coperto 1€

BIRRE ARTIGIANALIBirrificio Alma

BIRRE ARTIGIANALI DEL MACELLAIO

PRIMERA 33CL - 5,2%ALE chiara e leggera, DNA inglese, poco gasata e molto scorrevole, una birra molto versatile da abbinare alla tua pizza preferita.

RAMADA 33cl - 5,8%Classica AMERICAN PALE ALE, dorata con rifessi ramati, bassa gradazione alcolica con i luppoli americani protagonisti e capaci di donare note fruttate di agrumi. Chiusura secca e amara.

MONACA 33cl - 8,2%Birra belga di isirazione monastica, forte, secca e decisa, con aromi di frutta dolce e leggermenti speziati, bilanciati da una luppolatura sostenuta.

birre inbottiglia

birreALLA SPINA

ICHNUSABottiglia da 33 cl.

ICHNUSA NON FILTRATABottiglia da 33 cl.

ICHNUSA 4,7%

MC FARLAND ROUGE 5,6%

WEISS 5,3%

ICHNUSA NON FILTRATA 5%

Una birra rinfrescante, elegante, con gli evidenti aromi delle spezie utilizzate, fruttata. Mediamente corposa, resa morbida e cremosa dal malto di frumento e dall’avena.

IngredientiAcqua, malto d’orzo e di frumento, luppolo, coriandolo, scorza di arancia amara, lievito

Birra Artigianale non filtrata,non pastorizzata

Alc. 5,0% Vol

Gli aromi dei malti affumicati che dominano i sentori di questa birra si ritrovano nel gusto.

IngredientiAcqua, malto d’orzo, luppolo, lievito

Birra Artigianale non filtrata,non pastorizzata

Alc. 6,2% Vol

Birra ambrata intensa, alta gradazione alcolica con note di caramello, biscotto e panificato, chiusura secca e leggermente amara.

IngredientiAcqua, malto d’orzo, luppolo, lievito

Birra di frumento con massiccia luppolatura in aroma. Amara, secca, con profumi di frutta esotica.

IngredientiAcqua, malto d'orzo e di frumento, avena, luppolo, lievito

*Prodotti congelatiNelle nostre portate potrebbero essere presenti allergeni. In caso foste intolleranti informate il nostro personale.

7€

7€

7€

ALTROPASSOCantina Reguta - Friuli

APPASSIMENTO (ROSSO VENETO)Cantina Domìni Veneti - Veneto

CHIANTIFattoria Il Palagio Docg Toscanaccio

MONTEPULCIANoBorgo San Leo - Abruzzo

FALANGHINAVigne Storte - Campania

PROSECCO TREVISO

CALICE DI VINO4€

4€

4€

4€

4€

4€

VALPOLICELLA DOC CLASSICORosso Veronese DOC

BARBERA D'ASTITasmorcan - Piemonte

INSOLIA (Bianco)Buttera - Sicilia

BOTTIGLIE 0.375CL

13€

13€

13€

PROSECCO TREVISO

VALDOBBIADENESUPERIORE EXTRA DRYSelezione Tre Ville

FRANCIACORTALe Marchesine

BOLLICINE

18€

25€

35€

3,5€

4€

5€

6€

6€

6€

COCA COlA / COCA COLA ZEROCHINOTTO / SPRITE / FANTA / ESTATHÉ

ACQUA VETRO 75cl

BEVANDE3,5€

2,5€

IN VETRO

3€

3,5€

3,5€

3,5€

mediapiccola

FALANGHINAVigne Storte - Campania

INSOLIAButtera - Sicilia

GEWURZTRAMINER DOCCantina Endrizzi - Trentino Alto Adige

BROLETTINO LUGANA DOCCantina Ca’ dei Frati - Lombardia

VINI BIANCHI

19€

22€

26€

30€

VINI ROSSI

24€

23€

20€

20€

22€

22€

23€

23€

23€

24€

24€

25€

25€

25€

27€

32€

33€

33€

39€

48€

58€

ConsigliatI dal macellaioALTROPASSOCantina Reguta - Friuli

APPASSIMENTO (ROSSO VENETO)Cantina Domìni Veneti - Veneto

CANNETO (SANGIOVESE PURO)Cantina Mantellassi - Toscana

MONTEPULCIANOBorgo San Leo - Abruzzo

CIRò BIOCantina Senatore - Calabria

MORELLINO DI SCANSANOPoggialto - Toscana

VALPOLICELLA DOC CLASSICORosso Veronese DOC

BARBERA D'ASTITasmorcan - Piemonte

PRIMITIVO DI MANDURIACantolio - Puglia

CHIANTIFattoria Il Palagio Docg Toscanaccio

NERO DI TROIASelezione Tufarello - Puglia

CARMENERCantina Don Almas - Cile

BOTONEROMamete Prevostini - Lombardia

SASSELLA DOCGCantina Pietro Triacca - Valtellina

NEBBIOLOFortemasso - Piemonte

RIPASSO “IL SESTANTE”Cantina Tommasi - Veneto

PINOT NEROCantina Elena Walch - Trentino

RONCHEDONECantina Ca’ dei Frati - Lombardia

BRUCIATOCantina Antinori Bolgheri - Toscana

BRUNELLO DI MONTALCINOCantina Camigliano - Toscana

AMARONE DOCGCantina Tommasi - Veneto

ROSA DEI FRATICantina Ca’ dei Frati - Lombardia

VINI ROSè

25€

7€

7€

7€

7€

Birra Artigianale non filtrata,non pastorizzata

Alc. 8,0% Vol

Birra Artigianale non filtrata,non pastorizzata

Alc. 5,0% Vol

pizze gourmet

CORNICIONE Ripieno di ricotta fresca +3€

LE PIZZE VERACI ROSSE

LE PIZZE VERACI BIANCHE

TUTTE LE PIZZE SONO CON IMPASTO A LIEVITO MADRE

L'AGGIUNTA DI INGREDIENTI NELLE PIZZE COMPORTA MODIFICA DEL PREZZO

TARTARE E CRUDITÈ

BUFALOTTAPomodoro, mozzarella di bufala, basilico, e.v.o.

DIAVOLETTAPomodoro, fiordilatte, spianata calabrese piccante, basilico, e.v.o.

LIGUREPomodoro, fiordilatte, pesto genovese fresco, pomodori datterini gialli, basilico, e.v.o.

CREMOSAPomodoro, fiordilatte, mousse di ricotta fresca,pepe nero, basilico, e.v.o.

SALSICCIOTTAPomodoro, provola affumicata di bufala, salsiccia tagliata al coltello, basilico, e.v.o.

TROPEAPomodoro, fiordilatte, cipolla rossa di Tropea,tonno, pomodorini Pachino, basilico, e.v.o.

SAPORITA 2.0Pomodoro, fiordilatte, peperoni arrostiti,spianata calabrese piccante, basilico, e.v.o.

NAPOLETANAPomodoro, fiordilatte, alici di Cetara, olive nere, basilico, e.v.o.

CAPRICCIOSAPomodoro, fiordilatte, prosciutto cotto, funghi champignon, carciofi, olive nere, e.v.o.

AMERICANAPomodoro, fiordilatte, wurstel, patate fritte*,basilico, e.v.o.

MARGHERITAPomodoro, fiordilatte, basilico, e.v.o.

MARINARAPomodoro, aglio, origano, basilico, e.v.o.

DOLCE E SALATAMozzarella di bufala, cipolla rossa caramellata,alici di Cetara, basilico, e.v.o.

MAIALAFiordilatte, salsiccia al coltello, patate al forno,‘nduja calabrese, basilico, e.v.o.

CAMPANAFiordilatte, friarielli ripassati, salsiccia tagliataal coltello, basilico, e.v.o.

CLASSICASale, rosmarino, e.v.o.

PACHINOMozzarella di bufala, pomodori Pachino,basilico, e.v.o.

FROMAGEFiordilatte, gorgonzola, bufala affumicata,pecorino grattuggiato, scaglie di grana, basilico

VEGETARIANAFiordilatte, verdure di stagione, basilico, e.v.o.

SPACCATELLAFiordilatte, carciofi Spaccatelli, prosciutto cotto, basilico, e.v.o.

Nel nostro impasto non viene aggiunto nessun tipo di grasso animale o vegetale e ha una lievitazione minima di 48 ore proprio come richiede la tradizione per garantire la migliore digeribilità e fragranza. Tutti i latticini usati nei condimenti provengono da caseifici prettamente Campani e tagliati ogni giorno a coltello senza l'ausilio di macchinari. La pasta viene rigorosamente stesa al momento a mano e cotta nel forno a legna dove si raggiunge la temperatura di oltre 400 C°.

ITALAFiordilatte, coppa Piacentina DOP, stracciatella di bufala pugliese, granella di pistacchio, e.v.o.

ALLEGRAProvola di bufala affumicata, speck dell'Alto Adige (IGP) croccante, peperoncini fantasia in agrodolce (non piccanti), e.v.o.

STELVIOFiordilatte, funghi porcini, bresaola della Valtellina (IGP), scaglie di grana, e.v.o.

BUONGUSTAIAProvola di bufala, crudo Marco d’Oggiono, stracciatella pugliese, basilico, e.v.o.

TARTUFATAFiordilatte, crema di tartufo, funghi porcini, burrata pugliese, basilico, e.v.o.

AMATRICIANAPomodoro, fiordilatte, guanciale, pecorino romano, pepe nero, basilico, e.v.o.

MORTAZZAFiordilatte, mortadella Bologna, granella di pistacchi, basilico, e.v.o.

QUADROPizza quadrata con cornicione ripieno di mozzarella fiordilatte, pomodoro, friarielli, burrata pugliese, basilico, e.v.o.

FUMO DEL TIROLOPomodorini Pachino, stracciatella di bufala DOP, speck dell'Alto Adige (IGP), basilico, e.v.o.

CRUDAIOLAFiordilatte, funghi champignon, prosciuttocrudo Marco d’Oggiono, scaglie di grana, basilico, e.v.o.

LA TRICOLOREFiordilatte, pomodori secchi, pomodoridatterini gialli, stracciatella pugliese,basilico, e.v.o.

HAMBURGER

PANINI GOURMET

Serviti con patatine*

MENU BABYFINO A 10 ANNI

Serviti con patatine*

COTOLETTAServita con patatine fritte*

POLLO AI FERRIServito con patatine fritte*

WURSTELServito con patatine fritte*

BISTECCA DI MANZOServita con patatine fritte*

HAMBURGERHamburger di Fassona con patatine fritte* (con pane)

13€

13€

13€

13€

13€

12€

12€

13€

12€

12€

13€

10€

12€

10€

5€

9€

9€

7€

9€

9€

9€

9€

9€

10€

10€

10€

9€

9€

9€

7€

6€

CIABATTONE MYKONOSCiabatta cotta al momento nel forno a legna, souvlaki di pollo, tzatziki, insalata, peperoni arrostiti, cipolla rossa e feta

CIABATTONE DELLA MACELLERIACiabatta cotta al momento nel forno a legna, tagliatina di manzo, rucola, olio al tartufo e scaglie di grana Ciabattone Top GunCiabatta cotta al momento nel forno a legna, Luganega grill, scamorza fumé, cipolle caramellate, peperoni e maionese

6€

6€

5€

8€

7€

PIZZE BABYFINO A 10 ANNI

MARGHERITAPomodoro, fiordilatte, basilico, e.v.o.

PROSCIUTTO COTTOPomodoro, fiordilatte, prosciutto cotto, basilico, e.v.o.

WURSTELPomodoro, fiordilatte, wurstel, basilico, e.v.o.

WURSTEL CON PATATINEPomodoro, fiordilatte, wurstel, patatine fritte*,basilico, e.v.o.

4€

5€

5€

6€

CONTORNI

PATATE DOLCI*Stick di patate canadesi fritte

INSALATA TERIYAKISongino, cavolo viola, carote, sesamo e salsa teriyaki

VERDURE GRILLCon olio evo e origano

INSALATA MISTAMisticanza, pomodoro, carote, cavolo viola

PATATEFritte* o al forno fatte da noi

5€

6€

5€

6€

4€

LE INSALATONECAESAR DI POLLOInsalata gentile, crostini di pane, pollo grill marinato in paprika dolce, scaglie di grana e salsa caesar

green saladInsalata mista, spinacino fogliolina, pomodorini Pachino, semi di sesamo e zucchine grill al profumo di menta

Fiori d'arancio Insalata gentile, mozzarelline ciliegine, salmone affumicato, carpaccio di arance e citronette agli agrumi

13€

13€

14€

15€

15€

15€

TARTARE PECORELLATartare di manzo piemontese 200 gr., condita con olio al mirto, sale, pepe, ricotta di pecora, pane guttiau e salsa al pecorino e zafferano

TARTARE ASIATICATartare di manzo piemontese con zenzero, soia, semi di sesamo, erba cipollina servita con crostini di pane e panna acida

Tartare del macellaioTartare di manzo piemontese 200 gr., condita ai 13 elementi con insalata di rucola, grana e crostini di pane

TARTARE La reginaTartare di manzo piemontese 200 gr., condita con olio al pistacchio home-made, timo, maggiorana, pistacchi tostati con mousse di gelato al Casera, cipolle caramellate e crostini di pane saraceno

18€

18€

18€

19€

LE GRANDI CARNI

LE CHICCHE

Bombette pugliesi N.4Bombette pugliesi di capocollo,ripiene di formaggio

BRUSCHETTE DI SALSICCIA MONZESE N.4Pane del forno a legna con salsiccia crudamonzese e petali di grana

PASTRAMI N.3Bruschette con pastrami di manzo affumicato,senape al miele e cipolla caramellata

CamembertPepite di formaggio francese Camembert fritte

NACHOS BACONNachos del macellaio con salsa cheddare bacon croccante

BRUSCHETTE FAI DA TEPane di grano duro croccante, pomodori e basilico, alici di Cetara, crema di alioli, stracciatella di bufala e olio e.v.o.

Tagliata di Cube RollTagliata di manzo uruguaiano con olio alle erbe e sale Maldon servita con verdure grill, olio e.v.o e origano

Entrecôte di Black AngusLombata di Black Angus Uruguay con burro al Cafè de Paris servito con patate al forno

PICANHAPicanha Brasiliana alla griglia servita con patatas bravas

Fiorentina alla toscanaFiorentina frollata 30 giorni al profumo di erbe aromatiche servita con contorno a scelta

FilettoFiletto di manzo uruguaiano in crosta dipancetta croccante con burro al timo, servito con trevisana e patate al forno fatte da noi

Tagliata di filettoAI 4 MORITagliata di filetto uruguaiano al mirto servita con pane guttiau e patate al forno

CostataCostata di manzo da 500 gr. frollata 30 giornicon burro al lemongrass e lime con patate al forno

BBQ RIBSCostine di maiale cotte a bassa temperatura e glassate con salsa bbq servite con patatine fritte*

Spiedone del macellaioSelezione di carni composta da: filetto, cube roll, luganega e lonza marinati al chimichurri servito con patate fritte*

Galletto ALLA DIAVOLAGalletto Vallespluga* cotto a bassa temperatura servito con patate dolci*

Cotoletta gourmetFingers di cotoletta di pollo con panatura giapposervita con insalata teriyaki

23€

24€

24€

7€/etto

26€

27€

27€

16€

21€

15€

16€

9€

8€

8€

7€

7€

13€

LE entrée

TAGLIERE SELVAGGIOSelezioni di salami di cinghiale, cervo e salamemantovano, speck ai mirtilli, cetriolini agrodolcidella casa con chips di pane

TAGLIERE DEL BUONGUSTAIOCulatello di Langhirano, burratina campanae gnocco fritto

TAGLIERE DI SALUMISelezione di salumi Marco d'Oggiono, chipsdi pane ai 4 cereali

con aggiunta di gnocco fritto

14€

15€

15€

+3€

ONLYCERTIFIED

MEAT

Prova il tuo panino con un hamburger a base vegetale che sembra, cuoce e soddisfa come carne di manzo. Ha tutta la prelibatezza succosa e carnosa di un hamburger tradizionale, ma ha i vantaggi di un pasto a base vegetale. La modifica può essere effettuata con qualsiasi panino.

PROVA I NOSTRI HAMBURGER A BASE VEGETALE + 3€

NEw!

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RivieraHamburger di Fassona piemontese 200 gr., squacquerone Romagnolo, rucola, pomodori e maionese

MEDITERRANEOHamburger di Fassona piemontese 200 gr., pesto alla mediterranea, pomodoro secco, olive riviera, songino e scaglie di grana

CANNIBALETartare di manzo condita con olio, sale e pepe, stracciatella di bufala, pomodorini confit e basilico fritto

NostranoHamburger di Fassona piemontese 200 gr., zucchine grill, cipolla rossa caramellata,crema di formaggio e bacon croccante

Il classicoHamburger di Fassona piemontese 200 gr., pomodoro, cheddar, bacon croccante, bbq e insalata

PoldoHamburger di Fassona piemontese 200 gr., doppio cheddar, bacon croccante, cetrioli all’americana e salsa burger

PankoCotoletta di pollo con panatura panko, insalata gentile, pomodoro e maionese

OliviaHamburger di Fassona piemontese 200 gr., maionese al peperoncino, bacon croccante, jalapeños al formaggio, cipolla rossa di Tropea, pomodoro e insalata

Big JimDoppio hamburger di Fassona piemontese 200 gr. cad., cheddar, bacon croccante, pomodoro, uovo, insalata, anelli di cipolla* e salsa BBQ al Jack Daniel’s

NorvegeseSalmone Norvegese affumicato, songino e cream cheese all'erba cipollina

VEGGIEHamburger , maionese di soia, carote, insalata, pomodoro

IL CAMBIO DI CONTORNO COMPORTA UN SOVRAPPREZZO

La modifica o aggiunta di ingredieNti potrebbe variare il prezzoDoppio hamburger + 3€ | Uovo + 1€ Doppio cheese + 0,50€ | Bacon + 1€

14€

14€

15€

14€

13€

13€

13€

14€

17€

14€

17€

APERITIVO5€SPRITZ

HUGOAMERICANO