Luca e Cristian - Hostaria La Carbonara...THÉ FREDDO BIO AQUACHIARA L’ACQUA DELL’HOSTARIA 2...
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Nostra Nonna ha scandito le giornate dei migliori anni della nostra vita, quando la tavola era ricca di sapori e di colori, i pentoloni erano più grandi di noi e profumi di sughi e arrosti ci richiamavano all’ora del pranzo o della cena. Nonna ha alimentato la nostra passione, oggi siamo felici di condividere con voi le sue ricette fatte di prodotti provenienti dalla terra all’insegna della cucina casereccia e pura, quella che da sempre ci mantiene uniti intorno alla tavola... Luca e Cristian
Transcript of Luca e Cristian - Hostaria La Carbonara...THÉ FREDDO BIO AQUACHIARA L’ACQUA DELL’HOSTARIA 2...
Nostra Nonna ha scandito le giornate dei migliori anni della nostra vita, quando la tavola era ricca di sapori e di colori, i pentoloni erano più grandi di noi e profumi di sughi e arrosti ci richiamavano all’ora del pranzo o della cena.
Nonna ha alimentato la nostra passione, oggi siamo felici di condividere con voi le sue ricette fatte di prodotti provenienti dalla terra all’insegna della cucina casereccia e pura, quella che da sempre ci mantiene uniti intorno alla tavola...
Luca e Cristian
Si informa la gentile clientela che per eventuali allergie e/o intolleranze alimentari è presente e consultabile elenco dei prodotti conteneti allergeni.Per maggiori informazioni rivolgersi al personale di servizio.
*Alcune materie prime possono essere surgelate o congelate all’origine secondo la disponibilità del mercato.
i SALAM de L’UFELERA100% nostrani
100%ITALIANI
Salumi del territorio Lombardo "km 0" accompagnati da Lingue di Gavi(salame nostrano, lardo, coppa, brianzetta, porchetta, mortadella)
IL GRAN TAGLIERE al metro dell’Hostaria(salumi, formaggi, confetture e gnocco fritto)
1/4 di metro 10 euro — mezzo metro 15 euro — metro 21 euro
25 euro
IL TAGLIERE DI SALUMI
I NOSTR ATIPAST
INSALATA TIEPIDA DI POLPO E PATATE
CARCIOFO ALLA ROMANA
PANNA COTTA CACIO E PEPEAccompagnata da cubetti di Pere
carammellati
14 euro
11 euro
10 euro
NOVITÀLA MAMMA STENDEVA I PANNI AD ASCIUGARE,
NOI STENDIAMO IL CRUDO(Crudo di Parma accompagnato
da gnocco fritto)
14 euro
POLENTA E TRADIZIONEil Lardo, la Salsa al Vino,
la Salsiccia stufata, la Crema al Parmigiano
12 euro
L’UOVO DAL CUORE MORBIDO(cotto a 45° per circa 50 min)
crema al Parmigiano e Tartufo Nero
13 euro
CONSIGLIATO
MONDIALE DELLA CARBONARA 2018La nostra ricetta, i nostri consigli:- Spaghettone “Benedetto Cavalieri” cottura 16/17 min / circa 120 gr– Guanciale Az. Agr. Oasi del Mincio- Tuorlo d’uovo pastorizzato– Pecorino Romano "Pinna"- Pepe di Sarawak
N.B. Cottura pasta 17 miN. 17 euro
TONNARELLI ALLA CARBONARA CARCIOFI E BOTTARGA
TONNARELLI ALLA CARBONARA CON TARTUFO FRESCO NERO PREGIATO
TONNARELLO: pasta "fresca" all'uovo simile agli spaghetti ma in sezione quadrata, detti anche T. alla chitarra.
16 euro
15 euro
14 euro
TONNARELLI ALLA CARBONARA CLASSICA "RICETTA HOSTARIA"
I PRIM
LINGUINE AL NERO DI SEPPIE"Antico Pastificio Morelli"
Cacio e pepe e Mentuccia selvatica14 euro
CASERECCE INTEGRALI SENATORE CAPPELLIPesto di Pistacchio, Pomodorini secchi
e burrata di Bufala13 euro
MEZZE MANICHE“Benedetto Cavalieri”
Carciofi e Guanciale croccante14 euro
NOVITÀ
13 euro
BAVETTE AL TARTUFO "Antico Pastificio Morelli"
Scarola stufata, Uvette e Pinoli
RISOTT E OSS BUSRicetta originale Brianzola
19 euro
PIATTOUNICO
SEGUND
TOMAHAWK ALLA MILANES (cotoletta con ossone alla milanese)
17 euro
LA BUCA L’E’ MINGA STRACA SE LA SA MINGA DE VACA
Selezione di Formaggi accompagnati da Confetture
14 euro
- Patate al forno con Buccia- Cime di Rapa Ripassata– Carciofi Spadellati- Patate fritte- Verdure alla Griglia- Insalata mista / verde- Porcini trifolati*- Polenta
CUNTURN
5 euro
EL BRASÀBrasato alla Lombarda con Polenta di grano
18 euro
Steak House
LE NOSTRE TAGLIATE
– Tagliata di Black Angus “Nebraska” 17 euro
– Tagliata di Chianina Romagnola 17 euro
– Tagliata di Bufala 17 euro
– Filetto di Pollo 14 euro
ABBINAMENTI CONSIGLIATI Cime di Rapa +1 euro
Rucola e Grana +1 euro
Aceto Balsamico e mandorle +1 euro
Rosmarino di Montevecchia
Porcini Trifolati* +2 euro
Tartufo Nero +2 euro
FILETTO ALLA CARBONARA Uova, Guanciale, Pepe, Funghi Porcini 25 euro (gr 300 Ca)
FILETTO ALLA GRIGLIA NUDO 26 euro (gr 300 Ca)
FILETTO CREMA DI PARMIGIANO E TARTUFO NERO
27 euro (gr 300 Ca)
FILETTO IN PADELLA CON PORCINI TRIFOLATI
26 euro (gr 300 Ca)
SUA MAESTÀIL FILETTO
BEVANDE
BIBITE IN BOTTIGLIA BOTT. 33 CLCOCA COLACOCA ZERO
THÉ FREDDO BIO
AQUACHIARA L’ACQUA DELL’HOSTARIA
2 euro
4 euro
VINI ROSSI, BIANCHI E BOLLICINE AL CALICE4,5/5 euro
COPERTO 2,50 euro
Un pasto senza Vino
è come un giorno senza Sole,
Visita la nostra Cantina e illuminati.
BIRRE ARTIGIANALI “BirrifiCio la gastaldia”
BIRRA CHIARA Bott. 50 Cl 6 euro a bassa fermentazione, non filtrata, non pastorizzata
BIRRA CHIARA OPALESCENTE (BlaNChe) Bott. 50 Cl 6 euro ad alta fermentazione non filtrata, non pastorizzata
BIRRA AMBRATA SCURA Bott. 50 Cl 6 euro a bassa fermentazione, non filtrata, non pastorizzata
ICHNUSA non filtrata Bott. 33 Cl 4,5 euro
BIRRA MESSINA Cristalli di Sale 4,5 euro
