Italiapiu N° 30023

N° e data : 30023 - 01/12/2013

Diffusione : 4999 Pagina : 62

Periodicità : Trimestrale Dimens. : 100 %

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Veneto

Sui Monti Garbi ,un amore di Valpolicella

Annata d ' eccezione per la Tenuta Sant' Antonio Amarone Télos entra ufficialmente nei Docg italiani.

Sotto il cielo della Valpolicella ,

indipendentemente dalla stagione , è un' esplosione di

colori accesi . I filari delle vigne regalano un' immagine di simmetria e pazienza millenaria . Non occorre fretta ,

per produrre un buon vino , solo sapienza ed esperienza . Sotto il cielo della Valpolicella si sentono gli echi romantici dell

'

amore tragico di Giulietta e Romeo , grazie alla vicinanza con la bella Verona . Proprio qui c' è un amore per la vigna che merita di essere raccontato : quello della Tenuta Sant' Antonio ( www.tenutasantantonio.it ) e dei fratelli Castagnedi ,Armando ,

Tiziano , Massimo e Paolo ,che

ereditano dal padre la passione per la viticoltura , che nasce presso le vigne di San Zeno di Colognola ai Colli ,

terra di produzione dei più famosi vini scaligeri ( Amarone

,

Valpolicella , Soave ) . Nel 1989 i

quattro fratelli acquistano una proprietà nei Monti Garbi : il dado è tratto , e l ' azienda inizia a ruotare attorno alla grande tenuta agricola e alle nuove vigne che si affiancano a quelle già di proprietà

. Il lavoro non è stato semplice :

il territorio dei Monti Garbi ( che in dialetto significa

"

aspro ,

acerbo

"

) è stato "

domato " grazie

anche all '

esperienza acquisita dai quattro fratelli nella cura di fi

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lariin aziende vitivinicole di Toscana ,

Sicilia , I.27io e oggi è un terroir perfetto

. I vigneti della famiglia , un totale di 80 ettari , oltre che in

Valpolicella sono ubicati anche presso la Val d

'

Illasi . Si va dai 120 metri sul livello del mare ai 320 ; il clima è mite

grazie alla vicinanza con il Lago di Garda ;

il terreno è compatto , la composizione calcarea

, e garantisce una produzione

con caratteristiche eccezionali . Vitigni

a uve rosse producono le varietà Corvinone

, Corvina

, Rondinella e Cabernet Sauvignon . I vitigni bianchi sono so

1.1.ratef Castagnedi

prattuttodi Garganega , Trebbiano di Soave e Chardonnay. "

La nostra produzione - spiega Armando Castagnedi - inizia con i tre '

illuse del territorio , ossia Amarone ,

Valpolicella Superiore e Valpolicella Ripasso , per poi aumentare in qualità e quantità . Proprio la qualità è la regola che scandisce il nostro metodo di lavoro "

. Presso la Tenuta , infatti , il grappolo viene selezionato a mano , la vinificazione avviene in botti di legno ;

la pazienza regna sovrana . Occorre infatti attendere anche fino a tre mesi perché le uve si riposino e diano poi vita a vini di pregio come l '

Amarone ,

il Recioto e il Valpolicella Ripasso. Il prezioso lavoro di vinificazione è ospitato nella cantina della tenuta ,edificata tra i vigneti di

proprietà sulla strada dei Monti Garbi ,

accanto alle rovine di un' antica corte sulla cima di un colle nei pressi di San Briccio . Qui vasti spazi consentono di allungare i tempi d '

affinamento dei vini , qui vengono ospitati

clienti e visitatori , che possono toccare con mano l '

amore per la campagna sperimentato ogni giorno dai fratelli Castagnedi. La produzione di Cantine Sant' Antonio comprende l '

Amarone ( realizzato con quattro uve diverse ) , Amarone della Valpoli

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Riproduzione vietataTenuta Sant'Antonio ITA

Italiapiu N° 30023

N° e data : 30023 - 01/12/2013

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cellaCampo dei Gigli , Selezione

Antonio Castagnedi , Amarone Riserva Lilium Est ; i grandi rossi ( Cabernet

Sauvignon Capitel del Monte ,

Valpolicella Superiore La Bandina ) ; i classici superiori ( Valpolicella Superiore

Ripasso Monti Garbi , Soave Cm Monte

Ceriani , Soave Cm Vecchie Vigne ) ; i

giovani classici ( Soave Fontana ,

Valpolicella Nanfrè ) ; il Rosso Veronese

Igt Sponsà ; i vini dolci ( Passito colori d ' autunno e Recioto della Valpolicella Argille Bianche ) , le grappe di Amarone ( Campo dei Gigli e rossa ) , la linea Scaia , che interpreta in modo innovativo vini del territorio ( Garganega Chardonnay , Corvina , Rosato ). Per rispondere alle esigenze mutate della clientela consumatrice di vino ,

che cerca prodotti sempre più rispettosi dell '

ambiente , cinque anni fa Tenuta Sant' Antonio dà vita a una linea di vini senza solfiti aggiunti , dunque più salutari e ottenuti nel pieno rispetto della natura

, Télos , che prevede un

nuovo e dedicato processo di lavorazione

. Oltre al bianco ( Garganega Chardonnay Igt ) e al rosso ( Valpolicella Superiore Doc ) , nel 2013 l ' azienda ha presentato a Vinitaly 1"Amarone della Valpolicella Télos Docg 2010 " che apre quindi un percorso di mutamento agronomico ed enologico a una delle più prestigiose denominazioni d '

Italia.

LAmarone Télos racchiude in sé tutta la forza e le caratteristiche della Valpolicella senza elementi inibitori che possano ridurre i profumi e gli aromi.

Télos l '

Amarone è un vino ancora giovane e molto fresco che richiede un ulteriore affinamento in bottiglia per arrivare alla sua massima espressione solamente ,dopo qualche anno di attesa . tanriata 2010 è particolarmente fortunata per la Tenuta , perché non solo porta con sé l ' Amarone Télos

, ma

perché segna anche l '

entrata ufficiale nella lista di vini Docg italiani. I vini Télos , che in greco antico significa

"

compimento "

, sono speciali sin dalla loro "

idea "

:nel vitigno le concimazioni si basano sull '

analisi dei mosti dell '

uva ottenuta da ogni singolo vigneto . I fitosanitari sono sostituiti da alternative naturali

chenon lasciano residui . I solfiti non vengono inseriti in pigiatura , né solfati e fosfati vengono aggiunti in fermentazione

. I Télos richiedono anche che la cantina sia perfetta , perché i vini sono più delicati , e devono "

lavorare " da soli per crearsi un sistema

immunitario autonomo. A conferma del fatto che la Valpolicella non si sceglie , ma si ama , Tenuta Sant' Antonio fa parte , oltre che del Consorzio della Valpolicella , anche dell

' associazione "

Famiglie dell '

Amarone d '

Arte "

, che ha l '

obiettivo di promuovere la vera cultura dell ' Amarone.

COLOGNOLA Al COLLI ( VR )

C ( + 39 ) 045 7650383

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