Valutazione alimenti proteiciamaltea.vete.unimi.it/docenti/cheli/PROTEICI.pdf1 Valutazione alimenti...

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Valutazione alimenti proteici proteina grezza/fibra

attenzione all’analisi chimica

valore biologico

digeribilità/FAN

AA disponibili perfetto rapporto tra aa essenziali per ottimizzare le performance

fabbisogni impatto ambientale

Trattamenti

VALUTAZIONE DEGLI ALIMENTI IN FUNZIONE VALUTAZIONE DEGLI ALIMENTI IN FUNZIONE DEL CONTENUTO IN PROTEINA GREZZADEL CONTENUTO IN PROTEINA GREZZA

8080 %% farinefarine didi origineorigine animaleanimale (sangue)(sangue)

4444 %% soia ff..e..

3030 %% lattelatte inin polverepolvere

1515 % fieni: leguminose, prato stabilestabile

1010 % fieni graminacee,graminacee, cerealicereali

insilatoinsilato mais

3 % pagliepaglie

2

ALIMENTI PROTEICIALIMENTI PROTEICI

titolo proteico basso (20-28%) medio (30-40%) alto (>40%)

cotone semi (20%)cocco f.e. (21)germe mais f.e. (21%)semola glut. (21%)distillers (25%)trebbie birra (24%)erba medica dis (17%)

soia integralegirasole f.e.colza f.e.lino f.e.

soia f.e. (44-49%)arachide f.e. (49%)cotone f.e. (41%)mais glutine (59%)

Produzione mondiale di farine proteiche di maggior interesse nel 2000

0

20

40

60

80

100

120

mili

oni d

i tonnel

late

Soia Colza Cotone Girasole Pesce ArachideSwick, 2001

3

Produzione e disponibilità nel 2000 di farine di estrazione e panelli di semi oleosi per l’alimentazione del bestiame in Italia

dati espressi in 1000 di tonnellate

Produzione Import. Esport.

Disponibilità totaleDa semi

nazionaliDa semiimportati

Totale

Soia 616,4 579,2 1195,6 2269,9 204,6 3260,9

Girasole 227,920 87,3 315,2 220,8 7,001 529,116

Colza 9,120 2,4 11,6 97,8 - 109,4

Lino - 7,4 7,9 30,6 4 38,00

Rispetto alla disponibilità di farina di estrazione e panello di soia destinati all’alimentazione del bestiame solo il 18% è di origine nazionale.

(fonte ASSITOL, 2001)

Incidenza delle principali fonti proteiche utilizzati nelle preparazione dei mangimi in Italia (dati presentati in migliaia di tonnellate)

Fonte proteica Volumi impiegati

% Volumi in eq.te proteico

%

F. e. soia 3187 73 1434 75

F. e. colza 167.4 3.8 56.9 2.9

F. e. girasole 604.7 14 241.9 12.6

Altre farine 239.2 5.5 95.7 4.9F. carne/ossa 131 3.0 72 3.7

Farine di pesce 28 0.6 18 0.9

Totale 4357.3 100 1918.5 100

4

dati espressi % sul tal quale

Soia f.e. Soia integrale

PG, % 44 36.7

Lys, % 2.9 2.25

Lys digeribilita’, % 86 71

EE, % 1.1 19.1

EM, kcal 3135 3955

UFL/qle 103 117

Attenzione al contenuto in proteina nella soia f.e.

0

10

20

30

40

50

60

Argentina Brasile Bolivia Paraguay India Cina Giappone Australia USA

PG, %

Fickler, 2002

5

Attenzione al contenuto in metionina nella soia f.e.

1,2

1,3

1,4

1,5

Argentina Brasile Bolivia Paraguay India Cina Giappone Australia USA

Met

, %PG

Fickler, 2002

Alimenti proteici: quali aspetti nutrizionali, tecnologici e quali strategie?

1. Formulare sugli aminoacidi (AA) non sulla PG

PROTEINA IDEALE

2. Ottimizzare l’apporto in AA con i fabbisogni3. Utilizzare ingredienti in base alla vera digeribilità degli AA4. L’opportunità di supplementare la dieta con AA di sintesi (lisina, metionina,

treonina e triptofano) pone la necessità di valutare con maggiore attenzione i precisi fabbisogni di altri AA essenziali che potrebbero diventare limitanti in tali tipologie di diete

5. Selezionare ingredienti a bassa variabilità del contenuto in nutrienti6. Evitare/controllare i fattori antinutrizionali7. Utilizzare additivi/enzimi

Necessità di una stima piu’ corretta e rapida: tecniche in vitro e in situ, NIR

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UTILIZZAZIONE DELL’AZOTO NEL UTILIZZAZIONE DELL’AZOTO NEL MONOGASTRICOMONOGASTRICO

intestino crassointestino crasso--rettoretto-- digeribilita’ fecale digeribilita’ fecale --

N fecaleN fecale

N assorbitoN assorbito

N trattenutoN trattenuto

N urineN urine

intestino tenue intestino tenue -- digeribilita’ ilealedigeribilita’ ileale

alimento alimento -- N ingerito N ingerito -- prot rproteina grezza

VALORE BIOLOGICO PROTEINE VALORE BIOLOGICO PROTEINE

La qualita' delle proteine si valuta attraverso il valore La qualita' delle proteine si valuta attraverso il valore biologico biologico

VB VB = azoto trattenuto/azoto assorbito= azoto trattenuto/azoto assorbito

dipende dal bilancio degli aminoacidi essenzialidipende dal bilancio degli aminoacidi essenziali

7

Digeribilità della proteina

PG (%) Dig (%PG) PG (%) Dig (%PG)

Mais 8.6 90 F. Pesce 60.0 92

Frumento 13.0 89 F. Carne 50.0 90

Orzo 11.5 80 Soia f.e 44% 44.0 87

Colza f.e. 37.5 85 Soia f.e. 49% 49.0 91

Crusca frum 15.8 74 Soia integrale 37.5 89

Mais semola 22.0 65 Girasole f.e. 36% 36.0 78

Mais glutine 60.0 90 Lupino 34.5 86

Leeson e Summer, 1997

Digeribilità ileale (%) degli AALys Trp Thr Met Cys

Colza f.e. 74 73 69 82 69

Mais semola 51 47 57 79 53

F. Pesce (aringa) 89 79 85 88 73

F. Carne e ossa 74 60 70 79 55

Proteine plasma ess. 87 92 82 64 --

Latte scremato ess. 91 90 85 92 81

Soia f.e 49% 85 81 78 86 79

Soia f.e. 44% 85 80 78 86 77

Soia integrale estr. 81 75 77 78 76

Girasole f.e. 36% 74 76 71 87 74

Siero ess. 82 78 79 84 86

8

Digeribilità (%) degli AA

Lys

Soia f.e. 90

Soia f.e. “overcooked” 69

Parson, 1996

VALORE BIOLOGICO DI ALCUNE VALORE BIOLOGICO DI ALCUNE PROTEINE ALIMENTARIPROTEINE ALIMENTARI

A L I M E N T I V B

u o v o , t u o r l o 9 6u o v o , i n t o t o 9 4l a t t e d i v a c c a , c r u d o 9 0c a r n e b o v i n a 7 6c a s e i n a 7 3c a r n e d i v i t e l l o 6 2c a r n e s u i n a ( p r o s c i u t t o ) 7 4f a r . d i c a r n e ( t a n k a g e ) 4 8f r u m e n t o 6 7g r a n o t u r c o 6 0g e r m e d i m a i s 7 8

9

VALORE BIOLOGICO DI ALCUNE VALORE BIOLOGICO DI ALCUNE PROTEINE ALIMENTARIPROTEINE ALIMENTARI

A L I M E N T I V Bc r u s c a d i f r u m e n t o 7 4a v e n a 6 6o r z o 6 4s e g a l e 5 8p a t a t e 6 7l i n o , f a r . e s t r . 7 8s o i a , f a r . e s t r . 7 5c o t o n e , f a r . e s t r . 6 2a r a c h i d i 5 6p i s e l l i 4 8l i e v i t o d i b i r r a 6 3e r b a m e d i c a 6 1

CONTENUTO IN AMINOACIDI ESSENZIALI CONTENUTO IN AMINOACIDI ESSENZIALI DI ALCUNE PROTEINEDI ALCUNE PROTEINE

A M IN O A C I D I U O V OI N T E R O

L A T T EB O V I N O

C A S E I N A

A R G I N I N A 6 . 4 4 . 3 4 . 0F E N IL A L A N IN A 6 .3 5 .7 5 .5IS O L E U C IN A 8 .0 4 .4 7 .6IS T ID IN A 2 .1 2 .5 3 .2L E U C I N A 9 . 2 1 5 . 0 1 0 . 3L I S I N A 7 . 2 7 . 5 8 . 0M E T IO N IN A 4 .1 2 .9 3 .1T R E O N IN A 4 .9 4 .6 4 .5T R IP T O F A N O 1 .5 1 .6 1 .2V A L I N A 7 . 3 5 . 0 7 . 2

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CONTENUTO IN AMINOACIDI ESSENZIALI CONTENUTO IN AMINOACIDI ESSENZIALI DI ALCUNE PROTEINEDI ALCUNE PROTEINE

A M IN O A C ID I C A R N EB O V IN A

F R U M E N T O M A I S S O IA

A R G I N I N A 7 . 0 3 . 0 4 . 5 6 . 6F E N I L A L A N I N A 4 . 5 8 . 7 4 . 8 4 . 9I S O L E U C I N A 5 . 5 4 . 0 4 . 0 5 . 5I S T I D I N A 3 . 4 1 . 7 2 . 6 2 . 4L E U C I N A 1 0 . 0 1 3 .0 1 3 . 5 1 4 . 6L I S I N A 8 . 3 2 . 7 2 . 8 6 . 1M E T I O N IN A 3 . 0 3 . 0 1 . 6 1 . 5T R E O N I N A 4 . 3 3 . 3 3 . 7 4 . 0T R I P T O F A N O 1 . 3 1 . 0 0 . 8 1 . 4V A L I N A 5 . 6 3 . 5 4 . 7 5 . 2

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Qualità della proteina in relazione alla proteina idealeSoia fe Colza fe Girasole fe

Lysine 89 77 a 49 a

Methionine 78 a 111 122

Met+Cys 87 120 103

Threonine 87 92 76

Tryptophan 113 107 10

Isoleucine 114 98 103

Leucine 96 87 79

Valine 91 91 89

Histidine 84 104 92

Phenylalanine 129 98 113

Arginine 221 182 244

IPb ratio 78 77 49

a primo AA limitante

“Feeding value” relativo di alimenti proteici % rispetto a soia f.e. 44% note

Colza f.e. 70-80 FANMais semola 40-50 FibraF. Pesce (aringa) 160-170 AppetibilitàF. Carne e ossa 105-115 Minerali

triptofanoProteine plasma ess. 205-215Latte scremato 105-115 Vitamine liposolubiliSoia f.e 49% 105-110Soia f.e. 44% 100Soia integrale 85-95Girasole f.e. 36% 55-65 Fibra, lisinaSiero ess. 55-65 Lattosio

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QUALITA’ DELLA PROTEINA PER I QUALITA’ DELLA PROTEINA PER I RUMINANTIRUMINANTI

NPN PG velocemente PG lentamente PG degr. molto PG non disp.NPN PG velocemente PG lentamente PG degr. molto PG non disp.degradabile degradabile lentamente (ADF)degradabile degradabile lentamente (ADF)

proteina alimentare =proteina alimentare =proteina disponibile a livello duodenaleproteina disponibile a livello duodenale

proteina a livello duodenaleproteina a livello duodenale

proteina alimentare non fermentataproteina microbicaproteina endogena

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NRC, 2001: The goals of ruminant protein nutrition are

fornire una adeguata quantita’ di RDP per ottimizzare la sintesi proteica ruminale ed ottenere la desiderata

produttivita’ animale con la minima quantita’ di PG

accurata conoscenza delle caratteristiche nutrizionali delle fonti proteiche

SISTEMI DI VALUTAZIONE DELLA SISTEMI DI VALUTAZIONE DELLA PROTEINA PER I RUMINANTIPROTEINA PER I RUMINANTI

• Sistema NRC (USA, 2001)– PG, RDP, RUP

• Sistema CORNELL– PG, SOL, RDP, RUP

• Sistema francese (INRA, 1987)– PDI = PDIA + PDIM (PDIME/PDIMN)

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FRAZIONI PROTEICHE SISTEMA FRAZIONI PROTEICHE SISTEMA CORNELLCORNELL

FRAZIONE DEGRADABILITA’RUM. %h

DIGESTIONE INT.%

A IMMEDIATA NON RAGGIUNGEL’INTESTINO.

B1 200-300 100B2 5-15 100B3 0.1-1.5 80C 0 0

A: azoto non proteico (sol);B: proteina vera a diversa degradabilita’ ruminale: B1=veloce;

B2=intermedia; B3=lentaC: proteina non degradabile, non disponibile

ALIMENTO PG

% s.s.

RDP RUP PS

SOIA F.E. 49.9 65 35 20

GIRASOLE F.E. 26 74 26 30

COLZA F.E. 37 72 28 30 ( ?)

PANELLO LINO 38.3 65 35 20

SOIA FIOCCHI 42.8 51 49 5.7

PANELLO COTONE 44.8 57 43 20

FRAZIONI PROTEICHE DI ALCUNIFRAZIONI PROTEICHE DI ALCUNICONCENTRATICONCENTRATI

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ALIMENTO PG

% s.s.

RDP RUP PS

MAIS 10 40 60 16

MAIS FIOCCHI 9 32 68 8

MAIS PASTONE 9 44 56 30

ORZO 13 73 27 17

FRUMENTO 16 78 22 30

CRUSCA 18.4 71 29 40

POLPE BIETOLA 9.7 55 45 26.5

ALIMENTO PG

% s.s.

RDP RUP

% PG

PS

SEMOLA GLUTINATA 25.6 75 25 49

GLUTINE MAIS 65.9 45 55 4.2

DISTILLERS 25 46 54 22

TREBBIE BIRRA 25.6 51 49 4.1

PANELLO COCCO 22.4 37 63 ?


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Degradabilità ruminale delle proteine dei mangimi semplici

azoto non proteico, caseina, siero, solubili di distilleria

soia f.e., girasole f.e., colza f.e., mais semola

panello di lino, expeller di cotone, farina disidratata di erba medica, soia tostata

farina di pescefarina di pesce, glutine di mais, trebbie di birra, distillers.

RDP, %PG

90-100

65-80

45-65

20-45

RUP, %PG

0-10

20-35

35-60

60-80

Contenuti in PG, RUP ed in alcuni AA di alcune materie prime/sottoprodotti

PG (% SS)

RUP (% PG)

Met (% PG)

Lys (%PG)

Ile (%PG)

Pesce farina 65,00 69,40 1,90 4,90 3,00F. Carne/ossa 50,00 71,72 0,67 2,60 1,70

Glutine mais 60,00 68,07 1,90 1,00 2,30

F.e.Soia 49% 48,50 32,67 0,75 3,20 2,60

Soia int., tostata 42,80 57,86 0,60 3,10 2,26

Cotone int 24,40 29,22 0,36 2,00 1,95

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By pass proteico: effetto dei trattamenti

0 20 40 60 80 100

f.e. soia

soia seme crudo

soia seme tostato

cotone seme

f.e. cotone

by-pass, % digeribilita' by-pass, %

Alimenti proteici: valutare la qualità• AA• Digeribilità in vivo• Digeribilità peptica in vitro• Solubilità/Degradabilità in vitro• PDI • Lys disponibile• Attività ureasica• TIA/TIU

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Lys disponibile• La lisina è il piu’ sensibile ai trattamenti tecnologici

• Interesse nutrizionale

• Lys disponibile = lys reattiva al FDNB % lys totale

• Lys disponibile > 85%

FDNB = 1-fluoro, 2-4-dinitrobenzene

PDI• Protein dispersibility index

• Solubilità in KOH: linee guida– Soia > 85%– Colza > 55%– Girasole > 68%

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Attività Ureasica:

Visualizza l’attività degli inibitori della tripsina difficile da misurare

ΔpH: 0.1-0.5

”overprocessing” non evidenziato

IDEATM

• IDEA (Immobilized Digestive Enzyme Assay) misura i gruppi α-aminici liberati a seguito di idrolisi enzimatica

• Analisi rapida della digeribilità degli AA

• Sistema analitico ottimizzato per SBM e MBM

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SOIA INTEGRALE (GLYCINE MAX)SOYBEAN SEED

Sostanza secca 90,00 Lipidi grezzi 19,10Proteina grezza 36,70 Ceneri 5,20

RDP 27,16 74 %PG Ca 0,25RUP 9,54 26 %PG P 0,60

Fibra grezza 6,30 Mg 0,22NDF 13,50 K 1,80ADF 8,80 S 0,27ADL 3,40 Na 0,01

Amido 6,50 UFL (kg sul tal quale) 1,17Zuccheri 10,00 UFC kg sul tal quale) 1,13

Arginina 3,04 Lisina 2,67Cistina 0,64 Metionina 0,64Fenilalanina 2,12 Serina 1,97Glicina 3,22 Treonina 1,66Istidina 1,10 Triptofano 0,55Isoleucina 2,21 Tirosina 0,94Leucina 3,32 Valina 2,12

Ac Palmitico 10,77 Ac Linolenico 13,02Ac Stearico 4,08 Ac ArachicoAc Oleico 18,01 Ac ArachidonicoAc Linoleico 53,47

Aminoacidi (% sul tal quale)

Acidi grassi (% del totale)

Composizione chimica media (% sul tal quale)

SOIA, FARINA DI ESTRAZIONESOYBEAN MEAL

45% 50% 45% 50%Sostanza secca 90,00 90,00 Lipidi grezzi 1,1 1,70Proteina grezza 43,40 49,00 Ceneri 6,00 5,90

RDP 31,25 72 %PG 34,30 70 %PG Ca 0,27 0,28RUP 12,15 28 %PG 14,70 30 %PG P 0,60 0,65

Fibra grezza 6,90 4,00 Mg 0,27 0,26NDF 14,20 9,40 K 2,00 2,15ADF 9,50 6,10 S 0,40 0,35ADL 0,70 0,50 Na 0,03 0,02

Amido 3,30 3,00 UFL (kg sul tal quale) 1,03 1,07Zuccheri 10,30 9,90 UFC kg sul tal quale) 1,01 1,05

45% 50% 45% 50%Arginina 3,11 3,60 Lisina 2,65 3,01Cistina 0,70 0,74 Metionina 0,62 0,66Fenilalanina 2,12 2,41 Serina 2,20 2,42Glicina 1,96 2,19 Treonina 1,72 1,91Istidina 1,20 1,23 Triptofano 0,63 0,69Isoleucina 2,07 2,29 Tirosina 1,54 1,69Leucina 3,28 3,28 Valina 2,11 2,29

15% 17% 15% 17%Ac. Palmitico 14,27 14,18 Ac. Linolenico 10,57 10,91Ac. Stearico 3,71 3,89 Ac. ArachicoAc. Oleico 17,51 17,97 Ac. ArachidonicoAc. Linoleico 53,90 54,00




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COCCO, PANELLOCOCONUT EXPELLER


RDP 11,77 55 %PG Ca 0,18RUP 9,63 45 %PG P 0,60

Fibra grezza 13,40 Mg 0,27NDF 40,20 K 1,08ADF 22,70 SADL 3,00 Na 0,09


Arginina 2,36 Lisina 0,56Cistina 0,26 Metionina 0,33Fenilalanina 0,87 SerinaGlicina 1,08 Treonina 0,66Istidina 0,38 Triptofano 0,20Isoleucina 0,96 Tirosina 0,45Leucina 1,49 Valina 1,07

Ac Caprilico 8,40 Ac Palmitico 6,50Ac Caprinico 7,70 Ac Stearico 2,00Ac Laurico 48,00 Ac Oleico 2,00Ac Miristico 20,00 Ac Linoleico 2,50




COLZA, FARINA DI ESTRAZIONERAPESEED MEAL


RDP 25,80 75 %PG Ca 0,63RUP 8,60 25 %PG P 1,00








23

COTONE, SEMICOTTON, SEEDS


RDP 11,88 60 %PG Ca 0,14RUP 7,92 40 %PG P 0,67



Ac Palmitico 21,50 Ac LinolenicoAc Stearico 1,90 Ac Arachico 0,70Ac Oleico 26,60 Ac ArachidonicoAc Linoleico 48,35



COTONE, FARINA DI ESTRAZIONECOTTON MEAL


RDP 26,52 65 %PG Ca 0,19RUP 14,28 35 %PG P 1,04




Ac. Palmitico 21,50 Ac. LinolenicoAc. Stearico 1,90 Ac. Arachico 0,70Ac. Oleico 26,60 Ac. ArachidonicoAc. Linoleico 48,35




24

ARACHIDE, FARINA DI ESTRAZIONEPEANUT MEAL


RDP 37,13 75 %PG Ca 0,20RUP 12,38 25 %PG P 0,60




Ac. Palmitico 10,13 Ac. Linolenico 4,73Ac. Stearico 2,26 Ac. ArachicoAc. Oleico 61,63 Ac. ArachidonicoAc. Linoleico 19,57




GIRASOLE, SEMISUNFLOWER, SEEDS

25

24% 34%Sostanza secca 90,00 90,00 Lipidi grezzi 1,80 2,90Proteina grezza 24,00 33,60 Ceneri 5,30 6,20

RDP 18,00 75 %PG 24,86 74 %PG Ca 0,38 0,34RUP 6,00 25 %PG 8,74 26 %PG P 0,79 1,00

Fibra grezza 29,40 19,70 Mg 0,55 0,57NDF 34,40 31,90 K 1,30 1,35ADF 30,50 21,80 S 0,34 0,35ADL 9,60 6,60 Na 0,04 0,04

Amido 5,40 5,40 UFL (kg sul tal quale) 0,58 0,77Zuccheri 3,60 3,00 UFC kg sul tal quale) 0,49 0,70

24% 34% 24% 34%Arginina 2,08 2,63 Lisina 0,97 1,10Cistina 0,43 0,46 Metionina 0,57 0,66Fenilalanina 1,13 1,40 Serina 1,06 1,38Glicina 1,14 1,81 Treonina 0,93 1,15Istidina 0,52 0,72 Triptofano 0,32 0,31Isoleucina 1,08 1,60 Tirosina 0,60 0,74Leucina 1,61 2,28 Valina 1,31 1,51

24% 34% 24% 34%Ac. Palmitico 6,80 7,90 Ac. Linolenico 1,17 0,78Ac. Stearico 3,90 4,20 Ac. ArachicoAc. Oleico 18,65 21,28 Ac. ArachidonicoAc. Linoleico 61 90 66 32




GIRASOLE, FARINA DI ESTRAZIONESUNFLOWER MEAL

LINO, SEMILINSEED

26

LINO, FARINA DI ESTRAZIONELINSEED MEAL


RDP 19,32 56 %PG Ca 0,40RUP 15,18 44 %PG P 0,82








MAISsottoprodotti lavorazione industriale

0

10

20

30

40

50

60

%tq

glutine semola glutinata f.e. germe

PGEEFG

UFL/kg 1.08 0.95 0.97

27

PROTEINA DI PATATAPOTATO PROTEIN

COM PO SI ZI ON E CH IM I CA M ED IA ( % SU L TA L Q UA LE )

SO ST AN ZA S EC CA 9 3. 00 dS O 9 7. 00

PR OT EI NE G RE ZZ E 75 . 00 ND F - -- --

LI PI DI G RE ZZ I 0. 30 AD F - -- --

FI BR A GR EZ ZA 0. 50 AD L - -- --

CE NE RI 3. 20 AM ID O - -- --

Ca /P 0. 48 / 0. 18 ZU CC HE RI - -- --VA LO RE N UT RI TI V O (P ER k g DI T AL Q U AL E)

RU MI NA NT I SU IN I( kc al /k g)

UF L 1. 17 ED 4 14 0

UF C 1. 12 EM 3 75 0A MI NO AC ID I ( % SU L TA L QU AL E)

AR GI NI NA 3 .9 8 LI SI NA 5. 40

CI ST IN A 1 .2 9 ME TI ON IN A 1. 50

FE NI LA LA NI NA - -- - SE RI NA -- --

GL IC IN A - -- - TR EO NI NA 3. 86

IS TI DI NA 1 .5 3 TR IP TO FA NO 0. 92

IS OL EU CI NA 3 .9 8 TI RO SI NA -- --

LE UC IN A 6 .8 8 VA LI NA 4. 82

CARNE FARINAMEAT MEAL

COMPOSIZIONE CHIMICA MEDIA (% SUL TAL QUALE)

50 % 60 % 70 %

SOSTANZA SECCA 94.00 94.00 94.00

PROTEINE GREZZE(PGD)

47.2(50% PG)

56.00(50% PG)

65.00(50% PG)

LIPIDI GREZZI 8.50 8.50 8.50

CENERI 36.70 27.80 18.80

dSO 86.00 86.00 86.00

Ca 10.20 7.72 5.00

P 4.85 3.70 2.40VALORE NUTRITIVO (PER kg DI TAL QUALE)

50 % 60 % 70 % 50 % 60 % 70 %

RUMINANTI SUINIkcal/kg

UFL 0.75 0.86 0.95 ED 2550 3000 3150

UFC 0.71 0.80 0.90 EM 2250 2670 2775

28

AMINOACIDI (% SUL TAL QUALE)

50 % 60 % 70 % 50 % 60 % 70 %

ARGININA 2.95 3.72 4.70 LISINA 2.00 2.48 3.25

CISTINA 0.18 0.30 0.40 METIONINA 0.44 0.57 0.95

FENILALANINA 1.23 1.51 1.95 SERINA 1.47 2.04 2.35

GLICINA 6.64 7.18 6.70 TREONINA 1.10 1.67 1.75

ISTIDINA 0.72 0.85 0.95 TRIPTOFANO 0.23 0.30 0.34

ISOLEUCINA 0.86 1.28 1.55 TIROSINA 0.85 1.09 1.20

LEUCINA 2.08 2.82 3.30 VALINA 1.36 2.11 2.35ACIDI GRASSI (% SUL TAL QUALE)

AC. MIRISTICO 2.99 AC. LINOLEICO 6.40

AC. PALMITICO 25.70 AC. LINOLENICO 1.25

AC. STEARICO 17.60 AC. ARACHICO ----

AC. OLEICO 39.10 AC. ARACHIDONICO 0.60

PESCE, FARINE MAGREFISH MEAL


60 % 65 % 72 %


PROTEINE GREZZE(PGD) 61.0(40% PG) 64.6(35% PG) 71.3(30% PG)


CENERI 23.00 21.40 16.80

dSO 90.00 90.00 90.00

Ca 6.20 6.30 4.20

P 3.40 3.50 2.75

VALORE NUTRITIVO (PER kg DI TAL QUALE)

60 % 65 % 72 % 60 % 65 % 72 %


UFL 0.92 0.93 0.94 ED 3700 3700 3800

UFC 0.88 0.89 0.90 EM/EN 3255 3255 3295

29


60 % 65 % 72 % 60 % 65 % 72 %

ARGININA 4.20 3.71 4.06 LISINA 4.30 5.04 5.42





ISOLEUCINA 3.00 3.04 3.35 TIROSINA ---- 2.40 2.50




AC. STEARICO 6.30 AC. ARACHICO -----

AC. OLEICO 24.00 AC. ARACHIDONICO -----

PESCE, FARINE GRASSEFISH MEAL


60 % 65 % 72 %F. ARINGHE


PROTEINE GREZZE(PGD) 59.3(40% PG) 66.2(35% PG) 71.6(30% PG)


CENERI 20.70 15.60 10.90

dSO 90.00 90.00 90.00

Ca 6.20 3.90 2.70

P 3.40 2.55 1.80VALORE NUTRITIVO (PER kg DI TAL QUALE)

60 % 65 % 72 % 60 % 65 % 72 %


UFL 0.99 1.06 1.11 ED 3650 3850 4400

UFC 0.96 1.01 1.06 EM 3240 3415 3855

30


60% 65% 72% 60% 65% 72%

ARGININA 3.46 3.77 3.92 LISINA 4.41 5.03 5.48





ISOLEUCINA 2.80 3.11 3.42 TIROSINA 2.15 2.23 2.14






F ARINA DI SANGUEBLOOD MEAL

COMPOSIZIO NE CHIMI CA MEDIA (% SUL T AL QUALE )

SOSTAN ZA SECCA 91.00 dSO -----

PROTEI NE GREZZ E 84.00 NDF -----

LIPIDI GREZZI 1.10 ADF -----

FIBRA GREZZA ----- ADL -----

CENERI 4.45 AMI DO -----

Ca/P 0.30/ 0.25 ZUC CHERI -----VALORE NUTRITIVO (PER kg DI TAL QUALE)

RUMINA NTI SUINI(k cal/kg)

UFL 1.10 ED 390 0

UFC 1.06 EM 341 5AM INOACIDI (% SUL T AL QUALE )

ARGINI NA 3.63 LISINA 7.6 2

CISTIN A 0.75 METIONI NA 0.9 3

FENILA LANINA ----- SERINA --- -

GLICIN A ----- TREONIN A 4.0 0

ISTIDI NA 5.18 TRIPTOF ANO 1.0 6

ISOLEU CINA 0.79 TIROSIN A --- -

LEUCIN A 11.58 VALINA 7.0 2

31

S IE R O DI L A TT EM I LK W HE Y

C OMPOSIZIO NE CHIMI CA MEDIA (% SUL T AL QUALE )

SOSTAN ZA SECCA 9 3.00

PROTEI NE GREZZ E 1 3.30 ND F -----

LIPIDI GREZZI 1.30 AD F -----

FIBRA GREZZA - ---- AD L -----

CENERI 8.80 AM IDO -----

Ca/P 0. 04/0.70 ZU CCHERI 66. 50VALORE NUTRITIVO (PER kg DI TAL QUALE)

RUMINA NTI SUINI(k cal/kg)

UFL 1.14 ED 321 0

UFC 1.17 EM 309 0AM INOACIDI (% SUL T AL QUALE )

ARGINI NA 0.33 LISINA 1.1 2

CISTIN A 0.28 METIONI NA 0.2 2

FENILA LANINA ---- SERINA --- -

GLICIN A ---- TREONIN A 0.7 2

ISTIDI NA 0.24 TRIPTOF ANO 0.1 5

ISOLEU CINA 0.67 TIROSIN A --- -

LEUCIN A 1.14 VALINA 0.6 7

LATTE INTEROWHOLE MILK


SOSTANZA SECCA 97.00 dSO -----

PROTEINE GREZZE 26.00 NDF -----



CENERI 6.00 AMIDO -----

Ca/P 0.91/0.63 ZUCCHERI 39.50

VALORE NUTRITIVO (PER kg DI TAL QUALE)

RUMINANTI SUINI(kcal/kg)

UFL 1.38 ED 5240

UFC 1.36 EM 5015

32


ARGININA 0.91 LISINA 2.18

CISTINA 0.23 METIONINA 0.68

FENILALANINA ---- SERINA ----

GLICINA ---- TREONINA 1.19

ISTIDINA 0.75 TRIPTOFANO 0.39

ISOLEUCINA 1.48 TIROSINA ----

LEUCINA 2.06 VALINA 1.84

ACIDI GRASSI (% SUL TAL QUALE)

AC. PALMITICO 36.30 AC. LINOLENICO -----



AC. LINOLEICO 2.51

LATTE MAGRO IN POLVERESKIMMED MILK POWDER


SOSTANZA SECCA 94.00

PROTEINE GREZZE 34.90 NDF -----



CENERI 7.60 AMIDO -----

Ca/P 1.30/1.00 ZUCCHERI 51.00VALORE NUTRITIVO (PER kg DI TAL QUALE)

RUMINANTI SUINI(kcal/kg)

UFL 1.08 ED 3900

UFC 1.07 EM 3630AMINOACIDI (% SUL TAL QUALE)

ARGININA 1.20 LISINA 2.81

CISTINA 0.40 METIONINA 0.85

FENILALANINA ---- SERINA ----

GLICINA ---- TREONINA 1.53

ISTIDINA 0.99 TRIPTOFANO 0.44

ISOLEUCINA 2.12 TIROSINA ----

LEUCINA 3.42 VALINA 2.30

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