UNESCO con Gusto. I violinidi Cremona valgono unPatrimonioContinua il nostro viaggio alla scoperta della nostra bellaItalia. Il nostro paese, come vi abbiamo raccontato, vanta ben55 siti Patrimonio dell’Umanità UNESCO. Ma fanno parte delPatrimonio Immateriale dell’Umanità altre 12 eccellenze. Comeil “Saper fare liutario cremonese”, entrato nella prestigiosalista nel 2012.

La professione di liutai inizia a svilupparsi a Cremona nelXVI secolo, coinvolgendo nel lavoro di bottega interefamiglie, tra cui gli Stradivari, gli Amati e i Guarneri, chepoi si tramandarono l’arte e i suoi segreti di padre infiglio. Ancora oggi, sono più di 150 le botteghe dei maestriliutai cremonesi che ogni giorno rinnovano la tradizione deigrandi maestri del passato.

Quest’ultima, richiede che la creazione dei violini siaesclusivamente manuale, nessuna parte deve essere diprovenienza industriale e anche il legno utilizzato deveessere stagionato naturalmente. Ogni dettaglio, poi, anche sesembra solo decorativo, ha in realtà un significato profondonella realizzazione dello strumento.

Il risultato di questa perizia è che ogni violino che escedalle mani dei maestri liutai di Cremona è unico e

straordinario. Inoltre, ogni artigiano riesce a costruire datre a sei strumenti all’anno, assemblando a mano più di 70pezzi intorno a uno stampo, secondo le diverse risposteacustiche di ogni singolo pezzo, ognuno dei quali è fatto diun legno specifico.

L’arte dei liutai è talmente ammirata e ambita che Cremona èdiventata un punto di riferimento mondiale per chi desideraapprenderla. Qui, infatti, si trova la Scuola Internazionaledi Liuteria, frequentata da studenti italiani e stranieri, chenel loro percorso di studi imparano l’arte della costruzionedegli strumenti, ma anche la storia e la tecnica che, neisecoli, ha portato questa tradizione antica ai massimilivelli.

Il Museo del Violino e la casa diStradivariSi può cominciare la visita dal Museo del Violino(www.museodelviolino.org) per intraprendere un viaggio lungocinque secoli attraverso un percorso multimediali di suoni edemozioni. Una sezione, la Bottega di liuteria, è dedicata allediverse fasi della creazione degli strumenti e vederli nasceredalle mani dei maestri artigiani.

Nella sezione Lo scrigno dei tesori, invece, si può ammirareuna preziosa collezione dei dodici tra i più significativistrumenti della liuteria cremonese. Tra questi c’è un Carlo IXAndrea Amati del 1566, il più antico. Il più recente dellacollezione è invece un violino del 1941 realizzato da SimoneFernando Sacconi.

Il museo custodisce anche una collezione permanente diliuteria contemporanea, che include gli strumenti premiati con

una medaglia d’oro al Concorso Triennale Internazionale degliStrumenti ad Arco “Antonio Stradivari”, istituito nel 1976,una sorta di “Olimpiadi” della liuteria.

Altra chicca del museo è l’Auditorium Arvedi, dove si tengonole prove e le audizioni degli strumenti antichi, suonati damusicisti famosi nell’ambito di un calendario annuale diappuntamenti musicali. Per la sua acustica perfetta,l’Auditorium è stato premiato nel 20016 dall’AssociazioneDesign Industriale.

Infine, il museo è la sede dell’associazione internazionaleFriends of Stradivari, di cui fanno parte coloro chepossiedono, usano o custodiscono gli strumenti capolavoro deigrandi maestri. Un ‘esposizione permanente consente inoltre diammirare alcuni di questi appartenenti a collezioni pubblichee private di tutto il mondo.

Da non perdere poi una visita alla Casa di Antonio Stradivari,che si trova in Corso Garibaldi 7. Qui il celebre maestro

liutaio visse con la moglie Francesca Ferraboschi e qui creòalcuni dei suoi violini più celebri. Tra questi ci sono ilClisbee del 1669, la viola Mahler del 1672, il violino Sunrisedel 1677 e il violino Hellier del 1679, e alcune rarechitarre. La casa è riconoscibile da una targa commemorativaposta sul muro esterno.

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Le altre bellezze di CremonaPer una visita alle altre eccellenze della città di Cremona,potete invece partire da Piazza Duomo, sulla quale si affacciala splendida Cattedrale.

Vale la pena poi salire sul Torrazzo, che vanta il record di“campanile storico più alto d’Italia”. Misura infatti 112metri di altezza e consente di ammirare la città dall’alto,con i suoi inconfondibili tetti rossi che spuntano nel verdedella Pianura Padana attraversata dal fiume Po. Per salirefino alla cima bisogna “faticare” per ben 502 scalini.

Sul Torrazzo si trova poi l’orologio astronomico, che con isuoi 8,20 metri di diametro è tra i più grandi del mondo.Basti pensare che il Big Ben è un metro di meno.

Altra eccellenza cremonese è il Battistero romanico a piantaottagonale. Ha due lati in marmo, lo stesso utilizzato percostruire il Duomo, mentre gli altri sono stati lasciati allostato grezzo.

Sempre sulla piazza di affaccia anche il Palazzo Comunalemedievale, ma rimaneggiato nei secoli successivi. È sede dellamunicipalità cittadina da otto secoli, ma si possono visitarele sale del secondo piano, che custodiscono alcuni capolavoridi artisti del Cinquecento e Seicento.

Accanto al Palazzo del Comune si trova la Loggia dei Militi,dove si tenevano le riunioni dei cittadini più ricchi diCremona, membri della Società dei Militi. Da notare, sotto il

portico, lo stemma della città, che riporta un doppiosimulacro che ricorda l’eroe greco Ercole che, secondo laleggenda è stato il fondatore di Cremona.

Cremona da gustareE dopo i tesori UNESCO…il gusto. Tra le eccellenze dellacucina cremonese, troviamo prodotti tipici come il Salame diCremona IGP, a pasta morbida e dallo sfizioso, ma delicato,aroma di aglio. Tra i formaggi, invece, troviamo il GranaPadano DOP, il Provolone Valpadana DOP e il Salva CremascoDOP.

Tipica della zona è la mostarda, frutta mista candita einsaporita con la senape, da gustare accompagnata al GranBollito alla cremonese, oppure ai formaggi. Tra i secondipiatti spicca anche il Cotechino Vaniglia, dalla sfumaturadolce. Tra i primi, invece, da non perdere i marubini, unapasta ripiena con brasato, salame, formaggio Grana e nocemoscata, da mangiare in brodo.

Dulcis in fundo…Cremona è la patria del torrone, al quale è

dedicata una grande festa annuale. Il primo, infatti, sarebbestato servito il 25 ottobre 1441 al banchetto di nozze,celebrate proprio a Cremona, tra Francesco Sforza e BiancaMaria Visconti. Il celebre dolce, poi, sarebbe stato modellatocon la forma del Torrazzo.

E, a proposito di torrone, merita una visita la BottegaSperlari, in via Solferino 25, il negozio più antico dellacittà. Aperto nel 1836, produce da allora il celebre dolce.Oltre al torrone, tra le prelibatezze dolci locali spicca laTorta Bartolina, a base di uva fragola, e la Torta Turunina,che si prepara con la granella di torrone.

COME ARRIVAREIn auto: da Milano prendere la SS Paullese fino a Cremona. DalBrennero autostrade A22, A4, A21 in direzione Bolzano-Verona-Brescia. Da Genova A7 o A21 Genova-Voghera-Piacenza. DaVenezia A4 o A21 in direzione Venezia-Brescia-Cremona. Da RomaA1 o A21 in direzione Roma-Firenze-Bologna-Fiorenzuola.

DOVE DORMIRE*Dellearti Design Hotel****S, via Bonomelli 8, Cremona, tel.0372 23131, www.dellearti.com A pochi minuti dal campanileTorrazzo, dalla cattedrale e dal Teatro Ponchielli, offrecamere raffinate con arredo di design.

*Hotel Impero****, Piazza della Pace 18, Cremona, tel.0372/413013, www.hotelimpero.cr.it Nel centro città, spiccaper la facciata in pietra. Comodo alle principali attrazioni,tra cui il Museo del Violino, la cattedrale e il campanile ilTorrazzo.

DOVE MANGIARE*Locanda Torriani, via J. Torriani 7, Cremona, tel.335/7071883, www.locandatorriani.it Propone piatti dellacucina tradizionale cremonese, tra cui tortelli di zucca,mostarda e mousse di torrone, rivisitati secondo la miglioreinterpretazione contemporanea.

*Osteria La Sosta, via Sicardo Vescovo 9, Cremona, tel.0372/456656, www.osterialasosta.it In pieno centro storico,offre un menù di piatti della tradizione cremonese, tra cuiuna vasta scelta di salumi, paste fatte a mano, carrelli dibolliti con mostarda e dolci. Ambiente rustico elegante consoffitto di mattoni. Cantina con buona scelta di vini.

INFOwww.turismocremona.it