Un anno di colazioni: Le crostate

Un anno di colazioni: le Crostate

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““UUnn aannnnoo ddii ccoollaazziioonnii:: ::

llee CCrroossttaattee””

LLeettiizziiaa iinn CCuucciinnaa

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In copertina la ricetta vincitrice:

Crostata di farro con ricotta e frutti di bosco

di Letizia del blog Il risotto perfetto

http://ilrisottoperfetto.blogspot.it/2014/04/crostata-di-farro-con-ricotta-e-frutti.html



In queste pagina sono raccolte le ricette

che hanno partecipato al contest

“Un anno di colazioni: le Crostate”

organizzato per festeggiare il primo

compleanno del mio blog

Letizia in Cucina

Grazie a tutti i partecipanti!

http://www.vogliadicucina.blogspot.it/



Crostata della nonna di Sabrina in cucina: http://sabrinaincucina.blogspot.it/2014/04/la-crostata-della-nonna.html

Ingredienti:

300 gr farina

150 gr margarina

150 gr zucchero

2 uova

1 scorza di limone grattuggiata

1/2 bustina lievito per dolci

confettura di albicocche o pesche

Impastate tutti gli ingredienti, ad eccezione della confettura, che

servirà per la decorazione.

Lasciate riposare la frolla per circa 45/50 minuti in frigorifero,

poi stendete una parte della frolla su carta da forno, avendo cura

di conservarne un terzo per le strisce decorative. Farcite con la

confettura di albicocche o pesche. Poi preparate le striscioline per

decorare la crostata, devono essere molto sottili perché in forno

lieviteranno e cuocetela in forno a 180 gradi/200 gradi (dipende

dal forno) per circa 30 minuti, fino a quando la prova stecchino

ci dirà che e' cotta (farla rosolare bene in superficie).

http://sabrinaincucina.blogspot.it/2014/04/la-crostata-della-nonna.html



Crostatine limone e meringa di Buon dolce non mente: http://buondolcenonmente.blogspot.it/2014/04/crostatine-limone-e-

meringa.html

Ingredienti: 1 panetto di pasta frolla per il curd al limone (*)

succo e scorza di 1 limone grande 70g burro

150g zucchero 2 uova

1 cucchiaino di maizena

per la crema pasticcera al limone (**) 2 tuorli

75g zucchero a velo 25g farina 250ml latte

scorza di limone per la meringa (***)

4 albumi 10 cucchiai zucchero semolato

1/2 cucchiaino maizena

Preparate la frolla e mettetela in frigo per 1 ora. Trascorso questo lasso di tempo, spianatela su

un piano con un po' di farina e stendetela all'interno degli stampini per tartellette o crostatine.

Mettete un po' di carta da forno sopra l'impasto e versate fagioli o lenticchie secche per evitare

che le crostatine gonfino in forno. Fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per 5 minuti con i

legumi secchi, quindi rimuoveteli e fate cuocere altri 5-7 minuti (dipende molto dalla potenza del

vostro forno). Nell'attesa, preparate la farcia:

(*) Mettete sul fuoco, a fiamma bassa, un pentolino in cui far sciogliere il burro con lo

zucchero. Aggiungete il succo e la scorza del limone e mescolate bene. A parte, sbattete le uova

con la maizena. Unite i due composti e fare addensare sul fuoco. Lasciate intiepidire.

(**) Scaldate il latte con la scorza di limone e portate a ebollizione. In un pentolino a parte

sbattete i tuorli con lo zucchero. Aggiungete la farina setacciata, poi il latte a filo. Mescolate

bene, rimettete sul fuoco e fate addensare.

Quando le creme si saranno raffreddate, unitele e farcite le crostatine. Ricordatevi di non

riempirle fino all'orlo perché ancora ci va la meringa ;)

(***) In una ciotola sbattere gli albumi, zucchero e maizena fino ad ottenere una meringa soda

(provate a inclinare la ciotola: il composto non deve muoversi). Distribuite con un cucchiaio o

un sac à poche sulle crostatine. Mettete in forno a 200° per 2-3 minuti, oppure, se ce l'avete e

volete divertirvi di più, usate un cannello per far dorare la meringa.

http://buondolcenonmente.blogspot.it/2014/04/crostatine-limone-e-meringa.html

http://buondolcenonmente.blogspot.it/2014/04/crostatine-limone-e-meringa.html



Crostata di mele e confettura di albicocche di 3 ragazzi e 1 cucina: http://blog.giallozafferano.it/treragazzi1cucina/crostata-mele-confettura-albicocche/

Ingredienti (per uno stampo da 24 cm)

Per la pasta frolla: 150 gr di farina 00

75 gr di burro 50 gr di zucchero

un uovo scorza grattugiata di limone q.b.

un cucchiaino di lievito chimico per dolci un pizzico di sale

Per il ripieno:

circa 250 gr di confettura di albicocche 2 mele golden (non troppo grandi)

Prepariamo la pasta frolla, versando in una ciotola la farina setacciata insieme al lievito e al sale, lo zucchero, la scorza di limone ed il burro tagliato a cubetti e iniziamo ad impastare, sbriciolando il burro con il resto degli ingredienti fino ad ottenere un composto sabbioso. Aggiungiamo l’uovo, impastiamo fino ad ottenere un panetto liscio e compatto, copriamolo con la pellicola trasparente e lasciamolo riposare in frigorifero per circa 30 minuti. Passati i 30 minuti, stendiamo il panetto con l’aiuto del mattarello in modo abbastanza sottile, adagiamo quindi la sfoglia nella teglia per crostata o in una qualunque altra tortiera (meglio se a cerchio apribile), e la modelliamo sui bordi e sulla base, eliminando l’eventuale pasta frolla in eccesso. A questo punto stendiamo un velo di confettura di albicocche (teniamo da parte circa 2 cucchiai) e le fettine di mela (se volete tagliare le mele in anticipo, per non farle annerire bagnatele con del succo di limone) disposte in modo concentrico. In un pentolino scaldiamo i 2 cucchiai di confettura e, quando si sarà ammorbidita, con l’aiuto di un pennello da cucina, spennelliamo la confettura sopra le fettine di mela. Cuociamo la crostata in forno preriscaldato a 180°C per circa 35 minuti (la crostata sarà cotta quando i bordi della frolla saranno dorati e le mele si saranno ammorbidite).

http://blog.giallozafferano.it/treragazzi1cucina/crostata-mele-confettura-albicocche/



Crostata per la colazione con frolla al cioccolato del Madagascar (ricetta di Luca Montersino), crema pasticcera

della nonna al profumo di limone non trattato di Parghelia, mele Fuji a km 0 della

Valle d'Aosta

di Francesca Valenza

Ingredienti per circa 1 kg di pasta frolla 500 gr di Farina 00

300 gr di Burro 200 gr di Zucchero a velo

80 gr di Tuorlo d’uovo 1/2 Bacca di vaniglia

1 gr di Sale q.b. di Buccia di limone grattugiata

Per la crema pasticcera 500 gr. di latte

100 gr. di zucchero 2 uova

50 gr. di farina 1 scorza di limone non trattato di Parghelia (e qualche goccia dello stesso)

Per la decorazione: 3 mele Fuji a km 0 della Valle d'Aosta (prodotte da una mia amica).

Cuocere la pasta frolla in forno su una teglia da crostata con dei fagioli sopra e punzecchiandone il fondo. Cuocere la crema pasticcera in casseruola fino alla sua cottura. Ho composto la torta la sera prima e lasciata impregnare di tutti i sapori fino al giorno successivo, conservandola in frigorifero. Prima di servirla l'ho leggermente passata in forno per qualche minuto per far appassire le mele. Non ho usato grill.



Crostata alsaziana alle mele di Cannella e Confetti: http://cannellaeconfetti.blogspot.it/2014/04/crostata-alsaziana-

sottile-alle-mele.html

Ingredienti:per la pasta

200 gr farina 00

100 gr burro

50 ml acqua fredda

un cucchiaio di zucchero di canna

pizzico di sale

pangrattato

per guarnire

due mele renette

un uovo intero

5 cucchiai di panna fresca liquida

un cucchiaio di zucchero di canna

altro zucchero di canna per spolverare

Impastare burro freddo, farina, sale e zucchero, aggiungendo l'acqua (mi

raccomando, è importante che sia fredda).Formare una palla, lasciar

riposare dieci minuti e poi stenderla in una tortiera tonda imburrata e

infarinata con il pangrattato al posto della farina. Tagliare le mele a fette

sottili, spruzzarle con acqua e limone per non farle annerire poi stenderle

a raggiera sulla torta. Sbattere l'uovo con lo zucchero, aggiungere la panna

e versare questa cremina sulla torta. Spolverare con altro zucchero di

canna e cuocere a 200 °, in forno statico, per 30/35 minuti finchè i

bordi non risultino ben cotti.

http://cannellaeconfetti.blogspot.it/2014/04/crostata-alsaziana-sottile-alle-mele.html

http://cannellaeconfetti.blogspot.it/2014/04/crostata-alsaziana-sottile-alle-mele.html



Flan al cioccolato di Ci vorrebbe un dolcetto:

http://blog.giallozafferano.it/civorrebbeundolcetto/flan-cioccolato/

Ingredienti per la frolla

130 gr di zucchero

150 gr di burro

300 gr di farina

un uovo

un pizzico di sale.

Per la crema:

100 gr di cioccolato

320gr di latte

40 gr di farina

due tuorli

i bianchi montati a neve

50 gr di burro.

Sciogliete il cioccolato con il latte, cuocere , senza bollire aggiungendo gli

ingredienti, escluso il burro.

Togliere la crema dal fuoco ed aggiungere il burro, raffreddare ed

aggiungere i bianchi montati a neve.

Mettere la crema sulla frolla che avrete precedentemente preparato in una

teglia , cuocere il tutto a 180 gradi per 40 mn

http://blog.giallozafferano.it/civorrebbeundolcetto/flan-cioccolato/



Crostata pan di zenzero con marmellata di

frutti di bosco di Antonella Grieco

Ingredienti:

350g di farina 00

1 uovo

160 g di zucchero

150g di burro

1 pizzico di sale

150 g di miele

2 cucchiaini rasi di cannella

1/4 di cucchiaino di noce moscata

2 cucchiani rasi di polvere di zenzero

1/2 cucchiaino di chiodi di garofano in polvere

1/2 cucchiaino di bicarbonato

Marmellata di frutti di bosco

Su una spianatoia mettere la farina a fontana e aggiungere lo zucchero

l'uovo, il sale, le spezie, il bicarbonato, il miele e il burro freddo a tocchetti.

Impastare velocemente fino ad ottenere un panetto liscio. Avvolgere

l'impasto in pellicola e lasciarlo riposare in frigo per una mezz'ora. Intanto

imburrare e infarinare lo stampo. Trascorsa la mezz'ora, stendere

l'impasto e porlo nella teglia. Aggiungere la marmellata e decorare a piacere

con l'impasto rimanente. Cuocere in forno preriscaldato a 160' per 30 minuti



Crostata di farro con ricotta e frutti di bosco de Il Risotto Perfetto: http://ilrisottoperfetto.blogspot.it/2014/04/crostata-di-farro-con-ricotta-e-

frutti.html

Ingredienti per uno stampo da 26 cm:

125 gr di farina 0 125 gr di farina integrale di farro

100 gr di zucchero di canna integrale 100 gr di burro

2 uova 1 cucchiaino di lievito per dolci biologico

500 gr di ricotta fresca di vacca 300 gr di frutti di bosco misti due cucchiaini di miele d'acacia

Preparare la pasta frolla disponendo le farine mescolate con il lievito e lo

zucchero a fontana su una spianatoia. Mettere al centro il burro morbido

ed impastare con le dita fino ad ottenere un composto sabbioso. Unire le

uova e lavorare fino ad ottenere una palla compatta da ricoprire con la

pellicola e mettere a riposare in frigorifero per un' ora.

Accendere il forno a 180°. Nel frattempo, stendere la frolla raggiungendo

uno spessore di 3 mm circa su un foglio di carta forno con cui rivestire

poi la teglia. In una ciotolina, lavorare la ricotta con il miele fino ad

ottenere una crema morbida e setosa (sono una purista, non amo creare

creme ricche con l'aggiunta di uova ed aromi) con cui riempire il guscio di

frolla. Infornare per circa 40 minuti.

Quando la frolla sarà dorata, toglierla dal forno e farla raffreddare.

Guarnire poi con i frutti di bosco semplicemente insaporiti con una

spolverata di zucchero di canna.





Crostata con colomba pasquale, confettura di ribes e

crema leggera di Quanto Basta: http://qb-quantobasta.blogspot.it/2014/04/crostata-con-colomba-pasquale.html

Ingredienti per una tortiera da 23 cm Per la frolla

200 gr farina00 120 gr zucchero

100 gr burro 1 uovo

un pizzico di cannella un pizzico di sale

Per la crema 120 gr zucchero 70 gr di farina

8gr colla di pesce i semi di una mezza bacca di vaniglia

500 ml latte 1 tuorlo

1 pezzo di colomba (o anche panettone) - nel mio caso con uvetta

4 cucchiai di marmellata di ribes 20 mandorle

Q.b. Zucchero a velo

Per la frolla 1) Preparare la frolla lavorando in una ciotola il burro a temperatura ambiente (deve essere molto morbido) con lo zucchero, il sale, la cannella e la farina. Lavorare con le mani fino ad ottenere un composto "bricioloso". 2) Unire l'uovo e continuare velocemente ad amalgamare. 3) Assemblare il composto in una palla, rivestirlo con pellicola trasparente e riporlo in frigo per almeno 30 minuti. Per la crema 4) Mentre la frolla riposa, mettere a la colla di pesce a bagno nell'acqua fredda per 5 minuti. 5) In una pentola a fuoco basso far scaldare il latte con i semi della bacca di vaniglia. 6) Lavorare lo zucchero e il tuorlo fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere poi la farina setacciata e infine un bicchiere di latte caldo. Quando il composto sarà diventato uniforme e liquido, versarlo nel latte caldo. Cuocere mescolando continuamente fino a quando non diventerà "consistente" e "denso". 7) Strizzare molto bene la colla di pesce e unirla alla crema leggera, mescolare bene fino a completo assorbimento. Fa raffreddare. 8) Stendere la pasta frolla e ricoprire una tortiera precedentemente imburrata e infarinata. 9) Dopo aver bucato la pasta con i rebbi di una forchetta stendere la confettura. Lo strato deve essere uniforme. 10) Tagliare la colomba a fette sottili e ricoprire tutta la frolla. 11) Versare la crema ormai fredda sopra a colomba e livellare. 12) Ridurre in pezzi grossolani le mandorle e farle tostare in una pentola antiadernte finché non diventeranno colorati e croccanti. Disporre sopra la crema. 13) infornare a forno già caldo per circa 15/20 minuti finché la frolla non sarà colorita. 14) Sfornare e lasciar raffreddare. Servire con zucchero a velo.

http://qb-quantobasta.blogspot.it/2014/04/crostata-con-colomba-pasquale.html



Crostata alle mandorle con fascia bicolore, scorza

d' arancia e riccioli di cioccolato fondente di Tea Bag: http://sweetteabag.blogspot.it/2014/04/crostata-alle-mandorle-con-fascia.html

Ingredienti per una crostata dal diametro di 28 cm:

Per la frolla: 300 gr di farina 00

150 gr di farina di mandorle 220 gr di burro a temperatura ambiente

200 gr di zucchero semolato 4 tuorli d' uovo

1 arancia non trattata Per la fascia fondente:

300 gr di cioccolato fondente 150 gr di panna fresca

Per la fascia al latte: 200 gr di cioccolato al latte 100 gr di cioccolato fondente

2 uova 125 gr di panna fresca 1, 5 cucchiai di zucchero

Per i riccioli al cioccolato fondente: nastro di acetato alimentare

cioccolato fondente

Per la frolla, mescolate la farina con la farina di mandorle e impastatela con il burro a pezzetti e la scorza grattugiata dell' arancia. Unite i tuorli, lo zucchero e lavorate velocemente il composto fino ad ottenere un impasto omogeneo. Fatelo riposare per 30 minuti in frigorifero avvolto da pellicola trasparente. Stendete la pasta, sistematela in uno stampo da 28 cm foderato con carta da forno, punzecchiatela con una forchetta, adagiatevi della carta d' alluminio con sopra dei fagioli secchi e infornatela a 180° per circa 25 minuti. Lasciate raffreddare. Prepariamo la fascia fondente: portate ad ebollizione la panna. Spezzettate il cioccolato in una ciotola, versatevi sopra la panna e mescolate fino a scioglierlo. Versate la crema nel guscio di pasta freddo e fatela rassodare in frigorifero. Per la fascia al latte: spezzettate i due tipi di cioccolato e scioglierli a bagnomaria. Sbattete i tuorli a bagnomaria fino a renderli spumosi, aggiungete al cioccolato sciolto il caffè e il tuorlo sbattuto, mescolate e lasciate raffreddare. Montate gli albumi con un pizzico di sale. Montate la panna con lo zucchero e uniteli al composto. Versate la crema nella crostata e fate rassodare in frigorifero per 8 ore. Per i riccioli di cioccolato fondente: prendete una mattonella in marmo e mettetela per qualche minuto in freezer. Sciogliete il coccolato fondente al microonde (attenti a non bruciarlo) stendete sopra il cioccolato fuso e spalmatelo velocemente sul nastro acetato, adagiato sopra la mattonella in marmo, con una forchetta create delle righe orizzontali e arrotolatelo su se stesso. In freezer per 15 minuti, togliete il nastro acetato e i riccioli sono pronti.

http://sweetteabag.blogspot.it/2014/04/crostata-alle-mandorle-con-fascia.html



Crostatina all’una di Mi fai un muffin? http://mifaiunmuffin.blogspot.co.at/2013/09/crostatina-alluva.html

Ingredienti per 12 crostatine:

Per la pasta frolla:

350 g farina 00

120 g burro

150 g zucchero

2 uova

un pizzico di lievito

Per la guarnizione:

un grappolo di uva rossa

zucchero

Su un piano di lavoro versate la farina mescolata allo zucchero e formate

una fontana. Sbattete le uova al centro e tagliate il burro a pezzettini.

Aggiungete il lievito. Una volta aggiunti tutti gli ingredienti cominciate a

lavorare l'impasto, fino a quando non risulterà omogeneo. A questo punto

lasciate riposare l'impasto per un'oretta in frigorifero.

Nel frattempo imburrate ed infarinate gli stampini.

Prendete l'impasto dal frigo e su una spianatoia con l'aiuto del mattarello

stendete la pasta fino a quando risulterà alta 1 cm. Rivestite ogni stampino

con la pasta frolla aiutandovi con un coltello per definire i bordi. Con una

forchetta bucherellate la pasta.

Quando tutti gli stampini saranno pronti, lavate l'uva e tagliate ogni acino a

metà avendo cura di togliere i semini e disponeteli sulla pasta di ogni

crostatina. Cospargete con dello zucchero.

Infornate nel forno preriscaldato a 180° per 35 minuti.

http://mifaiunmuffin.blogspot.co.at/2013/09/crostatina-alluva.html



La crostata del sole Pasticci & Pasticcini di Mimma http://pasticciepasticcini-mimma.blogspot.it/2014/02/la-crostata-del-sole.html

Ingredienti per una crostata di di 24 cm. Per la frolla al cacao - 200 gr. farina 0 macinata a pietra - 20 gr. di cacao amaro in polvere - 80 gr. di zucchero - 100 gr. di burro - 1 tuorlo - 3 cucchiai di acqua fredda - 1 pizzico di lievito per dolci - 1 pizzico di vanillina - 100 gr. cioccolata fondente fusa

Ingredienti per la crema pasticcera all'arancia: - la scorza grattugiata di 1 arancia - 1\2 l. di latte intero - 50 gr. di maizena - 150 gr. di zucchero - 2 tuorli - 1 pizzico di vanillina Ingredienti per le arance caramellate: - 1 arancia intera tagliata a fettine sottili - il succo dell'arancia usata prima per la scorza da grattugiare - 200 gr. di zucchero

Procedimento Bimby: per la frolla al cacao

Mettere nel boccale tutti gli ingredienti 30 sec. vel 6. Togliere l'impasto dal boccale e lasciare riposare in

frigo per 1\2 ora

Procedimento manuale: per la frolla al cacao

Impastare rapidamente tutti gli ingredienti Formare un panetto e lasciare riposare in frigo per 1\2 ora

Procedimento Bimby: per la crema pasticcera all’arancia

Mettere tutti gli ingredienti nel boccale e cuocere 7 min. 80° vel. 4

Procedimento manuale: per la crema pasticcera all’arancia

Sciogliere la maizena con poco latte e formare una pastella fluida e senza grumi Aggiungere tutti gli altri

ingredienti e cuocere a fuoco bassissimo, mescolando, sino a che si addensa- togliere dal fuoco

Per le arance caramellate: affettare, sottilmente , l'arancia, con la buccia. mettere in una pentola con lo

zucchero e il succo di mezza arancia- cuocere, a fuoco moderato, sino a che non evapora tutta l'acqua e

lo zucchero avvolge le fette- mescolare delicatamente per non rompere le fettine d'arancia- togliere dal

fuoco

Assemblaggio:

Ungere e infarinare una teglia di 24 cm. di diametro

Stendere la pasta lasciandone un pezzetto per la decorazione

Spennellare con la cioccolata fusa

Versare la crema tiepida e livellarla dentro il guscio

Distribuire le fettine d'arancia caramellata, a raggera

Formare dei piccolissimi biscottini con la frolla messa da parte e decorare la crostata

Infornare a 180° per 20 minuti- sfornare e lasciare raffreddare prima di sformarla

http://pasticciepasticcini-mimma.blogspot.it/2014/02/la-crostata-del-sole.html



Crostata di albicocche con farina di farro di In cucina col cuore: http://dolcipasticcincucina.blogspot.it/2014/04/crostata-alla-

marmellata-albicocche.html

Ingredienti per una teglia di 22 cm. di diametro:

200 gr. di farina di farro 100 gr. di zucchero semolato

100 gr. di burro 2 tuorli

la buccia grattugiata di mezzo limone un pizzico di sale

marmellata di albicocche (possibilmente senza zuccheri aggiunti) 1. In una ciotola mettete la farina, lo zucchero, il sale e la buccia del limone. Aggiungete il burro freddo a pezzetti e lavorate il tutto fino ad ottenere uno sfarinato. 2. A questo punto aggiungete i tuorli leggermente sbattuti e impastate velocemente, fino ad ottenere una pasta omogenea. Formate un panetto, appiattitelo, copritelo con pellicola trasparente e lasciate riposare in frigo per almeno un'ora. (Io ce l'ho lasciata tutto il pomeriggio). 3. Trascorso questo tempo riprendete la pasta, stendetela e mettetela nella teglia imburrata e infarinata. Bucherellate il fondo per evitare la formazione di bolle d'aria. Versate la marmellata, formate le righe con la pasta avanzata e cuocete in forno già caldo a 180°C per una quarantina di minuti o comunque finché la pasta sarà dorata.

http://dolcipasticcincucina.blogspot.it/2014/04/crostata-alla-marmellata-albicocche.html

http://dolcipasticcincucina.blogspot.it/2014/04/crostata-alla-marmellata-albicocche.html



Crostata frangipane alle nocciole e

amarene senza glutine di Dolci Pasticci: http://www.dolcipasticci.it/crostata-frangipane-alle-nocciole-e-amarene-

senza-glutine/

Ingredienti per la frolla

170 g farina di riso 80 g farina di mais a grana

fine (fioretto) 150 g burro freddo di frigo

1 uovo 1oo g zucchero

vaniglia

Per la crema frangipane 150 g di burro

150 g di nocciole 150 g di zucchero di canna

2 tuorli Amarene

Lavorate la frolla come indicato e stendetela nel vostro stampo (meglio se con il fondo mobile perchè la friabilità massima delle farine senza glutine la farebbe sbriciolare). Frullate le nocciole con lo zucchero fino a ridurle in farina e poi unite gli altri ingredienti per realizzare la crema frangipane. Prendete il vostro stampo foderato con la frolla. Spezzettate una parte delle amarene sul fondo e ricoprite con la crema di nocciole. Posizionate le altre amarene sulla superificie della crostata e passate in forno per circa 40 minuti, a 180° (statico).

http://www.dolcipasticci.it/crostata-frangipane-alle-nocciole-e-amarene-senza-glutine/

http://www.dolcipasticci.it/crostata-frangipane-alle-nocciole-e-amarene-senza-glutine/



Crostata integrale a basso indice glicemico di Senza latte senza uova: http://senzalattesenzauova.blogspot.it/2014/04/crostata-integrale-basso-indice.html

Ingredienti:

150gr di farina di farro integrale

50gr di farina d'avena

50gr di zucchero di canna

3 cucchiai di olio extra vergine d'oliva

5gr di bicarbonato

5gr di lievito per dolci

7gr di xantano (se non l'avete provate con la stessa quantità di maizena - non è la stessa cosa

ma è pur sempre un ingrediente che aiuta a legare)

(1 fialetta di aroma vaniglia) facoltativo

9 cucchiai d'acqua

1 pizzico di sale

marmellata di albicocche

il succo di mezzo limone

Iniziate mescolando la farina di farro con quella d'avena. Aggiungete lo zucchero, il lievito ed il

bicarbonato. Aggiungete lo xantano, un pizzico di sale e mescolate. Versate l'olio e un cucchiaio

per volta di acqua. Impastate con le mani e create una palla. Dividele l'impasto in tre parti.

Usatene due parti per fare la base stendendo l'impasto con un mattarello tra due fogli di carta

forno. Stendetela bella sottile perchè poi durante la cottura lieviterà un pochino. Mettete questa

sfoglia in una teglia per crostate facendo in modo che foderi anche i bordi. Bucherellate con

una forchetta e farcite con marmellata mescolata al succo di mezzo limone. (Questo è un altro

consiglio di Vincent di Strabuon.org ed ha davvero davvero ragione, il limone attribuisce alla

marmellata una punta di acidità che ci sta proprio proprio bene!)

Ora stendete anche l'ultima parte di impasto aiutandovi sempre con un mattarello e due fogli di

carta forno perché non s'appiccichi al piano di lavoro e ritagliate con una rotellina le striscette.

Disponetele sulla crostata facendole aderire bene al bordo della base, aiutatevi con una

forchetta una volta terminato per pigiare bene i bordi ed infornate a 200gradi per circa 20

minuti.

http://senzalattesenzauova.blogspot.it/2014/04/crostata-integrale-basso-indice.html



Crostata di marmellata di fragole e frolla al limone PamCakes: http://pamcakes83blog.blogspot.it/2014/04/crostata-di-marmellata-di-fragole-e.html

Ingredienti:

500g di Marmellata di Fragole

Per la frolla:

500g di farina

300g di burro

200g di zucchero al velo

80 g di tuorli

un pizzico di sale

scorza di 2 limoni

Preparare la frolla:

fate una fontana con la farina e mettete all'interno lo zucchero, le uova, la scorza

limone e il sale e lavorate solo questi ultimi tre ingredienti con lo zucchero.

Dopo di che aggiungete il burro a pomata e lavoratelo con tutti gli ingredienti, impastate

fino ad ottenere una palla liscia e lasciate riposare un'oretta in frigo.

Stendete la frolla e foderate una teglia da 28cm di diametro, praticate dei buchette con

l'aiuto di una forchetta stendete la marmellata.

Io per quest'occasione l'ho fatta da sola, ma potete utilizzare qualsiasi marmellata di

vostro gusto!

Decorate il sopra della crostata a piacere...io visto l'arrivo della primavera ho fatto dei

fiorellini...

cuocete a 180°C per circa 35-40 minuti (comunque fino alla doratura della frolla).

http://pamcakes83blog.blogspot.it/2014/04/crostata-di-marmellata-di-fragole-e.html



Crostatina di frolla montata L'angolo cottura di Roby: http://langolocotturadiroby.blogspot.it/2014/04/crostatina-di-

frolla-montata.html

Ingredienti per uno stampo 15x20: 150 g di burro

70 g di zucchero a velo 1 uovo

200 g di farina un pizzico di sale

marmellata

Si frulla il burro morbido con lo zucchero per almeno 5'. Si aggiunge l'uovo e si continua a frullare. Quindi si aggiunge la farina setacciata e il sale con una spatola mescolando delicatamente dal basso verso l'alto. Si mette il composto nel sac à poche e si ricopre la base della tortiera. Si spalma la marmellata e si fanno le decorazioni con l'impasto avanzato della base. Si inforna a 180° per 20' circa.

http://langolocotturadiroby.blogspot.it/2014/04/crostatina-di-frolla-montata.html

http://langolocotturadiroby.blogspot.it/2014/04/crostatina-di-frolla-montata.html



Crostata di fragole con crema di ricotta Fragola e cannella: http://fragolaecannella.blogspot.it/2014/04/crostata-di-fragole-con-crema-di-

ricotta.html

Ingredienti (per uno stampo da circa 28cm):

Per la frolla: - 300g di Farina "00";

- 2 Uova; - 100g di Burro;

- 100g di Zucchero; - 1 bustina di Lievito;

- 1 fialetta di Aroma al Limone.

Per la farcitura: - 400g di Fragole; - 250g di Ricotta;

- 100g di Zucchero a Velo; - 1 bustina di Vanillina; - 2 cucchiai di Latte;

- 1 bustina di "Tortagel" della Paneangeli.

- Sbattere le uova con lo zucchero; - Aggiungere il burro ammorbidito e la farina; - Aggiungere anche il lievito e l'aroma di limone; - Amalgamare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un panetto liscio, ma elastico; - Mettere a riposare il panetto in frigorifero per almeno mezz'ora; - Dopo averla lasciata riposare, riprendere il panetto di frolla e stenderlo tra due fogli di carta da forno con un mattarello; - Imburrare ed infarinare la tortiera per la crostata; - Foderare con la pasta la tortiera; - Utilizzare i rebbi di una forchetta per bucherellare il fondo della frolla e informare a 180° per 15-20 min a forno statico; - A parte preparare la farcitura mescolando la ricotta con il latte e lo zucchero a velo; - Aggiungere alla crema anche la vanillina e mescolare fino ad ottenere una crema liscia e omogenea; - Quando il guscio di frolla sarà pronto toglierlo dal forno e aspettare che si raffreddi per bene; - Quando il guscio sarà freddo, farcirlo con la crema di ricotta; - A parte lavare e pulire le fragole; - Disporre le fragole sulla crostata creando un disegno a piacere; - Infine preparare la gelatina di copertura seguendo le istruzioni riportate sulla scatola; - Versare la gelatina, con l'aiuto di un cucchiaio, sulla superficie della crostata; - Lasciare raffreddare in frigo per 3/4 ore prima di servire.

http://fragolaecannella.blogspot.it/2014/04/crostata-di-fragole-con-crema-di-ricotta.html

http://fragolaecannella.blogspot.it/2014/04/crostata-di-fragole-con-crema-di-ricotta.html



Crostatine frangipane alle arance di Burro e Vaniglia: http://burro-e-vaniglia.blogspot.it/2014/04/crostatine-frangipane-alle-arance.html

Per la pasta frolla Farina 180 W: 185 g

Burro: 110 g Zucchero a velo: 75 g

Tuorli: 30 g Vaniglia: mezza bacca

Sale: un pizzico Scorza grattugiata di mezzo limone

Per il composto frangipane: Burro: 125 g Uova: 125 g

Zucchero a velo: 125 g Farina di mandorle: 125 g

Olio essenziale di arancio: qualche goccia Farina 00: 55 g

Preparate la frolla mettendo nella ciotola della planetaria con la frusta a foglia la farina e il burro a temperatura ambiente fino ad ottenere un composto sabbioso; aggiungete lo zucchero seguito dai tuorli e infine la vaniglia, il sale e la scorza di limone. Se l'impasto dovesse risultare ancora sabbioso, compattatelo con le mani, velocemente, ottenendo un panetto; avvolgetelo nella pellicola e fatelo riposare in frigorifero per almeno mezz'ora. Otterrete un pasta frolla di incredibile plasticità, si presta a tantissime preparazioni. Con un mattarello stendete la frolla e tagliatela in dischetti di mezzo centimetro più grandi rispetto al vostro stampo. Bucherellate la pasta e ponetevi sopra un dischetto di carta forno e sopra ancora un peso: riso, fagioli, palline in ceramica, sassolini della spiaggia di fronte casa! Preparare il composto frangipane:: ho montato il burro a temperatura ambiente con lo zucchero a velo e la farina di mandorle. Ho unito a filo le uova e alla fine ho incorporato a mano la farina e l'olio essenziale di arancio. Servono inoltre un cucchiaio di marmellata di arance, meglio se preparata da voi. Un'arancia tagliata a fette sottili e gelatina neutra a freddo per lucidare le crostatine dopo la cottura. Ho rivestito lo stampo di silicone da 6 tartellette con la pasta frolla, ho bucato per bene il fondo e ho distribuito un velo di marmellata. Sopra ho sistemato un cucchiaio di composto frangipane e in superficie ho adagiato la fetta di arancia. Ho infornato a 180°C per 15 minuti. Una volta cotte le ho fatte raffreddare e le ho lucidate con un velo di gelatina neutra a freddo.

http://burro-e-vaniglia.blogspot.it/2014/04/crostatine-frangipane-alle-arance.html



Crostata meringata al limone di di La Pentola Impertinente: https://www.facebook.com/pages/La-Pentola-Impertinente/381173051986030

Ingredienti per 4 persone 200 g di pasta frolla

500 g di crema pasticcera Per la crema al limone:

70 g di burro 130 g di zucchero

2 uova intere 2 limoni (succo e scorza)

Per la meringa italiana: 3 albumi

150 g di zucchero succo di 1/2 limone

Preparate la pasta frolla. Foderate con la pasta frolla uno stampo per crostate da 24

cm di diametro, bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta. Ricoprite la frolla

con un foglio di carta forno e riempite con dei pesi da pasticceria o con del riso e/o

legumi secchi. Infornate la base di frolla a 180°C per 20 minuti, quindi rimuovete la

carta forno con i pesi ed infornate nuovamente per altri 5 minuti. Sfornate la base e

fate freddare.

Nel frattempo preparate la crema al limone, riunendo in una ciotola tutti gli ingredienti

indicati, sbattete leggermente per amalgamarli bene. Trasferite il composto in una

pentola a bagnomaria e fate cuocere fino a che risulti densa, non dovrete oltrepassare

gli 85°C altrimenti la crema tenderà a stracciarsi. Passate la crema al limone al setaccio

e lasciatela freddare. Incorporate alla crema al limone 500 g di crema pasticcera.

Preparate la meringa italiana come da ricetta base, ovvero facendo uno sciroppo di

zucchero e acqua facendolo bollire fino a raggiungere i 121°C. Fate schiumare gli

albumi, sbattendoli leggermente, quindi versatevi lo sciroppo a filo continuando a

montare gli albumi fino a raggiungere la temperatura ambiente. Farcite il guscio di

frolla con la crema pasticcera al limone livellando la superficie. Distribuite la meringa

italiana sulla crema al limone a cucchiaiate in modo da ottenere una superficie mossa.

Con un cannello fiammeggiate la meringa italiana per dorarla leggermente, qualora non

abbiate il cannello potrete passare la torta sotto il grill del forno per al massimo 2

minuti.

https://www.facebook.com/pages/La-Pentola-Impertinente/381173051986030



Crostata ai cereali con marmellata ai frutti

di bosco di Zeudi Calvani

Ingredienti:

1 uovo

150g di burro

100g di zucchero

scorza di limone

150g di farina 00

150g di farina ai 5 cereali

pizzico di sale.

Amalgamate insieme tutti gli ingredienti lavorando velocemente...,

lasciar riposare e dare forma alla crostata!!! Cuocere a 180' per 30

min!



Crostata al caffè di Le cronache del forno: http://lecronachedelforno.blogspot.it/2014/04/crostata-al-caffe.html

Ingredienti Per la crema al caffè:

200 ml di caffè 300 ml di latte 150 gr di zucchero semolato 45 gr di farina bianca 00 4 tuorli

Per la pasta frolla: 260 gr di farina bianca 00 140 gr di burro 100 gr di zucchero 1 bustina di vanillina 2 uova

Come prima cosa prepara la crema: metti in un pentolino il caffè con il latte

e scalda i due liquidi fino a sfiorare il bollore; intanto a parte sbatti i tuorli

con lo zucchero, una volta che il composto diventa biancastro aggiungi la

farina setacciata facendo attenzione a non formare grumi.

Versa a filo in caffè nelle uova continuando a mescolare e poi riporta il

composto sul fuoco fino a che non si addensa (dovrà avere la

consistenza della crema pasticcera). Una volta pronta la crema al caffè

lasciala raffreddare e intanto prepara la pasta frolla: setaccia la farina in

una terrina, aggiungi lo zucchero, la vanillina, le 2 uova e il burro

ammorbidito e tagliato a pezzetti. Inizia ad impastare con le mani dentro

alla terrina e poi trasferisci il composto sul piano di lavoro infarinato.

Quando ottieni un panetto compatto e omogeneo puoi iniziare a stenderlo

con il mattarello fino a raggiungere uno spessore di 5-7 mm, imburra e

infarina una teglia e rivestila con la pasta. Ricopri la torta con la crema e

infornala con forno già caldo a 180°C per 30 min circa. Una volta che la

torta si è raffreddata puoi guarnirla con scaglie di cioccolato fondente e

panna montata.

Consiglio: la crema una volta messa sul fuoco per addensare non deve MAI bollire!

http://lecronachedelforno.blogspot.it/2014/04/crostata-al-caffe.html



Crostata Linzer

di Acqua e farina - sississima: http://www.acquaefarina-sississima.com/2014/04/crostata-linzer.html

ingredienti per la frolla Linzer:

300 gr farina 00

50 gr zucchero a velo

280 gr burro

12 gr rum

125 gr tuorli sodi

cannella in polvere

buccia di 1 limone (della mia pianta!!)

per il ripieno:

confettura passione di Bologna a base di pere e mele **stampo quadrato

linea dolce salato

Ho montato con la frusta della planetaria il burro a pomata con lo

zucchero a velo, la cannella in polvere, la buccia di limone grattugiata e il

rum. Quando il composto risulterà spumoso ho aggiunto i tuorli sodi e

passati al setaccio e ho aggiunto al composto la farina, girando, però, il

meno possibile.

A questo punto ho messo l’impasto ottenuto in un sac à poche munito di

bocchetta rigata, e l'ho dosato nello stampo quadrato formando il fondo e

un bordo. Ho aggiunto la confettura, e sempre con il sac à poche,

realizzate sopra delle righe di pasta intrecciata. Ho cotto in forno a 180° C

per 15/20 minuti o, comunque, finché non risulterà dorata. Lasciare

raffreddare completamente prima di estrarre la crostata dallo stampo.

http://www.acquaefarina-sississima.com/2014/04/crostata-linzer.html

http://www.acquaefarina-sississima.com/2014/04/crostata-linzer.html



Crostata alle mele e crema cotta di Semplicemente buono: http://semplicebuono.blogspot.it/2014/04/crostata-alle-mele-e-crema-

cotta.html

Per la crema cotta: 160 gr di latte intero

80 gr di panna fresca 120 gr di zucchero

75 gr di tuorli 15 gr di fecola di patate

Per la finitura: 300 gr di pasta frolla

250 gr di marmellata di mele home made

2 mele zucchero a velo q.b.

Per preparare la crema portate a bollore in una pentola il latte con la

panna. Nel frattempo montate i tuorli con lo zucchero e la fecola. Quando

il latte bolle, unite il composto montato e frustate subito energicamente e

portate a cottura.

Foderate una tortiera da crostata (diametro di circa 27 cm) con la frolla,

preservandone circa 1/4 per la decorazione finare, bucherellate il fondo e

cospargete con la marmellata di mele.

Sbucciate le mele e tagliatele a fettine sottili, quindi disponetele sopra la

marmellata.

Completate con la crema e spianatela leggermente con l'aiuto di una spatola

o di un cucchiaio.

Create delle striscie con la pasta frolla avanzata e incrociatele sopra la

torta in modo da formare la tipica scacchiera delle crostate.

Infornate a 200° per 20-25 minuti.

Fate raffreddare completamente la torta e gustatela con una bella tazza di

latte!

http://semplicebuono.blogspot.it/2014/04/crostata-alle-mele-e-crema-cotta.html

http://semplicebuono.blogspot.it/2014/04/crostata-alle-mele-e-crema-cotta.html



Crostata pere cioccolato

di Gocce di gusto: http://blog.giallozafferano.it/ilmiocucinare/crostata-pere-cioccolato/

ingredienti (per diametro 32 cm)

pasta frolla -500 g farina 00

-250 g burro morbido -125 g zucchero

-3 tuorli -1 uovo intero gelatina di pere -4 pere williams

-8 g colla di pesce -40 g zucchero

ganache al cioccolato -350 g panna fresca

-350 g cioccolato fondente pere al vino rosso

-13 pere -2 l vino rosso

-zucchero semolato

pasta frolla: Lavorare burro e farina fino ad ottenere un composto farinoso, aggiungere quindi lo zucchero, l’uovo e i tuorli. Continuare a impastare finché non si avrà un impasto omogeneo. Riporre in frigo per almeno mezz’ora. Stendere poi a 2 mm di altezza e cuocere in una teglia da 32 cm di diametro per 20 minuti bucherellando la superficie con una forchetta e coprendo con fagioli (cottura in bianco), poi estrarre dal forno e sformare. gelatina alle pere: bucciare le pere, tagliarle a metà e privarle del torsolo, metterle poi su una teglia coperta di carta forno e infornare a 125° per 40 minuti. Passare alla centrifuga le pere e scaldare il succo ottenuto, sciogliervi lo zucchero e la gelatina precedentemente ammollata in acqua fredda. Far solidificare in una teglia per poi tagliare a cubetti. ganache al cioccolato: Spezzettare il cioccolato, scaldare la panna e versarvela sopra, montare con lo sbattitore elettrico fino ad ottenere una crema montata e chiara. pere al vino rosso: Sbucciare le pere, porle in una pentola, spolverarle con zucchero semolato e coprire il tutto con vino rosso. Portare a bollore e poi abbassare il fuoco al minimo facendo sobbollire il tutto per due ore. composizione: disporre i pezzetti di gelatina sul fondo della crostata, ricoprire con la ganache al cioccolato e riporre in frigo per 30 minuti. Estrarre dal frigo e disporvi a cerchi concentrici le pere tagliate a fettine e private del torsolo. Decorare al centro con una pera al vino ancora intera.

http://blog.giallozafferano.it/ilmiocucinare/crostata-pere-cioccolato/



Crostata con le briciole alla nutella di Coer de pain d'épices: http://coeurdepaindepices.blogspot.it/2014/04/crostata-con-le-

briciole.html

Ingredienti

300 gr di farina 200 gr di burro 170 gr di zucchero

2 tuorli 100 gr di nocciole tostate e tritate

400 gr di Nutella 1 pizzico di sale

Lasciare ammorbidire 100 gr di burro e dividerlo in fiocchetti. Disporre sulla spianatoia 200 gr di farina, unire il burro, 70 gr di zucchero, i tuorli e un pizzico di sale; impastare velocemente gli ingredienti, formare una palla, avvolgerla nella pellicola trasparente e lasciarla riposare in frigo per 30 minuti. Stendere la pasta e disporla in uno stampo di 24 cm di diametro, foderato con la carta da forno. Distribuire sul fondo la Nutella ammorbidita nel forno a microonde, ottenendo uno strato uniforme. Lavorare con la punta delle dita il burro (freddo), lo zucchero e la farina rimasti e le nocciole tritate, fino ad ottenere un impasto di consistenza granulosa; sbriciolarlo bene sulla Nutella (se non si desidera uno strato troppo spesso di crumble, si può utilizzarne solo una parte e la restante la si può conservare in congelatore per la prossima crostata). Cuocere la torta nel forno caldo a 180° per 40 minuti circa. Sfornare e lasciar raffreddare prima di servire.

http://coeurdepaindepices.blogspot.it/2014/04/crostata-con-le-briciole.html

http://coeurdepaindepices.blogspot.it/2014/04/crostata-con-le-briciole.html



Crostatine alla Nutella di Eluasa: http://www.eluasa.it/post/42/crostatine-alla-nutella-2

Ingredienti per la pasta frolla:

300 gr di farina 150 gr di burro 3 rossi d’uovo

150 gr di zucchero 1 limone grattugiato

Fare con la farina una fontana e nel mezzo mettere lo zucchero e il burro, con la punta delle dita amalgamare il burro alla farina. Aggiungere i 3 rossi d’uovo e il limone grattugiato. Impastare velocemente il composto e ricavarne una palla liscia e omogenea. Avvolgere nella pellicola e far riposare per mezz’ora in un luogo fresco o in frigorifero. Trascorsi i trenta minuti riprendere l’impasto e spianarlo all’altezza di mezzo centimetro. Ricavarne dei dischi di circa 12-15 cm e rivestire le formine. Bucherellare la pasta frolla con i rebbi di una forchetta, infornare a 180° per 7-8 minuti. Riprendere le formine dal forno e riempire con la nutella. Decorare a piacere con l’impasto avanzato, rimettere in forno per altri 10 minuti. Sfornare le crostatine e lasciarle raffreddare, ora sono pronte per essere divorate.

http://www.eluasa.it/post/42/crostatine-alla-nutella-2



Crostata di mele con crema e marmellata di

more di Il mondo di Stefy: http://mondodistefy.blogspot.it/2014/04/crostata-di-mele-con-crema-e-marmellata.html

Ingredienti :

300 gr di farina 100 gr di burro

2 uova mezza bustina di lievito

100 gr di zucchero di canna un cucchiaio di cacao

un cucchiaino raso da caffè di cannella

Per farcire 250 gr di crema pasticcera

marmellata di more 2 o 3 mele

Impasto la frolla e la lascio riposare una mezz'ora in frigo, nel frattempo preparo la crema (io metto tutto nel bimby, 8 min, vel 4, 90° ) Trascorso il tempo di riposo, a crema quasi fredda, stendo la frolla in una tortiera rotonda, bucherello il fondo e ricopro con un bello strato di crema. A cucchiaiate verso la marmellata di more (se è troppo densa basta "sbatterla" in una tazza con un cucchiaio per qualche secondo) e sopra dispongo le mele sbucciate a raggiera. Ricopro con le strisce di frolla e inforno per circa mezz'ora a 180°. Una volta fredda spolverizzo di zucchero a velo

http://mondodistefy.blogspot.it/2014/04/crostata-di-mele-con-crema-e-marmellata.html

http://mondodistefy.blogspot.it/2014/04/crostata-di-mele-con-crema-e-marmellata.html



Crostata di Ricotta & Amarena di Dolcini che passione: http://dolcinichepassione.blogspot.it/2014/04/crostata-di-ricotta-

amarena.html

Ingredienti

Per la frolla: 300 g di farina 00 150 g di zucchero

150 g di burro freddo 2 uova medie intere

1 pzc di sale la scorza di un limone grattugiata

1 cucchiaino di estratto di vaniglia o 2 bustine di vanillina

Per il ripieno: 3 cucchiai di confettura di amarene ( con

amarene in pezzi) 450 g di ricotta vaccina 3 cucchiai di zucchero

1 uovo e 1 tuorlo

Al solito lavoriamo gli ingredienti della frolla: in una ciotola versiamo la farina aggiungiamo zucchero e sale, amalgamiamo le uova e gli aromi lavorando l'impasto con le mani. Infine aggiungiamo il burro a pezzetti e continuando ad impastare formiamo una palla che avvolgiamo con la pellicola e lasciamo riposare in frigo per un'oretta. Intanto prepariamo in ripieno lavorando le uova con lo zucchero fino a che il composto non diventi un po' chiaro, poi aggiungiamo la ricotta e mescolando con una frusta amalgamiamo il tutto. Prendiamo la frolla dal frigo, stendiamola e copriamo una teglia (24 cm di diametro) imburrata precedentemente. Ricopriamo il disco prima di marmellata e poi di ricotta. Con la pasta frolla restante facciamo le strisce che ricopriranno la torta. Spennelliamo la crostata con un tuorlo ed un goccio di latte. Inforniamo in forno preriscaldato a 180° per 30 min. Lasciamo raffreddare a temperatura ambiente e poi un po' in frigo. Decoriamo con abbondante zucchero a velo. N.B. La torta è più buona il giorno dopo, possiamo prepararla con anticipo e lasciarla in frigorifero a rassodare.

http://dolcinichepassione.blogspot.it/2014/04/crostata-di-ricotta-amarena.html

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Linzer Torte di La cucina scacciapensieri: http://cucinascacciapensieri.blogspot.it/2014/04/linzer-torte.html

Ingredienti per uno stampo da 24 cm

170 gr di farina 125 gr di mandorle non spellate e tritate

125 gr di burro freddo a pezzetti 125 gr di zucchero

1 uovo 1 tuorlo

8 gr di lievito per dolci 1 cucchiaino raso di cannella

1 pz di chiodi di garofano in polvere marmellata di mirtilli rossi

Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola capiente o nella planetaria e lavorate energicamente e velocemente fino a quando non si sono amalgamati tutti. Formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola e fatelo riposare in frigo per un'ora. Accendete il forno a 180°. Stendete il panetto di pasta e rivestire una tortiera del diametro di 24 cm con la carta da forno. Togliete la pasta in eccesso dai bordi della tortiera e rimettete in frigo la pasta avanzata, sempre avvolta nella pellicola. Coprite la base del dolce con carta alluminio, adagiate sopra qualche legume secco e cuocete in forno per 20 minuti. Togliete dal forno, cospargete di marmellata e con la pasta avanzata fate delle strisce per decorare il dolce. Rimette ancora in forno per 10/15 minuti. Servite freddo o tiepido.

http://cucinascacciapensieri.blogspot.it/2014/04/linzer-torte.html

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CCrroossttaattaa ddii rriiccoottttaa aall pprrooffuummoo ddii lliimmoonnee di Mamma Marianna: http://mammamarianna.blogspot.it/2014/04/crostata-di-ricotta-

al-profumo-di-limone.html

Pasta frolla: 500 gr farina OO 150 gr zucchero 150 gr burro

3 uova 1/2 bustina di lievito per dolci

scorza grattuggiata di limone non trattato

Ripieno: 500 gr di ricotta (di mucca o di pecora)

200 gr di zucchero 2 uova (se è troppo liquido usare un uovo intero e un tuorlo)

Scorza di limone a volontà

Preparare il ripieno e lasciarlo riposare a temperatura ambiente per una mezzoretta. Preparare la pasta frolla, formare una palla,

avvolgerla in una pellicola e lasciarla riposare in frigo per un'oretta. Disporre la frolla in una teglia di 26 cm e versarci il ripieno. Decorare a piacere con le strisce di frolla. Infornare a 180° per 40'Spolverare con zucchero a velo. Servire una volta

raffreddata.

http://mammamarianna.blogspot.it/2014/04/crostata-di-ricotta-al-profumo-di-limone.html

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Crostata all'Arancia con Ganache Tiepida al

Cioccolato di Idee in pasta e in pentola: http://ideeinpasta.blogspot.it/2014/04/crostata-allarancia-

con-ganache-tiepida.html

Ingredienti per una torta diam 20 e due crostatine monoporzione

150 g di burro morbido 2 tuorli

120 g di zucchero ½ bustina di lievito

250 g di marmellata di arance Per la ganache:

250 g di panna da montare 230 g di cioccolato fondente

Preparate la pasta frolla impastando brevemente gli ingredienti. Dopo che ha fatto un riposino stendetela e foderate la teglia (o le tegliette), riempite con la marmellata di arance e decorate la superficie con i ritagli di pasta. Infornate a 180°C per 40 minuti circa (meno se avete fatto le crostatine). Sformate quando è fredda e tenetela da parte. Al momento di servire preparate la ganache: fate bollire la panna in un pentolino, spegnete il fuoco e incorporate il cioccolato fondente sminuzzato, mescolando bene con una frusta per ottenere una crema liscia. Trasferite la ganache in una salsiera e servitela come accompagnamento alla crostata.

http://ideeinpasta.blogspot.it/2014/04/crostata-allarancia-con-ganache-tiepida.html

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Crostata con mandorle e noci caramellate di A cena da Wanilla: http://acenadawanilla.blogspot.it/2014/04/crostata-con-

mandorle-e-noci-caramellate.html

Ingredienti per la frolla:

500 gr di farina 250 gr di zucchero

3 tuorli 1 uovo intero

mezza bustina di lievito Sale

Buccia grattugiata di un limone

Per il ripieno 150 g di zucchero

30 g di miele 40 g di acqua

200 g gherigli di noce 35 g di mandorle

100 g di panna liquida

Abbiamo impastato gli ingredienti nella nostra adorata planetaria

in breve tempo. Avvolta in pellicola trasparente e lasciata riposare

per almeno un'ora in frigo.

Scaldare l'acqua, centocinquanta grammi di zucchero ed il miele, rimestare e, senza più toccare il composto, fare caramellare. Aggiungere la panna e le mandorle macinate, miscelare con delicatezza, bollire due o tre minuti, aggiungere le noci e lasciare raffreddare. Foderare una tortiera di venticinque centimetri di diametro con metà della pasta frolla e versarvi il ripieno. Ricoprire accuratamente con la restante pasta, bucherellare e cuocere per circa trenta minuti in forno a 220° C. Spolverare con zucchero a velo.

http://acenadawanilla.blogspot.it/2014/04/crostata-con-mandorle-e-noci-caramellate.html

http://acenadawanilla.blogspot.it/2014/04/crostata-con-mandorle-e-noci-caramellate.html



Crostata di Ricotta al Cioccolato di Pixelicious: http://www.pixelicious.it/2014/04/18/crostata-di-ricotta-al-cioccolato/

Ingredienti (per uno stampo rotondo dal diametro di 28 cm)

per la pasta frolla: 300 gr. di farina 00 + quella per

lavorare 1 pizzico di sale

110 gr. di fruttosio (o 150 gr. di zucchero) 150 gr. di burro

1 uovo intero + 1 tuorlo 1 limone(scorza grattugiata) 2 cucchiaini di Vin Santo

per il ripieno: 260 gr. di cioccolato fondente

2 uova 100 gr. di fruttosio (o 125 gr. di zucchero)

1 cucchiaino di vaniglia in polvere 550 gr. di ricotta

Impastate dolcemente tutti gli ingredienti per la frolla iniziando col mescolare farina, sale e zucchero (o fruttosio), unendo il burro a tocchetti e lavorandolo fino ad ottenere un composto granuloso; incorporate quindi anche l’uovo, il tuorlo, la scorza del limone ed il Vin Santo e lavorate la pasta fino a renderla omogenea. Formate una palla, avvolgetela nella pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigorifero per almeno un’ora. Nel frattempo, sciogliete il cioccolato in un pentolino a fuoco bassissimo. In una ciotola sbattete i tuorli con lo zucchero, quindi unite la vaniglia, la ricotta ed il cioccolato fuso. Montate a neve ferma gli albumi ed uniteli delicatamente al composto. Trascorso il tempo di riposo stendete la pasta frolla sottile su di un pezzo di carta da forno e poi rivestitevi la tortiera, ritagliando la pasta in eccesso; con la frolla restante, tagliate delle striscioline che serviranno per coprire a reticolo la crostata. Versate il ripieno di ricotta al cioccolato nella tortiera, decorate la superficie con le restanti strisce di frolla, quindi infornate nel forno già caldo a 180° C per circa 35 minuti, o comunque fino a che la superficie non sarà bella dorata. Lasciate raffreddare bene prima di servire.

http://www.pixelicious.it/2014/04/18/crostata-di-ricotta-al-cioccolato/



Crostata brownies senza latticini Sweet Cakes by Lalla: http://sweetcakesbylalla.blogspot.it/2014/04/crostata-brownies-senza-

latticini.html

Ingredienti: 300gr di pasta frolla con farina di farro

all' olio extravergine di oliva* per la frolla

500 gr di farina di farro bianca (io ho usato quella integrale)

250 gr di zucchero di canna grezzo (io ho usato metà di zucchero muscovado)

70 gr di olio extravergine d' oliva 70 gr di olio di semi

125 gr di acqua 12 gr di lievito chimico 1 baccello di vaniglia

Ingredienti per la farcia: 125 gr di marmellata d' arancia

75 gr di noci in granella 75 gr di gocce di cioccolato

Ingredienti per il composto brownies 75 gr di cioccolato fondente con il 70% di

cacao 25 gr di olio extravergine di oliva

25 gr di olio di semi 25 gr di burro di cacao (io non l' avevo

e quindi l'ho omesso) 135 gr di uova

125 gr di zucchero di canna grezzo 70 gr di noci sgusciate 25 gr di farina di farro

Per la frolla: sciogliere lo zucchero in acqua, unire il lievito, i due oli, la farina e i semi di vaniglia estratti dal baccello. Lavorare fino ad ottenere un panetto. Lasciare riposare in frigorifero. Prima di utilizzare la pasta lavorarla di nuovo, e se necessario aggiungere circa 5 gr di acqua. (nella versione al cioccolato utilizzare 470 gr di farina e 30 gr di cacao amaro in polvere). Preparazione del composto brownies: sbattere leggermente (senza montare) le uova con lo zucchero, unire il cioccolato fuso miscelato con l' olio extravergine d' oliva, l' olio di semi e il burro di cacao. Terminare amalgamando la farina di farro e le noci tritare grossolanamente. Foderare la tortiera rettangolare di 10x30 cm con la frolla, bucherellare il fondo e stendere uno strato di marmellata di arance e terminare con il composto brownies, una spolverata di noci in granella e di gocce di cioccolato. Cuocere a 170/180° per 25/30 minuti.

http://sweetcakesbylalla.blogspot.it/2014/04/crostata-brownies-senza-latticini.html

http://sweetcakesbylalla.blogspot.it/2014/04/crostata-brownies-senza-latticini.html



Crostata banana e nutella

di Mestolo Lilla: http://mestololilla.blogspot.it/2014/04/crostata-banana-e-nutella.html

Ingredienti: 300 g di farina 200 g di burro

150 g di zucchero Aroma (io ho utilizzato la Vaniglia)

1 uovo 8 g di lievito per dolci

Farcitura 200 g di Nutella

1 banana

Nella ciotola della planetaria setacciare farina lievito e aggiungere lo zucchero e l'aroma se in versione asciutta (es:scorza di limone, vanillina) Inserire alla planetaria il gancio impastatore e azionare a velocità 1 Aggiungere un pò alla volta il burro tagliato a cubetti, cubetto dopo cubetto. Una volta messo tutto il burro, notando che si frantuma con gli ingredienti asciutti, aggiungere l'uovo e aumentare a velocità 2. Lasciar impastare fino al raggiungimento di un impasto omogeneo (qualche minuto) ..se sui contorni rimane della farina con il burro spegnere e portare al centro gli ingredienti con una spatola di gomma e azionare finché non si amalgama il tutto. NON mettere in frigo la frolla...si può direttamente usare il composto nella teglia da crostata o come ho fato io utilizzare un anello per torte sopra la leccarda del forno ricoperta di carta da forno. Stendere buona parte di frolla e bucherella con una forchetta in 3 -4 zone (io sempre da farcita ..mi scordo sempre!). Distribuire equamente la banana a rondelle lasciando 3 rondelle da parte. Distribuire la Nutella passata al micro per 30 secondi facendola cadere dal recipiente utilizzato Prima di livellarla col cucchiaio distribuire un cordoncino di frolla lungo tutto il bordo della crostata. Decorare a piacere la superficie con la restante parte di frolla e le 3 rondelle di banana che in cottura tende a scurirsi Infornare a 180° preriscaldato (io programma pasticceria) per 35-40 minuti

http://mestololilla.blogspot.it/2014/04/crostata-banana-e-nutella.html



Crostata di mele e pere alla vaniglia di La pancia del lupo: http://lapanciadellupo.blogspot.it/2014/04/crostata-di-mele-e-

pere-alla-vaniglia.html

Ingredienti per uno stampo da 26 cm. 300gr di farina 00

100gr. di burro 100gr. di zucchero a velo

1 uovo 2 tuorli

un pizzico di sale per il ripieno

4 pere 4 mele

4 cucchiai di zucchero di canna 70gr. di burro

1 baccello di vaniglia

Preparare la pasta frolla, impastando la farina, lo zucchero e il pizzico di sale con il burro, aggiungere l'uovo e i due tuorli. Lavorare velocemente la pasta fino ad ottenere un composto compatto e liscio. Formare una palla, avvolgerla nella pellicola trasparente e riporla in frigorifero per un'ora. Sbucciare le pere e le mele conservandone due con la buccia tagliarle a fettine raccoglierle in due contenitori separati. Accendere il forno a 180°. Sciogliere il burro in un pentolino con il baccello di vaniglia aperto e raschiato, facendo attenzione che non cuocia, appena il burro si sarà sciolto togliere dal fuoco. Stendere la frolla nello stampo che avrete precedentemente imburrato e infarinato. Punzecchiare con la forchetta il fondo della torta, iniziare con il primo strato di mele, versando un cucchiaio di zucchero di canna, proseguire con lo strato di pere e lo zucchero di canna; proseguire così a strati alterni. Terminare con la pera e la mela non sbucciate Eliminare il baccello di vaniglia e versare il burro sciolto sopra la torta. Infornare a 180° modalità statica per 1 ora e 15 minuti circa.

http://lapanciadellupo.blogspot.it/2014/04/crostata-di-mele-e-pere-alla-vaniglia.html

http://lapanciadellupo.blogspot.it/2014/04/crostata-di-mele-e-pere-alla-vaniglia.html



Crostata di frutta fresca di Deliziandovi: http://www.deliziandovi.it/2014/04/crostata-di-frutta-fresca-e-buona-pasqua/

Ingredienti per la frolla 225 g farina

2 uova 110 g burro

110 g zucchero aroma vanillina a piacere

Per la farcitura 300 ml latte parzialmente screm.

2 tuorli grandi 100 g zucchero

2 cucchiai di farina 1 bustina di vanillina

Frutta fresca a piacere (nella mia torta: kiwi, banane, fragole, uva

e more)

Per la preparazione della pasta frolla lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente. Sbattere le uova con lo zucchero; aggiungere quindi il burro ammorbidito e la farina setacciata. Impastare fino ad ottenere un panetto omogeneo. Lasciate riposare in frigo per 30 minuti coperta da pellicola trasparente. Stendere la pasta frolla molto sottile e disporla in una tortiera rivestita di carta forno lasciando un paio di cm di bordo. Procedere con la cottura in bianco, ovvero: bucherellare il fondo della pasta frolla con una forchetta; coprire la pasta frolla con un dischetto di carta forno e versare dei fagioli secchi; infornare a 200 ° per 15 minuti; togliere quindi i fagioli e proseguire la cottura per altri 10-15 minuti finché non sarà dorata. Nel frattempo preparare la farcitura portando a bollore in un pentolino 300 ml di latte e lasciarlo poi intiepidire. Sbattere in una terrinetta 2 tuorli grandi con lo zucchero e i 2 cucchiai di farina. Aggiungere il latte intiepidito e mescolare senza formare grumi. Rimettere sul fuoco e far cuocere, mescolando continuamente, per 5-7 minuti fino a quando la crema non si sarà addensata. Togliere dal fuoco e aggiungere la bustina di vanillina. Lasciare raffreddare completamente sia la pasta frolla che la crema. Versare la crema sulla base di pasta frolla e uniformare. Farcire con la frutta, lavata e tagliata, che più preferite. Conservare in frigo e servire a temperatura ambiente.

http://www.deliziandovi.it/2014/04/crostata-di-frutta-fresca-e-buona-pasqua/



Crostata alle ciliegie di Chez Chizzi: http://chezchizzi.blogspot.it/2014/04/crostata-alle-ciliegie-alle-ciliegie.html

Ingredienti:

PASTA FROLLA 250g farina 0 debole

150g burro freddo 100g zucchero semolato

qb sale 1 uovo intero

1 tuorlo farcitura inferiore

250g confettura extra ciliegie qb cherry (o maraschino)

farcitura superiore 200g crema pasticcera

100g robiola 100g mascarpone

20g zucchero semolato 5/6 ciliegie sotto spirito a pezzettoni

2 cucchiaini cherry guarnizione (facoltativo)

100g mascarpone 10g zucchero a velo

4/5 ciliegie sotto spirito qb zucchero a velo

1. preparare la PASTA FROLLA: nella bacinella della planetaria (munita di foglia) unire la farina setacciata al burro freddo tagliato a cubetti; impastare alla velocità 1 fino ad ottenere un composto sabbioso. Unire lo zucchero, il pizzico di sale e la polvere di vaniglia; miscelare al resto. Aggiungere il tuorlo e l'uovo: impastare quanto basta per amalgamare gli ingredienti. Spostare sulla spianatoia leggermente infarinata, verificare che non ci siano "nodi" di burro (nell'eventualità impastare a mano fino a rimuoverli) e formare velocemente un cilindro; rivestire con pellicola e porre in frigorifero per un'ora 2. preparare la CREMA PASTICCERA: in un pentolino scaldare il latte a fiamma bassa, spegnendo appena inizia il bollore. In un altro pentolino, più capiente, unire ai tuorli lo zucchero e la vaniglia, lavorare bene con la frusta; aggiungere la farina setacciata e miscelare con la frusta fino ad ottenere un composto omogeneo. Sciogliere la miscela unendo un po' del latte caldo, girare bene con un cucchiaio arrivando in ogni parte della pentola. Versare la restante parte del latte, spostare sul fuoco e girare costantemente con una frusta, mantenendo bassa la fiamma. Spegnere quando inizia il bollore della crema; coprire con pellicola alimentare posta a contatto, in modo da evitare la formazione della pelle. 3. preriscaldare il forno a 180°C, modalità statica 4. unire la crema pasticcera a mascarpone, robiola e zucchero semolato; amalgamare bene il composto e aggiungere 5 o 6 ciliegie sotto spirito a pezzettoni. Spostare in frigorifero 5. spolverare la spianatoia con farina 00, con l'ausilio di un mattarello stendere la pasta frolla allo spessore di 4/5mm e foderare uno stampo di 26cm di diametro; 6. ammorbidire la confettura di ciliegie con un po' di cherry e farcire la base della frolla 7. stendere la crema sopra lo strato di confettura 8. infornare per 35 minuti circa 9. far raffreddare e spostare in frigo; guarnire, se vi va, con dei ciuffi di mascarpone (unito a 10g di zucchero a velo), ciliegie sotto spirito e una spolverata di zucchero a velo.

http://chezchizzi.blogspot.it/2014/04/crostata-alle-ciliegie-alle-ciliegie.html



Crostatina cioccolato e menta Di le ricette di donna vale: http://lericettedidonnavale.blogspot.it/2014/04/crostatina-cioccolato-

e-menta.html

Ingredienti: 150gr di farina 00

65gr di burro freddo 40gr di zucchero a velo

Vanillina o scorza di limone Un uovo

Un pizzico di sale

Ingredienti per la marmellata di cioccolato e menta

(per circa 8 barattolini piccoli 0,15)

1.5 kg di mele 800gr di zucchero

300gr di cioccolato fondente 25gr di foglie fresche di menta

Per la marmellata di cioccolato e menta: lavate bene le mele, sbucciatele, tagliatele grossolanamente a spicchi e mettetele in una casseruola con dell'acqua (non deve coprirle tutte, basta metà). Portatele ad ebollizione e proseguite la cottura per circa mezz'ora o finché le mele non saranno sfatte. Schiacciate la polpa (io l'ho frullata con il frullino ad immersione) e lasciate riposare il composto di mele per circa mezza giornata, coperto da carta trasparente. Rimettere il composto di mele in una pentola e scioglietevi lo zucchero e le foglie di menta spezzettate e portate ad ebollizione. Allontanate dalla fiamma ed aggiungete il cioccolato sminuzzato. Lasciare riposare ancora per mezza giornata e poi bollire nuovamente per circa 10 minuti continuando a mescolare. Invasare la marmellata nei vasetti sterilizzati e capovolgerli in modo che raffreddandosi formino il sottovuoto. Per la crostatina:: impastare tutti gli ingredienti e formare una palla. Lasciare

riposare in frigo per circa 30minuti. Stendere la pastafrolla su uno stampo da

crostata, bucherellare il fondo con una forchetta, riempire il guscio di pasta

frolla con dei fagioli secchi ed infornare a 180° per circa 20minuti. Togliere i

fagioli ed infornare per altri 5 minuti. Versare la marmellata sulla base e

decorare con qualche ciuffetto di menta fresca.

http://lericettedidonnavale.blogspot.it/2014/04/crostatina-cioccolato-e-menta.html

http://lericettedidonnavale.blogspot.it/2014/04/crostatina-cioccolato-e-menta.html

http://lericettedidonnavale.blogspot.it/2014/04/marmellata-menta-e-cioccolato.html

http://lericettedidonnavale.blogspot.it/2014/04/marmellata-menta-e-cioccolato.html



Crostata al cacao con fragole e ricotta di Cuor di ciambella: http://cuordiciambella.blogspot.it/2014/04/crostata-al-cacao-di-

fragole-con-ricotta.html

Ingredienti: per la frolla al cacao 50 g cacao in polvere

200 g farina 00 autolievitante 100 g zucchero

100 g di burro freddo a pezzetti 1 uovo 1 tuorlo

un pizzico di sale

per il ripieno 150 g circa marmellata bio di fragole

200 g ricotta di mucca 100 g Philadelphia

50 g zucchero a velo per decorare

circa 400 g di fragole 1 cucchiaio marmellata di fragole

zucchero a velo q.b.

Prima di tutto preparare la frolla impastando tutti gli ingredienti con il

mixer o la planetaria. Impastare pochi secondi a mano fino a formare una

palla, coprire di pellicola per alimenti e porre in frigorifero per circa 20

minuti. Stendere la pasta dello spessore di circa 4-5 mm e foderare uno

stampo da crostata del diametro di 26-28 cm, precedentemente spennellato

di burro. Stendere sulla base della crostata la marmellata. Preparare poi la

crema di formaggio unendo ricotta, Philadelphia e zucchero a velo,

amalgamare fino ad ottenere un composto omogeneo. Stendere la crema di

ricotta sopra la marmellata facendo attenzione a non mescolare i formaggi

con la marmellata di fragole!!!! Cuocere a forno pre riscaldato a 130-170°C

per circa 30-35 minuti Una volta che la torta è completamente fredda

decorarla con le fettine di fragole. Gelatinare la superficie della crostata

scaldando un cucchiaio di marmellata con un goccio di acqua e

spennellarne le fragole per lucidarle e prevenire l'ossidazione.Decorare i

bordi con una spolverata di zucchero a velo.

http://cuordiciambella.blogspot.it/2014/04/crostata-al-cacao-di-fragole-con-ricotta.html

http://cuordiciambella.blogspot.it/2014/04/crostata-al-cacao-di-fragole-con-ricotta.html



Crostata ricotta e cioccolata al latte di Pasticciosamente pasticcioso:

http://pasticciosamentepasticcioso.blogspot.it/2014/04/crostata-ricotta-cioccolato-al-latte.html

Ingredienti per un panetto di

pasta frolla: 500 g Farina

100 g Burrro + 100 g Strutto 200 g Zucchero

3 Uova 1 cucchiaio di Miele

½ bustina di lievito per dolci Buccia di limone grattugiata

Ingredienti per la crostata: pasta frolla (metà panetto)

250 g Ricotta 150 g Cioccolato al Latte

1 Uovo 60 g Zucchero

Disporre la farina unita a lievito e zucchero a fontana sulla spianatoia. Al cento mettere il burro freddo a pezzetti, lo strutto, il miele e le uovo leggermente sbattute. Impastare il tutto finché non si otterrà una palla liscia ed omogenea. Riporre in frigo per almeno un'ora coperta da pellicola.. Intanto preparate il ripieno: separate il tuorlo dall'albume e montatelo a parte. Sbattere il tuorlo con lo zucchero e la ricotta. Far sciogliere il cioccolato a bagnomaria ed incorporarlo nel coposto di ricotta. Unire per ultimo l'albume montato. Preriscaldare il forno a 180° e riprendere la frolla. Stenderla nella teglia (io ne ho usata una da 24 cm) non troppo sottile, lasciandone un po' per le strisce sopra. Mettere dentro il ripieno, livellarlo e decorare con la frolla rimasta. Cuocere per circa 30-40 minuti.

http://pasticciosamentepasticcioso.blogspot.it/2014/04/crostata-ricotta-cioccolato-al-latte.html



Crostata di mele di Semi di Vaniglia: http://semivaniglia.blogspot.it/2014/04/crostata-di-mele.html

Ingredienti: per la pasta

400 g di farina 00 250 g di burro

150 g di zucchero 4 tuorli

un pizzico di sale

per la farcitura 800 g di mele renette 150 g di zucchero

50 g di uvetta 3 cucchiai di biscotti secchi

sbriciolati 1 bicchierino di rum

Mescolate la farina e il burro a pezzetti, lo zucchero, i tuorli e

un pizzico di sale. Avvolgete la pasta nella pellicola e mettetela in

frigorifero per almeno un'ora. Nel frattempo sbucciate le mele e

affettatele. Mettetele in una ciotola, cospargetele con lo zucchero e

l'uvetta lavata con l'acqua calda e strizzata. Aggiungete il rum,

mescolate, coprite e lasciate riposare per un'ora, mescolando un

paio di volte. Riprendete la pasta, imburrate e infarinate uno

stampo da 24 cm, stendete 3/4 della pasta e rivestite lo stampo.

Bucherellate il fondo della pasta con una forchetta e cospargete

con le briciole di biscotto. Sgocciolate accuratamente le mele e

disponetele nello stampo sopra la pasta. Chiudete la crostata con

strisce di pasta di 2 cm ricavate dalla pasta restante. Cuocete a

190° per circa 40 minuti.

http://semivaniglia.blogspot.it/2014/04/crostata-di-mele.html



Crostatine alla frutta di Caru's Backery: http://carusbakery.blogspot.it/2014/04/crostatine-alla-frutta.html

Ingredienti (dosi per 12 crostatine e 24 mini crostatine)

Per la pasta frolla

180 gr di zucchero di canna

60 gr di zucchero semolato 180 gr di burro

1 uovo

1 cucchiaio di latte

360 gr di farina 00

un pizzico di sale

Estratto di vaniglia

Per la crema 2 tuorli

2 cucchiai di zucchero 1 cucchiaio di farina 00

1 cucchiaio di fecola di patate 400 ml di latte

Estratto di vaniglia 250 ml di panna

2 cucchiai di zucchero a velo vanigliato Per la guarnizione 125 gr di more

200 gr di fragole

Per la frolla: in una planetaria ho mescolato gli zuccheri, aggiunto il burro ammorbidito e li ho lavorati insieme. Quando il composto ha assunto le sembianze di una pomata ho unito l'uovo, il sale, l'essenza alla vaniglia e il latte. Sul piano di lavoro ho setacciato la farina e formato una fontana. Ho versato al centro il composto di burro-zucchero-uovo e iniziato ad impastare con le mani. Formato un panetto e avvolto con la pellicola trasparente l'ho lasciato riposare in frigorifero per una notte Ho ammorbidito la pasta lavorandola con le mani, una volta pronta l'ho stesa con un mattarello e con un coppa pasta ho ritagliato dei cerchi. Ho imburrato una teglia da 12 cupcakes e una da 24 mini cupcakes. Ho disposto bene la frolla negli stampi ed ho tagliato i bordi. Con una forchettina ho bucato la base e i bordi delle crostatine. Ho cotto in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti. Ho lasciato raffreddare le crostatine su una graticola. Per la crema: ho riscaldato il latte con l'estratto di vaniglia. In una ciotola ho montato i tuorli con lo zucchero e aggiunto la farina e la fecola setacciate. Ho incorporato poco alla volta il latte, quando è diventato bello liquido e senza grumi ho trasferito il composto in una pentola e cotto a fuoco moderato, continuando a mescolare in senso orario, fino a quando la crema non si è addensata. L'ho fatta raffreddare. Nel frattempo a parte ho montato la panna con 2 cucchiaini di zucchero a velo vanigliato. Ho unito la panna alla crema e ho lasciato raffreddare bene in frigorifero per circa 30/40 minuti. Con l'aiuto di un sac à poche ho riempito le basi di frolla con la crema alla vaniglia. Ho decorato con fragole e more (precedentemente lavate e tagliate) e con una spolverata di zucchero a velo.

http://carusbakery.blogspot.it/2014/04/crostatine-alla-frutta.html



Crostata al grano saraceno e mandorle di La ciambellina dolce: http://laciambellinadolce.blogspot.it/2014/04/crostata-al-

grano-saraceno-e-mandorle_28.html

Ingredienti: 100gr mandorle tostate, ma si può sostituire con qualsiasi frutta secca

anche mista 100gr di farina di grano saraceno, ma si può sostituire con qualsiasi altro

tipo di farina come per esempio farina di farro, integrale ecc. 100gr di farina 00 80gr di zucchero 130gr di burro 2 tuorli d'uovo

un cucchiaino di lievito per dolci un pizzico di sale

zeste di mezzo limone un pizzico di sale

marmellata di mirtilli o altra farcitura a piacere qb.

Tritare la frutta secca con lo zucchero fino a ridurla ad una farina, aggiungere il resto degli ingredienti tranne che la marmellata e impastate o nel mixer o a mano e formate un impasto che lascerete riposate, in frigorifero coperto con pellicola, per almeno 30 minuti. Imburrare e infarinare uno stampo per crostata di diametro 20 cm e stendere 2/3 dell'impasto sul fondo e poi ricoprire di marmellata. Con uno schiaccia patate e il resto dell'impasto, formare dei vermicelli che andranno stesi uniformemente sulla marmellata. Infornare a 180° per circa 50 minuti.

http://laciambellinadolce.blogspot.it/2014/04/crostata-al-grano-saraceno-e-mandorle_28.html

http://laciambellinadolce.blogspot.it/2014/04/crostata-al-grano-saraceno-e-mandorle_28.html



Crostata Arabella con noci pecan e sciroppo d'acero di Jenny's Cake: http://jennyscake.wordpress.com/2014/04/22/crostata-arabella-con-noci-

pecan-e-sciroppo-dacero/

Ingredienti per tortiera da 24 cm:

400 gr di farina 00 200 gr di burro

60 gr di zucchero semolato 80 gr di acqua freddissima

2 mele Granny Smith

60 gr di noci pecan 30 gr di burro

un cucchiaino di amido di mais 80 gr di sciroppo d’acero

2 cucchiai di zucchero di canna zucchero a velo

Prepariamo come prima cosa la pasta per la base della torta. Mettete l’acqua in frizzer finché non la dovrete usare. In una ciotola mescolate farina e zucchero. Aggiungete il burro e con una forchetta cominciate a lavorare la pasta schiacciando il burro e mescolando (non dovete toccarla con le mani), si devono formare delle grosse briciole. A questo punto aggiungete l’acqua alle briciole, lavorate sempre con la forchetta, poi passate ad usare le punte delle dita: non dovete scaldare il burro, per questo dico che vanno usati solo i polpastrelli. Appena si è un po’ compattata, trasferite il composto sul piano da lavoro e lavoratelo velocemente con le mani per avere una pasta abbastanza liscia. A questo punto formate un panetto e copritelo con della pellicola alimentare e mettetelo in frigo a riposare per almeno 30 minuti. Per il ripieno tagliate le mele in spicchi né troppo grossi né troppo sottili, dovete lasciare la buccia ma togliere il torsolo e cuocete le mele in un tegame con il burro per 1o minuti. Lasciate raffreddare. Nel frattempo spezzettate le noci pecan grossolanamente. Quando le mele saranno abbastanza fredde aggiungete l’amico, lo sciroppo, lo zucchero di canna e le noci e mescolate bene. Preriscaldate il forno a 180°. Ora prendete la pasta dal frigo e tirate i tre quarti della pasta per foderare lo stampo imburrato e infarinato. Distribuite sopra la pasta il mix di mele e quindi ricopritelo con le striscioline ricavate dall’altro quarto di pasta che avete tenuto da parte. Cuocete la crostata per 40 minuti, sfornatela e lasciatela raffreddare. Prima di presentarla, spolverizzatela di zucchero a velo.

http://jennyscake.wordpress.com/2014/04/22/crostata-arabella-con-noci-pecan-e-sciroppo-dacero/

http://jennyscake.wordpress.com/2014/04/22/crostata-arabella-con-noci-pecan-e-sciroppo-dacero/



Le crostatine nel giardino delle fragole

di Vaniglia e Pistacchio: http://vanigliaepistacchio.altervista.org/crostatine-nel-giardino-delle-fragole/

Ingredienti: per la pasta frolla:

450 g di farina 0 debole 50 g di fecola di patate 2 g di backing (lievito)

280 g di burro a temperatura ambiente 140 g di zucchero

100 g di tuorli (5 tuorli) 50 g di uova (1 uovo)

sale q.b una bacca di vaniglia, buccia di limone q.b.

Per la crema pasticcera al limone: 400 g di latte intero fresco

100 g di panna fresca 150 g di tuorli (un tuorlo sono circa 20 g)

150 g di zucchero 35 g di amido di mais 1/2 bacca di vaniglia

8 g di scorza di limone grattugiata.

Setacciare le farine per togliere eventuali impurità, rompere i grumi e arieggiare in modo da renderla più facilmente amalgamabile. Disporre su una spianatoia la farina a fontana, mescolare gli aromi e il sale allo zucchero. Al centro della farina mettere il burro e lo zucchero con gli aromi, nel più breve tempo possibile amalgamare il burro e lo zucchero con le mani fredde per non rischiare di fondere il burro. Aggiungere le uova una alla volta impastando velocemente e incorporando la farina. Quando l’impasto si sarà compattato, formare un panetto e avvolgerlo con della pellicola e riporlo in frigorifero per almeno 30 minuti prima dell’ utilizzo.1- Stendere la pasta con il mattarello e ricavare tanti dischetti con un coppapasta dentellato. 2- Posizionare i dischetti sugli stampini per crostatine e bucherellare molto bene la pasta frolla prima di infornarla a 180 °C per circa 15 minuti. 1-Montare i tuorli con lo zucchero (non lasciare mai i tuorli fermi a contatto con lo zucchero, si formerebbero dei piccoli grumetti). A sbattitura ultimata il colore è giallo pallido e non si notano granelli di zucchero. Aggiungere la vaniglia e a pioggia le farine già setacciate, mescolando bene per evitare grumi. Nel frattempo mettere a bollire il latte con la panna, raggiunto il bollore, unire al latte la montata di uova.2- Il battuto rimarrà in superficie senza toccare il fondo della pentola e così si eviterà che attacchi o bruci. Rimestare uniformemente con la frusta e cuocere per circa un minuto. Travasare immediatamente la crema in un altro contenitore immerso in acqua fredda e coprire con pellicola a contatto. Questo procedimento eviterà la formazione di una pellicina dovuta all’evaporazione dell’acqua. Conservare in frigo. Quando la crema è fredda stemperarla con una frusta fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo, a questo punto si può aggiungere la scorza di limone grattugiata. Procedere alla composizione delle crostatine: riempire il guscio di pasta frolla di crema pasticcera e decorare con fragole o frutta mista a piacere.

http://vanigliaepistacchio.altervista.org/crostatine-nel-giardino-delle-fragole/

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Crostata di pasta frolla montata e marmellata di Dal dolce al salato con Lucia: http://blog.giallozafferano.it/dolcesalatoconlucia/crostata-di-pasta-

frolla-montata-e-marmellata/#

Ingredienti per uno stampo di 20-22 cm 200 g di burro

120 g di zucchero a velo 2 uova intere (120 g) 330 g di farina 00

scorza di un limone grattugiato

aroma di vaniglia (io un cucchiaino di estratto)

2 g di sale Per la farcitura

250 ml di marmellata a piacere (io ho usato quella di albicocche fatta in casa)

Tirare il burro dal frigo circa un’oretta prima di preparare la frolla montata: a me, avendo utilizzato il burro bavarese che ha una consistenza plastica, è bastato tenerlo a temperatura ambiente per 15 minuti. In una ciotola montare con le fruste elettriche il burro fino a ridurlo “in pomata”. Aggiungere lo zucchero a velo setacciato e avviare le fruste al minimo per evitare che lo zucchero si disperda via dalla ciotola. Montare per qualche minuto finché il burro e lo zucchero non diventano una soffice crema. Aggiungere il sale, la scorza grattugiata del limone oppure l’aroma di vaniglia o entrambi gli aromi, poi le uova (possibilmente a temperatura ambiente), facendole assorbire poco per volta, in modo da creare una crema omogenea, continuando a montare con le fruste Per ultimo va incorporata la farina, poco alla volta, continuando a mescolare o con le fruste a bassa velocità o con una spatola di silicone, girando il meno possibile. Quando la farina si è amalgamata al resto degli ingredienti fermarsi e procedere alla realizzazione dei frollini o della crostata, come in questo caso. Imburrare una teglia da 20-22 cm, mettere il composto ottenuto in una sacca da pasticciere munito di bocchetta rigata. Formare il fondo che sarà la base della crostata, facendo dei giri concentrici. Stendere uno strato di marmellata, avendo l’accortezza che sia fluida, quindi se occorre riscaldatela a bagnomaria per qualche minuto. Io ho usato una deliziosa marmellata di albicocche fatta in casa. Con il restante impasto della pasta frolla che è rimasto nella sac à poche formate il bordo un po’ rialzato e realizzate delle righe di pasta intrecciata sulla marmellata. Infornare la crostata in forno ventilato pre-riscaldato a 180° per 20-25 minuti o, comunque, fino a quando risulterà dorata sulla superficie. Lasciar raffreddare completamente prima di estrarre la crostata dallo stampo.

http://blog.giallozafferano.it/dolcesalatoconlucia/crostata-di-pasta-frolla-montata-e-marmellata/

http://blog.giallozafferano.it/dolcesalatoconlucia/crostata-di-pasta-frolla-montata-e-marmellata/

http://blog.giallozafferano.it/dolcesalatoconlucia/lestratto-naturale-di-vaniglia/



Crostata Bounty di Simo's Cooking:: http://simoscooking.blogspot.it/2014/04/crostata-bounty-ovvero-

supercoccolosa.html

Ingredienti per la frolla con gocce di cioccolato:

- 250 gr di farina - 170 gr di burro

- 80 gr di zucchero semolato - 80 gr di gocce di cioccolato - 20 gr di zucchero a velo

- 3 tuorli

per il ripieno: - circa 120 gr di Nutella

- 3 albumi - un pizzico di sale - 80 gr di zucchero

- 120 gr di farina di cocco - 100 gr di ricotta

Per prima cosa preparate la frolla perchè deve riposare un'oretta in frigo, ma la

prima cosa da fare è mettere le gocce di cioccolato nel freezer in modo che si

leghino meglio alla frolla Mettete nel robot il burro a pezzi, i tuorli, un pizzico di

sale, lo zucchero a velo e quello semolato. Quando tutto sarà ben amalgamato

aggiungete anche la farina mescolando con un mestolo di legno, mettetelo su un

piano infarinato e cominciate a lavorarlo fino a formare un panetto unite poi le

gocce di cioccolato e continuate ad impastare fino a che non saranno ben

amalgamante con la frolla Mettetelo a riposare in frigo per almeno un'oretta. Nel

frattempo preparate il ripieno. Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale.

Quando saranno ben montati aggiungere anche lo zucchero.

Poi con un mestolo di legno aggiungete la farina di cocco e la ricotta Stendete la

frolla e mettetela nella vostra teglia che avrete imburrato ed infarinato, o

spruzzato dello Spray Staccante. Bucherellate la frolla con i rebbi di una

forchetta. Sciogliete la Nutella nel microonde a bagnomaria e spalmatela bene

sulla frolla.. Versate anche il vostro ripieno di cocco e livellate con una spatola..

Decorate a piacere la vostra crostata con la frolla avanzata.. Mettete in forno a

180° per 30-40 min Controllate la cottura, vedrete dal colore dorato quando sarà

cotta..

http://simoscooking.blogspot.it/2014/04/crostata-bounty-ovvero-supercoccolosa.html

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Crostata di frutta di Dolce e salato DOP: http://blog.giallozafferano.it/dolceesalatodop/crostata-frutta-ricetta-golosa/

Ingredienti:

75 gr di farina 75 gr di fecola di patate 5 cucchiai di zucchero

2 uova 80 gr di burro fuso

2 cucchiaini di lievito per dolci 100 ml di latte

per la crema: 500 ml di latte 4 tuorli d’uovo

20 gr di amido di mais 20 gr di fecola di patate

2 cucchiaini di aroma di vaniglia 150 gr di zucchero

Per farcire: frutta a piacere

gelatina Montare le uova con lo zucchero, aggiungere l’aroma di vaniglia, il burro fuso freddo, la farina e la fecola, infine il latte, dovrà venirvi un composto abbastanza liquido, ma non troppo, quasi della stessa consistenza di quando fate un pan di spagna. Imburrare ed infarinare lo stampo furbo, versarvi l’impasto. Infornare in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti. Nel frattempo preparate la crema riscaldando latte e aroma di vaniglia, montare i tuorli con lo zucchero a parte e aggiungervi la fecola e l’amido, continuando a montare. Quando il latte sarà caldo, aggiungervi il composto montato che resterà in superficie, non mescolare! Lasciate cuocere finchè non si formeranno le bolle in superficie, solo a quel punto mescolare dino al raggiungimento della consistenza desiderata. Solo quando sia la crema che la torta saranno ben fredde, mettere la crema nella cavità dello stampo furbo e farcire con frutta a piacere, io ho usato: frutti di bosco, clementini, banane e kiwi, spruzzare sopra la gelatina per evitare che la frutta si annerisca.

http://blog.giallozafferano.it/dolceesalatodop/crostata-frutta-ricetta-golosa/



Crostatine di farro con marmellata di pomodori

verdi di Briciole di pane: http://briciole-di-pane.blogspot.it/2014/04/crostatine-di-farro-con-

marmellata-di.html

Ingredienti:

per la pasta frolla: 150 gr di farina di farro

75 gr di burro 50 gr di zucchero

1 tuorlo d'uovo 1 cucchiaino di marmellata di

limoni un pizzico di sale

per la farcitura: marmellata di pomodori verdi

fatta in casa

Impastare il burro ammorbidito con la farina, lo zucchero, il tuorlo d'uovo (io, a dire il vero, ho messo un uovo intero con anche l'albume), il pizzico di sale e un goccio di marmellata di limoni (o in alternativa un po' di scorza di limone). Lasciare a riposo la palla di impasto per una mezz'ora. Quindi stenderla con un mattarello e ricavarne dei cerchi poco più grandi degli stampi per le crostatine. Imburrare gli stampi e foderarli con i dischi di pasta frolla. Bucherellare con una forchetta la base delle crostatine e ricoprire con uno strato abbondante di marmellata di pomodori verdi. Decorare la superficie con delle striscioline di pasta frolla e mettere in forno, preriscaldato, a 180° per circa 10/15 minuti massimo.

http://briciole-di-pane.blogspot.it/2014/04/crostatine-di-farro-con-marmellata-di.html

http://briciole-di-pane.blogspot.it/2014/04/crostatine-di-farro-con-marmellata-di.html



Crostata ai frutti di bosco e mandorle di Federica Garbellini

Ingredienti:

225 gr farina bianca 100 gr farina di mandorle 100 gr zucchero a velo 1 bustina di vanillina

1 pizzico di sale 1 uovo

125 gr burro freddo di frigorifero mezza bustina (due cucchiaini) di lievito per dolci

per farcire e decorare: 200 gr marmellata ai frutti di bosco

2 cucchiai di mandorle affettate

Impastare rapidamente farina, farina di mandorle, zucchero a velo, vanillina, sale, uovo, burro a pezzetti e lievito, fino ad ottenere un impasto liscio e lasciare riposare in frigo per 30 minuti. Stendere i 3/4 dell'impasto sul fondo di una tortiera da 26 cm (con fondo imburrato e infarinato), formando un bordo alto circa 1 cm. Distribuire sull'impasto la marmellata e con l'impasto rimanente fare dei rotolini e disporli sulla marmellata formando una grata.. Distribuire infine le mandorle affettate lungo il bordo della crostata. Cuocere per 30 minuti circa nella parte inferiore del forno preriscaldato a 170 gradi ventilato.



Crostata con marmellata di kaki alla

vaniglia di Nadia Milani

Ingredienti:

100 gr di burro ammorbidito 75 gr di zucchero a velo

1 tuorlo 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia

150 gr di farina marmellata di kaki

Sbattere il burro e lo zucchero a velo fino a che il composto non risulti cremoso e ben amalgamato. Aggiungere il tuorlo e la vaniglia e mescolare per pochi secondi. Aggiungere la farina setacciata e incorporarla all'impasto. Capovolgere il tutto su una superficie infarinata e formare una palla. Avvolgere nella pellicola trasparente e mettere in frigorifero per almeno 2 ore. Stendere l’'impasto sul fondo di una tortiera da 26 cm (con fondo imburrato e infarinato), formando un bordo alto circa 1 cm. Distribuire sull'impasto la marmellata e con l'impasto rimanente decorare la superficie Cuocere per 30 minuti circa nella parte inferiore del forno preriscaldato a 180 gradi ventilato.



UUnn ppaarrttiiccoollaarree rriinnggrraazziiaammeennttoo aa VVaalleennttiinnaa ddeell

BBlloogg LLaattttee ddoollccee ffrriittttoo,, vviinncciittrriiccee ddeell ccoonntteesstt ssuuii

DDoollccii LLiieevviittaattii,, cchhee hhaa sscceellttoo llee cciinnqquuee rriicceettttee

ffiinnaalliissttee..

Questa è la sua proposta fuori gara:

http://lattedolcefritto.blogspot.it/



Crostata con farina di farro senza uova alla

confettura di fragole di Latte dolce fritto: http://lattedolcefritto.blogspot.it/2014/04/crostata-con-frolla-senza-uova-alla.html

Ingredienti (per 2 crostate di circa 20 cm di diametro): 500 g di farina di farro bianca (o di farina 00)

100 g di zucchero semolato 280 g di burro

60 g di panna fresca (se preferite potete usare latte intero, diminuendo la dose di 20 g) 3 g di sale fino

estratto di vaniglia q.b. o i semini di mezza bacca confettura di fragole (o quella che preferite!) q.b.

Disporre su una spianatoia la farina a fontana con al centro ii burro (morbido ma ancora plastico), lo zucchero semolato, il sale e la vaniglia. Amalgamare gli ingredienti usando solo i polpastrelli e facendo attenzione a non lavorare troppo il composto. Unire la panna a temperatura ambiente e lavorare brevemente per farla assorbire. A questo punto iniziare a incorporare la farina che è ai lati della fontana e lavorare fino a che si ottiene un composto omogeneo e la madia è ben pulita. E' importante scaldare il meno possibile l'impasto e cercare di lavorarlo il meno possibile. Coprire con pellicola da cucina e lasciar riposare in frigorifero per un paio d'ore (o anche più se volete). Riprendere la frolla dal frigo, spezzettarla sul piano leggermente infarinato e rilavorarla brevemente. Stendere la frolla alta circa 3-4 mm e ricavare un disco dello stesso diametro della teglia. Adagiarlo sulla tortiera rivestita di carta forno e con altra frolla realizzare il cordone e posizionarlo sulla base. Punzecchiare leggermente il fondo con una forchetta e spalmare la confettura. Stendere la frolla rimanente alta 2-3 mm e realizzare delle strisce regolari tutte della stessa larghezza. Procedere alla realizzazione dell'intreccio. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti o finchè la superficie sarà leggermente dorata. Lasciar raffreddare prima di estrarre dalla tortiera.

http://lattedolcefritto.blogspot.it/2014/04/crostata-con-frolla-senza-uova-alla.html



Sommario Crostata della nonna .......................................................................................................................................................................................................... 5

Crostatine limone e meringa ....................................................................................................................................................................................... 7

Crostata di mele e confettura di albicocche .............................................................................................................................................. 9

Crostata per la colazione .................................................................................................................................................................................................. 11

con frolla al cioccolato del Madagascar (ricetta di Luca Montersino), crema pasticcera della

nonna al profumo di limone non trattato di Parghelia, mele Fuji a km 0 della Valle d'Aosta ............ 11

Crostata alsaziana alle mele ..................................................................................................................................................................................... 13

Flan al cioccolato.................................................................................................................................................................................................................. 15

Crostata pan di zenzero con marmellata di frutti di bosco ................................................................................................... 17

Crostata di farro con ricotta e frutti di bosco ...................................................................................................................................... 19

Crostata con colomba pasquale, confettura di ribes e crema leggera ........................................................................ 21

Crostata alle mandorle con fascia bicolore, scorza d' arancia e riccioli di cioccolato fondente23

Crostatina all’una................................................................................................................................................................................................................25

La crostata del sole ....................................................................................................................................................................................................... 27

Crostata di albicocche con farina di farro............................................................................................................................................ 29

Crostata frangipane alle nocciole e amarene senza glutine ...................................................................................................... 31

Crostata integrale a basso indice glicemico.......................................................................................................................................... 33

Crostata di marmellata di fragole e frolla al limone ................................................................................................................... 35

Crostatina di frolla montata ................................................................................................................................................................................... 37

Crostata di fragole con crema di ricotta .................................................................................................................................................. 39

Crostatine frangipane alle arance ......................................................................................................................................................................... 41

Crostata meringata al limone di ........................................................................................................................................................................ 43

Crostata ai cereali con marmellata ai frutti di bosco ................................................................................................................. 45

Crostata al caffè .................................................................................................................................................................................................................. 47

Crostata Linzer .................................................................................................................................................................................................................... 49



Crostata alle mele e crema cotta ............................................................................................................................................................................ 51

Crostata pere cioccolato............................................................................................................................................................................................... 53

Crostata con le briciole alla nutella ................................................................................................................................................................. 55

Crostatine alla Nutella .................................................................................................................................................................................................... 57

Crostata di mele con crema e marmellata di more ........................................................................................................................ 59

Crostata di Ricotta & Amarena .............................................................................................................................................................................. 61

Linzer Torte ........................................................................................................................................................................................................................... 63

CCrroossttaattaa ddii rriiccoottttaa aall pprrooffuummoo ddii lliimmoonnee .................................................................................................................................................. 65

Crostata all'Arancia con Ganache Tiepida al Cioccolato .......................................................................................................... 67

Crostata con mandorle e noci caramellate .............................................................................................................................................. 69

Crostata di Ricotta al Cioccolato ........................................................................................................................................................................... 71

Crostata brownies senza latticini...................................................................................................................................................................... 73

Crostata banana e nutella .......................................................................................................................................................................................... 75

Crostata di mele e pere alla vaniglia ............................................................................................................................................................... 77

Crostata di frutta fresca ............................................................................................................................................................................................. 79

Crostata alle ciliegie ............................................................................................................................................................................................................... 81

Crostatina cioccolato e menta ................................................................................................................................................................................ 83

Crostata al cacao con fragole e ricotta ........................................................................................................................................................ 85

Crostata ricotta e cioccolata al latte .................................................................................................................................................................. 87

Crostata di mele ..................................................................................................................................................................................................................... 89

Crostatine alla frutta ........................................................................................................................................................................................................... 91

Crostata al grano saraceno e mandorle ................................................................................................................................................... 93

Crostata Arabella con noci pecan e sciroppo d'acero ................................................................................................................. 95

Le crostatine nel giardino delle fragole ...................................................................................................................................................... 97

Crostata di pasta frolla montata e marmellata ................................................................................................................................... 99

Crostata Bounty ...................................................................................................................................................................................................................... 101



Crostata di frutta ............................................................................................................................................................................................................... 103

Crostatine di farro con marmellata di pomodori verdi ............................................................................................................ 105

Crostata ai frutti di bosco e mandorle ....................................................................................................................................................... 107

Crostata con marmellata di kaki alla vaniglia..................................................................................................................................... 109

Crostata con farina di farro senza uova alla confettura di fragole 111



Un ringraziamento speciale a VVaanneessssaa NNeerroonnee giudice della gara nonché collaboratrice

del contest!

http://fimora.blogspot.it/ Pagina FB fimora

http://fimora.blogspot.it/

https://www.facebook.com/pages/Fimora/391196660897059?ref=ts&fref=ts

Un anno di colazioni: Le crostate

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