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SETTEMBRE 2012


SETTEMBRE 2012

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16spazi della cultura

recupero architettonico

pentole e provette

locali e design

topografia e storia

architettura e sicurezza

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contenuti

A Milano Marittima la Villa Capannina, dimora

signorile anni ‘30

Risorge il Teatro di Mezzano,notizie da un possibile futuro

SigarOne, presentatoun progetto innovativoper la Darsena di città

Dolci segreti e alichimiein cucina secondo

l’arte dello chef Faccini

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a cura di Nuovostudio

di Chiara Bissi

di Paolo Bolzani

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settembre 2012

fotografie

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Autorizzazione Tribunale di Ravenna n. 1240 del 8 novembre 2004

Direttore responsabile: Fausto PiazzaConsulenza redazionale: Paolo Bolzani

Collaborano alla redazione: Andrea Alberizia, FedericaAngelini, Pietro Barberini, Roberta Bezzi, Chiara Bissi, Alberto Giorgio Cassani, Serena Garzanti (segreteria), Maria Cristina Giovannini (grafica), Linda Landi, Marina Mannucci, Luca Manservisi, Erika Marchi (grafica),Domenico Mollura, Serena Simoni.

Progetto grafico: Quadrastudio - www.quadrastudio.info

Referenze fotografiche: Maurizio Montanari, Paolo Genovesi, Fabrizio Zani

Redazione: tel. [email protected] - www.trovacasa.ra.it

Editore: Reclam Edizioni e Comunicazione srlviale della Lirica 43 - 48124 Ravenna - tel. 0544.408312 [email protected] - www.reclam.ra.itDirettore generale: Claudia Cuppi

Stampa: Tiber spa - Brescia - www.tiber.it

ControcopertinaDai documenti storici sull'insediamento di Milano Marittima,che quest'anno celebra un secolo di vita, il fabbricato origina-riamente viene chiamato “Villa Capannina”, denominazioneche sembrerebbe alludere ad una rideclinazione in chiave do-mestica, di un grande capanno di valle o di fiume nostrano.

edizione di Ravenna

ELETTROLAMP TC:Layout 1 26/09/12 23.34 Pagina 2

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Villa Capanninaa Milano Marittima

CASA BELLA CASA

Prosegue la ricognizionedei villini costruiti nellapineta. In primo piano

una dimora signorileanni Trenta che coniuga

reminiscenze nordeuropee e allusioni al

capanno di valle

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SETTEMBRE 2012

di Paolo Bolzani

Prima che il 2012, anno del centenario di Milano Marittima,volga al termine, cogliamo l’occasione per illustrare ancoraqualche realizzazione in cui viene svolto il tema del villinonella pineta, successivamente a quanto prefigurato dal pit-tore-urbanista Giuseppe Palanti. Già nell’ultimo numero digiugno-luglio di TrovaCasa, dal 14 agosto 1912 si era giuntiagli anni Trenta del secolo scorso, dove emergeva la figuradell’architetto Matteo Focaccia. Oggi conduciamo un piccoloapprofondimento sul periodo, segnalando un villino costruitoa metà di quel decennio. Ci spostiamo quindi al civico numero81 di viale Vittorio Veneto, all’incrocio con via Carducci, latonord. Osservando dal viale, oltre la siepe che segna il confinecon un marciapiedi molto largo, immersa tra filari di acacieed ombreggiata da maestosi pini domestici, ecco apparireuna costruzione semplice, con un tetto a falde particolar-mente inclinate, rivestito da tegole canadesi, quasi ad evo-care una casa dal sapore nordeuropeo, mentre il cornicionesi stacca dal muro con una serie di mensole in legno naturalee sagomate al termine. Segno eloquente del fabbricato è ilfrontoncino, incuneato nel tetto e rivolto all’ingresso pedo-nale, in cui compare un oblò e la lampada del pellegrino. Adun portico, collocato nella porzione prossima all’incrocio convia Carducci, spetta inoltre il compito di girare l’angolo conuna maggiore articolazione dei volumi, fornendo uno spaziointer-esterno particolarmente gradevole. Altra caratteristicaindividuabile dal viale e che denuncia lo status di residenzaestiva borghese, è la presenza, in corrispondenza dell’angoloopposto al portico, di un minuscolo fabbricato separato dalcorpo di villa principale, vale a dire la casetta del custode, do-tata di garage al piano terra e di monolocale al primo piano,a cui si accede per mezzo di una scala esterna. Dalla consul-tazione delle carte in possesso degli attuali proprietari, sap-piamo come questa fosse la villa del professore FrancescoGarofalo di Bologna, avo di famiglia, che acquistò la villa e ilsuo terreno nel 1951. A quei tempi la strada era ancora ster-rata verrà asfaltata poco dopo, a metà degli anni Cinquanta,con i contributi dei privati. Per sapere come si presentava lavilla in quei tempi è sufficiente consultare il quarto volumedella raccolta di cartoline cervesi (80 anni di Milano Marit-tima, 1992) in cui è pubblicata una foto datata 1936, nellaquale se ne mostra un aspetto molto simile alla versione at-tuale, ma privo dell’ampliamento meridionale con il porticoe dell’oblò, ora presente nel piccolo frontone di ingresso.Inoltre sembra pareggiata la sopraelevazione del fabbricatodal terreno, in origine di una misura pari ad un podio di in-gresso, dotato di qualche scalino, ora scomparso. Nella le-genda che conclude la ponderosa raccolta di foto storiche, ilfabbricato viene chiamato “Villa Capannina”, denominazioneche sembrerebbe alludere ad una rideclinazione in chiave do-

Due immagini di un porzione del grande soggiorno

con un tavolino con sedie in bamboo scuro e un camino ornato

con piatti che ritraggono figure di cacciatori.

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CASA BELLA CASA

mestica, di grande capanno di valle o difiume nostrano, più che segnalarne unaascendenza o un debito tipologico –come potrebbe accadere guardando ilfabbricato ora – ad una casa tirolese oin generale ad una residenza di campa-gna nordeuropea. Il venditore del 1951risulta il signor Aldo Viviani, il quale asua volta ne era entrato in possessoproprio nel 1936, rilevando la proprietàdalla signora Frida Martiny; in quell’attodi compravendita di settantasei anni fasi precisa come sul lotto di terreno fossestata appena costruita una casa, denun-ciata nel settembre 1935. La famigliaGarofalo procede ad un piccolo amplia-mento solo nel 1968, con la costruzionedel portico verso l’incrocio di viale Vit-torio Veneto e via Carducci, e dell’am-biente a fianco in cui, entrando in casa,si rivelerà contenuta una sala da pranzoe una cucina, mentre nella soffitta alprimo piano trova posto una coppia distanze da letto. Infine, trascorso un

Segno eloquente del fabbricato è ilfrontoncino, incuneato nel tetto,

in cui compare un oblò dal quale si puògodere di una vista particolare del giardino

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lasso di tempo simile al primo, nel 1982si perviene all’attuale sistemazione, cheprevede la sostituzione del manto di co-pertura da lastre di eternit all’attuale te-gola canadese di colore verde e lacostruzione dell’oblò, inserito in unfrontone che, dalla consultazione dellafoto del 1936, sembra leggermente au-mentato in misura e ruolo. Contestual-mente viene chiuso il piccolo porticopresente nell’angolo orientale del fronteopposto a via Carducci, di cui rimaneuna nicchia nel muro verso nord. Inoltrele persiane di legno tinte marrone ver-ranno riverniciate di verde, il ché con-ferma, insieme alle tegole canadesi, unascelta per una semplificazione croma-tica, basata sul binomio bianco (intonacitinteggiati e finestre) e verde (tetto epersiane), cui fa da contraltare il rossodelle piastrelle in cotto che cingonotutta la casa e dall’esterno penetranonel soggiorno. Anche per noi è oratempo di entrare. Ci accoglie un grande

Nella sala da pranzo la tradizione locale emerge nel tavolo romagnolo

e nelle sei sedie in legno impagliato, mentre gli angoli di fronte ospitano due angolari,

il maggiore dei quali recante sette buchi di areazione.

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CASA BELLA CASA

Il grande soggiorno si sviluppa in spazi destinati

alle varianti del convivio,dove trovano posto mobili

d'epoca di famiglia, come il cassettone

ottocentesco vegliato da quattro figure del teatro

delle ombre di Giava

soggiorno, articolato da due grandi divani turchese chiaro,che mostrano come l’arte della conversazione sia partico-larmente praticata dalla padrona di casa, che declina duespazi simili e contigui destinandoli alle varianti del convi-vio, mentre li separa con un piano su cui si trovano tre sca-tole cinesi porta cappello e due abat-jour. Davanti al primodivano si trova un camino, ornato con piatti che ritraggonofigure di cacciatori, un tavolino con sedie in bamboo scuroe la partenza della scala che conduce alla zona notte, pre-

sidiata da un cancelletto salvabimbo. Nella parete davantial secondo divano si trova una serie di ripiani, in cui tro-vano posto due vasi da farmacia – scopriamo come in ef-fetti la padrona di casa ami collezionare scatole in legnoda farmacia – sotto i quali si trovano due ante lignee delSeicento, a segnalare un mobile bar. Il finestrone del latocorto del soggiorno si trova delimitato da due cassettoni.A sinistra ve ne è uno ottocentesco, proveniente da unacasa di campagna della famiglia, che si trova vegliato a

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SETTEMBRE 2012

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CASA BELLA CASA

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muro da quattro figure del teatro delle ombre diGiava. A destra gli fa da pendant un cassettonedel primo Ottocento, ornato da uno specchio eda un vaso di fiori e molteplici vasetti, mentrenella parete a fianco la vecchia apertura delprimo portico si riempie di mensole in vetro conricordi di famiglia. Nel lato opposto una portascorrevole su cui sono montate due ante inlegno antico concede l’accesso alla sala dapranzo, dove la tradizione locale emerge nel ta-volo romagnolo e nelle sei sedie in legno impa-gliato con terminali torniti, mentre gli angoli difronte ospitano due angolari, il maggiore deiquali recante sette buchi di areazione. Salendoal primo piano giungiamo ad un ampio sotto-tetto, sorprendentemente ricco di spazi ben ri-solti, in cui, questa casa - curata con garbo masenza sfarzo eccessivo come compete alla resi-denza delle vacanze al mare - rivela ancora unapuntuale attenzione ai colori, nelle sfumature atoni chiari delle quattro stanze da letto, pronte alasciare il posto al verde brillante delle piastrel-line dei due bagni. Ed è qui, alzando lo sguardoverso i lucernari, che compare la vista sontuosadelle grandi chiome dei pini, resa immediata perla presenza delle falde di notevole pendenza.Non avremo però il tempo per indugiare a lungoin un momento di riflessione poetica, perché eccola padrona di casa sospirare tra rassegnazione eorgoglio, «vi salgono soltanto i pignaioli di unavolta!» e già la manutenzione del tetto non è piùuna mera sofferenza.

Nella pagina uno dei bagni del piano superiore e tre vedute d'esterno nelle quali è visibile all’attuale copertura in tegola canadese di colore verde

e la costruzione dell’oblò, inserito in un frontone.

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Abbandonato e semi distrutto da più di trent’anni, torna anuova vita il Teatro di Mezzano, secondo per volumetria nellaprovincia di Ravenna soltanto al Teatro Alighieri. Ha prevalsoquindi una filosofia di governo del territorio in cui finalmente,dopo anni di errori, si è riusciti a fare marcia indietro e a rea-lizzare un’opera culturale che, oltre ad ottimizzare la qualitàdella vita degli abitanti di Mezzano, arricchisce anche un ter-ritorio (bene comune) gestito per conto dei cittadini. Se-guendo in parte la via già ipotizzata nel 2004 dall’Assessoreall’Urbanistica del tempo, si è trattato con la proprietà che siè resa disponibile ad una nuova ipotesi di reutilizzo del tea-tro. Prendendo spunto dal teatro Socjale di Piangipane, gra-zie al lavoro di coordinamento del comitato “A.ma:n.n.t.a.!Godot è arrivato”, del Gruppo dello Zuccherificio e dell’As-sociazione Culturale di Volontariato “Percorsi” è stato re-datto un piano di lavoro al quale hanno attivamentepartecipato: Soprintendenza ai Beni Architettonici, ammini-stratori comunali-provinciali e regionali, proprietario del tea-tro, Banca di Credito Cooperativo, Lega delle Cooperative,Ravenna Teatro, Ravenna Festival, Ater (Associazione Tea-trale dell’Emilia Romagna), associazioni di volontariato, diri-gente del Liceo Artistico “Nervi-Severini” e Isis (IstitutoStatale di Istruzione Superiore Olivetti-Callegari di Ravenna),studenti-rappresentanti delle scuole superiori della provin-cia e mezzanesi. Si è avviato quindi un intenso scambiod’idee provenienti da ambiti culturali, sociali, pedagogici, po-litici, economici e finanziari, volto ad un’attenta valutazione,analisi e riformulazione dell’iniziale progetto di ristruttura-zione dell’edificio, con un riferimento sempre costante al si-gnificato di rischio d’impresa. Gli aspetti cruciali e i rispettivivincoli correlati allo sviluppo di un’attività imprenditorialeerano molteplici: le problematiche finanziarie, l’accesso e lasopravvivenza del Teatro all’interno del mercato, l’organiz-zazione interna e la modalità d’interazione con il pubblicoerano tutte tematiche che dovevano essere attentamente va-

lutate per decidere con ragione e con logica circa la bontàdell’idea imprenditoriale o meno. Dopo l’inevitabile tempodella fatica del confronto, spesso dello scontro, si è infineraggiunto l’obiettivo di riportare in vita il Teatro di Mezzanoattraverso la realizzazione di un articolato piano d’impresa.Un documento complesso di fondamentale importanza perqualsiasi realizzazione imprenditoriale ed anche culturalepoiché permette l’analisi di tutti gli aspetti riguardanti l’im-presa da realizzare: la reale fattibilità dell’iniziativa dal puntodi vista commerciale, economico e finanziario, ma non solo.Il Piano d’Impresa è stato utilizzato soprattutto quale stru-mento per valutare il modo migliore per produrre servizi“per” e “con” il territorio, veicolando istanze civiche. Alla lucedell’eventualità di Ravenna Capitale Europea della Cultura larealizzazione di quest’opera è tra l’altro espressione concretadella sensibilità culturale e del buon governo del territorioravennate. Una lungimiranza culturale verso un bene comunerurale, un’espressione che, se pur modesta da un punto divista del linguaggio architettonico, è originalissima da un

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di Marina Mannucci

Notizie da un“possibile” futuro

A sinistra: Particolare della facciata del Teatro di Mezzano (foto di Alberto Giorgio Cassani)

Autunno 2016:risorge il Teatro di Mezzano

L'epopea dell'edificio decòvoluto dai braccianti nel1921 a confronto con lacruda realtà del degradoodierno e con un futuro

percorribile ma vincolatoalla lungimiranza di unintero tessuto sociale,economico e politico

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punto di vista antropologico. Uno sforzo notevole, quellorealizzato da tutti i componenti il tavolo di lavoro, che hapermesso di portare a termine il progetto in tempo perpoter, sempre nel 2019, festeggiare il centenario di questoedificio-opera. Il restauro storico, di consolidamento e d’in-novazione dell’edificio è durato complessivamente circa treanni ed è intervenuto su una muratura “classicheggiante”,carpenteria Liberty, parti metalliche Déco: un eclettismoben armonizzato nelle sue componenti. La costruzione erastata concepita come un corpo verticale – il Teatro – chepoggia innestandosi su di un altro orizzontale – un magaz-zino per cereali: uno spazio teatrale che ne sormonta unocommerciale, una particolarità tipologica unica. Una strut-tura spaziale in cui, sopra, si fa teatro a cuor leggero, per-ché, sotto, il lavoro ha accumulato futuro. Ed è questaconcezione ad essere stata, ed ora a tornare ad essere, ilvero specifico culturale del Teatro di Mezzano: una dialet-tica aperta fra dualismi esistenziali che vengono contem-plati ed altresì risolti. Una concezione dinamicamenteculturale, un esempio di “sacro e profano” quasi speculari.Altra particolarità-unicità è che il Teatro si erge a ridosso diun fiume, il Lamone (la distanza dal portone d’ingresso alpiede dell’argine è meno di 10 metri); un ideale “guardiano”del fiume, che ha saputo aspettare pazientemente il suorientrare in circolo, per tessere nuovi momenti di storia. Perle sue caratteristiche, il Teatro si candida ad ospitare oltreche compagnie teatrali, monologhi, incontri, conferenze,concerti solistici o da camera, laboratori artistici di matrice

educativa e laboratori professionalizzanti per gli studentidelle scuole superiori e per gli universitari. Partendo dalTeatro di Mezzano, potremmo dire che si sta costruendo un“distretto culturale e formativo”, un “sistema territoriale in-tegrato” di istruzione-formazione-cultura e di “integra-zione/alternanza studio-lavoro” che, in base alla normativae al sostegno regionale e ricorrendo in parte anche ai con-tributi delle parti sociali intervenute al tavolo di lavoro, èanche riuscito a programmare posti di apprendistato ed in-terventi di formazione “off”-e-“on the job”. Direzioni di la-voro e progetti già da tempo teorizzati e sperimentati in variterritori da parte di esperti-istituzioni-imprese-operatorieducativi e culturali (si veda, in particolare, l’apporto delsociologo ravennate Enzo Morgagni, docente di “Sociolo-gia dell’Educazione” presso la Facoltà universitaria bolo-gnese di Scienze della Formazione 1). La frequenza da partedegli studenti del primo anno di apprendistato così conce-pito sarà considerata come assolvimento del diritto-dovereall’anno di formazione. La notizia della riapertura del Teatrodi Mezzano è certamente in controtendenza rispetto allanorma: in un periodo in cui i teatri stentano a sopravvivere,chiudono o vengono trasformati in megastore o cinemaecc., questo recupero di un teatro-“officina” in un piccolopaese dell’entroterra ravennate è certamente una novitàche mette gioia e fa ben sperare sul futuro – anche in luo-ghi non centralissimi – di un’arte che accompagna l’uomoda sempre. Il merito della buona riuscita del progetto è daattribuire in parte anche all’aver scelto di realizzare un’eco-

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Vista d’insieme, dall’argine del fiume Lamone, del Teatro di Mezzano (foto di Alberto Giorgio Cassani)

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EDILE RAVENNATE TC.qxp:Layout 1 25/09/12 18.23 Pagina 1

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Teatro “Italia”, vista del palcoscenico (ora distrutto). Foto d’epoca (1923).

nomia del bene come teorizzata, ed anche messa in pratica,da Christian Felber, docente di economia all’Università diVienna, i cui principi base non sono esclusivamente la mas-simizzazione del profitto e della concorrenza, ma anche esoprattutto il benessere comune dei lavoratori e dei citta-dini ed il loro coinvolgimento attivo e costruttivo nel rag-giungimento degli obiettivi d’impresa, il rispetto dei ruoli, lacura per la formazione continua, uniti al concetto di rispettoper l’ambiente e la sostenibilità in senso lato 2. Non stupi-sce quindi che, dopo una serie di traversie – dal dopoguerraad oggi –, il rinato Teatro di Mezzano si proponga comepunto di riferimento per una porzione di territorio che con-tinua ad essere estremamente attivo e desideroso di cul-tura, arte e spettacolo. È interessante poi notare chel’inaugurazione del Teatro rappresenta un segno diversoanche rispetto all’utilizzo delle risorse: in un periodo in cuisi tende a concentrare e a accentrare nelle grandi città leoccasioni di svago e di scambio culturale, il recupero di unpiccolo teatro posto nell’entroterra rappresenta anche lavolontà di contribuire a rivitalizzare il capitale sociale, cul-turale e turistico di zone che hanno, negli ultimi decenni, unpo’ patito il confronto con la zona costiera.Ho inventato questo articolo di sana pianta con un approc-cio da fantagiornalismo, immaginando i possibili compo-nenti di un tavolo di lavoro, per creare una realtà alternativache potesse far riflettere sulle potenzialità del Teatro diMezzano. Stupisce quanto, a volerlo seriamente, un pen-siero utopico possa divenire realizzabile. Qui di seguito, in-vece, un serio resoconto filologico delle reali vicende delTeatro di Mezzano, estrapolato dagli scritti dell’architettaLinda Savorelli e supportato da copie di documenti origi-nali.L’11 dicembre 1907, diciotto braccianti di Mezzano – socia-listi ed anarchici – si riuniscono in una casa della “Reale” –per fondare una cooperativa agricola che coordini politica-mente il lavoro bracciantile del territorio. Nel 1919 la coo-

perativa deve scegliere se costruire case per i braccianti oun teatro. Democraticamente viene fatta una votazione acui partecipano tutti i soci: vince l’opzione teatro. I lavoriiniziano nel 1920: la costruzione è concepita come un vastospazio teatrale poggiante su un magazzino sottostante adi-bito a stoccaggio di cereali. La scelta del teatro è, per i brac-cianti che la votano, motivata dal volere un luogo cheassolva, tra l’altro, alla funzione di contenitore assem-bleare, politicamente incisivo e socialmente catalizzante,oltre che – naturalmente – come occasione di emancipa-zione culturale. È dunque evidente che viene procrastinatoun bisogno primario, la casa, da rimandare a tempi migliori,e che la generosa lungimiranza della maggioranza dei brac-cianti privilegia il “lusso” della cultura. Il teatro viene inau-gurato nel 1921 con la rappresentazione di un’opera lirica,il Don Pasquale di Donizetti. Per la sua gestione si nominauna commissione formata da socialisti, anarchici e comuni-sti, responsabile della programmazione operistica, teatralee cinematografica. All’interno, il teatro ospita anche una bi-blioteca. Il 22 ottobre del 1922 il teatro è occupato dai fa-scisti che impongono alla cooperativa, proprietaria delTeatro, lo scioglimento della commissione teatrale, “consi-gliandone” – profeticamente, come vedremo – la vendita aprivati. Ed è da questo momento che il teatro si chiamerà“Italia”. Viene chiuso anche il magazzino adibito a stoccag-gio cereali ed il 1928 segna la decadenza del grande livelloartistico raggiunto dal Teatro: le programmazioni si provin-cializzano, lasciando il posto alle operette, a una filodram-matica locale, a commedie dialettali e, naturalmente,sempre ai veglioni. Più tardi, verso il 1930, il Teatro di Mez-zano diviene riferimento dell’intera Provincia per ospitareil veglione del Fascio, a cui seguirà quello degli avanguar-disti e dei Balilla. Il giorno prima della Liberazione, il Teatroviene per errore bombardato dagli alleati; Mezzano sceglieancora una volta di stringersi attorno al suo simbolo iden-titario, optando di porre mano alla sua ricostruzione da su-

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bito. All’inizio degli anni ottanta ci si accorge che una partedel tetto è in pericolo di crollo: interviene la Cooperativa Ra-vennate Costruttori di Mezzano e ne puntella immediata-mente una trave marcescente. Nel 1987 vienecommissionato ad uno studio privato un progetto di recu-pero, che produce un piano di massima e un capitolato (ipo-tizzando una spesa dai tre ai cinque miliardi di lire) per unaristrutturazione totale che avrebbe reso l’immobile polifun-zionale. Il mandato dell’Amministrazione Comunale prevedeche il sotto-teatro sia risanato e ripartito in spazi diversifi-cati, che il teatro sia lasciato inalterato da un restauro filo-logico e che sia ricostruito ex-novo il corpo del palcoscenicoabbattuto dal bombardamento. Il progetto presentato suc-cessivamente in pubblica assemblea in piazza a Mezzano,prospetta il Teatro Italia quale terzo teatro del Comune diRavenna per la musica sinfonica, ma viene successivamenteabbandonato a causa delle mutate condizioni finanziarie delbilancio del Comune di Ravenna. Nel 1989 un gruppo di mez-zanesi riunito in un comitato denominato “Gli amici del tea-tro” promuove una petizione indirizzata al Sindaco diRavenna che raccoglie circa duemila firme; l’intento è solle-citare l’operatività promessa almeno per il sotto-teatro. LaCooperativa Agricola Braccianti (Cab) di Mezzano, in un pe-riodo di crisi complessiva del settore, avvia un processo diunificazione, che la porta ad aggregarsi con la Cab di San-t’Alberto prendendo la denominazione di Mezzano-Sant’Al-berto. Nel 1991, con lettera raccomandata, l’assessore aiLavori Pubblici Achille Alberani comunica che «non ritieneconveniente dare ulteriore seguito alla sviluppo del pro-getto esecutivo» del Teatro di Mezzano e dichiara esauritol’incarico. Negli anni successivi il Servizio Progettazione delComune di Ravenna redigerà un nuovo progetto su cui,però, il Consiglio di Circoscrizione di Mezzano esprime ununanime parere negativo, ritenendo troppo rigide le possi-bilità di utilizzo. Il consiglio stabilisce inoltre la necessità diuna struttura funzionale all’aggregazione sociale dei citta-dini mezzanesi. È del 1993 la delibera di giunta a voto una-nime di non dare seguito allo sviluppo del progettoesecutivo. Nello stesso anno, la Cab di Mezzano-Sant’Al-berto, con parere favorevole della Circoscrizione di Mez-zano, chiede per l’edificio un cambio di destinazione d’usoda luogo pubblico a edilizia privata e residenziale (B2). Nel1995, in Consiglio Comunale, viene votata la “Risoluzioneanticipata della costituzione d’uso a titolo gratuito del Tea-tro di Mezzano”, mediante la quale il Teatro viene incame-rato dalla Cab di Mezzano-Sant’Alberto. Nel 2000 ilPresidente della stessa chiede la concessione per un pro-getto di ristrutturazione del Teatro, che vede al suo interno

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NOTE:1. Cfr. Enzo Morgagni, Utopia e realtà nell’alternanza scuola-lavoro: riflessioni sociologiche su teorie e risultati di ricerche,

Bologna, ed. Egidi, 1983, e Il governo del sistema scolastico-formativo italiano in trasformazione, Bologna, Clueb, 2000.2. Cfr. Christian Felber, L’economia del bene comune. Un modello economico che ha futuro, Milano, Tecniche Nuove, 2012.

Teatro “Italia”, vista della platea e della galleria.Foto d’epoca (1923).

la costruzione di quattro negozi e di un museo da posizio-nare al piano terra e di appartamenti e uffici ai due piani su-periori. Viene inoltre rilevato che la situazione staticadell’immobile è priva di movimenti anomali e di difetti do-vuti all’assestamento. Nel 2002 la “Domus Immobiliare” ac-quista il Teatro e nel 2004 presenta una richiesta divalutazione preventiva al Comune di Ravenna per il suo ab-battimento (la facciata, priva di balcone, deve rimanere inpiedi perché, se demolita, l’edificio non potrebbe, con leleggi vigenti, essere riedificato alla stessa distanza d’ori-gine). Al posto del Teatro è previsto vengano costruiti ven-ticinque appartamenti e ventisette cantine. Il Comuneesprime parere favorevole, mentre la circoscrizione di Mez-zano inoltra specifica richiesta al Comune di contrattare conla proprietà sia per la riduzione degli appartamenti che perla destinazione ad uso sociale di almeno una parte dell’exmagazzino adibito a stoccaggio cereali. Attraverso una rac-colta di firme nasce il comitato “A.ma.:n.n.t.a.!”. acronimo diA Mani: Nude A Testa Alta!, ovvero: “Godot è arrivato”. Nelluglio 2006 la Direzione Regionale per i Beni Culturali e Pae-saggistici di Bologna riceve la proposta di Decreto per il vin-colo del Teatro di Mezzano dalla Soprintendenza diRavenna. Nel frattempo, il comitato “Godot è arrivato” con-segna all’Ufficio Protocollo del Comune di Ravenna le circaquattromila firme di una petizione in cui si chiede la resti-tuzione del Teatro “Italia” alla comunità. Firme apposte daicapigruppo dei partiti che nel ’93 votarono contro il cambiodi destinazione d’uso (Partito Popolare Italiano, Rete, Verdi,

Rifondazione Comunista), così come da capigruppo e se-gretari di sezione di altri partiti, da europarlamentari, sena-tori, deputati, assessori, soprintendenti, registi teatrali ecinematografici di livello nazionale e internazionale, diret-tori d’orchestra, docenti universitari, cittadini onorari delComune di Ravenna. Il 31 luglio 2006 la Direttrice Regionaledei Beni Culturali di Bologna ratifica la dichiarazione di vin-colo emessa ai sensi degli artt. 10 (comma 3, lettera a) e 13(comma 1) del Decreto Legislativo 42/2004 che individuanel Teatro di Mezzano un edificio d’interesse culturale par-ticolarmente importante secondo una tipologia dal forte va-lore semantico. L’immobile viene sottoposto a disposizionidi tutela. Nel mese di settembre del 2006 si riuniscono trecommissioni consiliari – Cultura, Affari Istituzionali, Assettodel Territorio – per dare una risposta alla petizione chechiede la salvaguardia e la rinascita del Teatro di Mezzano,che alla fine demandano ad un tavolo di lavoro il prosieguodelle scelta da fare. E così siamo giunti all’oggi. In attesa diun segnale che rompa il silenzio e l’immobilità delle istitu-zioni e del mondo civile.Un sentito ringraziamento a Linda Savorelli e Mario Tam-pieri, per la passione dimostrata e trasmessami nei con-fronti di questo simbolo di Mezzano e, più in generale, peril loro, ormai raro e prezioso, senso civico. Una profondagratitudine ad Eliseo Dalla Vecchia, per l’attenta lettura deltesto e le fondamentali precisazioni, nonché per avermi for-nito le foto storiche e ad Enzo Morgagni per i suoi semprepreziosi suggerimenti.

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In occasione delle giornateeuropee del patrimonio, i cittadini potrannovisitare la sedecentrale di piazza della Libertà e i palazzi Betti e Todeschini, oggetto di una recente riqualificazionearchitettonica

ARCHITETTURA E SICUREZZA

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“L’Italia tesoro d’Europa” è lo slogan con cui il Bel Paese ade-risce, insieme ad altri 49 stati europei, alle Giornate europeedel patrimonio 2012, attese il 29 e il 30 settembre. A questagrande festa europea, il ministero dei beni culturali partecipacon oltre 1450 appuntamenti, organizzati dai propri istituti cen-trali e territoriali che, per l’occasione, aprono gratuitamente alpubblico tutti i luoghi d’arte statali, a questi si affiancano i luo-ghi d’arte appartenenti ad altre realtà che hanno aderito allamanifestazione. A Faenza è il Credito Cooperativo ravennate eimolese, ad aprire le porte per far conoscere il recupero dellapropria sede centrale articolata in un complesso di grande va-lore storico architettonico. In primo piano dopo il primo openday, svoltosi nello scorso aprile, il restauro dei palazzi Belisardi,Betti e Todeschini, storici edifici, affacciati su piazza della Li-bertà, via XX Settembre e vicolo Diavoletto. Luoghi significatividella storia della città che negli anni sono stati fulcro di attivitàcommerciali e artigianali, ma anche dimore signorili, nonchéluoghi di espressione di maestri artigiani e artisti dal XVIII se-colo ad oggi. Le giornate del patrimonio hanno come scopo pri-mario quello di avvicinare i cittadini europei ad una migliore ereciproca comprensione malgrado le differenze di cultura e dilingua, attraverso l’organizzazione di manifestazioni culturaliche mettano in luce il saper fare, le tradizioni locali, l’architet-tura e gli oggetti d’arte, ma anche la presentazione di beni cul-turali inediti e l’apertura straordinaria di edifici storici. Eccoquindi l’occasione per visitare la sede centrale di palazzo Beli-

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Porte apertealla Bcc di Faenza

SETTEMBRE 2012

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sardi affacciato su piazza della Libertà e risalente al XVIII se-colo, nel quale l’istituto bancario gestisce i rapporti con circa18 mila soci, su una dimensione interprovinciale, con oltre 460dipendenti e 45 filiali organizzate su quattro zone commercialifacenti capo a Faenza, Imola, Lugo e Ravenna. Nel 2006 Bccdecise di acquistare gli adiacenti palazzi Betti e Todeschini,realizzando negli ultimi tre anni una complessa ristruttura-zione. All’interno di palazzo Betti, il cui rinnovamento fu volutodall’avvocato Gustavo Betti subito dopo l’Unità d’Italia, fra il1871 e la fine del secolo, sono stati recuperati, oltre agli affre-schi e alla tappezzeria, alcuni elementi di arredo presenti inquelle che un tempo erano camere da pranzo e da letto, servizie soggiorno, e che oggi costituiscono ambienti lavorativi dellabanca. Il recupero dei tre palazzi è avvenuto grazie a un inve-stimento di dieci milioni di euro con la volontà precisa di con-tribuire a mantenere vivo e qualificato il centro storico. Gliinterventi su palazzo Belisardi hanno riguardato ambienti set-tecenteschi decorati con stucchi di gusto orientale, riferibilialla “Cineseria” imperante nel XVIII e nell'ultimo rococò faen-tino. Le camere da letto con alcova, e i saloni sono stati adibiti,pur con intento il più possibile conservativo, a sale riunioni ea uffici. Stesso discorso per i palazzi Todeschini e Betti, che fuoggetto di un importante intervento a metà Ottocento con de-corazioni pittoriche ad opera di Adriano Baldini, continuatoredella tradizione iniziata mezzo secolo prima da Felice Giani.Nell'ambiente più prestigioso è stata recuperata l'originale de-corazione parietale in seta, con losanghe color arancio e az-zurro. Due scaloni monumentali, un cortile con resti di unaloggia cinquecentesca e un ambiente con poderoso soffitto li-

A sinistra, un particolare del restauro delle pregevoli decorazioni delle volte;

a destra una delle opere di arte contemporanea conservate ed esposte

nella sede dell’istituto di credito.

Il 29 e 30 settembre inoccasione delle giornateeuropee del patrimonio

il Credito cooperativoravennate e imolese

aprirà ai visitatori le saledella sede centrale di

piazza della Libertà e deipalazzi Betti e Todeschini

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gneo del primo Cinquecento completano ilpercorso. Al pian terreno è stata recuperataanche una stanza con decorazioni liberty,forse di Giovanni Guerrini, del primo Nove-cento. La Bcc espone anche le opere modernein ceramica, dagli altorilievi di Carlo Zauli, aun crocefisso dello stesso autore, a una Ma-donna con Bambino di Angelo Biancini, finoai recenti arredi di Goffredo Gaeta e FiorenzaPancino. Una mostra fotografica a cura dellaFototeca Manfrediana racconta la storia e lavita dei palazzi e del centro storico faentino.A completare il progetto architettonico la mo-stra permanente "Il Gruzzolo di Faenza", unaraccolta di monete risalente al 1796, casual-mente rinvenute dopo due secoli e conser-vate da un socio della Bcc ed esposte neilocali della banca, di concerto con la Soprin-tendenza per i beni archeologici dell'Emilia-Romagna. Le visite guidate saranno possibilisabato 29 settembre dalle 10 alle 18; dome-nica 30 dalle 10 alle 12 e dalle 15 alle 18. Per informazioni tel. 0546 690178.

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In primo piano l'attento recupero degli stucchi del XVIII secoloche oggi impreziosiscono le sale della banca faentina.

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SETTEMBRE 2012

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PremessaVorremmo spendere, prima di descrivere brevemente nel me-rito il progetto, alcune parole sul metodo di lavoro che ha ca-ratterizzato queste prime fasi di elaborazione preliminare.Metodo che ha visto fin dai primi momenti di analisi, il coin-volgimento e il confronto diretto sia con la proprietà, che conla Soprintendente per i Beni architettonici e con l’ufficio dipiano del Comune, tenendo anche in considerazione varie in-dicazioni scaturite dal processo di partecipazione svoltosi inDarsena.Un metodo che – unito alla volontà, considerate la visibilità el’importanza della struttura, di reperire quante maggiori infor-mazioni, o semplici suggestioni, possibile – è stato molto utilee propedeutico ai fini di individuare fin da subito obiettivi e fi-nalità condivise, riuscendo a dare vita a una vera e propria si-

nergia pubblico/privato. Sinergia che in questa fase ha dimo-strato che il pubblico e il privato possono avere interessi co-muni e comuni intenti di sviluppo.Dal punto di vista squisitamente disciplinare vorremmo sotto-lineare che anche questo deve essere il ruolo di un progetti-sta, ruolo che non abdichi la sua creatività, ma la concentri suun programma e degli indirizzi il più possibile condivisi.Una buona architettura è quella che dà risposte, crea occasionie valorizza il territorio: troppo spesso negli ultimi anni abbiamoassistito a una deriva iconografica di architetti più preoccupatidi lasciare un segno autobiografico in un luogo, che di partiredai presupposti di cui sopra. Deriva questa, alimentata ancheda amministrazioni miopi che hanno creduto che da solo, ilsegno, fosse risolutore e generatore di sviluppo. Il segno in-vece da solo non basta più e per essere sostenibile, parola

RECUPERO ARCHITETTONICO

SigarOneInquadramento, genesi e suggestioni

del progetto firmato Nuovostudio«Alla via cosi!»

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ormai abusata, un progetto deve nascere dalle esigenze diun luogo, deve capirle, farsene interprete e tentare di daredelle risposte.

InquadramentoSono molti anni ormai che si parla della Darsena di Ravenna,di ciò che ha rappresentato per la storia della città, delle sva-riate e complesse aspettative che ciascuno di noi riversasulla riqualificazione di quel quartiere che rappresenta pertutti – comuni cittadini, privati proprietari, enti e ammini-strazione pubblica – un’incognita e una scommessa per il fu-turo del nostro territorio. Noi crediamo che la Darsena siauna realtà complessa e articolata – a partire dalla proprietàdei comparti, in gran parte privata – che impone alle rifles-sioni di carattere progettuale e programmatorio una certadose di flessibilità e mediazione, al fine di uscire da un di-battito che rischia altrimenti di rimanere puramente accade-mico. Riteniamo che la riqualificazione della Darsena possaavvenire anche e soprattutto per “naturale induzione” attra-verso la realizzazione di alcuni, strategici e mirati, progetti diqualità. E il Sigarone è sicuramente fra questi.

Il progettoIl Sigarone non è un edificio straordinariamente importantedal punto di vista puramente architettonico, Il suo valore stanel fatto che è portatore della memoria della città; il Siga-rone è l’emblema di un passato che ha caratterizzato unaparte importante della storia di Ravenna, e come tale va re-cuperato. Riteniamo che tale memoria sia parte del patrimo-nio collettivo e, pertanto, che il recupero dell’edificio debbaessere portatore di una consistente funzione collettiva, at-trattiva e fruibile da tutti.Questo è il motivo che ha condotto il percorso progettualeverso la definizione di una serie di risposte ad alto contenutosociale: la conservazione della struttura dell’edificio quale

In alto, la città delle Arti e della Scienza a Valenciaprogettata da Santiango Calatrava.

Sopra, l’Operà di Lione di Jean Nouvel.

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simulacro della memoria storica del passato; l’individuazioneal suo interno di uno spazio e di una serie di luoghi e piazzepubblicamente fruibili, atti a ospitare eventi, mostre e attivitàdi interesse pubblico (arena estiva; eventi di Ravenna Festi-val; installazioni e mostre temporanee; proiezione di eventi,eccetera).Cionondimeno ricordiamo che stiamo operando all’interno diun comparto privato, e che il recupero di questo luogo cosìimportante per la città deve trovare la giusta mediazione e ilgiusto equilibrio con la sostenibilità economica dello stesso.In breve, il progetto di recupero si sostanzia nell’idea di sfrut-tare il dislivello di circa 1,5 metri dalla strada di comparto, perrealizzare un piano seminterrato di servizio dove ospitare lanecessità di auto private. Sopra tale piastra, che diverrà unanaturale piazza privata di uso pubblico, verrà collocata la de-stinazione commerciale, la cui copertura diverrà a sua voltaun secondo spazio privato di uso pubblico, una nuova piazzadove collocare anche una sala polivalente per eventi culturalie non solo.Su questa seconda struttura è stato pensato anche un edifi-cio, un elemento regolare rettangolare compatto di sei piani,dove condensare la maggior parte di superficie utile poten-ziale derivata dal lotto, in modo tale da poter “svuotare” così

la parte interna del Sigarone, che rappresenta la spazialità più

interessante dell’edifico esistente, e che cosi verrà mantenuta

quasi inalterata.

Le destinazioni d’uso della “stecca” in elevazione si ipotizzano

miste: al primo livello saranno pubblici esercizi, al secondo

spazio benessere, al secondo e terzo direzionale, mentre gli

ultimi piani saranno destinati a residenze di qualità.

La strutturaIn sintesi il progetto si muove a partire dal recupero della strut-

tura esistente, e più in particolare della grande ossatura in ce-

mento armato che viene mantenuta e consolidata, mentre i

paramenti in laterizio che costituivano la copertura verranno

demoliti: in questo modo la struttura verrà a essere dere-

sponsabilizzata da tali carichi e dovrà, per cosi dire, sostenere

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solo se stessa. A tal fine questa sarà ripulita e consolidata edè stata immaginata (in questa fase) una rete in metallo a ma-glia larga che disposta sopra gli archi, riproporrà l’immaginespaziale dell’ex magazzino, senza per questo impegnare sta-ticamente la struttura ma consentendo agli elementi atmo-sferici di attraversarla, creando nei mesi estivi una piacevoleombreggiatura. In alcuni punti, piano seminterrato e primo, ilSigarone vero e proprio si relazionerà con il nuovo stabile cheaccoglierà le destinazioni d’uso attive del progetto: un in-contro che genererà qualche interazione tra i due edifici inmodo tale da ottimizzare la struttura statica del complesso.

Le destinazioni d’uso

3.200 mq piazza pubblica sopraelevata 2.200 mq piazza pubblica al primo livello3.000 mq commerciale, di cui 1.500 metri quadrati di

superficie di vendita Conad;500 mq pubblico esercizio 500 mq centro benessere (artigianato alla persona) 1.000 mq uffici (direzionale) 1.400 mq residenza (circa 20%) equivalenti a 12

alloggi/attici 11.800 mq totale

Sostenibilità ambientale e risparmio energeticoAnche se in fase di studio preliminare, il progetto si ponel’obiettivo della sostenibilità ambientale e del risparmio ener-getico. La prima verrà perseguita attraverso l’utilizzo per il re-cupero di materiali naturali, ecosostenibili, non nocivi ericiclabili. All’interno del Sigarone è poi prevista un’areaverde nel margine nord che si raccorda al parco della torre sulcanale di Cino Zucchi, mentre dal piano seminterrato a servi-zio sono state previste alberature che lo attraversano, sbu-cando con le chiome al livello della grande piazza pubblica.Per quello che riguarda il risparmio energetico, sia la tecno-logia costruttiva sia gli impianti tecnologici saranno scelti eutilizzati in maniera tale da realizzare un edificio dalle im-portanti performance contenitive come consumi di energia ecaratterizzato da un’importante classificazione come classeenergetica .

Esempi e riferimentiOgni progetto è unico, ma lo studio del panorama architetto-nico internazionale, nel caso delle eccellenze, riserva semprespunti e indicazioni, e anche nel nostro caso riportiamo dueprogetti totalmente diversi fra loro, ma che a loro modo hannoinfluenzato positivamente il nostro intervento.

Il primo esempio è il “restauro/ristrutturazione” dell’Operà diLione a opera di Jean Nouvel, dove il celebre architetto fran-cese realizza uno dei suoi interventi meglio riusciti e sugge-stivi. In sintesi, mantiene integri solo i muri perimetralidell’esistente edificio classico, per intervenire, all’interno diquesti, inserendo la nuova struttura in vetro e acciaio, chesvetta con una copertura a botte di grandi dimensioni che è di-ventata l’emblema della città di Lione. La cifra stilistica dell’in-

La parte interna del Sigaroneche rappresenta la spazialitàpiù interessante dell’edificioesistente, verrà mantenutaquasi inalterata

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tervento viene dettata dal formidabile e bellissimo contrastotra la storicità delle mura perimetrali (che Nouvel preserva) ela contemporaneità dell’acciaio e vetro del nuovo che le attra-versa. Il secondo esempio è la copertura a parabola del giardino li-neare nel parco delle Arti e della Scienza a Valencia, a opera diSantiago Calatrava, dove semplicemente questo è coperto dauna struttura metallica leggera a parabola che ricorda molto

da vicino il nostro Sigarone, che ha il compito di ombreggiareil giardino. Infatti tale manufatto non è chiuso ma realizzatocon delle nervature sottili dove la pioggia possa scorrere, inquesto modo la struttura può essere molto più esile in quantodeve sostenere solo il peso proprio e non i carichi accidentali(vento, neve). Deresponsabilizzando in questo modo la strut-tura , questa diviene semplice atto plastico/scultoreo digrande suggestione architettonica, e offre nei mesi caldi unapiacevole ombreggiatura al soggiorno nel giardino.Come si vede questi due esempi virtuosi, seppur distanti fraloro, offrono un’idea di recupero e di spazialità urbana estre-mamente vicina alle problematiche incontrate nel recuperodel nostro Sigarone.

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In alto, il rendering di una vedutadel “nuovo Sigarone” presavirtualmente da via Trieste.

Qui a fianco uno schema“esploso” delle componenti cheformano i volumi del progetto.


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APRILE 2012

ARREDARE INSIEME TC:Layout 1 25/09/12 20.54 Pagina 2

PENTOLE E PROVETTE

Da anni ormai la riflessione sull’arte culi-

naria domestica viaggia grazie all’impegno

di operatori del settore, critici, cuochi,

gourmet, presenti nell’editoria, nella carta

stampata, in tv e in ultimo nella rete in

forma di blogger, tutti impegnati in un con-

fronto continuo sulla preparazione di vi-

vande, fra piatti della tradizione, proposte

classiche ed esperimenti avanzati. La tec-

nica, l’equilibrio, la creatività albergano

stabilmente nelle cucine di tanti appassio-

nati, alle prese con la scoperta e riscoperta

di nuove frontiere, di antichi sapori rivisi-

tati, di ricette, di storie e immagini che

scaldano il cuore e solleticano il palato.

Poco si conosce e si scrive invece su ciò

In una rubrica i consigli dello chef Faccini per conoscere

ingredienti, cotture, attrezzature,caratteristiche degli alimenti e

vivere appieno uno dei momentipiù appaganti dell’abitare

40 42 GASTRO TC1209:Layout 1 25/09/12 21.11 Pagina 40

SETTEMBRE 2012

che accade in cucina prima dell’impiattamento finale,dell’assaggio, della messa in opera di ricette e prima diindossare il grembiule e mettere le mani “in pasta”. In-gredienti, cotture, caratteristiche degli alimenti, attrez-zature, l’organizzazione degli spazi di lavoro, la fisica ela chimica degli alimenti governano in silenzio le prepa-razioni, e conoscerne i principi è il vero segreto per av-venture emozionanti in cucina. Vale la pena allora avviareun viaggio in più puntate con una guida di esperienza perapprezzare insieme uno dei momenti più appaganti del-l’abitare: cucinare. In compagnia dello chef Stefano Fac-

cini troveranno soluzione i tanti quesiti insoluti che met-tono a dura prova il più abile dei cuochi di casa e allevolte deprimono apprendisti alle prime armi. Diviso fral’insegnamento all’istituto professionale di Stato Serviziper l’enogastronomia e l’ospitalità alberghiera di Cervia,i corsi di alta formazione, le consulenze per alberghi eaziende alimentari, Faccini, si è fatto promotore di unanuova cultura gastronomica. Attualmente consulentedell’hotel Michelangelo di Milano Marittima, vanta espe-rienze nella cucina di Paul Bocuse, di Fredy Girardet inSvizzera, ed è Chef Eurotoque, Commandeur de la Com-

Dolci segretie alchimie in cucina

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PENTOLE E PROVETTE

meanderie des Cordons Blues de France, e discepolo di Au-gust Escoffier.Entrando in cucina non si può non pensare prima di tuttoal momento della preparazione dei dolci, la pasticceria haregole ferree e non ammette approssimazioni. Per evitare insuccessi, esiti sconcertanti o anche solo permigliorare prestazioni, apprezzate da parenti e amici oc-corre sapere che: «Non è bene – assicura lo chef - misuraregli ingredienti con brocche millimetrate, l’inclinazione el’effetto ottico possono infatti indurre in errore. Quindi lapesatura deve avvenire anche per i liquidi così come per ifogli di colla di pesce. In caso di torte lievitate il passaggioal setaccio è d’obbligo non solo per la farina ma vale ancheper il lievito, che vede aumentare il proprio potere all’in-terno del composto. I lieviti (chimico, quello compresso perpanificazione ovvero di birra e quello naturale) non devonomai entrare a contatto con le materiegrasse (burro, farina, margarina, tuorlod’uovo), perché si viene a creare un ef-fetto di saponificazione e il lievito nonespleta la propria funzione che è quello dicreare anidride carbonica».Domande come: il sale aiuta a montare glialbumi? Per lo chef hanno risposte nette:«Il sale influisce negativamente nel mon-tare gli albumi perché diminuisce la stabi-lità della schiuma: gli ioni positivi enegativi si contendono i possibili legamisulle molecole, con il risultato di diminuireil legame tra le stesse». E ancora: Perchéi grassi hanno un’influenza negativaquando si devono montare gli albumi?«I grassi riducono il volume delle chiared’uovo montate perché rendono difficile

la loro coagulazione. È inoltre sconsigliatomontare gli albumi in recipienti di pla-stica, poiché contengono polimeri con ca-tene di idrocarburi che costituisconoanche la maggior parte delle molecole deigrassi». Meglio quindi utilizzare recipientiin vetro o d’acciaio, magari prima passaticon succo di limone e aceto. Quanto al-l’uso della frusta elettrica o manuale, lochef ricorda di non partire mai dalla mas-sima velocità, ma procedere per gradi. «Dicerto il composto non si offenderà seviene mescolato da destra verso sinistrao viceversa, ciò che importa è che vengaincorporata la quantità d’aria necessaria.Per i dolci si mescola dal basso versol’alto. Se l’azione rimane solo in superficie

si crea un effetto gorgo che precipita gli elementi sul fondo,ipotecando per certo, l’abbassamento del composto». In-fine se la preparazione prevede l’uso di un uovo sodo, maè una regola generale, la cottura ideale – svela lo chef è a68 gradi per 25 minuti. «Sprovvisti di un termometro si puòovviare all’eccessivo indurimento con una cottura per 5 mi-nuti in acqua a 100 gradi, per poi lasciare l’uovo a raffred-dare nella stessa acqua. Sopra infatti gli 85° l’uovoindurisce e diviene meno digeribile persino di un frittocotto a lungo».

Per rispondere alle domande più comuni in cucina: Perchésuccede? Dove sbaglio? Cosa mi manca? Quale utensileusare, quale attrezzatura? E per molto altro, lo chef Facciniè a disposizione dei lettori all’indirizzo e-mail:[email protected]

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SETTEMBRE 2012

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matografico, Tognazzi su tutti, che si ri-flette anche in quello progettuale. Ci sonoarchitetti bravi a cucinare non solo da noi,

ma da tempo anche a Londra e Parigi».

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SETTEMBRE 2012

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Vecchiacanalauna romantica e seducente locanda“parigina” nella campagna ravennate

La doppia natura dell’architetto polivalente Stefano Martini che coniuga la professione di progettista

con la passione per la ristorazione contemporaneainsieme alla moglie Federicadi Paolo Bolzani

Con questo articolo rivolgiamo lo sguardo alla figura del-l’architetto polivalente e iniziamo dall’architettoste, vale adire quell’architetto/interior designer che si occupa, nelleproprie attività, anche di ristorazione. Oggi incontriamo Ste-fano Martini, bolognese classe 1965, ravennate di importa-zione. Dopo il Liceo Scientifico nella città felsinea, si laureain architettura a Firenze e intraprende una fortunata carrieraprofessionale dedicata prevalentemente all’interior design.

Nello stesso tempo frequenta i corsi di culinaria di VittoriaMucciarelli, all’anagrafe peraltro anche sua mamma, che nelfrattempo ha creato una scuola di cucina in una casa colo-nica della campagna ravennate. Questa casa è sorta nel se-condo dopoguerra in fregio ad un’antica linea d’acquaartificiale che, abbandonati gli spalti orientali del fiume La-mone per dirigersi verso Ravenna, irriga tuttora le campa-gne distese tra Santerno e Piangipane. Da qui il nome di

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quella che ora è conosciuta come locanda Vecchiacanala.Per capire meglio il personaggio bisognerà riportare il fattoche Martini, «in mezzo ai fornelli da sempre», ha inoltre lostudio professionale in un capanno sulla via Marabina, valea dire «la cosa più creativa e dispersiva che ci sia». Il suo filoconduttore è «la creatività, sia nell’interior design sia nellaristorazione», a partire dalla necessità di «creare degli spaziin cui le persone si sentano bene». «Il problema – ammette– è miscelare il mio interesse per la locanda con la profes-sione di architetto, senza che una non cannibalizzi l’altra.Confesso che è il nodo principale della mia vita e ancora nonsono riuscito a risolverlo». Per quanto riguarda la locanda,durante il nostro colloquio la riflessione assume una venainaspettatamente antropologica: «c’è un connubio ance-strale, un contatto antico tra creatività e cucina, special-mente in Italia, descritta spesso nell’ambitocinematografico, Tognazzi su tutti, che si riflette anche inquello progettuale. Ci sono architetti bravi a cucinare nonsolo da noi, ma da tempo anche a Londra e Parigi». La lo-canda nasce ufficialmente nel capodanno del 1998 e da quelmomento tramite un capillare passa parola il locale si è fattoconoscere sempre di più, anche e spesso al di fuori di Ra-venna. L’arredo della Vecchiacanala è un work in progress:«aggiungo e tolgo oggetti continuamente», rivela Martini,«mantenendo un riferimento fisso al gusto dei locali fran-cesi, parigini in particolare, dove la memoria si deposita pro-gressivamente negli oggetti, nelle foto, nelle dediche di chivuole lasciare un’impressione, un ricordo piacevole. Da tuttoquesto si è sedimentata la storicità del locale». Non meravi-glia perciò scoprire come l’arredamento sia in realtà una bendosata miscellanea di stili, oscillante tra «vintage, in parti-

LOCALI E DESIGN

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colare del periodo dal 1910 al 1940, e arredi di design, comele sedioline di Starck della Kartell o alle lampade a cappelloin pergamena di Santa&Cole». Questo recupero della gol-den age primo Novecento, per la quale il sedersi in un di-vano è anche fare un tuffo nella memoria, è stato progettatoda Martini sotto gli influssi benefici della sua musa ispira-trice, Federica Piani, all’anagrafe peraltro anche sua moglie,«senza la quale nulla sarebbe stato creato». Entrambi diri-gono la linea culinaria del locale che, per ovvie ascendenzepersonali, rivela un timbro emiliano-bolognese, trionfantenel «miglior gnocco fritto di Ravenna e dintorni, a parte unottimo pesce e carne». Da qualche anno il ristorante è statoinoltre implementato di un servizio di pernottamento, do-tandolo di tre suite al primo piano, «dove si può tranquilla-mente cenare in camera». Quali aggettivi si potrebberoutilizzare per descrivere la Locanda di Stefano e Federica?«Qualcuno dice che la Vecchiacanala è bello anche senzagente», sorride sornione il nostro architettoste, mentreevoca la scelta per il damascato e per le stoffe operate, perl’«ipercolorato» nelle camere, personalizzate anche nellascelta musicale e dotate di bagni con sanitari neri di designe con arredi vintage, che si rivela sempre «un incrocio vin-cente». Molta attenzione viene dedicata alla capacità di di-screzione del personale, che è una componente essenziale,in quanto «con le camere ci vuole “molta mano” così comenel servizio ai tavoli». In questo Martini è il grande regista,che deve presenziare alla scena anche fino a tarda sera; maalla mattina «bastano due alkaseltzer e via andare». In defi-nitiva si tratta di un locale dove si sta bene, plasmato da unavena romantica di gusto parigino, dove «di solito l’atmosferaè descritta come “calda”, “seducente”, studiata sia negli ar-

redi sia nell’illuminazione affinché tutto vada a segno», rin-cara la dose il nostro architettoste. E qui il cronachista lasciache il lettore viaggi con la propria immaginazione sulle mol-teplici evoluzioni della dinner affinity, complice il giardinoestivo. Disegnato da Martini «a semicerchi crescenti a partireda un gazebo, con schermate successive per articolare laprofondità» e nel tempo cresciuto oltre la immaginazione delsuo progettista, è divenuto la quinta naturale verde e fiorita,sede appropriata per rinfreschi e pranzi di matrimonio. Ma ètempo di ritornare ai tavoli da disegno. L’intervista è finitae, con un sospiro, si ripensa fugacemente al destino dellapolivalenza, delizia e dilemma dell’architetto.

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L’arredo della Vecchiacanala è un work in progress: «aggiungo e

tolgo oggetti continuamente,mantenendo un riferimento fisso al

gusto dei locali francesi, parigini in particolare, dove la memoria si deposita progressivamente

negli oggetti, nelle foto, nelle dediche di chi vuole lasciare un’impressione,

un ricordo piacevole. Da tutto questo si è sedimentata

la storicità del locale».

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TOPOGRAFIA E STORIA

Un “film” tricolore le lotte e le fatiche per addomesticare

acque e terreStoria delle imprese di bonifica nel territorio romagnolo, dall’unità di Italia ad oggi, in una ricerca a cura di Tito Menzani

di Pietro Barberini

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Le celebrazioni dei centocinquant'anni di “unità”, al di là dellesuggestioni celebrative, hanno permesso di delimitare spazid'indagine in campi talvolta trascurati, come lo sviluppo infra-strutturale. Così è la ricerca a cura di Tito Menzani, pubblicatarecentemente con il titolo L’attività di bonifica nel territorio ro-magnolo. Percorsi di sviluppo in 150 anni di Talia unita (1861-2011), dalla casa editrice La Mandragora. I confini dell'agire legislativo nei confronti dell'assetto idro-geologico del territorio, spesso sono netti e precisi: hannodate d'inizio lavori, che procedono per stralci, seguendo pro-getti attuativi, con tempi d'esecuzione rapidi. Nel nostro terri-

torio la guida di questi lavori ha trovato ordine dopo l'unitàd'Italia, producendo significativi, se non epocali, ambiamenti.Lo Stato unitario ha promosso importanti lavori di bonifica e ilriassetto idrogeologico, inizialmente riattivando i lavori della“Cassa di Colmata” del fiume Lamone, dove l'intelligenza e laperizia dei tecnici dello Stato pontificio, avevano tracciato ungrande progetto. Era stata già creata una rete di canali, “sa-vanelle” e arginature che circondavano le zone ancora acqui-trinose, per ricavarne terreni da utilizzare per la coltivazionedel riso, prima di raggiungere la “quota di stralcio” ed esserecosì destinati alle colture “asciutte”. Seppur intralciata da

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I segni si sovrappongono con strati alluvionali che coprono la “vernice” vecchia della storia

Acque e terre separate in maniera stabile l'attività dei consorzi di bonifica.

Monitoraggio e manutenzionenel presidio del territorio

molti proprietari agrari, la bonificazione del territorio proseguì,scandita dai ritmi lenti determinati dall'afflusso delle torbideprimaverili ed autunnali, che un sistema di regimazione con-sentiva di regolare. Vennnero pian piano bonificati vasti terrenipaludosi, ricoperti di fertile “humus” trasportato dai versanticollinari della valle del Lamone, sebbene i concessionari dellerisaie all'azzardo cercassero di impedire, con mezzi quasi sem-pre illeciti, l'alluvionamento determinato dalle piene del fiume,con la conseguente perdita della redditizia produzione risicola.Ma la bonifica idraulica proseguì inarrestabile!La costruzione di strade carreggiabili e carraie di servizio,chiuse, canali di scolo e ponticelli, richiese l'utilizzo di moltamanodopera: “terrazzieri”, scarriolanti, birocciai, muratori eoperai giornalieri. Un gran numero di persone, provenienti daRavenna e dalle frazioni di Piangipane, Santerno, Mezzano eSavarna. Il territorio non è nuovo a grandi progetti di bonifica-zione, dalla Clementina (1531) alla Gregoriana del 1578.L'opera non venne circoscritta e finalizzata soltanto alla con-quista di nuove terre, bensì integrata in un progetto di rias-setto idrogeologico di una vasta parte della pianuraromagnola, compresa fra il torrente Sillaro, il fiume Reno e il

mare Adriatico a nord dei fiumi Uniti. La dimensione locale equella nazionale, trovarono così un obiettivo comune nella cre-scita della stessa rete infrastrutturale, arricchita di ferrovie, ca-paci non solo di abbreviare le distanze, ma di dare un impulsostraordinario al trasporto delle merci. Anche a livello figurativoil treno rappresenta il mondo moderno!Il volume, edito con il fondamentale sostegno del Consorziodi bonifica della Romagna occidentale, permette di cogliere ilrapporto fra dimensione locale e quadro nazionale: «... lo Statounitario ebbe la capacità di promuovere il riassetto idrogeo-logico attraverso un nuovo quadro legilsativo, dall'altro variecompagini romagnole si fecero carico di portare avanti la bo-nifica e con essa lo sviluppo economico e il progresso sociale.Fra queste, vanno sicuramente ricordati i consorzi di bonifica,custodi di saperi millenari e di competenze pratiche in fatto diacque, e come tali fra i principali attori del processo di moder-nizzazione».Nel volume, come si legge in una nota, «questi aspetti sonoanalizzati da differenti angoli visuali, che contribuiscono a get-tare nuova luce su queste vicende storiche. La dimensione isti-tuzionale, l'iconografia, la geologia storica, la business history

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Nella pagina precedente, due mappe di Coronelli e di Magini che, fra la fine del ‘500

e quella del ‘600, tracciano la corografia del territorio ravennate.

In questa pagina, la pianta attuale del distretto

di pianura del Consorzio di Bonifica della Romagna Occidentale.

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TOPOGRAFIA E STORIA

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– solo per ricordare alcuni approcci disciplinari – sono qui uti-lizzate per approfondire o analizzare ex novo i vari passaggiche hanno accompagnato la Romagna nell'ultimo secolo emezzo. Le zone acquitrinose e prive di sicurezza idraulica, incui braccianti e agricoltori si affannavano a ricavare i frutti dellapropria sussistenza, sono diventate aree in cui le terre e leacque sono separate in maniera stabile, tali da consentire in-sediamenti antropici, attività agro-alimentari, manifatturiere edel terziario, che hanno poi portato all'attuale società del be-nessere. I consorzi di bonifica continuano ancora oggi a svol-gere il proprio compito di presidio del territorio, perchè nullaè dato per sempre e il complesso sistema di canali, chiaviche,impianti idrovori e simili necessita di un costante monitoraggioe di una frequente manutenzione, nonché di innovazioni le-gate alle sempre nuove esigenze socio-economiche e alla di-sponibilità di tecnologie più avanzate». Quando si parla di bonifica, nella nostra pianura piatta, il pen-siero va sempre all'acqua; eppure la tutela dell'assetto idro-geologico non può prescindere dalla collina. I lavori di “gradonatura” dei versanti collinari, la forestazione

dei pendii e crinali, la costruzione di briglie e “brigliette” perfrenare l'erosione, soprattutto nelle zone calanchive sono fon-damentali per non “scaricare” i problemi a valle! Questi lavori,apparentemente lontani da quelli effettuati nella Cassa di Col-mata del Lamone, vengono descritti nel capitolo: “Erosionedel suolo e bonifica nell'Appennino romagnolo”.Non poteva mancare, in un'opera del genere, un importantespazio fotografico dal titolo “La memoria visiva della bonificain 150 anni di immagini”. Si tratta di una scansione nella me-moria di 150 anni della nostra storia, che raccoglie un secolodi immagini fotografiche, per essere esatti.La scansione è rettilinea e viene rappresentata dal canale dibonifica in Destra Reno, chiamato dalle popolazioni dellabassa Romagna: “Scolo delle acque chiare”. Niente di piùesatto. Infatti, questo lungo canale che attraversa tutta la pro-vincia, da ovest, nel territorio comunale di Conselice ad estdove trova il mare presso Casalborsetti, raccoglie le acque“basse” di drenaggio e scolo naturale. Opera fondamentale,il Destra Reno, per scolare le basse acquitrinose fra i fiumi Sil-laro, Santerno e Senio. Le due “botti” che passano sotto il San-terno e poi sotto il Senio, rappresentano opere d'arte del tutto

indispensabili e funzionali, quanto monumen-tali: contrassegni della memoria! Non ci sonosoltanto le “sotterranee” al fiume Senio (cinquecanne) o quella a tre canne, del Santerno,presso Villa Pianta, ma anche briglie e “sfioratoria pozzo” chiuse, impianti idrovori e visite del Realle bonifiche e alle terre sottratte alle “paludimalariche”. Ci sono poi alcune immagini scattate dal foto-grafo Umberto Trapani nell'autunno del 1949presso Fusignano: riguardano la documenta-zione dei lavori di ripristino dell'argine del fiumeSenio. Con le altre rappresentano una sorta di“fermo immagine” in quella sorta di film inbianco e nero che racconta una storia di fatichee lotte per abitare un territorio rendendolo menoostile. Una guerra combattuta con braccia e “pa-letto”, ma guidate da carte e progetti.Le mappe pubblicate riescono a consegnare al-l'Italia unita un territorio geografico “unitario”:una visione moderna, anche se la corografia delCoronelli è della fine del Seicento .

ANNOTAZIONI

Per celebrare i 150 anni di Italia unita, il Consorzio di Bo-nifica della Romagna Occidentale nel volume citato si èavvalso dei contributi di:Tito Menzani, La bonifica nella pianura fra Sillaro e La-mone: aspetti legislativi ed economici.Mauro Mazzotti, La bonifica ravennate fra il Reno e lacosta. La costruzione del territorio.Stefano Marabini, Erosione del suolo e bonifica nell'Ap-pennino romagnolo.Raffaella Biscioni, La memoria visiva della bonifica in150 anni di immagini.Fiorenzo Landi, In conclusione. L'importanza della bo-nifica fra passato e futuro.Anna Maria Martuccelli,L'irrigazione e la protezione delterritorio nell'Italia unita: il percorso evolutivo della bo-nifica (1861-2011).

Nelle due immagini d’epoca, la visita del Re alle bonifiche ravennati (1918) e, in basso, lavori di ripristino dell’argine del fiume Senio nei pressi di Fusignano (1949).

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RIQUALIFICAZIONE URBANA

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«Pronto...» «Ciao Pietro, sono Valerio, la prossima setti-mana c'è una grossa iniziativa, la chiamano processo par-tecipativo, sul tema: “la Darsena che vorrei”, andiamo avedere?»«Perchè no!? Potremmo fare qualche proposta, tu hai lecompetenze tecniche e tieni lo studio nel quartiere. Sentireun po' di proposte è sempre stimolante!»Con Valerio ci si sente spesso, è uno dei tecnici e ricercatoriche partecipa al tavolo di confronto “Territorio 360 gradi”.Il gran numero di persone all'Almagià preannuncia un iterfatto di incontri, gruppi d'approfondimento, giochi di ruoloper architetti, progettisti, urbanisti, ma ci sono anche inse-gnanti, sociologi e cittadini contenti di partecipare. Allevolte abbiamo l'impressione di tornare indietro ma l'espe-

rienza “va in porto”, anzi arriva in Darsena! Al momento di scrivere queste note, è giunta la triste notiziadell'improvvisa scomparsa dell'assessore Gabrio Maraldi.Proprio lui aveva dato il “colpo di sirena” per questa “navi-gazione” tra idee e progetti, cubature e sogni utopici con iltaglio non del politico, bensì dell'uomo appassionato dellasua città e del suo quartiere. Gabrio Maraldi non sarà in banchina e questo dovrà spin-gere a rinnovare il senso comune di un desiderio e del suoottimismo. Valerio Calistri ed io abbiamo partecipato, condiviso, ap-poggiato e immaginato questa Ravenna difficile da dise-gnare. Abbiamo dato un piccolo contributo, consegnandoloal “Processo partecipativo”.

Le osservazionie un progetto

per far camminare un sogno“La Darsena che vorrei”

di Pietro Barberini

La piantinaè del geometra Valerio Calistri.

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LA STORIA La Darsena di città si sviluppa, come terminale portuale,verso la fine del XVIII Sec., con la costruzione dei magaz-zini disegnati dal Morigia. Soltanto nel 1863 si creano lepremesse per la crescita infrastrutturale di un quartiereindustriale: viene infatti realizzata, di fronte alla darsena,la stazione ferroviaria. Sono abbattuti oltre 500 metri dicinta muraria cittadina, portati i binari a fianco delle ban-chine e tracciate nuove strade:una di queste, dalla chiesadi San Simone, prosegue verso est-sud est, ricalcandol'attuale, iniziale percorso di via Tommaso Gulli. Lo svi-luppo di insediamenti commerciali e produttivi nella zonaa sinistra e a destra del canale Candiano, avviene alla finedell'Ottocento, per poi continuare dopo il primo conflittomondiale, nella creazione del quartiere costituito da unreticolo di collegamenti fra via d'Alaggio e via Trieste,strada, quest'ultima, che divide la zona industriale daquella abitativa. Dalle ceneri della seconda guerra mon-diale, parte la riorganizzazione della zona portuale, rinun-ciando all'angusta “darsenetta” le cui banchine appaionodistrutte dopo i bombardamenti dell'estate del '44. Lavecchia Darsena “dei velieri” viene tombata e prendeforma l'attuale terminale, dall'inconfondibile forma a“delta”.

I SEGNI DELLO SVILUPPOLa zona industriale lungo via Trieste si prolunga fino acongiungersi con via d'Alaggio dopo la Sarom, in localitàSan Vitala o “ Vitalaccia”. Sulla sinistra della darsena, pa-rallela all'asta del Candiano, via delle Industrie porta algrande stabilimento petrolchimico Anic. A “chiudere”tutto il comparto, a nord, oltre la linea della via Baiona, ei canali Drittolo, via Cupa e via Canala. In città ci sono trelinee dominanti che sostengono il progetto unitario, giàoggetto di alcuni interventi edilizi. La banchina “via

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d'Alaggio” chiamata water front, via Trieste che, senzasoluzione di continuità unisce le torri di raffreddamentodella ex raffineria Sarom al parcheggio prospicente viaMagazzini Anteriori che appena lascia percepire il vecchiospecchio d'acqua portuale, carico di memorie e sugge-stioni. Una linea forte, trasversale che unisce architetturerazionaliste ad edifici d'archeologia industriale, come imagazzini dell'Almagià, congiunge via Canale Molinettocon la banchina del Candiano. Un asse viario costituito daviale Filippo Lanciani e via Mederico Perilli. Un segno ur-banistico forte, che unisce due linee d'acqua. Via CanaleMolinetto, come suggerisce il nome, segue l'andamentodel canale di scarico del molino Lovatelli, ora tombato.Precedentemente vi scorreva, dal 1300 al 1735, il fiumeRonco: ciò spiega l'andamento e la larghezza di questadoppia via (Bellucci- Destra canale Molinetto) e l'ampiospazio centrale.

A fianco, veduta dell’inizio

di via Lanciani da via Perilli,all’incrocio

con via Trieste.In basso,

Pietro Barberini (autore di questo

servizio, a sinistra)e Valerio Calistri,geometra iscritto

al Collegio dal 1995con studio in via

Lanciani 28. Nell'organizzazione

professionale di Ravenna,

Calistri è responsabile

della CommissioneCatasto.

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VIVERE LA DARSENAQualunque progetto e idea inerente alla Darsena incontra oggimolte difficolta’ per diverse ragioni. Il principale argomentoche blocca le iniziative deriva dal fatto che la darsena, oggi,non è organizzata per ricevere nuovi interventi nel campo re-sidenziale e commerciale. Qualsiasi imprenditore, non è in-centivato ad investire. Gli ostacoli: recinzioni alte 3 metri, muriin cemento armato e cancelli impediscono l’accesso alla dar-sena la banchina non è pronta per essere “vissuta” la presenzadi alcune attività industriali e produttive incompatibili. Mancal’elemento aggiuntivo che faccia propendere verso investi-menti privati, costruire o ristrutturare alla darsena non è poicosì diverso che farlo in periferia data la totale indisponibilità(anche visiva) dell’elemento acqua. La promessa che la dar-sena diventerà qualcosa di unico nel territorio ravennate nonè credibile. Occorre un primo passo, un “impulso” che facciadella darsena un luogo appetibile agli investimenti privati eche inizi a far sognare. Investire quindi per creare attrazioneverso un quartiere che ha le potenzialità per diventare unico,non solo nel panorama romagnolo ma anche in un contestoben più ampio. Chi deve fare il primo passo ? Ovviamentel'Aamministrazione comunale con risorse proprie e/o fondi sta-tali o europei. Vivere la darsena, subito, è una sorta di cura –chock! Si può partire eliminando subito le barriere che impe-discono l’accesso, creando una banchina transitabile chepossa ospitare una passeggiata “lungo-canale” , sistemandoed arredando lo spazio fra i fabbricati e il Candiano, decen-trando le attività incongruenti con progetti residenziali e/ocommerciali. Sarà sufficiente? Comunque non si potrà prescin-dere da questo, per nutrire la speranza che la darsena possadiventare veramente un luogo “unico” e di grande personalitàurbanistica. Immaginate una passeggiata sul “water front”, dalponte fino alla stazione farebbe nascere attività come risto-ranti, bar e negozi. Il collegamento fra le due sponde della dar-sena potrebbe essere facilitato da un ponte mobile pedonale.

IL SIMBOLO DELLA DARSENA E DELLA SUA MEMORIALa darsena ha bisogno di un simbolo della sua ristrutturazione,un'icona che rappresenti il nuovo quartiere. Di difficile esecu-zione è imporre ai fabbricati ristrutturati una linea costruttivache li accomuni. L’idea che avanziamo è mantenere alcuni sim-boli del passato ancora presenti sulla banchina, ciò rafforze-rebbe anche un legame con il passato. Il simbolo c'è già! Suvia d’Alaggio è posta una tramoggia d'aspirazione (pipa) in

ferro molto alta visibile sia dal ponte mobile che dalla stazione.Una ristrutturazione mettendola in sicurezza farebbe di questastruttura l'immagine perfetta della Darsena ad un costo relati-vamente basso. Ovviamente le bitte presenti andrebbero sal-vaguardate.

L'IPPODROMO “CANDIANO” SI AVVICINA ALLA DARSENA ATTRAVERSO LA RIQUALIFICAZIONE DELL'ASSE VIA LANCIANI – VIA PERILLILe vie Perilli e Lanciani potrebbero costituire un prolunga-mento della “passeggiata” lungo le banchine portuali. L'arredourbano, sostenuto da un segno di continuità basato sul coloree la tipologia del lastricato e la persistenza di elementi comele bitte, da utilizzare come marca linea o divisori, rafforzeràquesta funzione. Non va dimenticato che via Lanciani collegal'area dell'ippodromo attraverso l'ingresso di via Timavo, conla Darsena. La riqualificazione delle due strade valorizzerà cosìl'ippodromo e le sue pertinenze attrezzate a verde pubblico. Ildoppio viale di via Lanciani, andrebbe sistemato con la pian-tumazione di nuove alberature, ove mancano e la cura dellepiante in essere. Le due vie, intitolate a due grandi tecnici cheoperarono per il miglioramento del territorio attraverso la bo-nifica e la realizzazione di importanti opere portuali, possonocosì rivitalizzare un collegamento vivo, sottolineando strutturearchitettoniche di pregio costruite nel ventennio 40-60, comele case popolari e diverse villette uni e bi-familiari.


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Via Lanciani ripresa verso via Trieste con alle spalle via Bellucci-Canale Molinetto

La “pipa” sulla banchina di via D'Alaggio

Via Lanciani ripresa verso via Bellucci all’incocio con via Tommaso Gulli.

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Un convegnoCna ha affrontato i problemi di tuteladei lavoratori, i principi del "ben costruire", la responsabilitàdei datori di lavoro e le azioni di prevenzione


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Sono trascorsi quattro mesi dalla prima scossa di terremoto che il20 maggio ha sconvolto il cuore dell’Emilia facendo crollare nu-merosissimi edifici, spezzando molte vite, facendo vacillare la clas-sificazione sismica del territorio e, di conseguenza, la sicurezzadegli edifici civili e produttivi. Una buona parte di questi ultimi, in-fatti, hanno dimostrato di essere altamente vulnerabili al sisma,crollando, in tutto o in parte, e causando la morte di alcuni operaiche lavoravano al loro interno durante gli eventi di magnitudo piùintensa. È forse questo il dato che ha maggiormente contraddi-stinto il sisma dell’Emilia rispetto agli altri terremoti degli ultimidecenni. Le questioni aperte dagli eventi sismici, tuttavia, travali-cano i confini dei territori colpiti per estendersi all’intero Paese.Anche a Ravenna è necessario porre la questione della vulnerabi-lità dei fabbricati ad uso produttivo in considerazione del fatto che,almeno fino al 19 maggio scorso, Mirandola veniva classificata inzona sismica III come Ravenna tutt’oggi, in una scala che va da 4(sismicità molto bassa) a 1 (sismicità alta).Queste tematiche sono state sviluppate nello scorso luglio dallaCna della Provincia di Ravenna nella conferenza dal titolo “Emer-genza sisma – la sicurezza negli edifici artigianali e industriali”.L’incontro è stato organizzato in collaborazione con Servin Scpa,società ravennate di servizi tecnico-professionali nei settori del-l’ingegneria ambientale, della sicurezza e dell’impiantistica.Massimo Stanghellini, Responsabile Servin del settore Sicurezzae Sistemi di Gestione, ha illustrato come gli obblighi del “TestoUnico in materia di sicurezza e salute sul lavoro” ricoprano anche

di Domenico Mollura

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Terremoto: la sicurezza

degli edifici industriali

SETTEMBRE 2012

5759

Nella pagina a fianco, i devastanti effetti

del terremoto sulle struttureindustriali emiliane,

(nello specifico,la Haemotronic di Medolla)che hanno provocato oltre

a ingenti danni materiali anche diverse vittime

fra le maestranze che vi lavoravano.

Ora si tratta di ricostruirecon nuovi è più stringenti

criteri di sicurezzadegli impianti.

gli aspetti legati all’idoneità statica degli edifici produttivi.Riflettori puntati sulla sicurezza dei luoghi di lavoro, pertanto,declinata alla luce dei danni provocati dal terremoto, con at-tenzione alla cultura della prevenzione, al rispetto e alla tuteladella salute dei lavoratori, ai principi etici e ai risvolti econo-mici del “fare” sicurezza, alla responsabilità dei Datori di La-voro in caso di crolli causati da sisma. Il settore produttivo èquello, dati alla mano, che ha pagato il prezzo maggiore intermini di danni materiali (circa 5 milioni di euro, oltre 65 milale imprese presenti nelle zone colpite), senza contare che ilfermo degli impianti ha provocato effetti negativi sul PIL na-zionale con una contrazione pari all’1%. Per tale motivo la ve-rifica e l’eventuale messa in sicurezza degli edifici produttivisono interventi di stringente attualità.L’Ingegnere Alberto Gentili, consulente Servin, ha evidenziatol’eccezionalità degli eventi sismici del maggio scorso, illu-strando alcuni dati relativi alle forze generate dalle scosse ela reazione delle diverse componenti strutturali dei capannoniad uso produttivo, soffermandosi sui contenuti tecnici deiprovvedimenti di legge varati per far fronte all’emergenza.Tali provvedimenti sono finalizzati a «…favorire la rapida ri-presa delle attività produttive e delle normali condizioni di vitae di lavoro in condizioni di sicurezza adeguate (…)», come silegge nell’Ordinanza n. 002 del Capo del Dipartimento della

Protezione Civile, attraverso una precisa procedura per il mi-glioramento sismico dell’edificio produttivo, evidenziandocome la sicurezza dei luoghi di lavoro sia un obbligo del tito-lare dell’attività produttiva (art. 18 e art. 63, c.1 D.Lgs.81/2008, art. 2087 Codice Civile).Nel dettaglio il Decreto Legge n. 74 individua le tre fondamen-tali cause tecniche cha hanno provocato il crollo degli edificiproduttivi, indicando al contempo altrettanti principi guida diintervento: le connessioni tra le diverse parti strutturali nondevono avvenire per solo attrito; le tamponature e le scaffa-lature interne devono essere ancorate stabilmente alle strut-ture. A ciò si aggiunge la necessità di procedere alle verifichedi sicurezza attraverso le quali si ricostruisce il progetto del-l’edificio con ricerche di archivio, prove sui materiali e model-lazioni, al fine di fotografare la reale vulnerabilità al terremoto.Se queste ultime attività non dovessero assicurare la sicu-rezza sismica dell’edificio si dovrà intervenire con delle operedi adeguamento tali da garantire un livello pari almeno al 60%di quello richiesto agli edifici di nuova costruzione. Tuttavia ilprogetto di miglioramento dell’edificio non può essere ridottoad una semplice sequenza di interventi “standard”.Paradossalmente, infatti, proprio la standardizzazione dei fab-bricati ad uso produttivo ne ha, da un lato, semplificato le mo-dalità costruttive ma, dall’altro, ha reso più “fragile” il suo

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sistema edilizio che diventa sensibile al sisma a causa deinumerosi elementi secondari non strutturali (tramezzi, fine-stre, binari per macchine, tettoie esterne) che rendono ognicapannone un “prototipo”.Per questo motivo non si possono programmare degli inter-venti validi per tutti i capannoni. Esistono tuttavia le Lineeguida della Protezione Civile che costituiscono la base dipartenza per il progetto di adeguamento; queste hanno va-lore vincolante per le aree colpite dal sisma ma costituisconoun supporto utile anche per il miglioramento sismico degliedifici produttivi in altre zone del Paese.L’Avvocato Giampiero Ricci ha poi affrontato gli aspetti giu-ridici che legano la figura del Datore di Lavoro alla sicurezza(da leggere anche come “idoneità statica”) del fabbricato incui ha sede la propria attività. L’evento sismico non rispondeai criteri di “prevedibilità e controllabilità”, tuttavia, la re-sponsabilità del Datore di Lavoro, proprietario o solo con-duttore dell’immobile, entra in gioco con l’interpretazionedelle norme (quella antisismica su tutte) che impongono lavalutazione di tutti i rischi connessi all’attività, la sostitu-zione di ciò che è pericoloso con ciò che non lo è (o lo èmeno) e, più in generale, la tutela della pubblica incolumità.Il regime delle responsabilità si estende, inoltre, anche aiproprietari degli immobili, ai progettisti e ai collaudatoridelle opere.La sicurezza dei luoghi di lavoro, nonostante l’imponentecorpo normativo che la regola, non è riducibile ad un sem-plice requisito di legge da rispettare ma si carica di risvoltietici e (sarebbe inutile negarlo) anche economici, non comecosto, piuttosto come investimento; «si pensi – ha sottoli-neato ancora l’Ingegnere Gentili – ai numerosissimi tetti fo-tovoltaici di capannoni distrutti dal sisma e al lungo periodonecessario per rientrare dei costi di installazione dei pan-nelli».In quest’ottica la messa in valore dei capannoni, attraversol’adeguamento sismico della costruzione, garantisce nonsolo l’incolumità degli occupanti, ma permette all’imprendi-tore di disporre pienamente di un bene, altrimenti classifi-cabile come contenitore passivo della propria attivitàproduttiva.

Anche a Ravenna è necessarioporre la questione della

vulnerabilità dei fabbricatiad uso produttivo.

Mirandola infatti venivaclassificata prima del sisma

in zona III come Ravennatutt'oggi in una scala

che va da IV (molto bassa) a I (sismicità alta).

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SETTEMBRE 2012

La Scuola Superiore di Studi sulla Città e il Territorio di Ravenna e la Fa-coltà di Ingegneria, Corso di laurea in Ingegneria Edile – sede di Ravenna,hanno realizzato, nello scorso mese di giugno, la mostra dal titolo Man-fred Wehdorn Architekt, curata da Massimilano Casavecchia e Luca Ci-priani. L’esposizione, allestita presso l’Urban Center con il patrociniodell’Ordine degli Architetti della Provincia di Ravenna, rientra nell’am-bito delle attività dell’Archivio della Città Contemporanea (vedi box) edha avuto come protagonista l’architetto austriaco Manfred Wehdorn, giàpresente a Ravenna nel corso del 2010 con un workshop di progetta-zione urbana della Technischen Universität di Vienna incentrato sul re-cupero della Darsena di Città e con la successiva mostra dei progettipresentati dai propri allievi.Il riconoscimento, e l’importanza, dell’attività svolta dall’architetto vienneseviene testimoniato nel catalogo della mostra, corredato di una ricca biblio-grafia e dal regesto delle opere, nella quale spiccano le presentazioni firmatedal Presidente della Repubblica Austriaca, dal Sindaco di Vienna (città che hacontribuito alla realizzazione della mostra con il prestito di alcuni dei mate-riali esposti) e dal Direttore Generale per la Cultura dell’Unesco. Attraversoquesti scritti emerge in modo evidente il ruolo svolto da Wehdorn come pro-fessionista, come docente universitario, come divulgatore e protagonistadella cultura della conservazione delle città storiche e del patrimonio archi-tettonico mondiale. Tuttavia appare immediatamente chiaro che la parola“conservazione” non rappresenta per Wehdorn un dogma di immobilismo;al contrario riflette la precisa volontà di cimentarsi, in ogni progetto, con lastoria in un confronto “alla pari” nel quale l’architettura contemporanea siesprime con il proprio linguaggio, lontana da mimetismi scontati (e di dub-bia efficacia).Il presupposto ad ogni intervento progettuale, nel quale al restauro siconiuga l’urbanistica, è quello di considerare la città come «opera d’arteintegrale», con una particolare attenzione all’archeologia industriale, ca-

Manfred Wehdorn Architekt,

ovvero considerarela città come

«opera d’arte integrale»

di Domenico Mollura

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pace di esprimere dei veri e propri “monumenti” cheal pari delle grandi realizzazioni del passato hannoil diritto alla tutela. È in questa prospettiva che Weh-dorn, insieme ad un collaudato gruppo di collabo-ratori, opera come “chirurgo dell’architettura” conl’obiettivo di creare dei ponti tra l’antico e il nuovo.Per poter fare ciò è necessario porsi al centro di unacomplessa macchina organizzativa che prevede lacompresenza delle più diverse professionalità. E ilrisultato a volte travalica anche i limiti del singoloprogetto. Molti dei restauri coordinati dallo studioviennese, infatti, hanno avuto la forza di scatenare,in modo indiretto, la riqualificazione dell’immediatocontesto contribuendo alla sua rivitalizzazione ur-bana.

DOCUMENTI E PROGETTI

Nella pagina a sinistra: immagini della riqualificazione di uno dei quattro imponenti gasometr di Vienna firmati da Wehdorn. Gli altri treedifici di archeologia industriale sono stati riconvertiti architettonicamente e funzionalmente da J.Nouvel, Coop Himmelb(l)au,W.Holzbauer. Qui sopra (dall’alto verso il basso): restauro dell’orangerie del castello di Schonbrunn (Vienna); progetto di recuperodell’ex macello di Udine; l’Hofpavillon di Otto Wagner (Vienna); il nuovo centro turistico all’abbazia di Melk in Austria.

«Una città non si intende come la somma dei singoli edifici ma come opera d’arte integrale.

Noi tutti ne facciamo parte».

Manfred Wehdorn, Il mio credo dell’Architetto, punto n. 10

Archivio della città contemporanea

L’Archivio della Città Contemporanea è unprogetto speciale promosso dalla Scuola Su-periore mirato alla valorizzazione della “me-moria del presente”, rivendicandone il ruolospesso offuscato dal peso storico delle testi-monianze del passato. In questa prospettivala città contemporanea può essere raccontataattraverso tutte le forme comunicative che ca-ratterizzano la nostra epoca e che contribui-scono insieme al linguaggio dell’architettura,a fissare i caratteri salienti delle trasforma-zioni urbane e territoriali più recenti anchegrazie a realizzazioni (ancora) sconosciute.L’Archivio della città contemporanea si pro-pone di raccogliere, e mettere a sistema, “im-magini, plastici, progetti, archivi di architettie di istituzioni, video e bibliografie,…”, mate-riali resi poi accessibili con la realizzazione diun portale dell’architettura contemporanea el’allestimento di mostre.

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60 62 TC1209:Layout 1 25/09/12 20.26 Pagina 60

SETTEMBRE 2012

Restauri al castello di Schonbrunn (Vienna). Dettaglio della posa di pavimento galleggiante

per il passaggio dei nuovi impianti.

Scorrendo i progetti esposti sembra quasi di sfogliare unlibro di storia dell’architettura, dominato dalle grandi co-struzioni barocche austriache alle quali si alternano impor-tanti interventi di trasformazione del costruito. Tra le“Opere scelte”, localizzate in patria, nella propria città e indiversi paesi del mondo (Etiopia, Azerbaijan e rappresen-tata da tavole grafiche e modelli, si possono annoverare laristrutturazione del Castello di Schönbrunn (1994-2009), latrasformazione e l’ampliamento del convento benedettinodi Melk (2007-2011), fino al progetto di restauro dell’Hof-pavillion di Otto Wagner (2012). Di rilievo, per il ruolo di ele-menti di riqualificazione urbana l’ormai celebre progetto diristrutturazione dei Gasometri nel Simmering (trasformatiin centro commerciale, uffici e residenze, con Jean Nouvel,Coop-Himmelb(l)au e W. Holzbauer, 1999-2001) e il pro-getto recupero dell’ex Macello Comunale di Udine (trasfor-mato in centro polifunzionale per attività socio-culturali,2007-2011). All’interno della mostra ha trovato spazio anchela rassegna cinematografica “Vienna: cinema e architet-tura” (proiettato, tra gli altri, “Volo su Vienna” del 1918 chedocumenta l’impresa di Gabriele D’Annunzio) e la proie-zione continua di video “ViennaTube: temi e personaggi”incentrato sulla Vienna contemporanea e sulla Secessione,con le figure di Otto Wagner, Josef Hoffmann, KolomanMoser.

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ABITARE L’HABITAT

Poc tematico Darsena di città e urbanistica sostenibile

A un anno di distanza dall’incontro con i cittadini all’Almagià, come proseguire il percorso di progettazione partecipata

“La Darsena che vorrei”

CITTÀ SOSTENIBILE

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La recentissima e dolorosissimascomparsa del nostro Assessore al-l’Urbanistica: Gabrio Maraldi, non-ché la volontà di proseguire nel sol-co del cambiamento da lui tracciato,ci impongono doverose riflessioni sucome continuare il suo prezioso la-voro e come accogliere la sua ereditàpolitica.Un anno è trascorso, un anno esatto da quella serata incui più di quattrocento cittadini si incontrarono all’Alma-già, per attivare il percorso di progettazione partecipata“La Darsena che vorrei”.Un anno vissuto intensamente, in cui l’impegno di tanticittadini attivi e la disponibilità e lungimiranza degli am-ministratori ha permesso di dar vita al “Piano degliobiettivi e delle azioni per il POC tematico Darsena dicittà” Il Piano raccoglie, sistematizza e ordina obiettivi,azioni strategiche e appunti normativi per il Poc “Darse-na di città” che il Poc stesso dovrà approfondire e suiquali la Valsat, che dovrà essere redatta contestualmen-te al Poc, dovrà applicare le metodologie e le valutazionidi Sostenibilità Ambientale. Solo in tal modo la Valsat,oltre agli obblighi normativi e procedurali, assolverà an-che al ruolo di interagire con il redigendo Poc suppor-tandolo nelle scelte e aumentandone così il suo grado difattibilità, qualità e rendimento.Oggi si parla molto di sostenibilità. Forse anche troppo.Aggettivando con il termine “sostenibile” diversi sostan-tivi (sviluppo sostenibile, turismo sostenibile, mobilitàsostenibile, ecc.) o al contrario non aggettivando affattoil termine “sostenibilità” (e con ciò assumendo che la so-stenibilità sia solo quella ambientale).A questo proposito è opportuno ricordare che territorioe ambiente non sono sinonimi; il territorio è lo spaziofisico sul quale si svolgono le attività antropiche e com-prende l’ambiente naturale, ma anche l’accumulo mate-riale e immateriale che l’uomo ha sedimentato nel tem-po (cultura, tradizioni, modalità d’uso e organizzazionesociale).La “sostenibilità globale” ha a che fare con la salvaguar-dia dell’ambiente, ma anche con la difesa delle identitàlocali e soprattutto con la fattibilità reale dei progetti diintervento sul territorio e con la loro accettabilità socia-le.Quindi, volendo limitarsi alla sostenibilità ambientale,non si può non considerare che essa ha comunque ri-svolti economici e sociali: i maggiori costi che sono con-nessi ad ogni intervento che si faccia carico della “que-stione ambiente”, come pure i feedback sociali inevita-bilmente associati ai programmi di contenuto ecologico(dalla sindrome Nimby alla sempre più frequente forma-

zione dei comitati “contro”).Ma un insieme di edifici ad alta sostenibi-lità ambientale non sempre è un insedia-mento urbano sostenibile. Il tema dellasostenibilità presenta specifiche implica-zioni alla scala dell’insediamento urbano.L’urbanistica spesso, risponde con ap-procci che non sono specifici della disci-plina, sconfinando nelle scienze ambien-

tali e nella sociologia.In tema di rapporto dei nuovi interventi con il contesto fisico, disolito, ci si limita a considerare la collocazione del nuovo volu-me rispetto alle caratteristiche fisiche del sito (coerenza morfo-logica) o il suo corretto inserimento nel quadro percettivo. Mala questione fondamentale riguarda il carico incrementaleche l’aggiunta del nuovo elemento antropico comporta per ilsistema naturale preesistente (sia in termini di approvvigio-namenti, che di smaltimenti).Il tema centrale della sostenibilità dell’insediamento riguarda,la “capacità di carico” del territorio. Prima che l’uomo decides-se di “tagliare il cordone che lo legava alla comunità naturale”(Karl Marx), la presenza dell’uomo nel territorio era “sostenibi-le”: il carico antropico non superava (né si avvicinava) alla so-glia di guardia. Oggi, invece, per il modello di vita che l’uomoha, il rapporto uomo/territorio non è più sostenibile.Questi ragionamenti riguardano le questioni più generali di so-stenibilità globale dell’insediamento sul territorio. Alla scala ur-banistica, è possibile tentare il governo di altri fenomeni, altret-tanto influenti sulla dinamica globale della sostenibilità.L’urbanistica non può pretendere di modificare il comporta-mento delle persone (quanto e cosa consumano, quanto e co-me si muovono, quanto e come immettono rifiuti nell’ambien-te). L’urbanistica non può nemmeno pretendere di influire sulledinamiche globali dei mercati e sulle scelte generali di politicaambientale.Può, invece, proporre (e realizzare) soluzioni spaziali che ga-rantiscano alcuni principi di compatibilità dell’insediamentocon l’ambiente, lasciando ad altri strumenti l’arduo compito dimodificare abitudini e stili di vita, ma facendosi carico del-l’obiettivo che può perseguire: una nuova modalità di organiz-zazione dello spazio insediativo che garantisca i livelli minimi diquella che possiamo definire “sostenibilità urbanistica”.Quali sono i livelli minimi della “sostenibilità urbanistica”?Certamente, in primis, quelli che sono alla base della “compati-bilità” tra vita umana ed ecosistema (compatibilità ecologica).Ma anche quelli garanti la “sopravvivenza tecnica” dello stessosistema antropico (compatibilità tecnologica). Ed infine quelliche assicurano il giusto inserimento degli edifici nel territorio(compatibilità morfologica).La sostenibilità dell’insediamento urbanistico si verifica, dun-que, rispetto:(1) al mantenimento dell’integrità dell’ambiente naturale,

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(2) al corretto funzionamento delle reti tecnologiche e(3) alla qualità delle soluzioni spaziali.L’urbanistica si deve inevitabilmente confrontare con questetre principali problematiche; può influire sulle dinamiche ditrasformazione dell’insediamento urbano solo se abbandonale “due fantasie dell’ordine e dell’onnipotenza” (Rem Koolha-as), rinunciando alle pretese di onnicomprensività e accingen-dosi a progettare interventi (localizzati, limitati) capaci di pro-durre effetti spaziali sulla struttura urbana.“Progettare i luoghi” è l’unica speranza dell’urbanistica con-temporanea: progettarli con “consapevolezza scalare” (PatsyHealey) con una visione strategica d’insieme (quadro di coe-renza) e con l’obiettivo di aumentare il livello di sostenibilitàambientale dell’insediamento urbano. Dunque, l’urbanisticadeve saper declinare le tre questioni prima richiamate, usan-do lo strumento del progetto.Innanzitutto, la compatibilità ecologica dell’insediamentoumano sul territorio. Si tratta di proporre forme di organizza-zione dello spazio insediativo fondate sull’esigenza di conte-nere consumo di suolo, attraverso forme di riuso del patrimo-nio edilizio esistente e garantendo la massima permeabilitàdel terreno. Sistema insediativo che deve perseguire l’obietti-vo dell’autosufficienza energetica residenziale, favorendo gliaccorgimenti bioclimatici e ponendo nel progetto stesso lepremesse per una utilizzazione massima delle FER. E deve ga-rantire, all’interno del perimetro urbano, il raggiungimentodegli obiettivi globali sul ricambio di CO2.Poi, la compatibilità tecnologica del sistema insediativo. Ilnuovo progetto urbanistico deve essere fondato su un siste-ma di mobilità alternativa ecosostenibile, deve porre alcentro dell’impostazione iniziale lo smaltimento differenzia-to dei rifiuti e deve tener conto del carico totale sulle reti tec-nologiche ed il suo incremento connesso alle nuove previ-sioni insediative.Infine, la compatibilità morfologica dei nuovi interventi sul ter-ritorio. Ovvero il tema della qualità delle soluzioni spaziali. Ilnuovo progetto urbanistico, liberato dai limiti del piano, puòtornare a svolgere il suo compito: “disegnare la città senza di-segnare gli edifici”, dando forma consapevole allo “spaziocompreso tra gli edifici”. Attraverso il disegno dello spazio in-sediativo facentesi carico del rapporto tra città privata e cittàpubblica, partendo dal progetto delle “dotazioni territoriali”(l’armatura) individui scelte formali a livello strutturale conflessibilità nelle scelte tipologiche e stilistiche degli interventiprivati. Un progetto che comprenda i vuoti e gli spazi aperti,tornando a ragionare sull’idea complessiva di insediamentoumano sul territorio. Attraverso una rinnovata attenzione allescelte strutturali alla grande scala. Attraverso regole di coe-renza “formale” degli interventi rispetto al paesaggio. Attra-verso previsione di corridoi ambientali che facciano entrare lanatura in città (oltre la città nella natura).Solo alla grande scala la città contemporanea può esserecompresa e progettata. È alla grande scala che si definisce lanuova “forma” della città e quindi si governa la sostenibilitàdell’insediamento urbanistico.Ripensare la forma complessiva dell’insediamento umano nelterritorio è allo stesso tempo la sfida del nuovo progetto dellacittà e l’occasione per affrontare e risolvere le questioni dellasostenibilità ambientale. Allargare la visuale alla scala vasta,consente di chiamare in gioco temi e materiali che non sono ti-picamente compresi nel progetto urbanistico e che possonoutilmente contribuire ad affrontare le problematiche ambien-tali: le aree agricole, le aste fluviali, gli am-bienti naturali protetti, ecc.Il piano urbanistico tradizionale non riescead imprimere alla forma della città alcunsenso compiuto.

Un progetto che deve necessariamentecambiare paradigma culturale, travali-cando il tradizionale campo disciplinaredell’urbanistica e allargando l’orizzonte diinteresse a tutto il sistema di “governo delterritorio”.

Il nuovo progetto dei luoghi, non può prescindere dal rappor-to con altre discipline che si occupano dello spazio fisico allagrande scala (scienze della terra, ingegneria del territorio,geografia economica), e del governo delle trasformazioni(economia, procedure giuridico-amministrative, controlli digestione). C’è però una specificità del progetto di spazio che,riguarda la configurazione formale di interventi sul territorio.Governo del territorio e progetto dei luoghi sono, dunque, dueaspetti imprescindibili della progettazione dell’insediamentourbanistico.Ma gli obiettivi della sostenibilità urbanistica si possono per-seguire solo operando su una dimensione transcalare, oltreche interistituzionale.Così, il coinvolgimento interistituzionale è indispensabile peraffrontare insieme programmi d’azione facenti capo ai diversisoggetti (gli enti locali, le agenzie di settore, i gestori di rete,ecc.), l’allargamento di scala è necessario per comprenderenel progetto urbanistico contenuti che consentono di affron-tare grandi questioni ambientali (spazi aperti, campagna, co-ste, fiumi, serbatoi di naturalità, ecc.).Quindi, le indispensabili condizioni di metodo per la realizza-zione di un’urbanistica sostenibile sono: (1) l’allargamento delquadro di coerenza ad una dimensione intercomunale; (2) laformulazione di opportuni accordi interistituzionali su conte-nuti irrinunciabili di visione strategica; (3) l’intervento per pro-getti localizzati e disegnati nel rispetto delle decisioni assuntealle scale superiori.La prima delle suddette condizioni è già in procinto di essereraggiunta.Manca, invece, la cultura dell’accordo interistituzionale capa-ce di garantire la seconda condizione. L’impegno al rispettodelle scelte in materia di politica urbanistica o ambientale èconsiderato ancora troppo vincolante rispetto alla volontà diautonomia decisionale degli enti locali.Sull’ultima delle condizioni di metodo suddette, due questio-ni sono ancora aperte. Riguardo il contenuto dei progetti di in-tervento locale, e riguardo le verifiche di coerenza dei proget-ti rispetto le opzioni irrinunciabili sulle quali si è concluso l’ac-cordo.I nuovi progetti di intervento locale capaci di offrire un contri-buto determinante in termini di miglioramento della sosteni-bilità del sistema insediativo devono essere visti come stru-menti di attuazione propositivi della visione strategica. Essidevono quindi applicare in concreto le strategie condivise,confrontandosi con la operatività della attuazione esecutiva(fattibilità tecnica, convenienza economica, praticabilità so-ciale).Nel certificare, però, la loro capacità di contribuire effettiva-mente al raggiungimento delle aspettative, si tratta di supera-re la verifica puramente “conformativa” (mero controllo diconformità del progetto alle prescrizioni di livello superiore),introducendo il concetto di verifica “performativa” (controllodella performance che i singoli progetti sono in grado di ga-rantire rispetto allo stato generale del sistema insediativo).È evidente, dunque, che l’efficacia dei programmi d’azione, ri-spetto agli obiettivi della sostenibilità, non dipende solo dallaloro capacità propositiva (in termini di destinazioni funzionali,organizzazione degli spazi e configurazione formale), ma èfortemente connessa alla capacità di fare sinergia con il con-testo e di apportare un contributo operativo all’interno dellestrategie di sistema.

D’altra parte, parafrasando Jovanotti, “L’urbanistica non è paura di perdersi ma voglia di ritrovarsi”, vero Gabrio?...

SETTEMBRE 2012

Marco Turchetti, Ugo Guidi[Progettare Sostenibile - Ravenna] [email protected]

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MERCATO IMMOBILIARE

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Steve Jobs spiegava che le imprese di successo si possonoriconoscere per la condivisione di una visione, per l'innova-zione apportata al servizio del consumatore e per lapassione che tutti i soggetti coinvolti ripongono nel propriolavoro. Il fondatore di Apple invitava dunque a ricercare unastrada, nella professione come nella vita, che permettesse diperseguire tutti e tre i fattori, suggerendo un percorsodiretto non solo alla crescita in ambito aziendale, ma anche -come recita l’articolo 3 della Costituzione italiana - al pienosviluppo della persona. In un mondo di commistioni fra i ge-neri, che grazie alle tecnologie vede azzerare le distanze eglobalizzare le culture, appare azzardato ma non troppo pro-porre un parallelo tra la visione di Jobs e l'universo di aspira-zioni, scelte e soluzioni che gravita attorno all'immobile. Perlungo tempo il nostro settore ha peccato, per una sorta dicolpevole coerenza lessicale, di immobilismo: lemetodologie di lavoro si sono perpetuate negli anni finendo,in alcuni casi, col determinare uno scollamento tra il valoredel servizio offerto e le attese della clientela, e ci sono volutecrisi dei consumi e della fiducia dei consumatori per far per-cepire a quali aspetti del nostro operato fossero venutemeno, se non la passione, almeno la visione e la capacità diinnovare. La visione dell'agente immobiliare come consu-lente, perseguita da Fiaip con aggiornamento continuo eazione sindacale unitaria, ben si inserisce nella filosofia del-l'inventore di iPhone, iPad ed iPod. In un documento del1977, Apple cercava finanziamenti privati per facilitare la cre-scita della società, e lo faceva con un memorandum che rias-sumeva i benefici del personal computer per il cittadinoamericano: risparmio di tempo e denaro, possibilità di pren-dere decisioni finanziarie in modo più consapevole,sicurezza delle informazioni ed eliminazione degli sprechierano tra le promesse più allettanti, ed è facile notare comeesse non abbiano perso oggi di attualità né di appeal, poten-do anzi costituire elementi auspicabili nella trattazione degliimmobili da parte del professionista moderno. Un ipoteticoconcetto di “iCasa” ci racconterebbe dunque di tecnologieinnovative per la domotica, il risparmio energetico e il benes-sere; di immobili proposti con competenza tecnica e passio-ne, di clienti consigliati per ogni genere di esigenza relativaall'acquisto, di imprenditori che non esauriscono la propriamissione costruendo un appartamento, ma che perseguonoil benessere di tutta la famiglia attraverso una progettazioneconsapevole, con senso di responsabilità e capacità di ascol-to. Se la chiave per un'innovazione di successo è la coesi-stenza di una passione autentica con un'attitudine (all'in-

ventore inglese James Dyson servirono cinque anni e 5127tentativi falliti prima di ottenere un aspirapolvere senza sac-chetto che funzionasse bene) , creatività ed energia nonsono meno importanti. Donald Trump disse che senza pas-sione non abbiamo energie, e senza energie non siamonulla: amare ciò che si fa è il miglior carburante percontinuare a lavorare, a migliorare e ottenere la vita che vo-gliamo. In quest'ottica, l'agente immobiliare deve farsi inter-prete vivente di quella interfaccia-utente che,parallelamente, ha reso così intuitivo l'utilizzo dei prodottidella Mela: competenze acquisite e capacità di comunicazio-ne devono essere gli strumenti attraverso i quali il clientepossa muoversi con sicurezza all'interno del “sistema ope-rativo immobiliare”, con la stessa naturalezza con la quale ibambini su Youtube si destreggiano con tablet esmartphone di ultima generazione. Se tutto questo pare fan-tascienza, come sembrava agli investitori di Apple più ditrenta anni fa, vanno valutati con interesse i più recenti datiufficiali Istat, che ci parlano di alcuni aspetti in via di miglio-ramento, come il sentimento relativo al clima economico ge-nerale, l'indicatore del clima corrente e i giudizi sulla situa-zione economica dell'Italia. Una maggiore stabilità globale,anche solo percepita, può dare stimolo vero alla ripresa delmercato immobiliare: in un settore che, tradizionalmente, ri-conosce all'emotività, all'amore a prima vista suscitato dallavisita di un immobile, un ruolo centrale nel processo decisio-nale di acquisto, il valore di una percezione serena e positivarisulta evidente. Inoltre, compiere una scelta consapevole eragionata non significa dover necessariamente rinunciare al-l'emozione, al trasporto, alla proiezione che si crea immagi-nando le persone che ci stanno a cuore all'interno di spazinuovi, più ampi, più luminosi edin grado, con una semplicitàche varrebbe la pena riscoprire, di “migliorare la vita dellepersone”. Questa è la nostra visione, innovativa e appassio-nata come l'avrebbe immaginata Steve Jobs.

iCasa e la passione che muove. In sintonia con la filosofia

imprenditoriale di Apple la visionedel mediatore Fiaip come consulente, appassionato

e competente, di un innovativo “sistema operativo immobiliare”

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