T r i s h D e s e i n eFotografie di Marie-Pierre Morel

picnic • stuzzichini • cene in cucina • cene più chic • cioccolato fatto in casa

tra amici

G u i d o T o m m a s i E d i t o r e

piccoli spuntini

5

Indice

6 Un libro per golosi

9 Pic-nic tra amici

29 Stuzzichini da leccarsi le dita

55 Cene in cucina

87 Merende per i bambini

97 Per una cena più chic

141 Cioccolato fatto in casa

159 Le basi

186 Glossario

190 Indice delle ricette

6

Un libro per golosi

Come voi, Trish è incredibilmente golosa. Apprezza le cose buone e ama condividerle.

Appassionata di cucina sin dalla più tenera infanzia, osservando la madre e la nonna ha

imparato molto presto a saper scegliere i prodotti migliori e a cogliere l’importanza di

un gesto o di un dosaggio in pasticceria.

Trish non ha mai smesso di affinare le sue capacità, accostandosi a pasticceri, maestri

cioccolatai e cuochi. È riuscita ad adattare le loro tecniche alla sua cucina, semplifican-

dole senza snaturarle. In questo modo diventa possibile dare un tocco di raffinatezza ai

piatti, pur mantenendoli facili e accessibili.

Sentitevi liberi di reinventare e trasformare la cucina di tutti i giorni seguendo l’estro e

l’umore del momento. Oggi, grazie ai prodotti esotici, la nostra cucina si è arricchita di

nuovi sapori. I macellai, i pescivendoli, gli ortolani, i formaggiai, i negozi di specialità ali-

mentari, ma anche i supermercati, ci offrono sempre di più la possibilità di preparare ri-

cette inedite.

Trish ci offre qui alcune delle sue ricette più riuscite, che vi metteranno l’acquolina in

bocca, cambieranno gradevolmente le vostre abitudini e soprattutto potranno essere

interpretate secondo i vostri desideri, i vostri commensali o semplicemente secondo il

vostro frigorifero.

Questo libro vi aiuterà in maniera semplice ed elegante, e senza tecniche sofisticate, a

ricevere i vostri invitati in tutte le stagioni e in tutte le occasioni.

Stuzzichini da leccarsi le dita

36

Asparagi, melone e pinoli tostatiPer 6 personePreparazione: 10 minCottura: 10 min6 fette di pane tostato8 asparagi verdi1/2 melone1 cucchiaio di pinoli

Fate cuocere gli asparagi a vapore per 6-8 min.Intanto fate tostare i pinoli al forno a 180°C o in una pentola per 3min. Tagliate il melone a fettine sottili, eliminate la punta degli aspa-ragi e tagliateli nel senso della lunghezza. Alternate i due ingredientisulle tartine tostate e cospargete di pinoli.

Salmone affumicato, uova di sal-mone e panna liquidaPer 4 personePreparazione: 3 min4 fette di pane150 g di salmone affumicato1 vasetto di uova di salmone4 cucchiaini di panna fresca densa

Stendete il salmone sul pane, ricoprite di panna e poi di uova.

Coleslaw e barbabietola rossaPer 6 personePreparazione: 3 min6 fette di pane tostato1 piccolo vasetto di coleslaw (insalata di cavolo tritato, maionese earomi vari, si trova nei negozi di specialità)4 barbabietole piccole o 1 grande

Spalmate il coleslaw sul pane e disponetevi sopra una fetta di bar-babietola. Non preparate questo tipo di tartina con troppo anticipo,perché il succo della barbabietola macchia il coleslaw.

Champignons, uva e prezzemoloPer 4 personePreparazione: 3 min4 fette di pane6-8 champignons di Parigi tagliati a fettine sottili 8-10 acini d’uva tagliati a metàQualche foglia di prezzemoloIl succo di 1/2 limone

Mescolate le fettine di champignons con il succo di limone. Mettetelisul pane insieme all'uva e cospargete di prezzemolo.

37

Pomodori, hummus e aglio arrostitoPer 6 personePreparazione: 3 minCottura: 15 min6 fette di pane tostato6 cucchiai di hummus (p. 32)6 spicchi d'aglio6 pomodori piccoli Sale marino macinato al momento e pepe

Fate arrostire gli spicchi d’aglio non sbucciati per circa 15 min nelforno a 180°C e lasciate raffreddare. Mettete l’hummus sul panecon un pomodoro e uno spicchio d’aglio arrostito tagliati in due. Sa-late e pepate.

Pesca e pancettaPer 4 personePreparazione: 3 min4 fette di pane4 fette di pancetta1 pesca (o pesca noce) non sbucciata, tagliata a fettine sottili

Alternate la pancetta e le fettine di pesche sul pane.

Pera seccata e roquefortPer 4 personePreparazione: 3 min4 fette di pane4 fettine di pera seccata120 g di roquefort (o altro formaggio erborinato: per esempio il gor-gonzola)

Mettete una fetta di pera seguita da un pezzo di roquefort un pòspezzettato.

Germogli di spinaci, prosciutto e uvaPer 6 personePreparazione: 3 min6 fette di pane tostato6 foglie di spinacini3 fette di prosciutto6-8 acini d’uva

Sulle tartine mettete una foglia di spinacini “a coppetta” e riempitelacon prosciutto e uva.

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Per una cena più chic

Per 6 personePreparazione: 40 minCottura: 20 min3 astici canadesi di 600 g ciascuno circa3 kg di cozze2 scalogni30 cl di vino bianco20 cl di panna liquida fresca1/2 cucchiaino di cumino in polvere1 buona presa di pistilli di zafferanoSale e pepe

Fate cuocere gli astici in una pentola d'acqua bollente, salata epepata, per 10 min circa. Lasciateli raffreddare, pulite le chele e lecode e tenetele in una ciotola coperta con la pellicola per alimenti.Pulite le cozze. Fate soffriggere lo scalogno per qualche minuto,bagnate con il vino e portate a ebollizione. Aggiungete le cozze,fatele annegare bene nel liquido e lasciate cuocere a fuoco vivoper 3-4 min. Sgocciolatele, conservando il sugo in un'altra casse-ruola, e sgusciatele. Tenetele da parte con gli astici. Riducete leg-germente il liquido facendolo bollire per qualche minuto.Aggiungete la panna, lo zafferano, il cumino, il sale e il pepe. Ta-gliate gli astici in pezzi. Fateli riscaldare con le cozze nella salsa afuoco lento, e servite immediatamente.

Idea. Utilizzo l’astice canadese perché sarebbe veramente un pec-cato mangiare il suo cugino bretone (il blu) accompagnato daqualcosa di diverso da una salsa delicata, o semplicemente gri-gliato. Non fatevi problemi a comprare l’astice canadese surge-lato. In compenso, le cozze devono essere freschissime.

Ragoût di cozze e astice

Ragoût di cozze e astice

Glossario

Indice delle ricette

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Glossario

Aceto balsamicoAceto speciale, prodotto a par-tire dal mosto di uva cotto, quasinero, dal gusto zuccherino e tan-nico. È invecchiato nella botte dilegno, che gli dona il suo aromainimitabile. Particolarmente ap-prezzato, oggi si vende nelle dro-gherie e nei supermercati. Se levostre tasche ve lo permettono,usate l'aceto balsamico tradizio-nale di Modena: è senza dubbioil migliore.

Anice stellatoÈ una bella spezia a forma distella, che proviene da un ar-busto cinese. Il suo profumo in-tenso a volte ricorda quellodell'anice e del finocchio. Faparte della miscela delle “5 spe-zie”. Si può utilizzare con il pescee i crostacei. Si trova nelle dro-gherie e nei supermercati.

BagelPane secco americano dorato,somigliante a una frittella. Vienecotto due volte: prima nell'acquabollente, poi al forno, dopoaverlo spennellato con l'uovo. Sitrova dai migliori panettieri e neisupermercati più forniti.

Burro di arachidiGrande classico americano,questa preparazione non merital'etichetta di “cibo spazzatura”, ameno che non la mangiate,come disgraziatamente fannomolti, spalmata con la confetturanei sandwich. Grazie al gusto ealla cremosità delle arachidi, ar-ricchisce i piatti tailandesi. Il crun-chy dà un tocco croccante inpiù. Si trova nelle drogherie e neisupermercati.

BoulgourÈ uno degli ingredienti indispen-

sabili nella cucina del Medio-Oriente. Si tratta di grano germo-gliato, bollito, seccato eschiacciato. Si gonfia e diventatenero per macerazione. Costi-tuisce la base per il taboulé e sitrova nei supermercati.

Cipolla rossaMeno intensa e spesso piùgrande di quella bianca o dorata,questa varietà si cucina come lealtre. Per approfittare del suo belcolore, è meglio utilizzare la ci-polla rossa cruda, perché ha latendenza ad annerire se vienecotta a lungo. Si può acquistareovunque.

FetaFormaggio fresco di pecora, ti-pico della Grecia e dalla consis-tenza granulosa. Vieneconservato nel suo siero. Deli-ziosa in insalata, sulle tartine onelle sfoglie salate.

Fleur de selÈ un sale marino di altissimaqualità, formato da cristalli bian-chi, fini e leggeri, che galleggianosulla superficie dell’acqua nellesaline di Guérande, in Bretagna.Ha un gusto incomparabile e unsottile aroma di violetta.

GanacheÈ una miscela di panna e cioc-colato. In base alle proporzionidella panna, la ganache è più omeno morbida. Quella impiegataper la farcitura di un dolceconterrà più panna rispetto aquella utilizzata per i tartufi. Raf-freddata subito, la si può sbat-tere per ottenere unaconsistenza più spumosa. Ge-neralmente la si prepara in casa,ma la si può trovare pronta perl'uso dai fornitori per cioccolatai.

Germogli di spi-naciLe foglie novelle degli spinaci.Croccanti e dolci, sono deliziosein insalata, da sole o abbinate adaltre varietà. Si trovano nellamaggior parte dei mercati e neisupermercati. Potete sostituirlecon del crescione o della valeria-nella (soncino).

HummusSignifica “cece” in arabo, e siscrive in modi diversi (houmous,hoummus). La ricetta più diffusaconsiste nel frullare ceci, oliod'oliva, aglio, succo di limone epurè di sesamo (tahina). Tuttaviapotete realizzare il vostro com-posto con altri ingredienti, perpreparare un intingolo o un altroantipasto. I ceci si trovano dap-pertutto, mentre la tahina è piùdifficile da trovare. Provate tra gliscaffali dei supermercati, nelledrogherie o nei negozi orientali.

Lievito chimicoSi tratta di un composto di bicar-bonato e acido (in genere di cre-mor tartaro). Il lievito libera delgas carbonico al contatto conl'acqua e si utilizza per dareconsistenza aerea a preparazioniche non prevedono l’utilizzo dichiare d’uovo montate. Disponi-bile in tutti i negozi di alimentari enei supermercati.

MascarponeFormaggio molto ricco che asso-miglia alla panna ma è più cre-moso e meno amaro. Puòessere sostituito dalla pannaquasi ovunque, eccetto che peril tiramisù.

Noce pecanOriginaria e molto utilizzata nelSud degli Stati Uniti, questa

noce assomiglia a quella del Pé-rigord. Il suo gusto è menoamaro e la sua forma più allun-gata. Può essere sostituita quasiovunque da una noce nostrana.In genere la si trova dai buonifruttivendoli e negli scaffali difrutta secca dei supermercati.

PancarréSempre più diffuso (si conservaper più giorni), ha una forma re-golare e perfetta per il tostapanee per i sandwich. Lo trovate inte-grale, nero e in tante altre variantinei supermercati.

Pane nero te-descoPane molto corposo alla segalenera, che si trova fra i tipi di paneconfezionato nei supermercati.Accompagna perfettamente ilpesce affumicato negli aperitivi. Ilpane integrale italiano farà alcaso vostro nel caso non ne tro-viate.

Pane polarePane svedese morbido, bianco eleggermente zuccherato. Lo tro-verete negli scaffali del pane diquasi tutti i supermercati. Potetesostituirlo con del pancarré.

Panna liquidafrescaPuò essere montata. Ha il van-taggio di non possedere l'ama-rezza della panna intera dacucina. Il suo gusto leggermentecaramellato nella versione UHTsparisce se comprate quellafresca, disponibile in bottiglie da50 cl, reperibili nei supermercatio in una cremeria.

Pastinaca

Glossario

189

Glossario

Assomiglia a una carota biancacon una polpa molto zuccheratae un gusto tra la carota e la rapa.Deliziosa al vapore, mescolata ono a carote, in purè o comebase per una crema. In inverno ilvostro ortolano la troverà segliela chiederete in anticipo. Senelle vostre vicinanze c'è ungrande mercato la troverete sicu-ramente.

Patata bintje Per-fetta per il purè, le creme e le frit-ture, è dolce e farinosa. Nessunadifficoltà a reperirla: la si può tro-vare anche con la descrizione“speciale per fritture”.

Patata rattaLa più fine e la più apprezzata frale patate a polpa soda; dal gustodi castagna. Deliziosa se schiac-ciata con la forchetta e con burrosalato. Tenuto conto della suapiccolezza, non provate neanchea sbucciarla. E poi tutte le vita-mine sono sotto la buccia.

Patata rosevalDi piccole dimensioni, ha ungusto leggermente amaro e unapolpa appena colorata sotto labuccia leggermente rosata. Dibuona consistenza in insalata onelle ricette che esigono unapasta soda. Si trova in tutti i mer-cati e nei supermercati.PimmsIl suo gusto amaro assomiglia unpo' al vermouth rosso o allaSuze. Oltre Manica viene bevutocon la limonata o la Schweppes,

guarnito con fette d'agrumi,menta fresca e/o rondelle di ce-triolo. Si trova nelle enoteche epersino nei supermercati.

PinoloSeme della pigna di pino, comedel pino cembro europeo,questa piccola mandorla è te-nera, bianca e zuccherina. È allabase del pesto e si può aggiun-gere alle insalate. È migliore setostata. Si trova negli scaffalidella frutta secca dei supermer-cati.

PitaFocaccia bianca non lievitataadatta a contenere intingoli piut-tosto liquidi senza ammorbidirsitroppo. Si apre in due per esserefarcita. Si trova negli scaffali delpane nei supermercati.

Pomodori secchiSempre più utilizzati, hanno ungusto forte e fruttato. Aromatiz-zano gli umidi, i condimenti per lapasta e le insalate. Li trovatesecchi, conservati sott'olio o inpurè nei negozi di alimentari onegli scaffali del supermercato.

RucolaDiva incontestata di questi ultimianni, il suo gusto forte e pepatoè molto apprezzato. Si sposa ameraviglia con l’abbinamentodolce-salato, come i piatti difrutta e carne o pollame affumi-cato. Le sue foglie sono lunghee molto utilizzate nelle presenta-zioni. Ormai la trovate dapper-

tutto e per tutto l'anno: fresca dalfruttivendolo o in busta nei super-mercati.

Sciroppo d'aceroGrande classico canadese, sa-lato e zuccherino, accompagnaa meraviglia crêpes (pancakes),gaufres e piatti salati. Evitate lenumerose imitazioni (che in Ca-nada vengono chiamate “jus depoteaux”) e cercate l'originale:non ha niente a che vedere con icloni. Si vende nei supermercatie nelle drogherie.

Sesamo (semi di)Semi del Medio-Oriente dalgusto gradevole di nocciola.Molto buono tostato e spolveratosul pane o per dare un tocco dicroccante a verdure, paste e in-salate. Ridotto a purè diventa latahina, utilizzata nel purè di ceci(hummus). Si trova nelle erboris-terie e nei supermercati.

StiltonIl re incontestato dei formaggi bri-tannici. Questo erborinato, fortee cremoso, si sposa perfetta-mente con la frutta secca ofresca, fuso nelle torte, o addirit-tura nelle creme. In Gran Breta-gna lo si consuma dopo ildessert con dei biscotti secchi eun bicchiere di porto. Si trova altaglio nei negozi di formaggi etalvolta nei grandi magazzini. Po-tete eventualmente sostituirlocon un erborinato più tradizionale(gorgonzola) o con il roquefort,altrettanto buono. Attenzione! Il

roquefort è più piccante.

Succo di mirtillorossoMolto apprezzato negli Stati Uniti

e in Canada, ora lo si comincia a

trovare più facilmente anche in

Europa. È un succo chiaro, poco

zuccherato, molto dissetante e

ricco di vitamine. Assomiglia leg-

germente alla granatina per il suo

colore e il suo gusto. I bambini

ne vanno matti. Lo si trova nei

supermercati e nelle drogherie.

Zenzero frescoQuesto rizoma dalla forma ritorta

e dal gusto piccante è indispen-

sabile nella cucina asiatica o

medio-orientale. Bisogna privarlo

della pelle, che assomiglia al

legno. Si trova al mercato,

dall'ortolano e anche al super-

mercato. Si conserva nel frigori-

fero senza problemi per qualche

settimana. Lo zenzero candito,

molto zuccherato ma piccante e

forte, si utilizza nei dolciumi e in

pasticceria. È in vendita nei ne-

gozi specializzati in alimenti orien-

tali.

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Indice delle ricette

Al di là del manzoPavé di struzzo in crosta dipomodoro e mandorle 118Pavé di bisonte alla barbabietola rossa caramellata 118Coniglio al gorgonzola 118Ragoût di cozze e astice 120

Antipasti caldiOrtaggi novelli al burro speziato 114Asparagi alle uova in camicia114Salsa di munster al carvisu patate schiacciate 114

Bocconcini al formaggioe alla frutta seccaDatteri farciti al foie gras 40Albicocche e prugne al formaggio “blu” (roquefort, gorgonzola, stilton,blue de Bresse) 40Parmigiano ai pinoli 40Chèvre alle nocciole o alle mandorle tritate 40Chèvre all’uvetta 40Salers alle noci pecan o alle noci di Sorrento 40Pomodori “ciliegina” farciti in quattro modi 44

SalmoneTapenadeRicotta ed erba cipollinaUova strapazzate e prosciutto

Frutta secca in padella alle spezie 44Trecce 44

Sesamo e papaveroAliciFormaggio

Brodi e fumetti di pesceBrodo di pollo 180Fumetto di pesce 180Brodo di verdure 180

Burri aromatizzatiCoriandolo e lime 172Pomodori secchi, basilico e aglio 172Gorgonzola e pepe nero 172Burro alle noci 172Burro al pepe nero 172Olive, rosmarino e timo 172Burro al cumino 172Burro salato alle spezie 172Burro zuccherato alle spezie 172

Cakes e dolci tradizionaliDolce al tè e alla frutta secca48Dolce al limone 48Dolce leggero alle nocciole 48Shortbread al burro salato 48Shortbread alle noci 48

ChutneysChutney al pomodoro 168Chutney alle prugne “Regina Claudia” 168Chutney alle prugne 168Chutney alle mele 168

Confetture velociConfettura di latte 52Confettura alle due fragole 52Lemon curd 52Confettura d’albicocche alla vaniglia 52

Da urloSpigola in padella alla vinaigrette tiepida 124Merluzzo al pesto rosso 124Trancio di tonno alla salsa 124Salmone al lime e allo zenzero 124

Dip’s partyAvocado, feta e pomodoro 32Confettura di cipolle 32Hummus 32Hummus e burro di arachidi 32Hummus e peperoni grigliati 32

Fragole di stagionePaste frolle alle fragole 26Fragole sciroppate al Pimms 26Formaggio bianco alla salsa di fragole 26Tartine alle due fragole 26Crema pasticcera 26

Ganache e tartufiFondente puro 148Fondente all’arancia e al cardamomo 148Al latte con vaniglia 148Tartufi 148Mendiants di cioccolato 154Frutti ricoperti 154Rochers 154Tegoline 154Orangettes 154

Insalate e tartineSpinacini in insalata 12Insalata di manzo ai peperoni 12Insalata di fegatini di pollo e barbabietole rosse 12Insalata di carote al coriandolo 12Insalata di rucola alla pancetta 14Champignons marinati all’olio d’oliva e alle nocciole 14Insalata di fiori 14Insalata di patate 14Clafoutis di ortaggi grigliati al pesto rosso 18Tartine di prosciutto ai frutti e alla senape 18Il vero taboulé 18

Merende per i bambiniPizze per bimbi in kit 88Bibite al naturale 90

Lamponi, banana eyogurt ghiacciato 90Arancia e mirtilli rossi 90Il “citrus” 90Frutto della passione, ananas e mango 90

Un dolce per i maschietti 94Cookies alle pepite di cioccolato 94Crema da spalmare alla ciocco-mandorla 94Un dolce per le bambine 94

Ortaggi del mercatoInsalata di ortaggi croccanti 110Tartare di cetriolo, olive,avocado e salsa raïta 110Piccole zucchine farcite ai due pomodori 110Asparagi al parmigiano 110

Ortaggi e patate schiac-ciateMash di patate ai broccoli e alle nocciole 170Mash di carote e pastinache 170Mash di patate al latte di cocco e al coriandolo 170Mash di patate alle cipolle e ai pomodori 170

Paste per crostatePasta brisée 182Pasta frolla 182Pasta frolla al cioccolato 182Molto ricca (speciale per golosi) 182

Indice delle ricette

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Paste fresche fatte in casaFettuccine al limone e pecorino 66Spaghetti alle uova di salmone 66Tagliatelle al nero di seppia e frutti di mare 66Ravioli ai cantarelli 66

Pazzi per la carneCarré d’agnello al sale marino aromatizzato 76Braciola di maiale alle mele e “apple potato bread” 76Spalla d’agnello candita alla menta 76Manzo brasato alla Guinness 76

Per la pastaImpasto per la pasta 184

PestiNoce, pecorino e prezzemolo 174Pesto rosso 174Pinoli, basilico e parmigiano 174Pesto di rucola 174

Pollo e dintorniPollo alla tequila 70Pollo thai 70Il brodo di pollo della mia mamma 70Pollo arrosto all’inglese 70“Korma” di coda di rospo 72Riso alla curcuma 72

Prima colazione all’in-gleseUova strapazzate, bacone champignons 38

Qualcosa di specialeAnatra in gelatina con aglio e scalogno caramellati 128Parmentier di sanguinaccioalle nocciole 128Foie gras fresco in padella al caramello balsamico 128Cappone alle spugnole 128Terrina ai due formaggi e al pane nero 130Frutti d’inverno con frutta seccaalle spezie 134Gratin leggero di frutta 134Sushi di frutta 134

Millefoglie al cioccolato con bucce di clemen-tine candite 138Vasetti di cioccolato 138Crostata “solo cioccolato” 138La mattonella al cioccolato di Virginie 138

Salse caldeSalsa alla soia e alle arachidi 164Bread sauce 164Salsa di pomodoro 164Salsa alla carbonara 164

Salse freddeSalsa verde 166Mojo cubano 166Salsa agrodolce 166Salsa alle olive, alle arance e alle cipolle 166

SandwichesPane polare e salmone affumicato 30Pita, feta e olive 30Pane inglese al cetriolo 30Bagel dolci o salati 30

Tartine, bruschette ecrostiniPeperoni arrostiti, olio d’oliva e basilico 34Foie gras ai due fichi 34Mandorle e basilico 34Toma e confettura di ciliege nere 34Pancetta e uva 34Coppa, albicocche secche e pinoli 34Foie gras fresco 34Pecorino, fichi freschi e miele 34Asparagi, melone e pinoli tostati 36Salmone affumicato, uova di salmone e panna liquida 36Coleslaw e barbabietola rossa 36Champignons, uva e prezzemolo 36Pomodori, hummus e aglio arrostito 37Pesca e pancetta 37Pera seccata e roquefort 37Germogli di spinaci, prosciutto e uva 37

Torte dolci e salateTartellette ai lamponi e ai due cioccolati 22Torta salata alle cipolle rosse 22Crostata agrodolce agli ortaggi grigliati 22Tarte aux mirabelles al burro salato 22“Big Al” 24

Variazioni sugli ortaggiOrtaggi arrostiti 176Pomodori caramellati 176

Variazioni sulle capesanteCapesante marinate all’olio d’oliva 106Capesante arrostite al burro salato 106Velouté di carote al cumino e capesante 106Capesante ai marroni 106

Veloutés raffinateVelouté di porri alle ostriche 102Velouté di cantarelli e salmone affumicato 102Velouté di scampi all’anice stellato 102Zuppa fredda di cetriolo 102

Vinaigrette che fanno ladifferenzaAl timo, al rosmarino e all’aceto di vino 178Alla libanese 178All’aceto balsamico 178Al limone e al prezzemolo 178Alla tapenade 178Alla tailandese 178

Zuppe di 4 coloriZuppa di spinaci 62Zuppa fredda alle barbabietolerosse e alle mele 62Zuppa gialla 62Zuppa fredda ai peperoni grigliati 62

Zuppe e veloutésZuppa alla pescatora “chowder” 60Velouté di asparagi al foie gras 60Velouté di stilton e bacon 60Velouté di porcini al tartufo 60

... per finireLosanghe allo stilton e alle due albicocche 80Crumble alle mele e alle arance 80Mele infornate alle mandorle e mascarpone al miele 80Fichi arrosto al miele di rosmarino 80Fonduta al cioccolato 84Il dolce fondente di Nathalie 84

Più di 140 ricette per ricevere con eleganza e semplicità in tutte le occasioni

“Piccoli spuntini tra amici” ha ricevuto, nell’anno 2001, il Premio Ladurée e il Premio SEB per il miglior libro di cucina

picnic • stuzzichini • cene in cucina • cene più chic • cioccolato fatto in casa

T r i s h D e s e i n e

Fo t o g r a f i e d i M a r i e - P i e r r e M o r e l

ISBN 88 86988 47 8 28,00 € i.i.

tra amicipiccoli spuntini

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