Torta alle fragole con pan di spagna al cocco e crema di ricotta
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Transcript of Torta alle fragole con pan di spagna al cocco e crema di ricotta
Copyright © 2013 I Sapori del Cuore
I Sapori del Cuore Le ricette di Renee
Torta alle fragola con pan di spagna al cocco e
crema di ricotta
Difficoltà: facile Tempo di preparazione: 40 minuti Tempo di cottura: 30 minuti
Ingredienti per la torta alle fragole: …per il pan di spagna al cocco (tortiera da 24 cm)
> 6 uova
> 180 gr di zucchero
> 150 gr di farina
> 60 gr di farina di cocco
> 1 bustina di lievito per dolci
> Un pizzico di sale
…per la farcitura
> 500 gr di ricotta fresca
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> 250 gr di zucchero semolato
> 160 gr di fragole
…per la bagna
> 500 ml di latte
…per decorare
> 400 gr di panna montata
> 2 cucchiai di zucchero a velo
> 200 gr di fragole
Procedimento
Come prima cosa preparate il pan di spagna al cocco
Montate le uova (tenute a temperatura ambiente) con lo zucchero e un pizzico di sale, lavorarli
almeno 15/20 minuti finchè raddoppieranno di volume.
Unite le due farine setacciate e il lievito mescolando con una spatola molto delicatamente.
Imburrate ed infarinate uno stampo da forno, quindi versare l’impasto del pan di spagna e infornate
a 180° per 30 minuti in forno già caldo.
Una volta cotto, sfornate e lasciate raffreddare.
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Nel frattempo preparate la crema per farcire la torta
Setacciate la ricotta e lavorarla leggermente con un cucchiaio di legno, dopo unire anche lo zucchero
e mescolate (meglio se con le fruste elettriche) fino a rendere la crema omogenea e priva di grumi.
Adesso, dopo aver lavato per bene le fragole e private del loro picciolo, fateli a piccoli pezzi e unirli
alla crema di ricotta, mescolate delicatamente.
Tagliate il pan di spagna in due, o se preferite in tre strati, posizionate il primo disco su un vassoio e
bagnarlo abbondantemente con il latte.
Farcire quindi il pan di spagna con la crema di ricotta alle fragole.
Riporre il secondo strato di pan di spagna e bagnarlo con il restante latte.
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Montate la panna con due cucchiai di zucchero a velo e coprite tutta la superficie della torta in modo
uniforme.
Decorate la vostra torta (a piacere) con dei ciuffetti di panna montata e con le fragole, quindi
riponete la torta in frigo per un paio di ore prima di servirla.
Categoria: Dolci – Torte Decorate – Torte e Crostate
Autore: Reneesme I Sapori del Cuore