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2 Venerdì 6 Aprile 2012

DI PATRICK LANDMAN*

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Portali di meta-ricerca, parity rate, commissioni delle agenzie online, vendita diretta: il 2012 sarà l’anno della distribuzione. Parola di Patrick Landman della management company olandese Xotels, di cui qui di seguito pubblichiamo un estratto di un suo recente interven-to sull’evoluzione delle strategie di commercializzazio-ne degli hotel. Par-ticolare attenzione viene data, tra l’altro, alle mosse recenti di Google che, con il suo nuo-vo Hotel Finder, di cui peraltro non è ancora attiva la versione italiana, ha già susci-tato non poche discussioni.

Gli albergatori, quest’anno, dovranno rimanere vigili

se vorranno mantenere saldo il controllo del proprio mix di mercato e dei costi di distribu-zione. A turbare l’equilibrio at-tuale sarà, in primis, il motore di

W E B

Le evoluzioni del mercato online e le strategie a disposizione degli hotel

L'anno della distribuzioneTra le sfi de, i crescenti costi dell'intermediazione

Il gioco, anche per il turismo

DI ANTONIO CANEVA

In Svizzera esistevano i Kursal, sale da gioco dove si poteva gioca-re la boule, una specie di roulette con nove numeri dove girava una palla di gomma e la puntata mas-sima era di 5 franchi. Si sa però che il denaro non ha odore in nes-suna parte del mondo e quindi, con l’intento di favorire il turismo, nel 1993, nella Confederazione, si è tenuto un referendum che ha avuto esito positivo e così, dal 1998, una legge consente l’aper-tura di casinò con tutti i giochi nei vari cantoni. Il gioco però porta assuefazione e, dall’apertura a oggi, ben 9.900 persone hanno avuto il divieto di frequentare le sale da gioco svizzere.

In Italia, invece, dal dopoguer-ra sono attivi solo quattro casinò (Venezia, St. Vincent, Campione, Sanremo), nati da situazioni eco-nomico-geografi che particolari e, malgrado le numerose sollecita-zioni di varie zone turistiche, mai cresciuti nel numero.

Paese virtuoso, il nostro, che salvaguarda la moralità della popolazione?

Non è stato concesso l’aumen-to del numero di casinò che, co-munque, avrebbero avuto una giustificazione turistica, per consentire l’introduzione di un numero enorme di giochi che ci rincorrono in ogni luogo, ora per-sino consentendo le scommesse dal telefonino. Un comunicato stampa di NetBet.it recita: «Con il nuovo gambling online da cellu-lare si prevede un ulteriore salto di qualità che, secondo NetBet.it, porterà a incrementare di un ulteriore 10% il movimento del gioco online. Per NetBet.it l’intero comparto dei giochi su Internet si attesterà così nel 2012 intorno ai 44 miliardi di euro».

Repubblica.it, il 23 marzo 2012, in un articolo riporta che il Cnr indica in mezzo milione i gioca-tori patologici nel nostro paese (il nostro è l’unico paese dove la crisi ha fatto crescere il fatturato dei giochi: + 25% a 80 miliardi, mentre nel resto del mondo decre-sce del 5%) e che il ministro della sanità, Renato Balduzzi, rile-vata la gravità della situazione, segnala che in futuro le migliaia di giocatori compulsivi seguiti dai Serd (Servizi per le dipendenze) e dalle associazioni di volontariato dovrebbero essere curati gratui-tamente dalle Asl.

Forse questo fenomeno è passato inosservato e lo Stato non se ne è reso conto? Il Sole 24 ore, in un ar-ticolo del 2010, riportava che Raf-faele Ferrara, direttore generale dei monopoli, nel corso di una au-dizione alla commissione fi nanze della Camera indicava soddisfatto in 60 miliardi il fatturato dei giochi in Italia in quell’anno, con un get-tito per l’erario di 8,6-8,7 miliar-di, e che, secondo lui, quella era la strada su cui bisognava prosegui-re. Probabilmente per aumentare i ricavi dell’erario da destinare alle Asl, per curare gratuitamente i giocatori compulsivi.

EDITORIALE

mente quello della location che, nell’universo delle geolocalizza-zioni, è diventata ancora più im-portante, poiché da essa dipende la possibilità, per un albergo, di trovarsi, o meno, all’interno dei parametri di ricerca predeter-minati da Google Hotel Finder: le impostazioni riguardanti, per esempio, New York, Londra e Pa-rigi sembrano abbastanza onni-comprensive, ma ad Amsterdam, invece, il focus base è limitato al centro della città ed esclude un buon numero di alberghi delle zone circostanti.

Gli hotel dovranno poi conti-nuare a fare attenzione anche alle recensioni. Google, nel corso degli ultimi anni, ha cominciato a prendere in considerazione i giudizi pubblicati da altri siti web per determinare la popola-rità e il valore di ogni proprie-tà. A ciò ha poi aggiunto anche le valutazioni di Google Places e Google Maps. E la media di tutte queste opinioni determi-na ora il livello di gradimento degli hotel nel nuovo motore di ricerca. Ma le recensioni mostrate nella pagina di ogni singola struttura sono, come era prevedibile, solo quelle dei canali Google. L’azien-da di Mountain View, insomma, sta probabilmente cercando di creare una mega piattaforma di viaggi online e si sta servendo degli altri player per il tempo necessario a recuperare dati e informazioni suffi cienti a prose-guire il cammino da sola.

Altra questione scottante del 2012 online è poi la parity rate: molti alberghi stanno infatti oggi provando a mantenere una strategia tariffaria coerente su tutte le Olta, per garantire la giusta trasparenza ai consuma-tori. Eppure questi sforzi sono a volte resi vani dalle compagnie di distribuzione tradizionali of-fl ine (i cosiddetti wholesaler), che spesso pubblicano prezzi a basso margine sul web. Gli hotel dovrebbero quindi assicu-rarsi che tutti i propri sistemi di commercializzazione, online e offl ine, siano sotto il proprio controllo: le compagnie di distri-buzione sono canali importanti,

meta-ricerca e confronto prezzi Google Hotel Finder: il nuovo player sta in effetti causando preoccupazione tra gli operato-ri dell’intermediazione web. Per ora, tuttavia, il motore di meta-ricerca della società di Mountain View si limita quasi esclusiva-mente a confrontare tra loro le tariffe pubblicate dalle maggiori

agenzie di viaggi online (Olta), che stanno investen-do pesantemente per accaparrarsi le prime posizioni nelle pagine dei risultati. È quin-di probabile che le Olta più grandi non perderanno, per il momento, volumi di vendita. Anzi, in una fase iniziale è possibile che assisteremo a un consolidamen-

to delle posizioni delle maggio-ri agenzie online, in attesa che Google Hotel Finder integri un numero suffi ciente di canali re-gionali e locali.

Ma per gli hotel, che impat-to avrà tutto questo? Esistono, in effetti, diversi punti di os-servazione da cui analizzare il fenomeno. Il primo è sicura-

Pubblichiamo l'esito del sondaggio predisposto la settimana scorsa nel nostro sito jobintourism.it. Il quesito era il seguente:

Nella classifi ca dei servizi considerati fondamentali nel-la scelta di un hotel, secondo un sondaggio condotto negli Stati Uniti da TripAdvisor, svetta al primo posto il collega-mento wi-fi . Cosa ne pensate di questo risultato? 1) L’accesso wi-fi , meglio se free, ormai è indispensabile in ogni ti-

pologia di struttura 58%2) È un risultato calzante per il mercato Usa, meno per quello ita-

liano 27%3) TripAdvisor parla con clienti «tecnologici», quindi il risultato in

questione è inattendibile 15%Commento: Ormai la connessione wi-fi è un servizio percepito come indispensabile negli alberghi. Alcuni hotel prevedono co-munque ancora un addebito per il collegamento web, ma ciò viene vissuto in maniera negativa dalla clientela

SONDAGGIO DI JOB IN TOURISM

ma gli alberghi dovrebbero im-porre loro regole precise sulle tariffe pubblicabili, altrimenti qualsiasi strategia di parity rate è destinata al fallimento.

Il mercato propone, poi, un’ulteriore sfi da all’industria dell’ospitalità: i crescenti costi dell’intermediazione. Un buon numero di Olta, in particolare, ha recentemente aumentato il costo delle proprie commissio-ni, passando, nelle destinazioni principali, dal 12% al 15% della tariffa di vendita. Molte agenzie online, inoltre, hanno lanciato campagne promozionali per per-mettere agli alberghi di compa-rire il più in altro possibile nelle loro ricerche. E in questo caso le commissioni si alzano a quo-te comprese tra il 18% e persino il 25% del prezzo fi nale. Per gli hotel l’imperativo è quindi quel-lo di stare attenti a non incre-mentare troppo le proprie spese, diventando al contempo troppo dipendenti dalle stesse Olta:

non sempre i loro obiettivi di cre-scita collimano, infatti, con quelli degli alberghi.

Il consiglio fi-nale, perciò, è quello di provare

a sviluppare altri canali di ven-dita, alternativi a quelli utilizza-ti fi nora. E in effetti gli alberghi stanno oggi diventando sempre più consapevoli della propria ec-cessiva dipendenza dalle agen-zie online e dall’intermediazione web più in generale. Gli aumen-ti dei costi di distribuzione, in particolare, stanno spingendo gli hotel a considerare maggior-mente i vantaggi della vendita diretta. Alla luce di tutto ciò, è perciò probabile che quest’anno assisteremo a un rimescolamen-to del mix dei canali di commer-cializzazione utilizzati dagli ho-tel, con questi ultimi sempre più disposti a investire sul proprio call center, sul sito proprieta-rio, sul mobile marketing e su tutti quegli strumenti capaci di aumentare la propria visibilità diretta online, come il search en-gine optmization (Seo), il search engine marketing (Sem) e il so-cial media marketing (Smm).

*Traduzionedi Massimiliano Sarti

DI MARCO BOSCO

Un gruppo di lavoro dedicato esclusivamente alla gestione della mobilità per il sociale e il no-profi t: è l’iniziativa, del tutto innovativa nel business travel, di Cisalpina Tours. Il Vaam team (Volountary, adop-tion, association & missiona-ry), questo il nome della nuova divisione, si occupa di gestire le numerose esigenze legate ai viaggi di volontari, missio-nari, parrocchie e associazioni senza scopo di lucro, nonché di famiglie che si trovano a do-ver trascorrere lunghi periodi all’estero, per esempio per fi -nalizzare processi di adozione internazionale. Numerose e trasversali le competenze ri-chieste al nuovo team di pro-

fessionisti: non solo forti skill di tipo tecnico-operativo, com-presa una grande fl essibilità e la capacità di gestire situazio-ni di crisi, ma anche un’abilità relazionale che sappia tener conto delle esigenze molto specifi che del target, a volte legate a situazioni delicate o a impegni in zone del mondo particolarmente diffi cili.

Il servizio è quindi studia-to ad hoc per venire incontro alle peculiari richieste di que-sto tipo di clientela e prevede, tra le altre cose, tariffe prefe-renziali, speciali condizioni di copertura assicurativa e sa-nitaria, assistenza continua anche in situazioni estreme, franchigie per esubero bagagli. «Quello dei viaggi umanitari è un segmento importante e

molto vivo, spesso ca-ratterizzato da una limitata disponibilità di spesa e che proprio per questo fatica a tro-vare operatori vera-mente specializzati», racconta il direttore generale di Cisalpina Tours, Alfredo Pez-zani. «Ma la nostra visione del business non può prescindere da un’idea di respon-sabilità sociale».

Quando il no-profi t si fa business travel

Patrick Landman

Alfredo Pezzani

3Venerdì 6 Aprile 2012

una sessantina di persone; nelle aziende di altri comparti occor-re salire parecchi gradini della scala gerarchica per incontrare del personale con tanta respon-sabilità. In questo momento, trovare sul mercato una brava, o un bravo, housekeeping ma-nager è persino più diffi cile che selezionare un revenue manager preparato».

Riscoprire, coltivare e valo-rizzare le qualità che hanno contribuito a rendere lo stile di accoglienza italiano celebre nel mondo, può quindi rappresen-tare una risorsa vincente per chiunque cerchi lavoro nel turi-smo. «Le competenze relazionali, in effetti, sono una dote essen-ziale per i candidati alle funzio-ni operative a bordo dei nostri treni e nelle nostre stazioni», ha

spiegato Ilaria Alfonso, respon-sabile selezione e sviluppo Ntv, il cui servizio dovrebbe debut-tare il prossimo 28 aprile sulla tratta Napoli-Milano. «A ciò si deve aggiungere, poi, la proatti-vità, l’orientamento al cliente e la gestione dello stress». Fonda-mentale, per la hr business part-ner di Carlson Wagonlit Travel, Stefania Massoni, è inoltre la curiosità di approcciare nuovi ruoli: «A volte bisogna provare a fi darsi dei selezionatori: può capitare che intravedano delle potenzialità di cui il candidato non si è mai neppure reso con-to. E da lì si può cominciare una carriera che preveda una cresci-ta non solo in senso verticale, ma anche in senso orizzontale».

A monte di ogni considerazio-ne, però, non si può prescindere dalla vocazione personale, senza la quale è diffi cile anche solo pen-sare di intraprendere un percor-so professionale di successo. «Un discorso, quest’ultimo, valido a maggior ragione nel mondo delle crociere», ha concluso lo human resources manager Msc, Ales-sandro Grimaldi. «Il nostro comparto presenta, infatti, tut-ta una serie di sfi de assai ardue da affrontare senza un’adeguata spinta motivazionale. A comin-ciare dall’ambiente internazio-nale che si sperimenta a bordo, soprattutto sulle rotte mediter-

DI MASSIMILIANO SARTI

Conoscenze informatiche e inglese di base. Poi tanta

voglia di eccellere, competenze adatte al ruolo da ricoprire, fl es-sibilità e capacità di apprendere on the job. Sono queste le carat-teristiche universali alla base del candidato ideale dell’industria dei viaggi e dell’ospitalità. Lo hanno testimo-niato i relatori del convegno «Crescita pro-fessionale e tu-rismo», organiz-zato dal Master in economia del turismo (Met) dell’università Bocconi di Mila-no, in occasione dell’ultimo Tfp Summit. «Un hotel è come un piccolo paese», ha esordito, tra gli altri, lo hu-man resources director Milan area Starwood, Filippo Squar-cia. «Per fare in modo che fun-zioni, occorrono certo le nuove professioni legate all’It e al web 2.0, come i revenue e i reputa-tion manager, ma strade ed edi-fi ci, che da noi si traducono in spazi comuni e camere, devono

continuare a essere efficienti. E perché ciò sia possibile le fi -gure tradizionali dell’hôtellerie servono ancora: anzi, oggi sono persino più importanti di ieri. La governante del Westin Pala-ce Milan, per esempio, gestisce

Venerdì 6 Aprile 2012T F P S U M M I T

Tracciato il profi lo del candidato ideale dell’industria dei viaggi e dell’ospitalità

Le qualità per lavorare nel settoreA monte di ogni considerazione c’è sempre la vocazione

ranee, dove si arriva a ospitare passeggeri che parlano fi no a set-to od otto lingue differenti. Ma è la stessa struttura del mercato a rendere al medesimo tempo com-plesso e stimolante il lavoro in una compagnia di crociera: in un contesto come quello attuale, in cui aumentano i volumi da gesti-re e contemporaneamente calano le marginalità, stanno crescendo ulteriormente di importanza, in particolare, i ruoli legati al reve-nue management; una disciplina già normalmente non facile, ma che in strutture mobili come le nostre diventa ancora più diffi ci-le da padroneggiare. Per capirne le ragioni, basti pensare che in una crociera standard di sette-otto giorni ci sono quasi sempre almeno quattro o cinque scali da cui i passeggeri possono salire a bordo. A ciò si devono quindi ag-giungere gli ingenti volumi da trattare, per navi che possono accogliere fi no a 3-4 mila passeg-geri, e le differenti provenienze geografi che dei clienti, da gestire ciascuna con una politica di pri-cing ad hoc. Il tutto da inserire, infi ne, in uno scenario nel quale una compagnia di crociera come la nostra raggiunge il break even, ossia comincia a incame-rare profi tti, a partire da tassi di occupazione medi del 94%».

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Tanto entusiasmo, molta voglia di proporsi e numerose occasioni dove poterlo fare. I numeri parlano chiaro: una trentina di esposito-ri hanno accolto oltre 2 mila visitatori al Tfp Summit 2012, la ker-messe Job in Tourism dedicata all’incontro tra domanda e offerta di lavoro nel mondo del turismo, giunta ormai alla sua quinta edizione. Un evento consolidato, che rappresenta un appuntamento fi sso per i

professionisti dell’industria dei viaggi e dell’ospitalità alla ricerca di nuove opportunità di carriera, e che quest’anno si è svolto, per la prima volta, presso il centro convegni della provincia di Milano. Il cambio di location non è stato però l’unica novità del 2012: la parte formativa dell’evento, da sempre uno dei punti di forza del Tfp Summit, si è infatti arricchita della collaborazione del Master in economia del turismo (Met) della Bocconi, che ha appunto organizzato il convegno di cui si parla qui a fi anco. Ma la giornata ha visto anche altri numerosi interventi, capaci di toccare alcuni degli argomenti più delicati del lavoro nell’industria dei viaggi e dell’ospitalità: dallo yield & revenue management alle tecniche di vendita al front

offi ce, passando per l’analisi della diversità quale leva di business e per le migliori strategie di gestione delle risorse umane in hotel.

L’evento in cifre

«La Commissione europea sostiene che, nel 2015, il 90% delle professioni richiederà cono-scenze informatiche di base. Saper utilizzare il computer, in altre parole, sta ormai diventando una competenza scontata come lo è saper scri-vere». È stato il docente del Met Bocconi specia-lizzato in nuove tecnologie, Rodolfo Baggio, a tracciare, in occasione del convegno, un breve ritratto del ruolo dell’It nel lavoro di domani. «Il turismo, in particolare, è uno dei comparti in cui la connessione con il web e il mondo dell’Infor-mation technology è più stretta. Le competenze in grado di fare la differenza, quindi, non sono già più quelle legate all’utilizzo di strumenti come Word o Excel, ma impongono conoscenze molto più approfondite e trasversali dei sistemi informatici e comunicativi, presi in tutte le loro articolate sfaccettature».

Un mondo fatto solo di giovani, che sanno di comunicazione, marketing e It, non è però certo un ambiente funzionale. Perché, oltre alle com-petenze del saper gestire, servono anche quelle del saper fare. «L’Italia, in fondo, è un paese ricco di pmi radicate in contesti produttivi di tipo tradizionale, tra cui si può sicuramente an-noverare anche il turismo», ha sostenuto con

energia l’altra docente del Met Bocconi presente al convegno, Marina Puricelli, specializzata in risorse umane e marketing. «È questa una caratteristica specifi ca del nostro paese, che non deve affatto essere considerata un limite, come a volte accade, ma un punto di forza da valo-rizzare. E per farlo, occorre non sottostimare la rilevanza di tutte quelle competenze operative, necessarie a creare un prodotto effi ciente e di qualità. L’importante, in tutti i casi, è chiedersi, e capire per tempo, quale sia la propria voca-zione. Per imboccare poi un percorso educativo adeguato alle proprie aspirazioni, badando sem-pre alla qualità della formazione».

«Ho iniziato a lavorare nella pasticceria di mio zio, a Bari. Poi mi sono iscritto alla scuola alberghiera. Dopo appena un anno ero già in Inghilterra a fare esperienza». Il general manager del Melià Milano, Nicola Terlizzi, ha portato al convegno del Tfp Summit la propria storia di professio-nista dell’hôtellerie, capace di salire con pazienza tutti i gradini della scala gerarchica

fi no al ruolo di direttore. Un modo tradizionale di intende-re la carriera, che oggi non ha affatto perso il proprio valore e la propria attualità. «Perché, per guidare una struttura al-berghiera, per interpretarne i numeri e decidere le strategie conseguenti, bisogna sapere perfettamente cosa avviene in ogni reparto», ha ripreso infatti lo stesso Terlizzi. «Cer-to, non è stato facile andare in giro per il mondo a imparare le lingue, scendendo, a ogni trasferimento, di tre o quattro livelli rispetto al ruolo prece-dentemente ricoperto. Ci sono voluti sacrifi ci e molta umiltà. Senza mai dimenticare, anche in questo caso, l’importanza della formazione tecnica. E senza mai smettere, soprat-tutto, di sforzarsi per metter-si in discussione e imparare sempre qualcosa di nuovo».

Nuove tecnologie e capacità operative: competenze diverse ma altrettanto necessarie

Una carriera tradizionale

A sinistra, Ilaria Alfonso; a destra, Magda Antonioli,direttore Met Bocconi e organizzatrice dell’evento

Rodolfo Baggio e Marina Puricelli

Stefania Massoni

Stefano Bolognini,assessore al turismo

della provincia di Milano,che ha patrocinato l’evento


diviso, inoltre, il pensiero dello psicologo americano Howard Gardner, secondo cui l’intel-ligenza è multipla (Frames of mind, 1983), ovvero si manife-sta in così tanti modi diversi da renderne troppo complessa la classifi cazione. Dall’intelligen-

za logico-matematica, quella tradizionale, calcolata dai test originali di misurazione del quo-ziente intellettivo (Qi), si distin-gue quindi anche l’intelligenza emotiva (Ie), resa famosa dallo psicologo Daniel Goleman, che con questo concetto si riferisce

DI SILVIA MORETTI

Tornano gli appuntamenti con Punto di domanda, la ru-brica della psicologa del lavoro Silvia Moretti, che questa volta ci parla del valore della diver-sità. Ma soprattutto della neces-sità, per i responsabili risorse umane, di prendere consapevo-lezza di quanto sia al contempo diffi cile ed essenziale sforzarsi di comprendere e riconoscere talenti e potenzialità non affi ni ai propri.

L’euristica è una scorciatoia di pensiero che ci permet-

te di ricavare, semplicemente e rapidamente, inferenze dal contesto, di attribuire signifi ca-to alle situazioni, di esprimere giudizi e di prendere decisioni a fronte di problemi complessi o di informazioni incomplete. Sebbene le euristiche funzioni-no correttamente nella maggior parte delle circostanze quotidia-ne, in certi casi possono portare a errori sistematici. Negli anni, la psicologia cognitiva ha così individuato diverse euristiche: una delle più note è, in parti-colare, quella della disponibi-lità, secondo la quale si tende a stimare la probabilità che si verifi chi un evento sulla base della facilità con cui ricordiamo, o siamo in grado di pensare, a esempi relativi al medesimo evento, invece che a partire dalla probabilità oggettiva del suo verifi carsi. E, generalmente, eventi ritenuti molto probabili sono ricordati meglio di eventi ritenuti poco probabili. Provate a immaginare, per esempio, che, dopo aver mischiato un mazzo di carte, queste escano in un ordine preciso: la prima carta un asso di bastoni, la seconda un due di bastoni, la terza un tre di bastoni e così via fi no al dieci di bastoni. «Impossibile!», griderebbe l’euristica della di-sponibilità. Eppure, secondo il calcolo delle probabilità, questa sequenza ha la stessa possibi-lità di presentarsi di qualsiasi altra. Ma noi riconosciamo solo quella ordinata e diamo valore solo a ciò che distinguiamo.

E per quanto riguarda il ta-lento? Come scoprire dove è più

probabile trovarlo? In un’ottica evoluzionistica l’intelligenza, intesa come strumento che mi-gliora l’adattamento all’ambien-te, rappresenta la capacità di ri-solvere nuovi problemi, oppure di risolverne di vecchi, in ma-niera innovativa. È ormai con-

R I S O R S E U M A N E

Quale domanda per non perdere l’occasione di assumere un collaboratore a valore aggiunto

Come riconoscere il talentoÈ più diffi cile comprendere il potenziale non affi ne al nostro

alla capacità di prendere consa-pevolezza delle proprie e altrui emozioni, al fine di raggiun-gere obiettivi anche lavorativi (Lavorare con intelligenza emo-tiva, 2000; lo schema a fi anco ne riassume le caratteristiche). A partire da tali presupposti occorre inoltre ricordare che nasciamo più o meno tutti con pari dotazione: è poi l’interazio-ne con l’ambiente, lungo l’intero arco della nostra vita, a fare la differenza in termini di sviluppo di ciascuna facoltà intellettiva. Abbiamo quindi risorse e poten-zialità straordinarie, le quali evolvono in talenti mediante l’esercizio e il riconoscimento; e quest’ultimo è determinante e propulsivo.

Fino agli anni 1920 la realtà poteva essere considerata del tutto oggettiva e indipenden-te dall’osservazione, ma con la formulazione della meccanica quantistica è stato introdotto un elemento nuovo e inaspet-tato rispetto alla fi sica classica: l’infl uenza dell’osservatore. Un elemento ancora oggi conside-rato bizzarro, ma con risvolti applicativi forti: rappresenta infatti il tramonto del rassicu-rante principio dell’oggettiva-zione, la violazione dell’imper-sonale oggettività, che esonera da qualsiasi coinvolgimento.

E se, sulla scia di tali con-siderazioni, anche il talento fosse quindi una grandezza osservabile, al pari delle gran-dezze fisiche misurabili (per esempio massa, moto, energia) e chiamate proprio osservabili perché si rilevano solo se osser-vate? Laddove non si rileva il talento, forse è perché non lo si è osservato abbastanza? Op-pure perché non lo si è ricono-sciuto? Magari proprio perché non affi ne al nostro. In tal caso, avremmo perso l’occasione di arricchire il nostro team di un collaboratore a valore aggiun-to: quello della diversità. I team più effi caci, infatti, sono etero-genei. La conclusione sta quindi in una domanda per tutte: come rendere l’ordinario talentuoso e il talento ordinario?

Per le vostre domande:[email protected]

CHI DOVE COMEDA DOVE

Romeo CarlomustoGeneral managerNato a Roma nel 1977, molti anni in Ritz-Carlton fra Regno Unito e Italia, poi a Tel Aviv in Dan Hotels, Romeo Carlomusto inizia la propria carriera nell’hôtellerie al front offi ce, per poi diventare room division manager e quindi resident manager. La sua prima direzione è del 2008, quando assume la guida, in Gestur, dell’hotel Posta di San Vigilio di Marebbe. In seguito dirige il resort Bagaglino - i Giardini di Porto Cervo, in Costa Smeralda, mentre nel 2010 è general manager del resort & spa Borgo Pian dei Mucini nella Maremma toscana.

Aquagranda Wellness Park & Spa LivignoVia Rasia 23030 Livigno (Sondrio)Tel 0342.974873Fax [email protected]

Resort & Spa Borgo Pian dei MuciniMassa Marittima (Grosseto)

«È per me un grande onore prendere parte al progetto del nuovo brand Aquagranda: è una grande sfi da, forse la più importante della mia carriera, che, insieme a un management e a uno staff molto dinamico e creativo, sono convinto di poter vincere, per poter scrivere un’importante pagina nella storia dei design hotel con spa italiani».

L’intelligenza emotiva*

Consapevolezza di sé

Padronanza di sé

Motivazione

Empatia

Abilità sociali

Comporta la conoscenza dei propri stati interiori, preferenze, risorse e intuizioni:• Consapevolezza emotiva: riconoscimento delle proprie emozioni e dei loro effetti.• Autovalutazione accurata: conoscenza dei propri punti di forza e dei propri limiti.• Fiducia in se stessi: sicurezza nel proprio valore e nelle proprie capacità.

Comporta la capacità di dominare i propri stati interiori, i propri impulsi e le proprie risorse: • Autocontrollo: dominio delle emozioni e degli impulsi distruttivi.• Fidatezza: mantenimento di standard di onestà e integrità.• Coscienziosità: assunzione delle responsabilità per quanto attiene alla propria pre-

stazione.• Adattabilità: fl essibilità nel gestire il cambiamento.• Innovazione: capacità di sentirsi a proprio agio e di avere un atteggiamento aperto

di fronte a idee, approcci e informazioni nuovi.

Comporta tendenze emotive che guidano o facilitano il raggiungimento di obiettivi: • Spinta alla realizzazione: impulso a migliorare o a soddisfare uno standard di ec-

cellenza.• Impegno: adeguamento agli obiettivi del gruppo o dell’organizzazione.• Iniziativa: prontezza nel cogliere le occasioni.• Ottimismo: costanza nel perseguire gli obiettivi nonostante ostacoli e insuccessi.

Comporta la consapevolezza dei sentimenti, delle esigenze e degli interessi altrui:• Comprensione degli altri: percezione dei sentimenti e delle prospettive altrui; interesse

attivo per le preoccupazioni degli altri.• Assistenza: anticipazione, riconoscimento e soddisfazione delle esigenze del cliente.• Promozione dello sviluppo altrui: percezione delle esigenze di sviluppo degli altri e ca-

pacità di mettere in risalto e potenziare le loro abilità.• Sfruttamento della diversità: saper coltivare le opportunità offerte da persone di diver-

so tipo.• Consapevolezza politica: saper leggere e interpretare le correnti emotive e i rapporti di

potere in un gruppo.

Comportano abilità nell’indurre risposte desiderabili negli altri:• Infl uenza: impiego di tattiche di persuasione effi cienti.• Comunicazione: invio di messaggi chiari e convincenti.• Leadership: capacità di ispirare e guidare gruppi e persone.• Catalisi del cambiamento: capacità di iniziare o dirigere il cambiamento.• Gestione del confl itto: capacità di negoziare e risolvere situazioni di disaccordo.• Costruzione di legami: capacità di favorire e alimentare relazioni utili.• Collaborazione e cooperazione: capacità di lavorare con altri verso obiettivi comuni.• Lavoro in team: capacità di creare una sinergia di gruppo nel perseguire obiettivi

comuni.

Competenza personale: determina il modo in cui controlliamo noi stessi

Competenza sociale: determina il modo in cui gestiamo le relazioni con gli altri

*In questa tabella riportiamo la struttura dell’intelligenza emotiva (Ie), così come l’ha defi nita Daniel Goleman. L’importanza dell’Ie è davvero molto signifi cativa, se si pensa che, secondo la società internazionale di executive search, Egon Zehnder, la sua assenza rappresenta spesso la causa principale dei licenziamenti.

“Cambi di direzione”



http://www.aquagrandalivigno.com


DI FEDERICO BELLONI

Dopo aver analizzato, sullo scorso numero di Job in Touri-sm, le potenzialità di un mercato emergente come quello cinese, è questa la volta della Spagna. Il paese iberico, infatti, è storica-mente uno dei nostri bacini di domanda turistica più impor-tante, ma Federico Belloni, tito-lare della società di consulenza Tsm consulting, sostiene che fi nora non ne siano state sfrut-tate appieno tutte le numerose opportunità.

Nonostante la diffi cile situa-zione economica che sta

interessando il paese in questi ultimi anni, e l’incertezza per il futuro, la Spagna rappresenta un mercato turistico molto inte-ressante, al quale le destinazioni e gli operatori della ricettività italiana devono dedicare la mas-sima attenzione; di certo molto maggiore di quella avuta fi no a questo momento. Secondo i dati 2010 dell’Istat e dell’Ine (Instituto nacional de esta-dística), che sono quelli ufficiali più recenti, con circa 1,9 milioni di arrivi e 5,8 mi-lioni di presenze complessive sul nostro territorio, il paese della pe-nisola iberica co-stituisce infatti rispettivamente il quinto e il sesto bacino di do-manda straniera, preceduto di poco dall’Austria.

A livello regionale, in partico-lare, è stato il Lazio il territorio più visitato nel 2010, con oltre 451 mila arrivi e più di 1,62 mi-lioni di presenze complessive, quasi tutte concentrate a Roma, mentre il secondo posto della classifi ca spetta al Veneto, con oltre 363 mila arrivi e più di 830 mila presenze (Venezia, dopo la capitale, è stata la località italia-na più visitata). A seguire, Tosca-na e Lombardia, dove gli arrivi si sono concentrati ancora una volta nei capoluoghi Firenze e

Milano. Sono però ben 18 le pro-vincie della penisola nelle quali gli arrivi spagnoli sono ammon-tati a più di 20 mila unità: oltre a quelle che fanno da capofi la si segnalano così Napoli, Bologna, Genova, Bergamo, Olbia Tempio, Sassari, Palermo, Catania, Pisa, Pistoia, Siena, Vicenza, Treviso e Padova.

Ma, al di là dei numeri, perché puntare sul turismo spagnolo? Innanzitutto perché l’Italia, dopo la Francia e il Portogallo, rappresenta il terzo paese più vi-sitato dai cittadini del paese ibe-rico. E ciò soprattutto grazie alla prossimità e alle numerose con-nessioni aeree, operate sia dalle compagnie di bandiera, sia dalle numerose low cost del Vecchio continente, in primis Ryanair, Easyjet, Vueling e Air Berlin, che generano una fi tta maglia di col-legamenti giornalieri distribuiti in modo uniforme e capillare su tutti e due i territori. Gli spa-gnoli sono inoltre culturalmen-

te molto affi ni a noi: castigliano e italiano, per esempio, si asso-migliano e sono di facile com-prensione reci-proca; garan-tiscono perciò un’immediata facilità comuni-cativa e una con-seguente rapida sensazione di ambientamento. Anche lo stile e il comportamento

degli spagnoli, poi, sono fonda-mentalmente identici al nostro. Ma soprattutto i cittadini della nazione iberica amano l’Italia, la nostra moda e la nostra cucina, che conoscono molto bene, e sono curiosi di tutto ciò che è tipico del nostro paese. Inoltre seguono con interesse tutto quello che av-viene sul nostro territorio; anche perché la stampa spagnola è at-tenta osservatrice delle questio-ni politiche, economiche e sociali italiane, così come dello sport, in particolare del calcio, di cui sono veri e propri esperti.

La maggior parte degli spa-gnoli ha quindi almeno un’espe-

rienza di viaggio nelle nostre località. Sono molti, però, quelli che desiderano tornare per ap-profondire la conoscenza del no-stro territorio, scegliendo nuove mete da visitare e dove poter fare interessanti esperienze di vacanza. C’è molta curiosità, in particolare, per le città di provincia che hanno una forte caratterizzazione storica e ar-tistica, soprattutto romanica e rinascimentale, meglio se inse-rite nel Patrimonio dell’umanità dell’Unesco, per affi nità con le molte città spagnole che possono vantare questo prestigioso rico-noscimento. Dal punto di vista del profi lo del viaggiatore iberi-co, perciò, le nostre destinazio-ni sono assolutamente idonee a rispondere alle loro motivazioni di viaggio. Tra i prodotti turistici più richiesti, c’è in particolare il golf, che è uno sport praticato da migliaia di spagnoli, molto dif-fuso anche tra donne e giovani under 18: sono infatti oltre 158 mila i giocatori associati alla Real federación española de golf, senza contare un numero decisamente superiore di sporti-vi non federati e accompagnato-ri. La pratica del golf durante le vacanze è inoltre generalmente abbinata a visite culturali e a esperienze enogastronomiche, oltre che allo shopping e al be-nessere.

Ma gli spagnoli sono spesso alla ricerca pure di destinazioni naturali, dove poter praticare sport all’aria aperta, soprattut-to passeggiate, pesca sportiva e mountain bike, oltre a disci-pline come il birdwatching, as-sai popolare in patria grazie al territorio caratterizzato dalla presenza di molte zone umide. Apprezzate moltissimo sono anche le nostre montagne, non solo per la pratica dello sci in in-verno, ma pure per le opportu-nità offerte in estate, come per

Venerdì 6 Aprile 2012T R E N D

Il paese iberico è uno dei bacini più importanti di domanda turistica per l’Italia

Attenzione alla SpagnaC’è molta curiosità per le città di provincia

Una Pasqua tra luci e om-bre

Sarà c a r a t -t e r i z -z a t a soprat-

tutto dagli arrivi dei turisti stranieri, che compenseranno la ridotta propensione al viaggio degli italiani, la prossima Pa-squa nelle grandi città d’arte e nei circuiti turistico-culturali della penisola. Lo rivela il moni-toraggio condotto dall’Enit, tra-mite la propria rete estera, per verifi care il trend delle prossime festività presso i principali tour operator operanti sui mercati europei e di oltreoceano. I dati analizzati dicono, in particolare, che ad aumentare saranno so-prattutto i fl ussi internazionali provenienti dai paesi extra-con-tinentali, per i quali il periodo, pur non coincidendo con una ri-correnza religiosa alla quale si associano ferie collegate a lun-ghi spostamenti, segna l’avvio dell’alta stagione per i viaggi in Italia. La Pasqua bassa (troppo presto per il mare, un po’ tardi per la montagna) frena, invece, i viaggi degli europei, complice l’effetto della recessione econo-mica.

La Maestosa Cina di IhgUn nuo-

vo marchio InterConti-nental (Ihg) c o m p l e t a -

mente pensato per i viaggiato-ri dell’ex Celeste impero. È lo Hualuxe Hotels and Resorts, recentemente lanciato con l’in-tento di conquistare un bacino di domanda dalle enormi po-tenzialità. Gli hotel Hualuxe, il cui termine deriva da Hua, che signifi ca maestosa Cina, e luxe, che invece sta per lusso, saran-no concepiti per venire incontro a tutte le specifi che esigenze dei turisti del grande paese orien-tale, la cui tradizione sarà ri-specchiata, tra le altre cose, negli elementi di design, nello stile dell’accoglienza, nonché in un’offerta food and beverage specifi ca che si richiamerà pure all’antica cultura locale del tè. Lo sviluppo del nuovo brand si concentrerà inizialmente nelle principali città cinesi, per poi espandersi anche al resto del mondo.

NOTIZIE IN PILLOLE

WWW.EOSCODE.EU

Si chiama Eos Code ed è stato realizzato, tra gli altri, dalla Federazione italiana associazioni imprese viaggi e turismo (Fia-vet), in collaborazione con l’Ectaa (The European travel agents’ and tour operators’ associations) e altre organizzazioni nazionali pari grado del Vecchio continente. Il progetto mira a supporta-re gli operatori del settore nei loro sforzi volti ad accrescere la propria competitività, tramite pratiche di turismo sostenibile e il miglioramento della qualità di prodotti e servizi. Garantito dal programma di fi nanziamento europeo Competitiveness and inno-vation framework programme (Cip), l’Eos Code è sostanzialmente un codice di condotta sulla sostenibilità orientata all’ambiente, specifi catamente pensato per le piccole e micro imprese di tour operator e agenzie di viaggio, senza però escludere la partecipa-zione anche di aziende di maggiori dimensioni. La sottoscrizione è libera e gratuita per gli operatori aderenti alle associazioni di categoria partner del progetto.

Fiavet lancia un codice di condotta sulla sostenibilità

Teniamo in considerazione le loro abitudini. Per esempio, in • Spagna, la giornata è spostata in avanti: diffi cile vedere uno spagnolo che fa colazione prima delle 10.30, che pranza prima delle 14 o cena prima delle 22;seppure in genere gli spagnoli capiscano l’italiano, cerchiamo • di garantire un’ottima accoglienza, imparando qualche espres-sione in spagnolo, anche semplicemente le forme di saluto;traduciamo il nostro menu in spagnolo. Gli iberici sono abituati • ai ristoranti italiani in Spagna, che hanno il menu tradotto; per promuovere la nostra struttura puntiamo sulle motivazioni • di vacanza e sulle opportunità presenti nel nostro territorio, presentandole in modo esaustivo sul nostro sito web.

Alcuni consigli operativie di comunicazione

WWW.TSMCONCULTING.IT

Per ora in versione italiana e spagnola, il nuovo sito di Tsm Consulting sarà presto pubblicato anche in inglese. La società di consulenza alberghiera guidata da Federico Belloni lavora infatti in tutta Europa e in America Latina, con una particolare attenzione ai mercati italiano e spagnolo. Oltre ai più tradizio-nali servizi di consulenza, Tsm Consulting si occupa anche di ricerca, formazione, editoria e rappresenta un vero e proprio laboratorio di innovazione nel campo dell’industria dei viaggi e dell’ospitalità.

Online il nuovo sitodi Tsm Consulting

esempio l’arrampicata, il nordic walking e gli sport estremi, qua-li il parapendio, il deltaplano, il rafting e il kayak. Molto cono-sciuto e amato è quindi il mare italiano, soprattutto quello della Sicilia e della Sardegna, anche perché facilmente raggiungibi-le via nave dalle principali città del Sud. Dal punto di vista della ricettività, infi ne, nel corso del 2010 oltre l’80% degli spagnoli ha soggiornato in albergo, allog-giando soprattutto nelle strut-ture appartenenti alle categorie superiori (4 e 5 stelle). Chi ha scelto le strutture extra-alber-ghiere ha invece privilegiato i campeggi e gli alloggi in affi tto, mentre gli agriturismi non han-no riscontrato un grande apprez-zamento. Probabilmente perché questo tipo di struttura ricettiva non è presente in Spagna, dove la categoria corrispondente è rappresentata dalla casa rural, che però è una soluzione ricetti-va assolutamente diversa.

Federico Belloni

Roma e Venezia sono le città italiane più amate dagli spagnoli

6 Venerdì 6 Aprile 2012 P R O F E S S I O N I

DI FEDERICO BARBAROSSA

Dalle parole di un testimo-ne di eccezione, la cronaca del cinquantanovesimo congresso internazionale dell’Union Inter-nationale des Concierges Hotels «les Clefs d’Or» (Uich), svoltosi a Londra dal 27 gennaio al 1° feb-braio 2012. A raccontarci cosa è avvenuto all’ombra del Big Ben è infatti Federico Barbarossa, presidente dell’Unione Italiana dei Portieri d’Albergo «le Chiavi d’Oro» (Uipa), nonché direttore di zona della stessa Uich per l’area del Mediterraneo.

Tra una bufera e una forte nevicata, che hanno causato

qualche ritardo degli aerei, tutti quanti siamo riusciti a rientrare a casa dal cinquantanovesimo congresso internazionale Uich di Londra. Una settimana tra-scorsa, come di consueto, all’in-segna della formazione, della conoscenza e del rivedersi tut-ti insieme dopo circa un anno. Un’occasione che ci vede intera-gire, ormai, con oltre 43 nazioni sparse in tutto l’emisfero terre-stre, con le quali ci si scambiano opinioni, culture, modi pensare e di operare. Motivo, questo, che ha indotto alcune tra le maggiori compagnie alberghiere al mon-do a organizzare, per un intero pomeriggio, un incontro forma-tivo con tutti i loro dipendenti presenti al congresso. Si è così

creata una vera opportunità: quella di vedere, tutti insieme, come un concierge americano sia diverso da uno europeo o uno indiano da un altro asiati-co; modi e maniere di fare acco-glienza che si reggono su quel-la che è diventata una cultura rilevante in tutto il mondo: la fi losofi a delle Clefs d’Or.

Una scuola di pensiero in

Breve cronaca del cinquantanovesimo congresso internazionale Uich di Londra

Rivedersi un anno dopoLe Clefs d’Or: una scuola di pensiero in espansione

continua espansione, la nostra, capace di accogliere al proprio interno una media di una, due nazioni nuove all’anno. E tutto ciò nel segno dell’importanza e del prestigio del suo modo di offrire i servizi all’ospite di un albergo. Ed è proprio a partire da questa convinzio-ne che un numero sempre crescente di brand alberghieri sta capendo l’importanza di avere un concierge les Clefs d’Or in casa: professionisti che ab-bracciano le regole e i dettami di questa grande associazione mondia-le, la quale, con i suoi valori, è capace di rendere la nostra professione uno dei pilastri fondamentali dell’ospitalità al-berghiera.

Venendo quindi al congresso, fra i vari punti discussi durante il meeting londinese, è stato sot-tolineato, in particolare, il me-rito dei direttori di zona: quelle persone che, più di ogni altra, rappresentano il vero punto d’incontro tra la base dell’asso-ciazione internazionale e l’ese-cutivo. A loro, infatti, è stato demandato il diffi cile compito di tenere sempre viva la comunica-zione tra gli associati e il lavoro di ogni singola nazione, super-visionandone continuamente la crescita e lo sviluppo. Basta

pensare alle dimensioni delle sette zone distri-buite in tutto l’emisfero, dall’America all’Asia, dal Pacifi co alle quattro aree in cui è suddivisa l’Eu-ropa, per capire quanto impegno richiedano gli spostamenti per le veri-fi che e il confronto. Fra le zone, quella del Medi-terraneo in particolare, di cui noi della Uipa fac-

ciamo parte, è sicuramente una delle più diffi cili da gestire: otto lingue differenti, culture, reli-gioni e distanze così diverse tra loro, che riuscire a fare anche un solo meeting è davvero come vincere alla lotteria. Una volta, però, ci siamo riusciti: a Roma,

grazie alla collabora-zione dei colleghi del-la Romana e di una città così internazio-nale e, soprattutto, così centrale per ogni paese dell’area me-diterranea come è la capitale italiana.

La nostra Uich, in ogni caso, è in continua cresci-ta e, come sempre, c’è qualcuno che bussa alla porta: nuove na-zioni hanno già fatto richiesta di entrare a far parte dell’asso-ciazione per condividere con noi questo percorso. Vengono dal continente asiatico ma anche dal Mediterraneo, con Egitto, Giordania e Libano, nonché dall’Europa centro-meridiona-le, con i paesi dell’ex Jugoslavia che sono in attesa di verifi care i loro standard per entrare a far parte della famiglia delle Clefs d’Or. Certo che, a 60 anni dal-la loro nascita, si può proprio dire che le Chiavi d’Oro abbiano raggiunto ogni parte del globo. Così come forse pensava allora il nostro fondatore, il buon Fer-dinand Gillet.

A.D.A.Associazione Direttori Albergo

tel. 06 35403933 - www.adanet.it

A.I.C.R.Associazione Vice direttori e Capi ricevimento

di alberghi 4 e 5 stellee-mail: [email protected] - www.aicr-italia.org

A.I.R.A.Associazione Italiana Impiegati d’Albergo

tel. 02 5455041 - www.airaclub.it

Associazione Italiana MaggiordomiTel. 02 89058297 - cell. 349 6187963

www.maggiordomi.it

A.M.I.R.A.Associazione Maîtres Italiani

Ristoranti e Alberghitel. 02 49458768 - www.amira.it

A.N.G.Associazione Nazionale Governanti tel. 333 4778710 - 333 7467415

www.angitaly.it/index.htm

ASSOCIAZIONEPROFESSIONALE CUOCHI ITALIANI

tel. 02 76115315www.cucinaprofessionale.com

EURO-TOQUES ITALIAAssociazione

Europea di Cuochi Professionistitel. 0521 525223 - www.euro-toques.it

SOLIDUS www.solidusweb.it

FAIPAFederazione delle Associazioni Italianedei Portieri d’Albergo “Le Chiavi d’Oro“

e-mail: [email protected]

F.I.C.Federazione Italiana Cuochi

tel. 06 4402178 - 06 44202209www.fi c.it

E.H.M.A.European Hotel Managers Association

tel. 06 4818888 - www.ehma.com

U.I.P.A.Unione Italiana Portieri d’[email protected]

www.lechiavidoro.org

A.I.B.E.S.Associazione italiana barmen e sostenitori

tel. 02 29404565 - 02 29401685www.aibes.it

Una certifi cazione lombarda per i general manager Ada

DI GIORGIO BINI

È stata l’ospite d’onore della serata, Gabriela Brunner, della società di formazio-ne milanese Geminas, a consegnare gli attestati regionali per la figura del direttore d’albergo: una certifi cazione rila-sciata al termine di un programma di valuta-zione condotto sulla base delle linee guida indivi-duate dalle istituzioni lombarde nell’ambito della leg-ge regionale 19/07, dalla stessa Geminas, in collaborazione con la divisione locale dell’Associa-

zione direttori d’albergo (Ada), rappresentata dal presiden-te lombardo Piero Rotolo e da Roberto Di Barletta. Gli

attestati sono stati rila-sciati, in particolare, ad Aldo De Benedittis, ad Alberto Lavorgna, a Massimiliano Lon-go e a Luigi Sturnega. La cerimonia si è svolta in occasione del secondo e conclusivo incontro «Il commerciale in albergo – Cosa è cambiato negli

ultimi anni? – Possiamo farne a meno?», organizzato lo scorso 28 marzo, sempre da Ada Lom-bardia, presso il meneghino

Starhotels Busi-ness Palace. Rela-tori del convegno, Angelo Feriani, fondatore della so-cietà di consulen-za specializzata in ambito alberghiero Fca, e Massimilia-no Longo, attuale direttore dell’hotel Liberty del capo-luogo lombardo e già collaboratore Monrif Hotels con incarichi commer-ciali.

La presidente italo-canadesedi Uich, head conciergedel Sofi tel di Montreal,

Virginia Casale

Due momenti del congresso

Nicolò CostaSilvia TestaWeb marketing e destinazione ospitaleTeorie e metodi per la promozione e commercializzazione

dell’esperienza turisticaMcGraw-Hill278 pagine25,00 euro

Il volume nasce nell’ambito della sociologia del turismo, intesa come scienza applicata alla soluzione di problemi e come cerniera per raccordare rifl essioni e scoperte di altre discipline che si occupano di turismo. Il web marketing viene così contestualizzato nel ciclo spazio-temporale del viaggio turistico, nei legami laschi delle connessioni inter-mittenti peculiari del web 2.0, nella figura del turista prosumer, nella legittimazione del destination mana-ger come facilitatore dell’innovazione, nell’idea guida dell’ospitalità come si-stema produttivo. Nell’attuale conte-sto economico sta infatti emergendo un nuovo profi lo di manager, con una visione incrementale dello sviluppo, disponibile al cambiamento e fi ducioso nella creatività di gruppo.

IN LIBRERIA

Da sinistra, Luigi Sturnega, Roberto Di Barletta, Gabriela Brunner, Alberto Lavorgna,

Massimiliano Longo e Aldo De Benedittis

http://www.adanet.it

http://www.aibes.it


http://www.aicr-italia.org

http://www.airaclub.it

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http://www.amira.it

http://www.angitaly.it/index.htm

http://www.cucinaprofessionale.com

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http://www.euro-toques.it


http://www.faipa-lechiavidoro.org

http://www.fi

http://www.solidusweb.it


http://www.lechiavidoro.org


negli ultimi anni i pochi momen-ti di confronto che avevamo sono stati abbandonati. All’epoca in cui ero consigliere del ministero del turismo, mi sono battuto per la realizzazione del Convention bureau. Ora l’istituto esiste, ma non brilla certo per chiarezza. Noi di Federcongressi&eventi, in particolare, siamo contenti che ci sia, ma vorremmo che l’Enit e l’esecutivo ci credesse-ro di più. Potrebbe infatti rive-larsi, tra l’altro, proprio quella sede ideale di raccordo tra isti-tuzioni e imprese di cui tanto abbiamo bisogno». Ma il nostro paese soffre anche in termini di carenze infrastrutturali. «Non è tanto l’offerta ricettiva a dover cambiare, o almeno non solo»,

aggiunge Bastianelli. «È tutto il sistema Italia che deve ade-guarsi alle nuove esigenze della domanda. Servono maggiori in-


Una questione di governan-ce. Ma soprattutto di deter-

minazione. Solo in questo modo si può riuscire a fare davvero sistema e a sfruttare tutte le potenzialità di una destinazio-ne come quella italiana. Rifug-ge dai luoghi comuni Giovanni Bastianelli, quando si parla delle ricette per rilanciare il turismo nella penisola. Nien-te appelli di moda all’abo-lizione delle competenze in materia delle regioni, «senza gli enti terri-toriali, anzi, si sarebbe fat-to ancora di meno», ma una richiesta, que-sta sì, di mag-giore coordina-mento e discussione per defi nire linee di azione condivise con cui presentarsi al grande mercato internazionale del turismo. «Si pensi alla Spagna», spiega infat-ti Bastianelli, nominato, duran-te l’ultima assemblea dei soci, coordinatore delle attività asso-ciative Federcongressi&eventi. «Non credo che in Europa esi-sta un paese con più questioni identitarie, a livello regionale, di quello iberico. Eppure, quan-do si presenta all’estero, la sua immagine è unica, coerente e

soprattutto vincente».E non è neppure una questio-

ne legata al fatto che l’Italia, giunta presto ai vertici dell’indu-stria dei viaggi e dell’ospitalità mondiale, si sia poi seduta sugli allori, mentre altri, compresa la Spagna, realizzavano grandi pro-getti per lo sviluppo del proprio comparto turistico nazionale. «In realtà, oggi è forse una fortuna che da noi non si siano registrati

i grandi investi-menti degli anni 1970 e 1980. Ab-biamo così po-tuto preservare meglio l ’am-biente e soprat-tutto conservare la particolare configurazione diffusa del no-stro patrimonio attrattivo: una caratteristica, quest ’ultima, che ci invidia

tutto il mondo; non ci sono infatti molti paesi dove, nel giro di una decina di chilometri, cambiano non solo il paesaggio, ma anche la cultura, l’offerta enogastro-nomica e persino la lingua del territorio».

Cosa occorre quindi fare per sfruttare al meglio tutto questo potenziale? «Sedersi attorno a un tavolo tecnico, non politico, e discutere assieme di progetti e prospettive. Non abbiamo, a oggi, raccordi suffi cienti tra go-verno, regioni e imprese. Anzi,

Venerdì 6 Aprile 2012B U S I N E S S T R AV E L

Come sfruttare le potenzialità di un comparto essenziale per lo sviluppo futuro dell’Italia

Turismo, serve un tavolo tecnicoAbolire la competenza esclusiva delle regioni non serve

vestimenti: non è possibile che l’intera Sarde-gna registri un numero di arri-vi aeroportuali pari a un deci-mo della picco-la Formentera. Chi sceglie il nostro paese come destina-zione del suo viaggio, leisure ma soprattutto business, pre-tende giusta-

mente di ricevere un servizio all’altezza di una delle prime dieci potenze economiche mon-diali».

La recente crisi sta però forse fi nalmente cambiando le carte in tavola. Almeno dal punto di vista della considerazione che le istituzioni hanno del com-parto. «In questi momenti di diffi cile congiuntura», conclu-de Bastianelli, «l’industria dei viaggi e dell’ospitalità sta di-mostrando una buona capacità di resilienza. Più che altro per demerito degli altri, dunque, ma le attenzioni verso il turi-smo stanno aumentando. E ciò, nonostante l’inerzia che pare per ora caratterizzare anche questo governo. Molti, ad altri livelli delle istituzioni pubbli-che e private, si stanno infatti accorgendo di come il comparto possa rappresentare una risor-sa fondamentale per lo sviluppo di numerosi distretti territoriali della penisola».

«Abbiamo individuato in Giovanni Bastia-nelli, persona di grande esperienza e di rico-nosciuto valore, la fi gura chiave per completa-re il nostro percorso con la massima rapidità e la migliore effi cacia». Così il presidente di Federcongressi&eventi, Paolo Zona, ha commentato la no-mina di Giovanni Bastianelli a coordinatore delle attività asso-ciative, durante l’ultima assem-blea dei soci di Torino. Tra gli obiettivi che il nuovo consulente della federazione sarà chiamato a perseguire ci saranno, in par-ticolare, l’aumento del numero dei soci, soprattutto nei seg-menti under 35 e destination marketing & venues, l’incre-mento dei servizi erogati dalla stessa Federcongressi&eventi e il miglioramento di reputation e rappresentanza.

«Per quanto riguarda il nu-mero dei soci, in particolare», racconta lo stesso Bastianelli, «è attualmente già in corso la campagna “Se ci sei ti as-soci”: un progetto ambizioso che prevede l’uscita di spazi promozionali sui tradizionali mezzi di stampa, ma anche uno sfruttamento intensivo delle potenzialità del web, grazie soprattutto alla direzione creativa del copywriter Marco Sorrentino. Previsti anche sconti per i nuovi iscritti e soprattutto la realizzazione di programmi di formazione e

laboratori sempre più in linea con le esigenze delle imprese di settore. Cercheremo, insomma, di contare di più, in termini di rappresentanza e di rappresentatività, provando a coinvolgere uno spettro più ampio possibile di attori della

fi liera degli eventi e del con-gressuale».

Nato a Pesaro 50 anni fa da una famiglia di imprenditori turistici, laureato in economia e commercio presso l’università di Ancona e diplomato al ma-ster di formazione manageriale in discipline turistiche presso la Scuola superiore del com-mercio del turismo e dei servizi di Milano, Bastianelli vanta un ricco curriculum professionale, soprattutto a livello istituzio-nale: da maggio a novembre 2011 è stato, infatti, consigliere del ministero del turismo per i rapporti con le associazioni di categoria e le imprese, nonché coordinatore della commissione per l’innalzamento della qua-lità dell’ospitalità italiana. In precedenza era stato inoltre

coordinatore di Confturismo, vice segretario generale dell’Unione del commercio, del turi-smo, dei servizi e delle professioni della pro-vincia di Milano, assistente del presidente per le politiche regionali nazionali ed europee dei settori turismo e servizi e per i rapporti con Confturismo e Confservizi.

Una fi gura chiave

Nel 2011 la propensione a investire negli eventi è stata uguale o superiore a quella del 2010 per il 69% delle aziende italiane. La stessa percentuale, per le aziende euro-pee, sale addirittura all’83%. Sono i nume-ri principali, e dal tenore decisamente po-sitivo, della ricerca «Il mercato degli eventi 2011 – Investimenti e comportamenti di acquisto delle aziende italiane ed europee», commissionata dalla fi era Btc di Rimini e patrocinata da Federcongressi&eventi. L’indagine, realizzata dall’istituto Piepo-li sulla base di 308 interviste a manager d’azienda del Vecchio continente, ha però evidenziato anche alcuni punti critici: in tema di quantificazione dei budget, in particolare, la ricerca ha registrato inve-stimenti abbastanza contenuti, con il 57% degli intervistati italiani che ha dichiara-to di stanziare, per le attività mice, meno di 250 mila euro all’anno. Solo il 9% del

campione spenderebbe invece oltre un milione di euro. Più ricca l’Europa, con il 52% degli intervistati che ha dichiarato investimenti uguali o superiori ai 500 mila euro. Il peso degli eventi aziendali sull’in-tero budget di marketing e comunicazione delle imprese italiane è però in media del 37%, contro il 31% di quelle del Vecchio continente. Piccoli meeting, incontri di ca-rattere operativo o formativo-informativo, rivolti a risorse interne, sono poi la tipolo-gia più ricorrente di eventi, pianifi cati dal 73% degli italiani e dal 65% degli europei; seguono le occasioni speciali, come cene aziendali, party, roadshow, premiazioni (51% e 45%), nonché le convention (50% e 44%). I servizi più acquistati sono, quindi,

il catering, i supporti tecnologici, le hostess e i trasporti. Gli alberghi sono invece mol-to utilizzati dagli europei (46%), ma non dagli italiani (22%).

Per ciò che riguarda la penisola in qua-lità di destinazione, infi ne, il 46% delle aziende europee ha dichiarato di aver or-ganizzato, negli ultimi tre anni, un evento nel nostro paese. Tra i principali elementi di soddisfazione, si citano la facilità nel raggiungere la location, la qualità della struttura scelta, degli alberghi e della destinazione nel suo complesso, nonché la professionalità degli interlocutori. Le aziende che, al contrario, non hanno mai organizzato eventi in Italia hanno dichia-rato che il nostro paese non è per loro un mercato importante (39%), che non han-no ricevuto proposte allettanti (29%) o che non ci sono strutture o destinazioni adatte ai loro eventi (21%).

I numeridegli eventi

Paolo Zona

Giovanni Bastianelli

Due momenti dell’assembleadei soci di Torino


la presenza di una adeguata segnaletica e l’installazio-ne di dissuasori di velocità. Serve poi una netta compar-timentazione degli spazi, con

una separa-zione precisa dei percorsi d e i p e d o n i da quelli de-gli automez-zi. Non può, inoltre, man-care neppure la necessaria f o r m a z i o n e del personale de l l ’a lbergo sulle condotte di guida più consone alla v i a b i l i s t i c a dell’hotel.

G l i s p a -zi andranno

quindi illuminati di notte e, in caso di scarsa visibilità, manutenuti costantemente per eliminare pericoli di in-ciampi, cadute e distorsioni, nonché lasciati sempre sgom-bri e puliti, per evitare urti contro ostacoli imprevisti. Da non dimenticare, infi ne,

il controllo e la ripresa, a titolo precauzionale, dissua-sivo e preventivo, da parte di telecamere collegate a un sistema di registrazione. E poiché niente rende più tran-quilli gli ospiti del fatto che il personale dell’albergo è at-tento a loro, alle loro famiglie e alle loro esigenze, anche la vigilanza su tutto quello che succede all’esterno, da parte dello staff dell’hotel che tran-

DI ALBERTO BELLOTTI

[email protected]

Oltre agli ingressi, di cui si è parlato sullo scorso numero di Job in Tourism, tra le aree più sensibili per la sicurezza degli hotel ci sono sicura-mente anche gli spazi liberi di proprietà o in uso all’alber-go, e soprattutto i parcheggi. Questo quinto appuntamento con il generale dei carabinieri in ausiliaria, Alberto Bellotti, e la sua analisi di un sistema di protezione a cerchi concen-trici, si occupa perciò proprio di queste zone particolarmen-te delicate dal punto di vista della security.

Molti alberghi dispongo-no di spazi più o meno

ampi tra gli edifi ci e le strut-ture dell’albergo, che i clien-ti frequentano per svolgere attività ludiche o sportive, o semplicemente come luoghi di transito: sono strade inter-ne, giardini, piazzette, viali, viottoli, sentieri, che devono dare sicurezza ai clienti ed essere oggetto di una attivi-

tà di prevenzione di carattere generale e di un rapido inter-vento eventuale.

Il controllo del perimetro, peraltro, dovrebbe già esse-re suffi ciente di per sé ad allontanare i malintenzio-nati e a infon-dere sicurezza ai clienti. Tut-ti questi spa-zi liberi, però, devono essere ulteriormente controllati in base, ancora una volta, a una valuta-z i o n e p r e -ventiva dei rischi e delle minacce. Nel-la fattispecie, tale valutazione dovrà tener conto anche della possibilità di incidenti stradali provocati da autoveicoli privati o auto-mezzi di servizio, che possa-no coinvolgere i pedoni, che questi siano adulti oppure, ancora più grave, anziani o bambini. È necessaria, perciò,

S I C U R E Z Z A

Prosegue l’analisi del sistema di protezione a cerchi concentrici degli ambienti alberghieri

Focus su aree libere e parcheggiAnche gli incidenti stradali tra i rischi di cui tener conto

sita negli spazi aper-ti, contribuisce gran-demente a garantire una sensazione di si-curezza per i clienti, nonché a rendere contemporaneamen-te incerti o insicuri i malintenzionati. In condizioni par-ticolari, peraltro, il pattugliamento del-le aree da parte di personale addetto specifi catamente al controllo, preferibil-mente in uniforme, consentirà di rasse-renare ancora di più i clienti, ottenendo al contempo un mag-

gior livello di prevenzione da incidenti, danni o reati.

Tra le aree più delicate del-le strutture alberghiere, dal punto di vista della security, ci sono poi sicuramente i par-cheggi. Questi possono essere pubblici o privati, esterni o interni all’hotel, all’aperto oppure sotterranei. In ogni caso, a livello statistico, si tratta di spazi tra i più sog-getti alla commissione di reati. Sono quindi le zone dove minore è la sensazione di tranquillità da parte degli ospiti: soprattutto le donne sole nei grandi parcheggi, in particolare quando sono sotterranei, di notte provano spesso una elevata percezio-ne di rischio.

Occorre quindi che l’al-bergo provveda a ottenere il massimo della sicurezza possibile, con interventi di-retti nei parcheggi propri e sollecitando l’iniziativa di altri, per i box e i posteggi non di proprietà. Il miglior livello di security si ottiene così, anche in questo caso, con personale di vigilanza in uniforme, di servizio nel-le ore di maggior rischio e in grado di accompagnare le persone che si sentono meno sicure. Naturalmente anche l’illuminazione not-turna delle aree all’aperto, e quella costante del par-cheggio sotterraneo, è una condizione da cui non si può prescindere. Questa, inol-tre, dovrebbe consentire di controllare la zona con tele-camere e, a chi si trova nel posteggio, una visibilità di almeno 30 metri, sufficiente cioè a individuare eventuali malintenzionati e ad avere il tempo di allontanarsi.

Per evitare rischi di inci-denti, anche i parcheggi do-vrebbero quindi essere dotati di una chiara segnaletica, che indichi le entrate e le uscite, e di dissuasori di velocità. Quelli sotterranei, infine, dovrebbero pure permettere di usare i cellulari, oppure disporre di telefoni o colon-nine interne per le chiamate di emergenza.

Licenza Creative Commons.Foto di Savara

DI GIORGIO BINI

WWW.HPOINT.IT

«Domani mi scade l’assicura-zione; proprio quest’anno che, a causa dei lavori stradali, ho lavorato la metà del solito». Quante volte capita di sorpren-dersi a fare commenti di questo genere? «E quanti», si doman-da, invece, l’amministratore unico di H_Point, Giovanni Borriello, «possono dire che la loro polizza si comporta come un partner che lavora al loro fi anco, accettando quello che oggi è un rischio in capo solo all’albergatore, ovvero i cosiddetti periodi di magra?». A partire da queste semplici considerazioni di base è nato così un nuovo progetto, che ha

portato alla creazione di un in-novativo prodotto assicurativo: una polizza, il cui costo è legato all’unico parametro veramente variabile per ogni imprendito-re alberghiero, ossia l’occupa-zione delle camere.

«Offerto in esclusiva ai clien-ti H_Point», riprende Borriello, «è un servizio che avvicina fi -nalmente il mondo delle assicu-razioni a quello dell’hôtellerie. Nei momenti in cui l’esercizio non è dei migliori, infatti, la polizza sostiene l’albergatore richiedendo un premio infe-riore; quando invece gli affari vanno a gonfi e vele, sia l’hote-lier sia l’assicuratore sono en-trambi felici di aver incassato quanto sperato».

«Nello specifi co», interviene Diego Fagnoni della Belotti & Fagnoni, società partner di H_Point in materia di interme-diazioni assicurative, «la poliz-za è divisa nelle tre classiche sezioni dei danni al proprio bene in formula allrisk (sezio-ne incendio), dei danni da furto e rapina e dei danni da respon-sabilità civile. Con la formula allrisk, in particolare, la com-pagnia assicurativa si impegna a tutelare i danni subiti dal bene, a esclusione dei soli casi indicati nel contratto: un’impo-stazione che permette ai nostri clienti di avere una percezione più diretta, chiara e circostan-ziata di ciò che è veramente

coperto dall’assicurazione e di ciò che, al contrario, è escluso dalla polizza. Si tratta di una scelta che ci ha imposto un grande sforzo tariffario, garan-tendoci però al contempo la possibilità di offrire un ap-proccio davve-ro nuovo alle stesse polizze assicurative».

Il contratto di base, per esempio, prevede la coper-tura dei danni provocati dai cosiddetti eventi catastrofi ci, come i terremoti e le alluvio-ni. «E quanti oggi possono dire di avere ciò nelle loro

polizze?», conclude sem-pre Fagnoni. «Anche la sezione furto, poi, è forte-mente personalizzabile, in base alle caratteristiche e alle necessità del singolo albergatore, che così può evitare di essere gravato da costi a suo giudizio non necessari. Nella sezione relativa alla responsabili-tà civile abbiamo poi pre-visto un massimale unico, per danni a terzi e verso prestatori di lavoro, di 2 milioni e 500 mila euro: una cifra sicuramente più alta di quella pratica-ta nella media. Come in-termediari siamo infatti consapevoli che le scelte, anche quando sono prese

con la maggiore attenzione possibile, possono, in deter-minate circostanze, rivelarsi sbagliate. Eventi imprevedibi-li, a volte, sono in grado persi-

no di mettere a repentaglio la stessa so-pravvivenza economica di un ’azienda.

Un massimale così elevato, in-vece, tutela il nostro assicura-to in ogni possibile situazione: fi nanche di fronte a un danno veramente importante, pure se causato da una sua negli-genza o da sua responsabilità oggettiva».

Un’assicurazione allrisk in gradodi coprire pure i periodi di magra

Diego Fagnoni

Alberto Bellotti

Giovanni Borriello: «Bisogna essere fi eri

di ciò che si fa e, per esserlo, occorre avere la consapevolezza

di starlo facendo al meglio»



preparato andrà quindi mante-cata la pasta, anch’essa natural-mente di buona qualità.

D. Una sorta di piccolo ritorno al passato, quindi?

R. Non proprio. Niente cuci-na della nonna, per intenderci. I tempi, infatti, sono cambiati, l’attività fi sica delle persone è diminuita e conseguentemente sono mutate signifi cativamente le esigenze caloriche degli indi-vidui. Oggi, in altre parole, è im-possibile pensare a una pasta e fagioli con due dita di grasso so-pra o con una cotica all’interno, come quella che preparava mia madre. Ciò che serve, invece, è la capacità di mantenere intatto

il gusto originario delle materie prime, preservandone la memo-ria olfattiva.

D. E ci sono delle tecniche spe-cifiche per raggiungere questi obiettivi?

R. Certo. Il ragù napoletano, per esempio, io lo preparo in un forno al vapore, a 85 gradi per otto ore. Riesco così a ottenere un sugo che sa di pomodoro e mantiene tutti i profumi di una volta, avendo però un contenuto di grassi molto più ridotto. Ma le nuove tecnologie possono essere utili anche a riprodurre vecchie modalità di preparazione, oggi diffi cili da riproporre. Mi viene in mente, tra gli altri, un piat-


«Gli ingredienti e la ricetta giusta servono a costruire

un buon piatto, ma per soddisfare il cliente questi elementi non ba-stano». Salernitano e legato alla sua terra, Agostino Petrosino propone una cucina che profuma di Sud, ma che accoglie e inter-preta spezie orientali e profumi d’Africa. Attento, emotivo, pigno-lo, così si descrive il nuovo execu-tive chef del ristorante Pauline Borghese del Parco dei Principi Grand Hotel & Spa di Roma, che insegue una cucina fatta di emo-zioni, attentissima ai prodotti ed equilibrata anche dal punto di vista nutrizionale.

Domanda. Il che, tradotto in termini pratici, cosa signifi ca?

Risposta. Vuol dire, prima di tutto, benessere per chi, sui fornelli, trascorre l’intera gior-nata. Perché la qualità si ottiene esclusivamente con l’esperienza e l’affi atamento dell’intera bri-gata di cucina. Noi chef, in parti-colare, dovremmo essere sempre in grado di trasmettere ai nostri collaboratori un messaggio tan-

to semplice quanto essenziale: il segreto di un buon piatto sta nella capacità di cucinare un in-grediente sulla base dei profumi della nostra memoria. È poi con l’esempio diretto che si trasmet-te l’essenza di quel profumo e la sensibilità necessaria a trasfor-marlo in una ricetta al contempo sana e gustosa.

D. Ma come si coniugano due concetti spesso considerati anti-tetici come sapore e benessere?

R. Con la qualità delle mate-rie prime. Per un piatto semplice, per esempio la pasta al pomodo-ro, servono ingredienti buoni e

importanti come il ba-silico fresco, l’olio extra-vergine e naturalmente il pomodoro dop San Marzano. Alla sensibili-tà del cuoco spetta solo il compito di percepire, con la sua sensibilità personale, il momento di cottura perfetto del sugo: quello, cioè, in cui il pomodoro ha perso la propria acidità, ma conserva ancora tutta la propria fragranza originaria. Nel sugo così

Venerdì 6 Aprile 2012F O O D & B E V E R A G E

La ristorazione secondo l’executive chef del Parco dei Principi di Roma, Agostino Petrosino

La cucina è fatta di emozioniOccorre mantenere il gusto originario delle materie prime

to tipico sardo come la spalla di capra alla cenere: una ricetta che prevede, tradizionalmente, la cottura della carne all’interno di un fosso ricoperto da una la-miera di metallo. Un sistema dif-fi cile da replicare in una cucina contemporanea. Eppure, con un po’ di sale affumicato e con una cottura sottovuoto, si può ottene-re lo stesso effetto. L’importante è avere sempre la padronanza di ogni tecnica: studiare per miglio-rare le proprie competenze e le proprie capacità.

D. Non è più il tempo della ristorazione improvvisata, dun-que?

R. Decisamente no. Un po’ di simpatia e qualche vecchio trucco, da soli, non bastano più. Senza un minimo di cultura non si può dare da mangiare a nessu-no. E soprattutto non si può tra-smettere alcuna emozione: che poi è la cosa che i commensali cercano sempre in ogni piatto.

D. Lo chef, però, rimane in cucina per la maggior parte del tempo. Come si trasmettono quindi, ai commensali in sala le informazioni necessarie ad ap-prezzare l’emozione che si trova nel piatto?

R. È qui che entrano in gioco le figure del maître e del ca-meriere. Tutti gli chef devono infatti avere la consapevolezza che il loro piatto non fi nisce in cucina, ma che occorre riusci-re a trasmettere tali emozioni prima di tutto ai camerieri. A volte, basta anche solo invitar-li a sentire il profumo del po-modoro; oppure ricordare loro quanta fatica è costata tostare lo zafferano per il risotto. Piccoli dettagli, particolari apparente-mente privi di importanza, ma in grado di creare l’empatia ne-cessaria a permettere, a chi sta in sala, di trasmettere le stesse identiche sensazioni ai com-mensali: ai destinatari finali, cioè, di quell’emozione speciale chiamata ristorazione.

DI GIORGIO BINI

WWW.SADESIGN.IT

«Un oggetto particolare, un articolo appropriato, permette di lasciare un’aura di ricordo molto dilungata e incisa nel tempo, che aiuta i propri ospiti a rammentare con soddisfazione i momenti passati nella struttura che li ha accolti e gratifi cati». È questo l’obiettivo principale di una strategia di «promozione tramite oggetto» applicata al mondo dei viaggi e dell’ospita-lità. Parola di Andrea Stenico, amministratore delegato della Sadesign, che da quasi 20 anni si occupa di sviluppare progetti di vision design per le imprese. «Ogni articolo promozionale», prosegue Stenico, «si crea e si adatta alle specifi che esigenze di comunicazione proprie di ogni attività. Pur esistendo sul mercato dei prodotti più stan-dardizzati, pensati per categorie

agglomerate, riuscire a centrare il proprio target di riferimento con un oggetto creativo specifi -catamente dedicato è indubbia-mente un vantaggio unico. La creatività, quindi, va elaborata con progetti ad hoc per ogni sin-golo cliente, dato che le esigen-ze di mercato sono molteplici e spesso molto particolareggiate.

Le nostre proposte sono perciò sempre il frutto di un lavoro di team, che coinvolge in una col-laborazione continua operatori di marketing, grafi ci&design e commerciali».

Secondo l’a.d. di Sadesign, solo un prodotto così generato porta infatti a un feeling diret-to con l’azienda rappresentata e a un benefi cio di lungo termi-ne, che va oltre l’attimo speci-fico legato alla distribuzione dell’articolo in questione: «Per le imprese del turismo, in par-ticolare, creiamo ed elaboriamo spessissimo proposte su misura: lavoriamo sia nella fornitura di materiale di consumo, come teli in spugna personalizzati, accap-patoi e accessori per il wellness, sia nella produzione di articoli dedicati all’accoglienza dei clien-ti, adulti o bambini che siano:

dagli zainetti e dai cappellini per gli under, all’abbigliamento e ai gadget ricordo per i senior. Diffusissimi sono poi anche gli shopper in cotone naturale o in juta per le spa. Ma, per testi-moniare il successo di inizia-tive di questo genere, mi piace soprattutto ricordare il caso di un albergo nostro cliente, situa-to un una rinomatissima zona

turistica della Val Rendena, per cui abbia-mo realizzato dei teli in spu-gna con una grafica molto particolare e

accattivante, creata da un arti-sta appositamente per l’occasio-ne. Ebbene, il riscontro è stato talmente positivo che sono sta-ti richiestissimi per anni, tanto da doverli riprodurre nel tempo più e più volte, visto che i clienti dell’hotel ne esigevano sempre la disponibilità».

Oltre a un periodo al Ritz di Parigi e a un paio d’anni in Svizzera, Agostino Petrosino vanta nu-merose esperienze in diversi ristoranti campani e laziali (a Roma, per esempio, è stato execu-tive chef dei ristoranti dell’hotel Crown Plaza,

dell’hotel de la Minerva, dell’hotel St. George e del ristorante Nelle mani di Petrosino). Nel suo curriculum fi gurano, inoltre, diverse docenze nel campo della cucina wellness, con corsi indirizzati a cuochi e nutrizionisti.

Articoli di design per ricordarei momenti piacevoli trascorsi in hotel

Una breve biografi a

Andrea Stenico

Agostino Petrosino

Il ristorante Pauline Borghese

Scampo scottato in zuppa di taralli di Tramonti e pomodoro San MarzanoIngredienti per 4 persone 4 scamponi; taralli di Tramonti g 200, pomo-

dori di San Marzano kg 1, 1 arancia, scalogno g 100, alici salate g 100, foglie di basilico, olio ex-travergine di oliva, brodo vegetale e sale qb.

PreparazionePelare i pomodori passandoli in acqua bol-

lente per circa 30 secondi, quindi tuffarli im-mediatamente in acqua fredda. Con l’aiuto di un coltellino eliminare la pelle e i semi. In una casseruola, far poi appassire lo scalogno con un po’ di olio extravergine; quando diventa mor-bido aggiungere i pomodori e lasciar cuocere per circa 20 minuti. Prendere quindi un’altra

casseruola e, con un fi lo di olio extravergine, far tostare i taralli di Tramonti; coprire con brodo vegetale e lasciar cuocere per circa 10 minuti. Aggiustare di sale le zuppe e passarle al setaccio sottile, tenendole sempre separate e ben calde.

ComposizioneServire direttamente in piatti fondi comin-

ciando a distribuire prima la zuppa di pane e poi la zuppa di pomodoro, facendo attenzione a tenerle separate in modo che formino due strati. Scottare leggermente gli scampi e di-stribuirli sulle zuppe. Guarnire con foglie di basilico fritte.

LA RICETTA

10 Venerdì 6 Aprile 2012 O P P O R T U N I TÀ A Z I E N D E

VENDITAMilano – in centro storico vendesi nuovo molto ben arredato e funzionale 4 stelle con circa 70 camere Milano – affacciato su una delle strade più commerciali della città si vende immobile alberghiero di 3 stelle, parzialmente da ristrutturare, con 50 camereMilano Malpensa - cedesi immobile e gestione di un 4 stelle con 40 camere immerso nel Parco del TicinoBologna – vendesi immobile e gestione di un albergo con circa 150 camereVenezia Mestre – nella zona della Stazione si vende immobile e gestione di un albergo con circa 100 camere con garage, piscina, bar ecc.Salsomaggiore Terme – non lontano dallo Stabilimento Termale vendesi albergo 3 stelle con circa 100 camere

Forte dei Marmi (Lucca) – vendesi immobile a destinazione alberghiera con 34 camere direttamente sul mare, da ristrutturare

GESTIONEMilano – nell’area della Stazione Centrale cedesi gestione di un 4 stelle con 50 camere totalmente ristrutturate Milano – zona sud della città vendesi gestione albergo con circa 50 camere parzialmente rinnovateParco del Ticino – nuovissimo hotel di circa 40 camere con ristorazione molto importante cercasi gestore Genova – cerchiamo qualifi cato gestore per importante albergo 4 stelle con 50 camere con ampi spazi congressuali ed esterni Rapallo (Genova) – cedesi gestione albergo 3 stelle in storica costruzione completamente ristrutturata sul lungomare con 30 camereAlba (Piemonte) – cerchiamo gestore di una splendida foresteria con circa 10 camere e dell’annesso ristorante stellatoVal di Fassa (Trento) – cercasi gestore (solo per la stagione invernale) di un importante albergo con circa 120 camere.

Firenze – collocato sul Lungarno Colombo, si cede gestione di un albergo 4 stelle con circa 100 camere.

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Lombardia – per solido gruppo alberghiero cerchiamo gestioni in Milano città, ampie garanzie professionali e fi nanziarie

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11Venerdì 6 Aprile 2012Venerdì 6 Aprile 2012INTERNAZIONALI

Gambling, also for tourism

ANTONIO CANEVA

In Switzerland there used to be kursaal casinos, where people could play boule, a roulette-style game with nine numbers played with a rubber ball and a maximum stake of fi ve Swiss Francs. It is a known fact, however, that money does not stink anywhere in the world; so it happened, with the intent to pro-mote tourism, that in 1993 a refe-rendum was successfully held in the Confederation and led to the enactment of a bill, in 1998, which allowed the opening of casinos fe-aturing all types of games in the various Swiss cantons. Gambling, however, is addictive: since the time when Swiss casinos were opened, already 9900 people have been ban-ned from going there.

In Italy, on the contrary, since the post-war period only four casinos have been active (Venice, St Vin-cent, Campione, Sanremo), due to specifi c economic and geographic factors, and despite pressures from many touristic areas, their number has never grown.

Is ours a virtuous country protec-ting its citizens’ morality?

It has not been permitted to in-crease the number of casinos, which would have been somewhat justi-fied as tourist attractions, but a huge number of gaming opportuni-ties have been cropping up where-ver we turn, and even smartphone betting is allowed. A press release from NetBet.it reads: “With the new mobile gambling we are expecting to see a further quality leap, which according to NetBet.it will ensure a further 10% increase in online betting. For NetBet.it, the entire online gaming business will have revenues up to 44 billion euros by 2012”.

On 23 March 2012, an article of Repubblica.it wrote that National Research Council data reported half a million pathological gam-blers in our country (ours is the only country were the crisis has pushed gaming revenues up by 25%, to 80 billion euros, while the rest of the world has registered a 5% decrease) and that the Minister of Health, Renato Balduzzi, having taken note of the seriousness of the situation, had pointed out that in future the thousands of compulsive gamblers in the care of SERD ad-diction services and voluntary orga-nisations would have to be treated by the national health service free of charge.

Might it be that this has gone un-noticed, and the State is unaware? In an article of 2010, the daily Il Sole 24 Ore reported that Raffaele Ferrara, the General Director of State Monopolies, during a hearing of the Finance Committee of the Chamber of Deputies, was pleased to announce that the gaming turno-ver of Italy in that year amounted to 60 billion euros, with revenues for the State equal to 8.6 – 8.7 bil-lion, and in his opinion that was the correct direction to pursue. Proba-bly in order to increase revenues to allocate to the health service, to treat compulsive gamblers free of charge.

Translationof the italian editorial

by Paola Praloran

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Executive ChefFood & Beverage Manager

ReceptionistHotel Director

Ci rivolgiamo a candidati che abbiano maturato esperienze in posizioni analoghe con buona conoscenza della lingua inglese.

E mail: offi [email protected]

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A-5020 Salzburg - Austria

GERMAN/ENGLISH INTERNATIONAL HOSTESS/HOSTActs as host (ess) and liaison for non-English speaking guests. Candidate for international host should be fl uent in German and English with other languages knowledge a plus.

Specifi c Duties: Translates Daily Programs, menus and sundry guest information. Staffs a reception/hospitality desk, dealing with all inquiries for non-English-speaking guests. Translates speeches and announcements. Delivers lectures on embarkation, disembarkation procedures etc. Conducts foreign languages lessons for English-speaking guests, (“German for beginners” etc.) Socialises with guests, particularly in the evening.

Skills Necessary: Bilingual fl uency. A good working knowledge of gastronomic terminology. A pleasant speaking voice and good microphone technique. Computer literacy (at present using PC based Words for Windows programs). An outgoing personality and good conversational skills. Immaculate appearance. Strong Presentation skills.

PHOTOGRAPHERThe ship’s Photographer is responsible for shooting photographs to the required standards, processing all photographs taken by Photographers onboard and Passengers and selling photographs and other photo items to Passengers.

This position requires the timely execution of duties on a regular routine governed by a daily schedule posted by the Photo Manager. Unsupervised work will require a high degree of accurate and proactive thinking and decision making.

Employees in the Photography Department have a very high degree of interaction and visibility with both Passengers and other crew members. Effective and effi cient communications skills and the ability to interact with people of various nationalities and cultures are essential.

Equipment Operation – The equipment this position uses that requires extensive knowledgeand skill for usage.

Job requirements:The knowledge of the following photo equipment is requested: Konica R-1, QD-21Plus, QD-21 Super, 878 and 808 Minilab systems. Konica KP-50, KP-46, KP32 Film processors. Nikon, D-1x, D-1h, D-100, FM3a & FM2n Cameras. Nikon and SunPak Flash systems. Bogen/Calumet studio fl ash systems and related accessories. IBM computer systems with HPDesignJet 5000PS wide-bed printers, drafting tablets & graphics applications. Computer networks and related equipment.

Strong computer skills, profi cient in Adobe PhotoShop, Illustrator, Freehand or similar types of Programs. Digital cameras (professional grade) Studio lighting, state of the art Digital Photo Lab equipment operation and maintenance. Graphic design and sales experience are considered a plus.

Prefer at least a two year college certifi cate in Photography and/or related fi eld.

Two years of experience in 35mm color photography and digital photography, including all aspects of shooting, developing and processing, preferably on a mini-lab. Weddings, Events & People Photography experience a

plus. Strong customer service and communication skills are required. Prior employment in a high volume Mini-Lab and sales environment is a plus. Must have strong computer skills.

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HEAD WAITERJob Description:The Head Waiter assists the Maitre d´ Hotel in supervising all Food and Beverage service activities. Responsible for ensuring that the highest quality of service is maintained in the assigned area and that the staff follows the policies and procedures of the company.

- Supervises all Waiters, Junior Waiters, Buffet Stewards and Assistant Buffet Stewards working in the assigned area within the assigned section. - Oversees staff in all areas assigned by Maitre d´ Hotel: ensures all objectives, including passenger satisfaction, are successfully met. - Assists during Food and Beverage service and takes responsibility for maximizing revenue. - Oversees that table settings and all equipment are used in the correct way. - Ensures that the staff is familiar with the content of menus, wine list, and food and wine pairing. - Responsible for training and motivating staff in Food and Beverage and USPH related issues. - Reviews the progress of the Waiters and Junior Waiters and assists the Maitre d´ Hotel to prepare performance evaluations. - Assists with any and all other services as requested by the Maitre d´ Hotel.

Job Requirements:- High School, College of Catering/Hotel Management School. - Ability to speak and write in fl uent English. - Basic computer skills and knowledge of P.O.S. system. - Excellent knowledge of food, wine and beverage service. - Previous experience as Maitre d´ Hotel on cruise ship with similar high service standards. - Ability to handle stress. - Ability to motivate and train staff in quality service. - Ability to communicate effectively with guests. - Excellent grooming standards.

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MEDICAL CASE OFFICER / NURSELandbased position in Naples, Italy administering Crew Medical cases. Professional nurse, Fluent in English and Italian, computer literate.

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cercasi per stagione estiva ca.15 aprile / ca. 15 ottobre,

per ristorante a Morges (10 km. da Losanna)

Svizzera. Ristorante in riva al lago con servizio alla carta

e banchettistica

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Prestigioso Albergo 5 stelle situato in Costa Azzurra seleziona candidati/e per le seguenti posizioni:

Segretario di Ricevimento•

Portiere di Notte •

Capo Partita di cucina •

Barman •

Maitre d’Hotel•

Economo• È richiesta per tutte le posizioni un’esperienza minima di 3 anni con le stesse mansioni in alberghi di pari categoria.I candidati ideali hanno un’età massima di 35 anni, hanno una buona conoscenza per le prime 2 posizioni dei sistemi informatici in particolare del sistema Opera/Fidelio, un’ottima padronanza della lingua francese e inglese (parlata e scritta); la pratica di altre lingue straniere che costituirà titolo preferenziale.

Inviare dettagliato curriculum vitae corredato da foto con indicazione della posizione prescelta alla mail:

[email protected]


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http://www.jobintourism.it/job/pdflink.php?n=27

13Venerdì 6 Aprile 2012 13Venerdì 6 Aprile 2012O F F E R T E

Modalitàdi pubblicazionedi Job in TourismJob in Tourism viene pubbli-

cato ogni due venerdì, e viene

inviato in allegato al quotidia-

no ItaliaOggi agli abbonati di

Job in Tourism;

- grazie all’organizzazione del

gruppo Class i giornali arri-

vano agli abbonati il giorno

medesimo della stampa;

- le inserzioni, oltre ad usci-

re regolarmente su Job in

Tourism (ad eccezione delle

domande, che già raggiun-

gono tramite abbonamento

gli interlocutori interessati),

appaiono anche il sabato, in

versione compatta, in una

pagina dedicata su Italia-

Oggi, distribuito in edicola e

reperibile in tutta Italia;

- il sito Internet di Job in

Tourism è stato collegato a

quello di TurismoOggi.

COMUNICATO

Esclusivo hotel 5* sulle colline del lago di Garda

(Cavaion), seleziona le seguenti fi gure professionali:

BARMAN, CHEF DE RANG

Richiediamo: - comprovata esperienza in strutture 4-5* e maturata

in analoga posizione - motivazione, competenza, e professionalità

- forte propensione al cliente, al sorriso e al lavoro di squadra,

educazione e disciplina - ottima conoscenza della lingua italiana,

buona conoscenza della lingua inglese e tedesca.

La ricerca riveste carattere di urgenza ed è rivolta ad entrambi i

sessi.

Si prega di inviare CV a [email protected] o chiamare

0457235287 i candidati ritenuti in linea verranno contattati per

un colloquio.

Ricerca per la commercializzazionedelle strutture alberghiere in Milano

1 ADDETTO COMMERCIALE

che si occupi di promuovere nei vari mercati. Si richiede una buona conoscenza della lingua inglese e del pc con esperienza

nel settore da almeno 2 anni. Richiesta disponibilità e fl essibilità di orario.

Inviare cv a:[email protected]

DIRETTRICE/DIRETTORE

REFERENZIATOASSUMESI PER

ALBERGO PRIMACATEGORIA IN

ALASSIO

INVIARE CURRICULUM A: [email protected] o

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Prestigioso Boutique Hotel nel cuore di Milano, ricerca fi gure di alta professionalità nel reparto Front Offi ce.Per tutte le fi gure:

Esperienza di almeno 4 anni nella mansione in strutture ricettive di lusso - (con lettere di referenze)Ottima conoscenza di 3 lingue (gradito russo, arabo o francese) - Domicilio Milano e automuniti- Possibilità di inserimento immediato- No possibilità alloggio-

Inviare CV a [email protected]

CAPO RICEVIMENTODescrizione della mansione: supervisione, organizzazione e controllo delle attività del ricevimento, inclusa la copertura turni di ricevimento, formazione personale di ricevimento, gestione portali, elaborazione politiche tariffarie e costruzione pacchetti di offerta in concomitanza con periodi fi eristici e/o vacanze nazionali ed internazionali, elaborazione e analisi reportistica di controllo andamento attività ricettiva e defi nizione e controllo delle procedure e controllo standard qualitativi, gestione sospesi, coordinamento con amministrazione

Requisiti minimi:Esperienza di almeno 4 anni nella mansione in strutture ricettive di lusso (con - lettere di referenze)Ottima conoscenza di 3 lingue (gradito russo, arabo o francese) - Conoscenza approfondita dei gestionali alberghieri - Maturata esperienza di gestione dei portali e di tecniche di revenue - management Preparazione, analisi e valutazione reportistica aziendale - Dimestichezza con principali applicativi software (word, excell, pdf, ...) - Capacità organizzative e di problem solving - Spiccato spirito d’iniziativa - Bella presenza-

SEGRETARIO DI RICEVIMENTODescrizione della mansione: attività di accoglienza e assistenza cliente, gestione prenotazioni e portali, aggiornamento tariffe e disponibilità, gestione complain, attività di concierge, preparazione reportistica su andamento attività ricettiva, gestione sospesi

Requisiti minimi:Esperienza di almeno 5 anni nella mansione in strutture ricettive di lusso (con - lettere di referenze)Ottima conoscenza di 3 lingue (italiana e inglese, gradito russo, arabo o - francese) Conoscenza approfondita dei gestionali alberghieri - Consolidata esperienza di gestione dei portali - Preparazione, analisi e valutazione reportistica aziendale - Dimestichezza con principali applicativi software (word, excell, pdf, ...) - Capacità organizzative e di problem solving - Spiccato spirito d’iniziativa - Bella presenza-

I candidati interessati sono pregati di inviare c.v. comprensivo dell´autorizzazione al trattamento dei dati personali (D.Lgs. 196/03): [email protected]








14 Venerdì 6 Aprile 2012 O F F E R T E

Le inserzioni vengono pubblicate anche nel sito internetwww.jobintourism.it

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Le inserzioni a moduli per Aziende e Privati:

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Nome ..............................................................................................

Cognome ..........................................................................................

Azienda ............................................................................................

P.IVA/C.F. ......................................................................................

Indirizzo ..........................................................................................

Città ................................................................................................

Cap. ....................................... prov. ..............................................

Telefono ...........................................................................................

Fax ..................................................................................................

N° Moduli ........................ N° Uscite ..........................

Pagamento q Versamento su C.C.P. n° 43065200 q Bonifi co bancario intestato a: Banca Intesa fi l. 54 Milano IBAN: IT24 E030 6909 5690 0009 9700 592

q Carta di credito: q American Express q CartaSì-Visa q CartaSì-Eurocard/MasterCard q DinersN°

Scad. cv2

Data ....................... Firma ......................................................

Solo per Visa indicare codice CV2 (ultime tre cifre sul retro della carta

I privati che non svolgono attività commerciali e non forniscono ser-

vizi, possono usufruire della Rubrica Piccoli Annunci domande

per un massimo di 25 PAROLE. Euro 16,00 IVA inclusa

Inserzione in 1a pagina Euro 50,00 IVA inclusa

Spedire per fax, e-mailo in busta chiusa a:

Job in Tourism - Via F. Carcano 4 - 20149 MILANOTel. 0248519477 - Fax 0248025154 - E-mail: [email protected]

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Dati dell’inserzionista

I formati e i costi 1 Modulo = mm45 x 30 Euro 56,00 + IVA* * A partire da 3 moduli: sconto 10% * A partire da 5 moduli: sconto 14% Per uscite consecutive successive alla prima a partire da 2

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Catena alberghiera cerca

per strutture 4 stelle Firenze:

DIRETTORE GENERALE,

RESPONSABILE FOOD

& BEVERAGE, ADDETTI

RICEVIMENTO

Si richiede esperienza minima

di 5 anni in posizione analoga.

No vitto e alloggio.

Inviare c.v. con foto a

[email protected]

Aquagranda Wellness Park in Livigno ricerca per la prossima stagione estiva

1 JUNIOR FRONT OFFICE MANAGER

Si richiede: referenze dimostrabili (saranno controverifi cate), uso di almeno 2 lingue straniere (inglese - tedesco), forte attitudine alla vendita commerciale, bella presenza, ottimo standing, cultura superiore, resistenza emozionale al lavoro sotto stress, max 35 anni.

Si offre: CCNL commisurato alle effettive capacità, contratto dal 15. 04 al 30. 11, vitto & alloggio a carico dell’azienda.

Aquagranda Wellness Park Fax: 0342 997764

Email: [email protected]

Hotel Quattro Stelle in Roma ricerca:

SEGRETARI DI RICEVIMENTO E CASSACon esperienza in strutture di medesimo livello, ottima conoscenza della lingua

inglese, conoscenza programma Fidelio F/O, sistemi di prenotazione online,

residenti in città.

Le candidature, complete di autorizzazione al trattamento dei dati personali ex

D.Leg. 196/03 dovranno essere inviate a [email protected]

con riferimento SD07

I curriculum ricevuti verranno automaticamente inoltrati all’inserzionista che effettuerà

direttamente la selezione

***** Hotel Sassongher di Corvara / Alta Badia

cerca un/una

RESPONSABILE MARKETING

Il candidato ideale è laureato in marketing, ha maturato esperienza lavorativa al front

desk/reception di un hotel di lusso ed è fortemente motivato ad intraprendere una

carriera in cui Marketing online, Yield- e Revenue Management, Google advertising,

Social Media e SEO sono considerati strumenti indispensabili per creare strategie di

comunicazione vincenti. Il candidato ha un’ottima conoscenza della lingua italiana,

tedesca e inglese, ha contatti con i moderni canali di vendita e ha una buona

attitudine ai rapporti interpersonali e al lavoro di squadra.

GOVERNANTE

Requisiti richiesti: precedente e pluriennale esperienza nel ruolo, in hotel 4* e/o

5*, buona conoscenza della lingua inglese e tedesca, doti di leadership, capacità

di gestire ed organizzare il team e assicurare un alto livello di pulizia rispettando

gli standard di brand

Si prega di inviare il curriculum con foto indicando la posizione di interesse a:

[email protected]

Struttura alberghiera di prestigio a Rapallo, cerca per la stagione estiva 2012, le seguenti fi gure:

- Secondo Maitre- Chef de Rang o Demi-Chef de Rang- Commis de RangPer la fi gura di Secondo Maitre è richiesta esperienza comprovata in strutture di analogo o superiore livello, la conoscenza della lingua inglese, preferibilmente anche di una seconda lingua, carattere e determinazione, ottima capacità di gestione del personale.Per le altre fi gure è richiesta l’esperienza adeguata alla mansione e la conoscenza della lingua inglese.Per tutte le fi gure costituirà titolo preferenziale la residenza nella provincia di Genova.Si prega inviare il proprio CV, unitamente ad eventuali referenze, con autorizzazione al trattamento dei dati personali secondo la legge vigente, includendo una fotografi a recente, al seguente indirizzo:

[email protected]. 0185 273313

Gruppo alberghiero ricerca

personale x strutture in Toscana.

RECEPTIONIST,

CAPORICEVIMENTO, HK,

MAITRE CAMERIERI,

AIUTO CUOCO

È richiesta esperienza in 4/5

stelle, conoscenza lingua inglese

obbligatoria.

[email protected]

Il prestigioso ristorante DAMINI&AFFINI in Arzignano (VI) cerca la seguente fi gura professionale:

OPERATORE DI SALAcon le seguenti caratteristiche: conoscenze e competenze nell’ambito della ristorazione e della enogastronomia, volontà di investire in nuove conoscenze teorico/tecniche rispetto alle materie prime aziendali, disponibilità verso la formazione, predisposizione al lavoro di gruppo. Inglese parlato (non fondamentale). Requisito fondamentale è invece la capacità di lavorare con passione e dedizione all’interno della realtà ristorativa, riconosciuta come d’eccellenza nel settore food italiano. Verranno presi in esame solo ed esclusivamente cv dettagliati e muniti di fotografi a.

Si prega di inviare il proprio curriculum vitae con autorizzazione al trattamento dei dati personali in base al D. Lgs. n. 196/2003 al seguente indirizzo e-mail info@daminieaffi ni.com

Comunicazione privacy

Il responsabile del trattamento dei dati

personali raccolti in banche dati di uso

redazionale è l’editore a cui, presso la sede di

via F. Carcano 4, 20149 Milano (tel. 02 43 98 04

32 fax 02 4802 51 54), gli interessati potranno

rivolgersi per esercitare i diritti previsti ai

sensi dell’art. 2 all. A Dlgs 196/2003

http://www.jobintourism.it








15Venerdì 6 Aprile 2012 15Venerdì 6 Aprile 2012O F F E R T E

SOCIETÀ ALBERGHIERA ricerca

CONSULENTE COMMERCIALE

Di comprovata capacità professionale per lo sviluppo di attività di promozione e vendita nei settori

Corporate & Mice (nazionali ed internazionali)

con destinazioni Roma, Firenze Milano.

Si richiedono doti di autonomia, indipendenza e capacità a lavorare per obiettivi.Al canditato/a verrà offerto contratto di consulenza e/o a progetto per una attività da svolgere principalmente dalla propria sede con appoggio saltuario sulle strutture alberghiere. Gli interessati sono pregati di inviare il loro c.v. elencando le esperienze professionali maturate con autorizzazione al trattamento dei dati sensibili,

all’indirizzo: [email protected]

Prestigiosa catena alberghiera ricerca per la sede di Milano la seguente fi gura professionale:

Conference & Banqueting Supervisor (Rif. MILC&BS)

La risorsa ha maturato una comprovata esperienza nel ruolo nell’ambito dell’hotellerie internazionale ed è in grado di progettare, promuovere e realizzare congressi ed eventi, coordinando le risorse operative e assicurando la completa soddisfazione del cliente.Il candidato ideale ha una conoscenza tecnica del servizio Food&Beverage e della strumentazione congressuale, ha attitudini organizzative e comunicative, è dotato di creatività, orientamento al risultato e problem solving. Completano il profi lo l’utilizzo fl uente della lingua inglese e la conoscenza del programma gestionale Opera/Sales&Catering.

Si prega di inviare il proprio curriculum vitae con foto ed autorizzazione al trattamento dei dati personali in base al D. Lgs. n. 196/2003 al seguente indirizzo e-mail:

[email protected]

CONVITTO FEMMINILEPROGETTO Nr. 07 del valore di € 125.130,00

Costruzione di un alloggio nel TCV di Dharamsala, India.Gennaio 2011Benefi ciario: TCV

TCVI Tibetan Children’s Villages (TCV) fondati i India il 17 Maggio 1960 a seguito dell’occupazione cinese del Tibet sono un organizzazione caritatevole dove bambini tibetani profughi, vivono in armonia e sicurezza.La missione dei TCV è di assicurare a tutti i bambini tibetani educazione e l’acquisizione di un’identità culturale, di modo che diventino membri autonomi della comunità tibetana e del mondo.Ad oggi, il TCV è diventato il più grande corpo autonomo della comunità tibetana. Le diverse scuole TCV sparpagliate in tutta l’India (19 scuole) sono maturate in scuole altamente valide e riconosciute. In diversi signifi canti modi i TCV hanno scandito il tempo e il ritmo dell’ambizione all’educazione tibetana per i tibetani in esilio. www.tcv.org.in

Abbiamo l’esigenza di costruire un grande ampliamento vicino all’alloggio delle ragazze profughe tibetane nel villaggio TCV di Dharamsala, per poter accogliere le ragazze più grandi. Ora che il sistema di esame e valutazione della commissione centrale di istruzione secondaria del governo indiano da questo anno è stato cambiato, ci saranno nelle scuole, più studenti che benefi ciano di due livelli in più (secondaria alta - classi XI e XII, 16 e 17 anni). L’attuale convitto delle ragazze è già troppo congestio-nato e l’estensione è molto necessaria. Il progetto è quello di far cadere la confi nante casa nr.29, (dove vivevano 30 bambini dai 6 ai 14 anni, ora trasferiti in altre abitazioni del villaggio) e costruire una struttura a 3 piani facendo un collegamento-passaggio alla porta accanto dell’ alloggio che ospita le ragazze esistenti.

Il budget per questo progetto è di Rs. 7.507.950 / - (Euro 125.000,00) circa. Il costo è molto più alto di una ricostruzione di una casa. La raccolta fondi inizia. Benefi ciario: TCV

SOSTIENE

Può aderire ai progetti della Fondazione chiunque desideri unirsi a noi per il persegui-mento dei nosti obiettivi, decidendo di donare un po’ della sua acqua e della sua luce per rinvigorire la nostra giovane pianta. Qualsiasi contributo, anche piccolissimo, può aiutare a crescere il nostro germoglio.

I progetti meritano tutto!

C/C PER LA VOSTRA DONAZIONE:

IBAN: IT 46 I 08010 58340 000300020001 SWIFT-BIC: RZSBIT21008

Per la costruzione di un alloggio nel TCVdi Dharamsala, India

Inserzioni anonimeI dati dei committenti e i testi delle inserzioni sono comunicati al centro per l’impiego di Milano, Viale Jenner 24/a - 20159 Milano

Telefono 02/58219.1

Direttore ed editore:Paolo Panerai (02-58219209)

Direttore: Pierluigi Magnaschi(02-58219207)

Condirettore: Marino Longoni (02-58219207)

Vicedirettore: Sabina Rodi (02-58219339)

Stampa: Milano, Seregni Cernusco srl, Cer-nusco S/N (Milano), via Brescia 22 - Roma, Sebe Srl, 00156 Roma, via Carlo Pesenti 130 - Catania, Società Tipografi ca Siciliana Spa, 95030 Catania, Strada 5ª n. 35.Ricezione e fotoriproduzione: Milano, Seregni Cernusco srl, Cernusco S/N (Mi-lano), via Brescia 22 - Roma, Eurografi ca Srl, 00156 Roma, via Carlo Pesenti 130 - Catania, Società Tipografi ca Siciliana Spa, 95030 Catania, Strada 5ª n. 35.Distribuzione: Erinne srl - via Marco Bu-rigozzo 5 - 20122 Milano, tel. 58219283.ItaliaOggi - Registrazione del tribunale di Milano n. 602 del 31/7/91 - Direttore responsabile: Paolo Panerai.

Responsabile editoriale:Antonio CanevaPresidente:

Antonio CanevaCoordinatore redazionale:

Massimiliano SartiRedazione Amministrazione

e Pubblicità:Job in Tourism srl

via F. Carcano, 4 - 20149 MilanoTel. 02/48519477 - 43980431

Fax 02/48025154E-mail: [email protected]

Accertamento Diffusione Stampa

certifi cato n. 4309 del 23/11/2000

JSH Hotels & Resort Management www.jshotels.it per l’inaugurazione prevista a giugno del nuovissimo

“PARADISE RESORT PUNTA DI L’ALDIA”in provincia di Olbia Tempio

Ricerca le seguenti fi gure professionali:

FRONT OFFICE MANAGER (rif. Front Offi ce Manager Olbia

Cerchiamo un profi lo con fortissima vocazione alla ricerca della soddisfazione del cliente, alla motivazione dello staff e con capacità nella gestione del reparto Room division:

Età: si valutano in via preferenziale candidati/e in età compresa tra i 30 e 45 anni.•

Esperienze professionali: si valutano esclusivamente candidati/e con almeno 2 anni • di esperienza in posizione analoga.

Competenze linguistiche ed informatiche: si richiede buona padronanza del • pacchetto applicativo offi ce ed una buona conoscenza della lingua inglese.

Costituisce titolo preferenziale la conoscenza del programma gestionale Protel.•

Costituisce titolo preferenziale la residenza o domicilio ad Olbia o zone limitrofe.•

RESERVATION MANAGER: (rif. Reservation Olbia)

Cerchiamo un profi lo con una forte propensione alla vendita, alla motivazione dello staff ed al raggiungimento degli obiettivi economi assegnati, con capacità di gestione individuali, reservation, web marketing e distribuzione on line:

Età: si valutano in via preferenziale candidati/e in età compresa tra i 28 e i 40 • anni

Esperienze professionali : si valutano esclusivamente candidati/e con almeno 2 anni • di esperienza in posizione analoga.

Competenze linguistiche e informatiche : si richiede buona padronanza del pacchetto • applicativo offi ce e buona conoscenza della lingua inglese.

Costituisce titolo preferenziale la conoscenza del programma gestionale Protel.•

Costituisce titolo preferenziale la residenza o domicilio ad Olbia o zone limitrofe.•

Sede di lavoro: Punta AldiaL’azienda non è in grado di fornire alloggio.

Spedire Curriculum Vitae via mail con riferimento in oggetto al seguente recapito:e-mail: [email protected] - web site: www.jshotels.it



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grazie alle aziende presenti

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In collaborazione con

ringraziaMO i nuMerOsi parteCipanti a questa ediziOne del tfp suMMit, augurandOCi CHe i COllOqui sOstenuti pOssanO pOrtare per tutti dei frutti interessanti

Centro Convegni della provincia di Milano 29 MarzO 2012

Con il patrocinio:

TFP S FO O D B TRAVEL Le qualità per La cucina è fatta ... in Tourism - anno XV... · JO B IN TO...

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