Filetto

Il Classico

La parte più delicata del salmone, dove la morbidezza richiama il sapore del burro fresco.

Il taglio classico del salmone dal sapore intenso e un’affumicatura aromatica.

VentrescaUn taglio particolare, dal sapore di mare delicato e dalla consistenza morbida.

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Cresciuto in mare apertoAlimentato in modo naturale senza antibiotici e colorantiSfilettato e accuratamente rifinito a manoMarinato artigianalmente a fasi alterne con sale e zuccheroAffumicato con il nostro legno di faggio del Monte Caio

Il Regalo, per me...

In nostro salmone è

Un’idea, un ricordo.Una fotografia, un’esperienza da vivere e da rivivere.Un sapore diverso, ricercato, raffinato, artigianale, un modo differente di interpretare il gusto.Un sapore che sa di natura, la passione per la qualità dentro un gesto quotidiano, il cibo per il corpo e per l’anima.Il mio salmone va controcorrente e scrive nuove geometrie della cucina creativa. Ti regalo molto di più di un semplice salmone: ti regalo l’emozione di Upstream.

Claudio Cerati

Le BaffeLa baffa di salmone è l’origine del nostro prodotto e racchiude in sé tutti i sapori di Upstream: il filetto, la ventresca e il taglio classico posteriore. Il prodotto è confezionato in busta sottovuoto, nell’elegante scatola nera e argento.

Le confezioni regaloLe confezioni regalo sono le proposte premium, perfette per tutti coloro che vogliono unire al gusto unico del salmone affumicato Upstream il design degli accessori da degustazione.

Tagliere

In legno di frassino termotrattato.

Coltello

In acciaio inox forgiato.

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Baffa Royal1000 g

CODICE 2000

Confezione RegaloBaffa Royal 1000 g Tagliere e Coltello

CODICE 9000

Baffa King2200 g

CODICE 2001

Confezione RegaloBaffa King 2200 gTagliere e Coltello

CODICE 9015Baffa Queen750 g

CODICE 2400

Box Mappa del GustoPer la Box Mappa del Gusto abbiamo selezionato le singole parti della baffa in comode confezioni di piccolo taglio, per degustare al meglio e in diversi momenti i sapori tipici del nostro salmone. L’elegante packaging coniuga bellezza e funzionalità. L’interno in materiale isotermico e vano portaghiaccio è progettato per mantenere costante la temperatura del prodotto fino alla sua consegna.

I tagli della Box Mappa del Gusto sono confezionati sottovuoto nelle scatole nere e argento. La scatola contiene:

Piatto in frassino

Coltello

Piatto di servizio realizzato in legno di frassino trattato naturalmemte.

Coltello in acciaio inox forgiato.

BOX MAPPA DEL GUSTOCODICE 9009

Uova di Salmone 100 gPastorizzate, le uova di salmone si caratterizzano per una consistenza cremosa dall’intenso gusto di mare.

Contenitore isotermicocon ghiaccio in gel per una corretta

conservazione del prodotto

Raccolta di ricette UpstreamUn ricco volume di ricette che insegna a valorizzare con abbinamenti originali la nostra straordinaria materia prima.

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Il Classico 200 g Il taglio posteriore, si caratterizza per una consistenza compatta e dal sapore delicatamente aromatico.

Millefoglie di Salmone 100 gIl classico taglio delle fette sottili, racchiude tutto il gusto della tradizione.

Filetto di Salmone 120 gLa parte centrale del salmone, si contraddistingue per una texture vellutata ed un gusto dolce, morbido che richiama il sapore del burro fresco.

Cuore di Filetto 300 gIl pregiato taglio a lingotto, si scioglie elegantemente in bocca e regala al palato un gusto sublime e delicato.

Ventresca di Salmone 180 gUn taglio particolare per il salmone, stupisce il palato per la sua morbida consistenza ed eleganti note marine.

Tartare di Salmone 150 gPiccoli pezzi tagliati a coltello, racchiudono tutti i sapori caratteristici, per tartare pronte all’uso.

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Tre-In-UnoTre-In-Uno, la confezione da 500 grammi che in un unico regalo racchiude tutti i tre gusti caratteristici del nostro salmone affumicato.

Il consumatore con questa confezione può divertirsi a degustare in sequenza i tre sapori Upstream, oppure gustarli in momenti diversi. I tre tagli sono confezionati singolarmente sottovuoto nelle scatole nere e argento, e inseriti insieme in un elegante sacchetto in cotone nero con il logo Upstream.

BOX TRE-IN-UNO

CODICE 9023

La confezione regalo

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Il Classico 200 g Il taglio posteriore, si caratterizza per una consistenza compatta e dal sapore delicatamente aromatico.

Ventresca 180 g

Filetto 120 gLa parte centrale del salmone, si contraddistingue per una texture vellutata ed un gusto dolce, morbido che richiama il sapore del burro fresco.

Raccolta di ricette UpstreamUn ricco volume di ricette che insegna a valorizzare con abbinamenti originali la nostra straordinaria materia prima.

Un taglio particolare per il salmone, stupisce il palato per la sua morbida consistenza ed eleganti note marine.

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Il Gusto a 23K

“Gold. Always believe in your soul.”

Il mio Cuore di Filetto, un sogno che si fa idea e che arriva nelle

cucine più ricercate per saziare lo spirito e il palato. Nell’esclusiva confezione GOLD e in EDIZIONE LIMITATA, impreziosito con scaglie di oro edibile a 23 carati.

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Up Stream Italiana SrlVia G. Di Vittorio, 39 - 43044 Lemignano di Collecchio (PR) Italy

Tel: +39 0521 1566509 - info@upstreamsalmons.com PIVA: IT02696110341