Situazione e prospettive dell’agricoltura e dell’alimentazioneusers.unimi.it/pretdepa/lucidi fao...

Materiale riservato agli studenti di

Scienze e Tecnologie Agrarie

A.A. 2018/2019

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Situazione e prospettive dell’agricoltura e

dell’alimentazione

Poca osservazione e molto ragionamento conducono all'errore; molta osservazione e poco ragionamento

conducono alla verità

Premio Nobel per la medicina 1912

Fonte: elaborazioni ESP su dati FAOSTAT, Inputs, Land Use



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Fonte: elaborazioni ESP su dati ERSAF, Dusaf


Milioni di ettari - Mio ha Mondo Asia AfricaNorthern

America

Latin

America

and the

Caribbean

Russia Europa UE-28 Italia

Europa

meridio-

nale

Superficie territoriale - Country area 13.490 3.198 3.031 2.023 2.053 1.710 620 438 30,1 132

Acque interne - Inland water 472 96 56 158 39 72 44 15 0,7 2

Superficie terrestre - Land area 13.018 3.102 2.974 1.865 2.014 1.638 576 424 29,4 130

Altra superficie - Other land 4.153 844 1.221 739 324 605 128 81 7,3 25

Foreste - Forest area 3.996 594 621 657 933 815 201 161 9,4 46

Superficie agricola SAU - Agricultural area 4.870 1.664 1.133 469 756 218 247 182 12,7 59

Seminativi - Arable land 1.427 496 238 196 175 123 152 105 6,6 28

Colture permanenti - Permanent crops 166 88 34 7 20 2 13 12 2,5 10

Arable land+Permanent crops 1.593 584 272 203 196 125 165 117 9,1 37

Foraggere permanenti - Permanent meadows and pastures3.277 1.080 861 266 560 93 82 64 3,7 22

Altra superficie / superficie terrestre 31,9% 27,2% 41,0% 39,6% 16,1% 36,9% 22,2% 19,1% 25,0% 19,0%

Foreste / superficie terrestre 30,7% 19,2% 20,9% 35,2% 46,3% 49,8% 34,9% 38,1% 31,8% 35,3%

Superficie agricola / superficie terrestre 37,4% 53,6% 38,1% 25,1% 37,5% 13,3% 42,8% 42,8% 43,2% 45,7%

Seminativi / Superficie agricola 29,3% 29,8% 21,0% 41,8% 23,2% 56,6% 61,5% 58,1% 51,9% 46,9%

Colture permanenti / Superficie agricola 3,4% 5,3% 3,0% 1,5% 2,7% 0,7% 5,5% 6,5% 19,3% 16,1%

Foraggere permanenti / Superficie agricola 67,3% 64,9% 76,0% 56,6% 74,1% 42,7% 33,0% 35,4% 28,8% 37,0%

Seminativi+Colture permanenti/ SAU 32,7% 35,1% 24,0% 43,4% 25,9% 57,3% 67,0% 64,6% 71,2% 63,0%

Utilizzo del territorio - Land Use - 2016




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Fonte: elaborazioni ESP su dati FAOSTAT, Production, Crops





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La popolazione crescerà ancora (da 7 a 9,8

miliardi nel 2050) spostandosi nelle città

Dipartimento di Economia e Politica Agraria, Agroalimentare e Ambientale

2007: sorpasso della

popolazione urbana

Lo spostamento nelle città è generalizzato e

provoca problemi di approvvigionamento



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La % di popolazione è destinata a crescere in

Africa (2015=16%, 2050=26%)

Crescerà soprattutto nei Paesi in Via di Sviluppo

e, ancor di più, in quelli più poveri


Il tasso di crescita, negativo in Ita ed Europa,

diminuirà gradualmente altrove



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Fonte: UN-POPSTAT



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Dinamica della popolazione mondiale per fasce di età (milioni)

Fonte: UN-POPSTAT

Dinamica della popolazione italiana per fasce di età (milioni)

Fonte: UN-POPSTAT

Dinamica dei giovani (< 25 anni) per livello di sviluppo (milioni)

Fonte: UN-POPSTAT



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Dinamica dei giovani (<25 anni) per gruppi di paesi (milioni)

Fonte: UN-POPSTAT

Negli ultimi 50 anni, nonostante la popolazione sia raddoppiata, la

produzione agricola è cresciuta di tre volte grazie alla “rivoluzione verde”


Fonte: elaborazioni ESP su dati FAOSTAT



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Fonte: elaborazioni ESP su dati FAOSTAT, Production Indices

e con forti differenze tra paesi

Mondo=+64%

Fonte: elaborazioni ESP su dati FAOSTAT, Production Indices

e in relazione a ciascun abitante

Mondo=+26%



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La produzione agricola mantiene ritmi di

crescita superiori a quelli della popolazione

e prosegue il miglioramento della produttività

dei fattori

gli spazi per un incremento della produttività

sono ancora ampi (anche da noi)



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ciononostante ancora l’11% della popolazione

mondiale (1 su 9) è sottonutrito

con valori del 20% in Africa e dell’11% in Asia

La maggiore causa dell’insicurezza è la guerra



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Già oggi c’è cibo per tutti, ma la sua

distribuzione è squilibrata



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Fonte: elaborazioni ESP su dati FAOSTAT, Food Balance Sheets

Vi sono grandi differenze tra continenti e al loro interno

Calorie disponibili per abitante

a) 1961-63 b) 2001-03 c) 2011-13 c) / b) c) / a)

Mondo World 2.231 2.729 2.876 5,4% 28,9%

Paesi sviluppati Developed regions 2.981 3.353 3.378 0,7% 13,3%

Paesi in via di sviluppo Developing regions 1.909 2.652 2.846 7,3% 49,1%

Paesi meno sviluppati Least developed countries 1.948 2.144 2.340 9,1% 20,1%

Paesi sviluppati Developed regions 2.981 3.353 3.378 0,7% 13,3%

Unione Europea 27 European Union 27 3.028 3.418 3.407 -0,3% 12,5%

Nord America Northern America 2.865 3.731 3.654 -2,1% 27,6%

Italia Italy 3.024 3.651 3.576 -2,0% 18,3%

Paesi in via di sviluppo Developing regions 1.909 2.652 2.846 7,3% 49,1%

Nord Africa Northern Africa 1.962 3.036 3.216 5,9% 63,9%

Africa meridionale Southern Africa 2.602 2.838 2.925 3,1% 12,4%

America centro meridionale Latin America+Carribean 2.275 2.819 2.974 5,5% 30,7%

Asia PVS Asia 1.797 2.594 2.797 7,8% 55,6%

Paesi meno sviluppati Least developed countries 1.948 2.144 2.340 9,1% 20,1%

Africa centrale Middle Africa 2.040 2.075 2.395 15,4% 17,4%

Africa orientale Eastern Africa 1.988 2.014 2.167 7,6% 9,0%

Energia (k cal/person/day)Variazioni

percentuali

Nei paesi sviluppati il 15-20% del cibo è perso nelle fasi di

trasformazione e distribuzione, nei PVS il 20-25% nelle fasi

di raccolta e post-raccolta

Fonte: elaborazioni ESP su dati FAOSTAT (Kcal) e World Bank (PIL)



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Fonte: Elaborazioni ESP su dati FAOSTAT, Food Balance Sheets

DINAMICA DEI CONSUMI PRO CAPITE A LIVELLO MONDIALE

Anni '60 Anni '70 Anni '80 Anni '90 Anni 2000 2010-13

Cereali - Cereals excluding Beer 134,1 138,4 148,9 150,4 147,1 147,0

Tuberi - Starchy Roots 75,4 71,8 59,3 58,7 61,4 62,9

Legumi - Pulses 8,5 7,0 6,3 6,0 6,1 6,7

Ortaggi - Vegetables 62,1 62,4 72,1 88,4 122,3 137,4

Frutta fresca - Fruits excluding Wine 40,7 44,4 48,4 54,7 66,6 75,9

Frutta secca - Treenuts 0,9 0,9 0,9 1,2 1,7 2,3

Zucchero - Sugar & Sweeteners 23,6 26,5 27,9 28,7 29,0 28,9

Oleaginose e oli - Oilcrops&Oil 10,5 11,5 13,6 15,6 17,4 18,7

Alcoolici - Alcoholic Beverages 28,3 33,2 33,5 32,2 35,0 37,2

Te, Caffè, Spezie - Stimulants&Spices 2,5 2,5 2,7 2,9 3,4 3,8

Carni - Meat 25,2 28,4 31,5 34,7 39,1 42,6

Latte e derivati - Milk excluding Butter 75,5 75,8 77,7 76,3 82,9 90,0

Animal fats 5,6 5,6 5,7 5,3 5,5 5,6

Uova - Eggs 4,7 5,3 5,9 7,1 8,4 9,0

Pesce - Fish, Seafood 10,1 11,8 13,0 15,4 18,8 21,1

Kilogrammi pro capite anno


DINAMICA DEI CONSUMI PRO CAPITE A LIVELLO MONDIALE

Anni '60 Anni '70 Anni '80 Anni '90 Anni 2000 2010-13

Cereali - Cereals excluding Beer 1.141 1.196 1.301 1.319 1.295 1.294

Tuberi - Starchy Roots 172 166 135 132 137 140

Legumi - Pulses 80 66 59 56 57 66

Ortaggi - Vegetables 42 42 48 59 82 93

Frutta fresca - Fruits excluding Wine 55 58 62 69 83 95

Frutta secca - Treenuts 6 6 7 8 12 16

Zucchero - Sugar & Sweeteners 207 229 240 233 236 237

Oleaginose e oli - Oilcrops&Oil 168 194 242 276 311 332

Alcoolici - Alcoholic Beverages 57 67 70 65 66 69

Te, Caffè, Spezie - Stimulants&Spices 8 9 10 12 15 18

Carni - Meat 124 141 162 187 213 233

Latte e derivati - Milk excluding Butter 117 115 117 117 127 138

Animal fats 77 73 72 65 66 68

Uova - Eggs 18 20 23 28 33 35

Pesce - Fish, Seafood 19 22 25 27 32 36

Kilocalorie vegetali 1.936 2.031 2.172 2.229 2.296 2.360

Kilocalorie animali 355 372 400 424 471 510

Kilocalorie totali 2.291 2.403 2.572 2.653 2.766 2.870

% Kilocalorie vegetali 84,5% 84,5% 84,5% 84,0% 83,0% 82,2%

% Kilocalorie animali 15,5% 15,5% 15,5% 16,0% 17,0% 17,8%

Kilocalorie pro capite anno

Fonte: elaborazioni ESP su dati FAOSTAT, Livestock Primary



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Fonte: elaborazioni ESP su dati FAOSTAT, Livestock Primary





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Fonte: elaborazioni ESP su dati FAOSTAT, Population



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Popolazione e occupazione agricola

Anno 1950 1960 1970 1980 1990 2000 2010 2020

Popolazione (milioni)

Mondo 2.536 3.033 3.701 4.458 5.331 6.145 6.958 7.795

PMA 195 241 309 394 511 665 850 1.075

PVS 1.552 1.901 2.396 2.917 3.673 4.289 4.873 5.451

Paesi Sviluppati 789 892 996 1.076 1.147 1.191 1.235 1.269

Nord America 173 205 231 254 280 313 343 369

EU 356 383 414 435 447 487 504 511

Italia 46,6 49,7 53,6 56,4 57,1 57,3 59,7 59,1

Occupati totali (milioni)

Mondo 1.215 1.376 1.655 1.907 2.398 2.810 3.294 3.719

PMA 106 125 154 161 211 279 368 483

PVS 753 853 1.050 1.199 1.585 1.941 2.299 2.604

Paesi Sviluppati 356 399 452 515 562 590 627 632

Nord America 73,0 82,6 98,7 125,8 146,4 165,4 181,5 192,9

EU 164,2 172,8 184,0 193,9 207,6 228,7 243,4 244,0

Italia 20,6 20,8 21,2 22,1 24,0 23,5 25,9 26,3

Occupati in agricoltura (milioni)

Mondo 816 843 929 962 1.155 1.239 1.314 1.341

PMA 95 109 130 127 160 197 242 292

PVS 596 628 719 762 934 1.006 1.045 1.030

Paesi Sviluppati 126 106 80 61 50 36 27 19

Nord America 9,4 5,9 4,5 4,7 4,2 3,5 2,9 2,3

EU 57,3 46,5 34,4 25,7 19,8 15,2 10,8 7,5

Italia 9,1 6,4 4,0 2,8 2,1 1,3 0,8 0,5

Fonte: elaborazioni ESP su dati FAO, Population



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Popolazione e occupazione agricola

Anno 1950 1960 1970 1980 1990 2000 2010 2020

Abitanti/occupato agricolo

Mondo 3,1 3,6 4,0 4,6 4,6 5,0 5,3 5,8

PMA 2,1 2,2 2,4 3,1 3,2 3,4 3,5 3,7

PVS 2,6 3,0 3,3 3,8 3,9 4,3 4,7 5,3

Paesi Sviluppati 6,3 8,4 12,5 17,7 23,1 33,0 46,4 67,0

Nord America 18,4 34,6 50,8 53,8 66,5 89,5 120,2 162,9

EU 6,2 8,2 12,0 16,9 22,6 32,1 46,7 68,5

Italia 5,1 7,8 13,5 20,2 27,6 45,8 70,8 113,7

% Occupati in agricoltura / occupati totali

Mondo 67% 61% 56% 50% 48% 44% 40% 36%

PMA 90% 87% 84% 79% 76% 71% 66% 60%

PVS 79% 74% 69% 64% 59% 52% 45% 40%

Paesi Sviluppati 35% 27% 18% 12% 9% 6,1% 4,2% 3,0%

Nord America 13% 7,2% 4,6% 3,8% 2,9% 2,1% 1,6% 1,2%

EU 35% 27% 19% 13,2% 9,5% 6,6% 4,4% 3,1%

Italia 44% 31% 19% 12,6% 8,6% 5,3% 3,3% 2,0%

% Occupazione femminile in agricoltura

Mondo 39% 40% 41% 40% 42% 42% 43% 43%

PMA 45% 45% 46% 46% 47% 47% 49% 50%

PVS 38% 38% 40% 39% 41% 41% 42% 41%

Paesi Sviluppati 41% 44% 44% 41% 37% 35% 33% 31%

Nord America 8% 10% 17% 23% 23% 26% 29% 32%

EU 37% 38% 41% 43% 41% 39% 37% 36%

Italia 24% 27% 31% 38% 39% 41% 45% 49%

Fonte: elaborazioni ESP su dati FAO, Population

Vi sono grandi differenze nel peso

dell’agricoltura sul PIL e di PIL pro capite

Ricchezza e peso dell’agricolturaProdotto

Interno

Lordo PIL

milioni US$

2014-16

Valore

aggiunto

produzione

agricola

2014-16

PIL pro

capite US$

2014-16

%

Produzione

agricola/PIL

% PIL

%

Produzione

agricola

Mondo World 76.419.652 3.218.755 10.351 4,21% 100,0% 100,0%

Paesi sviluppati Developed regions 46.023.545 644.536 36.724 1,40% 60,2% 20,0%

Paesi in via di sviluppo Developing regions 29.456.151 2.374.168 5.696 8,06% 38,5% 73,8%

Paesi meno sviluppati Least developed countries 939.956 200.051 981 21,28% 1,2% 6,2%

Paesi sviluppati Developed regions 46.023.545 644.536 36.724 1,40% 60,2% 20,0%

Unione Europea 27 European Union 27 16.873.173 236.589 33.246 1,40% 22,1% 7,4%

Nord America Northern America 19.691.018 214.190 55.309 1,09% 25,8% 6,7%

Italia Italy 1.947.664 37.874 32.730 1,94% 2,5% 1,2%

Paesi in via di sviluppo Developing regions 29.456.151 2.374.168 5.696 8,06% 38,5% 73,8%

Nord Africa Northern Africa 737.895 96.178 3.278 13,03% 1,0% 3,0%

Africa meridionale Southern Africa 354.983 8.476 5.598 2,39% 0,5% 0,3%

America Latina e Caraibi Latin America and the Caribbean5.677.738 271.497 8.979 4,78% 7,4% 8,4%

Asia PVS Asia 22.364.404 1.945.117 5.211 8,70% 29,3% 60,4%

Paesi meno sviluppati Least developed countries 939.956 200.051 981 21,28% 1,2% 6,2%

Africa centrale Middle Africa 248.053 28.167 1.613 11,36% 0,3% 0,9%

Africa orientale Eastern Africa 318.716 80.199 798 25,16% 0,4% 2,5%

Fonte: Elaborazioni ESP su dati FAO e UNSTATS

I PMA sono quelli in cui il VA e il PIL per

occupato sono più bassi e >% di agricoltura

Importanza relativa dell’agricoltura% Attivi

agricoli

2014-16

%

Produzione

agricola/PIL

2014-16

VA per

ettaro US$

2014-16

VA per

occupato

agricolo US$

2014-16

PIL per

occupato

US$

2014-16

Reddito

agricolo/

totale

Mondo World 27,3% 4,2% 659 3.684 23.858 15,4%

Paesi sviluppati Developed regions 4,5% 1,4% 481 24.783 78.837 31,4%

Paesi in via di sviluppo Developing regions 27,6% 8,1% 860 3.823 13.101 29,2%

Paesi meno sviluppati Least developed countries 61,1% 21,3% 255 883 2.534 34,8%

Paesi sviluppati Developed regions 4,5% 1,4% 481 24.783 78.837 31,4%

Nord America Northern America 1,7% 1,4% 504 83.214 99.088 84,0%

Unione Europea 28 European Union 28 4,5% 1,1% 1.159 21.135 87.869 24,1%

Italia Italy 3,8% 1,9% 2.901 45.934 88.831 51,7%

Paesi in via di sviluppo Developing regions 27,6% 8,1% 860 3.823 13.101 29,2%

Nord Africa Northern Africa 29,1% 13,0% 551 5.266 11.757 44,8%

Africa meridionale Southern Africa 8,4% 2,4% 51 5.473 19.281 28,4%

America Latina e Caraibi Latin America and the Caribbean 14,2% 4,8% 359 6.802 20.248 33,6%

Cina China 19,5% 9,0% 1.906 6.653 14.379 46,3%

India India 44,4% 16,1% 1.924 1.600 4.408 36,3%

Paesi meno sviluppati Least developed countries 61,1% 21,3% 255 883 2.534 34,8%

Africa centrale Middle Africa 71,0% 11,4% 169 684 4.273 16,0%

Africa orientale Eastern Africa 67,5% 25,2% 235 729 1.956 37,3%

Fonte: Elaborazioni ESP su dati FAO e UNSTATS



A.A. 2018/2019

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Fonte: elaborazioni ESP su dati World Bank

Fonte: elaborazioni ESP su dati ILO e World Bank



A.A. 2018/2019

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Fonte: elaborazioni ESP su dati ILO e World Bank

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