SETTEMBRE IN CUCINA

La Scuola di Cucina Lorenzo de’ Medici, situata all’interno del 1° piano del Mercato Centrale di Firenze, dispone di postazioni altamente professionali complete di tutte le tecnologie all’avanguardia, dove i partecipanti possono comodamente lavorare in coppia

e ognuno può preparare il proprio piatto.

Ogni lezione di cucina è così strutturata: • Presentazione della Scuola di Cucina Lorenzo de’ Medici

• Introduzione alle ricette

• Metodi e segreti

• Stagionalità degli ingredienti

• Prodotti del territorio

• Introduzione alla sana alimentazione

• Lezione pratica

• Pranzo o cena con quanto cucinato dai partecipanti Il prezzo comprende: Gli ingredienti, un calice di vino, acqua, la degustazione finale, un grembiule con il nostro logo, una cartellina con materiale didattico e la ricetta, l’assicurazione per i partecipanti

01 02SABATO 1 SETTEMBRE / 10:30 – 13:30 Corso di pesce con Aldo Ventre 130€ • Risotto alla lattuga e zucchine, rana pescatrice, vongole veraci, limone e germogli di ravanello • Vele di rombo chiodato arrosto, fagiolini saltati, cremosa di carote e caprino, riduzione di balsamico

DOMENICA 2 SETTEMBRE / 14:30 – 17:30 Corso di pasticceria 100€ • Torta di nocciole e crema alla gianduia • Charlotte al cioccolato e fragole • Cheesecake allo yogurt, vaniglia e cioccolato bianco

02DOMENICA 2 SETTEMBRE / 19:30 – 21:30 Cinecibo 75€ • I vermicelli al pomodoro di “Miseria e Nobiltà” • La pasta alla norma di “Brutti, Sporchi e Cattivi”

07VENERDÌ 7 SETTEMBRE / 17:00 – 20:00 Corso di carne 130€ • Carpaccio di chianina con funghi e timo • Galletto arrosto, salsa alla birra e crema di peperoni • Costolette di agnello scottadito con spinaci saltati

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SABATO 8 SETTEMBRE / 18:30 – 21:00 Corso di pasta fresca: ricette dalla Liguria 90€ • Trofie al pesto con fagiolini e patate: la ricetta originale • Pansotti liguri, deliziosi fagottini alle erbe

DOMENICA 9 SETTEMBRE / 11:00 – 13:30 Corso di pasta fresca: il pesce 90€ • Scialatiello aromatico ai frutti di mare con salsa ai crostacei e timo • Pappardelle semintegrali con calamari e profumo di lime

SABATO 15 SETTEMBRE / 19:30 – 21:30 Pizza gourmet 65€ Come preparare un impasto leggero con farine di grani antichi e ingredienti di qualità.

16DOMENICA 16 SETTEMBRE / 11:00 – 13:00 Corso di pasta fresca: Il mese delle noci 75€ • Panigacci con pesto di noci e salvia • Tartelletta alle pere e noci

16 22DOMENICA 16 SETTEMBRE / 14:30 – 17:30 Corso di pasticceria: la ganache 100€ • Muffin al cacao con ganache al cioccolato bianco e pistacchi • Torta paradiso con ganache al cioccolato fondente e lamponi • Mini caprese con ganache alla gianduia e crumble di mandorle

SABATO 22 SETTEMBRE / 11:00 – 13:00 Corso di schiacciata 65€ • Schiacciata genovese • Schiacciata pugliese

22SABATO 22 SETTEMBRE / 19:30 – 21:30 Le tartare 85€ • Tartare di manzo con chips di polenta al profumo di timo • Tartare di salmone marinato agli agrumi, crostini di pane all’aneto e panna acida al nero di seppia • Tartare di scampi con pane guttiau, segmenti di pomodoro e olio al limone

23DOMENICA 23 SETTEMBRE / 11:00 – 13:30 La cucina tradizionale rivisitata 90€ • Caprese nel bicchiere • Zuppetta tiepida di pomodoro datterino con olio verde e crumble al pecorino • Cestino di parmigiano con insalatina di verdure croccanti

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DOMENICA 23 SETTEMBRE / 14:30 – 17:30 Corso di Pasticceria 100€ • Tatin di Mele Golden e Vaniglia con Sfoglia Croccante • Tiramisù moderno al baileys • Meringhe al balsamico con fragole alla menta

VENERDÌ 28 SETTEMBRE / 18:00 – 21:00 Corso di carne 130€ • Filetto alla Wellington • Pancetta di maiale agli agrumi • Carrè d’agnello in crosta e pistacchi • Sformato di verdure

SABATO 29 SETTEMBRE / 14:30 – 17:30 Corso di pasticceria 100€ • Cremoso al cioccolato bianco con salsa al limone crumble di mandorle e gocce di cioccolato fondente • Cheesecake al limone con meringa allo zafferano • Torta paradiso al thè verde

30DOMENICA 30 SETTEMBRE / 11:00 – 13:00 I Fingerfood 75€ • Flan di cavolo viola con fonduta di taleggio e curcuma • Gateau di patate su fonduta di parmigiano e bacche di ginepro • Cheesecake salata con burrata e olive salate

30DOMENICA 30 SETTEMBRE / 15:00 – 17:00 Cartonimania: Biancaneve e i sette nani 30€ Le tortine incantate di mele magiche

30DOMENICA 30 SETTEMBRE / 18:30 – 21:30 Corso di Panificazione 110€ • Panini alle noci • Panini al latte • Panini ai semi • Grissini aromatizzati

Cucina Lorenzo de’ Medici, la prima scuola di cucina del Mercato Centrale di Firenze, offre a tutti gli amanti del cibo un’esperienza nuova: corsi unici nel loro genere all’interno di uno scenario esclusivo a stretto contatto con veri e propri “Artigiani del gusto”. Durante i corsi di cucina, oltre alla pratica, viene trasmesso anche l’amore per l’essenza del cibo,

l’importanza della qualità delle materie prime utilizzate e delle proprietà nutritive.

I nostri corsi sono fruibili anche da persone con poca esperienza.

I N F O @ C U C I N A L D M . C O M W W W. C U C I N A L D M . C O M + 3 9 3 3 4 3 0 4 0 5 5 1

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