IL seminario si propone di approfondire alcuni aspetti giuridici legati al rapporto di prova inteso come documento di sintesi e di comuni-cazione per mezzo di cui si esplicano gli effetti degli esiti di verifica

analitica di laboratorio.

Il rapporto di prova costituisce nell’ambito della filiera agroalimentare un aspet-to tecnico e normativo di essenziale importanza. Oltre ai dati tecnico/scientifici esso espone dati rilevanti ai fini giuridici in quanto costituisce lo strumento prin-cipale per selezionare e validare materie prime e prodotti, definire informazioni di etichettatura - ad esempio informazioni nutrizionali e sostenibilità dei claim - e statuire, altresì, la conformità di un prodotto rispetto al mercato da parte della autorità di vigilanza competente.

Saranno oggetto di trattazione le responsabilità sottese ai laboratori di analisi in quanto persone giuridiche, ai professionisti figure attive nella creazione dei dati di ricerca, soggetti e figure professionali idonei a firmare i rapporti di pro-va, la rilevanza all’appartenenza a un “ordine professionale”, gli effetti giuridici nell’ambito contrattuale e nell’ambito del diritto del lavoro. I profili legati all’ac-creditamento delle prove e alla certificazione dei rapporti di prova saranno un altro momento di riflessione e studio. Infine spazio ai rapporti di prova svolti nell’ambito dei “controlli ufficiali”.

RAPPORTI DI PROVAResponsabilità degli operatoridella Filiera Agroalimentare

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PROGRAMMA ● QUOTE - ATTESTATO - DESTINATARI - IN COLLABORAZIONE CON ● PER PARTECIPARE

SEMINARIO DI ALTA FORMAZIONE

> 13 - 14MAGGIO 2015a MilanoACCADEMIA TECNICHE NUOVE

> 04 - 05GIUGNO 2015a BolognaTÜV ITALIA SRL

> 08 - 09OTTOBRE 2015a Portici (Napoli)ISTITUTO ZOOPROFILATTICOSPERIMENTALEDEL MEZZOGIORNO

La sede dell’eventoè visualizzabilealla pagina 6 del PDF

PER INFORMAZIONI CONTATTARE:Stefania Papa - tel. 0559752091 - info@islatraining.com

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PROGRAMMA ❶ giorno

Ore 09.00 - 11.30- Cosa sono i rapporti di prova dal punto di vista legislativo. I principali riferimenti legislativi nel diritto alimentare concernenti le analisi e i rapporti di prova.- La redazione di un rapporto di prova e la documentazione di supporto: le analisi. Legislazione di riferimento.Antonio Fiumara - Andreis e Associati Avvocati

Ore 11.30 - 11.45 Coffee Break

Ore 11.45 - 12.45 TECHNICAL WORK CASE

Linee guida sulla misura del pHConsente di acquisire le competenze necessarie per garantire affidabilità, inte-grità e qualità dei dati analitici ottenuti in laboratorio.Ampio spazio a workshop pratico che permetterà di interagire dal vivo.

Ore 12.45 - 14.00Pausa con buffet

Ore 14.00 - 16.00ACCREDIA - La scelta dei metodi di prova e le modalità di espressione nel rap-porto di prova secondo la norma UNI CEI EN ISO/IEC 17025.Silvia Tramontin - ACCREDIA (Roma)

- Accreditamento ISO/IEC 17025 e certificazione ISO 9001 dei laboratori di prova: obbligo e volontarietà a confronto.Marco Pasqualini - Consulente affari regolatori e sistemi di gestione (Torino)

Ore 16.00 - 16.15Coffee Break

Ore 16.15 - 17.00 TECHNICAL WORK CASE

Le misure del Sodio negli alimentiLa normativa europea n°1169/2011 richiede ai produttori di dichiarare o an-che ridurre il contenuto di sale negli alimenti.Le criticità delle determinazioni analitiche nel settore alimentare.Tecniche automatiche di titolazione, ottimizzazione del workflow di analisi mediante l’automazione dei processi.

Seguirà worshop pratico

Ore 17.00 - 17.45- Responsabilità in capo ai laboratori di analisi in caso di errore nel rapporto di prova: vizi di forma e contenuto. Orientamenti della giurisprudenza più recente.- Gestione e organizzazione del laboratorio con riguardo alle deleghe. Cenni in ordine ai regolamenti sottesi agli ordini professionali.Giorgia Andreis - Andreis e Associati Avvocati

Ore 17.45Chiusura 1a giornata di seminario.

PROGRAMMA ● QUOTE - ATTESTATO - DESTINATARI - IN COLLABORAZIONE CON ● PER PARTECIPARE

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PROGRAMMA ● QUOTE - ATTESTATO - DESTINATARI - IN COLLABORAZIONE CON ● PER PARTECIPARE

I DOCENTIGiorgia AndreisAndreis e Associati AvvocatiLuisa AmiottiAvvocato del Foro di TorinoAntonio Fiumara Andreis e Associati AvvocatiNeva MonariAvvocati per l’ImpresaTeodora UvaAvvocati per l’ImpresaSilvia TramontinAccredia - RomaMarco PasqualiniConsulente affari regolatorie sistemi di gestione - TorinoPiergiuseppe CalàFunzionario regione ToscanaControlli UfficialiYolande ProrogaFunzionarioIZS del Mezzogiorno

N.B: ISLA SRLS si riserva di apportare modifiche (programma e/o docenti)N.B. anche durante lo svolgimento del seminario

Ore 09.00 - 11.30- Il rapporto di prova quale elemento sulla base del quale individuare la re-sponsabilità dei soggetti della filiera alimentare.- Analisi ripetibili - irripetibili e le modalità con le quali procedere all’effettua-zione delle stesse.- Valenza processuale civile e penale del rapporto di prova.- Accordi di riservatezza. Efficacia giuridica e responsabilità per i soggetti impegnati.Neva Monari - Avvocati per l’Impresa

Ore 11.30 - 11.45 Coffee Break

Ore 11.45 - 12.45 TECHNICAL WORK CASE

1) Integrità e sicurezza del dato analitico nel laboratorio d’analisi tramite una piattaforma software LabX.2) Garantire la conformità dei risultati di pesata e dosaggio alle procedure di qualità, con masse, bilance e pipette certificate ACCREDIA.Incertezza e riferibilità nel rispetto dei requisiti UNI-CEI EN ISO 17025 ed.2005.

Ore 12.45 - 14.00Pausa con buffet

Ore 14.00 - 16.00- Le forme contrattuali previste per i servizi di analisi dei laboratori. Come pos-so essere regolati i rapporti di prova.Luisa Amiotti - Avvocato del Foro di Torino

- Le nuove modalità di redazione dei referti con specifico riferimento alla firma digitale e quindi ai soggetti responsabili.- Autocontrollo aziendale e responsabilità in capo ai laboratori di analisi in caso di errore nel rapporto di prova: orientamenti della giurisprudenza più recente.Teodora Uva - Avvocati per l’Impresa

Ore 16.00 - 16.15Coffee Break

Ore 16.15 - 17.00- I rapporti di prova nei controlli ufficiali. Il ruolo delle autorità competenti e il quadro legislativo di riferimento.- La documentazione di supporto: Il piano dei controlli e il rapporto di prova in verifica da parte degli organi di competenza.Piergiuseppe Calà - Funzionario regione Toscana - Controlli Ufficiali

Yolande Proroga - Funzionario IZS del Mezzogiorno (Portici - NA)

Ore 17.00 - 17.45Test finale. Prova scritta a quesiti.

Ore 17.45Chiusura lavori del seminario.

PROGRAMMA ➋ giorno

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■ TEST E ATTESTATO DI RICONOSCIMENTOL’Istituto Sicurezza e Legislazione Alimentare rilascia un attestato di partecipazione a tutti i partecipanti.Si prevede quindi una prova scritta prevista al termine del corso che attesti l’esito formativo e l’eventuale riconoscimento dei crediti ai par-tecipanti che abbiano superato il test.

! Il seminario (Edizione Bologna) è accreditato dal Ministero della Sa-lute (Università di Torino - Provider Ateneo ID 173 - codice di riferimen-to ID 173-129683). Da diritto a 14.5 crediti ECM per le seguenti figure professionali: biologo, chimico, medico (igiene degli alimenti e della nutrizione, igiene, epidemiologia e sanità pubblica), medico veterinario (interprofessionale), dietista, tecnico della prevenzione nei luoghi di la-voro, tecnico sanitario di laboratorio biomedico.

Per gli Ordini aderenti sono previsti Crediti Formativi Professionali (CFP):

■ DESTINATARIIl corso si rivolge: Laboratori di Analisi e Ricerca › Studi di Consulenza › Professionisti del settore › Produttori di materie prime per la filiera agroa-limentare › Produttori di alimenti › Piattaforme di Distribuzione Alimentare:- logistica e vendita finale.

IN COLLABORAZIONE CON Clicca sui loghi per accedere al sito dell’azienda

› Comitato Scientifico: Maurizio Boccacci Mariani (Dipartimento - Università La Sapienza di Roma) Alessandra Conti (Scuola Italiana di Qualità e Sicurezza nell’Alimentazione)

› Segreteria Scientifica: Maurizio Boccacci Mariani (Dipartimento - Università La Sapienza di Roma) Stefania Papa (Consulente - Trainer in sicurezza alimentare - ISLA srls)

› Segreteria Organizzativa: Francesco Legrenzi (ISLA srls)

CON IL PATROCINIO DI

quota riservata agli appartenenti(come liberi professionisti)ai seguenti ordini:- Biologi- Tecnologi Alimentari- Chimici- VeterinariLa fattura emessa al pagamento della quotasarà intestata alla persona fisica iscritta all’ordine

■ EURO 240,00 + IVA

■ EURO 180,00 + IVA

QUOTEDI PARTECIPAZIONE*

* Le quote comprendono:partecipazione al seminario,coffee break, buffet,e atti dei relatori

ISCRIZIONI■ Per iscriversi è necessario inviare la scheda di partecipazione (compilata e firmata) unitamente alla copia del bonifico al seguente indirizzo e-mail info@islatraining.com

PAGAMENTO■ Pagamento a mezzo bonifico bancario a favore di:ISLA srls - Viale Pratese 115 - 50019 Sesto Fiorentino (FI)CREDITO COOPERATIVO DI CAMBIANO - Firenze - IBAN: IT28E0842502803000031046287P.IVA e C.F: 06532900484 - REA n. 635793

SOCIETA’ ........................................................................................................................................................................

INDIRIZZO ..................................................................................................................... PROV ........ CAP ......................

TEL. ......................................... FAX ......................................... E-MAIL PER FATTURE ...............................................

POSTA CERTIFICATA ......................................................................................................................................................

PARTITA IVA ................................................................... CODICE FISCALE ..................................................................

Chiede di partecipare al seminario di alta formazione “RAPPORTI DI PROVA. Responsabilità degli operatori della Filiera Agroalimentare” nella seguente data:

❏ 13/14 MAGGIO a Milano ❏ 04/05 GIUGNO a Bologna ❏ 08/09 OTTOBRE a Portici (NA)

REFERENTE

NOME E COGNOME .......................................................................... QUALIFICA .......................................................E-MAIL ...........................................................................................................................................................................

E’ possibile usufruire della quota di partecipazione agevolata (Euro 180,00 + IVA) indicando l’ordine di ap-partenenza e il numero d’iscrizione all’ordine in qualità di libero professionista

❏ Chimici ❏ Biologi ❏ Tecnologi Alimentari ❏ Veterinari N. d’iscrizione all’ordine ..................................................

Ai sensi dell’art. 13 del D.lgs. n. 196/2003, si informa che i dati personali conferiti sono utilizzati ai fini della migliore organizzazione e realizzazione del corso prescelto. Per tale finalità non occorre il consenso dell’interessato (art. 24 D.lgs. cit.). Solo con l’espresso consenso dell’interessato, da esprimersi nello spazio “liberatoria privacy”, i dati saranno utilizzati per l’invio di materiale informativo o promozionale.

DATA .......................................... TIMBRO E FIRMA .............................................................................

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SCHEDA PARTECIPAZIONE Scaricando il PDF è possibile compilare ogni singolo campo puntandodirettamente il mouse sul documento

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■ IN AUTOUscita Ercolano-Portici dell’Autostrada Napoli-Salerno per i veicoli prove-nienti da Salerno e uscita Portici o uscita Ercolano per i veicoli provenienti da Napoli.

■ TRENI/BUS

- CIRCUMVESUVIANAA Portici vi sono due fermate della Circumvesuviana:Portici-Bellavista (la prima venendo da Napoli)Portici-Via Libertà

Fermano a Portici i treni ACC (accelerati) e D (diretti), non fermano i treni DD (direttissimi). I treni da prendere sono quelli sulla linea Napoli-Sorrento e sulla linea Napoli-Poggiomarino via Scafati.

- TRENITALIAA Portici vi è anche una stazione FS (la Portici-Ercolano), situata al Grana-tello. La stazione è a pochi minuti da Piazza San Ciro, basta risalire Corso Umberto I.

- BUSPer quanto riguarda i bus, alcune linee extraurbane dell’ANM [2] passano per la città:254 Piazza Carlo III - Piazza Poli (Portici)254R Via Nicolini - Piazza Poli (Portici)255 Piazza Carlo III - Via Mons. F. Romano (Torre Del Greco)157 Via Alveo (Ercolano) - Via Depretis455 (linea notturna) Via Brin - Palazzone (Torre Del Greco)

■ IN AEREOAeroporto di Napoli (9 km circa)

COME ARRIVARE A PORTICI

> 08 - 09

ISTITUTOZOOPROFILATTICOSPERIMENTALEDEL MEZZOGIORNO

Via Salute, 280055 Portici (NA)

OTTOBRE 2015

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