Schede A Tavola con gli Etruschi - TUSCIA ROMANA · 2018-02-23 · `xÇ∞ Carpacciodicoregone...

`xÇ∞Antipasto di cacciagione: prosciutto di daino, capocollo di capriolo,

salsicce di cinghiale, bruschetteo antipasto bagnaiolo: salame cotto, capocollo, ricotta con miele, bruschette

Pizzicotti all’amatriciana o Pappardelle al cinghiale“Patate cà carne”: spezzatino di manzo con patate

o salsicce bagnaiole con fagioli e coticheTozzetti con Muffetto Cantine Leonardi

o gelato artigianale di crema affogato al MaraschinoVino Est! Est!! Est!!! Leonardi (1/4 l) o (1/4 l) di vino rosso Merlot Casciani

Acqua (1/4 l)

Prezzo fisso (tutto compreso) € 25,00

AppetizerDeer ham, coldcats roe, wild boar sausages, bruschetteor Bagnaiolo appetizer (salami, coldcuts, “ricotta” with honey, bruschette

First course “Pasta all’amatriciana”or Pappardelle with wild boar sauce

Main course “Patate cà carne” (stewed beef with potatoes)or “Salsicce bagnaiole” (sausages with beans and pork rinds)

Dessert Tozzetti with Vin SantoWine Est! Est!! Est!!! Cantina Leonardi or Merlot Casciani (red wine)

Mineral water (1/4)

Fixed price all inclusive € 25,00

Ristorante - Pizzeria “Il Borgo”Piazza XX Settembre, 7 - Tel. 0761.289777Chiusura settimanale: lunedì / Closed Monday

È consigliata la prenotazione - Reservations are recommended

BAGNAIA

`xÇ∞Carpaccio di coregone in agrodolce

o antipasto all’italiana (salumi nostrani)Chitarra al profumo di lago o Risotto al persico aromatico

Coregone in salsa o Filetti di persicoPatate al forno o Insalata/verdure

Dessert della casa assortitiVino Est! Est!! Est!!! Stefanoni/Puri (1/4 l)

Acqua (1/4 l)


Appetizers Carpaccio of lake white fish in bittersweetor Italian appetizer (salami, ham etc.)

First course Pasta alla chitarra(pasta made with flour and eggs) “Perfume of lake”

or Aromatic rice with lake perchMain course Coregone (lake white fish) with sauce

or Fillets of lake perchRoast potatoes or salad, vegetables

Dessert Various, homemadeWine Est.Est.Est Stefanoni/Puri (1/4)

Mineral water (1/4)


Ristorante “Hotel Eden”Via Cassia Km. 114,200 - Tel. 0761.799015 - Fax 0761.796343

Chiusura settimanale: lunedì / Closed MondayÈ consigliata la prenotazione - Reservations are recommended

BOLSENA

`xÇ∞Carpaccio di coregoneo Tortino di melanzaneTagliolini al coregone

o Tagliatelle ai funghi porciniCoregone al forno ripieno

o Filetto di maiale al vino rossoPatate al forno o insalata

TiramisùVino Est! Est!! Est!!! (1/4 l)

Acqua minerale (1/4 l)


Hors-d’oeuvres Carpaccio of whitefish(thin slices of raw whitefish)

or Pie of auberginesFirst course Tagliolini with a whitefish sauce

or Tagliatelle with a boletus mushroom sauceMain course Stuffed roast stockfish

or Fillet of pork cooked in red wineVegetables Roast potatoes or salad

Dessert TiramisùWine Est! Est!! Est!!! (1/4)

Mineral water (1/4)


Ristorante - Pizzeria “Il Pinzale”Località Pinzale - Via Cassia, Km 115,850 - Tel. e Fax 0761.799717

Chiusura settimanale: da settembre il martedìFrom september, closed Tuesday

BOLSENA

`xÇ∞Antipasto Selva Cimina

Zuppa di castagneo Fieno o Ciciliani canepinesi al ragù o ai profumi di bosco

Arista alla castagnao Bocconcini di vitella al cartoccio con patate e rosmarino

Insalata o verdure di stagioneDolce della casaVino (1/4 l)Acqua (1/4 l)


Appetizer Selva CiminaFirst course Soup of chestnuts

or Fieno / Ciciliani with ragù or “profumi di bosco” (mushrooms)Main course Loin of pork with chestnutsRoast veal with potatoes and rosmary

Seasonal vegetablesDessert Typical cake

Typical wine of Canepina (1/4)Mineral water (1/4)


Agriristoro “Il calice e la stella”Piazza Garibaldi - Tel. 328.9024761

Aperto: venerdì, sabato, domenica / Open: Friday, Saturday, Sunday

CANEPINA

`xÇ∞Antipasto della casa a scelta terra o mare

Gnocchetti alla crema di scampio Fettuccine ai funghi porcini

Frittura mistao Coregone alla griglia

Contorni variCoppa “Riva Blu”

Vino Est! Est!! Est!!! (1/4 l)Acqua minerale (1/4 l)


Hors-d’oeuvres “Terra” (salami, ham etc..)or “Mare” (shell-fish)

First Course Gnocchetti (small potato dumplings)with a creamy prawn sauce

or Fettuccine in edible boletus sauceMain course Mixed fryor Grilled whitefishVegetables Various

Dessert Ice-cream Riva BluWine Est! Est!! Est!!! (1/4)

Mineral water (1/4)


Ristorante “Riva Blu”Via Regina Margherita, 7 - Tel. 0761.870255

Chiusura settimanale: giovedì / Closed Thursday

CAPODIMONTE

`xÇ∞Antipasto “Antonella” con funghi porcini

Mesatoli “Antonella” (pasta tipica fabbrichese)o Fettuccine o Fieno fresco dei Monti Cimini,

con Funghi porcini o Ragù o Pomodorini pachinoGrigliata mista, funghi porcini e patate (al forno)

o Agnello scottadito e cacciatora, Coratella, Fagioli con coticheVerdure di stagione o Peperoni e melanzane alla brace

Dolci tipici della zonaVino (1/4 l)



Hors-d’oeuvres “Antonella” with edible boletusFirst Course Mesatoli (typical pasta from Fabrica),

fieno (narrow stripped pasta),fettuccine in edible boletus sauce, meat sauce

or fresh small tomatoes sauceMain course Mixed grilled meat,

edible boletus and roast potatoesor Grilled lamb chops or “alla cacciatora”

(cooked in wine and vinegar, seasoned with garlic,sage, rosemary), pluck, beans and pork rinds

Vegetables Season vegetablesor Grilled peppers and auberginesDessert Typical cakes of the area

Wine (1/4)Mineral water (1/4)


Trattoria “Antonella”Via IV Novembre, 13 - Tel. 0761.569437

Chiusura settimanale: domenica solo sera / Closed Sunday evening

FABRICA DI ROMA

`xÇ∞Fantasia di lago

o Antipasto vegetarianoTaglierini di Amalasunta

o Risotto al coregoneFiletto di persico reale al pepe verde

o Pigra tinca in salsaFagiolini alla contadinao Misticanza di verdure

Dolci della nonnaVino Est! Est!! Est!!! Montefiascone (1/4 l)


Prezzo fisso (tutto compreso) E 22,00

Hors-d’oeuvres Fantasy of freshwater fishor vegetarian appetizers

First Course Taglierini di Amalasuntaor Rice with whitefish

Main course Fillet of perchin green pepper sauceor Tench in sauce

Vegetables French Beans in the farmer’s styleor mixed salad

Dessert Grand-mother’s cakesMineral water (1/4)Wine Est! Est!! Est!!!

from Montefiascone (1/4)


Ristorante “La Carrozza d’Oro”Lungolago, 95 - Tel. 0761.823157

Chiusura settimanale: martedì / Closed Tuesday

MONTEFIASCONE

`xÇ∞Crostoni di Mamma: bruschette miste

o Colazione del Pellegrino: misto di salumi e formaggi localiTagliolini cacio, pepe e ricotta

o Fettuccine broccoli e salsiccia nostranaSalsiccia nostrana all’Est! Est!! Est!!! o Ossobuco in gremolada

Patate viterbesi arrosto con finocchioo Infornata ortolana

Tiramisù della Mamma o Aleatico e tozzetti2 calici di vino Est! Est!! Est!!! Mazziotti (1/4 l)


Prezzo fisso (tutto compreso) € 25,00Piatto unico sostitutivo di primo, secondo e contorno:

La sbroscia: zuppa di pesce di lago della Tuscia E 15,00

Appetizer Mamma’s Crostoni (toasted bread with sauces and vegetables)or Pellegrino’s breakfast

First Course Homemade pasta with cheese pepper and “ricotta”or Fettuccine with broccoli

Main course Sausages with wine Est! Est!! Est!!!or Marrowbone with “gremolada”

Potatoes with fennel oror grilled vegetables

Dessert Tiramisù or Tozzetti with Aleatico (wine)Mineral water

Wine Est! Est!! Est!!! Mazziotti

Fixed price all inclusive € 22,00Instead of first course, main course and vegetables:

La sbroscia “typical fish soup) € 15,00

Ristorante “Mamma Pappa”Largo Plebiscito, 4 - Tel. 0761.826759


MONTEFIASCONE

`xÇ∞Panzanella (pane, pomodoro, alici etc.) o Bruschette al salmì

Zuppa di funghio Pappardelle al cinghiale

Maialino porchettato alla viterbese (con finocchietto)o Cinghiale alla cacciatora

Contorni vari (variabili per stagione)Dolce della casa (variabile per stagione)

Vino Madonna delle Macchie - Castiglione in Teverina (1/4 l)Acqua di Nepi


Paella dei Cimini (cinghiale, castagne e porcini) € 12,00

Appetizers Panzanella (bread, tomato, anchovies, etc.).Bruschette al salmì (toasted bread with souce)

First course Mushroom soup or Pappardelle with wild boarMain course Piglet "Viterbo style"(with fennel)

or Wild boar "hunter style"Various vegetables (vary by season)

Dessert (varies by season)Acqua di Nepi (1/4)

Wine Madonna delle Macchie - Castiglione in Teverina (1/4)Fixed price all inclusive € 35,00

Instead of first course, main course and vegetables:Paella dei Cimini (wild boar, chestnuts and mushrooms) € 12,00

Trattoria - Pizzeria al “Moderno”Piazza M. Buratti, 22 - Tel. 0761.379952


SAN MARTINO AL CIMINO

`xÇ∞La selezione dei marinati del lago di Bolsena

Gli ombrichelli di spianatoiacon ragù d’anatra al profumo di timo

Il baccalà arrosto con fagioli del purgatorioalla salvia e rosmarino

Lo zuccotto al cioccolato con biscottoal pan di spagna e crema tiepida alla vaniglia

Vino Est! Est!! Est!!! di Montefiascone (1/4 l)Acqua minerale (1/4 l)

Prezzo fisso (tutto compreso) E 34,00Piatto unico sostitutivo di primo, secondo e contorno:

La tagliata di maremmana alla grigliacon salsa alla pizzaiola e verdure miste E 18,00

Appetizers Selection of marinated lake fishfrom Bolsena lake

First course Ombrichelli with meat sauce of duck and thymeMain course Roast codfish with beans

“del Purgatorio” with sage and rosemaryDessert Zuccotto with chocolate,

sponge cake and vanilla cream sauceMineral water (1/4)

Wine Est! Est!! Est!!! from Montefiascone (1/4)

Fixed price all inclusive € 34,00Instead of first course, main course and vegetables:

Grilled beef entrecote with mozzarella, tomato sauce.Mixed vegetables. € 18,00

Ristorante “Borgo Le Torrette”Chiusura settimanale: martedì (luglio e agosto solo a pranzo lunedì e

martedì)Closed Tuesday (July and August only at lunch Monday and Tuesday)

SAN LORENZO NUOVO

`xÇ∞Rustico “Tre Scalini” o Bruschette ai porcini

Gnocchi “col ferro” al ragù di porcinio Zuppa etrusca o Zuppa di ceci e castagne

Filetto di maiale al cartoccio con finocchietto e famiglioleo Involtini di manzo alla romana

Misticanza o Fagioli nostrani all’uccellettoCoppa del cimino (con nocciole e castagne)

Vino Greco di Vignanello (1/4 l)Acqua minerale (1/4 l)


Tris di zuppe (ceci e castagne, fagioli e finocchietto, funghi di bosco) e contorno € 15,00

Appetizers “Tre Scalini” or Bruschette (toasted bread)topped with a boletus mushroom cream

First course Potato gnocchi “col ferro” in boletus mushroom sauceor Etruscan soup or chick-pea and chestnut soupMain course Fillet of pork baked in tinfoil seasoned

with wild fennel and “famigliole” (kind of mushroom)or Roulades of beef “alla Romana”

Vegetables mixed salad or local beans “all’uccelletto”Dessert Coppa del Cimino

(semi-freddo with hazel-nuts and chestnuts)Mineral water (1/4)

Wine Greco from Vignanello (1/4)Fixed price all inclusive € 22,00

Instead of first course, main course and vegetables:Tris of soups (chick-peas and chestnuts, beans andwild fennel, mushrooms) and vegetables € 15,00

Ristorante “Ai tre Scalini”Via V. Emanuele III, 1 - Tel. 0761.745970

Chiusura settimanale: mercoledì / Closed Wednesday

SORIANO NEL CIMINO

`xÇ∞Bruschetta salame capocollo (locale) o Affettati misti (o da decidere)

Zuppa di fagioli con finocchietto selvaticoo Lombrichelli al ragù e pecorino romano

Coniglio alla cacciatorao Spiedino di agnello e Fegatini di maiale alla brace

Contorno di stagione o di giornataDessert della casa

Vino Est! Est!! Est!!! Lutus (1/4 l)Acqua di Nepi (1/4 l)


Giubba e calzoni (zuppa con agnello e verdure) E 16,50 su prenotazione

Hors-d’oeuvres Bruschetta, salami, local capocolloor a choice of charcuterie

First Course Beans soup with wild fennelor Ombrichelli (pasta made with water and flour)

in meat sauce with roman pecorino cheeseMain course Rabbit “alla cacciatora”

(seasoned with garlic, sage, rosemary, wine and vinegar)or Barbecued lamb on the spit or pork livers

Vegetables vegetables in the season or vegetables of the day - on requestDesserts of the house

Wine Est! Est!! Est!!! Lutus (1/4)Mineral water - Nepi (1/4)

Fixed price all inclusive € 25,00Instead of first course, main course and vegetables, special order of:

Giubba e calzoni (soup with lamb meat and vegetables) € 16,50 on reservation only

Ristorante “Da Oliviera”Via Cassia sud km. 76, 113 - Tel. e Fax 0761.263001Chiusura settimanale: Mercoledì / Closed Wednesday

VITERBO

`xÇ∞

Antipasto SchenardiGnocchi alla viterbese o Lombrichelli all’etrusca o Zuppa della Tuscia

Porchetta alla moda di Bagnaia o Pollo alla Burina (ripieno con olive e pancetta)o Trippa alla viterbese

Patate al finocchio o Cicoria ripassataZuppa inglese

Vino Est! Est!! Est!!! (1/4 l)Acqua (1/4 l)


Schenardi appetizers Plate of the houseFirst Course Gnocchi “alla viterbese” or Etruscan Lombrichelli (pasta)

or Tuscian soupMain course Pork Bagnaia style or Chicken “alla Burina” (stuffed with

bacon and olives) or tripe “alla viterbese”Dessert Trifle

Mineral water (1/4)Wine (1/4)


Ristorante - Gran Caffè “Schenardi”Corso Italia 11/13 - Tel. 0761.345860

Chiusura settimanale: mai / Never closed

VITERBO

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