Scegli l’impasto che preferisciTradizionale: farina 00, olio extravergine di oliva, acqua, sale, lievito

Multicereali: farina di grano tenero, farina di segale integrale, soia in granella,aggiunta di euro 1,00 € farina di mais, farina di sesamo, semi di lino, semi di miglio, fiocchi

d’avena, fiocchi d’ orzo. Contiene: glutine, soia e sesamo

Integrale: farina integrale 100%aggiunta di euro 1,00 €

Senza glutine: acqua, amido di mais, fecola di patate, farine di legumi (farina di aggiunta di euro 3,00 € piselli), olio extravergine di oliva 3%, lievito di birra, farina di riso,

fibre vegetali (patata, pisello, riso, lino), farina di miglio, farina di semi di lino (impasto non di nostra produzione)

Allergeni: 3-10

Tutti i nostri impasti sono a lievitazione lenta “36 ore”Le nostre mozzarelle sono tutte di provenienza italianaUtilizziamo soltanto pomodori pelati San MarzanoIl nostro olio è derivato dalla spremitura di olive Monocultivar “Taggiasca”

Le nostre PizzeMolto Buona - 12,00 €pomodoro, mozzarella di bufala, prosciutto crudo, tartufo nero, olio, origano

Troppo Buona - 12,00 €pomodoro, mozzarella di bufala, prosc. cotto Pernigotti, tartufo nero, olio, origano

Al Tartufo - 10,00 €pomodoro, mozzarella, tartufo nero, olio, origano

Wall Street - 9,00 €pomodoro, mozz., zola, prosc. cotto Pernigotti, pomodorini pachino, olio, origano

“Giulio Cesare” - 9,00 €pomodoro, mozzarella, scamorza affumicata, speck, olio, origano

Miami - 9,00 €pomodoro, mozzarella, brie, prosciutto cotto, zucchine, olio, origano, basilico

Pernigotti - 9,00 €pomodoro, mozz., prosc. cotto Pernigotti dopo cottura, olio, origano, basilico

Virginia - 8,50 €pomodoro, stracchino, pesto, olio, origano, basilico

Charlie Brown - 8,50 €pesto, stracchino, olive taggiasche, olio, basilico

Le nostre PizzeWakanaiz - 8,00 €pomodoro, mozzarella, zola, cipolle, aglio, peperoncino, olio, origano, basilico

Nutella - 7,00 €Nutella

Pizza Burratina - 9,00 €base pizza, dopo cottura: burrattina, prosc. crudo, rucola, pomodorini, olio, origano

Delicata - 9,00 €stracchino, prosciutto crudo, olio, basilico

Cime Di Rapa - 8,50 €pomodoro, mozzarella, salsiccia, cime di rapa, olio, origano

Gordo - 8,50 €pomodoro, mozzarella, zola, prosciutto crudo, olio, origano, basilico

Liguria - 8,50 €stracchino, prosciutto cotto, pesto, olio, basilico

Del Ponte - 8,50 €pomodoro, mozz., prosc., carciofi, funghi, olive taggiasche, acciughe, olio, origano, basilico

Mafalda - 8,50 €pomodoro, mozzarella, acciughe, capperi, grana, olio, origano, basilico

Le nostre PizzeGorgociccia - 8,00 €mozzarella, zola, salsiccia, olio, basilico

Occhio Di Bue - 8,00 €stracchino, prosciutto cotto, uovo, olio, basilico

Tre Rose - 8,00 €mozzarella, stracchino, zola, prosciutto cotto, olio, basilico

Semplice - 7,00 €pomodoro, mozzarella, grana fine cottura, olio, origano

Reggiana - 7,00 €pomodoro, mozzarella, grana in cottura, olio, origano, basilico

Super Margherita - 7,50 €pomodoro, mozzarella, stracchino, olio, origano, basilico

Selene - 7,00 €pomodorini, stracchino, olio, basilico

Lady - 7,00 €pomodoro, stracchino, olio, origano, basilico

Pazza - 6,00 €pomodoro, mozzarella, peperoncino, aglio, olio, origano, basilico

Le nostre PizzeBufalina - 9,00 €pomodoro, mozzarella di bufala, pomodorini pachino, rucola, olio, origano, basilico

Vegetariana - 8,00 €pom., mozz., melanzane, cipolla, zucchine, peperoni, rucola, olio, origano, basilico

Rucola - 7,50 €pomodoro, mozzarella, rucola, olio, origano, basilico

Red - 7,50 €stracchino, rucola, pomodorini, olio, basilico

Peperoni - 7,00 €pomodoro, mozzarella, peperoni, olio, origano, basilico

Funghi - 7,00 €pomodoro, mozzarella, funghi, olio, origano, basilico

Carciofi - 8,00 €pomodoro, mozzarella, carciofi, olio, origano, basilico

Pugliese - 7,00 €pomodoro, mozzarella, cipolle, olio, origano, basilico

Oliva - 7,00 €pomodoro, mozzarella, olive taggiasche, olio, origano, basilico

Le nostre PizzeCrudo - 9,00 €pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo, olio, origano, basilico

Speck e Brie - 9,00 €pomodoro, mozzarella, speck, brie, olio, origano, basilico

Pesto - 8,50 €pomodoro, mozzarella, pesto, olio, origano, basilico

Formaggi Bianca - 8,00 €mozzarella, zola, grana, stracchino, olio, basilico

Formaggi Rossa - 8,00 €pomodoro, mozzarella, zola, grana, stracchino, olio, origano, basilico

Speck - 8,00 €pomodoro, mozzarella, speck, olio, origano, basilico

Bufala - 8,00 €pomodoro, mozzarella di bufala, olio, origano

Prosciutto - 8,00 €pomodoro, mozzarella, prosciutto, olio, origano, basilico

Capricciosa - 8,00 €pomodoro, mozzarella, prosciutto, carciofi, funghi, olio, origano, basilico

Le nostre PizzeQuattro Stagioni - 8,00 €come capricciosa a spicchi

Calabra - 8,00 €pom., mozz., olive taggiasche, pom. secchi, capperi, peperoncino, olio, origano, basilico

Tonno - 7,50 €pomodoro, mozzarella, tonno, olio, origano, basilico

Gorgonzola - 7,50 €pomodoro, mozzarella, gorgonzola, olio, origano, basilico

Salsiccia - 7,50 €pomodoro, mozzarella, salsiccia, olio, origano, basilico

Salame Piccante - 7,50 €pomodoro, mozzarella, salame piccante, olio, origano, basilico

Napoli - 7,50 €pomodoro, mozzarella, capperi, acciughe, olio, origano, basilico

Siciliana - 7,00 €pomodoro, acciughe, capperi, olio, origano, basilico

Würstel - 7,00 €pomodoro, mozzarella, würstel, olio, origano, basilico

Le nostre PizzeAll’ uovo - 7,00 €pomodoro, mozzarella, uovo, olio, origano, basilico

Arcobaleno - 7,00 €pomodoro, pesto, olio, origano, basilico

Margherita - 6,00 €pomodoro, mozzarella, olio, origano, basilico

Marinara - 5,00 €pomodoro, aglio, olio, origano, basilico

Lussuria - 10,00 €zola, mozz., salsiccia, rosmarino; dopo cottura: Lardo di Colonnata

Calzone Maximo - 13,00 €ripieno: stracchino; dopo cottura: bufala, crudo, pomodorini, rucola

Calzone Troppo Buono - 12,00 €pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto Pernigotti, tartufo nero, olio, origano

Calzone Pernigotti - 10,00 €pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto Pernigotti, olio, origano

Calzone Ai Formaggi - 9,00 €mozzarella, zola, stracchino, grana, olio

Le nostre PizzeCalzone Gonzales - 8,50 €pomodoro, mozzarella, salame piccante, prosc. cotto, peperoncino, olio, origano

Calzone Farcito - 8,50 €pomodoro, mozzarella, prosciutto, carciofi, funghi, olio, origano

Calzone Napoli - 8,50 €pomodoro, mozzarella, prosciutto, olio, origano

Calzone Vegetariano - 8,00 €pom., mozz., verdure grigliate (melanzane, zucchine, peperoni), olio, origano

Le nostre FocacceFocaccia Al Formaggio porzione - 8,50 €

Focaccia Al Formaggio Troppo Buona porzione - 12,00 €tartufo nero, prosciutto cotto Pernigotti

Focaccia Al Formaggio Molto Buona porzione - 12,00 €tartufo nero, prosciutto crudo

Focaccia Al Formaggio Al Tartufo porzione - 10,50 €

Focaccia Al Formaggio Juanito porzione - 10,50 €speck, pomodorini pachino saltati in padella con origano

Focaccia Al Formaggio con Prosciutto Crudo porzione - 10,00 €

Focaccia Al Formaggio Con Pernigotti porzione - 10,00 €

Focaccia Pizzata min. 2 porzioni - 9,50 € a porzionefocaccia al formaggio con salsa di pomodoro, capperi, olive taggiasche, origano, basilico

Focaccia Al Formaggio Con Il Pesto porzione - 9,50 €

Focaccia Al Formaggio Con Rucola porzione - 9,50 €

I ContorniInsalata maxi - 6,00 €foglie di quercia, pomodori, tonno, mais, mozzarella, carote

Verdure grigliate - 4,00 €melanzane, zucchine, peperoni

Verdure saltate - 4,00 €

Insalata mista - 4,00 €foglie di quercia, pomodori, carote

Insalata verde - 3,50 €

Patatine fritte - 4,00 €

Patate alla ghiotta - 4,00 €

DessertMillefoglie con crema pasticcera - 6,00 €Allergeni: 1-3-7

Tortino al cioccolato fondente col cuore tenero con crema inglese e lamponi - 6,00 €Allergeni: 1-3-7-8

Semifreddo alla panera - 6,00 €Allergeni: 1-3-7

La nostra bavarese - 6,00 €Allergeni: 1-3-7-8-12

Cremoso al cioccolato con gelatina al frutto della passione e crumble di biscotto - 7,00 €Allergeni: 1-3-7-8

Pavlova con frutti di bosco - 6,00 €Allergeni: 3-7

Gelato - 6,00 €Allergeni: 3-7

Ananas con liquore o gelato - 6,00 €Allergeni: 3-7

Macedonia con gelato - 6,00 €Allergeni: 3-7

Fragole di stagione, Ananas al naturale, Macedonia - 5,00 €

Sorbetto al limone - 3,50 €

Le BevandeVINI ALLA SPINABianco Fermo ¼ litro 4,00 € ½ litro 6,00 € 1 litro 12,00 €Rosso ¼ litro 4,00 € ½ litro 6,00 € 1 litro 12,00 €Bianco Frizzante ¼ litro 4,00 € ½ litro 6,00 € 1 litro 12,00 €

BIRRA ALLA SPINAChiara piccola 3,00 € media 5,00 €Rossa piccola 3,50 € media 5,50 €

BIRRA IN BOTTIGLIACeres cl 33 - 4,00 € Becks cl 33 - 3,50 € Tennet’s cl 33 - 4,50 €Menabrea cl 66 - 5,00 € Icnusa cl 33 - 4,00 € Icnusa cl 66 - 5,00 €Pietra cl 33 - 4,50 € Pietra cl 75 - 13,00 € Weisse cl 50 - 5,00 €

BIBITELATTINE: Estatè, Coca Cola, Coca Zero, Sprite, Fanta, Fanta Lemon - 3,00 €VETRO: Coca Cola, Chinotto lurisia, Gazzosa Lurisia, Acqua Tonica o Lemon - 3,50 €Acqua minerale 2,50 €

Dal barCaffè - 2,00 € Decaffeinato - 2,00 € Orzo - 2,50 €Ginseng - 2,50 € Liquori e Grappe - 4,00 € Liquori Invecchiati - 6,50 €

Coperto - 2,00 €

Gli allergeniElenco dei 14 allergeni

1 Glutine: cereali, grano, segale, orzo, avena, farro, kamut, inclusi ibridati) derivati

2 Crostacei e derivati: sia quelli marini che d’acqua dolce: gamberi, scampi, aragoste, granchi, paguri e simili

3 Uova e derivati: tutti i prodotti composti con uova, anche in parte minima. Tra le più comuni: maionese, frittata, emulsionanti, pasta all’uovo, biscotti e torte anche salate, gelati e creme e così via

4 Pesce e derivati: inclusi i derivati, cioè tutti quei prodotti alimetari che si compongono di pesce, anche se in piccole percentuali

5 Arachidi e derivati: snack confezionati, creme e condimenti in cui vi sia anche in piccole dosi

6 Soia e derivati: latte, tofu, spaghetti, etc.

7 Latte e derivati: yogurt, biscotti e torte, gelato e creme varie. Ogni prodotto in cui viene usato il latte

8 Frutta a guscio e derivati: tutti i prodotti che includono: mandorle, nocciole, noci comuni, noci di acagiù, noci pecan e del Brasile e Queensland, pistacchi

9 Sedano e derivati: presente in pezzi ma pure all’interno di preparati per zuppe, salse e concentrati vegetali

10 Senape e derivati: si può trovare nelle salse e nei condimenti, specie nella mostarda

11 Semi di sesamo e derivati: oltre ai semi interi usati per il pane, possiamo trovare tracce in alcuni tipi di farine

12 Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come SO2 usati come conservanti, possiamo trovarli in: conserve di prodotti ittici, in cibi sott’aceto, sott’olio e in salmoia, nelle marmellate, nell’aceto, nei funghi secchi e nelle bibite analcoliche e succhi di frutta

13 Lupino e derivati: presente ormai in molti cibi vegan, sottoforma di arrosti, salamini, farine e similari che hanno come base questo legume, ricco di proteine

14 Molluschi e derivati: canestrello, cannolicchio, capasanta, cuore, dattero di mare, fasolaro, garagolo, lumachino, cozza, murice, ostrica, patella, tartufo di mare, tellina e vongola etc.

In ottemperanza al Reg. CE n° 1169 del 25/10/2011Si informano i clienti che i nostri piatti potrebbero contenere degli allergeni quali:

cereali contenenti glutine, crostacei, uova, pesce, arachidi, soia,latte, frutta guscio, sedano, senape, semi di sesamo, molluschi.

Si invitano pertanto le persone affette da allergie od intolleranze alimentari ad informare il per-sonale di sala in modo da poter essere adeguatamente consigliati.

Via De Gaspari, 21B - 16146 Genova (GE) - Italia - Tel. +39 010 364210