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Apparato digerenteParte 1

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Apparato digerenteGeneralità

Quali sono le funzioni dell’apparato digerente?

Ingestione e processazione meccanica degli alimenti

Digestione: trasformazione chimica ed enzimatica degli alimenti (proteine, carboidrati, lipidi e acidi nucleici) in forme che possono essere assorbite

Proteine

Carboidrati

Grassi

Secrezione di sostanze atte alla digestione (acidi, enzimi, tamponi)

Assorbimento delle sostanze componenti gli alimenti

Compattazione ed escrezione del materiale non digeribile

Bocca!Istmo delle fauci!Faringe !Esofago!Stomaco!Intestino!! -Tenue! ! ! ! Duodeno! ! ! ! Digiuno! ! ! ! Ileo! ! -Crasso! ! ! ! Cieco e appendice vermiforme! ! ! ! Colon! ! ! ! Retto

Ghiandole salivari maggiori!! -ghiandole parotidi! ! -ghiandole sottomandibolari! ! -ghiandole sottolinguali! Fegato!Pancreas

Organizzazione dell’apparato digerente

Il canale digerente può essere suddiviso in due parti:

vie di transito, la cui mucosa è rivestita da epitelio squamoso stratificato, e sono composte da:

bocca

faringe

esofago

canale anale

tratto digestivo e assorbente, la cui mucosa è rivestita da epitelio cilindrico semplice, ed è composto da:

stomaco

intestino tenue

intestino crasso

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Apparato digerenteCavità orale

Ingestione e processazione meccanica degli alimenti

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Immagine tratta da: Anatomia Umana, Martini, Timmons, Tallitsch, EdiSes, II Edizione 2003

Immagine tratta da: Hystology and Cell Biology , A.L. Kierszenbaum, Mosby I Edizione 2002

Struttura del dente

Dentizione decidua

Dentizione definitiva

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Lingua

La lingua è formata principalmente da un robusto corpo muscolare rivestito da una mucosa estremamente differenziata, la tonaca mucosa della lingua.

Possiamo distinguere:

un apice

un corpo

una radice

La lingua

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2000 Apice

Corpo

Base

Immagine (modificata) tratta da: Anatomy and Physiology of Speech, Language and Hearing, Seikel, King, Drunright, Thomson Delmar Learning III Edizione 2005

Apice

Corpo

Radice

BaseSuperficie inferiore

Osso ioide

Immagine tratta da: Atlas of Functional Histology, JB Kerr, Mosy, I Edizione 1999

S: fascicoli di muscolatura scheletrica, M: epitelio squamoso stratificato,F: papille fungiformi, V: papille vallate, ��papille filiformi

Ghiandole salivari

Ghiandole salivariLe tre ghiandole salivari maggiori producono giornalmente circa 1-1,5 litri di secreto.

Possone essere a produzione sierosa, mucosa o siero-mucosa.

La saliva ha le seguenti funzioni:

rende deglutibili i cibi secchi,

è indispensabile alla masticazione,

contiene enzimi in grado di digerire i carboidrati (α-amilasi),

contiene grandi quantità di IgA e lisozima

• Parotidi: secrezione esclusivamente sierosa.

• Sottomandibolari: secrezione prevalentemente sierosa.

• Sottolinguali: secrezione prevalentemente mucosa.

Immagine tratta da: Anatomia e Fisiologia dell’Uomo, Johann S. Schwegler, EdiErmes, I Edizione 1999

Apparato digerenteFaringe

La faringe è un canale muscolare lungo 12-15 cm che si inserisce alla base del cranio e continua, a livello della cartilagine cricoidea, nell’esofago.

La parete faringea posteriore e quelle laterali sono prive di aperture, mentre la parete anteriore possiede collegamenti con le cavità nasali, la cavità orale e la laringe.

Faringe

Immagine tratta da: Anatomia Umana, Balboni C.G et al.. EdiErmes, III Edizione 2000

Generalità sul canale digerente

Il canale digerente può essere suddiviso in due parti:

vie di transito, la cui mucosa è rivestita da epitelio squamoso stratificato, e sono composte da:

bocca

faringe

esofago

canale anale

tratto digestivo e assorbente, la cui mucosa è rivestita da epitelio cilindrico semplice, ed è composto da:

stomaco

intestino tenue

intestino crasso

Apparato digerenteEsofago

Faringe

Cartilagine cricoidea

Parte cervicale

Parte toracica

Parte addominale Cardias Stomaco

Immagine tratta da: Anatomia Umana-Atlante tascabile-Splancnologia, Fritsch e Kuhnel, Casa Editrice Ambrosiana, II Edizione

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M: mucosa,

MM: muscularis mucosae,

SM: sottomucosa,

IC: muscolatura liscia,strato interno circolare,

OL: starto esterno longitudinale,

E: epitelio pavimetoso stratificato.


Esofago

Legamento frenoesofageo

DiaframmaStomaco

Giunzione gastroesofagea

Peritoneo

Orifizio esofageo del diaframma

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2006

Transizione tra esofago e stomaco

Peritoneo

Meso

Omento

Mesi: sono costituiti da un doppio foglietto peritoneale che parte da un organo peritoneale e raggiunge la parete dell’addome.

Omenti: sono costituiti da un doppio foglietto peritoneale che unisce organi vicini.

Tratto da: Anatomia dell’Uomo, G. Ambrosi et al., Edi-Ermes II Edizione 2006

Organi intraperitoneali o peritoneali: quando sono ricoperti da peritoneo viscerale.

Organi extraperitoneali o retroperitonali: quando si trovano fra peritoneo parietale e la parete addominale posteriore.


Organo retroperitoneale Organo intraperitoneale

Gli organi peritoneali possiedono un grado variabile di movimento mentre gli organi retroperitoneali sono fissi.


FegatoPiccolo omento

StomacoMesocolon trasverso

Colon trasverso

Grande omento

Intestino tenue

Vescica Retto

Colon ileopelvico

Radice del mesocolon ileopelvico

Mesentere

Borsa omentale

Legamento coronarioIm

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Posizione intraperitoneale



Posizione retroperitoneale

Apparato digerenteStomaco

Digestione parziale delle proteine

Proteine

Qual è la funzione dello stomaco?

Diaframma

A. frenica inferiore sinistra

Fascio carnoso del diaframma

Ghiandola surrenale sinistra

Milza

A. splenicaOrigine del mesentere del colon trasversoCorpo del pancreas

Rene sinistro

Flessura duodenodigiunale

Immagine tratta da: Gray’s Anatomy, Churchill Livingstone Elsevier, 40a Edizione 2008

Morfologia

Incisura cardiale

Parte addominale dell’esofago

Cardias

Piccola curvatura

Fondo

Corpo

Grande curvatura

Piega angolare

Duodeno

PiloroCanale pilorico

Antro piloricoSolco intermedio

Immagine tratta da: Gray’s Anatomy, Churchill Livingstone Elsevier, 40a Edizione 2008

Esofago

Duodeno Sfintere pilorico

Pliche gastriche

Incisura cardiale

Piega angolare

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Fondo

Antro pilorico

Cardias

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Canale pilorico

Struttura

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Sezione di stomaco che mostra come la mucosa gastrica è disposta in pieghe (pliche). La sottomucosa ha funzione di piano di scorrimento per la mucosa. La tonaca muscolare presenta muscolatura circolare (interna) elongitudinale (esterna), e strati di muscolatura obliqua adiacente alla sottomucosa.


Immagine tratta da: Bloom & Fawcett, Trattato di Istologia, McGraw-Hill, XII Edizione 1996

Mucosa gastrica

Mucosa gastrica


Fossette gastriche

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Ghiandole gastriche

Ghiandole gastriche propriamente dette (corpo e fondo): di tipo tubulare semplice, producono acido cloridrico, pepsinogeno e fattore intrinseco.

Ghiandole cardiali: sono di tipo tubulare semplice, producono mucopolisaccaridi neutri.

Ghiandole piloriche: sono tubulo-ramificate, producono prevalentemente mucopolisaccaridi neutri, vi ritroviamo anche cellule G (producono gastrina) e cellule argentaffini (serotonina)

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2Ghiandole gastriche propriamente dette


Fossette gastriche

Muco Cellula mucipara

Cellula parietale

Cellula principale

Cellula neuroendocrina

All’interstizio (secrezione paracrina)

Ai capillari!(secrezione endocrina)

Immagine tratta da: Anatomia Umana, Castellucci M. et al.-Monduzzi Editore, 2009

Le ghiandole gastriche secernono:

una soluzione diluita di acido cloridrico (circa 0.16N) enzimi proteolitici (principalmente pepsina) mucine

Nelle ghiandole gastriche sono presenti 5 tipi cellulari:

cellule mucipare cellule parietali (secernenti HCl e fattore intrinseco) cellule principali (secernenti enzimi) cellule staminali cellule enteroendocrine

Ghiandole gastriche

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2Cellule principali

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2Cellule parietali

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Ghiandole cardiali



Ghiandole piloriche

Le cellule entero-endocrine (Sistema gastro-entero-pancreatico, GEP) della mucosa gastrica includono:

cellule G, producono gastrina

cellule EC, producono serotonina

cellule D, producono somatostatina

cellule A, producono enteroglucagone

Cellule enteroendocrine della mucosa gastrica

Strato muscolare esterno(fibre longitudinali)

Strato muscolare interno(fibre oblique)

Strato muscolare intermedio(fibre circolari)

Piccola curvatura

Grande curvatura

Solco pilorico

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2006Organizzazione della tonaca muscolare dello stomaco

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