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Dott.ssa Sara Bornatici
Sara BornaticiMilano, 9 ottobre 2014
IL CIBO: RISORSA PER EDUCARE A NUOVI STILI DI VITA
Cibo, ambiente e stili di vita
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Spreco di cibo Difficoltà di accesso al cibo
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Eccesso di alimentazione
Denutrizione
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Necessità di «Educarsi ed educare ad una rinnovata
concezione dell’essere uomini”(Scola)
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Questione di stile di vita(M. Sberna)
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L’educazione alimentare è un’emergenza del nostro tempo
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Uno spazio pedagogico nell’approccio al cibo richiede di incontrare come interlocutori,
capaci di responsabilità e di consapevolezza le persone, i
modi del loro esserci, gli sguardi, le intenzionalità
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Solo una società consapevole ed
informata può generare stili di vita autentici
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Esperienze autentiche di consumo possono costituire
un’opportunità per responsabilizzare i
consumatori, aiutandoli ad accrescere la fiducia nelle proprie possibilità e nel
proprio futuro
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Il ruolo dell’educazione, in questo contesto è
tutt’altro che occasionale
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QUALE VIA SEGUIRE?
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Alcune evidenze pedagogiche
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Necessità di educare nei luoghi formali e non formali dell’educazione
Bisogno di recuperare alcuni valori educativi
Possibilità di aprire nuove vie verso la sostenibilità
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Scuola
Percorsi didattici specifici, testimonianze, conferenze, azioni concrete
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Famiglie• Educare alla presa di consapevolezza e alla
capacità di distinguere il necessario dal superfluo.
• Educare a controllare la data di scadenza dei cibi, consapevoli che essa è indice di conservazione solo per i cibi altamente deperibili.
• Colmare mancanza di conoscenza su come utilizzare il cibo in modo efficiente (per esempio sfruttando avanzi)
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Amministrazioni• Creazione di collaborazioni con le realtà del
territorio nella gestione/riutilizzo di materiali in esubero e/o in avanzo per situazioni di bisogno in accordo con i servizi sociali.
• Sostenere l’elaborazione di strategie di impresa e di politiche pubbliche per la lotta alla povertà alimentare e la riduzione dello spreco attraverso l’identificazione delle criticità e delle pratiche virtuose.
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Media
• Attivazione di forme di comunicazione sociale finalizzate al miglioramento dei comportamenti nell’acquisto e nel consumo del cibo.
• Messa in rete di produttori, distributori e consumatori per cercare di recuperare il cibo in scadenza o in esubero.
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Punti vendita
Informazioni più chiareFormazione all’interno dei punti venditaIl rispetto di particolari standard fa si che vengano eliminate enormiquantità di alimenti troppo vicini alla data di scadenza.
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Bisogno di educazione per generare il bene comune
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Un reale cambiamento è possibile se si creano nelle persone motivazione e
coscienza dell’importanza del
contributo di ciascuno.
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Valori educativi da recuperare
• Equità• Solidarietà• Condivisione • Sobrietà• Responsabilità• Dignità umana• Conoscere per non sprecare
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Un’attenta riflessione sullo spreco può dischiudere sentieri agiti verso la
sostenibilitá in cui le riflessioni e le parole si fanno azioni
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In sintesi
• Educare a conoscere• Educare a rendere consapevoli le
persone• Educare a pensare• Educare ad agire
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Dott.ssa Sara Bornatici
Bisogno di educazione e connessione con
“Not by bread alone - Non di solo pane”Padiglione della Santa Sede ad Expo 2015
In Gesù Cristo il nuovo umanesimoV Convegno Nazionale ecclesiale Firenze 9-13 novembre 2015
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EXPO 2015: un vantaggio per i consumatori?
Ripensare i propri stili di vitaGenerare conoscenzaRiscoprire il territorio
Evento «lontano», che riguarda solo le imprese, le istituzioni
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Progetto con Fondazione Banco Alimentare Onlus
Waste: an educational
resource