Ricette per pic nic   

               

Muffin salame e formaggio da fare anche all’ultimo minuto con quel che avete in frigo,facili e veloci!   

  QUI trovate un altra versione dei muffin               

Ingredienti per 12 muffin salame e formaggio: 

● 250 grammi di farina 0 ● 300ml di latte ● 1 uovo ● 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate ● 30 ml di olio di oliva ● 1 cucchiaino da sale ● 15 grammi di parmigiano ● 4 fette di salame ● 3 fette di formaggio tipo galbanino 

Procedimento: 

Preparatevi il salame e il formaggio facendolo a pezzettini 

Mettere in una ciotola i liquidi ( latte e olio) .In un altra ciotola farina ,il lievito e l’uovo sbattuto.Incorporare alla farina i liquidi e con un mestolo amalgamare..salare.. 

incorporare all’impasto il parmigiano ,il salame a pezzettini  e il formaggio. 

Mescolare il composto con cura. 

Aggiungere l’impasto nei pirottini da muffin e riempiteli per 2/3 .Infornate a 180° forno statico per 20 minuti 

Sfornate i muffin salame e formaggio ,lasciateli raffreddare prima di servirli 

     

Panini allo yogurt,sofficissimi!Ideali da farcire con il ripieno che più gradite.Potete prepararli anche il giorno prima,farli raffreddare bene e chiuderli in buste per alimenti   

  QUI trovate i panini con le patate             

Ingredienti per 10/12 panini da 100 grammi: 

Per il lievitino: 

● 50 grammi di farina 0 ● 13 grammi di lievito di birra ● 10 grammi di zucchero ● 60ml di latte 

  

Per l’impasto: 

● 500 grammi di farina 0 ● 100ml di yogurt bianco ● 25ml di olio di oliva ● 160ml di latte ● 2 cucchiaini di sale 

Procedimento: 

Preparare un lievitino con i 50 grammi di farina,il lievito di birra,10 grammi di zucchero,girate il composto,coprite e lasciatelo riposare per un ora 

Trascorso il tempo aggiungete al lievitino la farina,lo yogurt,l’olio,il latte a filo ed impastate energicamente per 10 minuti.Per ultimo aggiungete il sale 

Se avete un impastatrice usate quella. 

La sofficità dipende dalla lavorazione della pasta..quindi quanto più la lavorate meglio è. 

Lasciate lievitare fino al raddoppio. 

A lievitazione avvenuta riprendere l’impasto,formate i panetti da 100gr l’uno e date la forma..come meglio preferite. 

Metteteli su una teglia rivestita di carta forno coperti con un canovaccio e fateli riposare per una mezz’ora buona. 

Spennellate i panini allo yogurt con dell’olio 

Preriscaldate il forno..180°,statico. 

Dopo 5 minuti infornate i panini allo yogurt e lasciateli cuocere per 30 minuti. 

Lasciate raffreddare bene i panini allo yogurt prima di servirli 

  

                 

Plumcake vegetariano,facile e saporito!Anche questo impasto è veloce,basta solo mescolare!   

                   

Ingredienti per 6 persone: 

● 200 grammi di farina 00 ● 3 uova ● 100 grammi di olive nere ● 150 grammi di feta ● 150 grammi di pomodori rossi ● 90 ml di  latte ● 80ml di olio di oliva ● 1 bustina di lievito per torte salate ● Sale ● Pepe 

 Procedimento: 

Togliete il nocciolo alle olive e tagliatele 

Lavate i pomodori,togliete i semi interni e fateli a dadini 

Tagliate la feta a dadini 

Setacciate la  farina e il lievito 

Sbattete le uova in una ciotola,aggiungete la farina con lievito e continuate ad amalgamare con la frusta 

Incorporate anche l’olio e il latte 

Unite per ultimo le olive,la feta e i pomodorini 

Amalgamate bene,salate e pepate 

Versate il composto in uno stampo da plumcake rivestito di carta forno 

Fate cuocere il plumcake vegetariano in forno precedentemente riscaldato a 180°per circa 40 minuti,controllate sempre con uno stecchino prima di tirarlo fuori dal forno 

Sfornate il plumcake vegetariano,lasciatelo intiepidire prima di servirlo 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Focaccia senza patate,da farcire o mangiare in sostituzione del pane 

 

 

QUI trovate la versione con le patate 

 

Ingredienti: 

● 600 grammi di farina 0 ● 330 grammi di acqua tiepida ● 20 grammi di lievito di birra fresco ● 20 grammi olio extra vergine di oliva ● 10 grammi di zucchero ● 20 grammi di sale ● Sale grosso e rosmarino per la superficie ● 20 ml di acqua + 10 di olio per la superficie 

Procedimento: 

Riscaldate appena l’acqua,versatela in una tazza,aggiungete il lievito sbriciolato e fatelo sciogliere 

Mettete nella ciotola dell’impastatrice la farina,l’acqua con lievito,zucchero,olio e a parte il sale 

Fate impastare per dieci minuti 

Togliete l’impasto dalla ciotola dell’impastatrice,formate una palla,ponetelo in un recipiente e copritelo con la pellicola trasparente 

Mettete la focaccia a lievitare in forno con la luce accesa fino al raddoppio,un paio di ore per renderla più soffice 

A lievitazione avvenuta foderate la teglia da forno con la carta(da forno) 

Stendete la focaccia con il mattarello e fatela lievitare per un altra oretta in forno con luce accesa 

Mettete in un bicchiere monouso l’acqua con l’olio extra vergine e mescolate 

Versate il miscuglio sulla focaccia e formate le fossette 

Aggiungete sulla superficie anche il rosmarino e sale grosso 

Cuocete la focaccia senza patate in forno ventilato a 180°per 30 minuti circa 

Sfornate la focaccia senza patate,lasciatela raffreddare prima di tagliarla e servirla 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Treccia salata ripiena,una vera delizia!Morbida e gustosa! 

 

 

QUI trovate i panini al latte 

 

 

 

Ingredienti: 

● 550 grammi di farina 00 ● 250 ml di latte ● 1 uovo ● 50 grammi di olio di oliva ● 25 grammi di lievito di birra fresco ● 10 grammi di sale ● 1 cucchiaino di zucchero 

PER IL RIPIENO: 

● 100 grammi di mortadella( o altro) ● 100 grammi di formaggio(io edamer) ● 1 tuorlo+1 cucchiaio di latte per spennellare 

Procedimento: 

Far sciogliere il lievito nel latte appena tiepido 

Mettete la farina nella ciotola dell’impastatrice(o sulla spianatoia se impastate a mano) 

e inserite l’uovo,lo zucchero,l’olio,il latte con il lievito e a parte il sale 

Impastare per 10 minuti fino ad ottenere un impasto sodo,se è necessario aggiungere altra farina. 

Togliere l’impasto dalla ciotola,formare una palla e porla in un recipiente con coperchio 

Lasciare lievitare il pan brioche fino al raddoppio 

Riprendere l’impasto a lievitazione avvenuta e dividerlo in tre parti uguali(pesatelo) 

Stendere ogni impasto con il mattarello formando dei rettangolo 

Farcire ogni rettangolo con mortadella e formaggio fatti a pezzi e chiuderli bene arrotolando l’impasto 

Unire i tre impasti all’estremità e intrecciateli tra di loro 

Mettere in un bicchiere monouso il tuorlo con il latte e mescolate 

Porre la treccia sulla teglia rivestita di carta forno e spennellare la superficie con tuorlo e latte 

Lasciare lievitare la treccia salata per altri 30 minuti 

Infornare la treccia salata in forno statico a 180° e lasciarla cuocere per 35/40 minuti 

Sfornare la treccia salata a cottura e farla riposare prima di servirla 

 

 

 

 

 

 

Focaccine senza lievito cotte in padella,da preparare e consumare in giornata.Potete arricchire l’impasto con formaggio se preferite 

 

 

QUI trovate la torta salata in padella veloce 

 

 

 

 

Ingredienti per 14 focaccine senza lievito: 

● 400 grammi di patate ● 200 grammi di farina ● 20 grammi di olio ● Rosmarino ● 2 cucchiaini di sale 

 

Procedimento: 

Lessate le patate in acqua fredda salata, appena cotte(circa 20 minuti dopo il bollore ma controllate sempre con una forchetta prima di spegnere),scolatele,sbucciatele e schiacciatele con l’apposito attrezzo 

Mettete la purea di patate in una ciotola e aggiungete la farina,l’olio,rosmarino sminuzzato e il sale ed impastate fino a rendere il composto sodo. 

Stendete l’impasto con un mattarello 

Ritagliate con un coppa pasta o bicchiere le focaccine senza lievito 

Con i ritagli rimpastate e stendete nuovamente l’impasto 

Riscaldate una padella antiaderente ,spennellatela con un goccino d’olio,mettete le focaccine senza lievito e lasciatele cuocere a fiamma bassa per 7 minuti.Giratele e terminate la cottura dall’altro lato 

Condite con sale,rosmarino e un filo d’olio e servite le vostre focaccine senza lievito cotte in padella 

Torta salata zucchine e patate,irresistibilmente buona e facile da preparare 

 

 

QUI  trovate altre ricette con le zucchine 

 

 

 

 

 

Ingredienti: 

● 1 rotolo di pasta sfoglia ● 300 grammi di patate(4) ● 250 grammi di zucchine ● 200 grammi di mozzarella ● 100 grammi prosciutto cotto ● 30 grammi di parmigiano ● Sale ● Pepe ● 1 tuorlo per spennellare 

Procedimento: 

Lavate le patate con tutta la buccia,metterle in una pentola coperte di acqua fredda e lessarle per 20 minuti circa dopo il bollore 

Controllate la cottura con i rebbi della forchetta,scolatele,sbucciatele velocemente e farle raffreddare 

Tagliate le patate a tocchetti e schiacciarle leggermente con una forchetta 

Lavate le zucchine,togliete le estremità e tagliatele a rondelle 

Friggete le zucchine in poco olio poche per volta,toglietele con la schiumarola e fatele asciugare su carta assorbente 

Tagliate la mozzarella a dadini e grattugiate il parmigiano 

Togliete il grasso al prosciutto cotto e tagliatelo a pezzettini 

Mettete in una ciotola le patate,aggiungete le zucchine,la mozzarella,il prosciutto cotto,il parmigiano,sale e pepe e mescolate con cura 

Rivestite uno stampo da 24 cm di carta forno e mettete la pasta sfoglia 

Aggiungete il ripieno nella pasta sfoglia e livellatelo con una forchetta 

Piegate il bordo della pasta sfoglia e spennellate i bordi della pasta con il tuorlo 

Infornate la torta salata zucchine e patate,lasciatela cuocere a 180°forno statico per 30 minuti 

Sfornate a cottura la torta salata zucchine e patate,tagliatela a fette e servitela 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Torta salata con patate e speck,senza uova,buona e semplice! 

 

 

QUI trovate altre torte salate 

 

 

 

 

 

Ingredienti per uno stampo da 24 cm: 

● 1 rotolo di pasta sfoglia ● 350 grammi di patate(4) ● 100 grammi di speck ● 150 grammi di mozzarella ● 30 grammi di parmigiano ● Sale ● Pepe ● 1 tuorlo per spennellare 

 

 

Procedimento: 

Lavate le patate con tutta la buccia,mettetele in una pentola coperte di acqua fredda e lessatele per 20 minuti circa dopo il bollore 

Controllate la cottura con i rebbi della forchetta,scolatele,sbucciatele velocemente e fatele raffreddare 

Tagliate le patate a tocchetti e schiacciatele leggermente con una forchetta 

Togliete il grasso allo speck e tagliatelo a pezzettini 

Tagliate la mozzarella a dadini e grattugiate il parmigiano 

Mettete in una ciotola le patate,aggiungete lo speck,la mozzarella,il parmigiano,sale(non esagerate con il sale) e pepe e mescolate con cura 

Rivestite uno stampo di carta forno e mettete la pasta sfoglia 

Aggiungete il ripieno nella pasta sfoglia e livellatelo 

Piegate il bordo della pasta sfoglia 

Spennellate i bordi della pasta sfoglia con il tuorlo 

Infornate la torta salata con patate e speck e lasciatela cuocere a 180°forno statico per 30 minuti 

Sfornate a cottura la torta salata con patate e speck,tagliatela a fette e servitela