RICETTARIO BIMBY: PRIMI PIATTI

7/23/2019 RICETTARIO BIMBY: PRIMI PIATTI

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di verdure e funghi

Esecuzione

Preparare la pasta:

• Versare nel boccale le due farine con le uova, impastare:

2 min

IOI t Riporre la pasta coperta a riposare per 15 minuti.

Preparare il ragù diverdure e funghi:

• Tritare lo scalogno: 5 sec vel 7

• Aggiungere l olio, lo spicchio d aglio, insaporire:

3 min 1000 vel 1

• Unire i funghi e la zucca, il brodo vegetale, sale e pepe, cuocer e:

2

min 1000

1:; ;lvel c6~

:

3

Costo: medio

d

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• Nel frattempo stendere la pasta con l apposita macchinetta.

Lasciare asciugare e poi ricavare delle tagliatelle.

• Cuocere le tagliatelle per 3 minuti in acqua bollente salata con

l aggiunta di un cucchiaio di olio.

• Scolare le tagliatelle e condirle con il sugo di zucca e funghi, il

prezzemolo tritato e il parmigiano grattugiato. Servire caldissime.

0,

•....

..

40 min riposo

Ingredienti per 4 persone:

Per la pasta:

- 150 g di farina di castagne

- 150 g di farina tipo O

- 3 uova da 60)

Difficoltà

~~

P er il ragù di ver dure e funghi:

- 1 scalogno

- 40 g di olio extravergine di

oliva

- 1 spicchio di aglio schiacciato

- 200 g di funghi porcini tagliati a

fettine) o finferli

- 250 g di zucca gialla mantovana, decorticata, privata di semi e

tagliata a tocchetti

- 100 g di brodo vegetale

- 1 pizzico di sale

- 1 pizzico di pepe nero

- 1 mazzetto di prezzemolo fresco tritato lO g)

- 30 g di parmigiano grattugiato



Pennette allo spada con molarl/arlo e rosmarino

• Versare l acqua nel boccale, salare e portare a bollore: 7 min.

100° vel. 1.

• Cuocere le pennette per il tempo indicato sulla confezione a

100° vel. 1, scolare e condire con il sugo di melanzane e pesce,

spolverizzare con il prezzemolo rimasto e irrorare con l olio

rimasto.

• Servire caldissime.

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- 1 melanzana, globulosa (250 g)

- 250 g di pesce spada

- 1 mazzetta di prezzemolo,

mondato

- 2 spicchi di aglio

- 1 scalogno

- 40 g di olio extravergine di

oliva

- 1 rametto di rosmarino

- sale q.b.

- 1 peperoncino secco, piccolo

- 100 g di vino bianco secco

- 150 g di pomodoro a dadini

- 1200 g di acqua

- 320 g di pennette

Esecuzione

• Lavare la melanzana, tagliarla a dadini di 2 cm, salare e mettere in

un colapasta a scolare per circa 30 minuti.

• Lavare il pesce spada, togliere la pelle e tagliarlo a dadini.

• Tritare il prezzemolo e uno spicchio d aglio: 5 sec. vel. 7, mettere

da parte.

• Tritare lo scalogno e lo spicchio d aglio rimasto: 3 sec. vel. 7.

• Aggiungere 30 g di olio e il rametto di rosmarino, insaporire: 3 min.

100°/::;/vel.< .

• Aggiungere i dadini di melanzane lavati ben asciugati, cuocere: 10

min. tempo Varoma/::;/veI.4,.

• Unire i dadini di spada, sale e peperoncino, cuocere: 5 min. 100°

/::;/vel.cJ~.

• Sfumare con i l v ino: 3 min. tempo Varoma/::; /vebf,.

• Aggiungere il pomodoro e metà del prezzemolo tritato, cuocere: 10

min. 100°/::;/vel.< .

• Togliere e mettere da parte il sugo.

Difficoltà

~

min.

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Costo: medio

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Difficoltà

~~

7

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Costo: medio

Preparare i cartocci:

• Tagliare 4 fogli di carta alluminio di circa cm 40 45 e

spennellarli di olio. Su ogni foglio versare una porzione di pasta

e pesce, aggiungere i due pomodori ciliegino interi, Qualche

foglia di basilico e per finire irrorare con un filo di olio. Chiudere a

cartoccio e sistemare nel recipiente del Varoma.

• Rimettere l acqua di cottura della pasta nel boccale e portare a

bollore: 12-13 min. tempo Varoma vel. 2.

• Posizionare il Varoma e cuocere: 5 min. tempo Varoma vel. 2.

• Servire le linguine nel cartoccio sistemato nel piatto singolo .

Cuocere la pasta:

• Aggiungere l acqua nel boccale, portare a bollore: 5 min. 100°

vel. 1.

• Cuocere le linguine due min. in meno del tempo indicato sulla

confezione 1000/; /vel.c6~. Scolare la pasta avendo cura di

conservare l acqua di cottura.

• Unire la pasta al sugo, mescolare ecospargere con il prezzemolo

tr itato rimasto; suddividere la pasta in 4 porzioni.

• Tagliare le zucchine a julienne.

• Mettere nel boccale 30g di olio, i l peperoncino e 1spicchio d aglio

schiacciato, lo scalogno, le zucchine, sale e pepe, insaporire: 3

min. 1000/; /veI.4>. Unire gli scampi e i gamberi, cuocere: 2 min.

100°/;,,/vel.c6~.

• Sfumare con il Brandy: 2 min. 1000/; /veI.4,, togliere e mettere

da parte.

• Versare nel boccale l acqua, il sale, chiudere il coperchio e

posizionare i l Varoma, cuocere: 20 min. tempo Varoma vel. 1.

• A fine cottura togliere una parte dei gusci alle vongole, unire il

tutto al sugo di zucchine, scampi e gamberi. Lasciare l acqua nel

boccale.

1 h

9

Esecuzione

Preparare il condimento:

• Sistemare le vongole nel recipiente del Varoma ricoperto di carta

forno bagnata e strizzata e tenere da parte. Tritare i l prezzemolo e uno

spicchio d aglio: 5 sec. vel. 7, togliere e spolverizzare la metà del tri to

sulle vongole con due cucchiai di olio, mescolare.

• Coprire con carta stagnola, poi chiudere il coperchio del Varoma.

er il cartoccio

4 fogli di alluminio da cm 40 45 per lato

- 40 g di olio extravergine di oliva

- 8 pomodorini cil iegino piccoli e sodi, lavati

4 rametti di basi lico fresco, mondato

er la cottura della pasta

600 g di acqua

- 350 g di pasta di grano duro, tipo linguine


er il condimento

- 800 g di vongole, lupini

(spurgate)

- 1 mazzetto di prezzemolo,

fresco (25 g)



- 150 g di zucchine, tipo genovese

- 1 peperoncinorosso piccolo secco

- 1 scalogno tri tato

- sale Q.b.

- 1 pizzico di pepe nero

- 8 scampetti, piccoli (lavati in acqua e sale)

- 200 g di gamberi sgusciati

- 20 g di Brandy

1000

g di acqua

- 1 cucchiaio di sale, grosso

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bietole cun fungtli e carciofi

50 min. + riposo

9

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Costo: medio

Nota:

la farina sciolta nell acqua è un ottimo sbiancante per la verdura,

al posto del limone.

• Unire i funghi, l acqua e il sale e cuocere:

min.

100° ; :1

vel.~~.

• Lessare le pa ppardelle, condire con il sugo, il burro e il parmigiano

e finire con il prezzemolo ed i semi di papavero.

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Per impasto:

- 100 g di barbabietole rosse cotte


- 1 uovo

- 340 g di farina di semola

rimacinata di grano duro

Difficoltà

~~

Esecuzione

• Preparare un impasto con le barbabietole, l uovo, l olio e la farina:

40 sec. vel.

5-6.

• Formare una palla e far riposare per 30 min.

• Stendere la pasta in una sfoglia dello spessore di tre millimetri e

con un taglia pasta dentellato formare delle strisce del formato delle

pappardelle. Lasciarle seccare spolverizzandole con della semola.

• Pulire i carciofi, tagliarli a fettine e lasciarli in acqua e farina.

• Lavare e tagliare a pezzetti i funghi ed asciugarli con della carta

assorbente.

• Nel boccale tostare i semi di papavero: 6 min. 100° vel. 1. Togliere

e tenere da parte.

• Prepa ra re u n soffritto con l 01 io e l agi io: 4 min. 100° vel. 1.

• Levare l aglio, versare i carciofi e cuocere: 5 min. 10001;,:/vel. 6,.

Per i l sugo:

- 250 g di carciofi già puliti

3 cir ca)

- 200 g di funghi pleurotus

- 20 g di semi di papavero



- 100 g di acqua

- 1 cucchiaino di sale

- 30 g di burro

- 40 g di parmigiano

- prezzemolo q.b.



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Terminare la preparazione

• Ver sare nel boccale l acqua, l olio e il sale, portare a bollore:

12

min. 1000 vel. 1.

• Quando l acqua bolle aggiungere lo zafferano e i maltagliati,

cuocere: 4 min. 1000/~/vel. 1.

• Scolare la pasta, versarla in una padella e mantecarla con il

sugo, spolverare di parmigiano e servire i maltagliati . caldissimi.

Costo: medio

h

ifficoltà

••••••••• ~

Ingredienti:

- ~

er la pasta

. - 300 g di farina tipo O

- 3 uova da 60 g

- 1 cucchiaio di olio di oliva

~~

er i l sugo

- 1 mazzolino di rucola

- 2 radicchi trevigiani piccoli

- 1 scalogno

- 30 g di olio extraver gine di oliva

- sale q,b.

- 150 g di formaggio molle tipo

squacquerone

P reparare il sugo:

• Mondare e lavare la rucola e i radicchi. Tr itare scalogno e radicchi:

3 sec. vel. 7, aggiungere l olio, la rucola spezzettata, stufare: 10 min.

tempo Varoma/~/vel. 1.

• Aggiustar e di sale e unir e lo squacquerone, amalgamare:

20 sec.

~ vel. 2. Togliere il sugo e metterlo da parte.

Esecuzione

Preparare la pasta:

• Mettere nel boccale tutti gli ingredienti: 2 minJ::J/ 1. Far riposare la

pasta per 15 minuti.

• Stendere la sfoglia e ricavarne dei maltagliati piccoli pezzetti di

pasta informe).

er terminare la preparazione

- 1500 g di acqua

-10gdiolio

- 1 cucchiaino di sale

- 1 bustina di zafferano




Urecctliette con cirTlodi rapa o burrata

Difficoltà

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Costo: economico

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30

min.

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- 1 spicchio di aglio

- 1 piccolo peperonci norosso

- 450 g di cime di rapa, lavate

e mondate

- sale q.b.

- 1200 g di acqua

- 320 g di orecchiette

- 300 g di burrata


Esecuzione

• Versare nel boccale l olio, lo spicchio d aglio e il peperonclno,

insaporire: min 1000/~lvel. 1.

• Unire le cime rapa, un pizzico di sale, cuocere:

1 min 1000/~lvel.

1

A fine cottura versare le verdure in una padella.

• Senza lavare il boccale versare l acqua e salare, portare a bollore:

1 min 1 vel 1

• Versare le orecchiette e cuocere per il tempo di cottura consigliato

sulla confezione

~

vel 1

• Nel frattempo tagliare a tocchetti la burrata e unirla alle cime.

• Scolare le orecchiette e passarle in padella velocemente

mescolando. Controllare di sale, condir e la pasta con il parmigiano

e servi re.

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Nota:

a piacere si può aumentare la salsa di soia e aggiungere una

grattugiata di zenzero.

15

~

Costo: economico

Nel frattempo cuocere gli spaghetti di soia:

• Senza lavare il boccale, versare l'acqua, il sale e portare a

bollore:

10 min. 1000 vel. 1.

• Versare gli spaghett ini di soia, cuocere:

3 min.

1000/; /veI.4~.

• Passare gli spaghetti di soia sotto acqua fredda corrente, girarli

velocemente e far scolare bene.

• Versare gli spaghettini nella padella con le verdure e la soia,

controllare di sale e saltare a fuoco vivo per pochi minuti.

• Servire caldissimi.

45 min.

o


er il sugo di verdure

- 200 g di zucchine chiare

- 150 g di carote

- 1 gambo di sedano (50 g)

- 1 cipolla media (40 g)

- 200 g di funghi prataioli

- 1 porro (50 g)

- 30 g di olio di oliva

- 2 spicchi di aglio, schiacciato

- 1 pizzico di sale

- 30 g di salsa di soia

~

Difficoltà

Esecuzione

Per il sugo di verdure:

• Mondare e lavare le verdure e i funghi prataioli. Tagliare le verdure a

piccoli bastoncini, il porro a rondelle e i funghi a fett ine sottili.

• Versare nel boccale l'olio e l'aglio schiacciato con la mano, le

verdure e i funghi. Aggiustare di sale e cuocere: 12 min. tempo

Varoma/; /vel. 1.

• A fine cottura versare le verdure in una padella e aggiungere la

salsa di soia, lasciando riposare.

er gli spaghetti di soia

- 1000 g di acqua

- 1 cucchiaino di sale grosso

- 100 g di spaghetti di soia

- sale q.b.

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Esecuzione

• Tritare l'emmenthal: 5 sec. ve . 6 e tenere da parte.

• Preparare la besciamella come da nota, farla raffreddare, versarla

in una ciotola molto capiente (che possa contenere alla fine tutta la

preparazione).

• Una volta fredda unire alla besciamella l'emmenthal, il parmigiano

e i tuorli. Mescolare delicatamente.

• Lessare i tagliolini molto al dente e raffreddarli sotto il getto

dell'acqua. Lasciarli scolare e tagliar li a metà, in modo che non siano

troppo lunghi.

• Posizionare la farfalla. Montare le chiare a neve a ve . 4, fino a

Quando non diventano sode e ferme.

• Incorporare alla besciamella le chiare montate con un movimento

dal basso verso l 'alto e successivamente aggiungere delicatamente i

tagliolini.

• Versare in una pirofila imburrata e spolverizzata con del semolino

o pangrattato e cuocere in forno preriscaldato a 1800 per 45 min e

servire subito.

Nota:

per preparare la besciamella mettere nel boccale 11 di latte, 100

g di farina, 50 g di burro,

l

cucchiaino di sale, un pizzico di noce

moscata e di pepe nero, cuocere: 12 min.

900

ve . 4.

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- 200 g di formaggio tipo

Emmenthal

- l

dose e 1/2 di besciamella

(vedi nota)

- 100 g di parmigiano

grattugiato

- 3 tuorli

- 200 g di tagliolini freschi

- 6 albumi d'uovo

- Burro, pangrattato o semola Q.b.

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Difficoltà

30 min. + forno

osto: economico

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Ji rTlélre

h+ forno

Esecuzione

Preparare le lasagne:

• Preparare la pasta all uovo come da ricetta a pago11 e ricavarne

delle lasagne.

9

Costo: medio/alto

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Per completare:

• Versare sul fondo della teglia un mestolo di sugo, disporre a strati

le lasagne, il sugo con i pesci, i gambi di prezzemolo e le verdure

cotte (tenere da parte qualche verdura per la decorazione).

• Terminare guarnendo con gamberoni interi, scampi interi, le

verdure tenute da parte, 3 gambi di prezzemolo e una macinata di

pepe. Irrorare con l olio.

• Coprire con carta argentata e cuocere in forno caldo a 1800 per

30 minuti circa.

Preparare il sugo di pesce:

• Pulire il pesce e sgusciare scampi e gamberi. Tagliare a pezzetti

i l pesce spada. Tenere da parte.

• Sistemare le cozze nel recipiente Varoma. Tagliare i peperoni e le

zucchine a jul ienne e disporre nel vassoio del Varoma.

• Versare nel boccale 100 g di acqua. Posizionare il Varoma

completo di vassoio, cuocere: 20 min. 1000 vel. 1. Fi ltrare l acqua

di cottura almeno due volte etenerla da parte.

• Nel boccale pulito e asciutto tritare aglio, prezzemolo e scalogno:

5 sec. vel. 7. Unire 30 g di olio, il pesce spada, scampi e gamberoni

tagliati a pezzetti (tenerne da parte la quantità indicata per la

decorazione): 5 min. 1OOo/~/vel.cJ~ .

• Aggiungere un cucchiaino di concentrato, i pomodori pelati,

l acqua delle cozzef ilt rata, sale, cuocere: 10 min. 1000 vel. 1.

Controllare la densità del sugo e, se necessario, aggiungere acqua

calda q.b., cuocere ancora: 15 min. 1000/~/vel. 1.

Controllare di sale.

(1)

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Per le lasagne:

- 1 dose di pasta all uovo come da

ricet ta a pago

Il

Difficoltà

~~

Per terminare la preparazione e per la guarnizione:

- 4 gamberi, interi crudi

- 4 scampi, interi crudi

- prezzemolo, q.b.

- pepe, q.b.


Per il sugo di pesce:

- 200 g di scampi

- 200 g di gamberoni

- 200 g di pesce spada

- 600 g di cozze, lasciate a bagno

per almeno 30 minuti

- 2 peperoni (1 giallo e 1 rosso)

- 2 zucchine, piccole

- 100 g di acqua fredda, più q.b. (calda)

- 1 spicchio di aglio

- 20 g di prezzemolo, pulito

- 1 scalogno


- 1 cucchiaino di concentrato

di pomodoro

- 400 g di pomodori pelati, spezzettati

- sale q.b.

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rHH ) C rl ragu di seppie

Difficoltà

2h

osto: medio

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1

• Versare il vino e far evaporare: 7 min. tempo Varo ma /~/vel.

c >.

• Unire la polpa di pomodoro, sale e pepe e far cuocere: 25 min.

100° /~/veI.4>.

• Lessare la pasta e condirla con parte del ragù.

• Mettere nel piatt i singoli sovrapponendo le sfoglie una sull altra

e completare con un cucchiaio di ragù e foglie di basilico.


er la pasta

- 400

g di farina O

- 4

uova

- 1 vescichetta di nero di seppia

(o 1 bustina di nero di seppia)

Esecuzione

• Mettere tutti gli ingredienti per la pasta nel boccale: 2 min.lo/,f.

• Tirare la sfoglia con il matterello o con l apposita macchinetta e

ricavare dei quadrati di 6-7 cm di lato.

• Togliere occhi e becco alle seppie, pulirle, lavar le ed asciugarle con

della carta assorbente.

• Tagliarle a pezzetti, metterle nel boccale e tritare: 6-7 sec. vel. 6 in

modo da ottenere un composto a grana fine ma non cremoso. Togliere

ed asciugare il boccale..

• Tritare la cipolla: 3 sec. vel. 7 .

• Versare l olio e soffriggere: 4 min. 100° vel. 1.

• Unire il trito di seppie e rosolare: 5 min. tempo Varoma vel. 1.

er il ragù

- 600 g di seppie (già pulite)

- 100 g di cipolla rossa

- 40

g di olio extravergine d oliva


- 600 g di polpa di pomodoro

- sale e pepe q.b.

- basilico q.b.

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asagne radicchio provata e speck

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Costo: medio

-,

3

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Consigli:

le lasagne possono essere anche congelate e cotte diversi giorni

dopo. In alternativa, possono essere cotte e riscaldate 15 min. a

2000

prima di essere servite.

Se non si gradisce il gusto amaro del radicchio rosso, si può

sostituire con l 'insalata rossa di Verona.

Prima di servire:

• Cuocere in forno a 180/2000 per 30 min. circa.

Terminare la preparazione:

• In una pirofila cominciare con uno strato di besciamella allo

speck, fare uno strato di lasagne, condire con trevisana e

formaggio. Continuare fino ad esaurimento degli ingredienti.

Preparare la besciamella:

• Versare latte, farina e burro nel boccale con un pizzico di sale:

12 min. 90° ve\. 4. Attendere circa 20 minuti che intiepidisca.

• Aggiungere lo speck: 20 sec. ve\. 6, con il misurino inserito.

• Unire 50 grammi di acqua ottenuta scolando bene la trevisana

cotta: 10 sec. ve\. 4.

1 h

ifficoltà

~~

er terminare la preparazione

- 1 dose di lasagne (come da ricetta della pasta all'uovo a pago Il

Esecuzione

Preparare il ripieno:

• Tritare i formaggi: 10 sec. ve .

6

e mettere da parte.

• Mettere nel boccale olio e aglio: 3 min. 100° ve\. 1. Togliere l'aglio.

• Aggiungere il radicchio: 10 min. 100° ve\.C ~-', con il misurino,

spatolando di tanto in tanto.

• Salare leggermente: 30 sec. ve\.c6< Quando cotto mettere da parte

a scolare e conservare l'acqua.

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{isott li frutti Ji rrlure

Esecuzione

• Mettere a bagno vongole e cozze in acqua e sale per circa due ore.

• Pulire bene seppie e poipetti e tagliarli a pezzetti.

• Lavare bene i molluschi e sistemarli col guscio nel vassoio del

Varoma rivestito di carta forno bagnata e strizzata.

• Tritare il prezzemolo e uno spicchio d aglio: 5 sec. vel. 7,

spolver izzare la metà del trito sui molluschi e mettere l altra metà da

parte.

• Irrorare i molluschi con 20 g di olio e mescolare con la spatola,

ricoprire con la carta stagnola e chiudere con il coperchio del

Varoma.


- 1000 g di vongole

.•.••. (solo mollu.sco, 200 g)- 500 g di cozze

(solo mollusco, 200 g)

- 200 g di seppie bianche (puli te)

- 150 g di poipetti (puliti)

- 1 mazzetto di prezzemolo

fresco, mondato (20 g)



- 1000 g di acqua

- 1 cucchiaio di sale grosso

- 1 peperoncino seccato o fresco, piccolo

- sale e pepe q.b.


- 100 g di pomodoro, maturo e sodo a dadini

- 320 g di riso Carnaroli

- 500 g di brodo vegetale, bollente

- 40 g di succo di limone

25

Costo: medio

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•••••.... L

• Versare nel boccale l acqua, un poco di sale grosso,

chiudere i l coperchio e posizionare i l Varoma, cuocere: 20 min.

tempo Varoma vel. 2; lasciare raffreddare poi togliere i gusci e

mettere da parte i molluschi.

• Filtrare l acqua di cottura dei molluschi raccolta nella carta

forno e unirla ai molluschi.

• Nel boccale pulito versare l olio rimasto e lo spicchio d aglio

schiacciato, i l peperoncino, insaporire: 3 min.

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vel. t.

• Aggiungere le seppie etritare: t Osec. vel. 5. Unire i poipett i,

salare e pepare: 4 min. tOOo/~/vel.cd°

• Sfumare con il vino poi unire il pomodoro, cuocere: tO min.

tempo Varoma/~/vel.cd,.

• Versare il r iso, 500 g di brodo vegetale bollente e i molluschi

con la loro acqua, continuare la cottura: t3 min. tOOO

/~/vel.t.

• Aggiungere il succo di limone e il trito di prezzemolo,

amalgamare con la spatola e lasciar riposare nel boccale per 2

minuti.

• Versare il risotto nel piatto da portata e servire caldo.

Variante:

per una preparazione più veloce si possono sostituire i

pesci e i molluschi freschi con il preparato di mare per

risotti congelato.

9.

......•..

..

1 h + pulizia pesceifficoltà

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;rerT U di Lafferano

Difficoltà

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Costo: medio

Curiosità:

lo zafferano si raccoglie da metà alla fine di ottobre. In questo

periodo la mattina presto viene pazientemente raccolto a mano

da donne allenate a non rovinare il prezioso stimma, con una

lavorazione totalmente manuale che spiega l alto costo di questo

prodotto. Servono, infatti, circa 120.000/150.000 fiori per ottenere

un chilogrammo di prodotto finito. Ogni fiore, infatti, ha al suo

interno solamente da tre a cinque stimmi. In Italia, esistono

piccole produzioni di zafferano localizzate in Abruzzo, in Sardegna,

in Toscana e anche in Umbria.

Nota:

se preferite al posto della crema di zafferano si può usare del sugo

di pomodoro.

Per la salsa:

• Versare la panna e lozafferano nel boccale: 3 min. tempo Varoma

ve . 1. Mettere da parte e lavare il boccale.

• Capovolgere gli stampini, sformare il riso su piatt ini individuali

e coprire ogni sformatino con un cucchiaio di salsa. Servire.

40

min.

0


er il risotto

f - 1 cipolla bianca in quarti (60 g)

( - 20 g di olio extravergine di

oliva

- 400 g di riso Carnaroli

- 200 g di spinaci lessati e

strizzati

- sale q.b.

- 850 g di acqua

- burro morbido q.b.

Esecuzione

Per il risotto:

• Mettere nel boccale pulito e asciutto la cipolla: 30 sec. ve . 6.

• Aggiungere l olio: 3 min. 100° ve . 1.

• Unire il riso e gli spinaci, salare a piacere: 3 min. 100° ve . 1.

• Aggiungere l acqua e cuocere: 16 min. 1

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ve . 1.

• Trascorso questo tempo, trasferire il riso in stampini monouso di

cm. 8 0 imburrati : schiacciare bene il composto. Lasciare riposare a

temperatura ambiente.

t

er la salsa

- 200 g di panna da cucina

- 2 busti ne di zafferano

RICETTARIO BIMBY: PRIMI PIATTI

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