Reyneri 17 5 16 b - EDIAEVENTI
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Soluzioni innovative per la redditività della cerealicoltura
Pianeta Grano
Azienda Bonifiche Ferraresi
Jolanda di Savoia - 17 maggio 2016
Università degli Studi di Torino
DISAFA
Dip. di Scienze Agrarie, Forestali e Alimentari
Dip
art
imento
di Econom
ia,
Managem
ent
e M
eto
di
Quanti
tati
vi
Soluzioni innovative per la redditività della cerealicoltura
1. Il nuovo contesto
2. Strategie agronomiche
3. Soluzioni innovative per il frumento
4. Prospettive
Frisio, 2012 da dati ISTAT
Frisio, 2012 da dati ISTAT
1. Il nuovo contesto
Da commodity a specialties alla CDD
Evoluzione dell’obiettivo prioritario
anni…... –’80: produzione
anni ’90 –’00: agro-ambiente
anni ’00 –’10: qualità e sanità
anni ‘10 –’15 qualità di filiera con alti standard agroambientali
anni ‘15…. qualità per le reti agroalimentari
Catena globale del valore
"Domanda guidata dai consumatori"
1.Il contesto delle filiere
“Qualità di filiera con alti standard agroambientali” –
"CDD"
Alto valore d’uso
Affrontare le problematiche agronomiche:
da un approccio orientato alla soluzione del singolo
problema (Single Problem Solving) ad un approccio
colturale di sistema (Integrated Crop System).
Frisio, 2012 da dati ISTAT
F.panificabile
F. foraggero F.biscottiero
F. panif.
superiore
F. di forza
F. anallergici
F. per
glutine
F. speciali
di forza
F.
pigmentati
F. bianco
F.biologico
F. waxy
Filiere di baseFiliere
specializzateFiliere avanzate
Frumento
monovarietale
Filiere dedicate
Bologna
Rebelde
Mieti
Taylor
Graindor
……
cv “antiche”
F. Misto rosso
F. misto bianco
F. antiche
varietà
F.
panificabile
F. Baby food
1. Integrazione
di filiera
Da commodity
a specialties a
CDD
Evoluzione
delle filiere
basate sul
frumento
tenero
Reyneri et al., 2016
Da commodity a specialties a CDD
Evoluzione delle filiere basate sul frumento tenero (tx1000)
Reyneri et al., 2016
1.Il contesto delle filiere
1. Integrazione di filiera
L’agrotecnica per la filiera (CDD):
• Definizione di standard qualitativi avanzati
• Introduzione di disciplinari (meno libertà o anarchia
nell’agrotecnica)
• Più attenzione alla difesa
• Concentrazione dell’offerta
• Selezione dei fornitori e successivamente delle partite
Alto valore d’uso - Maggiore redditività
Frisio, 2012 da dati ISTAT
Conseguenze dell’incertezzadella redditività
L’ Agrotecnica “opportunistica”:“impiego in relazione al ricavo atteso”
• ottica di breve periodo
• abbandono di “piani di fertilizzazione”
• maggior ricorso a semente autoprodotta
• minore attenzione alla difesa
• lavorazioni semplificate
• "crisi" delle grandi e delle piccole aziende
Maggiore aleatorietà produttiva e qualitativa
Frisio, 2012 da dati ISTAT
1. Integrazione di filiera
Costi variabili (USD/ha)
Frisio, 2012 da dati ISTAT
Siamo competitivi ?
Zimmer, 2015- Thun Institute
Dip
art
imento
di Econom
ia,
Managem
ent
e M
eto
di
Quanti
tati
vi
Soluzioni innovative per la redditività della cerealicoltura
1. Il nuovo contesto
2. Strategie agronomiche
3. Soluzioni innovative per il frumento
4. Prospettive
Frisio, 2012 da dati ISTAT
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2. Strategie agronomiche
Approccio colturale di sistema
A1 A2 An
percorso
produttivo
In campo
(in azienda)
In magazzino
(al centro)Q1 Q2
concentrazione
e definizione qualità
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2. Strategie agronomiche
Quali strategie ?
Produzione e Valore d’uso
Costi
colturali
T0
T1 T2 T3
T6T4T3 T5
Area di interesse
Per le filiere (CDD)
Area di rischio
per le filiere (CDD)
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2. Strategie agronomiche
Evoluzione delle strategie
agrotecniche
Empirica:
consuetudini
ed esperienza
Assistita:
assistenza su
informazione
scientifica
indiretta Razionale:
assistenza su
base scientifica
diretta
Sito specifica:
assistenza su
base scientifica
diretta e
immediata
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2. Strategie agronomiche
Innovazioni agrotecniche
Gestione della variabilità
Agrotecnicaproduttiva
dello stress
nutrizionalesanitaria
della
qualità
Empirica + + + -
Assistita ++ ++ ++ +
Razionale +++ +++ +++ +++
Sito
specifica
+++ (+++) (+++) (+++)
Vantaggi per riduzione dei costi
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2. Strategie agronomiche
Costruzione delle reti della qualità
Innovazioni agrotecnicheAziende
Centro di raccolta e
stoccaggioInnovazioni di processo
Fornitori
TerzistiInnovazioni operative
e di prodotto
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Soluzioni innovative per la redditività della cerealicoltura
1. Il nuovo contesto
2. Strategie agronomiche
3. Soluzioni innovative per il frumento
4. Prospettive
Frisio, 2012 da dati ISTAT
Minime lavorazioni e semina su sodo
Irrigazione: sub-irrigazione, fertirrigazione
Concia del seme: difesa insetticida, nuovi fungicidi, SAB*, CEE**
Fertilizzanti: a cessione controllata, microelementi, "bio-attivi"
Difesa: nuovi fungicidi per difesa fogliare e spiga, CEE**
3. Soluzione innovative
Selezionatrici ottiche, pulitori
Decorticatrici ad alta efficienza
Gestione e monitoraggio lotti
Innovazioni agrotecniche
Innovazioni operative
Innovazioni di processo
* Seed applied promoting bacteria; ** Crop enhancement effect
Attrezzi per: minime lavorazioni; agricoltura di precisione/rateo
variabile
Nuove
Cv. e
ibridi
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28
17
9
10
172
Lavorazioni suolo Concimazione
Semina Diserbo
Difesa Raccolta e trasporto
Stoccaggio e essiccazione
Aggiornare i percorsi produttivi
Impostare una corretta nutrizione
Accestimento MaturazioneFiorituraSpigatura
Botticella
foglia a
bandieraLevataInsediamento
Criteri per guidare la concimazioneazotata
? ? ?
Uscita
inverno
?
Alla
levata
Alla
botticella
Pre
inverno
MeteoPrecessioneLavorazione Meteo
PrecessioneTipologiaStadio
MeteoCondizioneTipologia
MeteoRiserve idricheStato sanitarioTipologia
?
Alla
fioritura
Riserve idricheStato sanitarioTipologia
Distribuzione
Sito specifica
Criteri per guidare la concimazioneazotata
Gestione della fertilizzazione azotata
alla levata alla fioritura
est ovest
++
--
Rilievo facile
Interpretazione difficile
greenseeker
N sensor
Criteri per guidare la concimazionedi fondo
Gestione della fertilizzazione fosfo-
potassica di fondo
Misura della resistività
elettrica
Rilievo facile
Interpretazione facile
se integrata
Gentile, Morelli: 2008
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Lavorazioni suolo Concimazione
Semina Diserbo
Difesa Raccolta e trasporto
Stoccaggio e essiccazione
Aggiornare i percorsi produttivi
Impostare una corretta difesa
Difesa fungicida
T0 T1 T2 T3
Difesa della foglia Difesa della spiga
Strategia combinata
FiorituraSpigaturaFoglia a
bandieraLevataInsediamento Accestimento Maturazione
T1 T2 T3
Concia
Dip
art
imento
di Econom
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Managem
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Quanti
tati
vi
Soluzioni innovative per la redditività della cerealicoltura
1. Il nuovo contesto
2. Strategie agronomiche
3. Soluzioni innovative per il frumento
4. Prospettive
Frisio, 2012 da dati ISTAT
Forte incremento della produzione integrata
Comm. Europea, 2014
L’agricoltura per le filiere e le reti agroalimentari sono
lo sviluppo obbligato della produzione di qualità
Tipologie di produzione in UE
(PIL%)
Prospettive
Prospettive
Strategia per le misure agro-ambientali e per
la produzione integrata
Enfasi su EFFICIENZA e non sul RISPARMIO
Il settore cerealicolo è in forte movimento non limitiamolo con
scelte “penalizzanti” basate su paradigmi sorpassati
Esempi
Mais ad alto investimento: obiettivo 200 q/ha
Frumento e orzo ibrido: obiettivo 120 q/ha
Programma “Linea obiettivo” DK (2011) NL (2013): frumento 150 q/ha, UK
200 q/ha (YEN: Yield Enhanced Network, 2015)
Premiare le strategie produttive che creano valore non singole
misure basate su premi compensativi per la perdita di prodotto
Grazie