REGOLE GENERALI - bioagricert.org

REGOLE GENERALI

PARTE I | REGOLAMENTI GENERALIVERSIONE ITALIANA 4.0 (In caso di dubbio, fare riferimento alla versione inglese.)EDIZIONE 4.0-2_MAR2013

VALIDA DA: MARZO 2013OBBLIGATORIA DA: GIUGNO 2013

Codice di Rif.: GR V4.0_March11; Edizione: Parte I 4.0-2; Versione Italiana In caso di dubbio, fare riferimento alla versione inglese. Pagina: 2 di 38

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Tradotto da: Alessandra Coppari Revisionato da: GLTN (NTWG), Italia

RINGRAZIAMENTI

GLOBALG.A.P. ringrazia

1. I membri dei Comitati Settoriali (CS) di Coltivazioni, Zootecnia e Acquacolturaper il loro impegno e il tempo dedicato alla causa negli ultimi 4 anni. (I nomi dei membri sono disponibili sul sito Internet di GLOBALG.A.P. alla voce Competenze).

2. Il Comitato degli Organismi di Certificazione (COC) per il loro contributo: Det Norske Veritas – Italia, NSF-CMi, Intertek Deutschland, Moody International Certification Ltd, e LSQA.

3. I membri del Gruppo di Lavoro per la Protezione delle Coltivazioni (i nomi dei membri sono

disponibili sul sito Internet di GLOBALG.A.P.) per il loro contributo al modulo Base per Coltivazioni.

4. I seguenti produttori e organismi di certificazione che hanno partecipato volontariamente agli audit

di prova dei Moduli V4 di Tutti i Tipi di Attività Agricole, Coltivazioni e Frutta & Ortaggi.

Produttori: Pinex Cooperative Farmers e la società di marketing (Gana), AT Agrícola Ltda. (Cile),

Rancho Medio Kilo, S. de P.R. de R.L.(Messico), Omniversal (Giappone), Maruta (Giappone), JA

Kitahibiki Cooperative (Giappone), Matsumoto Farm (Giappone), Driscolls (USA), Werner Marquard of

Altenmedingen (Germania).

Organismi di Certificazione: Africert, NSF-CMi, NORMEX de Michoacán, SGS Japan, Control Union

Japan, DNV Japan, Primuslabs, SGS Germany.

5. Comitati di Lavoro Tecnici e Normativi in più di 30 paesi per assicurare un'applicabilità globale;

6. Organizzazioni Governative e non Governative che hanno partecipato al processo di revisione.

7. Membri del direttivo che hanno adottato il Programma GLOBALG.A.P. di Sicurezza Integrata in Agricoltura V4.-Oct10 (in ordine alfabetico)

Andrea Artoni Conad/Coopernic Josse de Baerdemaeker VBT Hugo Byrnes Ahold Jorge Hernandez US Food Service Horst Lang Globus SB Warenhaus Holding Joan Mir ANECOOP Spain Carlos Perez Marchelot Bert Urlings Vion Food Group Richard Yudín Fyffes Johann Züblin Migros-Genossenschafts-Bund

e infine GLOBALG.A.P. ringrazia tutti gli Associati GLOBALG.A.P. e non-associati per il loro continuo contributo.


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Membri della Grande Distribuzione Alimentare (GDA) e Membri del Servizio Alimentare (Food Service) GLOBALG.A.P.:

Aeon Co., Ltd., Ahold, Albert Heijn B.V., ALDI Einkauf GmbH & Co. OHG, ALDI Einkauf GmbH & Co. OHG Essen, ASDA Group Plc., CBL, Colruyt NV, Conad Soc. Coop., Coop Genossenschaft, Coop Norge Handel, Delhaize, Dohle Handelsgruppe Service GmbH & Co. KG, E. Leclerc, EDEKA AG, Eroski, FEDIS, Freshmark, Globus SB Warenhaus Holding, Grupo Carrefour, ICA, Inex Partners Oy, Kaiser's Tengelmann GmbH, Kesko, Lidl Stiftung & Co. KG, Marks and Spencer, McDonald's Corporation, METRO Group, Migros-Genossenschafts-Bund, Musgraves Supervalu Centra, NORMA Lebensmittelfilialbetrieb GmbH & Co. KG, OTTO (GmbH & Co KG), REWE Group, Sainsbury's Supermarkets Ltd, Schuitema, Somerfield, Spar Austria, Superunie B.A., Sysco Corporation, tegut... Gutberlet Stiftung & Co., Tesco, U.S. Foodservice, Wegmans Food Market, Wm Morrisons Produce Ltd

Membri Associati GLOBALG.A.P.: ABCERT AG, AENOR, Agrar-Control GmbH, Agro Quality Support BV, Agrobase-Logigram SARL, Agron SA, AgroVet GmbH, An Bord Bia, Asociación Cámara Nacional de Agricultura y Agroindustria (CNAA), AsureQuality (AgriQuality), AWF Consulting, Baltic Control Ltd., BASF-Aktiengesellschaft, Bayer CropScience AG, BCS Öko-Garantie GmbH, Best Produce International UK Ltd., Blue Moon Ltd., BRTUV Avaliacoes da Qualidade S.A, Bureau Veritas Certification A/S, Denmark, Bureau Veritas Certification S.A.U. (Spain), CCPB Ltd., Center of Organic Agriculture in Palestine - COAP, Chrysal International, CMS - Consultores de Gestao Associados, Lda., ConAgra Foods, Inc., Control Union Certifications B.V., CORPORACION COLOMBIA INTERNACIONAL (CCI), CPS - Certification of Product and Systems, CSQA Certificazioni Srl, Czech Society for Quality, Det Norske Veritas Italia S.r.l., DKG Group Ltd., DLG e.V., DQS GmbH, DuPont, ECPA, ETKO, EU Star Certification, EUROCERT European Inspection and Certification, Fama, Fintrac Inc, Food Forum India, FOODCARE OE, Fundacion AGIL, Fundacion ArgenINTA, Globalfish.net, Green Veterinary Group Practice, Grodan Group, Horticultural Export Improvement Association, ICONTEC, IEH Laboratories & Consulting, INDCONSULT (Industrial & Commercial Consultants), Inspectorate de Argentina S.A., Instituto Agrotecnologia, Integra bvba, International Agri-Technology Centre Ltd, Intertek Food Services GmbH, Intervet/Schering-Plough Animal Helath, IRAM-Instituto Argentino de Normalizacion y Certificacion, Janssen Pharmaceutica PMP, Japan Good Agricultural Initiative (JGAI), Korea Agro-Fisheries Trade Corporation, Kvalitessystem i landbruket (KSL), Kyiv National University of Trade and Economics (KNUTE), Lacon - Privatinstitut für Qualitätssicher. und Zert, LGAI Technological Center S.A., LSQA (LATU Sistemas S.A.), Ministry of Food and Agriculture Ghana, Moody International Certification Ltd, Muddy Boots Software Ltd., MUTUMGAP, MVP Food Safety Consulting, NAK Agro B.V., National Britannia Certification Ltd, Natural Resources Institute of the University of Greenwich (NRI), NCS International Pty Ltd, Northern Great Plains Inc., NOVACERT, NSF-CMi Certification, Omniversal, Inc., Perishable Products Exports Control Board (PPECB), PrimusLabs.com, ProCert Safety AG, PROGIS Software GmbH, QA Plus Asia-Pacific, QAL GmbH, QUALISUD, Rainforest Alliance, Rohm and Haas Europe Services ApS - Succursale France AgroFresh, SAI Global Assurance Services, SATIVA Desenvolvimento Rural Lda, Sci-Qual International Pty Ltd, SGS Germany GmbH, Sigill Kvalitetssystem AB, Sino Analytica, SIRIM QAS INTERNATIONAL SDN. BHD., Star Farm Consulting Co., Ltd, Syngenta Crop Protection AG, TASTE - Technical Assistance for Sustainable Trade and Environment, TCS Consultation Services, The Real IPM Company, TMMOB Ziraat Mühendisleri ODASI, Trace Register, LLC, Tradecorp International, Tulare Ag Products, TÜV SÜD Management Service GmbH, Valagro, Validus, Vietnam Certification Centre- QUACERT, Waldemar Winckel GmbH & Co. KG, WIT Assessment (China), YARA International ASA, ZAS s.r.o., ZhongHua Certification Co., Ltd, ZimTrade


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Membri Produttori GLOBALG.A.P.

A.Espersen A/S, AGAP - Asociacion de Gremios Agroexportatores del Peru, Agrarmarkt Austria Marketing GesmbH., Agrexco, Agri Business & Farming Solutions - Deepak Fertilisers & Petrochemicals Corporations Limited, AgroFair Europe B.V., Albafruit, ANECOOP Spain COOP, ANOVA Seafood BV, APO Conerpo soc. Coop. a.r.l., Apofruit ITALIA Soc. Coop. Agr., Ardo, Asociacion Nacional de Acuicultores de Colombia - ACUANAL, Asociacion Nacional de Bananeros - AUGURA, Asocolflores, Assured Produce, B & B S.r.l. di Bregliano M.S.S., B. Paulus GmbH, Binca Seafoods GmbH, Birds Eye Iglo Group Limited, Blue Skies, Blue Whale, Bonita Pacific Fruit Company N.V., Brava, British Ornamental Plant Producers, Capespan Continent N.V., Cargill Animal Nutrition, Castlerock Vineyards, CENA GmbH, Centro Servizi Ortofrutticoli (CSO), CHC Canadian Horticultural Council, Chilean Fresh Fruit Association (ASOEX), Chilean Pork Producers Association (ASPROCER), Chilean Poultry Producers Association (APA), China Sanlong Fruit & Vegetable Co.; Ltd, Clama GmbH & Co. KG, CMH - Le Centre Maraicher de Hesbaye, CNIPT, COATO, Cobana Fruchtring GmbH & Co. KG, Consukorra, Cooperatie Fruitmasters Groep, Copefrut, Cumbrian Seafoods Limited, De Groot Fresh Group, Del Monte Fresh Produce Company North America Inc., Delassus Casablanca Morocco S.A., Direction des Domaines Agricoles, DPA - Dutch Produce Association, Driscolls Strawberry Associates, Enza Ltd. New Zealand, Erzeugergroßmarkt Langfoerden-Oldenburg eG, European Egg Consortium GmbH - EEC, Farm Frites International, Femeg Produktions- und Vertriebs GmbH, Fepex, Findus Sverige AB, Fiskaaling P/F, Flamingo Holdings, Flower Label Programm e.V., Fresh Produce Exporters Association Of Kenya - FPEAK, Frosta AG, Fruits de Ponent S.C.C.L., Fruta del Pacifico, Fundacion para el Desarrollo Fruticola - FDF, Futura Kobenhavn A/S, Fyffes Group Ltd., Gasa Nord Gront I/S, Global Organics LLC, GPA Morocco, Greenpartners, Groexport, Hallvard Leroy AS, HEIDEMARK Mästerkreis GmbH u. Co. KG, Heiploeg BV, Hillfresh International BV, HMF Food Production GmbH & Co. KG, HQ Sustainable Maritime Industries, Inc., Hungarian Fruit & Vegetables Interprof. Org., Iceland Seafood GmbH, INAC (Instituto Nacional de Carnes), Indu-Farm (EPZ) Ltd., Jaguar, the Fresh Company, Jain Irrigation Systems Ltd., Jin Jin Europe B.V., K-Farm SDN BHD, Katsiamakas S.A., KC Fresh, Kelani Valley Plantations PLC, Lamb Weston/Meijer V.O.F., Landbrug og Fodevarer, Lava, Lenk Seafood Services GmbH, Loire Export, Lomanoryas, LTO-Netherlands, Luigi di Lenardo GmbH & Co. KG, Magrabi Agriculture, Marchelot S.A., Marine Harvest, McCain Foods Europe B.V., Mechelse Veilingen cvba, Mehadrin Tnuport Export, Mexico Calidad Suprema A.C., MPS Milieu Programma Sierteelt, New Zealand GAP, Oceanic Fruits Shipping, OCIALIS, OPST Obst Partner Steiermark GmbH, Orchard Fruit Co. S.L., Patagonian Fruits Trade S.A., Peter Vetter GmbH, Pfalzmarkt für Obst u. Gemüse eG, PPO Services AG, Primland sas, Prince de Bretagne, Productschap Tuinbouw, Profish, PVE, Queens Products B.V., Reo Veiling, SalmonChile, SantOrsola SCA, Scottish Sea Farms Ltd, Seachill Ltd, Seafood Connection B.V., Setraco NV, SHAFFE, Sime Darby Plantation Sdn Bhd, Staay Food Group, Sterman Masser Inc., Stutzer & Co AG, Tanzania Horticultural Association (TAHA), Telerscoöperatie FresQ u.a., telerscoperatie BGB ua, The Greenery, The Kenya Flower Council, The Oppenheimer Group, Total Produce plc, Tropical Aquaculture Europe SA, Uniban - Union de Bananeros de Urab, Union of Producers and Exporters of Horticulutral Crops (UPEHC), United Fresh Produce Association, UNIVEG Group of Companies, UTZ CERTIFIED, Van Oers United BV., Vanguarda do Brasil S.A, VBT (Verbond van Belgische Tuinbowveilingen), Veiling Borgloon C.V., Veiling Zaltbommel, Vereinigung der Erzeugergemeinschaften für Früh- und Speisekartoffeln, Versdirect.nl BV, VI.P - Verband der Vinschgauer Gen. für Obst und Gemüse, Vinh Hoan, Vion N.V., VLAM BMO, VOG - Verband der Südtiroler Obstgenossenschaften, Winfresh Limited , Zerres & Co.GmbH - FRUIT PARTNERS-, ZESPRI Group Limited, ZON Services.

Responsabile Tecnico GLOBALG.A.P.: Dr Elmé Coetzer. Per ulteriori informazioni contattare: [email protected]


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INDICE

1. INTRODUZIONE ............................................................................................................................. 7 2. DOCUMENTI NORMATIVI ............................................................................................................. 7

2.1 CONTROLLO DEI DOCUMENTI ........................................................................................... 7 3. OPZIONI PER LA CERTIFICAZIONE ............................................................................................ 8

3.1 OPZIONE 1 - CERTIFICAZIONE INDIVIDUALE ................................................................... 8

3.2 OPZIONE 2 (VEDI PARTE II) ................................................................................................. 8

3.3 SISTEMI COMPARATIVI ED EQUIVALENTI (BENCHMARKED SCHEMES) ...................... 8 4. PROCESSO DI REGISTRAZIONE ................................................................................................. 9

4.1 ORGANISMI DI CERTIFICAZIONE/FIDUCIARI* ................................................................... 9

4.2 REGISTRAZIONE .................................................................................................................. 9

4.3 ACCETTAZIONE .................................................................................................................. 10

4.4 CANDIDATURA E CAMPO DI APPLICAZIONE DELLA CERTIFICAZIONE ...................... 11 5. PROCESSO DI VALUTZIONE ..................................................................................................... 13

5.1 OPZIONE 1 - SITI INDIVIDUALI E SITI MULTIPLI SENZA SQ ........................................... 13

5.2 OPZIONE 2 E OPZIONE 1 SITO MULTIPLO CON SQ ....................................................... 14

5.3 PERIODO DELLA VERIFICA ............................................................................................... 17 6. PROCESSO DI CERTIFICAZIONE .............................................................................................. 19

6.1 INADEMPIENZA E NON CONFORMITÀ ............................................................................. 19

6.2 REQUISITI PER OTTENERE E MANTENERE LA CERTIFICAZIONE GLOBAG.A.P. ....... 19 6.3 DECISIONE SULLA CERTIFICAZIONE .............................................................................. 21

6.4 SANZIONI ............................................................................................................................. 21

6.5 COMUNICAZIONI E APPELLI ............................................................................................. 23

6.6 SANZIONAMENTO DI ORGANISMI DI CERTIFICAZIONE ................................................ 23

6.7 CERTIFICATO E CICLO DI CERTIFICAZIONE GLOBALG.A.P. ........................................ 23 7. ACRONIMI E REFERENZE .......................................................................................................... 24

7.1 ACRONIMI ............................................................................................................................ 24

7.2 DOCUMENTI REFERENZIALI ............................................................................................. 25 ALLEGATO I.1 REGOLAMENTI PER L’USO DEL MARCHIO COMMERCIALE E DEL LOGO GLOBALG.A.P. E EUREPGAP ............................................................................................................ 26

1. MARCHIO COMMERCIALE GLOBALG.A.P. ................................................................................ 26 2. SPECIFICHE ................................................................................................................................. 26

3. CODICE GLOBALG.A.P. (GGN) ................................................................................................... 27

4. NUMERO DI REGISTRAZIONE.................................................................................................... 27 ALLEGATO I.2 REQUISITI DI REGISTRAZIONE DATI GLOBALG.A.P. ........................................... 28

1. TIPI DI DATI UNICI DI RIFERIMENTO (MASTER DATA) RICHIESTI ......................................... 28 ALLEGATO I.3 GLOBALG.A.P. LINEA GUIDA SULLA PRODUZIONE PARALLELA E PROPRIETÀ PARALLELA ......................................................................................................................................... 32

1. DEFINIZIONI ................................................................................................................................. 32

2. CAMBIAMENTI RISPETTO ALLA VERSIONE 3.1. .................................................................... 33

3. VINCOLI RELATIVI ALLA IDONEITÀ DELLA PP/PO ................................................................ 33


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4. PP/PO PER GRUPPI DI PRODUTTORI ....................................................................................... 33

5. REGISTRAZIONE ......................................................................................................................... 34

5.1 FASI DI REGISTRAZIONE ................................................................................................... 34

5.2 TEMPISTICA DI REGISTRAZIONE ..................................................................................... 34 6. REGOLE PER LE PMU E PHU .................................................................................................... 35

6.1 REGOLE PER LE PMU ........................................................................................................ 35

6.2 REGOLE PER LE PHU ........................................................................................................ 35 7. IDENTIFICAZIONE DEI PRODUTTORI REGISTRATI PER LA PP/PO ...................................... 35 8. REQUISITI AGGIUNTIVI PER PRODUTTORI REGISTRATI PER LA PP/PO ............................ 35


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1. INTRODUZIONE

Il presente documento descrive i regolamenti di certificazione per tutte le parti che richiedono una certificazione nei confronti dello Standard GLOBALG.A.P. (Sicurezza Integrata in Agricoltura, Produzione di Mangime Composto, Materiale Riproduttivo, Catena di Custodia, ecc.), a meno che indicato diversamente nella specifica Introduzione dello Standard.

I regolamenti per programmi equivalenti sono descritti nelle Regole del Sistema Comparativo e di Equivalenza (Benchmarking) di GLOBALG.A.P.

Il termine “dovere” come traduzione del termine “shall” nella versione inglese nel presente documento viene impiegato per illustrare tali provvedimenti che riflettono i requisiti di GLOBALG.A.P. che sono obbligatori.

2. DOCUMENTI NORMATIVI

I seguenti documenti normativi (e tutti gli altri documenti normativi pubblicati) riguardano tutti i candidati e proprietari di Certificati GLOBALG.A.P. che richiedono una certificazione:

a) Accordo di Certificazione e di Sublicenza GLOBALG.A.P.: Contratto tra OdC e produttore. Definisce un quadro giuridico che garantisce la Certificazione GLOBALG.A.P.

b) Accordo di Certificazione e di Licenza GLOBALG.A.P.: Contratto tra OdC e FoodPLUS.

c) Punti di Controllo e Criteri di Adempimento (PCCA) GLOBALG.A.P.: Documento che definisce i requisiti di adempimento per produttori.

NOTA: Le linee guida includono il documento PCCA al fine di aiutare i produttori ad adempiere i requisiti noti come documenti normativi.

d) Check-list GLOBALG.A.P. – Sicurezza Integrata in Agricoltura: Questo documento viene impiegato per tutte le verifiche e gli autocontrolli.

e) Check-list GLOBALG.A.P. - Gruppi di Produttori e Siti Multipli con SQ: Definisce i requisiti per i sistemi di gestione della qualità

f) Linee Guida di Interpretazione Nazionale. Offrono chiarimenti e adattamenti dei PCCA al paese attinente. Sono solo disponibili in paesi nei quali sono stati approvati dai rispettivi Comitati Settoriali. Il loro impiego è obbligatorio una volta approvati e pubblicati.

g) Regole Generali GLOBALG.A.P. (il presente documento): Definisce il funzionamento del processo di certificazione oltre che i requisiti di gestione qualità e argomenti attinenti.

2.1 Controllo dei Documenti

a) L'ultima versione di tutti i documenti normativi può essere scaricata gratuitamente dal sito Internet di GLOBALG.A.P.

b) Lingua: I documenti originali sono in lingua Inglese. I Documenti GLOBALG.A.P. saranno tradotti in altre lingue e pubblicati sul sito Internet di GLOBALG.A.P. Una volta pubblicati, questi Documenti ufficiali GLOBALG.A.P., saranno gli unici documenti validi per la certificazione in tale lingua. I documenti GLOBALG.A.P. saranno tradotti in altre lingue e pubblicati sul sito internet di GLOBALG.A.P. In caso di inesattezza tra traduzioni prevale la versione in lingua Inglese.

c) In seguito ad un controllo accurato della traduzione da parte di GLOBALG.A.P. il rispettivo Comitato Settoriale asserisce lo status normativo ai documenti tradotti dello standard, decidendo di volta in volta. Questo status è indicato nei documenti.

d) Per informazioni dettagliate sulle modifiche, richiedere la storia documentale al Segretariato GLOBALG.A.P.

e) Modifiche del documento.

1. I documenti normativi vengono identificati con un codice documentale univoco, un numero e una data della versione.


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2. La data nel nome della versione indica la data di pubblicazione del documento. La data nel "Registro degli Aggiornamenti" indica la data di entrata in vigore del documento.

3. Numero della versione: Una modifica della prima o seconda cifra (per esempio da 3.x a .4.0; o 4.0 a 4.1) significa una modifica della versione e riguarda l'accreditamento dello standard. Una modifica di altre cifre (p.e. cambiamento da 4.0 a 4.0.1) indica aggiornamenti che non riguardano l'accreditamento dello standard. Quando le modifiche non riguardano l’accreditamento dello standard, il nome della versione resterà “4.0” e l’aggiornamento sarà indicato con “4,0.-x” (per esempio "4.0-1").

4. Gli aggiornamenti possono essere effettuati separatamente nelle RG e nei PCCA, ma una modifica della versione riguarda tutti i documenti normativi.

5. Gli aggiornamenti saranno inviati a tutti gli OdC approvati GLOBALG.A.P. come comunicazioni ufficiali. L’OdC è responsabile di comunicare ai suoi clienti tali aggiornamenti.

6. Le modifiche dei documenti normativi sono indicate nel "Registro degli Aggiornamenti" e pubblicate separatamente.

3. OPZIONI PER LA CERTIFICAZIONE

I candidati possono richiedere la certificazione secondo una delle 2 opzioni (certificazione individuale o di gruppo secondo GLOBALG.A.P. o un sistema comparativo ed equivalente). Le opzioni si basano sulla costituzione di un'entità giuridica che richiede una certificazione. Il processo di valutazione di ognuna di queste opzioni è descritto al capitolo 5.

3.1 Opzione 1 - Certificazione Individuale

a) Un produttore individuale richiede una certificazione (GLOBALG.A.P. o un Sistema Comparativo ed Equivalente.

b) Una volta certificato, il produttore individuale sarà il proprietario del certificato.

3.1.1 Opzione 1 - Sito Multiplo senza Implementazione del SQ

a) Un singolo produttore o un’organizzazione possiede diversi siti di produzione o unità gestionali che non sono entità giuridiche separate.

3.1.2 Opzione 1 - Sito Multiplo con Implementazione del SQ (vedi Parte II)

a) Un singolo produttore o un’organizzazione possiede diversi siti di produzione o unità gestionali che non sono entità giuridiche separate, ma dove un SQ è stato implementato.

b) In questo caso si devono applicare le Regole Generali Parte II - Regolamenti del SQ.

3.2 Opzione 2 (vedi Parte II)

a) Un produttore individuale richiede una certificazione di gruppo (GLOBALG.A.P. o un Sistema Comparativo ed Equivalente.

b) Una volta certificato il gruppo, come entità giuridica, è il proprietario del certificato.

c) Un gruppo deve avere implementato un SQ e adempiere i regolamenti definiti nelle Regole Generali Parte II - Regolamenti del SQ.

3.3 Sistemi Comparativi ed Equivalenti (Benchmarked Schemes)

Le categorie per una certificazione di Sistemi Equivalenti sono descritte nelle Regole del Sistema Comparativo e di Equivalenza (Benchmarking) di GLOBALG.A.P.


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4. PROCESSO DI REGISTRAZIONE

4.1 Organismi di Certificazione/Fiduciari*

a) In primo luogo il candidato dovrà scegliere un organismo di certificazione approvato GLOBALG.A.P. Dati di contatto su OdC approvati o approvati provvisoriamente si trovano sul sito Internet di GLOBALG.A.P. Il candidato è responsabile di verificare se l’OdC scelto è stato approvato per i rispettivi campi di applicazione.

b) In primo luogo il candidato deve registrarsi presso un OdC o fiduciario approvato per ottenere un Certificato GLOBALG.A.P. Qualora il candidato non abbia nominato un fiduciario, l'OdC assume automaticamente il ruolo di Fiduciario ed è responsabile della registrazione, dell'aggiornamento dati e della riscossione delle tariffe.

c) Fiduciari approvati GLOBALG.A.P. sono organizzazioni (per esempio OdC, associazioni di gruppi di produttori, proprietari di schemi/standard, consulenti, ecc.) che hanno firmato un accordo di licenza con GLOBALG.A.P. e sono stati incaricati dal produttore di registrare e/o inserire le attività di tale produttore nel Database GLOBALGAP. Questo servizio include la prima registrazione e tutte le seguenti modifiche e, inoltre, l’inserimento di link internet nel database. Il fiduciario approvato deve essere incaricato per iscritto dal produttore o da un’altra persona giuridica all’interno del Sistema GLOBALG.A.P.

*Ulteriori informazioni sul ruolo del fiduciario si trovano nell'accordo di fiduciario messo a disposizione dal Segretariato GLOBALG.A.P. su richiesta.

4.2 Registrazione

4.2.1 Generalità

a) Il candidato deve adempiere come minimo le informazioni specificate nell'Allegato I.2 (Requisiti GLOBALG.A.P. per Dati di Registrazione). Registrandosi il candidato si impegna ad adempiere gli obblighi definiti nell'Allegato, incluso:

(i) Adempimento dei requisiti di certificazione in ogni momento.

(ii) Pagamento delle tariffe applicabili fissate da GLOBALG.A.P. e dall'OdC.

(iii) Comunicazione di eventuali aggiornamenti dati agli OdC.

(iv) I termini e le condizioni dell’Accordo di Sub-Licenza e Certificazione.

b) Tali informazioni saranno usate da GLOBALG.A.P. per assegnare al candidato un Codice clienti GLOBALG.A.P. (GGN) che verrà impiegato come codice univoco per identificare tutte le attività GLOBALG.A.P. Il codice GGN identifica il candidato e non è legato al prodotto o allo status di certificazione.

c) Qualsiasi prova obiettiva riscontrata che indichi che il candidato abusa di GLOBALG.A.P. comporterà l'esclusione del candidato dalla certificazione per 12 mesi, dopo la prova di abuso. Inoltre, il candidato sarà messo in lista e tale lista deve essere verificata prima dell'inserimento nel database. Tutti i casi di abuso saranno comunicati ai membri GLOBALG.A.P.

d) Riservatezza, impiego e pubblicazione dati:

(i) Durante la registrazione i candidati consentono a FoodPLUS e agli OdC per iscritto di poter impiegare i dati di registrazione per processi interni e procedure sanzionatorie.

(ii) Tutti i dati nel Database di GLOBALG.A.P. sono a disposizione di GLOBALG.A.P., dell'organismo di certificazione e del fiduciario, con il quale il produttore o il gruppo di produttori collabora, e possono essere impiegati per processi interni e procedure sanzionatorie.

(iii) Livello di pubblicazione dati minimo e obbligatorio per tutti i sotto campi di applicazione (e campi di applicazione nel caso di Acquacoltura): Codice GGN, numero di registrazione, numero di Certificato GLOBALG.A.P., schema, versione, opzione, OdC, prodotti e status, dichiarazione di manipolazione/lavorazione di prodotto, numero di produttori (all’Opzione 2), paese di produzione e destinazione, Unità


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Produttive e Unità di Manipolazione Derrate oltre che informazioni su produzioni parallele ed esclusione della raccolta per prodotto (se applicabile) sono disponibili pubblicamente. Inoltre, ogni nome e indirizzo aziendale di un proprietario di certificato è messo a disposizione dei partecipanti del settore industriale, inclusi i membri GLOBALG.A.P.

(iv) Se un candidato (o membro di un gruppo) non acconsente alla pubblicazione minima, il candidato non sarà in linea con l’Accordo di Sub-Licenza e Certificazione e pertanto non può essere né certificato né appartenere a un gruppo di produttori che aspira alla certificazione.

(v) GLOBALG.A.P. o gli OdC non possono comunicare dati diversi da quelli al punto (iii) a parti terze senza il consenso scritto da parte del candidato.

(vi) Informazioni riguardo ai requisiti specifici del settore sono incluse nell'Accordo di Impiego e Pubblicazione Dati sul sito web.

e) Il contratto di servizio tra l’OdC e il produttore può essere valido fino a 4 anni, con successivi rinnovi fino a 4 anni.

f) Un candidato:

(i) Non può registrare lo stesso prodotto presso OdC diversi.

(ii) Non può registrare lo stesso prodotto con opzioni di certificazione diverse (per esempio: Non è possibile registrare il salmone secondo entrambe le Opzioni 1 e 3).

(iii) Può registrare prodotti differenti presso OdC differenti e/o opzioni di certificazione diverse (per esempio: È possibile registrare le mele secondo l'Opzione 1 e le ciliegie secondo l'Opzione 2, le mele con un OdC e le ciliegie con un altro OdC o entrambe le colture con lo stesso OdC.)

(iv) Può non registrare unità produttive (PMU) o membri di un gruppo in paesi differenti presso un OdC. Il Segretariato GLOBALG.A.P. può ammettere delle eccezioni considerando caso per caso o entro i limiti delle linee guida di interpretazione nazionale.

g) Unità di gestione produttive (PMU) sono unità produttive (si può trattare di azienda, campo, frutteto, serra ecc.) stabilite dal produttore per tali unità dove si vuole distinguere il risultato (prodotti agricoli) e dove sono state fatte e implementate tutte le provviste per tenere registrazioni separate e prevenire la confusione in caso di produzione parallela. PMU delle quali si pensa che operino in maniera indipendente (sulla base di fattori geografici, gestionali, strutture di stoccaggio e simili) dovranno essere registrate nel Database di GLOBALG.A.P. e indicate sul certificato.

4.2.2 Registrazione presso un nuovo OdC

a) Quando un produttore già registrato cambia OdC o si registra presso un nuovo OdC per la certificazione di un prodotto diverso, il produttore deve comunicare al nuovo OdC il numero cliente (GGN) assegnatoli da GLOBALG.A.P. L'omissione di ciò comporta una mora della quota di registrazione di 100 euro per un produttore secondo l'Opzione 1 e di 500 euro per un gruppo di produttori secondo l'Opzione 2.

b) Proprietari di certificati che sono stati sanzionati non possono cambiare OdC, finché l’OdC uscente non chiude la relativa non conformità o finché non sia terminato il periodo sanzionatorio.

c) Membri produttori individuali di un gruppo di produttori non hanno il permesso di lasciare il gruppo e registrarsi presso un altro gruppo (per i prodotti registrati) se nei confronti del produttore esiste una sanzione aperta emessa dal gruppo, o se ci sono argomenti avanzati dall'OdC e riguardanti il produttore che non sono stati risolti.

4.3 Accettazione

a) Per l'accettazione della registrazione il candidato deve soddisfare tutte le seguenti condizioni:


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(i) Inviare la rispettiva candidatura all'OdC che dovrà includere tutte le informazioni necessarie. Il candidato dovrà essersi impegnato formalmente a rispettare gli obblighi summenzionati

(ii) Avere sottoscritto l'accettazione dell’Accordo di Sub-Licenza e Certificazione con l'OdC O il candidato dovrà riconoscere esplicitamente la ricezione e l’inclusione dell’Accordo di Sub-Licenza e Certificazione con la propria firma sul contratto/accordo di servizio con l’OdC, e l’OdC deve consegnare una copia dell’Accordo di Sub-Licenza e Certificazione al produttore

(iii) Avere ricevuto un Codice (GGN) GLOBALG.A.P.

(iv) Pagare la Quota di Registrazione GLOBALG.A.P. come descritto nell’attuale Tariffario GLOBALG.A.P. (disponibile sul sito Internet di GLOBALG.A.P.).

b) Il processo di registrazione e accettazione deve essere terminato, prima che possa essere effettuata una certificazione.

c) Alla prima registrazione: l'OdC dovrà confermare l'accettazione della candidatura e assegnare al candidato un codice GGN entro 14 giorni dalla ricezione della candidatura compilata.

4.4 Candidatura e Campo di Applicazione della Certificazione

a) Tutti i produttori di prodotti agricoli primari rientranti nello Standard GLOBALG.A.P. possono richiedere la Certificazione GLOBALG.A.P.

b) Per la Certificazione GLOBALG.A.P. il termine “produttore” è definito come segue: Una persona (persona individuale) o un’attività (persona individuale o gruppo di produttori) giuridicamente responsabile della produzione dei prodotti a seconda del campo di applicazione e che ha la responsabilità giuridica per i prodotti commercializzati tramite questa attività agricola.

4.4.1 Standard rientranti nella Certificazione GLOBALG.A.P.:

a) Solo prodotti presenti nella Lista Prodotto GLOBALG.A.P., pubblicati sul sito web di GLOBALG.A.P., possono candidarsi per una certificazione.

b) La Certificazione GLOBALG.A.P. riguarda il processo di produzione controllata di prodotti primari e non riguarda la selvaggina/cacciagione, pesce selvaggio/pesce da caccia o colture selvatiche.

c) Vedi i regolamenti specifici degli Standard (pubblicati con i PCCA) per possibili eccezioni alle Regole Generali presenti in questo documento e per nuove pubblicazioni di standard.

4.4.1.1 Tutti gli Standard

(i) I produttori non possono ottenere la certificazione per la produzione di prodotti che non sono prodotti da loro.

(ii) Una produzione/proprietà parallela (di prodotti certificati e non certificati) è possibile quando vengono implementati regolamenti supplementari. Vedi 4.4.3.

4.4.1.2 Sicurezza Integrata in Agricoltura: Frutta e Ortaggi

(i) La Certificazione GLOBALG.A.P. riguarda frutta e ortaggi che sono destinati al consumo umano in maniera fresca, cucinata o lavorata/trattata. Ortaggi usati solo come medicinale o a scopo aromatico non possono essere certificati.

4.4.1.3 Sicurezza Integrata in Agricoltura: Altre Colture

(i) Cereali: La Certificazione GLOBALG.A.P. riguarda colture che sono destinate al consumo umano o animale in maniera cucinata o lavorata, o all'impiego nel settore industriale.

(ii) Caffè (verde) e Tè


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(iii) Fiori e Piante Ornamentali

4.4.1.4 Sicurezza Integrata in Agricoltura: Campo di Applicazione Zootecnia

(i) La Certificazione GLOBALG.A.P. riguarda tutto il bestiame (vedi Lista Prodotti GLOBALG.A.P. sul sito Web di GLOBALG.A.P.) presente in azienda in quanto registrato per unità produttiva (PMU).

4.4.1.5 Sicurezza Integrata in Agricoltura: Campo di Applicazione Acquacoltura

(i) La Certificazione GLOBALG.A.P. riguarda tutte le fasi di allevamento di pesci con le pinne, crostacei e molluschi (vedi Lista Prodotti GLOBALG.A.P. sul sito Web di GLOBALG.A.P.) presente in azienda in quando registrato per unità produttiva (PMU).

4.4.1.6 Produzione di Mangime Composto

(i) La Certificazione GLOBALG.A.P. riguarda la produzione commerciale di mangime composto per il sostentamento del bestiame e delle specie acquatiche come risulta dagli Standard di Sicurezza Integrata in Agricoltura.

4.4.1.7 Materiale Riproduttivo

(i) La Certificazione GLOBALG.A.P. riguarda la produzione di materiale riproduttivo (vedi Definizioni GLOBALG.A.P. sul sito web) per i campi di applicazione Colture di Sicurezza Integrata in Agricoltura.

4.4.2 Campi di applicazione e moduli di PCCA applicabili in Sicurezza Integrata in Agricoltura

a) Non è possibile certificare determinati sotto-campi di applicazione, senza verificare l’adempimento dei campi di applicazione applicabili. La verifica dei criteri di adempimento del campo di applicazione deve essere interpretata in base ai sotto-campi di applicazione applicabili. Tutte le richieste di certificazione che introducono sotto-campi di applicazione in un certificato già esistente richiedono una verifica del campo di applicazione, tenendo conto dei relativi sotto-campi di applicazione.

b) I campi di applicazione sono legati automaticamente ai sotto-campi di applicazione a seconda dei sotto-campi di applicazione scelti. Per altre informazioni sulla struttura e il sistema modulare, si prega di leggere l’introduzione all’inizio del documento PCCA. La certificazione di:

(i) Pollame richiede automaticamente l'adempimento con la Base Tutte le Attività Agricole e la Base Zootecnia.

(ii) Vitelli/Manzi giovani e Mucche da Latte richiedono automaticamente l'adempimento con la Base Tutte le Attività Agricole, la Base Zootecnia e il modulo Ruminanti.

(iii) Té richiede automaticamente l'adempimento con la Base Tutte le Attività Agricole e la Base Coltivazioni.

(iv) Salmone richiede automaticamente l'adempimento con la Base Tutte le Attività Agricole e il modulo Acquacoltura.

4.4.3 Produzione Parallela (PP) o Proprietà Parallela (PO)

Fare riferimento all’ALLEGATO 1.3 Linea Guida sulla Produzione Parallela e Proprietà Parallela per chiarimenti sui regolamenti.

4.4.4 L'Onere di Prova

a) Nel caso in cui delle informazioni (per esempio eccedenza di LMR, contaminazione microbiologica ecc.) trasmesse al Segretariato GLOBALG.A.P. tramite un produttore certificato


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GLOBALG.A.P. potrebbero compromettere lo status di certificazione, il produttore è responsabile di rifiutare l'accusa e fornire prove di adempimento dello Standard GLOBALG.A.P.

In questi casi: (i) Se l'OdC svolge l'investigazione, i risultati e le misure intraprese saranno comunicate al

Segretariato GLOBALG.A.P., o (ii) Se il dettagliante o il proprietario del prodotto svolge ricerche per conto proprio, esso

dovrà comunicare i risultati al Segretariato GLOBALG.A.P. che a sua volta informerà l'OdC al fine di intraprendere le azioni appropriate.

(iii) GLOBALG.A.P. concede al produttore un determinato lasso di tempo per dimostrare le prove.

(iv) Se l'OdC ritiene che le prove fornite dall'entità legale (produttore o PHU) non sono adeguate, l'OdC sancirà una sanzione e seguirà le normali procedure sanzionatorie come descritte nelle Regole Generali di GLOBALG.A.P.

b) I produttori dovranno avere implementato la tracciabilità - ciò può includere il patrimonio agricolo, la Certificazione della Catena di Custodia e qualsiasi altra documentazione necessaria per verificare ed esaminare il caso. Nel caso in cui le prove includono l'analisi di laboratorio, devono essere inclusi laboratori accreditati (ISO 17025) e il campionamento indipendente (secondo i regolamenti stabiliti nei rispettivi PCCA).

5. PROCESSO DI VALUTZIONE

Al fine di ottenere la certificazione una parte registrata dovrà effettuare sia un autocontrollo (Opzione 1 e Sito Multiplo secondo l'Opzione 1 senza SQ) sia verifiche interne (Sito Multiplo secondo l'Opzione 1 con SQ e Opzione 2) ed essere sottoposta a verifiche esterne da parte dell'organismo di certificazione scelto.

5.1 Opzione 1 - Siti Individuali e Siti Multipli senza SQ

a) Questo capitolo si applica ai candidati che sono entità giuridiche individuali (produttore o azienda individuale) con siti di produzione individuali (azienda) o siti di produzione multipli che non sono entità giuridiche separate e gestite in maniera centrale dal candidato.

b) Resoconto delle valutazioni da effettuare prima di rilasciare un certificato (Valutazione Iniziale) e in seguito annualmente (Valutazioni di Controllo):

Valutazioni Iniziali (solo primo anno)

Valutazioni Successive

Autocontrolli da parte del produttore

1. Intero campo di applicazione (tutti i siti registrati)

1. Intero campo di applicazione (tutti i siti registrati)

Esterne da parte dell'OdC

1. Verifica annunciata dell'intero campo di applicazione (tutti i siti registrati)

1. Verifica annunciata dell'intero campo di applicazione (tutti i siti registrati)

2. Verifica non annunciata di (almeno il 10% dei proprietari di certificati)

5.1.1 Autocontrolli.

a) L’autocontrollo dovrà:

(i) Riguardare tutti i siti, prodotti e processi del campo di applicazione della certificazione ed adempiere i requisiti stabiliti nei punti di controllo applicabili.

(ii) Essere effettuato sotto la responsabilità del produttore.

(iii) Essere effettuato almeno una volta l'anno prima della verifica iniziale o di controllo nei confronti dell'intera check-list (Requisiti Maggiori e Minori, e Raccomandazioni) di tutti i relativi campi di applicazione e sotto campi di applicazione e aree registrate. La check-list compilata deve essere disponibile sul sito per una revisione in qualsiasi momento.

(iv) Commenti e riscontri positivi nel corso dell'autocontrollo dovranno essere registrati come descritto nella check-list.


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5.1.2 Verifiche Esterne

a) La verifica (annunciata e non annunciata) dovrà essere effettuata da un valutatore o auditor di un OdC (vedi requisiti per valutatore e auditor di OdC alla Parte III).

b) L’OdC dovrà esaminare l’intera check-list (Requisiti Maggiori e Minori e Raccomandazioni) del/dei campo/i di applicazione e sotto-campo/i di applicazione applicabili.

5.1.2.1 Verifiche Annunciate

(i) Ogni candidato dovrà sottoporsi a una verifica esterna annunciata durante la valutazione iniziale e in seguito una volta l'anno.

(ii) La verifica dovrà comprendere:

a) Tutti i prodotti accettati b) Tutti i siti di produzione registrati c) Ogni struttura di manipolazione prodotto/lavorazione del pesce registrato (incluso

in IFA).

5.1.2.2 Verifiche Esterne di Controllo Non Annunciate

(i) L'OdC dovrà effettuare verifiche di controllo non annunciate presso almeno il 10% di produttori certificati, certificati dall'OdC secondo l'Opzione 1.

(ii) Finché il Segretariato GLOBALG.A.P. non avrà approvato una check-list abbreviata, l’OdC dovrà esaminare i Requisiti Maggiori e Minori dei campi di applicazione e sotto-campi di applicazione applicabili. Tutte le non conformità sono trattate come quelle riscontrate durante una verifica annunciata.

(iii) Il produttore verrà preavvisato della visita dall’OdC. Tale notifica in genere non supera le 48 ore (2 giorni lavorativi). Se in caso eccezionale il produttore non ha la possibilità di accettare la data proposta (per motivi medici o altri motivi validi), otterrà la possibilità di essere informato una sola altra volta di una verifica di controllo non annunciata. Il produttore dovrà ricevere un avvertimento scritto in caso di non accettazione della prima data proposta. Il produttore riceverà un altro preavviso 48 ore prima della visita ispettiva. Se la visita ispettiva non può essere effettuata per motivi non validi, sarà imposta una sospensione di tutti i prodotti.

5.2 Opzione 2 e Opzione 1 Sito Multiplo con SQ

a) Questo capitolo viene applicato ai gruppi e individui con siti multipli che hanno implementato il SQ e soddisfano i requisiti stabiliti nella PARTE II.

b) Il candidato è responsabile di garantire che tutti i produttori e PMU secondo il campo di applicazione della certificazione adempiono i requisiti della certificazione in qualsiasi momento.

c) L'OdC non verifica tutti i produttori o PMU, ma soltanto un campione di essi. Quindi l'OdC non è responsabile di rilevare l'adempimento di ogni produttore o PMU (questa responsabilità rimane dal candidato). L'OdC deve valutare se i controlli interni del candidato sono appropriati.

d) Resoconto delle valutazioni da effettuare prima di rilasciare un certificato (Valutazione Iniziale) e in seguito annualmente (Valutazione di Controllo):


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Valutazione Iniziale (nel primo anno) Valutazione Successiva Interna da parte del gruppo di produttori e Opzione 1 gestione di un sito multiplo con SQ

1. Audit Interno del SQ

2. Verifica Interna di ogni produttore e/o PMU (certificata) e/o di tutti i siti di manipolazione

1. Audit Interno del SQ

2. Verifica Interna di ogni produttore e/o PMU (certificata) e/o di tutti i siti di manipolazione

Esterna da parte dell'OdC

Prima visita ispettiva 1. Audit Annunciato del SQ 2. Verifica annunciata della radice

quadrata (come minimo) dei membri produttori e/o PMU (certificate) + la radice quadrata del numero complessivo delle unità di produzione del prodotto centrali registrate deve essere verificata in stato operativo.

Seconda visita ispettiva (di controllo)

3. Verifica (di controllo) non annunciata del 50% della radice quadrata (come minimo) dei produttori e/o PMU (certificate)

Prima visita ispettiva 1. Audit Annunciato del SQ 2. a)Verifica annunciata della radice

quadrata (come minimo) del numero attuale di produttori e/o di PMU (certificate) b) In assenza di sanzioni dalla verifica di controllo precedente: Verifica annunciata della radice quadrata (come minimo) del numero attuale di produttori e/o di PMU (certificate) meno il numero di produttori e/o di PMU (certificate) verificati in maniera non annunciata durante il ciclo (di controllo) precedente.

3. Seconda visita ispettiva (di controllo) Audit non annunciato del SQ pari al 10% dei proprietari di certificato

4. Verifica (di controllo) non annunciatadel 50% della radice quadrata (come minimo) dei produttori e/o PMU (certificate) + Prima o seconda visita ispettiva: La radice quadrata del numero complessivo delle unità di manipolazione del prodotto centrali deve essere verificata in stato operativo.

Quando la manipolazione del prodotto non avviene in maniera centrale, ma nelle aziende dei produttori membri, questo fatto deve essere preso in considerazione quando si stabilisce il campione di produttori da verificare.

5.2.1 Valutazioni Interne

a) Il candidato dovrà effettuare valutazioni interne di tutti i produttori e/o PMU per verificare e assicurare l'adempimento con i requisiti della certificazione stessa.

b) Le valutazioni interne dovranno soddisfare i requisiti stabiliti nella Parte II e includere:

(i) Almeno un audit interno del SQ effettuato dal auditor interno, antecedente il primo audit dell'OdC e in seguito una volta l'anno.

(ii) Almeno una verifica interna da parte del valutatore interno di ogni produttore/PMU registrato e struttura di manipolazione delle derrate (PHU), antecedente la prima verifica dell'OdC e in seguito una volta l'anno.

c) Gli autocontrolli di tutti i soci del gruppo sono solo necessari se si tratta di un requisito interno del gruppo, ma non è un Requisito GLOBALG.A.P.


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5.2.2 Audit Esterno del Sistema Qualità (SQ)

a) L'audit (annunciato e non annunciato) dovrà essere effettuato da un auditor di OdC (vedi requisiti per auditor di OdC nella Parte III).

b) L'audit (annunciato e non annunciato) dovrà basarsi sulla Check-list del SQ, messa a disposizione sul sito Web di GLOBALG.A.P.

5.2.2.1 Audit Annunciati del SQ

(i) L'OdC dovrà effettuare un audit esterno annunciato del SQ durante la valutazione iniziale e in seguito una volta l'anno.

5.2.2.2 Audit di Controllo Non Annunciati del SQ

(i) L'OdC dovrà effettuare annualmente audit esterni non annunciati del SQ aggiuntivi su almeno il 10% dei gruppi di produttori e siti multipli certificati.

(ii) Le non conformità riscontrate saranno considerate come in un audit annunciato. Ogni non conformità comporterà un sanzionamento dell’intero gruppo o del sito multiplo.

(iii) L'OdC informerà il proprietario del certificato. Tale notifica in genere non supera le 48 ore (2 giorni lavorativi) prima della visita programmata. Se in caso eccezionale il proprietario del certificato non ha la possibilità di accettare la data proposta (per motivi medici o altri motivi validi), otterrà la possibilità di essere informato una sola altra volta di una verifica di controllo non annunciata. Il proprietario del certificato dovrà ricevere un avvertimento scritto in caso di non accettazione della prima data. Il proprietario del certificato riceverà un altro preavviso 48 ore prima della visita. Se la visita ispettiva non può essere effettuata per motivi non validi, sarà imposta una sospensione completa.

5.2.3 Verifiche Esterne di Produttori o Siti

a) Un valutatore o auditor di OdC dovrà effettuare le verifiche.

b) L’OdC dovrà esaminare l’intera check-list (Requisiti Maggiori e Minori e Raccomandazioni) del/i campo/i di applicazione e sotto-campo/i di applicazione applicabili nel corso di TUTTE le verifiche.

c) Verifica iniziale: Deve essere verificata almeno la radice quadrata (o il prossimo numero più alto, in caso di cifra decimale) del numero complessivo di produttori e siti di produzione all'interno del campo di applicazione della certificazione, prima che possa essere rilasciato un nuovo certificato (certificazione o verifica iniziale da parte di un nuovo OdC).

d) Verifiche di controllo dei produttori:

(i) L'OdC dovrà effettuare annualmente verifiche esterne annunciate presso ogni gruppo di produttori e sito multiplo. Il numero minimo di produttori da verificare per proprietario di certificato dipende dal risultato delle verifiche non annunciate precedenti e dal audit del SQ.

(ii) Il numero minimo di produttori/siti da verificare durante un ciclo di certificazione dovrà corrispondere alla radice quadrata del numero attuale di produttori/siti; raggruppati dallo stesso tipo di attività.

(iii) Le verifiche dovranno essere suddivise in due: Il 50% dovrà essere controllato senza preannuncio durante la validità del certificato (12 mesi), e l'altro 50% durante la verifica di controllo annunciata.

(iv) Solo se nelle verifiche di controllo esterne non si riscontrano altre sanzioni, il seguente numero del campione di produttori originari sarà ridotto alla radice quadrata del numero attuale dei produttori/PMU meno il numero di produttori sottoposti a verifiche non annunciate (purché i risultati del successivo audit del Sistema Qualità regolare e annunciato sono positivi e giustificano una tale riduzione).


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Esempio 1: Il richiedente X ha 25 produttori/siti registrati. Il numero minimo di produttori/siti da verificare nella verifica iniziale è pari a 5. Sei mesi dopo l’emissione del certificato per un gruppo X (adempimento totale del audit del SQ e verifica di 5 aziende), l’OdC effettua dei controlli non annunciati presso 3 (50% di 5 = 3) produttori. Se durante questo controllo non annunciato presso questi 3 produttori non vengono riscontrate delle non conformità, l’OdC esaminerà solo 2 (5 meno i 3 già esaminati) produttori nella successiva verifica regolare e annunciata, A MENO CHÈ l’audit del SQ non riveli delle non conformità nella verifica regolare annunciata. Nel caso in cui nelle verifiche di controllo “non annunciate” si riscontrino delle non conformità, il Gruppo X sarà sanzionato, e il numero del campione non verrà ridotto nella successiva verifica regolare e annunciata.

Esempio 2: In un gruppo di produttori con 50 membri associati durante l’audit iniziale devono essere controllati 8 membri (radice quadrata di 50) e 4 (0,5 x 8) durante i seguenti controlli non annunciati. Il numero totale delle verifiche di controllo nel primo anno è pari a 12. Nell’anno successivo, se durante la verifica non annunciata del produttore non si riscontrano delle non conformità, l’OdC deve esaminare 4 produttori e altri 4 durante le verifiche non annunciate.

Esempio 3: In un gruppo di produttori con 5 membri associati devono essere controllati 3 membri (radice quadrata di 5) durante l’audit iniziale e 2 (0,5 x 3) durante le seguenti verifiche di controllo. Se nell'anno successivo il numero totale dei membri associati si riduce a 4 e non sono state riscontrate delle non conformità durante la verifica di controllo del produttore, deve essere controllato solo 1 produttore.

e) Prima di poter decidere su una certificazione deve essere stata esaminata negli ultimi 12 mesi la radice quadrata del numero totale dei membri produttori/delle PMU attuali.

5.3 Periodo della Verifica

5.3.1 Verifiche Iniziali (Prime verifiche) a) Il presente capitolo è da applicare con candidati che richiedono la Certificazione GLOBALG.A.P.

per la prima volta, con produttori già certificati che cambiano OdC o quando si aggiunge un nuovo prodotto al Certificato GLOBALG.A.P.

b) Non si possono effettuare verifiche finché l'OdC non ha accettato la registrazione del candidato. c) Ogni processo di produzione per prodotti registrati e accettati per essere certificati la prima

volta deve essere valutato per intero (tutti i punti di controllo applicabili devono essere verificati), prima di emettere il certificato.

d) Un prodotto che non è stato ancora raccolto non potrà essere incluso nel certificato (p.e. non è possibile certificare un prodotto per il futuro).

e) Il candidato deve disporre di registrazioni e l'OdC deve verificarle, (i) A partire dalla data di registrazione, e (ii) Per almeno 3 mesi antecedente la prima verifica.

f) Prodotti raccolti/macellati/lavorati (come parte di IFA) prima della registrazione presso GLOBALG.A.P. non possono essere certificati.

g) Le documentazioni riguardanti la raccolta o la manipolazione di prodotto antecedente la registrazione presso GLOBALG.A.P. non sono valide.

5.3.1.1 Sicurezza Integrata in Agricoltura: Coltivazioni

(i) La verifica iniziale dovrà comprendere le attività di raccolta di ogni prodotto da includere alla certificazione, oltre che la manipolazione delle derrate, qualora sia inclusa.

(ii) Il lavoro sul campo può essere controllato in un momento diverso, se fattibile, ma non è obbligatorio.

(iii) Se una verifica durante il periodo della raccolta non è possibile, si può ricorrere ad altre opzioni, quindi in questo caso la prima verifica ha luogo prima o dopo la


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raccolta (ma sempre in seguito alla registrazione del candidato). In questi casi è necessario annotare nella relazione dell'audit la ragione per cui la verifica viene condotta in un periodo diverso. Esempi per una giustificazione possono essere ragioni logistiche o problemi di tempismo da parte del produttore e/o valutatore, modifica del periodo di raccolta, ecc. Inoltre l’OdC deve rispettare quanto segue: a) In pratica, il controllo della documentazione e delle prove visive richiede che la

verifica ispettiva sia condotta il più vicino possibile al momento della raccolta, di modo che il valutatore possa controllare più punti di controllo possibile.

b) Se la verifica viene effettuata prima della raccolta, non sarà possibile verificare certi punti di controllo. Ciò richiede un ulteriore visita del valutatore oppure è possibile inviare le prove via fax, foto o altri mezzi accettabili. Non saranno emessi certificati finché tutti i punti di controllo non sono stati verificati e risolti.

c) Se la raccolta è stata già effettuata al momento della verifica, allora il produttore deve conservare le prove documentali dell’adempimento dei punti di controllo relativi alla raccolta, altrimenti alcuni punti di controllo risultano non verificati e la certificazione non sarà possibile fino alla prossima raccolta.

d) L’OdC deve assicurare che per il campione di visite non annunciate, quei produttori che non sono stati sottoposti ad una prima visita durante la raccolta abbiano maggiori possibilità di ricevere visite ispettive non annunciate durante la prossima raccolta (ciò deve essere comunicato al produttore, quando si parla del periodo di controllo). Inoltre l’OdC deve fare il possibile, affinché la prossima visita ispettiva sia effettuata durante il periodo di raccolta.

(iv) Coltivazioni Multiple: Un produttore può richiedere la certificazione di più di una coltura (colture concorrenti o susseguenti) e queste possono avere caratteristiche stagionali diverse tra loro, in altre parole i periodi di raccolta delle colture non devono coincidere. I requisiti cui sopra sono da applicare con aggruppamenti di colture che hanno sistemi di produzione simili. L'OdC dovrà controllare tutti i punti di controllo di questi raggruppamenti, prima che il/i prodotto/i possa/ano essere aggiunti al certificato.

Esempio: Una visita della raccolta di pere non è necessaria quando le pere vengono aggiunte al campo di applicazione perché le mele sono già state incluse nel certificato. Tuttavia le pere possono essere aggiunte al certificato soltanto se tutti i punti di controllo sono stati verificati, tuttavia, aggiungere gli spinaci al campo di applicazione richiede una valutazione durante il periodo di raccolta degli spinaci.

5.3.2 Verifiche Successive

a) La verifica successiva può essere effettuata in qualsiasi momento, nell’arco di 12 mesi; da 8 mesi antecedente la data di scadenza originaria del certificato e (solo se l’OdC estende la validità del certificato nel Database GLOBALG.A.P.) fino a 4 mesi dopo la data di scadenza originaria del certificato.

Esempio: 1° data di certificazione: 14 febbraio 2012 (scadenza: 13 febbraio 2013). La 2a verifica può essere effettuata in qualsiasi momento tra il 14 giugno 2012 e il 13 giugno 2013, salvo estensione della validità del certificato.

b) 6 mesi sono il periodo minimo tra due verifiche per una ri-certificazione.

5.3.2.1 Sicurezza Integrata in Agricoltura: Coltivazioni

(i) La verifica dovrà essere effettuata nel periodo in cui si svolgono le rispettive attività agronomiche e/o la manipolazione (e non solo lo stoccaggio). Il periodo di verifica dovrà permettere all'OdC di assicurarsi che tutte le colture registrate, anche se non sono presenti al momento della verifica, sono manipolate secondo i requisiti della certificazione. Le verifiche fuori stagione o quando le attività aziendali sono minime sono da evitare.


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(ii) Quando la manipolazione delle derrate è inclusa nel campo di applicazione della certificazione, la/le struttura/e di manipolazione delle derrate devono essere controllate quando sono operative, con una frequenza che si basa sulla valutazione dei rischi, ma almeno una volta ogni 2 anni e ogni volta che si impiega un nuovo OdC. La valutazione dei rischi dovrà prendere in considerazione il/i prodotto/i imballato/i e l’incidenza dei rischi alimentari noti per tale/i prodotto/i, oltre che tutte le direttive di GLOBALG.A.P. riguardo a punti particolari. L’OdC deve conservare in un documento le giustificazioni per la frequenza di verifica scelta. Questo si applica ai produttori secondo l'Opzione 1. Vedi anche Parte III, 5.5 per l'Opzione 2)

5.3.2.2 Sicurezza Integrata in Agricoltura: Zootecnia

(i) La specie di bestiame registrato deve essere presente in azienda al momento della verifica.

(ii) Il periodo di verifica suddiviso in due cicli di certificazione deve prendere in considerazione le condizioni invernali ed estive, qualora applicabile.

5.3.2.3 Sicurezza Integrata in Agricoltura: Acquacoltura (i) Le specie di acquacoltura registrate devono essere presenti nell'allevamento al

momento della verifica. Le date devono esser registrate - vedi Modulo Base Acquacoltura. Anche la manipolazione post-raccolta dovrà corrispondere alle regole se svolta dalla stessa entità legale dell'azienda.

6. PROCESSO DI CERTIFICAZIONE

6.1 Inadempienza e non conformità

a) Inadempienza (di un punto di controllo): Un Punto di Controllo nella check-list GLOBALG.A.P. non raggiunge l’adempimento secondo i Criteri di Adempimento, per esempio il produttore non adempie il Requisito Minore AF.2.2.2 in IFA.

b) Non conformità (delle Regole di Certificazione GLOBALG.A.P.): Una Regola GLOBALG.A.P. necessaria per ottenere il certificato (vedi 6.2) viene infranta.

c) Non Conformità Contrattuali: Rottura di un qualsiasi accordo sottoscritto nel contratto tra OdC e produttore, e relative a questioni di GLOBALG.A.P.

(i) L'OdC può imporre una sospensione di tutti i prodotti.

Esempi caso: commercializzare un prodotto che non adempie i requisiti di legge; comunicazione falsa da parte del produttore rispetto alla certificazione GLOBALG.A.P.; abuso del Marchio Commerciale GLOBALG.A.P.; o pagamenti non effettuati secondo le condizioni contrattuali; ecc.

6.2 Requisiti per ottenere e mantenere la Certificazione GLOBAG.A.P.

I Punti di Controllo e Criteri di Adempimento sono composti da tre tipi di punti di controllo: Requisiti Maggiori, Requisiti Minori e Raccomandazioni. Per ottenere una Certificazione GLOBALG.A.P. è necessario:

Requisiti Maggiori: È obbligatorio un adempimento del 100% di tutti i Punti di Controllo applicabili classificati Requisiti Maggiori.

Requisiti Minori: È obbligatorio un adempimento del 95% di tutti i Punti di Controllo applicabili classificati Requisiti Minori.

Raccomandazioni: Non esiste una percentuale minima di adempimento.

Dovranno essere forniti commenti per tutti i Punti di Controllo Maggiori e Minori non adempienti e non applicabili. Inoltre, dovranno essere forniti commenti anche per i Requisiti Maggiori, salvo indicazioni diverse sulla check-list. Ciò è obbligatorio sia per valutazioni interne che esterne.


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6.2.1 Calcolo di Adempimento dei Requisiti Minori

a) Per ottenere il calcolo, sarà applicata la seguente formula:

{

(Numero Totale di

dei punti di controllo nominati Requisiti Minori)

-

x (Numero Totale di

Requisiti Minori Non Conformi Ammissibile)

}

x

5%

= (Numero Totale di Requisiti Minori

inadempienti ammissibili)

Per esempio, (Numero totale dei Requisiti Minori/modulo – Requisiti Minori non applicabili (NA)) x 5%

(122 – 52) x 0.05 = 70 x 0,05 = 3,5.

Questo significa che il numero totale delle inadempienze consentito è pari a 3,5 Requisiti Minori, un numero che viene arrotondato in basso. Quindi questo produttore può non adempiere solo 3 punti di controllo classificati Requisiti Minori.

70 Requisiti Minori applicabili – di cui 3 Requisiti Minori non adempienti = 67 Il livello di adempimento è del 95,7%, mentre se i 3,5 verrebbero arrotondati in alto a 4 il livello di adempimento sarebbe del 94,2% e quindi non adempierebbe le regole di certificazione.

NOTA: Un risultato di 94,8% non può essere arrotondato a 95% (la percentuale permessa).

b) In tutti i casi, dopo una verifica, deve essere disponibile il calcolo dell’adempimento (o di non adempimento).

6.2.2 Punti di Controllo Applicabili

a) I punti di controllo da prendere in considerazione per calcolare la percentuale di adempimento dei Requisiti Maggiori e Minori dipende dal campo di applicazione del prodotto e della certificazione. Il candidato dovrà garantire che ogni sito individuale e prodotto adempie i requisiti della certificazione Quindi la percentuale di adempimento dovrà essere calcolata prendendo in considerazione tutti i punti di controllo applicabili di ogni sito e prodotto. Una check-list completa dovrà essere completata internamente ed esternamente per ogni produttore individuale (Opzione 1), per ogni membro di un gruppo di produttori (Opzione 2) e per ogni verifica di un sito (Opzione 1 Sito Multiplo).

b) Nella gestione di un sito multiplo (senza SQ), il livello di adempimento è calcolato per l'intera attività in un unica check-list. Ogni punto di controllo applicabile comune a tutti i siti (per esempio struttura di imballaggio) deve essere preso in considerazione per tutti i siti.

c) In un gruppo di produttori o sito multiplo con SQ il livello di adempimento è calcolato per produttore e/o PMU (ogni produttore o PMU deve adempiere con i requisiti della certificazione). Ogni punto di controllo applicabile comune a tutti i produttori (per esempio requisiti per struttura d’imballaggio o gruppo di produttori) deve essere preso in considerazione per tutti i produttori.

d) I punti di controllo che sono applicabili a diversi siti, produttori o prodotti (per esempio struttura di imballaggio centrale, requisiti del SQ, ecc.) dovranno essere presi in considerazione e calcolati in ogni verifica dei siti, produttori o prodotti in questione.

Per esempio: Un produttore che desidera la certificazione per Frutta e Ortaggi deve adempiere il 100% dei Requisiti Maggiori applicabili e il 95% dei Requisiti Minori applicabili per tutti i rispettivi moduli:Modulo Base per Tutti i Tipi di Attività Agricole (TTAA) e Modulo Base per Coltivazioni (MBC) e Frutta e Ortaggi (FO).

Per esempio: Un produttore che richiede la certificazione per Cereali e Mucche da Latte deve adempiere il 100% dei Requisiti Maggiori applicabili e il 95% dei Requisiti Minori applicabili.

o Per Cereali: devono essere abbinati il Modulo Tutti i Tipi di Attività Agricole (TTAA), Modulo Base per Coltivazioni (MBC) e Coltivazioni Cerealicole (MBCC).


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o Per Mucche da Latte: devono essere abbinati il Modulo Tutti i Tipi di Attività Agricole (TTAA), Modulo Base per Zootecnia (MBZ), Modulo Base per Allevamento Bovini e Ovini (ABO) e Allevamento Mucche da Latte (AML).

Per esempio: Un produttore richiede la certificazione per fagiolini verdi e caffè. Nel modulo dei sotto-campi di applicazione Caffè è stata riscontrata una non conformità di un Requisito Maggiore. Il caffè non può essere certificato. I fagiolini verdi possono solo essere certificati, SE l’OdC responsabile conferma che non vi sono dubbi sull’integrità del produttore e sulla produzione in generale, nonostante la non conformità di un Requisito Maggiore nel sotto-campo di applicazione Caffè.

Per esempio: Un produttore richiede la certificazione per suini e verdura. Nel modulo base Tutti i Tipi di Attività Agricole è stata riscontrata una non conformità con un Requisito Maggiore; non possono essere certificati né i suini né la verdura.

6.3 Decisione sulla Certificazione

a) L'OdC deciderà sulla certificazione entro un periodo massimo di 28 giorni solari, dopo la conclusione di ogni non conformità irrisolta.

b) Tutti i reclami o ricorsi nei confronti dell’OdC sottostanno alle procedure di reclamo e ricorso dello stesso OdC.Tutti gli OdC devono disporre di queste procedure e comunicarle ai propri clienti. Nel caso in cui la risposta dell’OdC è insoddisfacente, il reclamo potrà essere rivolto al Segretariato GLOBALG.A.P., utilizzando l’Extranet Reclami (Complaints Extranet) GLOBALG.A.P. sul sito internet di GLOBALG.A.P. (www.globalgap.org).

6.4 Sanzioni

a) Quando si riscontra una non conformità, l'OdC dovrà applicare una sanzione (Avvertimento, Sospensione di un prodotto o Annullamento) come descritto in questo capitolo.

b) I produttori non possono cambiare OdC finché la non conformità che è stata la causa di una determinata sanzione non è rimossa.

c) SOLO l’OdC o il gruppo di produttori che ha emesso la sanzione può revocarla, purché vi siano prove di azioni correttive sufficienti e tempestive (o tramite una visita di controllo, o tramite altre prove scritte o visive).

6.4.1 Avvertimento

a) Un avvertimento viene pronunciato per tutti i tipi di non conformità riscontrate.

b) Se durante la verifica si riscontra una non conformità, al produttore dovrà essere presentato un avvertimento al termine della verifica. Questo è un rapporto provvisorio che potrebbe essere annullato dall'autorità di certificazione dell'OdC.

c) Verifica iniziale:

(i) Non conformità aperte dovranno essere portate a termine entro tre mesi dalla data di verifica.

(ii) Se la causa dell'avvertimento non viene risolta entro tre (3) mesi, dovrà essere effettuata una verifica completa prima che un certificato possa essere emesso.

d) Verifiche Successive:

(i) Non conformità aperte dovranno essere risolte entro 28 giorni solari.

(ii) Se la non conformità riguarda un Requisito Maggiore, il periodo a disposizione per l'adempimento prima di applicare una sanzione dipende dalla gravità della non conformità in materia di sicurezza dei lavoratori, dell’ambiente e dei consumatori. Ciò è valutato dal valutatore/auditor responsabile della verifica/dell’audit durante il periodo di implementazione delle azioni correttive. Spetta all’OdC decidere sulla durata del termine (entro un limite di 28 giorni) entro il quale il produttore deve risolvere le non conformità dei Requisiti Maggiori. In caso di pericolo della sicurezza dei lavoratori, dell’ambiente e dei consumatori non viene concesso un termine per l’adempimento e viene emessa immediatamente una sospensione.

http://www.globalgap.org/


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Se si tratta di una questione di sicurezza alimentare, ciò sarà riferito subito al comitato di certificazione dell’OdC che deciderà su un periodo più breve dei soliti 28 giorni per intraprendere le azioni correttive. Ciò sarà comunicato per mezzo di una lettera di avvertimento ufficiale.

(iii) Se la causa dell'avvertimento non è stata risolta nel periodo stabilito (al massimo 28 giorni), viene applicata una sospensione.

6.4.2 Sospensione del Prodotto

a) Una sospensione può esser applicata a uno, più o tutti i prodotti coperti dal certificato.

b) Un prodotto non può essere sospeso parzialmente per un produttore individuale (singolo o sito multiplo); ciò significa che deve essere sospeso l'intero prodotto.

c) Durante il periodo della sospensione, al produttore sarà vietato usare il Logo/Marchio Commerciale GLOBALG.A.P., la licenza/il certificato o qualsiasi altro documento legato a GLOBALG.A.P. e relativo al prodotto sospeso.

d) Se un produttore informa l’OdC che la non conformità è stata risolta prima del termine stabilito, la sanzione in questione sarà revocata, salvo sufficienti prove ed eliminazione.

e) Se la causa della sospensione non è stata risolta nel periodo stabilito, viene applicato un annullamento del prodotto.

f) Esistono due tipi di sospensioni descritte in basso.

6.4.2.1 Auto-richiesta di Sospensione del Prodotto

(i) Un produttore o gruppo di produttori potrebbe auto-richiedere all’OdC in questione, la sospensione di uno, più o tutti i prodotti coperti dal certificato (a meno che un'OdC non abbia emesso una sanzione). Ciò può essere il caso, quando il produttore riscontra difficoltà nell’adempiere lo standard e necessità tempo per risolvere le inadempienze.

(ii) Tale sospensione non ritarda la data di rinnovo e non esonera il produttore dal pagare la quota di registrazione e le altre quote applicabili. Lo status del produttore cambierà in “Sospensione Auto-dichiarata” a livello del prodotto.

(iii) Il termine per risolvere le non conformità è fissato dal produttore/dal gruppo di produttori dichiarante, previo accordo con il/i rispettivo/i OdC, ma devono comunque essere risolte prima di una revoca da parte dell’OdC.

(iv) Lo stesso vale per un membro di un gruppo di produttori, che chiede volontariamente al proprio gruppo di sospendere temporaneamente il/i proprio/i prodotto/i. Anche qui il termine per risolvere le non conformità viene fissato dal produttore dichiarante, previo accordo con il/i rispettivo/i SQ del gruppo di produttori, ma deve comunque essere risolto prima di una revoca da parte del gruppo di produttori.

6.4.2.2 Sospensione dichiarata dall’Organismo di Certificazione / Gruppo di

Produttori

(i) Gli OdC possono emettere e revocare sospensioni di prodotto nei confronti di produttori e gruppi di produttori.

(ii) Gruppi di produttori possono emettere e revocare sospensioni di prodotto nei confronti dei loro membri produttori accettati.

(iii) OdC/gruppi di produttori dovranno emettere una sospensione quando un produttore/gruppo di produttori non è in grado di dimostrare l'implementazione di azioni correttive efficaci intraprese in seguito ad un avvertimento.

(iv) L’OdC/il gruppo di produttori può emettere una sospensione per determinati prodotti o per tutti i prodotti del campo di applicazione del prodotto certificato.


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(v) Dopo che la sospensione è stata applicata, l’OdC/il gruppo stabilisce il periodo a disposizione per intraprendere delle azioni correttive.

6.4.3 Annullamento

a) Un contratto sarà annullato quando:

(i) L’OdC trova prove evidenti di frode e/o quando manca la fiducia nella capacità di adempiere i Requisiti GLOBALG.A.P., o

(ii) Un produttore/gruppo di produttori non è in grado di dimostrare azioni correttive efficaci intraprese in seguito a una sospensione dichiarata da un OdC, o

(iii) In presenza di una non conformità contrattuale.

b) L’annullamento del contratto implicherà il divieto totale (tutti i prodotti, tutti i siti) di impiegare il logo/marchio commerciale GLOBALG.A.P., la licenza/il certificato, o qualsiasi altro oggetto o documento legato a GLOBALG.A.P.

c) Un produttore che è stato sanzionato con un annullamento non dovrà essere ammesso per una Certificazione GLOBALG.A.P. nei 12 mesi successivi la data di annullamento.

6.5 Comunicazioni e Appelli

a) Il produttore deve risolvere le non conformità che gli sono state comunicate oppure fare appello per iscritto all’OdC nei confronti delle non conformità, spiegando le ragioni dell’appello.

b) Se le non conformità non sono risolte entro i termini stabiliti, la sanzione sarà applicata.

6.6 Sanzionamento di Organismi di Certificazione

a) GLOBALG.A.P. si riserva il diritto di sanzionare gli OdC in caso di prove dimostranti che non osservano le procedure o clausole dell’Accordo di Certificazione e Licenza firmato tra GLOBALG.A.P. e l’OdC (vedi Regole Generali PARTE III per ulteriori informazioni).

6.7 Certificato e ciclo di Certificazione GLOBALG.A.P.

a) Un certificato non può essere trasferito da un'entità giuridica all'altra quando un’unità produttiva cambia proprietario. In questo caso è necessaria una verifica ispettiva iniziale.

b) Il ciclo di certificazione è di 12 mesi, salvo eventuali sanzioni e proroghe, secondo il campo di applicazione descritto.

6.7.1 Informazioni sul Certificato

a) Il certificato cartaceo emesso da un OdC deve essere del tutto conforme ai modelli per gli standard specifici inclusi nei regolamenti specifici degli standard. Il formato può variare, ma deve includere le stesse informazioni.

b) Il certificato cartaceo dovrà contenere le informazioni disponibili nel Database GLOBALG.A.P. per tale codice GGN univoco al momento dell'emissione.

c) Il campo di applicazione della certificazione deve essere descritto chiaramente nel certificato. Per il Campo di Applicazione Acquacoltura di GLOBALG.A.P. dovrà essee incluso anche il nome scientifico della specie.

d) Data di Certificazione: Il giorno in cui l'OdC ha deciso sulla certificazione dopo che tutte le non conformità sono state risolte (per esempio 14 Febbraio 2011).

e) Valida dal: (i) Verifica ispettiva iniziale: La data di validità iniziale corrisponde al giorno in cui l’OdC

ha deciso sulla certificazione (per esempio 14 Febbraio 2011). (ii) Verifiche successive: La data valido dal per il rilascio di certificati successivi dovrà

sempre riferirsi alla data valido dal del certificato originario (per esempio 14 Febbraio 2012, 14 Febbraio 2013 ecc.), a meno che la decisione sulla certificazione non venga presa dopo la scadenza del certificato precedente. In questo caso la data di validità deve coincidere con il giorno di presa di decisione sul certificato. (per esempio certificato precedente valido fino al: 13 Febbraio 2012; Giorno di presa di decisione


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sulla certificazione: 25 Febbraio2012; Valido dal giorno 25 Febbraio 2012; Valido al giorno: 13 febbraio 2013).

f) Valido fino al: (i) Verifica ispettiva iniziale: Data valido dal più 1 anno meno un giorno. L’OdC potrà

accorciare il ciclo di certificazione e validità, ma non può estenderlo. (ii) Verifiche successive: La data di validità dei certificati successivi dovrà sempre riferirsi

alla data valido dal del certificato originario (per esempio 13 Febbraio 2012, 13 Febbraio 2013 ecc.).

6.7.2 Estensione della Validità del Certificato:

a) La validità può essere estesa oltre i 12 mesi (per un periodo massimo di 4 mesi) solo se viene rispettato quanto segue: (i) Il prodotto è stato ri-accettato nel Database di GLOBALG.A.P. per l'intero ciclo

successivo all'interno del periodo di validità originario del certificato. (ii) Pagamento completo della quota di licenza di certificazione e della quota di

registrazione per il ciclo successivo. (iii) Il produttore sarà ri-controllato durante il periodo di estensione del certificato.

b) Se un certificato che non è stato esteso e “ri-accettato” scade, e la verifica successiva (da effettuare dallo stesso OdC) avrà luogo entro un periodo inferiore a 12 mesi dalla data di scadenza, dovrà essere data una valida giustificazione e si potrà iniziare un nuovo ciclo di certificazione. Fissando la stessa data “valido dal” come in precedenza, è possibile ripristinare il vecchio ciclo. Il ciclo non può essere cambiato se il certificato è stato esteso e se un prodotto è stato “ri-accettato” durante il vecchio periodo/ciclo di certificazione. L’OdC dovrà applicare le regole per la verifica iniziale (prima verifica) se il certificato è scaduto da più di 12 mesi.

6.7.3 Salvaguardia del Certificato GLOBALG.A.P.

a) La registrazione del produttore e dei prodotti proposti per i rispettivi campi di applicazione deve essere riconfermata annualmente presso l'OdC, prima della scadenza. Altrimenti lo stato del prodotto cambierà automaticamente da “Certificato” in “Certificato non rinnovato o non re-iscritto”.

b) L’intera checklist/la checklist approvata abbreviata e il processo di verifica devono essere completati annualmente da un valutatore.

7. ACRONIMI E REFERENZE

7.1 Acronimi

EA Ente di Accreditamento OdC Organismo di Certificazione / Base per Coltivazioni in IFA

CA Criterio di Adempimento CdC Catena di Custodia PC Punto di Controllo PCCA Punti di Controllo e Criteri di

Adempimento SIA Sicurezza Integrata in

Agricoltura HACCP Analisi dei Rischi dei Punti di Controllo

Critici NTWN Gruppo di Lavoro Tecnico

Nazionale CS Comitato Settoriale

COdC Comitato degli Organismi di Certificazione

IAF International Accreditation Forum

MLA Accordo di Mutuo Riconoscimento

EA European co-operation for Accreditation

CL Check-list SQ Sistema Qualità CLBM Check-list Benchmarking GFSI Global Food Safety Initiative PROI Programma d’Integrità PROIC Programma d’Integrità della

Certificazione PMU Unità Produttiva PHU Unità di Manipolazione del Prodotto


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7.2 Documenti Referenziali

(i) EN 45011 o ISO/IEC Guide 65:1996. Requisito generale per organismi che si occupano di sistemi di certificazione prodotto.

(ii) IAF Guidance on the Application of ISO/IEC Guide 65:1996. Issue 2 (IAF GD 5:2006)

(iii) ISO/IEC 17020:2004. Criteri generali per il funzionamento dei vari tipi di organismi che effettuano attività di ispezione.

(iv) ISO/IEC 17025:2005. Requisiti generali per la competenza dei laboratori di prova e di taratura.

(v) ISO/IEC 17011 Requisiti generali per gli organismi di accreditamento che accreditano organismi di valutazione della conformità.

(vi) ISO 19011 Linee guida per gli audit di sistemi di gestione ambientali e della qualità.


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ALLEGATO I.1 REGOLAMENTI PER L’USO DEL MARCHIO COMMERCIALE E DEL LOGO GLOBALG.A.P. E EUREPGAP GLOBALG.A.P. è il proprietario dei marchi commerciali “EUREPGAP” e “GLOBALG.A.P.” e del logo, in generale del “GLOBALG.A.P. Trademark”. Il marchio commerciale “EUREPGAP” dovrà essere rimpiazzato dal marchio commerciale “GLOBALG.A.P.” fino ad altra comunicazione. Il marchio commerciale “EUREPGAP” dovrà essere impiegato separatamente o insieme a “GLOBALG.A.P.” fino ad altra comunicazione.

L’organismo di certificazione deve sempre verificare l’uso corretto del Marchio Commerciale GLOBALG.A.P. nelle aziende. Una violazione di questo regolamento da parte dei fornitori può implicare delle sanzioni.

1. Marchio Commerciale GLOBALG.A.P.

(i) Il Marchio commerciale GLOBALG.A.P. non dovrà mai apparire sul prodotto, sulla confezione del prodotto o sul punto di vendita, dove sta a diretto contatto con singoli prodotti.

(ii) I produttori possono impiegare i Marchi commerciali GLOBALG.A.P. su pallet che contengono solo prodotti certificati GLOBALG.A.P. e che NON appariranno sul punto di vendita.

(iii) I produttori certificati GLOBALG.A.P. possono impiegare il Marchio Commerciale nella comunicazione aziendale (business to business), e per ragioni di tracciabilità, isolamento o identificazione sull’area del sito di produzione.

(iv) I Membri GLOBALG.A.P. della Grande Distribuzione Alimentare, i Membri Produttori e i Membri Associati possono usare il marchio commerciale nel loro materiale promozionale documenti scritti, volantini, hardware e display elettronici (se non legato direttamente a prodotti certificati) e nella propria comunicazione aziendale (business to business).

(v) Organismi di Certificazione approvati GLOBALG.A.P. possono usare il marchio commerciale nel loro materiale promozionale legato direttamente alle loro attività di certificazione GLOBALG.A.P. nella comunicazione aziendale business to business e sui Certificati GLOBALG.A.P. che emettono.

(vi) Il Marchio Commerciale GLOBALG.A.P. non dovrà essere mai impiegato su oggetti promozionali, abbigliamento o accessori di qualsiasi genere, come borse o oggetti riguardanti la cura del corpo o collegati a servizi della grande distribuzione.

2. Specifiche

Il Logo EUREPGAP e quello di GLOBALG.A.P. devono essere sempre richiesti al Segretariato GLOBALG.A.P. Questo garantisce che abbia sempre il colore e il formato aziendale esatto, come riportato qui di seguito:


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3. Codice GLOBALG.A.P. (GGN)

(i) Il codice GLOBALG.A.P. (GGN) è un numero numerico a 13 cifre, che non include il Marchio Commerciale GLOBALG.A.P., ed è unico per ogni produttore e qualsiasi altra entità giuridica all’interno del Sistema GLOBALG.A.P. GLOBALG.A.P. utilizza Codici di Locazione Globale esistenti (GLN) emessi e acquistabili presso l’ente locale di GS1 (www.gs1.org) o in alternativa - in sua assenza – GLOBALG.A.P. assegna un proprio codice GLN temporaneo.

(ii) Il GGN può essere usato sul prodotto e/o sulla confezione finale presso il punto di vendita. L’ente giuridico che contrassegna il GGN dovrà avere un certificato valido GLOBALG.A.P. (IFA, PPM o CoC) o uno standard di livello post-agricolo riconosciuto da GFSI o qualsiasi altro standard riconosciuto da GLOBALG.A.P. Per Acquacoltura: se il GGN è posto sul confezionamento finale; l'auditor GLOBALG.A.P. dovrà auditare i capitoli AB.12 e AB.13 quando il prodotto appartiene alla stessa entità giuridica durante la manipolazione, OPPURE dovrà auditare lo standard della CdC, salvo che il punto di controllo CdC 3.2.

(iii) Il codice GGN emesso da GLOBALG.A.P. dovrà essere usato solo riguardo al Sistema GLOBALG.A.P. È vietato usarlo in qualsiasi altro ambiente e in relazione con parti terze.

(iv) Quando è necessario identificare l’organizzazione in altri contesti o in altre applicazioni, l’organizzazione potrà richiedere il proprio codice GLN e comunicare tale codice a GLOBALG.A.P., che provvederà a registrare l’organizzazione con il proprio codice e cancellare rispettivamente il codice GGN.

4. Numero di Registrazione

(i) Il numero di registrazione è un numero che viene rilasciato dall’organismo di certificazione per identificare il produttore. Questo numero serve da identificativo alias nei confronti del GGN.

(ii) Il codice è composto dal nome dell’organismo di certificazione (in forma abbreviata come concordato tra OdC e Segretariato GLOBALG.A.P.: “Forma Abbreviata OdC”) seguito da uno spazio e poi seguito dal codice del produttore o del gruppo, come rilasciato dall’organismo di certificazione. Il Marchio Commerciale GLOBALG.A.P. non dovrà apparire in questo codice, p.e.: CBXYZ_12345.

(iii) Il numero di registrazione potrebbe essere utilizzato, su richiesta del cliente e previo consenso dell’OdC rilasciante, sul prodotto o sulla confezione finale nel punto di vendita. GLOBALG.A.P. non è da ritenere responsabile per quanto riguarda la tracciabilità e l’autenticità di prodotti contrassegnati con questo numero di registrazione.

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ALLEGATO I.2 REQUISITI DI REGISTRAZIONE DATI GLOBALG.A.P.

1. Tipi di Dati Unici di Riferimento (Master Data) Richiesti

L’OdC deve registrare i seguenti dati e il Database GLOBALG.A.P. deve essere aggiornato di conseguenza (come richiesto nell’attuale manuale del database).

1.1 Informazioni Aziendali e di Collocazione

1.2 Informazioni sull'Unità Produttiva (PMU) / sulle Strutture di Manipolazione delle Derrate

1.3 Informazioni Prodotto

1.4 Informazioni Check-list

Queste informazioni devono essere aggiornate regolarmente, ogni volta che vi sono delle modifiche. Devono essere aggiornate al più tardi il giorno di ri-accettazione dei prodotti per il prossimo ciclo di certificazione e/o per la ri-certificazione.

1.1 Informazioni Aziendali dell'Entità Giuridica

Le seguenti informazioni relative all’azienda (gruppo di produttori, produttore come proprietario individuale del certificato o membro produttore appartenente a un gruppo di produttori) sono necessarie per attribuire a ogni produttore del sistema un Numero Clienti GLOBALG.A.P. (GGN) univoco.

1.1.1 Azienda

(i) Ragione sociale

(ii) Dettagli di contatto: recapito stradale

(iii) Dettagli di contatto: recapito postale

(iv) CAP

(v) Città

(vi) Paese

(vii) Numero di telefono (se disponibile)

(viii) Numero di fax (se disponibile)

(ix) Indirizzo e-mail (se disponibile)

(x) Codice GLN (se disponibile)

(xi) Registrazione giuridica per paese come pubblicata e approvata dal Direttivo GLOBALG.A.P. Questo numero viene usato solo per una verifica interna, al fine di evitare registrazioni doppie (per esempio codice fiscale, P.IVA, numero del produttore, ecc.)

(xii) Numero GLOBALG.A.P. precedente (GGN)

(xiii) Latitudine Settentrionale/Meridionale (volontario) e Longitudine Orientale/Occidentale (volontario)

1.1.2 Persona di Contatto (responsabile dell'entità giuridica)

Queste sono le informazioni richieste per la persona in azienda che è giuridicamente responsabile dell'unità legale oltre che per il valutatore/i e/o auditor di gruppi di produttori.

(i) Titolo

(ii) Nome

(iii) Cognome


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(iv) Dettagli di contatto: indirizzo stradale

(v) Dettagli di contatto: recapito postale

(vi) CAP

(vii) Città

(viii) Paese

(ix) Numero di telefono (se disponibile)

(x) Numero di fax (se disponibile)

(xi) Indirizzo e-mail (se disponibile, obbligatorio per auditor e valutatori)

(xii) Ruoli (Responsabile, Valutatore, Auditor, ecc.)

(xiii) Campo di Applicazione del Prodotto di auditor/valutatori interni di un gruppo di produttori

Se più di una persona necessita essere affiliata, è possibile inserire i rispettivi dati nel database (o dall’organismo di certificazione o dal gruppo di produttori o da un Fiduciario nominato).

1.2 Informazioni sull'Unità Produttiva/sull'Unità di Manipolazione Prodotto

Le seguenti informazioni riguardanti le Unità Produttive (PMU) o Unità di Manipolazione Derrate (PHU) dell’azienda sono necessarie affinché l'azienda (entità giuridica) possa essere certificata. Questa informazione è obbligatoria per certificati di siti multipli e quando il candidato registra una Produzione Parallela. La PHU è obbligatoria per le attività post-raccolta svolte sotto la stessa entità legale che l'azienda.

1.2.1 PMU e/o PHU

(i) Ragione sociale e struttura di manipolazione del prodotto (se differente)

(ii) Dettagli di contatto: indirizzo stradale

(iii) Dettagli di contatto: recapito postale

(iv) CAP

(v) Città

(vi) Paese

(vii) Numero di telefono (se disponibile)

(viii) Numero di fax (se disponibile)

(ix) Indirizzo e-mail (se disponibile)

(x) Sotto-GLN (se disponibile)

(xi) Registrazione giuridica per paese come pubblicata e approvata dal Direttivo GLOBALG.A.P. Questo numero viene usato solo per una verifica interna, al fine di evitare registrazioni doppie (per esempio codice fiscale, P.IVA, numero del produttore, ecc.)

(xii) Numero GLOBALG.A.P. precedente (GGN), disponibile

(xiii) Latitudine Settentrionale/Meridionale (volontario) e Longitudine Orientale/Occidentale (volontario) Obbligatorio per le unità di produzione in ambienti di acquacoltura a livello aziendale (fare riferimento al Modulo Base Acquacoltura).

(xiv) Informazioni sulla struttura: (p.e. siti) le coordinate devono essere fornite per i produttori che desiderano la certificazione nei confronti del campo di applicazione Acquacoltura, come richiesto nei punti di controllo applicabili ed essere inseriti nel Database GLOBAG.A.P. non appena il servizio è disponibile. Le strutture


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possono essere inserite secondo un scadenzario e saranno legate a una PMU o PHU.

1.2.2 Persona Responsabile PMU o PHU (se applicabile)

Queste informazioni sono richieste dall’utente o dalla persona legalmente responsabile della certificazione.

(i) Titolo

(ii) Nome

(iii) Cognome

(iv) Dettagli di contatto: indirizzo stradale

(v) Dettagli di contatto: recapito postale

(vi) CAP

(vii) Città

(viii) Paese

(ix) Numero di telefono (se disponibile)

(x) Numero di fax (se disponibile)

(xi) Indirizzo e-mail (se disponibile)

(xii) Log-in (se differente dall'indirizzo e-mail)

1.3 Informazioni Prodotto

Queste informazioni contengono dettagli più precisi sul/i prodotto/i da certificare e saranno usate per spedire le fatture al produttore. Queste informazioni devono essere aggiornate, se durante le verifiche esterne si riscontrano dei cambiamenti (al fine di evitare fatturazioni sbagliate).

a) Prodotto/i

b) Produzione Parallela

c) Attività subappaltate

d) Informazioni sulla Quantità (basate sui requisiti come descritto nel tariffario)

(i) Coltivazioni: Area di Produzione annua (ettari o acri), volontario: produttività stimata (tonnellate)

(ii) Zootecnia: Quantità produttiva annua (tonnellate)

(iii) Acquacoltura: Quantità di produzione annua (le tonnellate da registrare nel database dovranno riguardare il primo audit, tonnellata massima stimata di peso vivo al momento della pesca e per il secondo audit le tonnellate reali di peso vivo al momento della pesca per i 12 mesi precedenti.) Per broodstock (riproduttori)/semi (numero stimato di organismi).

(iv) Produzione di Mangime Composto: Quantità produttiva annua (tonnellate)

(v) Materiale Riproduttivo: Area di Produzione annua (ettari o aceri)

e) Opzione (1, 2, 3 e/o 4 per prodotto)

f) Nome dello Schema (se si tratta di uno schema equivalente (benchmarked)); Opzioni 3 e/o 4, per prodotto)

g) Organismo/i di Certificazione da impiegare per prodotto

h) Paese di Destinazione (è possibile dichiarare un gruppo di paesi, per esempio Unione Europea)

i) Requisiti specifici per Sicurezza Integrata in Agricoltura:


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(i) Coltivazioni: Colture coperte o non coperte

(ii) Coltivazioni: Prima raccolta (prima coltura) in un’area durante un ciclo di certificazione o raccolta successiva (colture successive della stessa coltura o di differenti colture nella stessa area durante un ciclo di certificazione.

(iii) Per Frutta e Ortaggi: Esclusione della manipolazione di derrate se non applicabile (per ogni prodotto certificato)

(iv) Per Frutta e Ortaggi: Il Codice/i Codici GLOBALG.A.P. (GGN) di produttori certificati subappaltati per la manipolazione delle derrate (se applicabile).

(v) Per Frutta e Ortaggi: Se la manipolazione delle derrate è inclusa, il produttore deve dichiarare se i prodotti sono imballati anche per altri produttori GLOBALG.A.P. certificati.

(vi) Per Caffè e Tè: Il Codice GLOBALG.A.P. (GGN) dell’unità di trasformazione come indicato nella certificazione della Catena di Custodia deve essere inserito nel Database di GLOBALG.A.P. non appena il produttore ne viene a conoscenza. Tale Codice deve essere comunicato all’OdC ed essere aggiornato ogni volta che vi sono dei cambiamenti.

(vii) Per Zootecnia e Acquacoltura: il codice GLOBALG.A.P. (GGN) del produttore/dei produttori di mangime composto che fornisce/forniscono mangime composto; anche se il codice GGN resta lo stesso (per attività integrate).

(viii) Per la Produzione Zootecnica: Il Codice GLOBALG.A.P. (GGN) dello/degli spedizioniere/i deve essere inserito nel Database di GLOBALG.A.P. non appena il trasporto è coperto da GLOBALG.A.P. e il produttore ne viene a conoscenza. Tale Codice deve essere comunicato all’OdC ed essere aggiornato ogni volta che vi sono dei cambiamenti.

(ix) Per Acquacoltura: Il codice GLOBALG.A.P. (GGN) del fornitore/dei fornitori di semi (obbligatorio) e del fornitore/dei fornitori di broodstock (riproduttori) (volontario) deve essere inserito nel Database di GLOBALG.A.P., anche quando il codice GGN resta lo stesso per attività integrate.

1.4 Informazioni Check-list

Queste informazioni forniscono altri dettagli sul rapporto audit legato al certificato.

a) Prodotto/i

b) Auditor/Valutatore

c) Tipo di Audit

d) Versione della Check-list

e) Rapporto Audit (inclusi i dati della check-list)


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ALLEGATO I.3 GLOBALG.A.P. LINEA GUIDA SULLA PRODUZIONE PARALLELA E PROPRIETÀ PARALLELA Il presente Allegato chiarisce i requisiti definiti nella Parte I, 4.4.3 e i PCCA AF.12.

Uno dei cambiamenti più importanti che contraddistingue la Versione 3 dalla Versione 4 dello standard IFA GLOBALG.A.P. è l'introduzione del concetto di Produzione Parallela e Proprietà Parallela.

La linea guida definisce la terminologia e chiarisce i regolamenti che si applicano ai produttori che producono e/o possiedono prodotti non certificati in aggiunta ai prodotti certificati GLOBALG.A.P.

NOTA: Nel testo seguente il termine produttore è usato in maniera indistinta sia per produttori individuali sia per gruppi di produttori. Nel caso in cui le regole non si applicano ad entrambi, ciò sarà menzionato.

1. DEFINIZIONI

Produzione Parallela (PP): La Produzione Parallela (PP) è presente quando all'interno della stessa azienda si coltiva lo stesso prodotto, di cui una parte è certificata e un'altra parte non è certificata.

Esempio: Un produttore o un'azienda associata a un gruppo di produttori coltiva mele. Solo una parte della produzione di mele viene certificata.

Il caso in cui un'azienda coltiva un prodotto certificato e un altro prodotto non certificato non viene considerato Produzione Parallela (esempio: le mele sono certificate, le pere non sono certificate). Ciò si applica anche quando alcune aziende associate di un gruppo di produttori non partecipano alla certificazione.

Proprietà Parallela (PO): La Proprietà Parallela (PO) è presente quando i produttori acquistano prodotti non certificati, gli stessi prodotti che essi coltivano secondo la certificazione GLOBALG.A.P.

Esempio: Un produttore o un'azienda associata a un gruppo di produttori coltiva mele certificate e acquista mele non certificate da un altro/da altri produttore/i.

Nel caso di gruppi di produttori (PG), la Proprietà Parallela si applica solo quando il gruppo o uno dei suoi membri acquista prodotti non certificati da fonti esterne (ovvero acquisto di prodotti non certificati da altri gruppi di produttori o da produttori che non fanno parte del gruppo), gli stessi prodotti che sono inclusi nel certificato.

Non si parla di proprietà parallela nel caso in cui: • Un produttore/gruppo di produttori acquista ulteriori prodotti certificati da altri produttori

certificati GLOBALG.A.P. • Alcuni membri di un gruppo di produttori non sono iscritti nella Certificazione GLOBALG.A.P.

di un prodotto per il quale il gruppo è certificato. • Un produttore certificato manipola i prodotti per conto di produttori non certificati come

contoterzista, ovvero il produttore non certificato non acquista i prodotti non certificati (Chiarimento e revoca delle Regole Generali Intro v4 3.1.2.ii.e.).

Unità Produttiva (PMU):

Le Unità di Gestione Produttive (PMU) sono delle unità produttive (si può trattare di azienda, campo, frutteto, serra ecc.) stabilite dal produttore per tali unità per le quali si vuole mantenere separato il ricavo (la produzione agricola) e dove sono state prese tutte le misure necessarie per tenere le registrazioni separate e prevenire la confusione dei prodotti in caso di Produzione Parallela. […] (Regole Generali IFA 4, Parte I, 4.2.1 g)).

Nella Produzione Parallela, le PMU devono essere specificate per il prodotto certificato GLOBALG.A.P. e per quello non certificato GLOBALG.A.P. I processi produttivi e tutte le PMU devono essere gestite in modo tale che la tracciabilità e l'isolamento del prodotto siano garantite in qualsiasi momento.

La Produzione Parallela all'interno di una PMU non è possibile.

Unità di Manipolazione del Prodotto (PHU): Un'unità di manipolazione del prodotto è un'unità definita dal produttore in cui si conservano e manipolano i prodotti. L'isolamento del prodotto (ingresso, processo, uscita) è garantito in qualsiasi momento e sono state prese e messe in atto delle misure di registrazione distinte.


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È possibile all'interno della stessa unità di manipolazione del prodotto manipolare i propri prodotti certificati e non certificati, e manipolare i propri prodotti certificati e i prodotti non certificati acquistati all'esterno.

Sito: Un'area di produzione (es. campi, appezzamenti) di proprietà o presa in locazione e comunque gestita da un ente giuridico, e nella quale si usano gli stessi fattori di produzione (es.fornitura idrica, lavoratori, attrezzature, ecc.).

Un sito può essere suddiviso in diverse superfici non contigue (superfici che non hanno un limite comune; non contiguo), e la coltivazione di più di un prodotto all'interno dello stesso sito è possibile.

Nel caso di produttori con siti multipli il cui SQ è registrato per la Produzione o Proprietà Parallela, ogni sito deve essere registrato come PMU distinta.

2. CAMBIAMENTI RISPETTO ALLA VERSIONE 3.1.

La Produzione Parallela nella versione 4 consente ai produttori di coltivare lo stesso prodotto con metodo certificato e un'altra parte con metodo non certificato, mentre nella versione 3.1. i produttori che volevano certificare il processo di coltivazione di un prodotto dovevano includere:

• Colture: l'intera coltura (stesso prodotto) coltivata dal produttore/gruppo di produttori • Zootecnia: TUTTO il bestiame di tale specie presente in azienda, SALVO i nonni. • Acquacoltura: TUTTI i pesci e tutte gli stadi di sviluppo di tale specie presenti nell'allevamento

ittico.

La Proprietà Parallela consente al produttore di acquistare da fonti non certificate gli stessi prodotti, inclusi nel sotto-campo di applicazione dei loro certificati, mentre nella versione 3.1. i produttori certificati non potevano avere (coltivando o acquistando) prodotti non certificati uguali a quelli che avevano certificato.

3. VINCOLI RELATIVI ALLA IDONEITÀ DELLA PP/PO

3.1. La Produzione Parallela è solo possibile nelle seguenti circostanze: • La Produzione Parallela di sotto-specie di prodotto certificato e non certificato con

caratteristiche visibili inconfondibili e riconoscibili dal consumatore medio (es. pomodori ciliegini e pomodoro Roma) è possibile in un'area di produzione contigua in tutte le opzioni (1 e 2).

• La Produzione Parallela di prodotti certificati e non certificati della stessa specie (es. banane, salmone o suini), senza caratteristiche visibili inconfondibili e riconoscibili dal consumatore medio può aver luogo solo in aree non contigue con sistema di registrazione distinto delle attività agronomiche intraprese.

Le aree non contigue devono essere separate da barriere fisiche (es. strade, barriere) che prevengono la commistione o l'irrorazione accidentale dei prodotti, gli effetti di deriva, ecc.

NOTA: Il presente punto revoca e chiarisce GR V4, Parte I, 4.4.3.1 “La Produzione Parallela (PP) di prodotti certificati e non certificati della stessa specie (p.e. banane, salmone e suini) non è possibile in un unico sito (vedi definizione di azienda) a livello di produttore individuale (membro secondo l'Opzione 1 o l'Opzione 2).

Salvo eccezioni per Zootecnia come descritto nel rispettivo Modulo Zootecnia dei PCCA (LB.3.3 e 7.2.3).

3.2. Non ci sono requisiti per la registrazione come Proprietà Parallela. Tutti i produttori che acquistano prodotti non certificati degli stessi prodotti che producono con processi di produzione certificata devono registrarsi per la Proprietà Parallela.

4. PP/PO PER GRUPPI DI PRODUTTORI

Un Gruppo di Produttori (PG) deve registrarsi per la Produzione Parallela (PP)/Proprietà Parallela (PO) nei seguenti casi:

• Quando almeno un membro si registra per la Produzione Parallela • Quando almeno un membro si registra per la Proprietà Parallela


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• Quando il gruppo acquista gli stessi prodotti inclusi nel proprio certificato da produttori o gruppi di produttori esterni non certificati.

Quando un gruppo di produttori si registra per la Produzione Parallela (PP)/Proprietà Parallela (PO) si applicano le stesse regole che hanno valore per i produttori individuali.

5. REGISTRAZIONE

5.1 Fasi di Registrazione

(i) Il produttore deve informare il suo OdC/Fiduciario della sua richiesta di registrazione per la PP/PO durante il processo di registrazione.

(ii) L'OdC/Fiduciario deve registrare il produttore nella banca dati GLOBALG.A.P. per la Produzione Parallela (PP) e/o per la Proprietà Parallela (PO).

(iii) Il produttore deve identificare almeno due Unità di Gestione Produttive (PMU): una per tutti i processi certificati e un'altra per tutti i processi non certificati (vedi 6.1.).

(iv) I produttori che scelgono di usare le sub GLN (Opzione B; vedi punto 8. AF 12.1.2. del presente Allegato) per incrementare la tracciabilità delle loro operazioni devono registrare tutte le PMU (quelle che riguardano i processi certificati e quelle che riguardano i processi non certificati) nella banca dati GLOBALG.A.P. e assegnare a tali PMU i prodotti, non appena sia possibile. Questo non è possibile per i produttori che non scelgono di usare le sub GLN (Opzione A, vedi punto 8. AF 12.1.2. del presente Allegato).

(v) Nel caso in cui un produttore acquista un GLN e assegna delle sub GLN alle PMU e PHU menzionate, questo deve essere registrato nella banca dati GLOBALG.A.P.

(vi) Tutti i prodotti devono essere rintracciabili nei confronti delle rispettive PMU e i prodotti certificati e non certificati devono essere pienamente separati in ogni momento. Il sistema di tracciabilità e documentazione deve mostrare l'implementazione della Produzione Parallela. Vedi i requisiti specifici per Zootecnia (LB.3.3).

(vii) Il capitolo "Tracciabilità e Isolamento" nel Modulo Tutte le Attività Agricole (AF.12) deve essere applicato.

5.2 Tempistica di Registrazione

I produttori possono registrarsi in qualsiasi momento per la PP/PO, ma non possono usarla come misura correttiva per una non conformità riscontrata.

Esempio 1: Nel caso in cui l'OdC riscontra la produzione o proprietà di prodotti non certificati dello stesso tipo che il produttore ha certificato senza registrarli per la PP/PO.

Esempio 2: Quando una determinata parte della produzione risulta non conforme e il produttore desidera isolarla e mantenere la certificazione per il resto della produzione.

Quando si riscontrano delle non conformità, il produttore deve essere sanzionato come previsto ed implementare azioni correttive per l'intera produzione.

Nel caso in cui i produttori desiderino registrarsi per la PP/PO durante il periodo di validità dei loro certificati (es. perché intendono acquistare prodotti non certificati e che non avevano preventivato al momento della registrazione), gli Organismi di Certificazione devono effettuare una visita ispettiva supplementare per verificare i punti di controllo applicabili, aggiornare le informazioni nella banca dati GLOBALG.A.P. e il certificato cartaceo.

Nel caso in cui i produttori desiderino registrarsi per la Proprietà Parallela all'inizio della stagione produttiva, senza sapere se acquisteranno i prodotti non certificati, gli Organismi di Certificazione devono valutare che le procedure di tracciabilità e isolamento siano disponibili e pronte per l'implementazione. Nel momento in cui si acquistano prodotti da fonti esterne non certificate, gli Organismi di Certificazione devono richiedere le prove di implementazione (prove documentate o effettuare una verifica ispettiva in loco).


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6. REGOLE PER LE PMU E PHU

6.1 Regole per le PMU

(i) I produttori che si registrano per la Produzione Parallela devono indicare almeno due PMU: una PMU aggregata per tutti i processi produttivi certificati e un'altra PMU aggregata per tutti i processi non certificati.

(ii) In una PMU non possono essere presenti processi produttivi certificati e non certificati per lo stesso prodotto, quindi la presenza di una Produzione Parallela non è possibile all'interno della stessa PMU.

(iii) In una PMU possono coesistere una o più aree produttive. (iv) In una PMU può essere presente più di un prodotto che può essere registrato per la Produzione

Parallela, salvo che lo stesso prodotto certificato e non certificato non si trovi in una sola PMU. (v) Il prodotto di una PMU certificata non potrà essere spostato in una PMU non certificata (es.

allevamento in acquacoltura) altrimenti perderebbe lo status di certificato.

6.2 Regole per le PHU

(i) È possibile manipolare prodotti di origine certificata e non certificata all'interno della stessa struttura di manipolazione del prodotto. Tuttavia, i produttori che si registrano per la Proprietà Parallela devono indicare due PHU – per motivi amministrativi / di registrazione (una PHU per i Prodotti certificati GLOBALG.A.P. e un'altra per i Prodotti non certificati GLOBALG.A.P.).

7. IDENTIFICAZIONE DEI PRODUTTORI REGISTRATI PER LA PP/PO

Tutti i produttori che scelgono la PP/PO devono registrarsi nella banca dati di GLOBALG.A.P. e tale caratteristica sarà visibile nella banca dati attraverso la valutazione online del certificato.

L'informazione necessaria per verificare lo status di validità del certificato viene fornita attraverso l'identificazione dei prodotti finali con il codice GGN o i sub-codici GLN (vedi AF 12.1.2. Identificazione dei Prodotti GLOBALG.A.P.) che rappresenta un criterio obbligatorio per tutti i produttori/aziende registrati per la PP/PO.

Inoltre, la registrazione per la PP/PO deve essere specificata anche nel certificato cartaceo.

8. REQUISITI AGGIUNTIVI PER PRODUTTORI REGISTRATI PER LA PP/PO

Tutti i produttori registrati per la PP/PO devono avere in atto una serie di misure che garantiscono la tracciabilità e l'isolamento, e che quindi facilitano l'identificazione del prodotto certificato, misure che verranno verificate dagli Organismi di Certificazioni durante la valutazione.

I requisiti aggiuntivi che verranno verificati dagli Organismi di Certificazione sono tutti classificati Requisiti Maggiori e sono contenuti nei seguenti Punti di Controllo e Criteri di Adempimento (PCCA) del Modulo AF (Tutte le Attività Agricole). Nel caso dell'Opzione 2 viene applicato il capitolo "Bilancio di Massa, Tracciabilità e Isolamento" della check list del SQ:

AF 12.1.1 Isolamento dei prodotti certificati GLOBALG.A.P. e non certificati GLOBALG.A.P.

I produttori devono avere in atto un sistema che impedisca la commistione di prodotti certificati e non certificati. Questo può essere fatto attraverso l'identificazione fisica o procedure di manipolazione di prodotto. Le registrazioni devono essere disponibili e dimostrare la corretta funzione del sistema di isolamento.

AF 12.1.2 - Check list del SQ MB 3.1.2. Identificazione di Prodotti GLOBALG.A.P.

I produttori o gruppi di produttori registrati per la Produzione Parallela o la Proprietà Parallela (PP/PO) devono avere adottato un sistema che garantisca la corretta identificazione di tutti i prodotti finali provenienti da un processo di produzione certificato.

Oltre al sistema di tracciabilità e identificazione interno di cui il produttore o gruppo di produttori deve disporre, essi devono utilizzare anche una delle due modalità di identificazione del prodotto volta a facilitare la verifica dello status di certificazione.

Opzione A: Uso del codice GGN

Tutti i prodotti finali destinati alla vendita (sia a livello di azienda agricola sia dopo la manipolazione del prodotto) devono essere identificati con il GGN del produttore, qualora i prodotti


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provengano da un processo di certificazione. I gruppi di produttori possono usare il GGN del gruppo o il GGN del produttore da dove provengono i prodotti.

I prodotti provenienti da processi non certificati (provenienti da PMU non certificate o acquistati da produttori non certificati) NON possono riportare il codice GGN del produttore.

Forniture di prodotti di origine mista (certificati e non certificati) il cui isolamento non è stato rispettato, devono essere venduti come prodotti non certificati e non possono riportare il codice GGN.

Nel caso in cui l'organizzazione possieda o acquisti un codice GLN per farsi identificare in altri contesti o per applicazioni supplementari, essa deve sostituire il codice GGN assegnatole da GLOBALG.A.P. all'atto della registrazione.

Opzione B: Uso del codice GLN e dei sub codici GLN

Anziché impiegare il codice GGN assegnato da GLOBALG.A.P., i produttori possono incrementare il livello di trasparenza e accuratezza del proprio sistema di tracciabilità acquistando dall'azienda GS1 del proprio paese un codice GLN dal quale possono creare sub codici GLN e quindi assegnare tali sub GLN a tutte le PMU e PHU (certificata e non certificata) definite da essi. Nel caso di Produzione Parallela: • Tutti i prodotti finali destinati alla vendita (sia a livello di azienda agricola sia dopo la

manipolazione del prodotto) devono essere identificati con il sub GGN della PMU, qualora i prodotti provengano da un processo di certificazione.

• Nel caso in cui i prodotti provengano da diverse PMU certificate, i produttori dovranno usare i sub GLN delle PMU oppure i sub GLN assegnati alle loro PHU certificate.

• I prodotti provenienti da processi non certificati possono utilizzare il sub GLN delle PMU di origine, ma questo non è obbligatorio.

• Forniture di prodotti di origine mista (certificati e non certificati) possono utilizzare il sub GLN delle PMU di origine o il sub GLN della PHU non certificata, ma devono essere venduti come prodotti non certificati.

Nel caso di Proprietà Parallela, i produttori devono definire due PHU solo per motivi amministrativi (una per i prodotti certificati e un'altra per i prodotti non certificati; tuttavia, fisicamente si può trattare della stessa struttura) e assegnare un sub codice GLN a ogni PHU: • Forniture di prodotto composti al 100% da prodotti certificati, devono riportare il sub GLN delle

PMU di origine certificate oppure quello della PHU certificata. • Forniture di prodotti di origine mista (certificati e non certificati) possono utilizzare il sub GLN

della PHU non certificata, ma devono essere venduti come prodotti non certificati. In questo caso non deve essere utilizzato il sub GLN della PMU certificata.

• Forniture di prodotto di origine non certificata possono utilizzare il sub GLN della PHU non certificata, ma questo non è obbligatorio.

AF 12.1.3 La corretta spedizione dei prodotti GLOBALG.A.P.

I produttori devono avere in atto un controllo finale per garantire la corretta spedizione dei prodotti certificati e non certificati.

Tale controllo consiste nella verifica della corretta applicazione dei sistemi di identificazione e tracciabilità documentati, della valutazione degli ordini dei clienti e dei documenti di transazione che indicano lo status di certificazione dei prodotti.

AF 12.1.4 Trasparenza dello status di certificazione dell'origine

I produttori registrati per la PP/PO devono includere in tutti i documenti di transazione (fatture di vendita, bolle di consegna, ecc.) il codice GGN (opzione A) oppure il sub codice GLN (opzione B) del proprietario del certificato e fare un riferimento allo status di certificazione GLOBALG.A.P.

L'uso del codice GGN o del sub codice GLN nei documenti di transazione è necessario per facilitare l'identificazione dello status di certificazione dei produttori ed è obbligatorio anche se i produttori hanno un proprio codice di tracciabilità.


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AF 12.1.5 Identificazione di prodotti acquistati

I produttori devono avere implementato adeguate procedure documentate per identificare i prodotti provenienti da fonti commerciali diverse.

Queste procedure devono essere documentate e conservate in maniera appropriata rispetto al volume delle attività, al fine di poter identificare prodotti certificati da quelli non certificati provenienti da fonti commerciali diverse (es. altri produttori o commercianti).

Le registrazioni devono includere: • Descrizione del prodotto, inclusa la sotto-specie/varietà, se necessario (es. pomodori ciliegini) • Status di certificazione GLOBALG.A.P. • Quantità del/i prodotto/i acquistato/i • Dettagli sui fornitori (nome, codici identificativi, indirizzo, ecc.) • Copia dei certificati se i prodotti sono stati acquistati da produttori certificati GLOBALG.A.P. • Datai/codici di tracciabilità relativi ai prodotti acquistati (si può trattare dei codici utilizzati dal

fornitore che riportano al proprietario del certificato GLOBALG.A.P.) • Ordini di acquisto emessi dal produttore valutato e le rispettive fatture emesse dai fornitori del

produttore • Elenco dei fornitori dei prodotti approvati

AF 12.1.6 Registrazione delle vendite

I documenti di vendita devono dimostrare un bilancio coerente tra prodotto certificato e non-certificato in entrata ed in uscita.

A questo scopo, i documenti di vendita devono includere tutte le informazioni documentate riguardo ai quantitativi venduti e le descrizioni fornite (descrizione di prodotto, status di certificazione, codice GGN o sub codice GLN, etc.).

AF 12.1.7 Bilancio di Massa

I produttori registrati per la PP/PO devono avere in atto un sistema documentato che garantisce il corretto isolamento di prodotti certificati GLOBALG.A.P. e quelli non certificati. Tale sistema deve essere affiancato da controlli del bilancio di massa richiedendo una valutazione delle registrazioni delle entrate e delle uscite di prodotto.

Le quantità di prodotto certificato e non certificato in entrata ed in uscita, e di quello stoccato devono essere registrate singolarmente per facilitare la verifica del bilancio di massa che il produttore deve effettuare per verificare la corretta funzione del sistema di isolamento.

La frequenza (settimanale, mensile, ecc.) della verifica del bilancio di massa deve essere appropriata al livello delle attività, ma deve essere effettuata almeno annualmente.

AF 12.1.8 Indici di Conversione

Al fine di garantire l'accuratezza dei risultati del bilancio di massa, è necessario che i produttori calcolino gli indici di conversione per ogni processo di manipolazione rilevante e che li mettano a disposizione in caso di una verifica ispettiva.

Lo spreco e le perdite di prodotto devono essere registrate per ogni coltura (non necessariamente per ogni volume di consegna) e presi in considerazione per il bilancio di massa insieme alle quantità in entrata ed in uscita.


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Se sei interessato a ricevere ulteriori informazioni sulle modifiche apportate al presente documento, contatta il Segretariato GLOBALG.A.P. via email: [email protected]. Quando le modifiche non riguardano l’accreditamento dello standard, la versione resterà “4.0” e l’aggiornamento dell’edizione verrà indicata con “4.0-x”. Quando le modifiche riguardano l’accreditamento dello standard, il nome della versione verrà modificato in “4.x”.

AGGIORNAMENTO DEL REGISTRO DELLE EDIZIONI

Nuovo documento Documento sostituito Data di pubblicazione Descrizione delle modifiche

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03 maggio 2012 Modifica di GLOBALG.A.P in GLOBALG.A.P.; 1 , 4.4.3, Allegato I.3: 1, Allegato I.3: 6.2, Allegato I.3: 8 – modifica; 4.4.3.1, 5.1.2.2 (ii), 5.2.2.2 (ii), 6.2.2 (d), 6.4.1 (d) (ii), 6.4.2.1 (iii)/(iv), Allegato I.2: 4 (ii), Allegato I.3: 5.2 – correzione terminologia; 5.2 – modifica della tabella; Allegato I.3 – piccole modifiche nella terminologia; Allegato I.2: 1.2.1 – cancellazione del termine “laghetti”; Allegato I.3: 3 – cancellazione di “diversi laghetti”, “azienda (vedi definizione di azienda)”

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27 maggio 2013

4.4.3.1, 4.4.3.2, 4.4.3.3 – cancellato, 5.1.2.1 (ii) c) – modifica della terminologia; 5.3.1 f), 6.7.3 a) – modifica; 6.2.2 – cancellato esempio; Allegato I.3 – 1. – cancellata una frase

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