Rassegna stampa casa cookbook 2014

Casa CookBook

Salone Internazionale del Libro di Torino

Rassegna Stampa 2014

48 .Cronacadi Torino .LA STAMPAMERCOLED 19MARZO 2014T1 CV PR T2

NonsoltantoVaticanoIlSaloneapreagli chef

Caccia aunpubblico ecumenico, biglietti gi in vendita sulweb

Il presidente del Salone,Rolando Picchioni, haconiato uno slogan che,precisa, vuol esseretuttaltro che ammic-

cante o manchevole di rispet-to: Leffetto Santa Sede. Lapresenza del Vaticano comePaese Ospite al Salone del Li-bro, dall8 al 12 maggio, saruno straordinario catalizzato-re di incontri inediti e di dialo-go. S, dice di ritorno dallaconferenza stampa in Vatica-no , vogliamo che sia un indi-menticabile salone del dialogouniversalistico, come dice pa-pa Francesco, che ha insegna-to a parlare a tutti e con tutti.

Dialogoe relazioneCon le altre religioni e con lacultura laica. Ed per questoche il cupolonedi libri che farda casa alla Santa Sede du-rante i giorni della fiera avral suo interno un Cortile dei

Gentili- continua Picchioni -cio dei pagani. Unintenzionestraordinaria che ha volutomettere in campo lo stessomonsignor Ravasi, presidentedel Pontificio Consiglio dellaCultura, per far incontraretutte le famiglie culturali delmondo. Stiamo lavorando sututti i punti cardinali del dia-logo. Il 10 maggio, il segreta-rio di Stato vaticano Parolinpresenter il nuovo libro dedi-cato al Santo Padre, La paro-la del Papa.

LealtrenovitLaltro effetto Santa sede,linstancabile presidente delSalone lo individua nel risul-tato ottenuto sul fronte del-leditoria. La collaborazionetra il direttore editoriale dellafiera del Lingotto, Ernesto

Ferrero, e alcune grandi editri-ci cattoliche consolidata daanni. Questanno, per, ci sia-mo aperti a ci che rappresen-ta, nel complesso, il sistemadel-leditoria cattolica, proseguePicchioni. Che annuncia un sa-lone ecumenico. Unificatore ditutti i pubblici. Lo dimostra lapresenza massiccia del gothadella cucina italiana del mo-mento: allo spazio Cookbook fa-

Trecentomila visitatoriI numeri sono sempre significativi per la Citt: 300mila visitatori, circa 50mila pernottamenti

per tre giorni e 650mila euro dincasso dai biglietti dingresso

ranno fuochi e fiamme (non so-lo in senso figurato) i giudici diMasterChef Joe Bastianich eCarlo Cracco, insieme al neo-vincitore, Federico Ferrero. IlSalone sar questo, s, ma mol-to altro precisa Picchioni .Non rincorriamo la cronaca picuriosa, ci presentiamo con unaricchissima presenza di edito-ria che tratta il nutrimento, lacucina, come stile di vita.

5giorni

laduratadel salonedel Libro chequestannoparte l8maggioe si

conclude il 12

La ricadutaeconomicaIn fin dei conti, passano dal Sa-lone oltre 300 mila visitatori.Numeri importanti: Circa 50mila pernottamenti per tregiorni, 12milioni di euro spesi inlibri, con 650 mila euro di valo-re dei biglietti acquistati haannunciato lassessore regiona-le Michele Coppola , per unaspesa complessiva del pubblicodi quasi 25 milioni di euro.

Biglietti on linePer evitare le code alle casse daoggi sul sito salonelibro.it lapiattaforma Vivaticket su cui possibile acquistare on line i bi-glietti e gli abbonamenti. Le ta-riffe speciali per chi acquistaonline entro il 30 aprile: bigliet-to singolo a 8,50 euro, abbona-mento per tutti e cinque i giornidi Salone a 18 euro.

8,5euro

il costodel bigliettosingoloacquistabiledaoggion line sul sitodel salone

del libro

Diario

Envi Park

Bp, chiuso il centro ricercheA rischio 22 lavoratori Continua la protesta dei lavo-ratori contro lintenzione della in-glese British Petroleumdi chiude-re il Centro tecnologico europeo -collocato aEnvi Park e inauguratonel luglio 2013. La chiusura coin-volge nellimmediato 18 lavoratoria tempo indeterminato e 4 a ter-mine,molti dei quali laureati e tut-ti con professionalit elevate nelsettore della chimica. Spiega Gio-vanni Milesi della Cgil: Una decisione che lascia attoniti idipendenti: nulla infatti faceva presagire un tale annuncio,visti i continui ed ingenti investimenti in termini di stru-mentazione e formazione. Lazienda precisa che la chiusu-ra prevista entro il 2014 dal piano messo a punto a livellointernazionale per mantenere la competitivit sui merca-ti. E aggiunge: Stiamo conducendo loperazione nellamassima trasparenza.

Envi Park

In Regione

Finpiemonte, polemicasulle consulenze doro Polemica in Regione su pre-sunte consulenze doro assegnateda Finpiemonte partecipazioni, laholding che controlla e gestiscebuona parte delle societ a parte-cipazione regionale. Davide Gari-glio, consigliere regionale e segre-tario del Pd, annuncia la presenta-zione di uninterrogazione per sa-pere se corrispondano al vero lenotizie contenute in un esposto in-viato alla procura della Repubblica che metterebbero inevidenza come tramite consulenze onerose, senza alcuntipo di gara e senza alcuna pubblicit, si consentito ad unpensionato di continuare a esercitare di fatto un ruolo chia-ve. Secondo Gariglio le societ partecipate, dalle Asl aFinpiemonte, sono fuori dal controllo degli uffici regionali eoperano in una situazione di deficit di trasparenza. Ora lagiunta dovr rispondere.

Luned prossimo

UnaGiornata europeaper celebrare il gelato Sono ventidue (18 a Torino e4 in Provincia), le gelaterie cheluned prossimo, sotto legidadel Gruppo Gelatieri del-lEpat subalpina e in collabora-zione con la Centrale del Lattedi Torino, parteciperanno allaseconda Giornata europea delgelato artigianale. Levento stato presentato ieri nella sededellAscom torinese, alla pre-senza della presidenteMaria Luisa Coppa, del coordina-tore provinciale dei Gelatieri, Flavio Zanetti e dei duepresidenti onorari, Alfio Tarateta e Silvano Moschini.Istituita ufficialmente il 5 luglio 2012 dal Parlamento diStrasburgo e presentata ogni anno a gennaio al Sigep diRimini, liniziativa ufficialmente organizzata da Art-glace, la Confederazione delle Associazioni dei Gelatie-ri europei.

Voglia di gelato

Davide Gariglio

Lapolemica

VenariascatenalaguerradelbicerinVaservito intrebicchieriseparati

A Venaria, nella centralissi-ma via Mensa, a due passidallingresso della Reggia,Oriano Barbin, proprietariodel locale Bicerin dla Vena-ria, non si d pace: Bisognachiarire lequivoco dicementre cammina tra i tavoli.

E lequivoco riguarda pro-prio il bicerin, riconosciutacome bevanda tradizionalepiemontese dalla Regione.In molti locali di Torino vie-ne servita la bavarese -spiega che sono caffespresso, fresca crema di lat-te e cioccolata, mescolate inun solo bicchiere. Non il bi-cerin.

Battaglia legalePer sostenere la sua tesi, ovve-ro che il bicerin tradizionaleviene proposto in tre bicchieridi vetro separati, in modo cheil cliente possa decidere laquantit da mescere, non si fatto problemi ad intraprende-re una battaglia legale nei con-fronti di uno dei bar storici diTorino.

E il giudice ha dato ragionealla nostra tesi, ma questo po-co importa ammette lim-portante che, anche i colle-ghi, rispettino la vera tradizio-ne. Il bicerin non pu essereconsumato in piedi al bancone,velocemente. Ma ci si deve se-dere al tavolino, perch rap-presenta un rito.

QuellodiCavour come se il tempo si fermasse ammette Gianfranco Falzoni,storico, dal 1958 impegnato nelrecupero e nella trasmissionedella storia della Reggia sabau-da, mentre sfoglia il volume diAlbertoViriglio,Torinoe iTori-nesi, la cui prima edizione risa-le al 1898 e nel quale riportatala ricetta della miscela analcoli-ca molti locali torinesi hannovolutopersonalizzare ilprodotto

evabene.Manonquelloauten-tico che qui beveva il conte Ca-millo Benso di Cavour per cal-marsidopoisuoi tesi facciaafac-cia conreVittorioEmanuele II.

E, infatti, si narra che Ca-vour, indispettito perch il re loincontrasse nel suo buen retirodi Borgo Castello, dove abitavacon la Bela Rosin, e non allaReggia, si fermasse a sorseg-giare il bicerin e tranquillizzar-si, in vista di tornare in citt.

ElisirmagicoPer lui era un elisir magi-co, non soltanto perch alta-mente sedativo, ma ancheperch tonico e corroborante,in grado di placare le reazioniemotive di Cavour - ride Fal-zoni. Al Bicerin dla Venariadi viaMensa, quando si servo-no i tre bicchieri con latte,caff e cioccolato (al prezzo di7 euro), viene anche fornitoagli avventori un pieghevoleche illustra la genesi della be-vanda, servita allora al costodi 15 centesimi, e le sue possi-bili variazioni. Perch ci te-niamo che si conosca la verite non si confonda il bicerincon la bavarese continuaBarbin.

GIANNI GIACOMINO

Rituale da rispettareNiente va lasciatoal caso, neanche i pi piccolidettagli del servizioo la provenienzadei bagnati, i dolcettida intingere nei bicchieri

atavola

Lasfida

Ecco il bicerin,unbrividocaldochesadiTorinoUna sola ricetta, tante interpretazioni

Se il vermouth ha por-tato il nome di Torinoin giro per il mondo,perch lo trovi neicocktail a Singapore

come a New York, c unaltrabevanda pi o meno simbolodella nostra citt che viceversanon si mai schiodata dapiazza SanCarlo e dintorni (giin periferia difficile che la fac-ciano). Parliamo del bicerin,quel magico sovrapporsi dicioccolata calda, caff e cremadi latte che ha incantato scrit-tori come Alexandre Dumas(sono vari i locali che ne riven-dicano la presenza) e politicicome Cavour, che del bicerinera grande bevitore.

Come il Bellini allHarrysBar di Venezia o il tiramis alleBeccherie di Treviso, il bicerinha un luogo di nascita preciso: lo storico e minuscolo localetutto boiserie che porta il suonome in piazzetta della Conso-lata. Si pu anche vedere comela bevanda del nostro Risorgi-mento, perch era servita ne-gli storici caff dove Cavour &soci mettevano mano al pro-getto dellUnit dItalia. Oggiper pi che essere amata daitorinesi (ha comunque unozoccolo duro di estimatori) una delizia apprezzata soprat-tutto dai turisti che arrivano incitt e se ne portano il ricordonei luoghi di provenienza.

Come sempre capita con ci-bi e bevande, il bicerin ha subi-to unevoluzione, cos se la ri-cetta originale pi o meno se-greta prevede luso di crema dilatte, sono molti anche i localistorici che lo servono con lapanna montata, su cui magarispruzzano polvere di cacao. vero bicerin? Certo non lastessa cosa, perch la crema dilatte quasi liquida e la pannamontata ha una sua consisten-

za pi o meno solida, e quindisia quando sorbisci il bicerincon il cucchiaino (in genere al-linizio si immerge per attra-versare tutti e tre gli strati e leconsistenze), sia quando lo be-vi leffetto diverso. Io e Rosal-ba Graglia, cura-trice per Torinodella Guida aiBar dItalia delGambero Rosso,abbiamo decisonella nostra va-lutazione di mettere un menoanche a parit di bont, a chinon rispetta, con la pannamontata, la ricetta originale.Noblesse oblige: abbiamo te-nuto fuori dalla votazione il lo-cale dove il Bicerin nato.

La Prova del nove statoun viaggio piacevole in locali di

stucchi e specchi che serbanoil ricordo della Torino ottocen-tesca e sono una sorta di bi-glietto da visita della nostracitt. Complessivamente, seda un lato non abbiamo trovatoun bicerin che davvero ci fa-

cesse sognare(mancava sem-pre un pizzico al-la perfezione),non siamo perneppure rimastitroppo delusi.

Rispetto ad altre bevande(penso al caff shakerato, soloper fare un esempio) che puoitrovare splendide o pessime, ilbicerin mantiene una sua qua-lit media: peraltro a volte for-se lemozione del luogo doveti trovi a farti chiudere un oc-chio sulle imperfezioni.

Nasce inpiazzettadellaConsolata

Gli ingredienti:cioccolatacalda

caffecremadi latte

I TRE STRATI

Talmone

Picaffchecioccolato

Siamo in piazza Carlo Felice a due passidalla stazione, in un locale che porta unnome storico e che ha cambiato varie

sedi. Michele Talmone, lindustriale che grazieanche a un uso accorto della pubblicit (allorasoprattutto manifesti) lanci nell800 in Italiae nel mondo limmagine del cioccolato torine-

se, lo apr in via Lagrange nel1883, quindi approdato invia Cavour e infine dove ora. Qui la carta annuncia unbicerin fatto di cioccolato,caff e panna liquida. Ma poi

quando arriva nel bicchiere (grosso con mani-co) ti trovi la panna montata spruzzata dicacao. un bicerin abbastanza liquido, alcucchiaino pi caffeoso (usano Lavazza) checioccolatoso, anche se alla bevuta il cioccolatosi sente. Linsieme abbastanza armonioso.Medio il rapporto qualit prezzo: costa 6 euro.

Caff Roma gi Talmone, piazza Carlo Felice 36,tel. 011/50.69.215

Platti

Ilbicchierenoneraadatto

Siamo in corso Vittorio allangolo concorso Re Umberto, proprio di fronte allafermata della metropolitana e a due passi

dal liceo DAzeglio che in via Parini. La salagrande tutta di stucchi e specchi che riflet-tendosi gli uni negli altri aprono infinite eborgesiane prospettive. Un tempo era famoso

allora dellaperitivo per il suoPlatti rosa (che ha conosciutoalti e bassi) e per i suoi stuzzi-chini. Il bicerin viene servitoin un biceron, dalla formasecondo noi sbagliata (i bordi

ricurvi allinterno non facilitano la bevuta) epieno quasi per met di panna montata. Allaprova cucchiaino sembra cioccolatoso, allabevuta senti il caff (usano una miscela Costa-doro). Senza infamia e senza lode, il prezzocomprende il flash borgesiano: costa 7 euro.

Caff Platti, Corso Vittorio Emanuele II, 72,tel. 011/506. 90.56

Il Caff al Bicerin, in piazzetta dellaConsolata, fu aperto nel 1763. Sul suosito si legge La storica bevandatorinese, evoluzione della settecentescabavareisa, nata proprio in questolocale, che da allora ne porta il nome e neconserva gelosamente la tradizionalericetta. una bollente squisitezzacomposta di caff espresso appena fatto,cioccolata e fresca crema di latte. Servitoin alti bicchieri che permettono diammirarne la corposit e lo stuzzicantemelange di colori, il bicerin un piaceretutto da scoprire per chi ama viziare ilpalato. Nel 2001 stato riconosciutocome bevanda tradizionale piemontesecon pubblicazione sul Bollettino Ufficialedella Regione Piemonte.

voto

6

voto

6,5ROCCOMOLITERNI

1763lannoin cui

in piazzadella

Consolataapr

i battenti

il caff

Al bicerin

Sul giornale di domeni-ca scorsa larticolo che hamesso a confronto i vari tipidi bicerin che vengonoserviti a Torino.

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20/3/2014 Seconda edizione di Casa CookBook (TO) - Eventi - Cucina Naturale - Ricette, Menu, Diete

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Seconda edizione di Casa CookBook (TO)

Dove: TorinoIndirizzo: Lingotto Fiere - TorinoLocalit: TorinoTelefono: 340 6878344Sito web: http://www.salonelibro.it/Dal 08/05/2014 al 12/05/2014

Al Salone Internazionale del Libro di Torino (8 12 Maggio, Lingotto Fiere) torna in scena la seconda edizione di Casa CookBook,larea interamente dedicata alle pubblicazioni enogastronomiche. Luogo ideale per appassionati di cucina incuriositi dalle ultime noviteditoriali del settore o desiderosi di vedere allopera dal vivo alcuni dei pi rinomanti chef italiani e dei volti pi noti della televisione. Ungustoso itinerario alla scoperta delle profonde radici culturali alla base di una delle pi diffuse passioni del momento.Fiore allocchiello di Casa CookBook la Show Kitchen, un ampio spazio da 100 posti dotato di tutte le pi moderne attrezzature perpreparare piatti gustosi e raffinati.La showkitchen propone un ampio programma di oltre 50 tra incontri e convegni, laboratori in cui si discute di enogastronomia e culturaesplorando le varie tradizioni culinarie:

Cucina veganaLa panificazione e le farineCucina antiagingStoria, cibi e ricette della tradizione italianaCucina regionale piemonteseLa pasticceriaViniIl pesceGambero Rosso Channel e Monny B Le star della tvDai realityFoobdlogger ed Enogastronomia 2.0 Le attivit per i bambini

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16/4/2014 Casa CookBook: enogastronomia, showcooking, grandi chef e star della tv - Italia a Tavola

http://www.italiaatavola.net/articolo.aspx?id=34078 1/3

Il qu ot idia n o on lin e di en og a str on om ia , ter r itor io, r istor a zion e e ospita litson o le 1 2 :2 4 :2 0 di Mer coled 1 6 A pr ile 2 01 4 - 3257 6 a r t icoli pr esen t i n ell'a r ch iv io

ALIMENTI OLIO VINO BIRRA BEVANDE PROFESSIONI ATTREZZATURE LOCALI EVENTI MEDIA TURISMO RICETTE SALUTE

EVENTI > MANIFESTAZIONI 16 Aprile 2014 12:02.06

Grande attesa per la seconda edizione di Casa CookBook, dal 8 al 12

maggio presso i l Salone Internazionale del Libro di Torino.

Unoccasione da non perdere per incontrare famosi chef e volti noti

della televis ione

Al Salone Internazionale del Libro di Torino torna in scena la seconda edizione di CasaCookBook (8-12 maggio, Lingotto Fiere), larea del Padiglione 2 interamente dedicata allepubblicazioni di enogastronomia. Luogo ideale per agli appassionati di cucina dove vedereallopera dal vivo alcuni dei pi rinomanti chef italiani e dei volti pi noti della televisione.Novit delledizione 2014 di Casa CookBook larea workshop dedicata ai laboratori dicucina: il pubblico da semplice spettatore diventa cos protagonista della cucinacimentandosi nella preparazione di piatti gustosi e raffinati sotto la guida attenta di chefesperti.

Fiore allocchiello di Casa CookBook la Show Kitchen, un ampio spazio da 100 postidotato di tutte le pi moderne attrezzature realizzata grazie alla collaborazione diValcucine, che mette a disposizione una cucina Sine Tempore. Oltre 50 gli appuntamentiin programma.

Tra i temi prncipi di questa edizione la cucina vegana con Rock me Vegan di PaolaMaugeri, Vegan Ricette per le Feste di Roberto Politi e Formaggi Veg. Latte, yogurt eformaggi vegetali di Grazia Cacciola. Una striscia quotidiana invece dedicata al vino ealle migliori cantine dItalia curata da Luca Ferrua, giornalista de La Stampa. Il pane e lapanificazione il tema affrontato da Davide Longoni ne Il senso di Davide per la farina.Del recupero di farine ottenute da cereali ormai poco utilizzate parla M. Cristina Ferrari inMais Orzo Miglio. I sapori dimenticati. I segreti della lievitazione naturale sono invece iprotagonisti di Pasta Madre di Riccardo Astolfi.

Spazio dedicato alla pasticceria e ai dolci con 50 Sfumature di cioccolato, incontro con ilmatre chocolatier Gianluca Aresu, e Che paradiso senza cioccolato?, una raccolta dioltre sessanta ricette di Ernst Knam. Non mancano alcuni dei volti pi amati della tv.Direttamente dal programma Cucine da Incubo del canale FoxLife, AntoninoCannavacciuolo con In cucina comando io!. Grande attesa per il neovincitore diMasterChef Italia 3 Federico Ferrero e della vincitrice della prima edizione di Bake OffItalia Madalina Pometescu, con la sua prima pubblicazione Dolci di Cuore.

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16/4/2014 Casa CookBook: enogastronomia, showcooking, grandi chef e star della tv - Italia a Tavola

http://www.italiaatavola.net/articolo.aspx?id=34078 2/3

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Gambero Rosso Channel partner di Casa CookBook con Monny B, personaggio televisivoprotagonista della trasmissione Semplicemente Monny B. Tutti i giorni alle 16.00 Monny Bconduce il programma direttamente dai fornelli di Casa CookBook, ospitando autori escrittori italiani che conversano di libri mentre insieme si cucinano piatti appetitosi.

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IlBeneilfiloconduttoredellaventisettesimaedizionedelSaloneInternazionaledelLibro,inprogrammadal8al12maggio,alLingottoFierediTorino.Beneinvistaunoslogan,ungiocodiparoleperguardarealfuturoconpositivitedottimismo.IlBenenellesueimplicazionifilosofiche,etiche,storiche,letterarieeneuroscientificheconilconcettodiBenecomuneedilavorofattobene,ricordandoPrimoLevi.TuttoilBenesipotrritrovarenelpadiglione3,spazioriservatoallaSantaSede,PaeseOspited'onoredovesarrappresentatoilselciatodiPiazzaSanPietroelacupoladellaBasilica,nelprogettooriginariodiDonatoBramante,dicuinel2014ricorronoi500annidallamorte.Fraipezzipipregiatiesposti:imanoscrittioriginalidell'InfernodallaDivinaCommediadiDanteAlighiericonleillustrazionidiSandroBotticellieun'IliadediOmeroingrecocontestolatinoafronte.Fragliautografi,unaletteradel10agosto1848diCarloAlbertorediSardegnaapapaPioIXunaletteradel20luglio1859diCamilloBensocontediCavouramonsignorGaetanoTortone,reggentedellaNunziaturaApostolicainTorinounaletteradell'8settembre1870diVittorioEmanueleIIapapaPioIXeunaletteradel29ottobre1876disanGiovanniBoscoaPioIX.InoltrescultureeframmentimarmoreideiMuseiVaticanievolumiconillustrazioniartistichedallaCollezionediArtecontemporaneadelVaticano.L'UfficioFilatelicoeNumismaticoVaticanohainoltrerealizzatol'emissionefilatelicadiunfrancobolloappositamentededicatoalSalone.GlialtriPaesirappresentatialSalonesaranno:Albania,ArabiaSaudita,Brasile,Francia,Israele,Per,Polonia,Romania.LaGermaniapresentealSalone2014conunadelegazionedellaBuchmessediFrancofortecheavrilcompitodiorganizzareilpadiglionetedescodel2015erappresentareufficialmenteilPaeseOspite.InquestaedizionelaRegioneOspited'onoresarilVeneto.Acentoannidallanascita,laRegioneVeneto,ricordaGiuseppeBerto,l'autoredeIlmaleoscuroconCesareDeMicheliseAntonioD'Orrico.IlVenetoelastoriadelNovecento,conilfronteeleretroviedellaGrandeGuerra,rivissutaattraversolaletteraturadeipoeti:DiegoValeri,GiacomoNoventa,AndreaZanzottonarratoricomeGiovanniComissoemoltialtriautori.ConfermateanchelapresenzadellaBasilicata,Calabria,FriuliVeneziaGiulia,Marche,Piemonte,Puglia,SiciliaeUmbria.AtagliareilnastroilministroperiBenieleAttivitCulturalieilTurismoDarioFranceschini.Atteso,domenica11maggio,ilpresidentedelConsiglioMatteoRenzi.SusannaTamarolamadrinadelSalonee,gioved8maggio,terrlaprolusioneinauguralesullanecessitdelBene.PerlaSantaSedesarpresenteil

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PresidentedelPontificioConsigliodellaCultura,cardinaleGianfrancoRavasiche,mercoled7maggio,terrunLectioMagistralisdaltitoloSecondolescritture.Scrittoriumaniedivini.IlSegretariodiStatodellaSantaSede,cardinalePietroParolin,interverrsabato10maggio,allapresentazionedelnuovolibrodellaLibreriaEditriceVaticana,dedicatoaPapaFrancesco.Moltissimelesaleeglispazicheospitanopresentazioni,incontri,dibattiti.LanuovaSalaBiancanelPadiglione3,dedicataagliincontrisuitemidellareligioneespiritualit.Nuoviespositori(circa53)debuttanoalSalone,anchegrazieaiprogettispecialicheogniannoincentivanolapartecipazionedisemprenuoverealteditoriali.Ivisitatoripotrannousufruiredellacoperturawifigratuitaesenzalimitiditempo.IlserviziogratuitoperilpubblicodelSaloneedstatomessoadisposizionedaLingottoFiereincollaborazioneconlaRegionePiemonte.Festeggiailnonoanno,LinguaMadre,l'areadedicataallescrittricistraniereinItaliaconunasezionededicataalledonneitaliane.TornaCasaCookBook,l'areainteramentededicataallepubblicazionienogastronomicheedicucina,chequest'annoamplial'offertaconun'areaworkshopdedicataalcoinvolgimentodirettodelpubblico.BookstockVillageperigiovanilettorida0a20anni.IragazzidiAndreaBajaniquest'annohannolavoratoconilorocoetaneidiBerlinopertrovareledieciparolecomuniperdefinirel'Europa.Unfocusparticolarequest'annodedicatoagliscambifraItaliael'immensomercatorappresentatodallaCina.Tragliospitiinternazionali,ilnarratoreingleseRobertHarris,conilsuonuovoromanzosulcasoDreyfus,basatosudocumentiinediti.L'americanoSteveMcCurry,unmaestrodelreportagefotografico,unnarratoreperimmaginichecihaconsegnatoimmaginiindimenticabili,comequelladellaragazzaafganacheciguardadallacopertinadelNationalGeographic.OspiteilgrandepianistaAlfredBrendel.Venerd9previstaunaserataconcertodedicataall'Europa:traiprotagonistiPetraMagoni,SimoneCristicchi,VittorioDeScalzieYoyoMundi.Moltissimelesorpresechecoinvolgerannoivisitatoridel27SaloneInternazionaledelLibro.Info@salonelibro.itwww.salonelibro.itFotodiCarloCretella

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Torino,Salonedellibro2014:gliospiti,ilprogramma,lenovitDIPAOLOLEONE23APRILE2014

POSTATOIN:CULTURA,LIBRI

AlicenelPaesedellemeraviglie,oWillyWonkanellasuafabbricadicioccolato.Sepreferite,linternodiuncaleidoscopiocoloratissimocheruotavorticosamente.E coschecisisentelaprimavoltachesimettepiedenelmeravigliosoSalonedelLibrodiTorino.Sesiamalalettura,lacultura,ilfermentodelleditoria,igrandiappuntamenticonscrittorifamosienon,sesiamalasciarsitravolgeredallostordimentocheprocurauneventocausadicrisidias t i nenza annua l i , non s i pu manca r e a Torinodall8 a l l12maggio,aquellocheormailapiimportanteesposizioneeditorialeeuropea.Unvorticedipresentazioni,convegn i , spe t t aco l o , nov i t ,

esperimenticulturali,happening,tuttolegatodalfilodellalettura,dellibro,cartaceoodiqualsivogliafattura.AlSalonedellibrodiTorino,questannoarrivatoallasuaventisettesimaedizione,ctuttoquestoemoltodipi.

I l t e m a diquestaedizione,presentataufficialmenteil15aprile,IlBene,intuttelesueaccezionieaintrodurloufficialmentesar la madr ina de l ledizione2014, lascr i t t r i ce SusannaTamaro, ne l la suaprolusioneinauguralesullanecessitdelbene.Ilbeneelecosefattebene,ancheperriscoprirelavalenzaelacuradellacreazioneeditoriale,peresempio.Atalproposito,unabellanovitdiquestannosarlattenzionep u n t a t a s u l P a d i g l i o n e 1 c h e s a r esclusivamentedegliEditoriIndipendenti,inunospazioalorodedicato,conunpropriologoeunlorocolore,lazzurro,chesarildistintivodellagenialeiniziativadiOfficina Editoriadiprogetto:unriccoprogrammadiincontri,discussioni,presentazioniperconosceredavicinotuttoquelmondocheconcorreallacreazioneediffusionedellibroinItalia,potremmodiredallideatore,alproduttore,alconsumatore.SpazioallascopertadinuoviautoriconunaltranovitnellOfficina:lIndependentscorner(dilondonianamemoria,glispeakerscorner)incuigliautoriemergentipotrannoincontrareinmododirettoiproprilettori,tradediche,letturaemusica.Traleconfermepigradite,nelPadiglione5,ilsempreaffollatissimoBookstockVillageperigiovanilettorida0a20anni,ungrandelaboratorioincuiquestanno,incollaborazionecoilorocoetaneiberlinesi,iragazzidiAndreaBajanilavorerannopertrovareecondividereledieciparolecomuniperunadefinizionediEuropa.ImmancabilelimmensaLibreriaInternazionaledelVillage,quelladeifumettielaredazionedelBookblog.Trale

SusannaTamaro,madrinadelSalone2014

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tantesorprese,impossibilidaseguiretutte,innegabilechegrandecuriositefermentoesisteintornoalPaeseOspitedelledizione2014:laSantaSede!IlsuoquartiergeneralesarospitatonelPadiglione3,conunospazioespositivochenonvediamoloradiammirare,riproducenteilselciatodiPiazzaSanPietroeilcelebrecupolonefattodilibri.ImportantiesicuramenteaffollatissimisarannogliappuntamenticoordinatidalcardinaleGianfrancoRavasi,biblistadifamamondialeePresidentedelPontificioConsigliodellaCultura,nominatoOspitedonoreerappresentantedellaSantaSede.Nelgrandestandsarannoespostideipezzipregiati,comeimanoscrittioriginalidellInfernodellaDivinaCommediadiDanteAlighieriillustratidaSandroBotticellieunIliadediOmeroingreco.Fittalaretedincontri,sututti,lattesissimodialogotramonsignorRavasieClaudioMagrisdivenerd9maggio.Nonmancher,anchequestavolta,lospaziochenegliannihavistoungrandesuccessodivisitatori:CasaCookBook,lareadelPadiglione2interamentededicataallepubblicazionidicucina.Trapresentazioniedimostrazioni(conrelativiassaggi)deigrandichef,sicuramentecisardaapprendereedivertirsi.Lanovitdiquestospaziounasecondaareaincontridedicataalworkshop,verieproprilaboratoriincuiilpubblicopotrapplicarsieseguireiconsiglideigrandiprotagonistidellacucinainternazionale.Nonmancherannoivoltipiamatidellatvdigenere,concollegamentiindirettatvdaifornellidiCasaCookBook.Immancabile,latredicesimaedizionedellInternationalBookForum(IBF),labusinessareadelSalonededicataallecentinaiadioperatoriprofessionalidelleditoriadatuttoilmondo,perloscambiodeidirittieditorialiperlatraduzioneenonsolo.Quartoannoconsecutivo,invece,perBooktothefuture,lediecimiglioristartupdieditoriadigitale,peripitecnologicitraivisitatori.Pertuttigliappassionatipresenti,tantissimiogniannoeincostanteaumento(nel2013siregistratoun+7%)senzadubbioafardacatalizzatorisarannoinumerosiappuntamenticonigrandiscrittori,italianiestranieri,presentialSalone,chesiterrannonelle30saleallestite,dallepipiccoleaquellededicateaigrandieventi,coni1900postidellAuditoriumGiovanniAgnelli.AppositamentecreateexnovolaSalaBiancanelPadiglione3,dedicataagliincontrisuitemidellareligiositespiritualit,lareaworkshopdiCasaCookBook,larenaesperienzialedellareastartupdiBooktothefuture,elIndipendentCornernelPadiglione1.Sono53inuoviespositori,debuttantineigironidelLingotto.TraletantissimerealtpresentinelSalone,oltreallecentinaiadiCaseEditriciconilorostand,glieditoriindipendentisonorimastiquasiisoliapubblicaretestidipoesia.Ognigiorno,amezzogiorno,nellAgordellOfficina(Pad.1),sarinteressanteseguirelappuntamentoconMezzogiornodifuoco,ovverounduellodipoesietrapoeti,pubblicatidallestesseCaseautonome.

Gliospiti Tanti,naturalmente,gliautoriitalianipresenti.TraglialtriStefanoBenni,CarlaSignoris,LuisellaCostamagna,LidiaRavera,ifratelliCarofiglio,LucianaLitizzetto,PaoloGiordanocolsuonuovoromanzo,MassimoCarlotto,DaciaMarainiconlasuabiograf iadiChiaradAssisi,MargaretMazzantini,MauroCorona.Trainnumerevolipresentazioni,d iba t t i t i , l e t tu re , even t i cu l tu ra l i naz iona l i e internazionali,premiletterari,ospitiinternazionali,cisarspazioancheperlaconclusione(equalespaziomigl iore)per lavventuradiMasterpiece,coni l vincitoreNiKolaP.SavicelafinalistaRaffaellaSilvestri.Oltre,naturalmente,aigiuratiAndreaDeCarlo,GiancarloDeCataldoeTayeSelasi.TuttocisolounapiccolapartedituttoquellocheaccadenelSaloneognianno.UnapiccolaparteancheperquantoriguardaipersonaggidellaLetteraturachefacileincontrarenegliinfiniticorridoi,odeipoliticicomunquepresenti(ilpresidentedelConsiglio,MatteoRenzi,sarpresentedomenica11alle11).IlSalonetantodipi,losipucapiresolofrequentandolo,respirandoilfermentoeloperositdiuneccellenzaitaliana.Nonunmomentofacilepernessuno,tantomenoperleditoriaeperunprodottoche,tristemente,vieneaesserecolpitodaiprimitaglidiunafamiglia,intempidicrisi.Mailfuocosottolacenere.Quilositoccaconmano.Enoicisaremo.

Ilprogramma:www.salonelibro.it/it/programma

PaoloLeone

G.M.IreneoAlessi(Sinix)NellafotoDaciaMaraini

6Selezionamese

Tipotrebberointeressare

l Inunlibrocomecredereinsestessienellavital Inunlibroilsegretodellaveraricchezzal GigliolaCinquetti,da"Nonhol'et"allibro"In

viaggioconlei"l FabrizioDeAndr,Creuzadema"vistodaDori

GhezzieMauroPaganil Napoli,sipresenta"Ritrattidicitt"diCesarede

Setal Braccialettirossi:illibrodiEspinosa,la

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SaloneInternazionaledelLibro:laboratoridicucinainCookLabdiCasaCookBook16Voti

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04/05/2014

inseritada Sezione: fonte:http://www.viniesapori.net

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AlSaloneInternazionaledelLibroilpubblicodiventaprotagonistaconilaboratoridicucinainCookLab,lanuovaareaesperienzialediCasaCookBook.CunagrandenovitaCasaCookBook,lospaziodelSaloneInternazionaledelLibrodiTorino(812maggio,LingottoFiere)dedicatoailibridicucina.Daquestanno,infatti,oltreadassistereaiconsuetishowcookingconigrandichefelestardellatvnellaShowkitchen,cisarilCookLab,unospazioincontriinteramentededicatoailaboratoridicucina.Unesperienzaunicapertuttigliamantidellacucinacheavrannocoslapossibilitditoccareconmanomaterieprimeed[...]

dinobortone Economia

Segnalaseoffensiva

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SALONEINTERNAZIONALEDELLIBRODITORINO2014:812MAGGIOIlSaloneInternazionaledelLibrodiTorino2014giungequestannoalla27^edizionedall8al12maggioalLingottoFiere,ilfamosostabilimentodellaFiatdisegnatodaGiacomoMattTruccodal1915al1922etrasformato,nel1985,incentrocommercialeedespositivo,daRenzoPiano.ILSALONEINTERNAZIONALEDELLIBRODITORINOIlSalone[](gianmarcoh)

IlSalonedelLibrohapigustoConPaoloMassobrio'TentazioneeMeditazione'alcioccolato,illibroMATI!egliincontrinellaSalaRossaconGiovanniStortieFedericoFrancescoFerrero.PaoloMassobrioperilterzoannoalSaloneInternazionaledellibrodiTorino,conunaseriediiniziative,maanchediassaggiedinovit.SicominciaparlandodisalutecolrivoluzionariolibroMATI!Volersibeneattraversoilciboovverounmanualepratico,editodaComunicaEdizioni,dedicatoallaterapianutrizionale.IldebuttofissatoinSalaRossagioved8maggioalleore14.Presentiiprotagonistidelprogetto:l'autore,ildottorSilvioSpinelli,ipromotoridell'iniziativaMarzioeFlaminiaNocchi,lochefchehacuratolasezionedellericetteAngeloBiscottiePaoloMassobriochehaprefatoilvolume.Domenicaalleore13,00ilteamMATI!sarprotagonistanell'areaCookbookperunoshowcookingchemetterintavolalericetta...(dinobortone)

SaloneLibro:Librandi(SC),iostoconBisignanieFeltri(ANSA)Torino,26apr2014Nellapolemicasull'esclusionedalsalonedelLibrodellapresentazionedellibrodiLuigiBisignani,ilparlamentareGianfrancoLibrandi(SceltaCivica),staconVittorioFeltri,chehadecisodidisertareilSaloneinsegnodisolidarietconBisignani."FeltrihadichiaratoLibrandi,chehadiffusounanotahacompiutoungestodegnodellasuastatura.Dauomolibero,conorgoglioegenerosithacensuratolacensura.BenehafattoadannunciarelasuaassenzaalSalonedellibrodiTorinoproprioinvirtdellascomparsa'sospetta'dellapresentazionedellibro"diBisignani.SecondoLibrandi,illibroscritto"unthriller.Sequalcunotrovanomichericordanonomireali,forsedobbiamopensarechehalacodadipaglia.MacertamenteilSalonedelLibrononpuprestarsiadunaoperazionediquestotipo.Nevadellacredibilitdiunakermessechedaanniportaavantiinmanieraineccepibileculturaelibridiqualit".(ufficiostampaui)

RecensionediLacuradiRobinCookOggiviparleremodiunnuovolibrocheabbiamolettopervoi,sitrattadiLacuradiRobinCook.Primadiimmergersicompletamentenellaletturalautoreelencatuttigliattoripresentiinquestoracconto.Unalunga,lunghissimalista.Eraindispensabile?Ancheno!Perchdurantelosvolgersideifatti,litroveremotuttiunoaunoesicuramentecapiremoqualelavorosvolgonoesoprattuttoquantosianoimportantinellosvolgimentodeifatti.ContinuaaleggereRecensionediLacuradiRobinCook(leggereacolori)

Torino:salonedelLibroainastridipartenzaCisiamo:giovedprossimoapreibattentiledizione2014dalSalonedelLibrodiTorino,checontinuaadaffrontaretemidigrandepesoeimportanzanellariflessionesullessereumano.DopolabellezzaelaPrimavera,filrougeportantidegliscorsianni,sarinfattiilbenelatematicaindividuataperil2014:IlBenenellesueimplicazioniL'articoloTorino:salonedelLibroainastridipartenzasembraessereilprimosuMole24.(mole24)

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ROMA/04052014

CUCINAANTIAGING/InlibreriaillibrodiChiaraManzi,antiagingcongusto

Dal25maggio2014

Cucinaantiaging,ultimenotiziesaluteebenesserePensateaduntiramis.Epoiaduemele.InCucinaEvolution,antiagingegolosa,meglioildessert,menocalorico(sesiseguelaricettadellibro)econtantiomega3.Alpostodelleuovasiusanolemandorle,ricchedigrassibuoni,eilburrolgrassoabasediburrodicacao,oliodioliva,oliodirisoedilino.Poiclatortapereecioccolato:alpostodellozuccherosiusailmiele,cisonolefibredellepereeloliodolivaalpostodelburro.unbuoninizioquelloconlacucinaantiagingmessaapuntodaChiaraManziconlaiutodiungruppodigrandichef,daLucaMontersinoaMassimoBottura.ChiaraManzilamassimaespertainEuropainCulinaryNutrition,labrancadellanutrizioneapplicataallacucina,edinutrizioneantiaging.PeressereveramenteantiagingspiegalespertalacucinadeveessereMore&Less,contemporaneamentericcadisostanzebeneficheepoveradicalorie,grassi,zuccheroesale,nellequantitindicatedallaricercascientifica,nondalnostroocchioodallenostretradizioniculinarie.Quindivialiberaeraoraapiattidecisamentegolosiefinoramaltolleratidallediete.Partecipaallepresentazionidellibrodacasaodalvivo:eccoilcalendariodimaggio,eventigratuiti2MAGGIOore13.30TG2EATPARADE(replica4MAGGIOore24)8MAGGIOTORINOSALONEDELLIBROore15.00LafritturaantiagingconlochefAntonioIlardi.SpazioCookBookViaNizza280LingottoFiere.11MAGGIOVerolanuovaBRESCIAGELATERIAMILLEore18.00PiazzadellaLibert30,Verolanuova(BS)15MAGGIOViganBrianza(LC)ore18.30RistorantestellatoPierinoPenati.Seguir,solosuprenotazione,cenaantiagingalprezzoesclusivodi60.Prenotazioni:03995602016MAGGIOALICETVcanale221deldigitaleterrestreore19.00concookingshowdellochefstellatoTheoPenati:ilrisottoantiaging17MAGGIOALICETVcanale221deldigitaleterrestreore11.00concookingshowdellochefstellatoTheoPenati21MAGGIOROMAEATALYore18.00PiazzaleXIIOttobre1492,RomaOstienseAulaBimbi(pianoterradifronteallapasticceriaLucaMontersino)24MAGGIONAPOLIore11.00HotelParadisoBestWesternViaCatullo1126MAGGIOMACERATAore19.00LocandaDeiMatteri,ViaFratte5225Sant'ElpidioaMare(FM).Seguircenaantiagingalprezzoesclusivodi55(prenotare0734990227)

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Ilfuturodellacucinaadesso"Lacucinadelfuturotuttalegataallasaluteealbenessere".ParoladellochefpluristellatoHeinzBeckche,perilventennaledelristorante'LaPergola',haillustratoisuoinuoviprogettieleiniziativelanciateperl'occasione.Trelimpidecertezze:ilfuturodellacucinavedrcomeprotagonistailbenessereincucina.sulbenessereincucinactantaconfusione,improvvisazioneesuperficialitlArtjoinsNutrionAcademylIstitutoEuropeodoveicuochiimparanolaCulinaryNutrition.Ilbenessereincucinasifonda,inaltritermini,susolidebasiscientifiche.Icuochidelfuturo,umiliappassionatiesognatori,frequenterannolArtjoinsNutritionAcademy.EntraafarpartedelnostronetworkassiemeagrandiChef,maestripasticcerienutrizionistisottolagrandeesperienzaeguidadelladottoressaChiaraManzi.Secrediinunfuturomiglioreechenoncnulladipibellocherealizzareunlavorocheconiughigustoebenessereantiaging.info@cucinaevolution.itwww.cucinaevolution.it Tornaa:ultimenotiziesalute Inviaadunamico Stampa

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ROMAZUCCHEROESALUTE/L'Omspotrebberidurrelaquantitdizuccherogiornaliera.Partecipaallaconsultazione...

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20/4/2014 Salone del Libro 2014: l'enogastronomia protagonista - gustoSano

http://www.gustosano.eu/salone-del-libro-2014-enogastronomia/ 1/2

SALONE DEL LIBRO 2014: LENOGASTRONOMIA

PROTAGONISTA18/04/2 014 B Y EGLE DAVIDIO LEAVE A COM M ENT

A man t i d e i l ib r i e d e l la cucin a, g io i t e ! Il S alo n e d e l l ib ro 2014 a Torino dall8 al 12 maggio

dedicher ampio spazio alle pubblicazioni culinarie, ma non solo. Durante la fiera tanti gli appuntamenti,

gli incontri, i convegni e gli show-cooking per tutti gli appassionati di enogastronomia.

Il Padiglione 2 del Salone internazionale del Libro di Torino stato ribattezzato C as a C o o kBo o k ,

unarea dedicata esclusivamente alle p ub b l icazio n i d i cucin a , con la presentazione di tutte le ultime

novit editoriali. Il pubblico del Salone del Libro 2014 oltre a poter sfogliare libri di ricette, r iv is t e ,

photo-book, potr essere protagonista degli in co n t r i rav v ic in at i co n g l i C he f p i imp o rt an t i e

seguire uno degli o lt re 5 0 co n v e g n i e ap p ro f o n d ime n t i s u l l e n o g as t ro n o mia e la cul t ura

cul in ar ia .

Il pubblico diventa protagonista anche grazie allarea di Casa CookBook allestita per w o rks ho p

cul in ar i : laboratori dove mettersi alla prova cucinando, sotto locchio attento di esperti Chef.

Tan t i i t e mi cul in ar i che v e rran n o af f ro n t at i d uran t e i l S alo n e d e l l ib ro 2014 . Grande spazio,

per esempio, alla cucin a v e g an : laboratori e workshop su ricette semplici da realizzare o

dintroduzione alla pasticceria vegan, o ancora approfondimenti sui men vegan per le feste e il latte e i

formaggi vegetali. Al centro degli incontri anche le f ar in e , i l p an e e la l ie v i t azio n e n at urale ,

sottolineando limportanza di tornare a cereali antichi, dagli alti contenuti nutrizionali, e sapori

tradizionali. Pe r la p as t icce r ia i l c io cco lat o a f ar la d a p ad ro n e , con la presenza del matre

chocolatier Gianluca Aresu e la presentazione delle ricette di Ernst Knam.

Ovviamente al S alo n e d e l Lib ro 2014 , spazio Casa CookBook, non potr mancare il v in o , con una

striscia quotidiana che porta il pubblico a co n o s ce re le mig l io r i can t in e d It al ia , sotto la guida di

Luca Ferrua, giornalista de La Stampa.

LA F I LO S O F I A G U S TO S AN O

Il cibo non solo nutrimento o

intrattenimento, il cibo un modo di essere e

le scelte alimentari che non solo ci

rappresentano, ma influenzano anche il

nostro benessere... per questo noi di

gustoSano crediamo che il cibo debba

essere consumato allo stato naturale e

comunque con meno lavorazioni industriali

possibili. Noi non vogliamo imporvi diete o

privazioni, ma consigliarvi un approccio in cui

il cibo assume un ruolo fondamentale, con lo

scopo di migliorare la vostra vita pasto dopo

pasto.

Ecco la nostra filosofia!

cosa stai cercando?

I L N U M E RO U N O I N E D I C O LA

C O N S I G L I PE R V O I

H O M E R I CE T T E CO N S I G L I N E W S A CCE S S O R I E DI CO L A

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Torino.SaloneInternazionaledelLibro.Dall8al12maggio

HomeAppuntamentiEventi

diRedazione22aprile2014

LaventisettesimaedizionedelSaloneInternazionaledelLibrositienedagioved8aluned12maggio2014alLingottoFiere(viaNizza280,10126 Torino).IlSalone2014occupaconiproprispaziespositiviquattropadiglionidiLingottoFiere:l1,2,3e5.

TemaconduttoredelSalone2014il Bene.I l Benenellesueimplicazionifilosofiche,etiche,storiche,letterarieeneuroscientifiche.IlconcettodiBenecomune.LasuggestionediPrimoLevidellavorofattobeneperriscoprirelacuraartigianaleanchenellacreazioneeproduzioneeditoriale.

PaeseOspitedonorelaSantaSede,presentenelPadiglione3conungrandespazioespositivocheriproduceilselciatodiPiazzaSanPietroelacupoladellaBasilicanelprogettooriginariodiDonatoBramante,dicuinel2014ricorronoi500annidallamorte.GlialtriPaesirappresentatialSalone:Albania,ArabiaSaudita,Brasile,Francia,Israele,Per,Polonia,Romania.

PaeseOspitedonoredelSalone2015sarlaRepubblicaFederalediGermania.LaGermaniapresentealSalone2014conunadelegazione

dellaBuchmessediFrancoforte,allaqualeilMinisterodegliEsteridiBerlinohaaffidatoilcompitodiorganizzareilpadiglionetedescodel2015erappresentareufficialmenteilPaeseOspite.

Scaricataloscorsoannoda20.000utenti,tornalAppgratuitadelSalonepersmartphoneetablet,nelleversioniiOs,AndroidedaquestannoancheperWindows.Tuttoquellochecnelprogrammacartaceoemoltodipi.Novit2014:illettorediQrCodeintegratoeitagperscoprirenelmaremagnumdovetrovarelautorecultoilpersonaggiotop.

Tutticonfermatiimarchieditorialitradizionalmentepresenti,daigrandigruppiaipiccoliemedieditori,chiconpropriostand,chiallinternodispazicollettivieistituzionali.Darilevarecheil50%deglieditoridebuttantinel2013allIncubatorequestannohaunpropriostandalSalone.LeIstituzioninazionaliitalianesonorappresentatealSalonedaMiur MinisterodellIstruzione,dellUniversitedellaRicerca,MinisterodellaDifesaeCroceRossaitaliana.

DopolaCalabriachehainauguratoilformatnel2013,RegioneOspitedonoreilVeneto.LealtreRegioniItalianegiconfermateconunpropriospaziosonoBasilicata,Calabria,FriuliVeneziaGiulia,Marche,Piemonte,Puglia,SiciliaeUmbria.

Trentalesaleeglispazicheospitanopresentazioni,incontri,dibattiti.Dai35postidellaSalaAvoriofinoai1.900dellAuditoriumGiovanniAgnelli.NuovelaSalaBiancanelPadiglione3,dedicataagliincontrisuitemidellareligioneespiritualit,lareaworkshopdiCasaCookBook,larenaesperienzialedellareastartupdiBooktothefuture,laSalaArgentonelPadiglione2elIndependentcornernelPadiglione1

IlPadiglione1diventailpadiglionedegliEditoriindipendenti.Unallestimentotuttonuovoconunpropriologo,graficadedicataelazzurrocomecoloreguidaaccompagnaOfficina.Editoriadiprogetto:ilprogrammadiincontri,presentazioni,approfondimenticuratodaGiuseppeCulicchiaperscoprireeconoscerelaricchezzaecreativitdeglieditoriindipendentielefigureprofessionalichedallautoreallibraiomettonoillorotalentoeillorolavoroalserviziodellacreazionedellibro.

Sono53inuoviespositorichedebuttanonel2014alSalone,anchegrazieaiprogettispecialicheogniannoincentivanolapartecipazionedisemprenuoverealteditoriali.Inparticolaresono23inuovinomipresentiallIncubatore,4inBooktothefuture,oltrealle10startupdigitaliinnovativeselezionatedalbandointernazionale,2nellareaEditoriperragazzie14constandnelleareetradizionali.

Confermatiperledizione2014delSaloneipuntidiristoromessiadisposizionedaLingottoFiereincollaborazioneconAutogrill,persoddisfareigustieleesigenzealimentaridituttiivisitatori.QuestannosarallestitoancheunpuntoristorointeramentededicatoaiprodottiGlutenfreeperceliaci.

Confermatituttiglialtrispazipiamatidalpubblico.LinguaMadre,l areadedicataalmeticciatoculturale,conlomonimoconcorsoperlescrittricistraniereinItalia.TentazioneemeditazionecheschierailmegliodeglichocolatiersdiTorinoePiemonteinunprogrammadiincontriconscrittorieproduttoricoordinatodalcriticoPaoloMassobrio.

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Firenze.BiennaleInternazionaledArteContemporaneaFlorenceBiennale.Dal30novembreall8dicembre

Torino.SaloneInternazionaledelLibro.Dall8al12maggio

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Progettispeciali.TornaCasaCookBook, lareanelPadiglione2interamentededicataallepubblicazionienogastronomicheedicucina,chequestannoamplialoffertaconunareaworkshopdedicataalcoinvolgimentodirettodelpubblico.Booktothefuture(Padiglione2)ospitale10startupmiglioriselezionateattraversounbandoperprogettidieditoriadigitale,realizzatoincollaborazioneconilDigitalFestivaleilcontributodiRegionePiemonte.Confermati lIncubatore(Padiglione1),chedspazioallecaseeditriciindipendenticonmenodi24mesidivita,eAdaptLab,ilprogrammadiadattamentodeilibrialloschermocinematograficosviluppatoallIbf.

IlPadiglione5dedicatoalBookstockVillageperigiovanilettorida0a20anni.IragazzidiAndreaBajaniquestannohannolavoratoconilorocoetaneidiBerlinopertrovareledieciparolecomuniperdefinirelEuropa.PerilprogrammaperipipiccoliErosMiarisiinventatoBeneMaleMahEpoilagrandelibreriainternazionaledelVillage,laLibreriadeifumetti,gliottolaboratorielaredazionedelBookBlog.

TornaalCentroCongressidelLingottodall8al10maggioconlasuatredicesimaedizione lIbf InternationalBookForum,l areabusinessdelSalonededicataalloscambiodeidirittieditorialiperlatraduzione:27Paesirappresentatiepidi600operatoriprofessionaliaccreditati.UnfocusparticolarequestannodedicatoagliscambifraItaliaelimmensomercatorappresentatodallaCina.

AlSalonesiconcludenellamattinatadiluned12maggioconlatradizionalefestafinaleAdottaunoscrittore,ilprogettosostenutodallAssociazionedelleFondazionidiOrigineBancariadelPiemontecheneimesiprecedentiilSalonehaportato24scrittorinelleclassidellescuolemedieesuperioridelPiemonteeinistitutidirieducazioneecomunit,econsentelingressogratuitoalSalonea12.000studenti.

Perlaprimavoltalevoci,ivolti,isuonielecuriositchepihannoemozionatonellastoriadelSalonedellibrosonoraccontateinunlibro,Unromanzodicarta,scrittodaRobertoMoisioepubblicatodaMarsilio.IlvolumevienepresentatoinanteprimainSalaBluvenerd8maggioalleore17,allapresenzadellautore,assiemeaGuidoAccornero,ErnestoFerrero,AngeloPezzana,RolandoPicchionieadaltriprotagonistietestimonidellastoriadelSalone.EsplodeincittenellareametropolitanailSaloneOff.Ilprogrammacompletotoccaormaii350eventiele150locationdisponibilesulsitoufficiale.

AlLingottoinbicicletta.Ilserviziodibikesharing[To]BikeallestisceunpresidiotemporaneosulpiazzalelatoViaNizza.IngressoridottoalSalonepergliabbonatiepossibilitdiacquistarea5eurolabbonamentospecialepericinquegiornidelSalonesulsitowww.tobike.itealLingottoFierepressoildesk[To]Bikeingalleriavisitatori.

Orari:giodolu1022vesa1023.

Bigliettointero10.00ridotto8.00.

IlSalonepromossoecoordinatodallaFondazioneperilLibro,laMusicaelaCultura,presiedutadaRolandoPicchioni.DirettoreeditorialeErnestoFerrero.LorganizzazionefieristicaecommercialediGLeventsItaliaLingottoFiere.

Consultailsito

Informazioni:FondazioneperilLibro,laMusicaelaCulturaViaSantaTeresa,15TorinoTel:0115184268Fax:0115612109

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Bologna.MostraCapitaleUmano:254immaginidipersoneneiluoghidilavoro.Dal23aprileal30agosto

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26/4/2014 Eventi Food in Italia da segnare in agenda - VanityFair.it

http://www.vanityfair.it/vanityfood/food-news/14/03/04/eventi-food-calendario-aggiornato-manifestazioni-gastronomiche-importanti 1/4

[ V A NIT Y F OOD / F OOD NEWS] Food Events, tutte le idee perdivertirsi mangiando Appuntamenti gastronomiciper tutti i gusti, di ogni stile, in ogni citt d'Italia.Per week end di puro piacere, degustazioni, lezioni,assaggi, bere, mangiare... 8 ore fa | di Fabiana Salsi

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pentola. Il calendario fittissimo per chi ama la gastronomia

d'eccellenza, gli chef, le nuove frontiere del gusto e i prodottidaFOOD

1017

CASA COOKBOOK (8-12

MAGGIO)

Quando e dove: dall8 al 12

maggio al Salone

Internazionale del Libro di

Torino.

Perch andarci: da In cucina

comando io! di Antonino

Cannavacciuolo a Las Vegans

di Paola Maugeri, nellarea

interamente dedicata alle

pubblicazioni

enogastronomiche del Salone si

potr assistere alle

presentazioni di grandi novit

editoriali e partecipare a

laboratori per scoprire i segreti

dei grandi chef.

Da non perdere: la Show

Kitchen dove si alterneranno

showcooking e larea workshop

dove il pubblico si potr mettere

direttamente alla prova.

Info: www.salonelibro.it

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La duchessa di Cambridge e famiglia tornano a casa. Dopo un

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CULTURAESOCIET NELPIATTO NELBICCHIERE GUSTURISMO PROTAGONISTI AZIENDEEPRODOTTI REGIONANDO

NELMONDO FOODECONOMY

A lXXVIISaloneInternazionaledelLibrotornaCasaCOOKBOOKTorinoLingottoFiere812maggio2014aprile26,2014Inserisciuncommento*Appuntamenti,*Piemonte,Categorie

AlXXVIISaloneInternazionaledelLibrotornaCasaCOOKBOOKTorinoLingottoFiere812maggio2014

Beneinvistaungiocodiparolepertenerecontodituttiivaloriche,ognigiornosonosemprepisfuggevoli,unasperanzaeunfuturoottimisticoepositivopertutti.InizierconiltemadelBenela27edizionedelSaloneInternazionaledelLibro,inprogrammadal8al12maggio,alLingottoFierediTorino.

AtagliareilnastrosarilministroperiBenieleAttivitCulturalieilTurismoDarioFranceschini.Maancheattesoper,domenica11maggio,ilpresidentedelConsiglioMatteoRenzi.LaSantaSedeilPaeseOspitedonore,nellospaziodedicato,sarrappresentatoilselciatodiPiazzaSanPietroelacupoladellaBasilica,nelprogettooriginariodiDonatoBramante,dicuinel2014ricorronoi500annidallamorte.IlBene,filoconduttorediquestanuovaedizione,siritrovanellesueimplicazionifilosofiche,etiche,storiche,letterarieeneuroscientifiche,conilconcettodiBenecomuneedilavorofattobene,ricordandoPrimoLevi.Traitantissimiprogettidelbeneedelbenesseredellavoro,sarspecialeanchelapportochedarlenogastronomiaeigrandichefdellascenaitalianaedinternazionaleche,sarannoprotagonistidellasecondaedizionediCasaCookBook.UnriccoprogrammacoinvolgerivisitatoripressolareadelPadiglione2,interamentededicataallepubblicazionidicucina.Sarancheunluogoidealeperappassionatiecuriosi,allaricercadelleultimenoviteditorialidelsettoreodesiderosidivedereallopera,dalvivo,alcunideipirinomantichefitalianiedeivoltipinotidellatelevisione.FioreallocchiellodiCasaCookBooklaShowKitchen,unampiospazioda100posti

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Tuseiqui: Home News 2014 2edizionediCasaCookBookalSaloneInternazionaledelLibrodiTorino Facebook Twitter RSS

AlSaloneInternazionaledelLibrodiTorino(812Maggio2014,LingottoFiere)vainscenalasecondaedizionediCasaCookBook,l'areainteramentededicataallepubblicazionienogastronomiche.Luogoidealeperappassionatidicucinaincuriositidalleultimenoviteditorialidelsettoreodesiderosidivedereall'operadalvivoalcunideipirinomantichefitalianiedeivoltipinotidellatelevisione.Ungustosoitinerarioallascopertadelleprofonderadiciculturaliallabasediunadellepidiffusepassionidelmomento.

Areaespositiva

All'internodiunospaziodioltre600metriquadriCasaCookBookospitaiprotagonistidelmondoeditoriale,comeGuidoTommasi,LTMultimedia,DeAgostiniEditore,conleloropubblicazioniatemaculinario.Moltiiricettarieimanualipericultoridellabuonatavola,delberebeneedellasaluteincucinaconricette,anticheemoderne,propostedaigrandiespertidell'enogastronomiaitaliana.

Fioreall'occhiellodiCasaCookBooklaShowKitchen,unospazioda100postidotatodituttelepimoderneattrezzatureperprepararepiattigustosieraffinati,realizzatagrazieallacollaborazionediValcucinechemetteradisposizioneunacucinaSineTempore.LafilosofiaprogettualediquestomarchiodiarredamentoMade

inItaly,caratterizzatadacuraperidettagli,ergonomiadelprodottoerispettodell'ambiente,rendonolaShowKitchenilluogodovecucinaeculturasifondonoelancianounasfida:ridisegnareilfuturoripensandoglischemichedefinisconolasocietepromuovendounapprocciopiconsapevole,responsabileedecosostenibile.LaShowKitchencostituiscedunquel'ambienteperfettoperospitarepresentazionieditoriali,dibattitiesoprattuttoglishowcooking,duranteiqualialcunideipirinomatiprofessionistidellacucinasiesibiscononellapreparazioneenell'illustrazionedeipropripiatti.Ilpubblicopucosscopriredavicinotuttiisegretidellelororicette,grazieancheadueschermialatodellacucinacheconsentonodivedereneldettagliocosaaccadesuifornelliesulpianodilavoro.

AreaWorkshop

Novitdiquestaedizione2014diCasaCookBookl'areaworkshop,dedicataailaboratoridicucinaconilcoinvolgimentodirettodelpubblico.Un'esperienzaunicadovepotertoccareconmanomaterieprimeedutensili,scoprirneisegretielepeculiarit,crearepiattiperilpiaceredisoddisfareognisensosottolaguidaattentadichefesperti.Ilpane,lapizza,lapasta,isughi,leverdure,lacarneeilpesce,sonosoloalcunideitemialcentrodelprogrammadiattivitpropostedaCasaCookBookall'internodellanuovaareaesperienziale.Ilaboratorisonoanumerochiuso30postidisponibiliednecessarioprenotarsiinviandoun'emailall'indirizzoQuestoindirizzoemailprotettodallospambot.AbilitaJavascriptpervederlo.

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2edizionediCasaCookBookalSaloneInternazionaledelLibrodiTorinoMARTED29APRILE201413:20 0COMMENTS

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Casa CookBook al Salone del Libro di Torino, tra showcooking e corsi

Autore: mixerplanet

(http://www.dolcitalia.com/Communication/Ultime10NewsdiMixerPlanet/TabId/187/PID/736/authorid/4/AuthorName/mixerplanet/Default.aspx) / mercoled 30

aprile 2014 / Categorie: Elenco Comunicazioni

(http://www.dolcitalia.com/Communication/Ultime10NewsdiMixerPlanet/TabId/187/PID/736/CategoryID/5/CategoryName/ElencoComunicazioni/Default.aspx)

Torna questanno al Salone del Libro di Torino (http://www.salonelibro.it), dopo il successo della prima volta del 2013, la seconda edizione di Casa CookBook,

larea interamente dedicata alle pubblicazioni enogastronomiche.

Al Lingotto Fiere, dall8 al 12 maggio, in uno spazio di oltre 600 metri quadri Casa CookBook ospita i protagonisti del mondo editoriale, come Guido Tommasi,

LTMultimedia, De Agostini Editore con le loro pubblicazioni a tema culinario. Molti i ricettari e i manuali per i cultori della buona tavola, del bere bene e della

salute in cucina con ricette, antiche e moderne, proposte dai grandi esperti dellenogastronomia italiana.

Ma c molto di pi: allinterno dellarea infatti allestita la Show Kitchen, uno spazio da 100 posti dotato di tutte le pi moderne attrezzature per preparare piatti

gustosi, realizzata grazie alla collaborazione di Valcucine. La Show Kitchen sar lambiente perfetto per ospitare presentazioni editoriali, dibattiti e soprattutto gli

showcooking, durante i quali alcuni dei pi rinomati professionisti della cucina si esibiscono nella preparazione e nellillustrazione dei propri piatti. Proprio qui,

infatti, si terranno oltre 50 appuntamenti tra laboratori, showcooking e presentazioni con chef, foodblogger e star della TV come Antonino Cannavacciuolo,

Christian Milone, Paola Maugeri, la vincitrice di Bake Off Italia Madalina Pometescu, il vincitore di Masterchef3 Federico Ferrero.

In pi, ci sar unarea workshop dedicata ai laboratori a numero chiuso dove il pubblico pu interagire con grandi chef mettendo in pratica tecniche e segreti della

cucina. I laboratori sono a numero chiuso 30 i posti disponibili ed necessario prenotarsi inviando unemail allindirizzo [email protected]

(mailto:[email protected]).

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Accedi (/Default.aspx?

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CookBook-al-Salone-del-Libro-di-Torino-tra-showcooking-e-corsi.aspx&language=it-IT) per aggiungere un commento.

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1/5/2014 Casa CookBook al Salone del Libro

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EXTRANEWS FOOD / 30 aprile 2014

Casa CookBook al Salone del Libro



Torna per il secondo anno al Salone Internazionale del Libro il binomio libri- cucina, un binomio che (comesapete) ci sta molto a cuore e che sembra continuare ad avere un riscontro positivo dal pubblico. La presenzadegli chef neo star della tv, certo, aiuta il successo. A Casa CookBook non mancheranno, e tra un autografoe una foto rubata avranno modo di mettere in pratica le tecniche culinarie che li hanno resi famosi dietro glischermi nazionalpopolari.

Fra gli altri, intratterranno gli ospiti appassionati di cucina del Salone Antonino Cannav acciuolo, ChristianMilone, Paola Maugeri, la vincitrice di Bake Off Italia Madalina Pometescu, il vincitore di Masterchef3Federico Francesco Ferrero: tutte stelle dei fornelli nella vita e in televisione, per cui siamo certi che ci saril pienone.

Gli ospiti daranno prova della loro bravura nella Show Kitchen, un ampio spazio da cento posti dotato di tuttele pi moderne attrezzature per preparare piatti gustosi e raffinati. Quindi, tranquilli: oltre a parlare di libri e aintavolare conversazioni sulla teoria della cucina, se magna pure.

Novit di questa edizione 2014 di Casa CookBook larea workshop, dedicata ai laboratori di cucina con ilcoinvolgimento diretto del pubblico. Unesperienza unica dove poter toccare con mano materie prime edutensili, scoprirne i segreti e le peculiarit, creare piatti per il piacere di soddisfare ogni senso sotto la guidaattenta di chef esperti. Il pane, la pizza, la pasta, i sughi, le verdure, la carne e il pesce, sono solo alcuni deitemi al centro del programma di attivit proposte da Casa CookBook allinterno della nuova area esperienzialeCook Lab, uno spazio dove il pubblico da semplice spettatore diventer protagonista. I laboratori sarannocurati da aziende leader del settore enogastronomico nonch marchi di garanzia e punti di riferimento per gliappassionati di cibo di tutto il mondo come Voiello, Gambero Rosso, Molino Quaglia, aziende specializzatenella cura e conservazione dei cibi come Cuki e, inoltre, realt come AgireOra, casa editrice no-profit nata perla diffusione di una cultura vegan e da qualche anno organizzatrice di corsi di cucina vegan in varie cittdItalia, e Accademia FoodLab, scuola di cucina e laboratorio di catering. A condurre i laboratori sarannograndi esperti della cucina, che hanno fatto del cibo la loro passione prima e la loro professione poi, comeRoberto Ghisolfi, Sara Papa, Luca Scarcella, Davide Longoni e star della televisione come Lisa Casali. Ilaboratori sono a numero chiuso 30 posti disponibili ed necessario prenotarsi inviando unemailallindirizzo [email protected].

E, volendo schierarci, non possiamo non dire che lappuntamento che attendiamo con maggiore acquolina quello con La grande cucina piemontese, opera collettiva a cura di Famija AlFamija Albisa e lOrdine deiCavalieri del Tartufo e dei Vini dAlba, che sar protagonista dello showcooking (sabato 10) a cura di MaurilioGarola, chef stellato de La Ciau del Tornav ento, ristorante di Treiso (CN). Oltre 250 ricette suddivise traantipasti, primi, secondi, formaggi, dolci e piatti unici con una breve storia della gastronomia piemontese ecenni sul ricchissimo patrimonio vinicolo della Regione e sulla degustazione.

Se siete di quelli che non si accontentano solo di guardare, ma vogliono partecipare in prima persona, avreteloccasione di partecipare a uno showcooking con MonnyB, conduttrice della trasmissione SemplicementeMonnyB, in onda su Gambero Rosso Channel (canale 411 di Sky). Il concorso semplice: basta mettere MiPiace alla pagina facebook di Casa CookBook, scattare una foto che interpreti al meglio il tema del bene incucina, pubblicarla sul diario di Casa CookBook con lhashtag #ilbeneincucina e invitare quanti pi amicipossibile a votare la foto con un Mi piace. E possibile pubblicare e far votare le foto con i Mi piace fino alle22.00 del 5 maggio. I tre selezionati verranno comunicati ufficialmente il giorno 7 maggio con un post sullapagina ufficiale facebook di Casa CookBook e su quella di Valcucine per il riconoscimento speciale e glistessi dovranno contattare lo staff di Casa CookBook inviando unemail a [email protected] le proprie generalit e i riferimenti per essere ricontattati.



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TornaquestannoalSalonedelLibrodiTorino,dopoilsuccessodellaprimavoltadel2013,lasecondaedizionediCasaCookBook,lareainteramentededicataallepubblicazionienogastronomiche.

AlLingottoFiere,dall8al12maggio,inunospaziodioltre600metriquadriCasaCookBookospitaiprotagonistidelmondoeditoriale,comeGuidoTommasi,LTMultimedia,DeAgostiniEditoreconleloropubblicazioniatemaculinario.Moltiiricettarieimanualipericultoridellabuonatavola,delberebeneedellasaluteincucinaconricette,anticheemoderne,propostedaigrandiespertidellenogastronomiaitaliana.

Macmoltodipi:allinternodellareainfattiallestitalaShowKitchen,unospazioda100postidotatodituttelepimoderneattrezzatureperprepararepiattigustosi,realizzatagrazieallacollaborazionediValcucine.LaShowKitchensarlambienteperfettoperospitarepresentazionieditoriali,dibattitiesoprattuttoglishowcooking,duranteiqualialcunideipirinomatiprofessionistidellacucinasiesibiscononellapreparazioneenellillustrazionedeipropripiatti.Proprioqui,infatti,siterrannooltre50appuntamentitralaboratori,showcookingepresentazioniconchef,foodbloggerestardellaTVcomeAntoninoCannavacciuolo,ChristianMilone,PaolaMaugeri,lavincitricediBakeOffItaliaMadalinaPometescu,ilvincitorediMasterchef3FedericoFerrero.

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Postedon30aprile2014

Postedin:EventiTagged:Chef,Eventi,Food

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Mercoled,30Apr2014

Tuseiqui: Home News 2014 CookLab:lanuovaareaesperienzialediCasaCookBook Facebook Twitter RSS

CunagrandenovitaCasaCookBook,lospaziodelSaloneInternazionaledelLibrodiTorino(812maggio,LingottoFiere)dedicatoailibridicucina.Daquestanno,infatti,oltreadassistereaiconsuetishowcookingconigrandichefelestardellatvnellaShowkitchen,cisarilCookLab,unospazioincontriinteramentededicatoailaboratoridicucina.Unesperienzaunicapertuttigliamantidellacucinacheavrannocoslapossibilitditoccareconmanomaterieprimeedutensili,scoprendoneisegretielepeculiarit,oascoltareiconsiglidegliesperti.

Dallapreparazionedelpaneconletecnichedipanificazioneeisegretidellapastamadreallarealizzazionedellericettevegane,dallapasticceriaalladegustazionevini,dallapastafrescafattaamanoallericetteabasedifrutta.SonosoloalcunideitemialcentrodelprogrammadiattivitpropostedaCasaCookBookallinternodellanuovaareaesperienzialeCookLab,unospaziodoveilpubblicodasemplicespettatorediventerprotagonista.

IlaboratorisarannocuratidaaziendeleaderdelsettoreenogastronomicononchmarchidigaranziaepuntidiriferimentopergliappassionatidicibodituttoilmondocomeVoiello,GamberoRosso,MolinoQuaglia,aziendespecializzatenellacuraeconservazionedeicibicomeCukie,inoltre,realtcomeAgireOra,casaeditricenoprofitnataperladiffusionediunaculturaveganedaqualcheannoorganizzatricedi

corsidicucinaveganinvariecittd'Italia,eAccademiaFoodLab,scuoladicucinaelaboratoriodicatering.

Acondurreilaboratorisarannograndiespertidellacucina,chehannofattodelcibolaloropassioneprimaelaloroprofessionepoi,comeRobertoGhisolfi,SaraPapa,LucaScarcella,DavideLongoniestardellatelevisionecomeLisaCasali.Ilaboratorisonoanumerochiuso20postidisponibiliperilaboratoriacuradiAccademiaFoodLabe30postipertuttiglialtriednecessarioprenotarsiinviandounemailallindirizzoQuestoindirizzoemailprotettodallospambot.AbilitaJavascriptpervederlo..

IworkshopnelCookLabGIOVEDI8MAGGIO

Ore11ROBERTOGHISOLFIEISUOIIMPASTIPERPIZZEEFOCACCECONIBRIKSDIPETRAVIVAESENZALIEVITIAGGIUNTIRealizzareunapizzaofocacciagustosaeprofumata,conungiustoequilibriodinutrientichesiaancheleggeraedigeribilepursenzaesserecaricadilievito:laspecialitdiRobertoGhisolfi,iltemacentralediquestoworkshopincui,tradegustazioneetestdiimpasto,sarpossibilecarpiretuttiisuoisegretiperreplicarlaacasa.AcuradiMolinoQuaglia

Ore14INTRODUZIONEALLAPASTICCERIAVEGANconFabrizioTrevissonemandorleeSilviaVoltolini.Dallacremapasticceraalpandispagna,dallapastadimandorleallapastafrollaeallasbrisolona.Ilpubblicoverrguidatonellapreparazioneditortetartufata,sachertorte,crostatinedifrutta,biscottidimeligaedecorazioniinpastadimandorle,sottolasapientesupervisionediFabrizioTrevissone,perledecorazioniinpastadimandorle,SilviaVoltolini.FabriziohalavoratocomechefperalcunianniinItaliaeall'estero,specializzandosiinpasticceriadal2009eaprendoassiemeallamoglie,SilviaVoltolini,unapasticceriainprovinciadiTorino.Silviasioccupaditutteledecorazionidelletorte.Dal2011laproduzionedelloronegoziototalmentevegan.Nel2013apronoaTorino,assiemeadaltriduesoci,illocalevegan"Ratatouille".AcuradiAgireOraEdizioni

Ore17LAFRUTTAINCUCINA:NELDOLCEENELSALATOUNINGREDIENTERICCODICOLOREECONSISTENZAconMarcoMartinyeGiovanniNavigliaAcuradiAccademiaFoodLab

Ore20 DEGUSTIBUS(NONESTDISPUTANDUM?)DEGUSTAZIONIDIVINOCONILGAMBEROROSSOBarolo:l'importanzadelterritorionellediverseinterpretazioni.SarannodegustatitreBaroliprodottidall'AziendaVinicolaBatasiolonell'annata2008,ottenutidatrediversivignetisituatiinLaMorra,Monforted'AlbaeSerralungad'Alba.ACuradiCittdelGustoincollaborazioneconOnavsezioneTorinoeProvincia

VENERD9MAGGIO

Ore11ILGIOCODISTRUTTUREDALLAFOCACCIAALPANEconRenatoBoscoRenatoBoscoconilgiocodistrutturedallafocacciaalpane.1impasto2prodotti2strutturediverse:lalogicadellaversatilitdellievitatomessaapuntoinLaboratorioperilProfessionistadellArteBiancasifasempliceereplicabileancheacasa!LemaniinpastaconRenatoBoscoperapprendereisegretidellatecnicaeiniziareaprodurreilpropriopaneelapropriafocacciaognigiorno,senzadifficoltalcuna.AcuradiMOLINOQUAGLIA

CookLab:lanuovaareaesperienzialediCasaCookBookMERCOLED30APRILE201414:04 0COMMENTS

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Ore14SARAPAPACONILSUOLIEVITOMADREVIVOEIPANICASALINGHIconSaraPapaSaraPapaconilsuolievitomadrevivoeipanicasalinghi.Ilritornoallaprassitradizionale,lariscopertadellasemplicitdiricetteegestidimenticaticoniqualisimettevaintavolaognigiornoilbuonpanedifarinaTuttogranoelievitomadre.Conconsigli,ricetteeindicazioniperselezionarelematerieprimeeritornareaprodurreincasaunpanebuonoegenuino,cheprofumadigranoesimantienealungo.acuradiMolinoQuaglia

Ore18DALL'ORTOALFRIGO:UNASTORIADACONSERVARE.COLTIVAILGUSTODELLABUONATAVOLAECUSTODISCILOALMEGLIOconLisaCasalieLucaIaccarinoColtivareunortoacmzero,magarisulpropriobalcone,gustarneilraccoltointavolaeimparareaconservarealmeglioortaggi,legumiefrutta.Questoilcuoredeltalkfood"Dall'ortoalfrigo:unastoriadaconservare."nelqualeLisaCasalieLucaIaccarino,traunaricettaeunachiacchieraeconl'aiutodellanuovaAppCukipedia,siconfronterannosull'importanzadellacorrettaconservazionedeisaporidellatavolaitaliana.AcuradiCuki

Ore20DEGUSTIBUS(NONESTDISPUTANDUM?)DEGUSTAZIONIDIVINOCONILGAMBEROROSSOconPieraGentaIlnebbiolo:Leespressionidelvitignonebbiolointerpretatedalleaziende:ProduttoridelBarbaresco,BelColle,Conterno.ACuradiCittdelGustoincollaborazioneconOnavsezioneTorinoeProvincia

SABATO10MAGGIO

Ore11ASSAGGIVERTICALIAppuntamentoconVoielloperunlaboratoriosullapasta.3degustazionii

Rassegna stampa casa cookbook 2014

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