PROGRAMMA ALSIA 2013 DEI SERVIZI DI SVILUPPO AGRICOLO DELLA REGIONE BASILICATA

(D.C.S. n. 255/2012 - D.G.R. n. 54/2013)

COLORI e SAPORIdel POLLINO

ATTIVITA’INFORMATIVE E DIVULGATIVE

DELL’AREA DEI SERVIZI DI SVILUPPOAGRICOLO SPECIALISTICI DI MATERA

PER L’ESERCIZIO 2014

“QUANDO LE ERBE SERVONO A CURARE E NON SOLO…PIANTE OFFICINALI TRA PROFUMI E SCIENZE“

Castelluccio Superiore - 30/31 maggio 2014 - Centro StoricoPAESE DELLE MISULE (TERRAZZAMENTI)

Info: Comune di Castelluccio Superiore Tel. 0973.662145 - Fax 0973.662083 www.castellucciosuperiore.pz.it sindaco@comune.castellucciosuperiore.pz.it

Regione Basilicata Dipartimento Agricoltura, Sviluppo Rurale, Economia MontanaVia Vincenzo Verrastro, 10 – 85100 Potenza e-mail: adg.psr@regione.basilicata.itwww.basilicatapsr.it

800-292020

Agenzia di sviluppo

La Cittadella del Sapere

quando le erbe servono a curare e non solo...PIanTe oFFIcInalI Tra ProFuMI e scIenZe

FesTIval deglI odorInel bIcenTenarIo dell’auTonoMIa

FesTIval deglI odorInel bIcenTenarIo dell’auTonoMIa

quando le erbe servono a curare e non solo...PIanTe oFFIcInalI Tra ProFuMI e scIenZe

Venerdì 30 maggioAula consiliare Comune di Castelluccio Superiore

Ore 10:00 - Saluti del Sindaco di Castelluccio Superiore Egidio SalamoneOre 10:15 - Interventi programmati: - Fitoterapia e prevenzione. Impiego delle piante ad azione preventiva - Dott. Cosimo Violante (farmacista)- Fiori lucani, floriterapia metodo Dr. Edward Bach - Dott. Giovanni Canora (dietista)- La coltivazione delle piante officinali nel Parco Nazionale del Pollino - Dott. Domenico Cerbino (Responsabile ALSIA Rotonda)- La trasformazione delle piante officinali in estratti - Dott. Vincenzo Salamone (Amministratore Unico EVRA) Dott.ssa Anna Verna (Scientific Head Mngr NVH Extracts)- Il riutilizzo degli scarti di produzione - Prof.ssa Enrica De Falco / Prof.ssa Graziana Roscigno (Università di Salerno)- La produzione di piante officinali: caratteristiche aziendali ed accesso al mercato - Dott. Andrea Primavera (F.I.P.P.O.)- Le materie prime del Territorio di Stagione e la loro trasformazione - Chef Pietro Rispoli (Responsabile scuola Farmagourmet)

L’evento è organizzato con il patrocinio dell’Ordine dei Farmacisti di Potenza ed è registrato in Agenas con 4 crediti formativi ECM per famacisti, medici, odontoiatri e veterinari.

Saranno presenti il Presidente della Regione Basilicata Dott. Marcello Pittella, il Presidente dell’Ente Parco Nazionale del Pollino On. Dott. Domenico Pappaterra e il Commissario Regionale ALSIA dott. Andrea Freschi.

Ore: 13:15 - Buffet con piatti a base di piante officinali

Ore 15:00 - Visita archivio storico con visione documenti per il Bicentenario della Divisione Amministrativa fra i Comuni di Castelluccio Superiore e Castelluccio Inferiore

Ore 16:00 - Apertura del mercatino dei prodotti agroalimentari e delle erbe officinali

Ore 16:30 - Visita guidata ai terrazzamenti (mìsule) di piante officinali

ORE 18:00 Visita guidata presso l’Azienda EVRA

ORE 20:30 Intrattenimento con gruppo musicale in Piazza Plebiscito.

Sabato 31 maggio

Ore 09:30 - Inizio concorso di pittura estemporanea Ore 10.00 - Corso introduttivo sulle piante officinali: dalla coltivazione all’uso fitoterapico - ALSIA AASD di Rotonda e EVRA s.r.l. Ore 11:30 - Laboratorio di smielatura (Consorzio regionale di tutela e valorizzazione del miele lucano)Ore 15:00 - Laboratorio di caseificazione con le erbe aromatiche - azienda agricola Stellato MariaOre 16:30 - Laboratorio per l’estrazione della lavanda - azienda Parco Lavanda di Ruocco SeleneOre 18:00 - Laboratorio sull’utilizzo della canapa come alimento - azienda LucanapaOre 19:30 - Laboratorio sull’uso delle piante officinali in cucina - Pitillo FrancescoOre 20.30 - Premiazione concorso di pitturaOre 21.00 - Intrattenimento con gruppo musicale

Durante gli eventi sarà possibile degustare ottimi piatti a base di piante officinali

“U STRITTUL’ RU ZAFARAN”Senise - 9/10/11 agosto 2014 - Scuole Medie/Centro Storico

Il 9, 10 e 11 agosto i vicoli del centro storico di Seni-se si animeranno per il dodicesimo anno consecutivo, gra-zie alla manifestazione “U’ Strittul’ ru Zafaran” (il vicolo del peperone). L’evento, promosso dall’Associazione Sviluppo Storico Ambientale, si svolgerà anche quest’anno, intorno all’area che ospita il complesso di Santa Maria degli Angeli e San Francesco, in una tre giorni di mostre, visite guidate, giochi, gare enogastronomiche e musica con il gran finale l’ 11 agosto, giorno in cui il peperone Igp sarà protagonista della sagra organizzata dall’associazione. La manifestazione valorizza le risorse ambientali, architettoniche e storiche e nel contempo il prodotto tipico lucano per eccellenza: l’oro rosso, che fa bella mostra sui balconi senisesi nelle tradizio-nali e particolarissime “serte”, collane confezionate artigia-nalmente ed appese all’ esterno per far essiccare il prodotto.

Info: assa.onlus@libero.it siamo su facebook: Assa Onlus mediapartner lasiritide.it, redazione@lasiritide.it

Comune di Carbone

CARBONE - Centro Storico 10 AGOSTO 2014

INFO: Comune di Carbone Associazione per il riconoscimento della Farina di Carosella del Pollino Pro-Loco Carbone Tel. 0973.578023 - www.comune.carbone.pz.itAssociazione per il riconoscimento

della farina di carosella del pollino

programma

Ore 17.00 - Mercatino dei prodotti tipici

Ore 18.00 - Giocando con la farina di Carosella e con il coriandolo di Carbone

Ore 18.30 - Presentazione dell’opuscolo sul Coriandolo

Ore 19.30 - La pizza Record - Farina, acqua e lievito per una sfida tutta bianca

Ore 20.00 - Sagra della farina di Carosella del Pollino e del Coriandolo di Carbone

Ore 22.00 - Concerto di musica popolare

I prodotti di punta di Carbone“UN CAROSELLO DI CORIANDOLI”

Carbone - 10 agosto 2014 - Centro Storico

La farina di grano tenero della varietà Carosella ed il Coriandolo di Carbone sono dei prodotti tipici del territorio del Pollino ove hanno trovato il loro habitat ottimale. Il periodo di massima diffusione, nelle nostre zone, è stato tra il 1700 ed il 1800, le varietà attuali sono dirette derivazioni degli antichi ceppi.

La farina nell’uso comune viene utilizzata nella realizzazione di manufatti tradizionali come: pasta fresca, pane, pizze, dolci e frittelle, e, nell’anno 2009 è stata inserita nell’elenco dei prodotti tradizionali nazionali .

Il seme di coriandolo di Carbone viene usato per aromatizzare numerose specialità locali: salsiccia, biscotti, torte rustiche (pizza a scannatur), oltre che come base per la produzione di sapone artigianale.

La sagra promuove tutti gli aspetti legati alle due eccellenze agroalimentari: agronomici, culinari e culturali.

Info: Comune di Carbone Associazione per il Riconoscimento della Farina di Carosella del Pollino Pro-Loco Carbone - Tel. 0973.578023 www.comune.carbone.pz.it

www.biancoerossadop. i t

MARTEDÌ 12 AGOSTO IN PIAZZA VITTORIO EMANUELE III°Ore 17.30 • INAUGURAZIONE de IL BIANCO & LA ROSSA ed. 2014 • Mostra-mercato delle eccellenze agroalimentari lucane 17.45 • LA GRANDE MUSICA de IL BIANCO & ROSSAGiuliana DE DONNO, soloarpapopolare performance18.00 • VERSO MATERA 2019, UN ACCORDO DOPFirma del protocollo d’intesa per il sostegno della candidatura di Matera a Capitale Europea della cultura, tra i Consorzi di Tutela della Melanzana Rossa e dei Fagioli Bianchi di Rotonda DOP, i quattro comuni della Valle del Mercure, l’Ente Parco del Pollino e il Comitato Promotore di Matera 2019 18.15 • LE LETTURE de IL BIANCO & ROSSA: “ANDATE E RITORNI”Beatrice VOLPE presenta Isa GRASSANO, viaggiatrice, giornalista e blogger e la sua trilogia di libri di viaggio: Colazione da Tiffany, In viaggio con le amiche, 101 cose divertenti, insolite e curiose da fare gratis in Italia almeno una volta nella vita18.45 • APERITIVO in BIANCO&ROSSA con il GROTTINO DI ROCCANOVA IGT E LE BONTÀ TRECCHINESI19.15 • IL SALOTTINO BIANCO & ROSSA. “IL MENÙ DELL’OSPITALITÀ” Beatrice VOLPE e Isa GRASSANO intervistano:Ramona BAVASSANO, consulente di sviluppo sostenibile e ideatrice del BRASILICATA tourGiuliana DE DONNO, arpistaRossella DE FILIPPO, direttore di Palazzo Margherita luxury resort di Bernalda (MT)Joseph GRIMA, direttore artistico Comitato Matera 2019Andy LUOTTO, cuoco e conduttore televisivoRocco POZZULO, Unione regionale cuochi lucani20.00 • LE RICETTE DELL’ACCOGLIENZA di Andy LUOTTO & Rocco POZZULO al vaglio delle Signore del Pollino20.30 • CENA BIANCO & ROSSA Degustazioni di piatti a base di Fagioli Bianchi di Rotonda DOP e Melanzana Rossa di Rotonda DOP negli stand del centro storico di Rotonda.22.00 • BRASILICATA TOUR in BIANCO & ROSSO presentaZIMUN – crossover/hip hop band

MERCOLEDÌ 13 AGOSTO IN PIAZZA VITTORIO EMANUELE III°09.30 • Mostra-mercato delle eccellenze agroalimentari lucane

IN C.DA PIANO INCORONATA10.30 • A ROTONDA NEGLI ORTI DELLE DOPVisita Guidata all’Orto Botanico c/o Alsia A.A.S.D.”Pollino” e ai Campi di Melanzana Rossa e Fagioli Bianchi di Rotonda DOP

IN PIAZZA VITTORIO EMANUELE III°17.30 • LE GRANDI MOSTRE de IL BIANCO & ROSSA: “MATERIE e VISIONI”Beatrice VOLPE presenta Ninì CANDELA e la sua mostra fotografica IO LEGGO, TU LEGGI, Dario CARMENTANO e la sua VOX POPULI, Pasquale Ninì SANTORO e le sue MILLE FORME DELLE MATERIE18.00 • LA GRANDE MUSICA de IL BIANCO & ROSSALoredana PAOLICELLI, solopiano performance18.30 • APERITIVO in BIANCO&ROSSA con il GROTTINO DI ROCCANOVA IGT E LE BONTA' TRECCHINESI.19.00 • IL SALOTTINO BIANCO & ROSSA. “SCIENZE E COSCIENZE RURALI ” Paola SARACENO intervista:Marcello BONOMO, editore della LAVIERIFrancesco COLLARINO, Consorzio per la Tutela del Grottino di Roccanova IGTAnnibale FORMICA, direttore dell’Ente Parco Nazionaledel PollinoKarl HAMMER, Prof. Ordinario Università KASSEL “EX direttore IPK GATERSLBENG” (Germania) Giovanni OLIVA, direttore generale agricoltura e sviluppo rurale Regione BasilicataLeo LACATENA, chef dell'Osteria dei Sassi di MateraPREMIO “IL BIANCO& LA ROSSA al PROF. HAMMER20.00 • LE RICETTE DELL’ACCOGLIENZA di Andy LUOTTO & lo chef Leo LACATENA al vaglio delle Signore del Pollino20.30 • CENA BIANCO & ROSSA. Degustazioni di piatti a base di Fagioli Bianchi di Rotonda DOP e Melanzana Rossa di Rotonda DOP negli stand del centro storico di Rotonda.22.00 • BRASILICATA TOUR in BIANCO & ROSSO presentaEMERSON LEAL – pop brasiliano

Festa dei Fagioli Bianchi e della Melanzana Rossa di Rotonda DOP

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AZI

ONE D‘ORIGINE PRO

TETTA •

Cibi, Libri, Arti & Mestieri dell’accoglienza

12 • 13 • 14 AGOSTO 2014 • Rotonda (PZ)

GIOVEDÌ 14 AGOSTO IN PIAZZA VITTORIO EMANUELE III°09.00 • Mostra-mercato delle eccellenze agroalimentari lucane08.30 • LE PASSEGGIATE e PEDALATE BIANCHE & ROSSE con le guide ufficiali del parco del Pollino, l’A.s.d. ciclo club di Lauria con Andrea PRANDI10.30 • IL SALOTTINO BIANCO & ROSSA. “DAI CAMPETTI AI CAMPI”Angelo OLIVETO intervista: Franco SELVAGGI (già calciatore in maglia azzurra)Dirigenti, vecchi e giovani talenti dell’ASD Rotonda Calcio

IN C.DA PIANO INCORONATA11.00 • A ROTONDA NEGLI ORTI DELLE DOPVisita Guidata all’Orto Botanico c/o Alsia A.A.S.D.”Pollino” e ai Campi di Melanzana Rossa e Fagioli Bianchi di Rotonda DOP IN PIAZZA VITTORIO EMANUELE III°17.45 • LA GRANDE MUSICA de IL BIANCO & ROSSAJacopo FRANCINI, solovioloncello performance18.30 • APERITIVO in BIANCO&ROSSA con il GROTTINO DI ROCCANOVA IGT E LE BONTA' TRECCHINESI19.00 • IL SALOTTINO BIANCO & ROSSA. “IL POKER DI CARBONE, UN PAESE QUATTRO TIPICITA”. Beatrice Volpe conduce una libera chiacchierata tra:le signore di CarboneAndy LUOTTO, cuoco e conduttore televisivoTommaso LACANFORA, chef di Palazzo Margherita luxury resort di Bernalda (MT) 20.00 • LE RICETTE DELL’ACCOGLIENZA di Andy LUOTTO & Tommaso LACANFORA al vaglio delle Signore del Pollino20.30 • CENA BIANCO & ROSSA. Degustazioni di piatti a base di Fagioli Bianchi di Rotonda DOP e Melanzana Rossa di Rotonda DOP negli stand del centro storico di Rotonda22.00 • BRASILICATA TOUR in BIANCO & ROSSO presentaBATUCATRIO – percussioni

EVENTI COLLATERALINEL MUSEO NATURALISTICO E PALENTEOLOGICO DI ROTONDANinì Candela: mostra fotografica “Io leggo tu leggi”Dario Carmentano: Vox PopuliPasquale Ninì Santoro: mille forme della materiaPino Petrosillo: Alla scoperta della Ferrovia del PollinoMostra della Civiltà ContadinaEscursioni e visite guidate sui sentieri del Pollino a cura delle Guide del Parco con prenotazione presso le strutture ricettiveAnimazione musica tradizionale "Suoni Piccanti"

“FESTA DEI FAGIOLI BIANCHI E DELLA MELANZANA ROSSA DI ROTONDA DOP”

Rotonda - 12/13/14 agosto 2014 - P.zza V. Emanuele III

Il Bianco e la Rossa ritornano ad essere protagonisti il 12, 13 e 14 Agosto. La grande manifestazione dedicata alle due denominazioni di origine della Valle del Mercure: la Melanzana Rossa e i Fagioli Bianchi di Rotonda ripro-pone tre giorni durante i quali si potranno: gustare piatti tipici a base dei due prodotti DOP, visitare le aziende agri-cole, partecipare a gare di abilità, assistere a salotti cultu-rali, fare escursioni nel Parco del Pollino ed ascoltare tanta buona musica. Un susseguirsi di appuntamenti ed even-ti dove i Fagioli Bianchi e la Melanzana Rossa di Rotonda sono diventati ormai un punto di riferimento per gli ap-passionati di saperi e sapori ed addetti ai lavori. Tornano di scena “Le ricette dell’accoglienza” di Andy Luotto con grandi nomi della cucina lucana al vaglio delle Signore del Pollino. “Il Salottino culturale” con Beatrice Volpe e Ange-lo Oliveto con impressioni ed emozioni su musica, natura, sapori, arti visive e sport. “Gli aperitivi” in Bianco e Rossa dove il Grottino di Roccanova “sposa” le Bontà Trecchinesi “La musica” de Il Bianco e la Rossa sull’onda dilagante del Brasilicata Tour. “La cena” de Il Bianco e la Rossa con i piatti a base di Fagioli Bianchi e Melanzana Rossa. E poi mostre fotografiche, visite guidate, escursioni, animazione con musica tradizionale ed altri eventi collaterali per le vie del centro storico di Rotonda.

Info: www.biancoerossadop.it info@biancoerossadop.it Fax 0835/258359 - Tel 0835/244584

COMUNE DI FARDELLA

XXXVI SAGRA DEL

FARDELLA (PZ)

18 agosto 2014Ore 21,00: Villa Comunale

con la partecipazione straordinaria di

JUSTINE MATTERA

“RASCKATIELL I LEGUM DI FARDELLA”Fardella - 18 agosto 2014 - Villa Comunale

I “rasckatiell i legum” sono il piatto tipico di Fardella e si inseriscono nel grande gruppo delle “paste povere”, perché gli ingredienti della pasta e del condimento sono semplici e modesti: per l’impasto solo farina di grano, fa-rina di fave e acqua; per il condimento, invece, sugo di pomodoro fresco, preparato con un peperone di Senise a pezzetti e abbondante basilico, nella versione estiva, e olio ben caldo, uno spicchio d’aglio e peperone di Senise in polvere, nella versione invernale (i raskatiell sfritt).

L’uso di unire la farina di fave a quella di grano, mol-to probabilmente, nasce dalla necessità di riservare la farina di grano alla preparazione del pane o della pasta del giorno di festa, condita con sughi più elaborati. I ra-sckatiell, quindi, anche nel recente passato erano il pasto della quotidianità, ma ora sono diventati il piatto che, spesso, unisce le famiglie nei giorni di festa, quando le donne hanno più tempo per dedicarsi alla preparazione della pasta.

Festa di famiglia che diventa festa dell’intero pae-se e Sagra ogni anno il 18 Agosto, quando le signore di Fardella si riuniscono per preparare il sugo, impastare e lavorare a mano la pasta che poi verrà cotta e distribui-ta di sera, accompagnata da un buon bicchiere di vino e da una fetta di anguria. La manifestazione quest’anno è giunta ormai alla xxxvi edizione ed è sicuramente una tra le prime sagre organizzate in Basilicata.

Nasce infatti alla fine degli anni ’70, come momento di festa per gli emigranti che ritornavano in paese per tra-scorrervi le vacanze estive, ma, con il passare del tempo,

la natura di questa serata si è modificata fino a diventare la festa di un paese che mette in primo piano il suo piatto tipico e la sua promozione, a livello regionale e nazionale, e che accoglie tutti coloro che vogliono assaggiare que-sto prodotto. Le amministrazioni comunali che si sono susseguite negli ultimi tre decenni hanno sempre dedi-cato grande attenzione alla preparazione ed alla riuscita della Sagra.

La manifestazione si articola in momenti diversi: de-gustazione gratuita dei rasckatiell, distribuzione del vino, dell’anguria e dei biscotti salati. Il clima di festa si pregia inoltre dell’intrattenimento musicale e della presenza di una “madrina” che, eccezionalmente per quest’anno, sarà Justine Matterra.

Info: Comune di Fardella tel. 0973/572051 www.comune.fardella.pz.it

“I PRODOTTI TIPICI ARBËRESCHE”San Costantino Albanese - 6 settembre 2014

P.zza Unità d’Italia

L’evento propone al pubblico estivo i tre prodotti agroalimentari del Comune di San Costantino Albanese di recente inseriti nell’elenco dei prodotti tradizionali del-la Regione Basilicata: il biscotto salato a forma di III ro-mano (TARALO), la ciambella salata (KULAÇI) e la pasta fresca (SHTRIDHLAT).

Caratteristici della cultura arbëresche, vengono preparati molto probabilmente da quando , nel 1534, il piccolo borgo venne fondato dai profughi Coronei, pro-venienti dalla città Corone, nella Marea (Grecia), durante la quarta emigrazione, seguente all’occupazione dell’Al-bania da parte dell’impero Ottomano.

Info: Comune di San Costantino Albanese Tel. 0973 91126 www.comunesancostantinoalbanese.it

IL TARTUFO BIANCO DEL SERRAPOTAMO

Il tartufo bianco del Serrapotamo rappresenta sicu-ramente una grande opportunità di valorizzazione per il territorio di diffusione ed è considerato tanto importante da essere messo al primo posto tra i prodotti tipici locali.

Gli eventi organizzati dai Comuni del Serrapotamo portano in primo piano, a livello regionale e nazionale tutta la cultura e l’ economia locale legata all’utilizzo di questo prodotto.

IL RE BIANCO DI CARBONEMostra Mercato del Tartufo Bianco

del Serrapotamo di Carbone Carbone - 1 novembre 2014 - Centro Storico

Info: Comune di Carbone Pro-Loco Carbone - Tel. 0973.578023 www.comune.carbone.pz.it www.tartufobiancodelserrapotamo

I TESORI DELLA TERRAIl Tartufo Bianco del Serrapotamo

Castronuovo S.A. - 7 dicembre 2014 - Via Roma

Info: Comune di Castronuovo S.A Tel. 0973.835045 Matteo: 340.6976530 www.tartufobiancodelserrapotamo

Gruppo di lavoro:

AREA SERVIZI DI SVILUPPO AGRICOLO SPECIALISTICI DI MATERA

Sergio Gallo, Pietro Zienna, Domenico Cerbino, Marcella Illano, Antonio Di Napoli, Matteo Cirigliano,

Giuseppe Di Giano, Vincenzo Lauria, Francesco Sassone, Nicola Sassone.

ALSIA A.A.S.D. POLLINOC.da Piano Incoronata - 85048 Rotonda (PZ)

tel. 0835 244575/6/7/9 - fax 0835 258359mail: azienda.pollino@alsia.it

www.alsia.it - www.ssabasilicata.itwww.giardinopollino.alsia.it - www.biodiversitapollino.it