Progetto In.Ter Gourmet Workshop informativo promozionale

“Strategia e strumenti di food marketing

per agire insieme sui mercati interni e

internazionali”

IN PILLOLE

Dott. Roberto Paparelli

Food marketing & network marketing

OBIETTIVI ESTERNI DEL SISTEMA AGRO-ALIM. LOCALE

Promuovere un territorio come food valley e non come

semplici prodotti o piatti

Commercializzare un paniere di prodotti secondo la logica del

menu, della dispensa, della cultura, dello stile, di una corretta

dieta alimentare

Moltiplicare per ogni partecipante alla rete le opportunità di visibilità, di immagine, di promozione e di vendita

Food marketing & network marketing

PRODOTTI

Quali prodotti prendere in considerazione? Tutti? Solo alcuni?

SOLO QUELLI TIPICI: NO; ANCHE QUELLI MODERNI che

per caratteristiche, confezione , innovazione, praticità, ecc.

vengono incontro alle esigenze dei moderni consumatori

Es. prodotti surgelati, prodotti precotti, confezioni monodose

STANDARDIZZAZIONE OK quando significa “mantenimento

costante e generalizzato della qualità del prodotto e non

scadimento qualitativo”.

Food marketing & network marketingPRODOTTI

Prodotti distinti in base a vari PLUS :

appeal, immagine dell'azienda, originalità e novità,

composizione, packaging, composizione del prodotto, ecc.

e FATTORI CRITICI:

deperibilità, disponibilità (tipicità è spesso sinonimo di

limitata disponibilità), esportabilità legata all’etichettatura, al

possesso di requisiti, certificati, ecc.

Food marketing & network marketingPRODOTTI

In base a questa valutazione ad ogni prodotto o linea di

prodotti sarà assegnato o meno un PASSAPORTO di

vendibilità sui mercati diversi da quello locale (alcuni

prodotti potranno essere consumati solo a livello locale)

Food marketing & network marketing

COMUNICAZIONE-PROMOZIONE

Budget limitati devono aguzzare l’ingegno (dal marketing

tradizionale a quello non convenzionale, virale, sociale)

Molto Web soprattutto 2.0 (social network)

Ma anche direct marketing (ad es. verso GDO), relazioni

pubbliche, ufficio stampa; senza dimenticare che si tratta di

prodotti food e dunque: eventi, seminari, food & wine tasting