I PRINCIPI NUTRITIVILIPIDI

CARBOIDRATISALI MINERALI

VITAMINE PROTEINE

ACQUA

ACQUA

L’ACQUA È LA SOSTANZA PIÙ

ABBONDANTE DEL NOSTRO CORPO.

È COMPOSTA DA DUE MOLECOLE DI IDROGENO E UNA DI OSSIGENO: H₂O

a cosa serve?L’acqua ha una funzione bioregolatrice, trasporta diverse sostanze all’interno dell’organismo, garantendone il corretto funzionamento contribuisce a mantenere costante la temperatura corporea evaporando sottoforma di sudore. L’acqua svolge anche una funzione plastica, prevedendo a dare sostegno ai tessuti. non è possibile sopravvivere più di qualche giorno senza bere: in effetti risulta essenziale per il nostro organismo mantenere l’equilibrio idrico, introducendo acqua attraverso bevande e alimenti, per compensare l’acqua che viene eliminata attraverso l’urina, il sudore, le feci e la respirazione.

È CONTENUTA

NEL CITOPLASMA

NEL SANGUE NELLA SALIVA

CARBOIDRATI

I CARBOIDRATI O GLUCIDI SONO SOSTANZE ORGANICHE COMPOSTE DA ATOMI DI CARBONIO, IDROGENO E OSSIGENO.

SI DIVIDONO IN:

• MONOSACCARIDI: ZUCCHERI SEMPLICI;

• DISACCARIDI: FORMATI DA 2 MOLECOLE DI ZUCCHERI SEMPLICE;

• POLISACCARIDI: FORMATI DA PIÙ DI 2 MOLECOLE DI ZUCCHERO SEMPLICE.

SOPRATTUTTO NEI CEREALI E NEI LORO DERIVATI

SONO CONTENUTI

A COSA SERVONO?I carboidrati hanno una funzione energetica, cioè forniscono energia per mantenere costante la temperatura corporea, per far funzionare i nostri organi interni, per realizzare il movimento e per compiere ogni genere di lavoro. Solo se sono introdotti eccessivamente sono trasformati in grassi che si accumulano come riserva energetica del corpo.

LA LORO POSIZIONE NELLA PIRAMIDE ALIMENTARE:

CARBOIDRATI

ACQUA

I carboidrati vanno consumati tutti i giorni, in particolare con pranzo e colazione, perché ci danno molta energia.

La quantità di acqua da consumare al giorno è compresa tra 6 bicchieri d’acqua e 10 bicchieri d’acqua. Il consumo medio di 1500 - 1600 ml può essere ottenuto consumando: un bicchiere di acqua a colazione, due bicchieri di acqua a pranzo, due bicchieri di acqua a cena e mezzo litro di acqua lontano dai pasti.

I PROTIDI, DETTI PROTEINE, SONO SOSTANZE ORGANICHE COMPOSTE DA ATOMI DI CARBONIO, IDROGENO, OSSIGENO, A VOLTE ANCHE AZOTO E ZOLFO.

LA LORO MOLECOLA SI PUÒ CONSIDERARE COME UNA LUNGA CATENA, FORMATA DA20 DIVERSE MOLECOLE PIÙ PICCOLE, GLI AMMINOACIDI.

LE PROTEINEChe cosa sono?

LE PROTEINE SONO I COSTITUENTI ESSENZIALI DELLE MEMBRANE CELLULARI; HANNO FONDAMENTALMENTE UNA FUNZIONE PLASTICA (O COSTRUTTIVA) OVVERO SONO I MATTONI PER COSTRUIRE, ACCRESCERE E RIPARARE LE STRUTTURE DEL NOSTRO CORPO.

POSSONO IN CASO DI BISOGNO, ESSERE BRUCIATE

DALL’ORGANISMO PER PRODURRE ENERGIA.

Che funzione hanno?

LE TROVIAMO IN:• UOVA• CARNE• PESCE• LATTE E DERIVATI• LEGUMI

Dove le troviamo?

NELLA PIRAMIDE ALIMENTARE LE PROTEINE OCCUPANO IL QUARTO POSTO.

Quale posizione occupano nella piramide alimentare?

Proteine

I LIPIDI (DETTI COMUNEMENTE GRASSI) SONO SOSTANZE ORGANICHE NON SOLUBILI IN ACQUA E PRESENTANO MOLECOLE COSTITUITE DA ATOMI DI CARBONIO, IDROGENO E OSSIGENO.

I LIPIDI

I LIPIDI HANNO ANCHE UNA FUNZIONE PLASTICA: BASTI PENSARE AI TRIGLICERIDI CHE SOSTENGONO GLI ORGANI E MODELLANO IL CORPO E AI FOSFOLIPIDI E AL COLESTEROLO CHE SONO COSTITUENTI ESSENZIALI DELLE MEMBRANE CELLULARI.

Che cosa sono?

Che funzione hanno?

Dove li troviamo?

NELLA PIRAMIDE ALIMENTARE I LIPIDI OCCUPANO L’ ULTIMO POSTO, CIÒ STA A SIGNIFICARE CHE DOVREMMO MANGIARE QUESTI ALIMENTI 1-2 VOLTE A SETTIMANA.

Lipidi

Quale posizione occupano nella piramide alimentare?

I SALI MINERALI, SONO SOSTANZE INORGANICHE CHE NON FORNISCONO NESSUN GENERE DI ENERGIA.ESSI HANNO UN RUOLO FONDAMENTALE NEL FUNZIONAMENTO DI TUTTI GLI ORGANISMI VIVENTI, ANIMALI, VEGETALI, FUNGHI E REGNI DEGLI ORGANISMI PIÙ SEMPLICI, E PER QUESTO MOTIVO SONO DETTI ANCHE MINERALI ESSENZIALI O GENERALMENTE ELEMENTI ESSENZIALI ANDANDO A REGOLARE L'EQUILIBRIO IDROSALINO.

I SALI MINERALI HANNO UNA FUNZIONE PLASTICA E QUINDI CONTRIBUISCONO ALLA COSTRUZIONE DEL TESSUTO OSSEO. MENTRE ALTRI HANNO LA FUNZIONE BIOREGOLATRICE E PROTETTIVA DEL CORPO E QUESTA FUNZIONE SI AVVERTE CON LA MANCANZA CON MALATTIE, SINTOMI E PROBLEMI DI OGNI TIPO. 

I SALI MINERALIChe cosa sono?

Che funzione hanno?

Dove li troviamo?

NELLA PIRAMIDE ALIMENTARE I SALI MINERALI OCCUPANO IL SECONDO E IL QUINTO POSTO.

Sali minerali

Quale posizione occupano nella piramide alimentare?

Le vitamine sono sostanze organiche presenti nel nostro corpo in quantità minime. Devono essere assunte attraverso gli alimenti.

LE VITAMINEChe cosa sono?

Che funzione hanno?Sono indispensabili, in quanto regolano varie attività dell’organismo garantendone il buon funzionamento. Svolgono una funzione bioregolatrice e protettiva.

LE TROVIAMO PRINCIPALMENTE IN ORTAGGI, VERDURAE FRUTTA.

Dove le troviamo?

VITAMINA DOVE È PRESENTE CARATTERISTICHEA Olio di fegato di merluzzo, carote, spinaci,

pomodori, peperoni, frutta gialla, uova, formaggi.

È importante per la vista, protegge le mucose, favorisce la resistenza alle infezioni.

B1 Latte, fegato, cereali, lievito di birra, legumi, miele.

La sua carenza causa stanchezza e disturbi al sistema nervoso.

B2 Latte, uova, carne, olio di fegato, di merluzzo, lievito di birra.

Favorisce l’accrescimento e la vista e protegge le mucose dell’apparato digerente e della pelle.

B12 Fegato, tuorlo d’uovo. È necessaria per la formazione di globuli rossi.

C Agrumi e verdure fresche. Favorisce l’accrescimento, protegge le mucose, la pelle, le gengive e i denti. Svolge un azione protettiva contro le infezioni e le sostanze tossiche.

D3 Olio di fegato di merluzzo, sardine, uova, latte .

È importante nei processi di ossificazione.

K1 Cavoli, spinaci, pomodori. È indispensabile nella coagulazione del sangue.

PP Carne, pesce, cereali integrali, verdure. Favorisce la crescita e protegge il sistema nervoso, l’apparato digerente e l’integrità della pelle.

ACIDO FOLICO Fegato, lievito, vegetali a foglia larga, cereali.

È particolarmente importante durante le diverse fasi dello sviluppo.

NELLA PIRAMIDE ALIMENTARE LE VITAMINE OCCUPANO IL QUARTO POSTO. DOVREMMO ASSUMERLE OGNI GIORNO.

Quale posizione occupano nella piramide alimentare?

Vitamine