Primi in salute - Consumatori · Vivere bene Rubriche Nova Coop ... 21 Il killer e le pistole ......

ASSEMBLEE DI BILANCIO55 INCONTRI PER DISCUTERE CON I SOCIA PAGINA 40

ENERCOOP E NOVAAEGNOVITÀ PER DAREPIÙ ENERGIA ALLA CONVENIENZAA PAGINA 42-43

conconsumatori e responsabilità. Il mensile dei soci

Alimentazione decisiva per garantire il benessere E grazie alla dieta mediterranea una classi� ca mondiale premia l'Italia

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Primi in salute

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sommario consumatori 4 | maggio 2017

Mensile della Cooperazione di Consumatori

Viale Aldo Moro 1640127 Bologna, Tel. 051.6316911Telefax [email protected]

Reg.Trib. Bologna 3/8/82 n. 5005Iscrizione Roc 29/8/01 n. 1040Copia singola euro 0,34 Abbonamento annuo euro 3,10

Direttore responsabileDario Guidi

RedazioneDaniele Moltrasio (vicedirettore)Daniela Dalpozzo, Monica Di Martino, Silvia Fabbri, Alice Munerato, Andrea Pertegato, Silvia Pizzorno, Silvia Sacchetti, Lina Sini, Claudio Strano

Progetto grafi coKitchen

Impaginazione e grafi caIlde Ianigro

Responsabile della pubblicitàPaolo Ortolani

StampaCoptip (Modena)

Coop Editrice Consumatori

40127 Bologna, Viale Aldo Moro,16Tel. 051.6316911 | Telefax 051.6316908C.F. P. IVA e Iscrizione al Registro delle Imprese di Bologna n. 03722150376 Iscrizione all’albo delle Cooperative a mutualità prevalente n. A108296

Consiglio di amministrazioneMassimo Bongiovanni (presidente)Enrico Migliavacca (vicepresidente)Silvio Ambrogio, Enzo Bertolino, Stefano Dalla Casa, Edwin Ferrari, Andrea Mascherini, Alessandro Medici, Daniele Moltrasio

Il numero di marzo è stato stampato in 2.204.135 copie Associato USPI, Unione stampa periodica italianaQuesta rivista è stata stampata su carta 100% ecologica che ha ottenuto il marchio Ecolabel dell’Unione Europea riservato ai prodotti a minor impatto ambientale

16 40

Primo piano Consumare

informati

Vivere bene Rubriche Nova Coop

4 Mediterranea, la dieta è giusta

DARIO GUIDI

8 L'etichetta che non piace

12 Coop e la Tac del cibo autentico

CLAUDIO STRANO

16 Corro, pedaloe mi diverto

22 È in arrivoCasa Coop

24 Gelato di casa mia

CLAUDIO STRANO

26 Tutte le garanzie sul packagingCHIARA FAENZA

27 Nativi digitali? Sì, ma senza patenteALESSANDRA FARABEGOLI

28 Tutti i piaceri della pasta

34 Sognandola California GIUSEPPE ORTOLANO

36 Le mostre: Manet e Tiziano

37 I libri del mese

39 Intervista a Levante

PIERFRANCESCO PACODA

11 Etichette nutrizionali MICHELE SCULATI

15 Rifi uti,un problemache ci riguarda

LUCA MERCALLI

21 Il killer e le pistole pronte a sparare

SIMONA VINCI

31 Campagne e città, turisti e radici

MASSIMO MONTANARI

36 Un olio che aiuta la paceMASSIMO CIRRI FILIPPO SOLIBELLO

40 Assemblee separate, al via le convocazioni

42 Enercoop, dove il pieno costa meno

MONICA DI MARTINO

43 NOVAaeg, accendi la convenienza

MONICA DI MARTINO

46 Dona la spesa fa il tris

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4 Consumatori maggio 2017

primo piano alimentazione e salute

ITALIANI PRIMI AL MONDO PER LA SALUTE SECONDO LA CLASSIFICA DI BLOOMBERG

Mediterranea,la dieta è giusta— Dario Guidi

L'alimentazione fattore decisivo per la longevità e il benessere della popolazione. Andiamo a riscoprire i fondamenti di un modello basato su frutta, verdura e cereali, ma che, nella giusta misura, spazia anche su tutti gli altri cibi

Noi italiani siamo i primi al mondo per salute. Lo dice una classifi ca su 163 paesi, costruita tenendo conto di diversi indicatori legati alla durata media della vita, alla nutrizione, alla

salute mentale e ad altri fattori di rischio (pressio-ne arteriosa, tabagismo, ecc.). Il nostro punteggio è di 93,11 su 100, davanti a Islanda, Svizzera, Singapore, Australia, Spagna e via via tutti gli altri (per dire la Germania è 16°, la Gran Bretagna 23°, gli Stati Uniti 34°). Per noi abitanti dello stivale, stanchi e depressi dopo anni di crisi economica, abituati a classifi che in cui siamo sempre nelle retrovie, con una situazione politica precaria e una coesione sociale che mostra crepe sempre più evidenti, il riconoscimento arrivato a metà marzo da una prestigiosa agenzia come l’americana Bloomberg, che ha stilato la sua graduatoria 2017 (sulla base di dati dell’Organizzazione mondiale della sanità, della Banca mondiale e dell’Onu), avrebbe meritato forse più attenzione, anche solo per tirarci un po’ su il morale. E per convincerci che molti paesi, sicuramente più ricchi e meglio organizzati di noi, sarebbero pronti a fare uno scambio di ruoli di fronte alla certifi -cazione che qui si vive meglio, più in salute e più a lungo. Una delle chiavi del successo italiano nella classifi ca di Bloomberg è l’alimentazione, ovvero la dieta mediterranea, straordinaria ere-dità di cui siamo titolari (con altri paesi), al punto da essere stata dichiarata patrimonio immateriale

olio oliva 3,5latte+derivati 2,5frutta gusciosemi, olive 1,5

uova 3,0legumi 2,6pesce 2,6dolci 2,6salumi 1,6carni 1,5

verdura 2,7frutta 1,5pasta, riso,cereali 1,5

PorZioNi GiorNaLiere

PorZioNi Per PaSto PriNciPaLe

Fonte: ref Ricerche su dati Ministero della Sanità

La piramide alimentare

PorZioNi SettiMaNaLi

Consumatori maggio 2017 5


dell’umanità dall’Unesco nel novembre 2010.E dato che, spesso su questa rivista, ci occupia-

mo di cibo, di alimentazione (e di salute), proprio alla dieta mediterranea vorremmo dedicare qual-che approfondimento. Anche per evitare che nella crescente attenzione che c’è su questi argomenti (cibo e salute appunto), nell’inseguire nuove tendenze se non vere e proprie mode, si rischi di dimenticare le cose essenziali e basiliari che fanno della dieta mediterranea la base su cui si può co-struire una buona salute e una vita piacevole.

Perché intanto è bene ribadire, in premessa, che la dieta mediterranea non è solo una lista di alimenti (di cui parleremo meglio poi), ma si riferisce a cultura, a pratiche sociali, a una idea di convivialità ed a tradizioni agricole, in una logica di equilibrio tra natura e uomo che ne fanno uno dei modelli alimentari più salutari e sostenibili.

Ma altrettanto importante è pure uscire da visioni stereotipate (e fuorvianti) di questa dieta che la esauriscono in un enorme piatto di pasta col pomodoro.

«Per prima cosa – spiega infatti il dottor Andrea Ghiselli, dirigente di ricerca del Crea –

Alimenti e Nutrizione, l’ente pubblico deputato a stilare le linee guida per una sana alimentazione italiana – è bene dire che la dieta mediterranea non è quella di alcune immagini ricche di calorie che vediamo su certe riviste». Da questo punto di vista è interessante ricordare che il termine dieta mediterranea venne coniato negli anni ’50 da Ancel Keys.

«Keys – spiega ancora Ghiselli - vedendo che la mortalità per problemi cardiovascolari era molto più alta negli Usa rispetto ad altri paesi, arrivò a capire che questa differenza derivava da una dieta con una minore quantità di grassi saturi e quindi, per quei tempi, di prodotti animali terrestri. Le cose andavano meglio per chi privilegiava il pe-sce, Questa era la chiave per vivere più a lungo. Tra i paesi dove le cose funzionavano bene c’erano l’Italia, la Grecia, e la ex Yugoslavia, ma anche il Giappone, molto lontano da mare nostrum. Dico questo per ricordare che la nostra pasta non è me-glio del riso o i nostri cavoli diversi da quelli cinesi. Dunque la dieta mediterranea non deve essere considerata un menu fatto di prodotti che crescono in area mediterranea, ma un modello che ogni Pa-

Un modello che non è solo una lista di alimenti, ma anche attenzione alla

socialità e all'ambiente

«La Dieta Mediterranea è molto più che un semplice alimento. Essa promuove l'interazione sociale, poiché il pasto in comune è alla base dei costumi sociali e delle festività condivise da una data comunità, e ha dato luogo a un notevole corpus di conoscenze, canzoni, massime, racconti e leggende. La Dieta si fonda nel

rispetto per il territorio e la biodiversità, e garantisce la conservazione e lo sviluppo delle attività tradizionali e dei mestieri collegati alla pesca e all'agri-coltura nelle comunità del Mediterraneo».È con queste motivazioni che, nel novembre 2010, la Dieta Mediterranea è stata riconosciuta dall'Unesco Patrimonio Culturale Immateriale dell'Umanità. Un patrimonio che riunisce le abitudini alimentari dei popoli del bacino del Mar Mediterraneo (Italia, Spagna, Grecia, Marocco, Portogallo, Croazia e Cipro), consolidate nel corso dei secoli e rimaste pressoché immutate fino agli anni Cin-quanta, e che va ben oltre una semplice lista di alimenti ma riguarda la cultura di vita, le pratiche sociali, tradizionali e agricole.La Dieta Mediterranea è, come suggerisce l'etimologia della parola (dal greco diaita), uno stile di vita, un modus vivendi, un elemento relazionale e culturale che rafforza il senso di appartenenza e di condivisione tra i popoli che vivono nel bacino del Mediterraneo. Perché il "mangiare insieme", tipico della Dieta Mediterranea, non significa semplicemente consumare un pasto ma vuol dire rafforzare il fondamento delle relazioni interpersonali, promuovere il dialogo e la creatività, tramandare l'identità e i valori delle comunità. (www.dietamedunesco.it).

LE MOTIVAZIONI DEL RICONOSCIMENTO

Patrimonio dell'umanità, lo dice l'Unesco

continua a pagina 7


Com’è cambiato il rapporto degli italiani con la dieta mediterra-nea lo abbiamo chiesto a Carla Collicelli sociologa del welfare e della salute, già vice diretto-

re generale del Censis e autrice del saggio Stili di vita e culture del bere in Italia (Franco Angeli, 2010). Allora, dottoressa Collicelli, che rapporto c’è nella società attuale tra gli italiani e la dieta mediterranea?Un rapporto che definirei ambiguo. Da un lato la dieta mediterranea è in qualche modo conna-turata al nostro stile di vita e fortemente legata alle nostre tradizioni; dall'altro si trova a compe-tere con influenze e contrappesi di vario tipo: la nouvelle cuisine e la cucina fusion, la moda del pasto fuori casa e l'offerta molto estesa di cibi non sempre sani, le mode alimentari diffuse dalla cosiddetta medicina alternativa e altro ancora. Tutto ciò rende il quadro di riferimento confuso e complesso, tanto da finire per disorientare molte persone, anche se affezionate alla dieta mediter-ranea.

Le giovani generazioni sono consapevoli del valore del nostro modello alimentare?Proprio i giovani sono l'emblema di questa forma sottile di disorientamento della modernità, influenzati da tanti stimoli attorno a loro. Le ricerche sociologiche sul tema mostrano negli ultimi anni la crescita diffusa, anche tra i giova-ni, dell’informazione e della consapevolezza, ma anche quella della incoerenza tra convinzioni e comportamenti. Basti pensare, per rimanere nell’universo giovanile, al fumo ed all'uso di alco-lici nelle occasioni sociali con i coetanei.

La dieta mediterranea è solo la piramide alimentare o qualcosa di più?La piramide alimentare è una bella rappresenta-zione grafica delle caratteristiche degli alimenti e del loro impatto sulla nostra salute. Ma sicura-mente non basta. Un aspetto spesso trascurato è quello delle quantità: qualsiasi cosa si mangi bisognerebbe fare molta più attenzione alle dimensioni delle porzioni, che dovrebbero essere limitate, soprattutto per chi non fa attività fisica

o ne fa poca. Un altro aspetto importante, a volte trascurato, è quello della varietà: non vi è alimento che accanto alle proprietà nutrizionali non contenga anche dei rischi o delle sostanze nocive. Occorre dunque mangiare un po' di tutto e variare il più possibile la propria dieta.

Le tendenze alimentari odierne (cibi “senza”, integratori, veganesimo ecc.) allontanano o no da un modello, quello della dieta mediterranea appunto, consi-derato dall’Unesco patrimonio dell’uma-nità?Il veganesimo, e anche il vegetarianesimo, per limitarci a questi, hanno molto a che fare con l'esigenza etica del rispetto delle specie animali, anche se per molti si tratta anche di una condan-na della carne e dei prodotti animali come tossici per l'organismo umano. Hanno a che fare poi anche con i principi di uno sviluppo sostenibile, che prevede di nuovo il rispetto degli animali e della natura in generale, e anche la lotta alle coltivazioni e agli allevamenti intensivi. Per molti aspetti, però, queste tendenze si sposano bene con i principi della dieta mediterranea, ricca di vegetali e cereali, e più parca con le carni. Gli eccessi, anche in questo caso, sono spesso pericolosi per la salute, e i messaggi pubblicitari e informativi diffusi su questo argomento contribuiscono a rendere il quadro confuso.

L'INTERVISTA

"In quella dieta c'è la tradizione, ma il mondo di oggi ci disorienta"

CARLA COLLICELLI

SOCIOLOGA DEL WELFARE AUTRICE DEL LIBRO "STILI

DI VITA E CULTURE DEL BERE IN ITALIA"

di Rita Nannelli



ese, anche lontano dal mediterraneo può costruire con i proprio alimenti. Anche perché il pomodoro, ad esempio, che oggi è uno dei simboli alimentari delle nostre zone, fino a molto tempo dopo la sco-perta dell’America qui non era presente».

Dunque il successo della dieta mediterranea (oltre che nella buona capacità di marketing e di affermare il marchio che noi italiani abbiamo avuto per primi) sta in un’idea di alimentazione spesso tradotta nella “famosa” piramide alimen-tare. Una piramide (che vi riproponiamo in queste pagine), che vede alla base i cibi di cui abbiamo bisogno in ogni pasto (verdura, frutta, pasta, riso e altri cereali), e poi salendo incrocia altri prodotti di cui dobbiamo graduare la presenza: da latte, formaggi (porzioni quotidiane) sino a carni, salumi e dolci (di cui abbiamo bisogno due o tre volte la settimana).

«In sostanza ciò che caratterizza le popolazioni che vivono a lungo - spiega Ghiselli - è una dieta con tanti vegetali e con la presenza di prodotti di origine animale solo per compensare i punti deboli dei vegetali. Questo non vuol dire che gli alimenti di provenienza vegetale siano migliori di quelli animali: zucchero o alcol sono di provenien-za vegetale ma il loro consumo non deve essere certamente raccomandato, mentre tra i prodotti di origine animale ci sono pesce, carni bianche e latticini il cui consumo non è certo dannoso per la salute, ovviamente nelle quantità corrette». Ma del patrimonio di indicazioni e conoscenze che compongono l’insieme della dieta mediterranea, nell’evoluzione degli ultimi mesi, nella quale tanta attenzione è ad esempio concentrata sui cibi “sen-za” (senza glutine, senza lattosio, senza grassi, ecc.) ci stiamo muovendo sulla strada giusta?«Se si guarda all’evoluzione nell’arco dei decenni e non di pochi mesi - prosegue Ghiselli – i dati dicono

una cosa fondamentale. E cioè che grazie all’au-mento dell’offerta di prodotti e a un benessere più diffuso, la nostra alimentazione ha troppe calorie ed è eccessiva. Poi certo, nelle pieghe degli atteggiamenti più recenti ci sono mode e paure eccessive-. Quasi il 50% di italiani ha intolleranza al lattosio, ma i documenti di consenso (uno per esempio dell’Efsa) spiegano che anche gli intolle-ranti sopportano senza problemi 12 grammi di latte al giorno, che sono la tazza che possiamo bere al mattino. Sui cereali, se è vero che è meglio sceglie-re cereali integrali e consumare più fibre, va detto che il discorso dei cibi senza glutine vale per chi è veramente celiaco o sensibile al glutine. Se qualcu-no non è celiaco deve sapere che i prodotti senza glutine è meglio lasciarli a chi ne ha veramente bisogno perché contengono spesso più grassi, addensanti e hanno un indice glicemico superiore. E dunque produrre altro tipo di problemi».

Dunque, tornando al punto di partenza e alla classifica che dice che siamo il popolo più in salute del pianeta, possiamo usare questa notizia per mostrarci riconoscenti verso la dieta mediterra-nea, continuando a utilizzarla e frequentarla nelle nostre scelte alimentari quotidiane. Anche più di quanto non avvenga oggi. Perché se è vero che siamo i più longevi siamo ancora al di sotto del minimo di consumo quotidiano di frutta e ortaggi indicato dall’Organizzazione mondiale della sanità (500 grammi contro poco più di 300) e lo stesso vale per i cereali integrali. Dunque spazio per migliorare ce n’è ancora tanto.

Ambiente Una dietasostenibile Tanta frutta e verdura, tanti cereali meglio se integrali, una quantità ragionata di carne, pesce e uova, con lo sfizio di qualche dolce, ma senza eccessi. Il modello alimentare della dieta mediterranea oggi si è scoperto essere anche più sostenibile di altri. Nei dati forniti dall’ultimo rapporto Coop su consumi e distribuzione (vedi il di-segno sopra e comunque disponibili sul sito www.italiani.coop) si scopre come la produzione degli alimenti che caratterizza-no questa dieta, emette una quantità minore di anidride carbonica, oltre a consumare meno acqua e suolo, rispetto ad altre alimentazioni troppo ricche di carne. Al minore impatto ambientale si unisce anche il fatto che questa dieta risulta più conveniente da un punto di vista economico.

Siamo i più longevi, ma il consumo di vegetali e cereali è ancora al di sotto di

quanto prescrive l'Organizzazione mondiale della sanità

L'impatto delle diverse diete

impronta di carbonio impronta idrica impronta ecologica (in kg co2 equivalente) (in litri d'acqua) (in m2 di suolo consumato)

mediterranea 17 13.781 29

iperproteica 31 19.767 201

carrello medio 24 16.745 170

Fonte: ref Ricerche su dati Università di Bologna e mise


continua da pagina 5


LA PROPOSTA DI INTRODURRE IL "SEMAFORO" NELLE INDICAZIONI SUI PRODOTTI

L'etichetta che non piace e penalizza la qualitàSei multinazionali del cibo hanno chiesto all'Unione Europea di dire sì a un sistema di etichettatura che, dall'olio al Parmigiano, colpirebbe molti dei più pregiati prodotti tricolori. Per l'Italia un'altra battaglia importante da combattere

La dieta mediterranea, così come molti dei prodotti che meglio rappresentano le produzioni di cibo made in Italy, proprio mentre venivano celebrati grazie alla

classifi ca di Bloomberg sulle nazioni più in salute (di cui abbiamo parlato nelle pagine precedenti), si sono però trovati nuovi importanti nemici. Sia chiaro nessuno dice o dirà che è contro la dieta mediterranea e le produzioni italiane, ma c’è una sorta di cavallo di Troia, di cui si propone l’utilizzo, che potrebbe creare tanti problemi.

Questo cavallo di Troia è la proposta di intro-durre per gli alimenti la cosiddetta “etichetta a semaforo”. Questa etichetta già adottata in Inghilterra e che ora qualcuno vorrebbe estendere a tutta l’Unione Europea, prevede che, a seconda del grado di “problematicità” di un alimento, l’eti-chetta sia rossa (alimento da ridurre al minimo se non da evitare), arancione (alimento che si

può consumare senza eccedere), o verde (alimen-to da consumare senza problemi). A decidere il colore dell’etichetta è la presenza di grassi saturi, zuccheri e sale per 100 grammi di prodotto. Un si-stema spicciolo che non fa distinzione tra prodotti di alta e di bassa qualità. Detta fuor di metafora a rischiare di trovarsi l’etichetta rossa, al pari di un qualunque “cibo spazzatura” industriale, sono anche gioielli di italianità come il Parmigiano Reg-giano, l’olio d’oliva e il prosciutto di Parma.

Se il governo e l’intero mondo dell’industria ali-mentare italiana (e anche Coop) sono subito scesi in campo contro questa ipotesi, con grande sorpresa di molti a schierarsi congiuntamente a favore dell’e-tichetta a semaforo sono state sei multinazionali come Nestlè, Mars, Unilever, Mondelez, Coca Cola e Pepsi Cola. Cioè le regine nella produzione di cibi e bevande mediamente non proprio vicine a una dieta equilibrata e salutare. Come mai? C’è chi ha ipotizzato che questo schieramento imponente,

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Coop: "Anche noi diciamo no"Informazione e trasparenzaper far scegliere il consumatore«Coop è decisamente contraria all’introduzione dell’etichetta a semaforo come quella adottata in Inghilterra – spiega il direttore qualità di Coop Italia, Renata Pascarelli -. Si tratta di una scelta che non va nella giusta direzione perché nessun cibo deve essere demonizzato con un sistema che rischia di creare distorsioni e pe-nalizzazioni non giustificate. L’obiettivo di contrastare l’aumento dell’obesità e delle patologie che da questa derivano è condivisi-bile, ma va perseguito informando e rendendo più consapevole il consumatore. Coop è impegnata da anni a promuovere una dieta equilibrata, varia e che preveda un apporto dei diversi nutrienti in quantità corrette, con prodotti adeguatamente formulati. La strada deve essere quella della piena trasparenza e della corretta informazione, iniziando dall’attività nelle scuole in cui Coop è da moltissimi anni protagonista».

continua a pagina 11


abbia chiesto alla commissione europea di far passare questa nuova etichetta ritenendola il male minore; cioè per evitare che vengano introdotte misure come una maggior tassazione sui prodotti con troppi zuccheri (le cosiddette soda tax o sugar tax di cui anche in Italia si è recentemente accennato a una possibile introduzione) e comunque ritenuti causa di quell’au-mento di obesità che giustamente le autorità europee vogliono contrastare, dato che da ciò derivano enormi costi sanitari visto l’insorgere di patologie che l’obesità si porta dietro.

Il dibattito sarà sicuramente serrato e resta da vedere quale orientamento prevarrà. Il punto è sì di dare informazioni al consumatore, ma di farlo in maniera corretta ed equilibrata. La Francia adotterà un sistema simile a quello inglese ma con una formulazione più articolata e attenta. Se i singoli paesi saranno comunque liberi di decidere è quasi scontato che l’Italia opterà per il no. Il rischio sarà per i nostri prodotti de-stinati all’estero che rischiano di trovarsi penalizzati laddove la nuova etichetta sarà adottata. Un problema che andrebbe ad aggiungersi alla guerra dei dazi commerciali scatenata dal presidente Usa Trump, che pure andrà a colpire molte delle

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produzioni alimentari italiane più prestigiose. «Questa etichetta a semaforo – spiega Andrea

Ghiselli, dirigente del Crea, il Centro pubblico di ricerca per gli alimenti e la nutrizione – è sbaglia-ta per più motivi. In primo luogo si tratta di una metodologia che toglie al consumatore la respon-sabilità delle sue scelte e che appiattisce tutti i prodotti, limitandosi a misurare solo le quantità di zuccheri e grassi. Il consumatore deve invece imparare a mangiare correttamente e aumentare la sua consapevolezza. Perché solo il consumatore sa cosa ha mangiato e mangerà in quella giornata: e i problemi non sono nel singolo prodotto o ingre-diente, ma nella somma di ciò che mangiamo».

In più Ghiselli fa un esempio molto illuminante: «Prendiamo le bevande zuccherate. Il limite attuale è di 6,2 grammi per 100 millilitri. Oltre scatta il semaforo rosso. Ebbene, nella produzione industriale io posso programmare e ottenere una bevanda che si ferma a 6,2. Così il consumatore consumerà abbastanza tranquillamente una bevanda che contiene 6,2 grammi di zucchero, ma starà ben attento a consumarne una che ne contenga 6,3. E lo stesso con i grassi: staremo attenti ad un formaggio che contenga 20 grammi di grassi %, ma mangeremo con più tranquillità un formaggio che ne contenga 19,5%. Poiché i colori sono stabiliti non per porzione, ma per grammi, il nostro olio è decisamente rosso. Sarà verde per lo zucchero, verde per il sale, ma due bei bollini rossi, uno per i grassi e uno per i saturi non glieli leva nessuno. Ma nessuno consuma 100 grammi d’olio, una porzione d’olio è 10 grammi e dovrem-mo consumarne 30 in tutta la giornata. Così poi magari uno usa per condire qualche preparato artifi ciale in bustina (dressing), costruito sapien-temente sotto i limiti del semaforo e penserà di far bene alla propria salute… Sarebbe davvero una beff a. Ma così è ben diffi cile che il consumatore ci guadagni sul piano della salute».

Val la pena ricordare come Lisa Ferrarini, vicepresidente di Confi ndustria abbia attaccato duramente sul tema, defi nendo «paradossale che sei multinazionali che non rappresentano l’industria europea né tantomeno quella italiana, tentino di imporre in Europa un sistema talmente grossolano da penalizzare le produzioni leader nella qualità mondiale come quelle italiane».

Dal canto suo il ministro Maurizio Martina ha chiesto a Bruxelles di «impedire la diff usione di un elemento cosi distorsivo del mercato, che provocherebbe danni economici e d’immagine ai nostri prodotti, senza portare alcun benefi cio per i consumatori e senza promuovere uno stile alimentare equilibrato, ma classifi cando invece i cibi con parametri discutibili e approssimativi».


Nutrizione e salute

Michele Sculatimedico, SPecialiSTa in Scienzadell'alimenTazione, doTToRe di RiceRca in SaniTà Pubblica

Etichette nutrizionali, porzioni e semafori

I n questi mesi si è parlato di etichette nutrizionali in seguito alla proposta inglese di adottare una grafi ca “a semaforo” che orienti il consumatore nel merito delle qualità nutrizionali di un alimento. Cercherò di fare una breve presentazione delle

varie informazioni nutrizionali esistenti e di quelle che (forse) potremmo vedere in futuro sulle confezioni degli alimenti, in modo da aiutare il consumatore a orientarsi in una lettura che è apparentemente semplice, ma necessita della dovuta atten-zione. Una prima soluzione è quella di riportare i valori per 100 grammi di alcuni nutrienti selezionati: tale etichetta mantiene la sua importanza perché consente di confrontare molto velocemente alcuni prodotti tra loro, ad esempio quanti grassi contengono diverse tipologie di ricotta, oppure quanti zuccheri contengono diff e-renti tipi di cereali per la prima colazione. In più è stata introdotta, su base volon-taria, la grafi ca delle GDA (sigla che sta per dose giornaliera raccomandata); le GDA cercano di dare delle informazioni sulla quantità di nutrienti contenuti nella por-zione di un dato prodotto rispetto alle esigenze di un individuo medio adulto. Uno dei limiti importanti delle GDA riguarda la defi nizione dell'entità della porzione che è a discrezione del produttore, quindi possiamo trovare produttori che consigliano porzioni di cioccolato da 12 grammi e altri da 45 grammi, il che condiziona il risulta-to di tutti i calcoli e rende diffi cile per il consumatore confrontare i prodotti. Altro limite riguarda il fatto che alcune porzioni suggerite non rappresentano l'abitudine di consumo: se ad esempio uno snack con cioccolato viene venduto da sempre in confezioni snack che contengono 2 pezzi, ed il produttore indica come porzione un solo pezzo, si potrà confondere il risultato dell'etichetta GDA che riporta il 50% del valore di calorie e nutrienti di quanto si è abituati a consumare.

Sulla base grafi ca delle GDA in Gran Bretagna è stata implementata l’etichetta nutrizionale “a semaforo”, che attribuisce il colore verde, giallo o rosso a seconda che la quantità del nutriente in questione sia bassa, intermedia o elevata. Vi pos-sono essere aspetti positivi in termini di immediatezza di comunicazione, tuttavia è un metodo molto semplifi cato che rischia di essere più severo con alcuni ali-menti e meno con altri. Ad esempio il valore limite degli zuccheri è di 90 grammi al giorno in quanto include anche gli zuccheri naturalmente contenuti in alcuni cibi come la frutta o il latte; se si considerasse il limite dei soli zuccheri aggiunti esso scenderebbe a 50 grammi ed evidenzierebbe maggiormente le importanti quantità di zuccheri aggiunti contenuti ad esempio nelle bevande gasate. La Francia adotterà un sistema chiamato Nutri-Score, esso si basa su un algoritmo più complesso da calcolare per il produttore che risolve diversi limiti del sistema a “semaforo”, ed ha recentemente ricevuto il plauso dell’Organizzazione Mondiale della Sanità. Il Nutri-Score risulta più semplice da valutare per il consumatore rispetto al “semaforo” inglese: il “semaforo” propone 4 nutrienti colorati e l’even-tuale lettura di 10 dati numerici relativi ad energia e nutrienti rilevanti mentre con il Nutri-Score è suffi ciente leggere un'unica lettera per avere un’idea della qualità nutrizionale del prodotto nel suo complesso.


LA SPECIALE MACCHINA ANTI-FRODE ACQUISTATA DA COOP ITALIA PER IL SUO LABORATORIO

Coop e la Tac del cibo autentico — Claudio Strano

primo piano tutela del consumatore

Un sequenziatore di tipo Ngs che fotografa il Dna scoprendo cosa c'è dentro una miscela di pesce, cosa contiene il cibo per animali o se i mix di carne corrispondono al dichiarato. Coop, tra le primissime aziende in Italia, lo ha acquistato per alzare il livello di difesa del consumatore, a garanzia dell'autenticità del prodotto e per prevenire le frodi


Sempreavantinelle analisi del Dna1999-2000: Coop è tra le prime tre strutture in Italia ad acquistare una Real time-Pcr, una mac-china capace di effettuare analisi basate sul Dna, tra cui l'analisi quantitativa degli Ogm 2013: Coop nel suo labo-ratorio si dota, seconda in Italia, di Heracles II, un ga-scromatografo di seconda generazione ribattezzato "naso elettronico evoluto", che è in grado di tracciare l'impronta "chimico-oflat-tiva" di un prodotto (al momento l'olio extraver-gine di oliva per stabilirne la provenienza geografica) annusandone le parti volatili 2016: Coop acquista una Digital Pcr, più precisa e sensibile della Real time-Pcr, e soprattutto un sequenziatore Ion Torrent che usa la tecnologia Ngs (Next generation sequen-cing), capace di individua-re specie non dichiarate, attraverso l'analisi nel Dna, sventando una possibile frode commer-ciale. Come quindici anni fa, anche oggi Coop è tra le prime in Italia ad adottare una simile strumentazione d'avanguarda, in possesso in Italia solo di alcune istituzioni pubbliche (Università, Istituti zoo-prifilattici sperimentali, Centri di ricerca, ospedali), applicandola con efficacia in ambito alimentare.

Èstata impiegata con successo in Sierra Leone durante la recente epidemia di Ebola. Viene usata nei reparti di oncologia alla ricerca delle cellule malate ed è considerata, tra i

biologi molecolari, una miniera preziosa di tante e tali informazioni, che c'è bisogno di uno speciale software messo a punto in Portogallo per tradurle in file di testo "leggibili" e utilizzabili in laboratorio, senza impazzire.

È una macchina solo in apparenza come le altre. quella di cui parliamo. Si chiama Pgm Ion Torrent (Personal genome machine "Torrente di ioni") ed è stata acquistata da Coop Italia con un notevole sforzo economico. La tecnologia che usa è la Ngs (Next generation sequencing) ed è di estrema avanguardia. Consente di passare, se adottata in ambito alimentare, dalla domanda «c'è quella specie?» alla domanda «quali specie sono conte-nute» in un determinato prodotto? E di trovare le risposte.

Un salto notevole, se il problema è quello di porre un freno all'eterna rincorsa, come tra guardie e ladri, tra chi commette frodi alimentari con tecno-logie sempre più nuove e sofisticate, e chi cerca di individuarle per difendere il consumatore finale, senza sapere, in partenza, quale sia la sostanza estranea da ricercare.

Il cavallo come lo trovo?Il caso emblematico è quello della "crisi del caval-lo" del 2013, quando fu trovata carne equina non dichiarata in diverse partite di carne. Fino a quel momento con le varie analisi di routine venivano ricercati solo il pollo, il tacchino e il suino come sostituti della più costosa carne bovina. Ma le analisi "convenzionali" non furono sufficienti a scovare ciò che non si sospettava, cioè il cavallo.

Ne servirono di "non convenzionali", con tecnolo-gie più avanzate.

La Pgm Ion Torrent, assieme a un'altra stru-mentazione, la Digital Pcr – adottata anch'essa quest'anno nel laboratorio di Coop Italia, a Casa-lecchio di Reno – "è proprio la tessera che man-cava nel mosaico alimentare". Così la definisce la responsabile dell'area di biologia molecolare del laboratorio, Sonia Scaramagli, che tutti i giorni è alle prese con matrici mono o multi-ingrediente per stabilire l'autenticità di un filetto di pesce o di un ragù, verificando la corrispondenza tra il bestiame allevato e il campione di prodotto finito.

A lei e agli altri biologi italiani (che alle mac-chine in questione hanno dedicato un'intera giornata seminariale) la tecnologia Ngs permette ora l'approccio un-target, ovvero "analisi ad am-pio spettro" che fotografano ciò che è contenuto effettivamente in un prodotto sulla base del suo genoma. Le risposte arrivano nel giro di tre giorni e hanno un alto grado di attendibilità. In sostan-za, è un po' come se si facesse la Tac completa a un prodotto: la Ngs segnala la presenza di specie "estranee" che vanno poi messe a fuoco con un supplemento d'indagine, mentre la Digital Pcr migliora le performance della sua progenitrice (la Real-time Pcr).

Coop con questa mossa si attesta, sul versante delle ricerche biologiche, ai più alti livelli nella lotta alle frodi e alle contaminazioni dei cibi, così come quattro anni fa fece nell'area sensoriale ac-quistando Heracles II, il "naso elettronico" che è capace di risalire all'indicazione geografica dell'o-lio extravergine e di altre martici, annusandone i composti volatili. In entrambi i casi è l'impronta digitale (fingerprinting), unica e irripetibile, a ga-rantire che si può stare tranquilli o, al contrario, che è necessario intervenire.

primo piano tutela del consumatore

Lo strumento di Next generation sequencing in dotazione a Coop Italia. Il suo nome, Ion torrent(Torrente di ioni) indica la tecnologia di sequenziamento del Dna di ultima generazione


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Frodi alimentari e "made in ItalY"Dalla "crisi del cavallo" del 2013 alla adulterazione dell'origano dello scorso anno, passando per le mozzarelle di bufala che contenevano in realtà latte vaccino: le frodi alimentari periodicamente tornano agli onori della cronaca.

Pesce, olio e miele fi gurano in cima alle "liste nere", ma ai primi posti troviamo anche i mix di spezie oggi molto in voga (curcuma, zaff erano, chili, paprika, ecc.) che si prestano a manomissioni volute (riducendo le quantità di foglie presenti, dunque il grado di purezza) o anche soltanto a con-taminazioni accidentali, da addebitare alla poca cura degli ambienti di lavorazione.

Il problema non tocca solo il cittadino che fa la spesa ma ha, come si può immaginare, dei notevoli risvolti economici sulle industrie e sui loro rapporti con i fornitori, nonché sull'immagine stessa del "made in Italy". Basti pensare ai tanti sapori che arricchiscono i prodotti fi niti italiani esportati in tutto il mondo. "Vogliamo essere sicuri – dice una esperta del settore – che ciò che c'è scritto in etichetta veramente ci sia".

Il profilo Genetico di Una stallaIl grado di identifi cazione delle specie può arriva-re, con queste nuove e potenti strumentazioni, a livelli fi no a qualche anno fa impensabili. Sotto la lente della "non conformità a quanto dichiarato" fi niscono, per ora, bastoncini e fi letti di pesce, il pet food (cibo per animali), di cui non è sempre chiara la composizione, i probiotici e la loro for-mulazione, i macinati di carne e altri composti.

Ma già sono in atto sperimentazioni interes-santi sul versante della tracciabilità che consen-tono di associare un formaggio a una singola stalla, ad esempio, abbinando i profi li genetici dell'uno e dell'altra. Questo per evitare la vendita di prodotti lattiero-caseari "di alta montagna" che tali però non sono. A seguire questo specifi co studio, sempre realizzato con la Ngs e denomina-to From fork to farm (Dalla forchetta all'azienda agricola) è l'Istituto zooprofi lattico sperimentale di Piemonte, Liguria e Valle d'Aosta. I primi risul-tati sono molto incoraggianti lungo la strada che porta al controllo completo delle etichette e alla piena fi ducia del consumatore.

Il futuro della tipicità, come del biologico, sarà probabilmente quello di poter avere la certezza scientifi ca del binomio prodotto-azien-da. E non è poco, visto che come riporta un biologo dell'Istituto zooprofi lattico piemontese, "il 20-30% dei prodotti vari sospettati di frode per sostituzione inviatici da Nas e Capitanerie di porto – che sono molto bravi a setacciarli – risul-tano poi positivi".

Terra, uomini e clima

Luca MercalliPReSidenTe SocieTà meTeoRologica iTaliana

Ri� uti, un problema che ci riguarda tutti

Ogni volta che percorro una strada e vedo sul bordo ogni genere di rifi uto, dalle lavatrici scassate a sacchetti di residui domestici deliberatamente abbandonati, provo rabbia e sconforto. Rabbia perché nel 2017 in Italia

non è possibile che ci siano ancora persone così indiff erenti al decoro del paesag-gio che vedi fuori dalla tua auto! Accidenti, è da cinquant'anni che si fa educazio-ne contro l'abbandono dei rifi uti: nel dopoguerra poteva essere giustifi cata una certa ignoranza, dato l'avvento delle materie plastiche con le quali non c'era an-cora familiarità, ma oggi? Provo sconforto perché i rifi uti si disperdono ovunque, e quelli non biodegradabili, che ormai sono la maggioranza, impestano in modo irreversibile l'ambiente ipotecando la salute nostra e delle generazioni future.

Questo aspetto sfugge alla maggior parte delle persone: di rifi uti si muo-re, un avvelenamento lento ma inesorabile che passa nell'acqua e nei cibi. La plastica e le vernici contengono additivi come gli interferenti endocrini che pian piano vengono rilasciati nei suoli e nelle falde idriche, metalli pesanti sono spesso presenti in apparecchi elettronici e batterie, perfi no un semplice scontrino fi scale di carta termica, contiene bisfenolo A, abbandonato a terra in breve viene frantumato e disperso in particelle invisibili ma tossiche per la vita animale, noi inclusi, sotto forma di disturbi ormonali. Ogni volta che un rifi uto in apparenza innocuo è abbandonato nell'ambiente, sappiate che al di là del sia pur importante fastidio estetico, si innesca una lunga catena di conseguenze biochimiche irreversibili che può durare secoli e tornare indietro come un boo-merang nel nostro piatto.

Vediamo dunque le soluzioni: prima di tutto gettare i rifi uti sempre negli appositi contenitori, facendo una scrupolosa raccolta diff erenziata e portando agli ecocentri gli ingombranti (come vecchi mobili o grossi elettrodomestici) o gli speciali (come residui di vernici o oli esausti e batterie). I piccoli apparecchi elettrici (come un frullatore) o elettronici (come un telefonino) sono oggi rac-colti direttamente presso i punti vendita superiori ai 400 metri quadri (norma-tiva RAEE - Rifi uti di Apparecchiature Elettriche ed Elettroniche): c'è l'obbligo di ritiro dell'usato quando si acquista il nuovo (uno contro uno), ma pure se non si acquista nulla (uno contro zero). E per i rifi uti organici di cucina, chiunque abbia anche soltanto un piccolo pezzo di giardino o orto faccia il compost, che in pochi mesi trasformerà bucce di patata e torsoli di mela in ottimo fertilizzante, mentre in città la raccolta porta a porta dell'umido si incaricherà di smaltirlo negli impianti di compostaggio. È importante che l'organico sia puro e raccolto in sacchetti di carta o di plastica compostabile altrimenti si avrà un fertilizzante inquinato! Tuttavia il cuore della questione rifi uti è che ne produciamo troppi: in Italia circa 500 kg per persona all'anno, quasi un chilo e mezzo al giorno! La maggior parte sono imballaggi. Quindi in attesa che l'industria continui a ridur-re la produzione all'origine, ricordiamo che anche la nostra scelta all'acquisto può fare la diff erenza (e poi la diff erenziata...).


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LA PASSIONE DI TANTI ITALIANI PER CICLISMO E PODISMO

Corro, pedalo e mi diverto— a cura della redazione

Dalla corsetta nel parco alla sfida di una maratona, dal giretto in bici a una gran fondo. Ecco come per tante persone, dal semplice svolgere una salutare attività fisica, si passa alla ricerca di sfide più che impegnative. Per questo abbiamo chiesto un po' di consigli utili a un medico sportivo

Se anche siamo un paese dove il 40% della popolazione è sedentario, fortunatamente, il numero di chi fa pratica sportiva sta aumentando. L’ultimo dato, certificato da Coni e

Istat, dice che, nel corso del 2015, in Italia hanno praticato uno o più sport 19,6 milioni di persone, ovvero un terzo dei residenti (sopra i tre anni di età), pari al 34,8% della popolazione. Il 23,8% ha fatto sport con continuità, l'11% saltua-riamente. L’aumento dei praticanti nell’arco del triennio 2013-2015 è del 2,7%.

Del resto, una conferma empirica di questo trend in crescita viene dalla semplice osservazio-ne di un parco cittadino pieno di gente intenta a correre nelle ore serali, o dall’incrociare gruppi di agguerriti ciclisti durante i week end. E proprio alle centinaia di migliaia di podisti e ciclisti del nostro paese vorremmo dedicare queste righe. Ben sapendo che in realtà si tratta di un variega-to mondo che, da chi si concede qualche corsetta o pedalata quando capita, arriva sino a chi si lancia nella sfida di una maratona o di una gran fondo in bici.

Se a questi appassionati (pur sapendo che molti sono già ben documentati) vorremmo dare qualche consiglio utile, male non sarebbe riuscire

a convincere qualcuno, di quel 40% di sedenta-ri citati all’inizio, ad alzarsi dal divano e provare a mettersi in movimento.

I benefici della pratica sportiva«Il punto di partenza, si parli di podismo o di cicli-smo non cambia, - spiega il professor Gianfranco Beltrami, specialista in medicina dello sport e vice presidente della Federazione medico sportiva italiana – non può che essere quello che la pratica sportiva fa bene, garantisce importanti benefici ed è una sorta di medicina preventiva che assumiamo. Dall’altro canto la sedentarietà è cau-sa di malattie la cui cura comporta un costo sociale importante. Se lo sport è una medicina, come tutte le medicine va assunto nella giusta misura, perché il troppo poco potrebbe non garantire gli effetti sperati, così come dagli eccessi possono derivare problemi e contrindicazioni. In ogni caso l’altro consiglio prima di partire è quello di fare una visita medico sportiva proprio per mettersi in condizione di fare esercizi in sicurezza e magari scoprire se c’è qualche problema o punto debole».

Esistono poi una serie di motivi comuni che incoraggiano la pratica sia del podismo che del ciclismo: «Si tratta di due sport aerobici – pro-segue il professor Beltrami – la cui pratica, come

primo piano benessere

La pratica di questi sport aerobici fa

bene e aiuta a prevenire problemi di salute. Ma negli

allenamenti ci vuole gradualità



Il turismo dello sportDa New York alle Dolomiti l'importante è esserciIl boom che ha conosciuto la passione per il podismo e per la bici ha prodotto un autentico nuovo filone dell’industria turistica, sia per chi ama la corsa che per chi ama la bici. Se la maratona di New York rappresenta di fatto il simbolo planetario di questo turismo-sportivo, ogni altra capitale che si rispetti ha una sua maratona che attira atleti da tutto il mondo: da Londra a Berlino, da Amsterdam a Boston, da Madrid a Parigi, da Roma a Venezia e chi più ne ha più ne metta, sino alle corse nel deserto o su e giù per qualche montagna.Ma anche il ciclismo non è da meno e, specie in Italia, ha appuntamenti che attirano partecipanti da tutto il mondo con gran fondo, aperte ad amatori e cicloturisti, che presentano al via sino a diecimila persone, come succede alla celebre Nove Colli di Cesenatico o alla Maratona delle Dolomiti che porta negli straordinari scenari di queste montagne. Ciò che accomuna tutti è che per superare queste prove e poter dire io ce l’ho fatta, occorre allenarsi per mesi. Poi si parte, magari con famiglia e amici al seguito, e, se tutto va bene, per un giorno ci si sente campioni.Per chi non è preso dalla versione agonistica, le opzioni per cammi-nare o pedalare, in modo più rilassato andando a scoprire angoli piacevoli di mondo (in Italia e all’estero) non mancano comunque. L’importante è alzarsi da quel divano…

L'ALIMENTAZIONE IN GARA

Maltodestrinee reintegrarei sali minerali

Uno degli aspetti importanti per accompagnare una corretta pratica sportiva è quello dell’alimentazio-ne e dell’idratazione. Per la dieta di ogni giorno valgono le raccoman-

dazioni generali, che vanno anche legate alla quantità e intensità degli allenamenti, per cui bisogna garantire al nostro corpo apporti calorici variati che comprendano carboidrati (per il 50/60%), grassi (circa il 30%) e proteine (10-20%), nonché di elementi "protettivi" (come vitamine, minerali, ecc.).Per chi fa podismo e ciclismo uno degli aspetti importanti è anche quello della alimentazione durante la prestazione sportiva. “Da un lato – spiega il professor Gianfranco Beltrami, vice presidente della Federazione medico sportiva italiana – bisogna evitare di avere la digestione ancora in atto quando prende il via una gara. Per questo occorre consumare un pasto completo almeno 2/3 ore prima della partenza. Questo consente di partire col serbatoio pieno e avere un carico adeguato. Se la prova dura al massimo

un’ora non c’è bisogno di alimentarsi ulte-riormente. Se invece, come può succedere

nella corsa e ancor più spesso nel ciclismo, la prestazione arriva a

durare 3 o 4 ore, allora è impor-tante ingerire periodicamente

delle maltodestrine, cioè sostanzialmente zuccheri che garantiscono un immediato apporto di energia”. Soprattutto se fa caldo e la sudorazione è intensa occorre poi bere e reinte-grare i sali minerali, il

magnesio e il potassio, persi. “Anche qui – conclude Beltra-

mi – la regola è quella di non aspettare di aver sete per bere,

ma di prendere qualche sorso a cadenze regolari, perché quando si

sente la sete è già tardi e vuol dire che il nostro organismo è già in deficit”.


Il fiume di ciclisti sul Passo Pordoi nella Maratona delle Dolomiti. Sotto la Maratona di New York. Due manifestazioni che attirano partecipanti da tutto il mondo


dimostrano diversi studi e ricerche, produce vantaggi per prevenire problemi di salute: dalla pressione alta, al diabete, dall’osteoporo-si, ai problemi cardiovascolari. In più il sistema immunitario viene rinforzato, oltre al fatto che, considerando che in Italia un terzo della popola-zione è obeso o in sovrappeso, fare sport aiuta ad avere un peso corretto».

Non da ultimo, visti i tempi non semplici che vive il nostro paese, l’attività fi sica di tipo aero-bico, grazie alla produzione di endorfi ne, contra-sta ansia e depressione.

Correre e/o pedalareDetto dei benefi ci potenziali di queste pratiche, vediamo più da vicino alcuni consigli utili per quelli che corsa o pedalate, sono già in movimento e si divertono a farlo. «Se si decide di iniziare a correre – spiega Beltrami -, oltre all’abbigliamento adegua-to, sono fondamentali le scarpe giuste, cioè con una buona capacità di ammortizzare e una postura corretta. Altrimenti il rischio è di trovarsi presto con problemi alle anche o alle ginocchia. Se invece si va con la bicicletta da corsa è fondamentale la misura corretta del telaio e la regolazione delle distanze tra sella, manubrio e pedali. Pochi centimetri in più o in meno possono determinare problemi posturali con ricadute su schiena o ginocchio».

Altro aspetto importante è quello di avere gradualità nell’esercizio e nell’aumentare progressivamente i chilometri che si percorrono. «Qui la ricetta varia da persona a persona. È chia-ro che se uno magari smette col calcio e decide di passare alla corsa o alla bici ha una base di partenza diversa da chi è un sedentario e magari anche in sovrappeso. Comunque la regola è di non avere fretta e di ascoltare il proprio corpo”.

La realtà ci racconta poi che per tantissime per-sone il piacere di correre o pedalare fa ben presto scattare il desiderio di misurarsi con qualcosa di più impegnativo. Dunque, cosa dire ai tanti che,


I consigli di Davide Cassani"Per pedalare meglio io faccio così..."Abbiamo chiesto a Davide Cassani, commissario tecnico della nazionale di ciclismo alcuni consigli utili, specie sul piano dell'alimentazione, per gli appassionati di ciclismo: LA COLAZIONE. La colazione, specie prima della gara, ma anche quella di tutti i giorni, è un pasto importantissimo, che non può essere sottovalutato. Io mi alzo 10’ prima per avere il tempo di scegliere attentamente quello che mangio: la colazione degli italiani è ancora troppo sbilanciata sugli zuccheri semplici. Provate ad intro-durre una quota di proteine magre, ma anche i grassi buoni come la frutta secca. L'ALLENAMENTO. Defi nita la strategia di integrazione che seguiremo in gara, alleniamoci nel metterla in pratica. È necessario imparare a rispettare il timing di assunzione dei prodotti, non dobbiamo mai trovarci a pedalare un’ora senza aver mangiato o bevuto qualcosa, ideale assumere una gelatina a base di carboidrati a basso indice glicemico mezz’ora prima dell’attività fi sica. Spesso, infatti, ci si integra quando è troppo tardi. Durante l’allenamento serve energia pronta all’uso, in questo caso una miscela a base di glucosio, fruttosio e maltodestrine fa al caso nostro. Nella stagione calda bisogna reintegrare i liquidi ogni 20 minuti.IL RECUPERO. In settimana spesso si fanno lavori ad alta intensità. Per capitalizza-re il lavoro fatto nell’allenamento è fondamentale mettere a punto le strategie di integrazione utili per recuperare al meglio. Utilissima una miscela da sciogliere in acqua a base di carboidrati, sali e aminoacidi: ricordatevi che va assunto entro 30 minuti dal termine dell’attività fi sica, la fi nestra magica in cui il nostro organismo ha più bisogno di reintegrare.IL FINE SETTIMANA. Se ti alleni poco in settimana ma fai due uscite lunghe il sabato e la domenica, l’alimentazione sarà il tuo alleato per raccogliere i frutti migliori. Cura l’alimentazione: nella cena di venerdì prepara un pasto bilanciato con il giusto ap-porto proteico; inserisci nella colazione della domenica i carboidrati migliori, quelli a lento rilascio, come l’isomaltulosio.QUEI KG DI TROPPO. Perdere un po’ di peso è il sogno di molti ciclisti, soprattutto per migliorare in salita. Sfrutta gli allenamenti lunghi a bassa intensità per bruciare i grassi, ed evita l’errore di non mangiare o non integrarti. Il rischio è quello di scende-re dalla bici e passare le ore seguenti a mangiare di continuo.



presi dalla passione, decidono di darsi obiettivi agonistici, partecipando a qualcuna delle tante competizioni (sia ciclistiche che podistiche, per non parlare di chi si dedica al triathlon aggiun-gendo anche il nuoto) che il mercato off re? Anche qui il discorso andrebbe sempre più personaliz-zato, perché l’agonismo può consistere tanto nel correre per vincere quanto nel correre “solo” per riuscire a fi nire una gara (e per tipologie, impe-gno e lunghezze, si può provare di tutto).

E per Gli aGonisti...«Ricordando che la visita medica agonistica, quindi con una prova da sforzo, è fondamentale e obbligatoria per chi vuole aff rontare una dimen-sione agonistica – prosegue il professor Beltrami –. Chi pensa di fare una maratona a piedi o magari una gran fondo in bici, è utile si affi di a un preparatore e abbia schemi di allenamento precisi, defi nendo carichi di lavoro graduali. La partecipa-zione a certe prove, cioè sottoporre il nostro fi sico a determinati sforzi, non è cosa che si improvvisa ma richiede una preparazione attenta, fatte nel tempo necessario. Parlando di persone che fanno sport per divertirsi e star bene, l’altro aspetto fondamentale è quello del garantire un adeguato riposo tra un allenamento e l’altro. La regola del più faccio meglio è, non va bene. Anche perché è proprio nel riposo che avvengono gli adattamenti metabolici derivanti dall’allenamento. L’altro consiglio importante che come medici sportivi ci sentiamo di dare è quello di non sottovalutare i piccoli problemi, perché da un piccolo dolore trascurato ne può nascere uno più importante e dove c’è una piccola contrattura ci possiamo trovare con uno strappo». Pillole di buon senso che spesso vengono dimenticate, magari perché si sta avvicinando una gara da tempo sognata. E allora si prova a farcela e magari ci si riesce. Ma poi si deve star fermi per settimane per riparare il danno…


I consigli di Stefano Baldini"Per correre bene io faccio così..."Abbiamo chiesto anche a Stefano Baldini, campione olimpico di maratona nel 2004 e ora direttore tecnico dell'area sviluppo della Federazione di atletica leggera alcuni consigli utili per gli appassionati di podismo:LA VIA DEL MIGLIORAMENTO. Per poter migliorare da un punto di vista atletico devi fare attenzione alla tua alimentazione e identifi care una corretta strategia di integrazione. All’inizio sarà fonda-mentale il consiglio di un buon nutrizionista, poi l’esperienza diverrà il tuo alleato più affi dabile. In poco tempo, ascoltando il tuo corpo, capirai quali siano prodotti e alimenti più giusti per te.I TEMPI GIUSTI. Reintegrare nel momento giusto quanto speso in allenamento è la strada per migliorare: recupe-rerete in meno tempo e sarete più pronti per la prossima sessione. Ricordatevi di bere anche se non avete sete: se aspettate di sentire lo stimolo della sete, sarà troppo tardi. ZERO SORPRESE. Durante gli allenamenti prova ad assu-mere gli alimenti e gli integratori che hai intenzione di con-sumare in gara: solo in questo modo potrai evitare sorprese o reazioni fastidiose nel momento che conta di più. Ancora mi ricordo di quella maratona in cui scoprii di essere diventato intollerante agli agrumi.I TRUCCHI DEL MESTIERE. I professionisti non possono commettere errori, chi ha la necessità di integrarsi impara piccoli trucchi che consentono di aver a portata di mano i propri integratori: portati delle spille da balia, un modo semplice ed effi cace per attaccare le tavolette energetiche al tuo pettorale o ai pantaloncini. LA FINESTRA ANABOLICA. La prima mezz’ora dal termine dell’attività fi sica, è il momento ideale per recuperare al meglio. Se forniamo al nostro organismo gli ingre-dienti giusti in quei 30 minuti, avremo fatto il primo passo verso la prossima gara o il prossimo allenamento. Nel caso di sforzi di breve e media durata, mi affi do ad una miscela da sciogliere in acqua a base di carboidrati, sali e aminoacidi, la mia capacità di recupero è sempre stata uno dei miei punti di forza.

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LA VIA DEL MIGLIORAMENTO. Per poter migliorare da un punto di vista atletico devi fare attenzione alla tua alimentazione e identifi care una corretta strategia di integrazione. All’inizio sarà fonda-mentale il consiglio di un buon nutrizionista, poi l’esperienza diverrà il tuo alleato più affi dabile. In poco tempo, ascoltando il tuo corpo, capirai quali siano prodotti e alimenti più giusti per te.I TEMPI GIUSTI. Reintegrare nel momento giusto quanto speso in allenamento è la strada per migliorare: recupe-rerete in meno tempo e sarete più pronti per la prossima sessione. Ricordatevi di bere anche se non avete sete: se aspettate di sentire lo stimolo della sete, sarà troppo

ZERO SORPRESE. Durante gli allenamenti prova ad assu-mere gli alimenti e gli integratori che hai intenzione di con-sumare in gara: solo in questo modo potrai evitare sorprese o reazioni fastidiose nel momento che conta di più. Ancora mi ricordo di quella maratona in cui scoprii di essere diventato

I TRUCCHI DEL MESTIERE. I professionisti non possono commettere errori, chi ha la necessità di integrarsi impara piccoli trucchi che consentono di aver a portata di mano i propri integratori: portati delle spille da balia, un modo semplice ed effi cace per attaccare le tavolette energetiche al tuo pettorale

LA FINESTRA ANABOLICA. La prima mezz’ora dal termine dell’attività fi sica, è il

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Se è vero che per gli italiani le vacanze sono sempre più un bisogno essenziale e per farle si è pronti a tagliare qualche altra spesa e in più le previsioni per l’estate

2017 vedono un 10% in più di famiglie pronte a partire (vedi il sondaggio di www.italiani.coop di cui parliamo in queste pagine), allora il mondo Coop sarà ancor più pronto per accompagnare consumatori e famiglie nelle loro scelte di viaggio, con un’ampia offerta che fa perno su un mix di qualità e convenienza. Veicolo di questa presenza Coop nel campo turistico è Robintur, la società controllata da Coop Alleanza 3.0, che dopo la fusione con Planetario Viaggi, ha presentato il suo nuovo piano industriale.

«Un piano ambizioso e importante - spiega il presidente Stefano Dall’Ara - che prevede quasi 6 milioni di euro di investimenti, per arrivare a sviluppare una rete integrata di oltre 500 agenzie di viaggio presenti in tutta Italia con le insegne Ro-bintur e Viaggi Coop, ed anche online, rispondendo sui canali digitali ai nuovi bisogni dei consumatori e

dei soci Coop». Già oggi Robintur è la più grande rete diretta italiana di agenzie viaggi con 312 agenzie (di cui 90 di proprietà) presenti in diverse regioni ed un fatturato che supera i 500 milioni di euro, di cui 250 diretti, realizzati nei segmenti dei viaggi individuali e per famiglie, del turismo d’affari e del turismo organizzato e per gruppi.

Mentre in Europa ci sono grandi reti struttura-te, anche di proprietà di catene retail, il mercato italiano delle agenzie di viaggi è molto frammen-tato. In questo scenario Robintur è un unicum, dal momento che è dotata di una grande rete diretta di proprietà che, nel nuovo Piano industriale, verrà ul-teriormente valorizzata anche in sinergia con Coop.

Il gruppo turistico sarà presente in tutta Italia con i marchi Robintur e Viaggi Coop. Nei pros-simi tre anni, nello scenario disegnato dal Piano industriale, le agenzie fisiche passeranno dalle 312 attuali, di cui 67 con dipendenti, fino ad un massimo di 500-600, di cui 80 con dipendenti diretti. Circa 30 avranno l’insegna Viaggi Coop. Il piano dettagliato di sviluppo territoriale è in fase di elaborazione esecutiva, per determinare i bacini

TURISMO, I PIANI DELLA SOCIETÀ DI PROPRIETÀ DI COOP ALLEANZA 3.0

Voglia di viaggiare? Robintur ti aspettaa cura della redazione

Sei milioni di investimenti previsti per arrivare a una rete di 500 agenzie che avranno anche il marchio “Viaggi Coop”

L’indagineVacanze 2017previsto un più 10%Per i consumatori italiani il viaggio è un bisogno essenziale, tanto da rinunciare ad altro pur di partire. Il 76% farebbe economia su pranzi e cene al ristorante, il 74% sulle pratiche sportive, il 68% sull’abbigliamento e il 67% abbandonerebbe la cura del proprio corpo. Addirittura un italiano su tre è disposto a interveni-re anche sul carrello della spesa. Insomma il viaggio è una vera e propria passione, riconfermata dall’ultimo sondaggio realizzato da Coop per il suo portale www.italia-ni.coop (1.000 Interviste, un campione rappresen-tativo della popolazione italiana 18-65 anni). Buone notizie per la stagione 2017 oramai alle porte. Sono infatti il 10% in più gli italiani che intendono andare in vacanza questa estate rispetto a quelli che lo hanno fatto nel 2016 (erano stati il 76% nel 2016 e saranno in previ-sione l’84% nel 2017). Un italiano su due poi ha già prenotato o comunque lo farà a breve (52% degli intervistati), crescono del 28% le intenzioni di viaggio per vacanze itine-ranti e all’insegna della natura. In aumento, allo stesso modo, del 9% gli italiani che sceglieranno il mare, che resta comun-que di gran lunga la meta preferita.

primo piano tempo libero


ed i formati migliori per il presidio di ciascun terri-torio, anche in base alla presenza ed alla rilevanza della rete di vendita Coop. L’intero Piano prevede fi no al 2019 investimenti autofi nanziati per quasi 6 milioni di euro.

«Facendo crescere il volume delle nostre attività - spiega il direttore generale Claudio Passuti -, Robintur punta ad aumentare la propria forza contrattuale, le sinergie e le economie di scala, per off rire promozioni e soluzioni di viaggio partico-larmente vantaggiose alla clientela, a partire dai soci Coop, unite ad un forte e qualifi cato servizio di orientamento e consulenza. Tra le proposte che verranno ulteriormente sviluppate, i prodotti “a marchio” Robintur, ed i viaggi coerenti con i valori della cooperazione dei consumatori, legati alla lega-lità, all’etica, alla sostenibilità, alla valorizzazione dei prodotti agroalimentari del territorio».

A fi ne marzo, la prima agenzia con la nuova insegna Viaggi Coop ha già aperto all’ipercoop Miralfi ore a Pesaro; seconda apertura a Bologna, a fi ne aprile, nella galleria commerciale del Coop&Co-op San Ruffi llo, mentre a giugno toccherà al Centro Lame. Dopo l’estate toccherà a Modena, testando la prima agenzia direttamente all’interno dell’area di vendita dell’ipercoop Grandemilia. La sperimenta-zione proseguirà sviluppando ulteriori azioni inte-grate con Coop sul piano del marketing, dell’e-com-merce e del servizio ai soci ed ai clienti Coop.

Per informazioni sul catalogo e le off erte Robintur il sito è www.robintur.it.

primo piano tempo libero Le parole per dirlo

Simona VinciScRiTTRice

Il killer e le pistole pronte a sparare

Le prime due settimane di aprile, nel territorio in cui vivo, Budrio, Bologna, Emilia Romagna, non sono state facili. Un brutale omicidio avvenuto in un bar tranquil-lo dove si va a prendere un caff è e un panino semplice, niente happy hour, niente

fronzoli, avventori che giocano a carte, gente di passaggio che mangia un boccone, clienti abituali che comprano le salsicce passite. Eppure, è successo. E Budrio è fi nita nel mirino della cronaca tg per un fatto di sangue che nulla ha dell’ordinario, neanche considerando come “ordinari” i furti in casa, i tentativi di scasso nei bar con le serrande abbassate, che ovvio, ogni tanto capitano, ma da qui a farne la norma e la quotidianità ce ne passa. Un fatto imponderabile e inaspettato. La narrazione che ne è seguita si è gonfi ata in un torrente in piena che ci ha travolti e costretti anche, in qualche caso, a riempirci la mente e la bocca di paure, terrori e rabbie che da piccoli, umani timori si sono trasformati in qualcosa d’altro.

Qualcosa che personalmente mi fa più paura del presunto killer russo (Serbo? Cecoslovacco?) “Armato fi no ai denti”, “Bestia”, “Macchina da guerra”, “Killer ninja”, “Guerrigliero”, “Spietato ex soldato dell’Armata Rossa”, o chissà che altro, che spero quando leggerete queste righe sarà stato catturato. Ma al momento in cui scrivo ancora si aggira per le campagne della bassa braccato da Polizia, Carabinieri, corpi speciali, cecchini, parà, cani molecolari, elicotteri a sensori termici che hanno pattu-gliato la zona giorno e notte con il loro suono inquietante di pale da Apocalypse Now. “E’ pericoloso, state attenti.” Giusto, ma la narrazione alimenta la psicosi. Budrio è stata presa d’assalto da cronisti d’ogni parte d’italia e d’ogni inclinazione politica, pronti a registrare l’anomalo nella quotidianità. E a riportare in grassetto nei titoli dei quotidiani dichiarazioni indecenti del genere “A Budrio di notte non si girava neanche prima, fi guriamoci adesso” oppure “ora gireremo tutti armati”.

Ovviamente c’è stato chi non vedeva l’ora di poter salire in groppa a questo evento terribile e in tempi di campagna elettorale provare a sfruttarlo per tirare acqua al proprio mulino. “E ora la legge sulla legittima difesa”. Cittadini abbandonati dallo Stato che diventano giustizieri e pistoleri? Il nostro sindaco Giulio Pierini è stato molto fermo nel tenere unita la cittadinanza. Che sia necessario avere una maggiore presenza delle forze dell’ordine sul territorio è evidente ed è questo che dovremmo chiedere allo Stato: pene severe per chi delinque e la sicurezza di essere protetti. Ma questo è un altro discorso e il punto è un altro: è che ci siamo resi conto sulla nostra pelle di quanto la cosiddetta ‘informazione’ sia responsabile nel creare un clima di terrore che non aiuta le persone a comprendere i fatti, a prendersi il tempo di elaborare un evento, ma getta le nostre piccole anime nella paura. Il dibattito sulla legittima difesa è un dibattito aperto, che vede posizioni contrastanti, così come contrastanti sono i dati sulla diff usione delle armi private e quelle sull’incidenza degli omicidi/suicidi nei Paesi in cui il possesso d’armi da fuoco è regolamentato in maniera più libera che da noi. Lo scrittore russo Anton Cechov diceva che “Se in un romanzo compare una pistola, bisogna che spari.” Certo, lui enunciava un principio drammaturgico e la vita reale non è un romanzo, ma ho come la sensazione che più pistole ci sono in giro, più pistole po-trebbero sparare, e il condizionale non dovrebbe, anzi non deve farci sentire al sicuro.

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Fano, 22-25 giugnoTorna Passaggi Festival Don Luigi Ciotti, Gianni Minà, Walter Veltroni, Romano Prodi, Chicco Testa, Sergio Staino, Armando Massarenti, Ezio Mauro, Nando dalla Chiesa e tanti altri autori si ritroveranno da giovedì 22 a domenica 25 giugno a Fano per la quinta edizione di Passaggi Festival, unico evento letterario italiano dedicato alla saggistica, promosso dall’associazione Passaggi Cultura insieme a Librerie Coop, con il sostegno di Coop Alleanza 3.0, Autostrade per l’Italia, Comune di Fano e Regione Marche.Non ci sarà angolo di Fano che non vivrà il clima della festa tra letture, dibattiti, mostre, pièce teatrali, laboratori, concerti, menù tematici. Un’occasione imperdibile per organizzare una vacanza di mare e di cultura in uno dei primi weekend della stagione estiva, tanto che lo slogan del festival è proprio “Libri vista mare”. Il programma completo è online su www.passaggifestival.it. Tutti gli eventi sono ad ingresso gratuito, inoltre per i soci Coop sconto del 5% su tutte le off erte turistiche e sconto del 15% nella Libreria Coop del Festival e di Pesaro.


consumare informati prodotto coop

Si conferma l’impegno Coop

in un settore che rappresenta una

quota importante nei consumi di ogni

famiglia

Il percorso di profondo rinnovamen-to e sviluppo dell’intero mondo di prodotti a marchio Coop, iniziato nella seconda metà del 2016 e del cui sviluppo abbiamo dato puntuale

conto sulla nostra rivista, propone un nuovo importante capitolo. Dopo la nascita della linea “Origini”, dedicata ai prodotti che vengono da alcune delle filiere alimentari più importanti (come olio, latte e pomodoro, ma non solo), e dopo la linea “Amici speciali” tutta centrata su cibo e prodotti per cani, gatti e animali domestici, ora arriva “Casa” Coop, un nuovo gruppo di prodotti destinati alla detergenza, alla pulizia e alla gestione di tante faccende domestiche, tutti radunati sotto un unico marchio, con una linea grafica nuova e più moderna.

L’andata a regime della linea “Casa” durerà sino a fine anno e, a progetto completato, ne faranno parte circa 60 prodotti, tra detersivi per lava-trice, lavastoviglie e per la pulizia di pavimenti,

stoviglie usa e getta, rotoli di alluminio e pellicole trasparenti, carta igienica, rotoloni e tanto altro.

E nei diversi prodotti già disponibili da qual-che settimana ci sono anche alcune novità. In particolare vale la pensa segnalare i pacchi di tovaglioli formato 40 x 40 e la tovaglia di carta in rotolo da 5 metri, resistente e idrorepellente pro-posta in più colori, perfetta per feste, rinfreschi e pranzi all’aperto.

La nascita della linea “Casa” e l’arrivo di questi nuovi articoli, sono la conferma dell’attenzione che Coop pone a uno dei settori che rappresenta una quota ineludibile dei consumi di ogni famiglia. L’attenzione di Coop parte dalla convenienza e dal garantire prezzi bassi abbinati a prodotti di qualità e realizzati nel rispetto di valori e impegni ben definiti (ad esempio tutti i prodotti a base di cellulosa sono certificati Fsc, a garanzia di legno proveniente da foreste gestite in maniera corretta e responsabile secondo rigorosi standard ambientali).

LA NUOVA LINEA DI PRODOTTI

È in arrivo Casa Coop— a cura della redazione

Continua l’evoluzione del mondo a marchio Coop. Tanti articoli per la detergenza, la pulizia e le faccende domestiche combinando la convenienza al rispetto dei valori. Tra le novità tovaglioli e tovagliette usa e getta


Dallo scaff ale Coopquesto mese vi segnaliamo

Pizza fi or fi ore con speck Alto Adige Igp Le pizze surgelate fi orfi ore si arricchiscono di una nuova gustosissima proposta.Si tratta di una pizza bianca con speck Alto Adige IGP, funghi e provolone Valpadana DOP.Cotta in forno a legna e lievitata natural-mente almeno 24 ore, presenta un bordo alto come da tradizione napoletana.

Crescendo baby biscotti per l’infanzia Sono disponibili in un nuovo formato i biscot-ti Crescendo baby, che ora sono confezionati in 12 comode porzioni

da 8 biscotti con apertura e chiusura facilitata.

Sia normali che solubili. I biscotti per l’infanzia Coop sono realizzati con ingredienti prodotti secondo criteri dell’agricoltura biologica e sono appositamente studiati per fornire al tuo bambino i principi nutritivi di cui ha bisogno in questa fase della crescita.

Semolato di grano duro Cappelli Vivi verde Si tratta di una farina ottenuta dalla molitura di una antica varietà di grano duro che deve il suo nome all’omonimo senatore abruzzese (promotore della riforma agraria che portò alla distinzione tra gra-ni duri e teneri). Coltivato in Italia, si contraddistingue per il profumo intenso e il sapore deciso. Questa farina è adatta per tutte le preparazioni, in partico-lare per pane, pasta e pizza a cui conferisce un ottimo sapore.

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Per i sempre più numerosi appassio-nati di questo genere (cresciuti del 12%, cioè 2 milioni di persone, nel corso del 2016) Coop ora propone una scelta di ben sei diversi tipi di

ottimi yogurt greci, tutti fatti secondo l’autenti-ca ricetta di quel paese e ovviamente con l’uso di latte greco e di fermenti lattici vivi (senza uso di conservanti, coloranti o latte in polvere). Dunque per colazioni o spuntini si potranno gustare yougrt tipici che incontrano l’apprezza-mento del pubblico per essere densi e cremosi e ricchi di proteine.

Lo yogurt greco diff erisce da quello Classico, cui siamo abituati, sia per il procedimento di preparazione, che per la consistenza fi nale. Anche il sapore è più ricco e corposo e risulta «meno aspro», proprio per il metodo di prepara-zione che prevede una fermentazione maggiore rispetto alla tipologia classica ed una maggio-re fi ltrazione che elimina gran parte del siero di latte, del sodio e lascia un prodotto ricco e denso.

Anche per questi motivi lo yogurt greco è ricco di proteine (e quindi indicato per gli sportivi) e ricco di calcio che fortifi ca le ossa.

I gusti disponibili sono: pesca, mirtillo, caff è, vaniglia, yougrt bianco intero 5% e yogurt bianco magro 0% (quest’ultimo è quindi adatto alle diete ipocaloriche).

LA NOVITÀ

Yogurt greco in sei versioni


LE NOZIONI DI BASE PER L’ACQUISTO DI UNA GELATIERA

Gelato di casa mia— Claudio Strano

Autorefrigeranti o con il cestello da mettere in freezer? Due diverse famiglie di gelatiera, ciascuna con i suoi pro e i suoi contro. Il risultato è comunque un prodotto “fai da te” genuino e con gli ingredienti scelti. E per sorbetti e granite...

Sono lontani i tempi della canzone di Lucio Battisti, quando “il carretto passava e quell’uomo gridava ‘gelati!’”. Oggi sull’ice cream, un alimento che più italiano non si può

(risale alla Firenze rinascimentale di Caterina de’ Medici), si danno aspra battaglia laboratori artigia-nali e catene di natura industriale, che aprono là dove altri negozi chiudono.

Per soddisfare consumatori sempre più attenti ed esigenti, sono tutti proiettati a fornire “mante-cati freschi artigianali” privi di additivi, e allo scopo riducono o sostituiscono la quantità di addensanti e provano a dare un taglio agli emulsionanti che conferiscono la morbidezza e l’aspetto vellutato al gelato. L’off erta si arricchisce di gelati biologici, per vegani o per chi soff re di intolleranze ai latticini, in un tripudio di gusti che a volte lascia disorientati.

E se il gelato ce lo facessimo in casa, con gli ingredienti che vogliamo? Alcuni fanno proprio così

e molti, a giudicare dall’incremento del consumo domestico (+8,5%, vedi box) mettono comunque al primo posto la vaschetta. Il passo decisivo da compiere, se si opta per il “fai da te”, è l’acquisto di una gelatiera, un acquisto che si concentra nei mesi estivi e che soggiace a una serie di domande. Vediamo di trovare le risposte ai vari interrogativi per capire quale fa al caso nostro.

Il problema dello spaZio-tempo Di questo piccolo elettrodomestico, la gelatiera, esistono due grandi famiglie sul mercato: le auto-refrigeranti (automatiche), che sono dei piccoli freezer con tanto di compressore che sfrutta il ciclo frigorifero (sottrazione di calore all’ambiente), e le gelatiere che invece richiedono il pre-raff redda-mento del cestello (semiautomatiche), perché un compressore non ce l’hanno. Entrambe sono elettri-che, dotate di pale rotanti, ma con molte diff erenze.

Se il fattore temporale per noi è di grande impor-

Mano alportafoglioGelatiera con pre-raff reddamento:da 50 a 70 € circa

Gelatiera autorefrigerante:da 250 a 330 € circa

Gelatiera autorefrigerantea due cestelli: intorno a 350 €

Macchine per sorbetti e granite: tra i 40 e i 50 €

I prezzi sono indicativie soggetti alle variazionidel mercato

consumare informati piccoli elettrodomestici

Nella foto sotto, da sinistra una gelatiera autorefrigerante e una con i cestelli da mettere in anticipo nel congelatore


tanza – gli italiani, come rivela una recente inda-gine Doxa, sono più sbrigativi in cucina di inglesi, tedeschi e francesi – è il caso di prendere in esame una gelatiera autorefrigerante, con cui otterremo un gelato artigianale in un’ora o anche meno. Un prodotto “fatto in casa” per tutta la famiglia (fi no a un chilo alla volta) morbido e cremoso, non molto dissimile da quelli di una comune gelateria.

Con una gelatiera con pre-raff reddamento, inve-ce, altrimenti detta ad accumulo, dovremo attivarci un giorno prima mettendo il cestello nel freezer. Al termine di una lavorazione più lunga il gelato risulterà sempre buono ma con qualche “slurp” in meno dovuto al fatto che la mantecazione (cioè l’amalgama degli ingredienti in modo da ottenere un composto cremoso) patisce il calo progressivo di temperatura del cestello, una volta che l’avremo estratto dal freezer e inserito nella macchina.

Se la gelatiera autorefrigerante ci pare più adatta a noi, sarà meglio fare i conti però con il suo peso (superiore ai 10 chili) e con l’ingombro che sono di gran lunga maggiori della sua contendente. Ciò signifi ca che ci servirà un posto dove collocarla sta-bilmente e questo non può essere uno scaff ale del pensile. Anche il prezzo depone decisamente a favo-re della gelatiera con accumulo, che oltre ad essere più facile da spostare e da riporre costa all’incirca dieci volte meno di una automatica, che in sostanza è una macchina semiprofessionale.

Cestello e potenZa del motore Avere a disposizione un solo cestello signifi ca aspet-tare l’indomani prima di rifare il gelato (nel caso del-la gelatiera ad accumulo, visto che la vaschetta va rimessa nel congelatore dopo l’uso) o non potere avere i due gusti (nel caso delle autorefrigeranti). Queste ultime, tuttavia, nei modelli di fascia alta risolvono il problema con un doppio cestello, uno fi sso e uno removibile in cui preparare una seconda dose di gelato o un secondo gusto in abbinata.

Tra i principali elementi di valutazione poi c’è il motore. Non importa tanto la sua velocità (vedi box) quanto la sua potenza. I watt infatti incidono sulla “alchimia” del gelato, poiché le pale quando il composto avrà raggiunto una elevata consistenza dovranno vincerne la resistenza, senza rallentare né surriscaldarsi.

L’acquisto di una gelatiera, in defi nitiva, è un atto che va ben ponderato per non pentirsene o abbandonarla presto. E se dovesse mancare il “coraggio dell’acquisto”, si può sempre cominciare con una macchina più semplice che in pochi secondi, inserendo dall’alto il ghiaccio a cubetti e lo sciroppo, prepara una fresca granita o con una che, mettendo la frutta congelata e tagliata a piccoli pezzi, realizza un sorbetto oggi tanto di moda.

Agli italiani piace sempre piùmangiarlo in famiglia o con amiciTorna a crescere dopo due o tre anni di fl essione il consumo di gelato industriale (+6,4%) che assieme a quello artigianale si suddivide il mercato (4 kg il consuno an-nuale pro-capite per il primo, contro i 12 kg del gelato sfuso, primato mondiale). I dati diff usi dall’IGI (l’Istituto del Gelato Italiano, che raggruppa le più importanti industrie gelatiere nazionali), riferiti all’andamento della stagione 2015 evidenziano anche un’altra tendenza: quella al consumo entro le mura domestiche. Sempre più italiani infatti (+8,5%) amano leccarsi il proprio gelato nella tranquillità della famiglia o in compagnia di ospiti e amici (34%). I trend di vendita dei singoli segmenti vedono al primo posto le vaschette (+9,1%), seguite dalle confezioni multipack, cioè di più prodotti insieme (+5,2%), davanti a torte e tranci (+4,2%) e acquisti di impulso (+2,8%). In testa ai gusti il cioccolato (27% delle preferenze) davanti a nocciola (20%), limone (13%) e fragola (12%). Seguono crema (10%), stracciatella (9%) e pistacchio (8%). In Italia sono attive 36.970 gelaterie (compresi bar e pasticcerie che vendono anche il gelato artigianale), circa il 10% in più rispetto a cinque anni fa. Gli addetti stima Confcommercio sono circa 150 mila più 100 mila all’estero in 20 mila gelaterie. La più alta concentrazione di laboratori artigianali si trova in Lombardia (6093); seguono Veneto (3512) e Emilia-Romagna (3273).

Da dove cominciare I primi bivi e come districarsi● Gelatiera ad accumulo (o con pre-raff reddamento): prevede il precongelamento del

cestello a doppia parete, che he dentro il liquido refrigerante e che va messo in freezer il giorno prima. Si allungano così i tempi complessivi di preparazione, e la qualità del gelato solitamente è inferiore perché durante la lavorazione il cestello progressivamente si scal-da. A favore giocano il minor ingombro, la leggerezza e un prezzo decisamente più basso rispetto a una gelatiera a compressione. Scelta indicata per cucine di ridotte dimensioni.

● Gelatiera a compressione (o autorefrigerante): il gelato è migliore ed è pronto nel giro di un’ora grazie a questa tecnologia, simile a quella di frigoriferi e freezer, che non richiede di precongelare il cestello. Il gelato viene lavorato sempre alla stessa temperatura e risulterà più omogeneo. Per contro le dimensioni e il peso della macchina, nonché il suo prezzo, sono superiori. In quelle a doppio cestello, nel passaggio tra i due vanno sistemati ghiaccio e sale per attivare la refrigerazione. È indicata per cucine medio-grandi.

Occhio a...La velocità del motore non inganniNon fatevi ingannare dalla velocità del motore. Piuttosto è meglio armarsi di santa pa-zienza. Il gelato, infatti, per risultare cremoso, ha bisogno di una mantecazione lenta che consenta agli ingredienti di amalgamarsi: le alte velocità non gli fanno bene. Ad alti regi-mi rischiate di ottenere al posto di un morbido gelato una specie di frullato. La pazienza è una virtù anche una volta ottenuto il gelato, che per prendere corpo e compattarsi meglio va messo a riposo in freezer per un certo periodo di tempo: da mezz’ora a un paio d’ore a seconda degli apparecchi e dei gusti personali.

consumare informati piccoli elettrodomestici


RiSpondE

CHIARA FAENZAResponsabile sostenibilità

e innovazione valori di Coop Italia

Il tema dei packaging alimentari negli ultimi anni, anche a fronte di

sviluppi di nuovi materiali, è diventato sempre più impor-tante in quanto i materiali destinati al contatto con alimenti sono assimilabili in termini di sicurezza ai prodotti alimentari stessi.Vi sono normative specifi -che correlate al materiale: in particolare sulla plastica esiste un regolamento comunitario che defi nisce quanto necessa-rio per garantire l’idoneità dei materiali. Coop da oltre dieci

anni ha aff rontato la tematica dei packaging applicando pio-nieristicamente, come spesso fa, un approccio preventivo. La sicurezza per Coop riguarda il prodotto sia in termini di contenuto che di contenitore e per tale motivo sono stati monitorati nel tempo vari con-taminanti che costituivano un potenziale rischio per i diversi materiali utilizzati nei prodotti a marchio. Questo sempre nel massimo rigore scientifi co attraverso il supporto di isti-tuzioni e di enti di riferimento riconosciuti come i massimi esperti per i contaminanti da imballaggi a livello nazionale ed internazionale. Coop ha inol-tre esteso l’approccio preventi-vo basato sull’analisi del rischio alle sue fi liere produttive: sensibilizzando i fornitori sull’argomento e richiedendo agli stessi l’ implementazione

di azioni (defi nite a partire dal 2008 nelle Linee guida Coop) con richieste più restrittive rispetto alla normativa vigente. Ai fornitori è richiesto nello specifi co un presidio costante (considerando gli aggiorna-menti legislativi e le conoscen-ze scientifi che) per eff ettuare una valutazione del rischio che tenga conto di tutte le possi-bili variabili coinvolte. Viene inoltre richiesto di raccogliere tutte le documentazioni e di dare evidenza dei controlli analitici conseguenti eff ettuati presso laboratori selezionati da Coop. Tutti i fornitori a marchio Coop vengono verifi cati siste-maticamente per garantire il rispetto delle Linee guida. In un’ottica quindi di precau-zione devono essere inoltre rispettati una serie di requisiti valoriali aggiuntivi relativi alle tipologie di polimeri impiegati, inchiostri e vernici utilizzate per imballaggi a diretto contatto con alimen-ti, adesivi in imballaggi e materiali riciclati a diretto con-tatto con alimenti, solventi, sostanze in nano forma. Nello specifi co in riferimento alla presenza di ftalati, co-munemente impiegati nel PVC, additivi che sono normalmente

aggiunti per migliorare la pla-sticità, possiamo confermare che questa sia regolamentata con restrizioni sia a livello nazionale che comunitario, ma il loro utilizzo è autorizzato. Gli ftalati sono sotto osser-vazione da parte del mondo scientifi co perché potenzial-mente interferenti endocrini. La problematicità è correlata alla potenziale migrazione degli ftalati negli alimenti in re-lazione alla loro composizione (maggiormente in quelli grassi ma non solo).A fronte della possibilità di ritrovare ftalati soprattutto nei formaggi, Coop ha approfon-dito la tematica eseguendo piani analitici straordinari sui formaggi a marchio e, a fronte dei risultati ottenuti, sempre comunque nei limiti di legge, sono stati fatti approfondimen-ti lungo la fi liera per eviden-ziare e minimizzare le fonti di possibile contaminazione. Inoltre tutte le pellicole ad uso alimentare utilizzate in punto vendita e tutto l’usa e getta a marchio Coop da più di 15 anni, non contengono PVc. Inoltre il PVc o suoi derivati non possono venire utilizzati nei packaging dei prodotti a marchio Coop a diretto contat-to con alimenti.

consumare informati la posta

Tutte le garanzie Coop su packaginge ftalatiHo visto in Tv un servizio sul tema dei materiali con cui sono realizzati i contenitori in cui viene venduto il cibo. Visti i problemi vorrei rassicurazioni da Coop su ciò che viene fatto per garantire la sicurezza del consumatore— Diego Moioli (Ascoli Piceno)

gli indiRizzi PeR ScRiveRe a queSTa RubRica: [email protected]

viale aldo moRo 16, 40127 bolognafax 051 6316908 | www.conSumaToRi.e-cooP.iT

TwiTTeR.com/conSumaToRicooP | www.facebook.com/conSumaToRicooP


consumare informati web & social

Nativi digitali?Sì, ma sonosenza patente I bambini vivono in mezzo a schermi touch e cellulari connessi a Internet, ma questo non signifi ca che li sappiano usare da esperti e che non servano le giuste precauzioni

Sento spesso dire da chi ha fi gli o nipoti “loro sì che sanno usare la tecnologia meglio di me, appena gli metti in mano lo smartphone sanno già come funziona!”. Si tratta di un equivoco rischioso: è come se i nostri genitori ci avessero dato le chiavi dell’auto a tre anni, pensando che, abituati alle

automobili da sempre, avremmo capito subito come guidare.

Computer, smartphone e tablet sono strumenti fantastici per studiare, creare e divertirsi, ma danno anche accesso a ogni genere di informazioni e di incontri. Non lasciamo i bambini in giro soli in una città sconosciuta, e allo stesso modo dobbiamo accompagnarli e proteggerli nelle loro prime esplorazioni digitali.

L’importanZa delle reGoleEduchiamo alla prudenza online: mai usare il nome completo, dare informa-zioni personali o accettare richieste da sconosciuti. Diamo limiti di tempo e orario per l’uso dei dispositivi elettronici (da mezz’ora per i bambini in età prescolare fi no a due-tre ore per i preadolescenti), per favorire stili di vita sani e non danneggiare concentrazione e qualità del sonno.

Filtri e restriZioniSui dispositivi usati dai bambini installiamo un fi ltro che blocchi i contenuti non adatti alla loro età: ce ne sono per PC e Mac, per smartphone e tablet, bloccano pubblicità e contenuti illeciti e impediscono l’uso oltre il tempo consentito. Quando è possibile creare più utenti per lo stesso dispositi-vo, facciamo in modo che i piccoli usino sempre un loro account privo dei permessi da amministratore, per non installare programmi o modifi care le confi gurazioni in autonomia.

Mamma, mi presti il cellUlare?Ricordiamo sempre che lo smartphone è un oggetto personale che contiene molte informazioni potenzialmente riservate. I bambini non devono conoscere il nostro PIN, né usare app diverse da qualche gioco adatto alla loro età.

Consigli utiliEcco dove trovare e come attivarefi ltri e restrizioni parentali Di seguito trovi alcuni link alle istruzioni per attivare fi ltri e controlli parentali su vari dispositivi.

Attivare il controllo genitori su Google Play: http://alebego.li/restrizioniGooglePlayAttivare i controlli parentali su iPhone, iPad, iPod touch: http://alebego.li/RestrizioniIOSImpostare gli utenti della famiglia e le relative restrizioni di ciascun utente su Windows: http://alebego.li/famigliaWindowsAttivare la modalità protetta su YouTube: http://alebego.li/RestrizioniYouTubeScreentime, un soft ware che permette sia di impostare fi ltri sui contenuti, sia di defi nire orari e limiti di tempo per l’uso dei dispositivi: https://screentimelabs.com/

Attenzione: un soft ware, da solo, non è mai la soluzione, innanzitutto perché nessun fi ltro è infallibile, ma soprattutto perché il fi ltro migliore è quello che si dovrebbe sviluppare nella testa di bambini e adulti. Non serve limitare e proibire se poi non off riamo alternative, non siamo disponibili a parlare coi nostri fi gli, e soprattutto se non diamo noi il buon esempio usando responsabilmente Internet e la tecnologia in generale.

Alessandra FarabegolidocenTe ed eSPeRTa

di comunicazione web

Alessandra FarabegolidocenTe ed eSPeRTa

di comunicazione web


vivere bene cucina

Caserecce alla salvia e pancetta dolceSeRve 4 personePRePaRazione 10 Min.coTTuRa 12 Min.320 g di caserecce Gragnano Igp fi or fi ore120 g di pancetta dolce a fette10-12 foglie di salvia60 g di nocciole tostate30 g di pecorino stagionato5 cucchiai di olio d’oliva extraverginesale e pepe

Lavate le foglie di salvia, inseritele nel mixer con 30 g di nocciole, il pecorino e l’olio d’oliva. Frullate fi no a rendere il composto fi ne e omogeneo. Tostate la pancetta in una padella antiaderente senza nessun condimento fi nché diventerà croccante. Asciuga-te le fette su carta assorbente da cucina. Cuocete la pasta in abbondante acqua bollen-te salata. Con un mestolino d’acqua di cottura diluite la crema alla salvia. Scolate la pasta, conditela con la crema di nocciole e salvia e la pancetta tagliata a julienne. Cospargete con le nocciole tri-tate grossolanamente e una spolverizzata di pepe bianco.

vino Roero Arneis

Tagliatelle con julienne di peperoni e speck croccanteSeRve 4 personePRePaRazione 10 Min.coTTuRa 20 Min.250 g di tagliatelle di Campofi lone fi or fi ore300 g di peperone (giallo, rosso e verde)100 g di speck a fette sottili60 g di cipollotto o porro4 cucchiai di olio d’oliva extraverginetimo o basilicosale e pepe

Tagliate i peperoni a striscio-line sottili. In una padella scaldate l’olio e fatevi rosola-re il cipollotto tagliato a ron-delle; unite i peperoni, salate,

MAGGIO RISCOPRE ALCUNI CLASSICI

Tutti i piaceri della pasta Caserecce, tagliatelle, fusilli e linguine: nelle ricette di questo mese ecco quattro formati diversi con cui costruire altrettante pastasciutte ai profumi di primavera, per cambiare gusto con semplicità e fantasia

— a cura della redazione di Fiorfi ore in cucina

Il prodotto Coop indicato per questa ricetta: Pecorino RomanoDop Coop


vivere bene cucina

pepate e cuocete a fi amma vivace per alcuni minuti. Bagnate con 1/2 bicchiere d’acqua, coprite e cuocete per altri 10 minuti.In un’altra padella rosolate con un fi lo d’olio lo speck tagliato a listarelle. Tenete da parte.Cuocete la pasta in abbon-dante acqua salata, scolatela e versatela nel condimento di peperoni. Mescolate accura-tamente e aromatizzate con foglioline di timo. Distribuite nei piatti e completate con lo speck croccante.

vino caMpi flegrei falanghina

Fusilli con pesto di pomodori secchi, olive e mandorleSeRve 4 personePRePaRazione 15 Min.coTTuRa 10 Min.320 g di fusilli fi or fi ore 1 spicchio d’aglio5 cucchiai di mandorle spellate3 cucchiai di olive taggiasche in salamoia fi or fi ore 1/2 vasetto di pomodorini ciliegini siciliani semisecchi fi or fi ore 1/2 kg di polpa di zucca

4 cucchiai di olio d’oliva extraverginebasilico e origanopeperoncinosale

Mettete a bollire abbon-dante acqua per la pasta. Tagliuzzate i pomodorini secchi ben scolati dall’olio di conservazione e teneteli da parte. Denocciolate le olive e tritatele grossolanamente. Fate tostare le mandorle per qualche minuto in una padel-la antiaderente; tritatele al coltello o al mixer.Scaldate l’olio in una pa-della e soff riggetevi l’aglio insieme a qualche pezzetto di peperoncino (privato dei semi). Aggiungetevi poi olive e pomodorini, fate insaporire e una volta spento il fuoco, unite le mandorle in granella e l’origano sfogliato. Elimina-te l’aglio.Cuocete la pasta al dente, scolatela in padella e fatela saltare con il condimento (se necessario, aggiungete un po’ dell’acqua di cottura dei fusil-li). Servite la pasta ben calda completando con qualche foglia di basilico.

vino Collio SauVignon

Linguine con pesce spada aff umicato e speck SeRve 4 personePRePaRazione 10 Min.coTTuRa 10 Min.350 g di linguine 200 g di pesce spada aff umicato 50 g di speck coop1 scalognoolio d’oliva extraverginevino biancoerba cipollinasale e pepe

Rosolate lo scalogno tritato e lo speck tagliato a pezzet-ti con l’olio d’oliva, quindi sfumate con il vino bianco. A piacere, potete aggiungere 8 pomodorini ciliegia.

Il prodotto Coop indicato per questa ricetta: Tagliatelle di Campofilone fior fiore

I prodotti Coop indicati per questa ricetta: mandorle pelate Coop/pomodorino ciliegino semisecco di Sicilia � or � ore


Terra del Primitivo di Manduria, alle porte di un selvaggio Salento: quella delle lunghe estati e del

calore che attraversa le vigne, del vento fresco che soffia la notte tra le campagne.

Mani rosse di contadini per la terra bruciata dal sole allo zenit, da tramonti di fuoco, quando, durante

la vendemmia, ripetono l’antico miracolo. Luna rossa che rischiara le notti di lavoro e colora i vigneti.

NOTTE ROSSA rende omaggio a tutto questo, per raccontare un terroir unico. Vini importanti

e moderni: grandi vini dal Salento che interpretano i valori della viticultura tradizionale con un

approccio enologico moderno. Un territorio che sempre meglio interpreta le sue uve migliori:

il Primitivo, il Negroamaro, i grandi rossi, ma anche la freschezza dei bianchi meno conosciuti.

Il lavoro di una comunità.

NOTTE ROSSAil vino, il salento

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vivere bene cucina

Cuocete la pasta in abbon-dante acqua bollente salata. Scolatela 2 minuti prima del termine della cottura e unite-la al sugo di speck.Aggiungete il pesce spada tagliato a julienne e termina-

te la cottura. Impiattate con un forchettone e un mestolo, per dare forma al piatto, e decorate con erba cipollina e una spolverizzata di pepe.

vino collio sauVignon

Sulla rivista Fior fi ore in cucina: tante idee e consigli utili per i tuoi piatti.La troviogni mese nei punti vendita Coop a solo 1 €

Massimo Montanari docenTe di SToRia medievalee SToRia dell’alimenTazioneuniveRSiTà di bologna

Campagne e città, turisti e radici

Il bel tempo avanza e le campagne si aff ollano di cittadini in cerca di riposo, di quiete, di prodotti schietti e genuini (per la verità non sempre, ma è l’immaginario che vince). L’agriturismo va forte, è

una voce decisamente in crescita di un’economia non proprio in gran forma. Il turismo in campagna è importante perché recupera una dimensione fondamentale della nostra storia e della nostra cultura. Si dice che l’Italia è una terra di città ed è assolutamente vero, mol-to più vero che per qualsiasi altro paese. Ma sono città cresciute, dal Medioevo in poi, in un rapporto strettissimo e organico con la loro campagna. Città che sulla campagna hanno molto inciso, sollecitando lo sviluppo di certe colture (le vigne, gli orti) e model-lando il paesaggio agrario secondo le proprie esigenze alimentari e commerciali. A sua volta, la campagna ha assai pesato sullo sviluppo delle città, arricchendole di uno straordinario patrimonio culturale e produttivo.

Di questo patrimonio comune – cittadino e rurale – sono parte integrante le forme di ospitalità e le tradizioni gastronomiche. Le abilità, i saperi che nel corso dei secoli si sono sedimentati attorno ai prodotti, alle ricette, al piacere dell’accoglienza e del mangiare in-sieme non nascono né dalla cultura rurale né da quella cittadina, ma dal fecondo incrocio delle due esperienze. Il cittadino in campagna e il contadino in città. I prodotti della terra e il mercato urbano. In questa dinamica la città italiana ha sviluppato una specifi ca vocazione rurale, sintetizzando la cultura del proprio territorio e mettendola in gioco, diff ondendola, facendola conoscere. Tale meccanismo ha consentito, nel tempo, di mettere a frutto le risorse della terra e il lavoro dei contadini. Esemplare è il caso dei prodotti che siamo soliti defi nire “tipici”, e delle ricette che li accompa-gnano: frutto di tradizioni e di equilibri produttivi defi niti su base rurale, essi trovano una più ampia valorizzazione nel momento in cui il mercato, ossia la città, li preleva dal territorio e li mette in circolazione, rielaborando in chiave cittadina una cultura di origine contadina. A costo talvolta di snaturarne il senso, estrapolando sin-goli elementi (prodotti o ricette) dal contesto che li ha resi possibili.

Di tutto ciò dovrebbe essere consapevole il turista, solitamente cittadino, quando si avvicina alla campagna per trarne conforto e ristoro. Guardandosi dalla tentazione, ambigua e mistifi catoria, di ricercare nella campagna una mai esistita naturalità e un non so che di selvatico che si opporrebbe alla civiltà urbana, egli farebbe bene a rifl ettere sulla profonda integrazione – non priva di contraddizioni – che storicamente ha collegato l’una all’altra. Il turista in campa-gna non visita un altro mondo, ma rifl ette sulle proprie radici.

Massimo MontanaridocenTe di SToRia medievalee SToRia dell’alimenTazioneuniveRSiTà di bologna

Cibo è cultura


I prodotti Coop indicati per questa ricetta: Speck Alto Adige Igp Coop/linguine fior fioreSpeck Alto Adige Igp Coop/linguine


Parchi a tema

MirabilandiaRavenna, Tel. 0544.561156www.miRabilandia.iTPer i Soci cooP:sconto di 4 euro sull’acquisto di un biglietto di ingresso individualeadulto a tariffa intera diurna per Mira-bilandia. La promozione verrà concessa anche ad un eventuale accompagnatore. Il biglietto di ingresso acquistato include l’accesso a tutte le attrazioni - ad ecce-zione dell’attrazione denominata “Dead Town”ed eventuali altre aree a paga-mento - e spettacoli mentre non include l’ingresso all’area acquatica “Mirabeach”.I bambini al di sotto di un metro di altez-za avranno accesso gratuito al Parco.

Parchi della Val di CorniaPiombino (li), Tel. 0565.226445www.PaRchivaldicoRnia.iTPer i Soci cooP:sconto 20 % sul biglietto famiglia e sul biglietto di ingresso per la visita completa a: Parco Archeologico di Baratti e di Popu-lonia (Piombino); Parco Archeominerario di San Silvestro (Campiglia M.ma); Museo Archeologico del territorio di Populonia (Piombino); Museo del Castello e delle Ceramiche Medievali (Piombino). Lo scon-to è esteso al nucleo familiare fino a un massimo di 4 persone e non è cumulabile con altre promozioni in corso.

Carrisiland Resortcellino S.maRco (bR), Tel. 349.2914792www.caRRiSiland.iTPer i Soci cooP:Primavera fino al 9 giugno 2017:area boschiva e area divertimenti,ingresso adulto e bambino sconto 2 €.Estate dal 10 giugno al 10 settembre: area boschiva, area divertimenti e acquapark, ingresso adulti e bambini sconto 3 €. Le agevolazioni sono estese al nucleo familiare del socio.

Parco Divertimenti Rainbow MagiclandvalmonTone (loc. PaScolaRo), Romavia della Pace Snc

Tel. 06.95318700 | www.magicland.iTaPeRTuRa PaRco fino al 7 gennaio 2018eScluSo il 31/12/2017Per i Soci cooP:1 biglietto di ingresso omaggio a fronte dell’acquisto di un biglietto intero diurno. Escluso il 31/12/2017.

LeolandiacaPRiaTe San geRvaSio (bg)Tel. 02.9090169 | [email protected] i Soci cooP:uno sconto in più: inserisci il codice COOPS17 sul sito www.leolandia.itLo sconto è valido solo per i biglietti a “data fissa” o in biglietteria presentando la tua tessera COOP.I bambini di statura fino a 89 cm entrano gratis.

Acquari

Acquario di Genovagenova - aRea PoRTo anTicoTel. 010.2345678www.acquaRiodigenova.iTPer i Soci cooP:sconto 1,5 € su biglietto di ingresso,esteso al nucleo familiare fino a un massimo di 4 persone per Acquario di Genova e Galata Museo del Mare con sommergibile N. Sauro. Sconto 1 € esteso ad un massimo di 4 componenti del gruppo familiare per: Dialogo nel Buio, Bigo ascensore panora-mico, Biosfera e Museo dell’Antartide.

Parchi avventura

Indiana ParkcaSTellana gRoTTe (ba )Tel. 349.5352523 – 327.6912727caSTellana.indianaPaRk.iTPer i Soci cooP:sconto 2 € sulle tariffe percorsi per bim-bi 2- 5 anni e bambini 6 -11 anni.Sconto 3 € sulle tariffe percorsi per ragazzi (oltre 12 anni) e adulti.Escluso nei giorni di Pasquetta, 25 Apri-le, 1° Maggio, e dal 10 al 25 Agosto.Lo sconto è esteso ai componenti del nucleo familiare del socio, previa esibi-zione dei documenti di identità.

AcroparkRio cenTa (Tn ), Tel. 389.9622966PRoSSimo al lago di caldonazzoRoana (vi), Tel. 346.3991144PReSSo il lagheTTo di Roanawww.acRoPaRk.iTPer i Soci cooP:sconto 20% sulle tariffe percorsi (con-sultabili sul sito ufficiale).Lo sconto è esteso ad un accompagnato-re e non è cumulabile con altre iniziative in corso.

Centro Rafting Extreme waves Val di SolecommezzaduRa (Tn ) Tel. 0463.970808 - 335.7080539www.exTRemewaveS.iTPer i Soci cooP:bambini fino a 12 anni sconto 20% sulle singole attività. Adulti sconto 15% per le singole attività e Settimane Multisport. Sconto 10% su noleggio di mountain bike. Le agevolazioni sono estese ad un accompagnatore oppure due familiari del socio e non sono cumulabili con altre iniziative in corso.

Breg Adventure Park Val di BreguzzolocaliTà chieSeTTa alPina bReguzzo (Tn )Tel.333.884.8918, infoline 0465.323090www.bRegadvenTuRePaRk.iTPer i Soci cooP:sconto 20% sui prezzi a listino.Lo sconto è esteso ad un accompagna-tore e non verrà applicata ai prezzi riservati alla Breg Family Card.

Cimone Adventure ParkSeSTola (mo), Tel.0536.62922cell. 388.9797606www.advenTuRePaRkcimone.iTAperto week-end e festivi, dall’11 giugno al 17 luglio e tutti i giorni dal 18 luglio al 4 settembre.Per i Soci cooP:listino scontato sulle diverse specialità.Lo sconto è esteso al nucleo familiare del socio.

Ostuni Adventure ParkParco Avventura e Bosco Didattico Ciuchino BirichinoS.P. 17 oSTuni - ciSTeRnino - oSTuni (bR)

Parchi

vivere bene convenzioni


cell: 328.8485157www.ciuchinobiRichino.iTPer i Soci cooP:sconto 2 € sulla seconda attività sportiva.Escluso nei giorni di Pasquetta, 25 Apri-le, 1° Maggio, e dal 10 al 25 Agosto.Lo sconto è esteso al nucleo familiarefino a un massimo di 4 persone e nonè cumulabile con altre promozioni incorso, previa esibizione dei documentidi identità e prenotazione telefonica.

Il Giardino SospesolocaliTà il giaRdino - RiPaRbella (Pi)Tel. 335.7726322 - 335.7726323www.ilgiaRdinoSoSPeSo.iTPer i Soci cooP:percorsi per bambini: 11 € anziché 13Percorsi per adulti: 15 € anziché 17Percorso baby: 6 € anziché 8 Lo sconto è esteso al nucleo familiare del socio, fino a un massimo di 4 persone.Campo estivo: Diurno 110 € anziché 140.Residenziale 340 € anziché 380.Sconti ulteriori: per chi si iscrive con

fratelli/sorelle, sconto di 20 € per il fra-tello sulla quota di partecipazione; per chi si iscrive a due settimane di vacanze, sconto di 40 € sul totale.

Parco Naturalistico Archeologicovulci (vT) - Tel. 0766.879942www.vulci.iTPer i Soci cooP:sconto del 20% sulla VulciCard singola (biglietto d’ingresso al parco+museo), costo al pubblico 8 € anziché 10;sconto del 20% sulla Vulci-Card family (biglietto d’ingresso al parco+museo 2 adulti + max 3 under 13), costo al pubbli-co di 16 € anziché 20.

Ente Parco Regionale della MaremmaalbeReSe (gR) - Tel. 0564.393222www.PaRco-maRemma.iTPer i Soci cooP:sconto di 1 € sul biglietto d’ingresso al parco (percorso a piedi, in bicicletta e in-gresso acquario della laguna di Orbetello a Talamone), acquistato presso i centri

visite del parco. Lo sconto non è valido sulle gite in canoa, in carrozza e a cavallo. Lo sconto è esteso agli accompagnatori dei soci.

Oasi Wwf

www.wwf.iTelenco delle oaSi: www.e-cooP.iTPer i Soci cooP:ingresso adulti 5 € anziché 6.Ingresso bambini e ragazzi sotto i 14 anni 3 € anziché 4 (secondo figlio ingresso gratuito). Visite guidate 4 € a persona (sia adulti che bambini). Lo sconto è esteso ad un accompagnatore.Sconto 5% su tutti i servizi a pagamento; acquisti presso i Punti di vendita Wwf Oasi e sulla partecipazione a eventi (manife-stazioni, serate a tema, ecc.). Lo sconto è valido esclusivamente nelle Oasi in convenzione, consultare il sito: www.e-coop.it/web/guest/vacanze-natura.Per aperture, orari e attività consultare il sito del Wwf.

vivere bene convenzioni

SeatConcessionari ufficiali Seat Italiawww.SeaT-iTalia.iT/conceSSionaRi.hTmlSeat Italia tramite la propria rete di concessionari ufficiali (Elenco aggiornato disponibile al link: http://www.seat-italia.it/concessionari.html) si impegna a riconoscere in sede di acquisto di un veicolo nuovo SEAT, a tutti coloro che presenteranno la tessera Socio Coop in corso di validità e il numero di Partita IVA della Cooperativa di cui è associato,sconti dal 14.50% al 23% da applicare al prezzo di listino regolarmente in vigore alla data del contratto.

CarServerwww.e-cooP.iT/web/gueST/mobiliTanumeRo veRde 800098533Dalla partnership tra Coop e Car Server, società leader nel mercato del noleggio a lungo termine, nasce l’iniziativa “Solo il gusto di guidare”, grazie alla quale Coop inserisce nella propria offerta l’automobile, un bene che rappresenta una voce di spesa importantissima per le famiglie italiane, e lo fa attraverso una formula estremamente innovativa. Infatti, il noleggio a lungo termine

rappresenta il futuro della mobilità e permette al cliente di liberarsi di ogni onere relativo alla gestione dell’automobile includendo in un semplice canone mensile: auto nuova, bollo, RCA, Kasko, assicurazione furto e incendio, manutenzione ordinaria, manutenzione straordinaria e tanto altro.Con “Solo il gusto di guidare”, inoltre, i Soci Coop avranno accesso ad altri interessantissimi vantaggi: un buono spesa del valore di € 200 ad ogni contratto stipulato e un ulteriore vantaggio, in termini di sconti o servizi aggiuntivi, del valore di € 600.

Avis autonoleggioPRoducTion.RenT-aT-aviS.comcall cenTeR Tel. 800675675Per i Soci cooP:La convenzione prevede gli sconti applicati alle tariffe con pagamento all’ufficio di noleggio e altri benefici come per esempio la seconda guida gratuita o 50% di sconto sul noleggio del seggiolino.Sconto del 15% su noleggio auto Mensile, Giornaliera, Settimanale e Weekend in Italia (10% noleggio mensile all’estero).Sconto fino al 12% su noleggio furgoni.

Aeroporto Guglielmo Marconi bologna, via TRiumviRaTo, 84 Tel. 051 6479615 - www.bologna-aiRPoRT.iT Per i Soci cooP:sconto 10% sulle tariffe applicate nei parcheggi gestiti da Aeroporto Guglielmo Marconi, per soste brevi e più giorni.Presentare la carta Sociocoop al Presidio dei parcheggi a pagamento.È possibile effettuare il pagamento, oltre che in contanti, anche con Bancomat e Carte di Credito.

UnipolSai Assicurazioniwww.e-cooP.iT/web/gueST/mobiliTaViene offerta una vasta possibilità di soluzioni personalizzabili a condizioni vantaggiose:• per la mobilità;• per la casa;• per la protezione della persona: infortuni e salute;• per il risparmio: soluzioni per investimenti e risparmi.Per altre informazioni e per l’offerta dettagliata tutte le Agenzie UnipolSai sono a disposizione dei soci e dei loro familiari.

Mobilità



vivere bene viaggi a cura di Giuseppe Ortolano

ALLA SCOPERTA DELLA WEST COAST AMERICANA

Sognandola CaliforniaDagli spettacolari paesaggi della Valle della Morte alla natura dello Yosemite National park, dagli Universal Studios di Los Angeles al Golden Gate di San Francisco. Un elenco di luoghi tutti da scoprire, con l’aggiunta delle spiagge di San Diego e...

Sognando California. Gli anni ‘60 sono lontani ma ancora si sogna la California, proprio come cantavano nel

1966 i Dik Dik, storica band del rock italiano. Trasformare il sogno in realtà non è poi così difficile, specie se si viaggia in bassa stagione, quando i voli aerei hanno prezzi contenuti e gli alberghi sono più economici. Per rendere ancora più realizzabile il viaggio abbiamo chiesto a Maria Teresa Rizzitiello, Account Director di Visit California (l’ente ufficiale del turismo), di guidare i lettori di Consumatori alla scoperta dei luoghi più affascinanti di questo stato. Appena ritornata da una vacanza familiare, in compa-gnia dei suoi ragazzi di 11 e 13 anni, ha ancora negli occhi la strada che dalla Valle della Morte conduce a nord verso le montagne della High Sierra, passando da Lone Pine, la famosa città set dei film western di John Wayne.

La Valle della Morte o Death Valley è il più grande parco nazionale degli Stati Uniti, Alaska esclusa, e regala al visitatore paesaggi unici e magici, con dune di sabbia alte quanto mon-tagne, laghi salati come il Badwater Basin, che con i suoi 86 metri sotto il livello del mare è il punto più basso del Nordamerica; misteriose rocce sonore; spettacolari canyon di pietre colorate che risplendono all’alba e al tramonto, e cime che raggiungono i 3.368 metri d’altezza.

Tra i luoghi più affascinanti il mitico Zabriskie Point, uno dei punti più panoramici della Valle della Morte celebrato in una nota pellicola di Michelangelo Antonioni. Alla fine della strada, tra le monta-gne dell’High Sierra ecco Mammoth Lakes, punto di accesso estivo per il Parco dello Yosemite. Un gioiello naturalistico con tre delle venti cascate più alte al mondo, spettaco-lari cupole di granito, rilassanti laghi alpini, centinaia di sequoie giganti e una folta colonia di orsi, curiosi e golosi.

Ai figli di Maria Teresa Rizzitiello

San Francisco - Golden Gate Bridge

La strada verso le montagne della High Sierra


vivere bene viaggi a cura di Giuseppe Ortolano

Santa Monica - Malibu beach

Per le famiglie5 attrazioni gratuite 1. Whale Watching sulla costa di Mendocino, nel nord della California, uno dei luoghi miglio-ri per avvistare le balene. Durante l’estate e l’autunno i visitatori possono dedicarsi all’avvi-stamento di balene nel loro viaggio dal Messico all’Alaska e viceversa. 2. Old Sacramento State Historic Park, per conoscere la California al tempo della corsa dell’oro. Il parco ospita più di 50 edifici d’epoca, carretti una volta trainati da cavalli, negozi e una imbarcazione in stile Mississippi oggi divenuta un hotel. 3. Il California Surf Museum a San Diego ospi-ta una collezione permanente di tavole da surf storiche, fotografie e video. Le famiglie possono entrare gratuitamente ogni primo martedì del mese. 4. Santa Cruz Beach Boardwalk, ingresso gra-tuito tutti i giorni ed una vista mozzafiato sulla baia di Monterey. Durante l’estate si può assistere a costo zero allo spettacolo The Surfing Magician e tanti altri divertimenti lungo la Boardwalk. 5. Al Centro Visitatori del Parco Presidio di San Francisco è possibile ricevere gratuitamente mappe e brochure per poi proseguire a piedi o in bicicletta lungo la Golden Gate Promenade a Crissy Field per ammirare panorami mozzafiato.

sono piaciute molto anche le città: Los Angeles, dove ha dovuto ne-goziare la visita al Getty Center, con le sue celebri gallerie d’arte contem-poranea, con un’intera giornata agli Universal Studios, e San Francisco.

Quest’ultima è sicuramente una delle città più belle e affascinanti degli Stati Uniti, un vero e proprio mix di culture che si riflette piena-mente nei suoi diversi quartieri, ognuno unico per tradizione e caratteristiche. Se si viaggia con ragazzi bisogna assolutamente visitare il Fisherman’s Wharf, con il suo Pier 39 che è un vero e proprio parco di divertimenti con leoni marini, acquario, spettacoli, e granchi che bollono in pentola. Tra le altre mete il Golden Gate Bridge, da raggiungere noleggiando una bicicletta per fermarsi al Vista Point

dove ammirare il panorama; Alcatraz, da visitare preferibilmente al tramonto, quando il panorama sullo skyline della città si tinge di rosa, e la California Academy of Science, un acquario, planetario e museo di storia naturale disegnato da Renzo Piano. È d’obbligo un viaggio sul cable car, il tram storico che porta i turisti su e giù per le colline, fermandosi lungo la strada più pendente della città: Lombard Street. E per gli amanti del mare Maria Teresa Rizzitiello consiglia le spiagge di San Diego; Santa Barbara, il buen retiro di molti Vip e stelle di Hollywood a un paio d’ore da L.A, ma soprattutto la meno conosciuta Bodega Bay. Una cittadina di pescatori a poco più di un’ora di macchina a nord di San Francisco, affacciata su una baia incastonata tra le scogliere, location scelta da Hitchcock per girare il suo famoso film “Gli Uccelli”. Dove, oltre ai numerosi e pacifici uccelli, si ammira una folta colonia di leoni marini: i veri padroni della baia.

Los Angeles - Universal Studios

Valle della Morte

Proposte di viaggioCon Robintur c’è il pacchetto famiglia

Le agenzie Robintur (www.robintur.it) in collaborazione con Naar- World Wide Tours e Visit California propongono ai soci Coop il pacchetto Happy Family in California. Il tour tocca Los Angeles, Hollywood e Beverly Hills; la costa con le spiagge di Santa Monica, Malibu e Santa Barbara; Big Sur; l’acquario di Monterey; San Francisco; i parchi Yose-mite e Sequoia; la Death Valley; Disneyland e l’area di San Diego. Prezzi a partire da 1950 euro a persona (780 euro per ragazzi inferiori ai 12 anni, 850 euro fino a 16 anni) per 14 giorni/12 notti, volo hotel e auto.

Una meta per tutte le stagioniSi parte solo col “visto” elettronico

La California è destinazione ideale in tutti i periodi dell’an-no. La primavera è uno dei periodi migliori, con temperature gradevoli in gran parte del territorio. L’estate vede temperatu-re più impegnative nelle zone desertiche, nebbie lungo la co-sta. L’autunno è mite e, in zone come l’Alta Sierra, regala uno spettacolo di colori. In inverno la neve copre le montagne,men-tre a San Diego ci sono 20 gradi. Per entrare negli Stati Uniti è necessario richiedere l’autorizzazione al viaggio elettro-nica ESta prima di partire. Viene rilasciata online (https://esta.cbp.dhs.gov/esta), previo pagamento di una tassa ($ 14). Maggiori informazioni sul sito www.visitcalifornia.it.


vivere bene mostre a cura della redazione

Manet e la Parigi di metà ‘800

La mostra di Palazzo Reale racconta il percorso artistico del grande maestro (1832-1883) che, in poco più di due decenni di intensa attività, ha prodotto 430 dipinti, due terzi dei quali copie, schizzi, opere minori o incompiu-te. Un corpus in sé aff atto esteso, ma in grado di rivo-luzionare il concetto di arte moderna. Una vicenda la sua, che si intreccia a quella di altri celebri artisti, molti tra loro compagni di vita e di lavoro di Manet, frequen-tatori assieme a lui, di caff è, studi, residenze estive, teatri. Le opere presenti in mostra ar-rivano dalla prestigiosa collezione del Musée d’Orsay di Parigi: un centinaio di opere, tra cui 55 dipinti – di cui 17 capolavori di Manet e 40 altre splendide opere di grandi maestri coevi, tra cui Boldini, Cézanne, Degas, Fantin-Latour, Gauguin, Monet, Berthe Morisot, Renoir, Signac, Tissot. Alle opere su tela si aggiungono 10 tra disegni e acquarelli di Manet, una ventina di disegni degli altri artisti e sette tra maquettes e sculture.

Manet e la Parigi modernaMilano, palaZZo realefino al 2 luglio 2016ingReSSo: 12 euRoTel. 02-88445181, www.PalazzoRealemilano.iT

Tra Sicilia e Mediterraneo un olio che aiuta la paceQuando compriamo una bottiglia di

olio extravergine d’oliva conviene sempre dare un’occhiata all’etichetta

e guardare da dove viene: se c’è scritto Italia è meglio. Per molti motivi: fi liera corta, qualità, un po’ d’orgoglio agricolo nazionale. Da oggi c’è un’eccezione, è di quelle importanti. Si chiama Olio per la Pace. Lo si riconosce facilmente perché sull’etichetta c’è un bel disegno di una grande pianta d’ulivo, di quelle tutte rugose e stortigiaccole perché son lì da mille anni, con

fronde, tronco e radici. Le radici si allargano verso la terra a disegnare il simbolo della nonviolenza.

È quello che abbiamo visto mille volte su bandiere, striscioni, cartelli e anche sulle guance di una ragazza, dipinto con il pennarello: il cerchio tagliato da tre linee. È un simbolo con una storia importante: lo inventa un artista inglese, Gerald Holtom, nel febbraio del 1958. Sono anni di grande paura: c’è la guerra fredda, il mondo diviso

Italiani brava gente

Massimo CirriFilippo Solibello

conduTToRi RadiofoniciconduTToRi Radiofonici

L’Annunciazione tra Tiziano e Fontana

Dopo il successo del-la mostra dedicata a Gustav Klimt, la Fon-dazione Musei Civici di Venezia porta a Mestre due giganti dell’arte italiana: Tiziano, grande maestro del ‘500 stretta-mente legato alla città di Venezia, e Lucio Fonta-na, protagonista asso-luto dell’arte del secolo scorso. Due figure di artisti lontani nel tempo ma in dia-logo sul tema dell’Annunciazione. Nella mostra, intitolata “Attorno a Tiziano. L’annuncio e la Luce verso il Contempo-raneo Garofalo-Canova-Fontana-Flavin”, l’annuncio inteso come chiamata, illuminazione, ispirazione è al centro di un nuovo progetto che porta i visitatori a familiarizzare con alcuni capolavori delle collezioni d’arte dei Musei di Venezia ma anche di prestigiose istituzioni lagunari e di collezioni private. Capolavori di tutti i tempi esposti all’interno di un contesto documentario di alto profilo scientifico ma anche multimediale, attraverso dialoghi tra passato e presente, ma soprattutto cortocircuiti visivi ed emozionali che appas-sionano il visitatore.

Attorno a Tiziano. L’annuncio e la luce verso il contemporaneoMestre, centro culturale candianifino al 2 luglio 2017ingReSSo: RidoTTo Soci cooP 3 euRoinfo: www.viSiTmuve.iT/coRTociRcuiTo

Nella foto: Tiziano Vecellio, Annunciazione, 1535 ca., olio su tela, 166 x 266 cm, Venezia, Scuola Grande di San Rocco


vivere bene libri a cura di librerie.coop

in due, i bombardieri nucleari sempre in volo, giorno e notte, pronti a sganciare le bombe. C’è chi dice che l’umanità si salverà solo se comincia a disarmarsi. Le tre linee del simbolo sono la sovrapposizione delle lettere N e D – Nuclear Disarmament – prese a prestito dall’alfabeto semaforico, il Morse con le bandierine. Il cerchio rappre-senta la Terra dove stiamo tutti.

Racconta Holton che all’inizio lo aveva disegnato con le tre linee divergenti rivolte verso l’alto: “Ero in uno stato di disperazio-ne. Profonda disperazione. Ho disegnato me stesso: la rappresentazione di un individuo disperato, con le palme delle mani allargate all’infuori e verso il basso, alla maniera del contadino di Goya davanti al plotone

d’esecuzione. Ho dato al disegno la forma di una linea e ci ho fatto un cerchio intorno”. Poi lo ha girato verso il basso, come le radici dell’ulivo. Dice che gli era rinata dentro un po’ di speranza.

Nell’etichetta dell’Olio per la pace, dietro, c’è scritto che è un mix di oli, i migliori, che arrivano da Tunisia, Spagna e Grecia, uniti a extravergine italiano.

È un’idea nata alcuni anni fa in Sicilia, Zagaria, provincia di Enna, dove sono state messe a dimora 400 varietà di olivo provenienti da tutto il mondo. E adesso convivono insieme, tranquillamente, nello stesso campo. Ne fanno un olio simbolico, lo avevano portato ad Expo, adesso è nei supermercati. Manfredi Barbera della Premiati Oleifi ci Barbera che lo produce,

parla di “sapori e profumi mediterranei, per continuare a dire che biodiversità e integrazio-ne possono convivere armoniosamente in un unico olio, così come ci insegna la Sicilia: un’iso-la nel cuore del Mediterraneo, che ha sempre accolto e unito religioni, culture e tradizioni diff erenti tra loro, nel segno della convivenza pacifi ca”.

Per ogni bottiglia venduta mezzo euro va a Medici Senza Frontiere, gli operatori umani-tari che stanno ogni giorno nel Mediterraneo per salvare vite umane di chi lo attraversa per sfuggire a povertà, persecuzioni e alla guerra. Quella che aveva fatto nascere, 57 anni fa, il simbolo della pace. L’olio per la pace, fa piacere scriverlo, è sugli scaff ali di 420 punti vendita di Coop.

I libri più venduti

Paula hawkinSDentro l’acqua Piemme ediToRe372 Pagine, 19,50 €L’autrice de La ragazza del treno torna in libreria con un thriller dove la verità è sfuggente come l’acqua e diffi cile da scoprire, tra i silenzi e i misteri degli abitanti della città di Beckford.

fabio geda Anime scalzeeinaudi ediToRe232 Pagine, 17,50 €Ercole è sul tetto di un capannone, armato e circondato dalla polizia. Con lui c’è Luca, che ha sei anni. Come sono fi niti lassù? La fatica e la meraviglia di cercare un posto nel mondo, dall’auto-re di Nel mare ci sono i coccodrilli.

Roal dahlIl GGG Salani ediToRe215 Pagine, 12,90 €Il GGG, Grande Gigante Gentile, è vegetariano e mangia solo cetrionzoli. La piccola Sofi a è salva, ma dovrà di-fendersi dagli altri terribili giganti. Un classico per i lettori di tutte le età.

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Il libro del meselidia raVera

Il terzo tempobomPiani, 360 Pag., 19 € (con SconTo Soci cooP € 16,15)

Ritrovarsi con le persone più care per dividere gli aff anni, le soddisfazioni e i dubbi della vecchiaia è il desiderio di Costanza. Per questo decide di riadattare un ex convento a Civita di Bagnoregio e invitare le persone della sua vita per ricreare una comune. Ne prendono parte gli amici con cui gio-vanissima ha condiviso a Milano la vita e l’impe-gno politico, il compagno di una vita, mai defi niti-vamente allontanato, suo fi glio. Una famiglia larga in cui discutere insieme del futuro aff rontato con un po’ di “malinconia positiva” e senza ipocrisie.

Il consiglio del libraiodaniel pennac

Il caso Malaussène. Mi hanno mentito felTRinelli, 288 Pagine, 18,50 €

Daniel Pennac torna con un nuovo romanzo della serie di Belleville, con i personaggi che hanno tanto divertito i suoi lettori. I giovani protagonisti sono ora cresciuti in un mondo che più esplosivo non si può, dove si mitraglia, si rapisce e si com-plotta. Solo per il povero Benjamin Malaussène nulla è cambiato e continua ad essere vessato. A questa storia ne seguirà un’altra dove scopriremo che la seconda generazione Malaussène non è stata più facile della prima da crescere.


vivere bene musica a cura di Pierfrancesco Pacoda

Penguin Cafe, musica sognante tra elettronica e tradizionePenguin Cafe è la versione attuale della Penguin Cafe Orchestra, band diventata di culto dopo la pubblicazione, nel 1976, dell’omonimo album prodotto da Brian Eno. Adesso, dopo la scomparsa del leader, il pianista Simon Jeffes, è il figlio Arthur a ricostruire le trame di un flusso sonoro sognante, avvolgente, iterativo, affidato a un intreccio cristallino di strumenti tradizionali e di elettronica. La musica di questa

singolare orchestra da camera rimane aderen-te all’idea di Simon Jeffes, di creare canzoni che possano sembrare famigliari a un pescatore del Mississippi come a una adolescente di Tokyo. Le partiture scorrono perfette e ipnotiche. Un piccolo capolavoro di classica contemporanea.penguin cafe

The Imperfect SeaeRaSed TaPeSil noSTRo giudizio: ● ● ● ●Se Ti Piace aScolTa: bRian eno, ludovico einaudi

Dentro alla vitadei Rolling Stones

Ci sono libri che, oltre a essere avvincenti, hanno il pregio di far sentire il lettore parte dell’a-zione. Come se venisse trasportato dalle pagine nel luogo dove si svolge la storia. Questo succede con l’esaustivo volume di

Massimo Bonanno, una biografia dei Rolling Stones, che ci fa entrare nei luoghi, sui palchi, nelle sale dove si è sviluppata la “leggenda” di Mick Jagger, Keith Richards, Brian Jones e degli altri musicisti della band. Tra un party per celebrare l‘uscita di un nuovo disco, confusi tra le celebrità, o a casa Jagger, tra Bianca e il marito. Fino a scoprire che sembra esista un nastro, del quale però si sono perse (ma non troppo) le tracce, che conterrebbe la registrazione casalinga di un serie di duetti tra Richards e Gabriella Ferri. MassiMo bonanno The Rolling Stones 1961-2016, Ed. Vololibero

Cover che raccontano musica e arte

Un volume ricco di splendide illustra-zioni, “Art Record Covers”, un viaggio alla scoperta della relazione tra l’arte contemporanea e

la musica. I due autori hanno selezionato le copertine che raccontano come pittori, illustratori, designers, creativi concettuali, abbiano scelto un supporto “popolare”, la cover di un disco per portare in scena il loro immaginario. Le riproduzioni narrano la “Factory” newyorchese di Andy Warhol, dove fu disegnata la famosa banana per il disco dei Velvet Underground, ma anche pensati i ritratti per “Milano-Madrid” di Miguel Bosè, le opere di Shepard Farey, i lavori di Cindy Sherman e le fotografie inquiete di Andres Serrano per “Load” dei Metallica. francesco spaMpinato ed Julius WiedeMann, Art Record Covers, Ed. Taschen

Da sentire Da leggere

Charlie Watts oltre gli Stones

Charlie Watts, batterista dei Rolling Stones, sofisti-cato percussionista jazz, incontra l’orchestra della radio danese per una lun-ga registrazione dal vivo di musica nera travolgen-te. Il disco inizia con una lunga suite dedicata al celebre batterista Elvin Jones e arriva alle versioni jazz di classici degli Sto-nes come “Satisfaction”. charlie Watts Meets the danish radio big band

Liveuniversalil nostro giudizio: ● ● ● ●se ti piace ascolta: elvin Jones, uri caine

Nuove sonorità made in Italy

Sono una delle novità più eccitanti della musica ita-liana, i Fast Animals and Slow Kids, un quartetto di giovanissimi artisti di Pe-rugia che piegano ai pia-ceri persino sensuali della melodia le distorsioni del punk. Al di là del rumore elettrico c’è una capacità rara di scrivere canzoni che una volta ascoltate, non ci lasciano più.fast aniMals & sloW Kids

Forse non è la felicitàWoodWormil nostro giudizio: ● ● ● ●se ti piace ascolta: Husker du, minutemen

La festa sonora di Paul Weller

Icona assoluta del british pop Paul Weller, nella sua carriera ha scritto canzoni sentimentali che porta-vano sempre in scena un amore profondo per la soul music. Così è anche per “A Kind Revolution”. Funk, jazz , r’n’b per una festa sonora alla quale Weller ha inviato altri stratosferici artisti: da Robert Wyatt a PP Arnold e Madeleine Bell.paul Weller

A Kind RevolutionparlopHone recordsil nostro giudizio: ● ● ● ● se ti piace ascolta: Working Week, tHe Jam


vivere bene musica a cura di Pierfrancesco Pacoda

LevanteIl nuovo pop italiano è fatto di canzoni di forte impatto emo-tivo, con un accento sulla melodia che cita la tradizione ma la veste di suggestioni pop, che arrivano da ascolti interna-zionali. Una scena vivace che si arricchisce sempre di nuovi protagonisti. Come la cantautrice Levante, che ha appena pubblicato il suo nuovo album, Nel caos di stanze stupefa-centi, e ha iniziato una collaborazione con Coop.

Levante, ci parli degli ultimi dischi che hai ascoltato?Il disco più affascinante, tra quelli che mi hanno accom-pagnato negli ultimi mesi, è sicuramente Live & Hate di Michael Kiwanuka, cantante soul funk profondamente immerso nella cultura afro americana. C’è il blues autentico, ma scritto e cantato oggi. Poi Rome, frutto di una collaborazione tra due straordinari musicisti, l’americano Danger Mouse e l’italiano Daniele Luppi. Musica da viaggio, vellutati tappeti sonori, capaci di trasformare le immagini che scorrono davanti mentre lo ascolti, in un film. Infine A casa tutto bene, di Brunori Sas, perché è il nuovo De Gregori.

E i libri? Cosa ti ha appassionato di recente?Elena Ferrante, con L’amica geniale, parole che ti invadono leggere, un racconto che si sviluppa con piacevolezza e una grande cura per i dettagli. Consiglio anche L’arte della gioia di Goliarda Sapienza, che invece richiede più impegno. Siamo nella Sicilia della Seconda Guerra Mondiale, dove una donna scala le classi sociali con una decisione e un impegno pre femminista.

Ho appena terminato Eccomi di Jonathan Safran Foer, bellis-simo, con una attenzione per l’amore che diventa sensualità, poi eroismo, accentuando, invece di diluirlo, il suo spirito romantico.

Chiudiamo con i film...Inizio con Moonlight di Barry Jenkins: meraviglioso. Una storia di possibile redenzione, di abbandono senza speranza del ghetto. Come coltivare una illusione che la vita renderà irrealizzabile. Mi sono immedesimata completamente in La pazza gioia di Paolo Virzì. Un film folle come me, finale non scontato, trama perfetta! Infine ho visto tre volte Birdman di Alejandro Gonzàlez Inarritu, sentivo una attrazione per questa pellicola, ma non riuscivo a razionalizzarla. Poi sono stata soggiogata dal senso di perdita dell’identità che aleggia ovunque.

Caetano VelosoÈ in versione intima, Caetano Veloso, per il piccolo tour italiano nel quale sarà possibile ammirarlo da solo sul palco, accompagnato dalla sua chitarra.Adesso il protagonista assoluto del movimento “tropicalista”, che rinnovò profondamente la musica brasiliana negli anni 60, portando la tradizione esuberante del paese sud americano a confrontarsi con la società e con i venti di ribellione, riprende i grandi classici di un repertorio che spazia dalla bossa al latin jazz, passando dalla sensualità più evidente alle riflessioni romantiche.E poi i tantissimi brani scritti per film

L’intervista

Il tour di registi come Pedro Almodovar e Michelangelo Antonioni. Cinquanta anni di musica che ha cambiato non solo la percezione culturale del suo paese, ma anche l’estetica stessa dei suoni tradizionali, che Veloso ha fatto incontrare con la modernità del rock, tra suggestioni arcaiche e elettricità. Una occasione straordinaria per ascoltare capolavori come quelli contenuti nel disco “Tropicalia”, registrato nel 1968 con Gilberto Gil e Os Mutantes. Aprirà i concerti la cantante brasiliana Teresa Cristina.le date 7 maggio Padova, 9 maggio Modena Info: www.bmumusic.it

ORDINE DEL GIORNO1 Bilancio Consuntivo 2016 e relative relazioni e deliberazioni.

2 Incarico per la revisione e certificazione del Bilancio d’esercizio per gli esercizi 2017-2018-2019 ai sensi della L. 59/1992 e per lo svolgimento di tutte le funzioni previste per il controllo legale dei conti per il medesimo triennio.

3 Elezione dei Comitati Direttivi dei Presidi Soci.

4 Elezione dei Delegati all’Assemblea Generale.

I Soci partecipanti dovranno presentarsi con la propria Carta Sociocoop o Sociocoop Valore ed avranno diritto al voto unicamente nel Presidio di appartenenza.Ferme restando le prerogative di diritto di intervento in Assemblea, i soci possono far pervenire domande sui temi indicati all’ordine del giorno via raccomandata a Nova Coop Società Cooperativa (Segreteria Soci) Via N. Mandela, 4 13100 Vercelli entro l’11/06/2017. Il Consiglio di Amministrazione provvederà a rispondere ai quesiti pervenuti durante lo svolgimento dell’Assemblea Generale. (art. 28 dello Statuto Sociale).

* su una spesa massima di 150 euro per ogni buono, non cumulabili, validi in tutti i supermercati e ipermercati Nova Coop e utilizzabili entro il 30/09/2017 (escluso latte per lattanti 0-6 mesi, edicola, farmaci OTC e SOP, farmaci veterinari, tessere telefoniche e televisive, bollette, carte regalo Coop, gift card).

A tutti i partecipanti verranno offerti: due buoni sconto del 10%* e in omaggio un set di 3 borse. Solo ai presenti e non alle deleghe

DAL 17 MAGGIO ALL’11 GIUGNO 2017

si svolgeranno le 55 assemblee separate di bilancio di Nova Coop

SHEDA DI DELEGA PER LE ASSEMBLEE SEPARATE DI BILANCIO

Io sottoscritto/a ................................................................................................................................................................................................. n. socio/a ................................................

residente in ................................................................................................................................................. via .......................................................................................................................

iscritto presso il punto vendita di Nova Coop di ..........................................................................................................................................................................................................

in riferimento all’articolo 32 dello Statuto Sociale DELEGOil socio/a ......................................................................................................................................................................................iscritto/a con il n. ............................................................

a rappresentarmi all’Assemblea separata del punto di vendita / Presidio Soci di ..........................................................................................................................................

prevista per il giorno ..............................................................................................................................................................................................................................................................

affidandogli/le più ampi poteri e approvando sin d’ora il suo operato

Località e data ......................................................................................................... Firma leggibile .........................................................................................................

note: • ogni delegato può rappresentare un solo socio • la scheda di delega deve essere compilata in tutte le sue parti, firmata da parte del socio delegante, e consegnata dal socio delegato all’atto della registrazione dei partecipanti all’assemblea • a norma dello statuto sociale non possono essere delegati gli amministratori, i sindaci ed i dipendenti della cooperativa o di società controllate.

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D al 18 maggio al 9 giugno si snoda il fi tto calendario delle 55 Assemblee di

Bilancio di Nova Coop, una preziosa occasione per i Soci per partecipare attivamente alla vita della propria Coopera-tiva e dialogare con i responsa-bili delle politiche aziendali. Ripercorriamone insieme i punti salienti.• Assemblea – è il momento di massima partecipazione dei Soci alla cooperativa. Tutti i Soci possono intervenire, mentre hanno diritto di voto solo i Soci iscritti al Libro Soci da almeno tre mesi.• Bilancio civilistico – viene presentato e votato in assem-blea, insieme ad altri punti all’ordine del giorno. Nel 2017, ad esempio, sarà anche votato l’incarico per la certifi cazio-ne dei bilanci 2017 – 2019 e verranno eletti i nuovi Direttivi dei singoli Presidi Soci, che resteranno in carica per i pros-simi tre anni. • Cartasocio Coop – meglio portarla il giorno dell’As-semblea. Permette di essere registrati più velocemente. Ognuno può presentarsi solo con la propria Carta Sociocoop e con al massimo una delega da parte di un altro Socio.

• Domande – i Soci presenti possono intervenire e chie-dere chiarimenti sul bilancio, molte domande toccano poi altri argomenti legati al punto vendita, alle fi liere produttive e alle attività sociali.• Elezione Direttivo – nei mesi scorsi è stato possibile presentare le proprie can-didature. La Commissione Elettorale ne ha verifi cato la corrispondenza con i criteri defi niti dallo Statuto. Durante l’Assemblea sarà possibile votare il nuovo Direttivo. I Soci del Direttivo sono volontari che collaborano con Nova Coop per promuovere la cooperativa ed i suoi valori.• Facebook – sulla pagina Facebook di Nova Coop sarà possibile trovare immagini e commenti alle varie As-semblee, per essere sempre informati ed in contatto con la propria Cooperativa.• Giorni – i giorni in cui si svolgono le varie Assemblee sono comunicati nei singoli punti vendita e su internet nei siti ww.e-coop.it e www.vivicoop.it.• Informazioni – in punto vendita è possibile richiedere di visionare in anticipo il Bilan-cio Civilistico 2016, in occasio-ne delle Assemblee sarà poi distribuito un bilancio sintetico

per facilitare la lettura e la comprensione dei contenuti del Bilancio Civilistico.• Luoghi – le Assemblee si tengono in luoghi del territorio idonei per accogliere tutti i presenti e proiettare il video di bilancio.• Motivo – vale la pena par-tecipare all’assemblea, è una occasione unica per ricevere informazioni sulla nostra cooperativa.• Negozio – in tutte le Assem-blee si garantisce la presenza del Direttore o del Respon-sabile del punto vendita per presentare i risultati dell’anno e rispondere a domande spe-cifi che.• Omaggi – tutti i partecipanti all’Assemblea ricevono, al termine della stessa, due buoni del 10% su una spesa massima di 150 euro. In più ogni anno i presenti ricevono un utile omaggio. Gli omaggi e i buoni sconto vengono consegnati solo a chi è presente fi sicamen-te al termine dell’Assemblea.• Presidio – il Presidio Soci organizza l’Assemblea, invita gli stakeholder del territorio ed esprime Presidente e Segreta-rio dell’Assemblea stessa.• Quanti – lo scorso anno han-no votato più di 10.000 Soci; chi non può esser presente può delegare un altro Socio.

• Relatori – ogni Assemblea ha un relatore, si tratta di un dirigente della Cooperativa incaricato di presentare il bilancio e rispondere alle domande del pubblico.• Soci – convenienza, qualità dei prodotti e dei servizi, sono molti i motivi per cui vale la pena diventare Socio Coop, ma anche la partecipazione conta. La partecipazione dei Soci alla gestione della Coo-perativa è un aspetto tipico e distintivo delle Cooperative di consumatori.• Tempo – la durata delle As-semblee dipende molto dalle domande da parte dei Soci, in genere dura un paio di ore.• Utili – gli utili di una Coo-perativa non sono divisi tra i Soci ma destinati alle riserve indivisibili della cooperativa e, al 3%, al Fondo Mutuali-stico per lo sviluppo della cooperazione.• Video – ogni anno il bilan-cio viene presentato con un video, della durata di circa 20 minuti, predisposto per illustrare chiaramente tutti i punti principali.• Zona– nella zona ci possono essere più Assem-blee ma ogni Socio potrà votare solo nell’Assemblea del Presidio Soci in cui è iscritto.

L'ABC per conoscere le Assemblee separate di bilancioAl via la convocazione delle Assemblee sociali per l'approvazione del bilancio per l'esercizio 2016

vita di cooperativa nova coop

Inquadra il QR code con il tuo smartphone per visualizzare il calendario delle Assemblee separate di bilancio


Nova Coop ha aperto a Cuneo il terzo distributore, dopo Biella e Pinerolo, il trentesimo in Italia ad insegna Enercoop, numero che aumenterà con la prevista

apertura di Vercelli a fine 2017. «L’obiettivo di sviluppo è ambizioso: aprire una stazione all’anno e garantire un servizio conveniente con i prezzi più bassi del mercato grazie al controllo dei costi interni e di filiera, ha affermato Marco Gasparini, Dirigente Vendite Nova Coop; le stazioni di servizio Enercoop sono tecnologica-mente all’avanguardia, sicure, prevedono tutti i sistemi di pagamento e vi è la presenza di personale Coop a supporto del cliente. A Biella e Pinerolo sono presenti anche i distributori di metano. Le stazioni sono inoltre predisposte per il posizionamento di una colonnina di ricarica elettrica. Il rapporto societario tra Nova Coop ed Energya permette di offrire condizioni vantag-giose ed efficienza, offrendo un servizio moderno che coniuga la fedeltà al marchio Coop alla possibilità di risparmio.»

L’importanza di questo rapporto è ribadita da Luca Rossi – Amministratore Delegato di Energya spa. “Energya è la società, controllata al 100% dalle principali cooperative di consumo,

che svolge l’attività di acquisto di prodotti pe-troliferi (benzina, gasolio, gpl, metano gassoso, GNL) per gli impianti a marchio Enercoop e che copre le attività e i progetti trasversali ai soci inerenti il mondo dei carburanti.

La società si approvvigiona solamente dalle principali compagnie petrolifere a condizioni di mercato. Ciò permette di garantire la qualità del prodotto, certificato dalle stesse compagnie. L’obiettivo è diventare nel prossimo triennio il più grande operatore italiano non “compagnia petrolifera”. Per raggiungerlo puntiamo sulla crescita interna garantita dal piano di espansio-ne dei singoli soci. A questo potremo aggiungere i volumi derivanti da una selezionata presenza nel mondo dell’extrarete (attraverso la nostra partecipata Tekservice) e allo sviluppo della car-ta carburanti Enercoop (lanciata a fine giugno e che vede la messa in circolarità di tutti gli impianti). Ci sono poi progetti da lanciare come la presenza nel mercato del gas naturale gassoso e le sperimentazioni nel mercato del gas naturale liquido. Tutti questi passi sono coe-renti con il modello di business che ci siamo dati: oltre alla competitività nell’offerta si punta all’innovazione di prodotto e di processo come fattore distintivo”.

Enercoopterzo distributore aperto a CuneoCarburante a basso prezzo con la nuova stazione di servizio situata presso il centro commerciale Ipercoop. Eroga a prezzi al di sotto della media del mercato benzina, gasolio e gpl. La prossima apertura a Vercelli prevista per fine anno


MARCO GASPARINI

DIRIGENTE VENDITE NOVA COOP

LUCA ROSSI

AMMINISTRATORE DELEGATO ENERGYA SPA

Patrizio Dettoni,Presidente di NOVAaeg

NOVAaegAccendi la convenienza— Monica Di Martino


SOCIOCOOPSOCIOPRESTATORESCONTO

GAS

-16,5% -14,0%

LUCE -12,5% -10,0%

-12,5% -10,0%

DUALGAS +LUCE

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DUALDUALGAS +LUCE

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Prezzo fisso per 12 mesi

TARIFFA

“SENZA SORPRESE”“SENZA SORPRESE”

Gli sconti sono applicati alla tabella prezzo fisso 12 mesi.

L’offerta è valida per le adesioni sottoscritte entro il 10/07/2017.

Dual: la formula Dual prevede la sottoscrizione del contratto sia luce che gas.

NESSUNA SPESA DI GESTIONE ULTERIORE

SCONTO SOCIOCOOPSOCIOPRESTATORE

L’offerta è valida per le adesioni sottoscritte entro il 10/10/2017.

GAS

-14,0% -11,5%

LUCE -10,0% -7,5%

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DUALGAS +LUCE

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-14,0% -11,5%

LUCE -10,0% -7,5%

-10,0% -7,5%

DUALGAS +LUCE

TARIFFA

“TUTELA VERDE”

NESSUNA SPESA DI GESTIONE ULTERIORE

Gli sconti sono applicati alla tariffa “MAGGIOR TUTELA”Dual: la formula Dual prevede la sottoscrizione del contratto sia luce che gas.

Sconto sulla tariffa“MAGGIOR TUTELA”

CON ENERGIA 100% DA FONTI RINNOVABILI

“TUTELA VERDE”

P atrizio Dettoni, Presidente di NOVAaeg, società costituitasi dalla cooperazione piemontese, alla quale si ispira per principi e valori, ci racconta di questa impresa “verde” e certifi cata Future Friendly.

«A qualche mese dalla partenza della società NOVAaeg si è registrato un numero importante di adesioni da parte dei Soci di Nova Coop che, sommando le 2 utility luce e gas, si concre-tizzano con oltre 3500 adesioni al 31 marzo 2017. Tra le novità ed i vantaggi che NOVAaeg dedica ai Soci Nova Coop, in termini di trasparenza e convenienza, si pone con determi-nazione il tema del risparmio che si concretizza con proposte e sconti riservati ancora più convenienti, anche rispetto alla tariff a di "Maggior Tutela"».

Con il mese di aprile le off erte si rinnovano e si arricchiscono. e il Socio Nova Coop può scegliere tra l’off erta “Senza sorpre-se”, tariff a a prezzo fi sso per 12 mesi scontata, attivabile sia in fascia Bioraria che Monoraria e la nuova off erta “Tutela verde”, che si basa su uno sconto dalla tariff a di maggior tutela alla quale si aggiunge la fornitura di energia 100% verde. Le 2 off erte partono da una tariff a base, proponendo sconti per i Soci e i Soci prestatori. La riduzione che la cooperativa applica in aggiunta garantisce in questo modo un prezzo conveniente molto al di sotto dei principali concorrenti nazionali.Per venire

incontro alle esigenze dei nostri Soci sono da poco aperti corner informativi NOVAaeg nei tre ipermercati dell’area torinese (Beinasco, Collegno, Via Livorno), presso i quali i Soci potranno chiedere informazioni e stipulare i contratti per tutta la durata dell’orario di apertura dei negozi. “

IL VOCABOLARIO DEL RISPARMIOMaggior tutela E’ il servizio di fornitura di elettricità a condizioni economiche e con-trattuali stabilite dall’Autorità per l’energia Elettrica. Il cliente dome-stico o le piccole imprese (PMI)1 sono servite in maggior tutela se non hanno mai cambiato fornitore, o se ne hanno nuovamente richiesto l’applicazione dopo aver stipulato contratti nel mercato libero con altri fornitori. Le condizioni del servizio di maggior tutela si applica-no anche ai clienti domestici e alle PMI rimaste senza fornitore, per esempio in seguito a fallimento di quest'ultimo.Bioraria, ideale per le persone che durante il giorno non sono in casa e consumano nelle ore serali, il sabato, la domenica, e nei giorni festiviMonoraria, ideale per le persone che hanno consumi simili nell’arco della giornata e nei fi ne settimana

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CORSI E LABORATORI COOPERATIVI PER CONDIVIDERE IL SAPERE

Scuola senza confini— Carla Bezzegato

Durante l’anno scolastico 2016/’17 sono stati organizzati da Nova Coop percorsi educativi per un’esperienza didattica aperta e partecipata. Proposte di attività su di una molteplicità di tematiche e di possibilità di approfondimenti per avviare, con una modalità interattiva e coinvolgente, riflessioni sui differenti aspetti del consumo

A ccanto ai percorsi di educazione al consumo consapevole tradizionali, ogni anno il Centro Educazione ai Consumi Coop realizza, in collabo-razione con il territorio, percorsi

didattici speciali e più articolati che toccano le aree tematiche proprie delle attività di Coop quali spreco alimentare, cittadinanza e legalità, ambiente e stili di vita e che consentono una maggior incisività e una miglior integrazione con i percorsi formativi promossi dalle singole scuole. Nell’anno scolastico 2016/17 i principali progetti sono stati:

#cento volti contro lo sprecoIl progetto coinvolge classi di Alessandria, Casale, Chieri, Novara, Torino, Cavaglià e Borgosesia per un totale di circa 400 studenti, che hanno realiz-zato indagini sugli sprechi alimentari utilizzando il supermercato come luogo di studio di prodotti e filiere e di incontro con i consumatori, per elaborare poi spot video sul fenomeno, spot che verranno presentati all’evento conclusivo che si terrà il 13 maggio 2017 presso l’Ipercoop di Novara.

Una scuola di legalitàHanno aderito al progetto 8 classi (172 studenti) delle scuole superiori di Vercelli . L’evento finale, aperto al pubblico, è stato lo spettacolo teatrale “Mafie in pentola” di Tiziana Di Masi.

Volti e prodotti della legalitàIn collaborazione con Acmos e rivolto ad 8 classi degli Istituti Fermi-Galilei di Ciriè e Albert di Lanzo. L’evento finale ha visto un aperitivo a tema a cura

delle due classi dell’alberghiero (Albert) e lo spetta-colo teatrale a cura del Fermi-Galilei.

L’energia non si rifiutaA Pinerolo, in collaborazione con ACEA e con il cen-tro commerciale, un progetto sul tema delle risorse rinnovabili. Il lancio è avvenuto in occasione della giornata “Mi illumino di meno”, promossa da Cater-pillar, trasmissione di Radio2. A seguire laboratori didattici e infine un secondo evento in occasione della Giornata Mondiale dell’Ambiente. Due classi dell’Istituto Superiore Artistico “Buniva” sono state coinvolte per l’alternanza scuola lavoro realizzando le scenografie legate ai due eventi.

Giocando di gustoA Volpiano, con la partecipazione di 6 classi di scuola primaria e i relativi genitori, un progetto sui temi della corretta alimentazione, promuovendo in particolare il consumo di frutta e verdura.

Informati + SaniCinque classi coinvolte attraverso l’organizzazione di gruppi di cammino in collaborazione con il Presi-dio Soci di Collegno e la successiva partecipazione degli studenti alla CorriCollegno per sensibilizzare i partecipanti sull’importanza di una sana alimen-tazione.

Biblioteca Archimede A Settimo Torinese prosegue la collaborazione con la Biblioteca Archimede. Due sono i progetti attivati: “Sale aceto zucchero e cannella” (scuole dell’ infan-zia) e “Tutti i gusti sono giusti” (primarie e seconda-rie di secondo grado), per un totale di 12 classi.



Tutti i gusti sono giusti A Beinasco, in collaborazione con il Presidio Soci, un percorso sul tema della diversità e dell’intercul-tura partendo dal cibo.

Gioco, mangio, assaggio quindi conosco e mi riconoscoA Biella, in collaborazione con la Ludoteca Gioco-landia e l’adesione di 6 classi di scuola Primaria. L’evento finale sarà una festa a stand laboratoriali presso il Centro Commerciale il 13 maggio.

LEGALMENTE. BUON CAMPO NON MENTEA Carmagnola è stata avviata una simulazione di impresa cooperativa in ottica di alternanza scuola lavoro con 3 classi dell’Istituto agrario. Il progetto prevede la partecipazione attiva a eventi rivolti alla cittadinanza.

Riciclare ad arteA Valenza sono state coinvolte 6 classi. Si parte dagli imballaggi per creare gioielli, il progetto è realizzato in collaborazione con il Comune di Valenza.

Robinson Crusoe A Castano Primo laboratori a tema ambientale cui hanno partecipato due gruppi interclasse per un totale di 50 studenti.

Energia di casa miaProgetto rivolto alle scuole elementari del ter-ritorio di Borgomanero e Luino, finalizzato ad approfondire il concetto di energia ed energie rinnovabili attraverso lezioni frontali e giochi di

simulazione, ma anche con laboratori pratici per la costruzione di un fornetto a Energia Solare. Il per-corso si è concluso con una gita a Cannero per una giornata all’insegna della sostenibilità ambientale.

Pro.MuoviA seguito del successo delle scorse edizioni del percorso “Pro.Muovi”, abbiamo avuto la richiesta di proseguire il percorso di progettazione educati-va con l’Asl To4.

Guida SicuraProgetto realizzato in collaborazione con ASL VCO, Centro Formazione Omegna e Verbania e rivolto a circa 100 Studenti di classi del secondo anno delle scuole medie superiori. Obiettivo: cercare di sfatare luoghi comuni sul consumo di alcol e sviluppare consapevolezza. L’iniziativa si è svolta presso il Centro Commerciale “Le Isole”di Gravellona Toce ed ha visto coinvolti animatori Coop ed operatori del Sert. Particolarmente interessante è stato il poter verificare le conseguenze del consumo di alcool attraverso simulatori di guida e occhiali alcolemici.

L’acqua è di tutti non mangiamone troppaIl progetto ha visto la partnership prestigiosa con Regione Piemonte, SlowFood, centro commerciale Ossola Shopping Center ed ha coinvolto 8 classi del secondo e terzo anno del Liceo Scientifico Giorgio Spezia di Domodossola che hanno partecipato ad attività in classe e al supermercato per rendersi poi protagonisti di una giornata di sensibilizzazione all’ipercoop di Crevoladossola durante un evento specifico sui temi dell’acqua e dello spreco.

A disposizione delle scuole

percorsi didattici per contribuire

alla costruzione di conoscenze e abilità nei ragazzi affinché possano elaborare

un autonomo e originale punto di vista in tema

di scelte di consumo


"Dona la spesa" fa il tris! E’ la raccolta alimentare straordinaria che vede impegnati i Soci e i clienti dei punti di vendita Nova Coop. L’attenzione alla comunità è possibile anche grazie ad un gesto semplice come fare la spesa. Si potrà così aggiungere qualcosa nel carrello di chi non riesce più a provvedere a sé e alla famiglia

beni di prima necessità

SABATO 6 MAGGIOAiutiamo insieme persone

e famiglie in difficoltà

Vocazione sociale.

Q Per il terzo anno torna l’iniziativa “Dona la spesa”, promossa da Nova Coop in collaborazione con la rete di volontariato e le istituzioni locali. Con lo slogan “Aiutiamo insieme

persone e famiglie in diffi coltà” Nova Coop riaf-ferma il proprio impegno per le comunità e per i territori. L’iniziativa si terrà in 39 supermercati e ipermercati compreso, per la prima volta, il Fiorfood nella prestigiosa Galleria San Federico di Torino.

Tra Soci Coop volontari e volontari delle singo-le associazioni è possibile pensare che più di 500 persone dedicheranno la giornata al successo dell’iniziativa, oltre alle migliaia di Soci e clienti che parteciperanno regalando qualche prodotto della propria spesa.

La raccolta di maggio sarà specifi ca per i beni di prima necessità, si terranno poi successive rac-colte dedicate in specifi co ai prodotti per gli animali (giugno) e ai prodotti scolastici (settembre).

La vocazione sociale di Coop emerge chiara-mente da queste iniziative, anche perché non sono attività svolte una tantum ma sono il frutto di un lavoro continuo con la rete di realtà territo-riali da parte della Cooperativa e dei Presidi Soci. Il Bilancio di Sostenibilità 2016 di Nova Coop ben presenta e valorizza questi impegni, come anche il Bilancio Civilistico, che, coerentemente con l’ar-ticolo 16 sulla trasparenza dello Statuto, prevede

l’obbligo di consentire accesso ai Soci alle informa-zioni circa le iniziative assunte dalla Cooperativa in favore delle comunità e ai relativi costi.

Sotto questo punto di vista è necessario ricor-dare, oltre alle raccolte alimentari:

- 1438 iniziative realizzate complessivamen-te dai Presidi Soci, coinvolgendo e interagendo con circa 800 realtà territoriali (amministrazioni, associazionismo, istituzioni)

- Coop con la scuola, con 971 classi coinvolte in percorsi di educazione al consumo

- Coop per la scuola, che ha consentito di do-nare 9.369 premi alle 1.700 scuole del territorio che hanno aderito all’iniziativa, per un valore di oltre 1.500.000 euro.

- #BeCoop, ovvero il sostegno a progetti del territorio attraverso la possibilità per i Soci di donare i propri punti, con l’impegno di Nova Coop a raddoppiare il valore dei punti donati.

- CasaOz Onlus, supportata devolvendo una quota per ogni peluche acquistato nel corso della campagna “Gli amici della fattoria” e fornendo prodotti Coop ai MagazziniOZ

- AIRAlzh, Associazione Italiana Ricerca Alzheimer, grazie alla realizzazione di iniziative di raccolta fondi per fi nanziare 25 borse di ricerca per giovani studiosi italiani specializzati in ma-lattie neurodegenerative.

- Il nostro cuore va al centro, a sostegno delle persone e dei territori colpiti dal terremoto.

I numeri

iniziative solidali dei presidi soci

1438

istituzioni territoriali coinvoltecirca 800

valore premi di "coop per la

scuola"1.500.000 euro


— Enrico Nada


luca ciurleo - samuel piana

Ciboland

Viaggio nell’Expo tra antropologia ed economia.

Luca Ciurleo, classe 1983, antropologo culturale specializzato nel campo dell’alimentazione e della tradizione.

Samuel Piana, classe 1985, libero professionista

nel settore ICT, giornalista, guida turistica, laureato in scienze economico-aziendali nel settore turismo

FIORFOOD E CULTURA #Ciboedemozioni

IngredIenTI (per 4 persone)500 g. di polpo400 g. di patate gialle Coop20 g. di prezzemolo50 g. di olio extravergine terre di Bari Fiorfi ore200 g. di maionese Coopuna bustina di nero di seppia2 g. di wasabisale e pepe proCedImenTo:Cuocere il polpo in acqua bollente per circa 30 minuti a seconda della grandezza.

Una volta cotto fatelo raff reddare.Cuocere le patate precedentemente pelate in acqua salata.

Schiacciate le patate cotte, aggiun-gete l'olio extravergine fi orfi ore terre di Bari e il prezzemolo tritato.

In una boule di acciaio unire la maionese Coop al nero di seppia e il wasabi.

Prima di servire scottare i tentacoli del polpo in una padella antiade-rente.

Impiattare con la maionese al wasabi e nero di seppia al centro, le patate schiacciate al prezzemolo e il polpo sopra.

Il 19 maggio 2017, ore 17.00allo Spazio Lux Fiorfood in programma due presentazioni di libri

Polpo con patate al prezzemolo

e maionese al nero di seppia e wasabi

FIOR FIOREOlio Extra vergine terre di Bari(750 g)

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€ 16,50 (V) FRANCOANGELI

278.1.7F. A. FAVA

LE FABBR

ICH

E DEL R

ETAIL

I nostri comportamenti nelle pratiche di consumo inducono la maggior parte di noi a frequentareassiduamente le “cattedrali“ commerciali ovvero grandi magazzini, supermercati, outlet,shopping center e retail park.Questi luoghi del consumo appaiono a noi come realtà “trascendentali”, senza storia. Oggi i Centridel retail, nei differenti format che li caratterizzano, si stanno affiancando alle realtà manifat-turiere, a volte anche occupando fisicamente il posto nei siti industriali dismessi. Gli shoppingcenter sono di per sé delle “fabbriche”, sia in termini organizzativi, sia nella loro relazionecon il mondo della produzione. L’introduzione del codice a barre prima e del QR code poi, ha stabilito, tramite il web, un contattodiretto del mondo della produzione con quello dei consumatori, nel primo caso inserendo i luoghidel consumo nella “catena” industriale di produzione e nel secondo stabilendo un rapportodiretto tra produttore e consumatore. Questo libro intende proporre una nuova vision del commercio contemporaneo, sempre piùcaratterizzato dal flusso del consumo e sempre meno dalle pratiche di scambio, relazionalee materiale, qualificando la funzione della GDO come una fase di un processo di produzionee nello stesso tempo delineando un nuovo possibile scenario di un’economia “predittiva” di beni,predisposti a misura del consumatore, ribaltando, grazie al web, la struttura industrialetradizionale che produceva beni in attesa di essere venduti e stimolando tramite la pubblicitànuovi bisogni indotti. In questa nuova economia invece il consumatore potrebbe giocareun nuovo ruolo proattivo, delineando o producendo, in alcuni casi tramite la tecnologia 3D,i propri beni personalizzandoli.

Franco A. Fava è sociologo e docente presso la Scuola di Medicina dell’Università degli Studidi Torino, dove insegna Sociologia della salute e Demografia. Studioso di fenomeni sociali,scrittore e giornalista pubblicista, già visiting scholar presso la Stanford University (Usa) ela Warwick University (Uk), ha collaborato con numerose istituzioni culturali e di ricerca, italianee straniere, nel campo dell’analisi sociale. Presidente del L.I.S.E.S. (Libero Istituto di StudiEconomici e Sociali P. Belli) da lui fondato, è curatore del M.E.C.C. (Museo & LaboratorioEuropeo del Commercio e dei Consumatori). Attualmente collabora con alcune importantiBusiness School internazionali in un progetto di ricerca sul mondo cooperativo nel contestodella GDO. La sua produzione scientifica annovera una cinquantina di pubblicazioni ed articoli.

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LE FABBRICHE DEL RETAIL

ANALISI COMPARATATRA INDUSTRIAE GDO NELLA WEB SOCIETY

PRESENTAZIONE DI RICCARDO GAROSCIPREFAZIONE DI COSTANTINO CIPOLLAE MICHELE BONAZZIPREMESSA DI ENRICO COLLA

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Le fabbriche del retail, analisi comparata tra industria e GDO nella Web society. Franco Angeli ed.

Franco A. Fava è sociologo e docente presso la Scuola di Medicina dell’Università degli Studi di Torino, dove professa Sociologia e Demografi a sociale.

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ricetta del Resident Chef Gianni Spegis

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Con l’arrivo della bella sta-gione l'attività all'aria aperta rappresenta un modo diver-tente per trascorrere mo-menti spensierati a contattocon la natura. E come Soci Nova Coop possiamo usu-fruire di riduzioni presso le strutture convenzionate.

Parco naturale La Mandria Istituito come area protetta nel 1978 il Parco La Mandria rappresenta un’area di tutela ambientale in cui vivono liberamente diverse specie di animali selvatici e conserva il più significativo esempio di foresta planiziale presente in Piemonte. Rientra tra i siti di-chiarati dall'Unesco "Patrimo-nio dell'Umanità" e vanta un considerevole patrimonio sto-rico-architettonico costituito da oltre venti edifici tutelati tra cui il complesso del Borgo Castello, numerose cascine, i resti di un ricetto medievale e due reposoir di caccia.

InformazIonIVIale Carlo emanuele II, 256 - 10078 VenarIa reale (To)Tel. 011 4993381 [email protected] VANTAGGIO PER I SOCI NOVA COOP Visite appartamenti Reali: in-gresso con biglietto ridotto di euro 6,00 a persona (anziché euro 8,00)

Oasi WWF - Giardini Botanici di Oropa Il giardino si trova a circa 12 chilometri da Biella a 1200 metri di quota. E’ all'interno della riserva naturale speciale del Sacro Monte, area protet-ta della Regione Piemonte e Patrimonio UNESCO dell'U-manità ed è posto a monte del complesso architettonico del Santuario, vicino alla funivia

Oropa-Mucrone.Il Giardino botanico è costitui-to interamente da piante indi-gene, già presenti nel giardino o raccolte nella zona. L'area di 1,7 ettari è caratterizzata dalla presenza di una faggeta naturale e dal giardino bo-tanico che ospita importanti specie vegetali. Il giardino botanico di Oropa è aperto da maggio a settembre.InformazIonIloCalITà oropa (BI)Telefono: 015 2523058 [email protected] - www.gBoropa.ITIIL VANTAGGIO PER I SOCI NOVA COOP Ingresso con biglietto ridotto

Parco Naturale provinciale del Lago di CandiaIl Lago di Candia è tra le più importanti zone umide del Piemonte perché ospita numerosi uccelli acquatici e una ricca flora idrofila, fra cui alcune specie ormai rare. E’ inserito nella lista dei biotopi della Regione Piemonte classi-ficato come Sito di Importanza Comunitaria. Il centro visite si trova in via Vische, località Cascine Margherita. Il parco, costituito nel 2009 ha una superficie di 335ettari. Per verificare giorni e orari con-tattare l'Associazione Vivere i Parchi (Tel. 345 7796413 - [email protected]) che si occupa di progetti di educa-zione ambientale rivolti alle scuole presso le strutture del

convenzioni per i soci Nova CoopA contatto con la natura

L'elenco completo delle convenzioni riservate* ai Soci Nova Coop è consultabile su: www.vivicoop.it* Le convenzioni possono subire modifiche dopo l’uscita di Consumatori. È consigliabile contattare direttamente le strutture convenzionate per avere conferma delle condizioni praticate.



eventi nei centri commerciali

Centro Visite e del Laboratorio Didattico. Propone inoltre attività di turismo ecososteni-bile con visite guidate, uscite naturalistiche a cavallo e in calesse.InformazIonIVIa VIsChe - CandIa CanaVese (To)Telefono: 345 779 6413IL VANTAGGIO PER I SOCI NOVA COOP Sconto del 10% per le attività e iniziative promosse dall'As-sociazione Vivere i Parchi.

Charbonnier Mongolfiere Volare in mongolfiera è un'attività al tempo stesso emozionante e rilassante che offre una vista mozzafiato e una sensazione di libertà as-solutamente unica, un'espe-rienza straordinaria che vale la pena di provare. Charbon-nier Mongolfiere vanta oltre trent'anni di esperienza nel campo aerostatico ed è at-tualmente la più importante compagnia di voli in mongol-fiera in Italia. E’ possibile volare tra le Alpi della Valle d’Aosta con l’opportunità di vedere le

montagne più alte d’Europa (Monte Bianco, Monte Rosa, Cervino, Gran Paradiso) da un insolito punto di vista in assoluta sicurezza. Si decolla tutte le mattine nei pressi di Aosta, sorvolando la città. Oppure si prende il volo nei pressi del castello di Masino nel Canavese.InformazIonITel.: 0165 765525e-maIl: [email protected]: www.mongolfIere.IT e www.faCeBook.Com/mongolfIereIL VANTAGGIO PER I SOCI NOVA COOPSconto di euro 30 per soci e familiari durante tutto l’anno sul prezzo base di listino (non cumulabile con altri sconti o promozioni). Sconto 15 euro per bambini da 8 - 13 anni.

Ecco «Gli Autogol» Al centro commerciale “Piazza Paradiso” arrivano «Gli Autogol», molto in voga al momento. L’evento si svolgerà al piano primo della galleria. Gli artisti Youtubers si esibiranno coinvolgendo il pubblico e, a seguire ,selfie e autografi per tutti! Un evento carino per un pubblico della fascia di eta’ dai 15 anni in su.

DOVE E QUANDOCenTro CommerCIale “pIazza paradIso” dI Collegno7 maggIo dalle ore 17,00

Arriva Cristina D’Avena!Ad animare il centro commerciale “Il Gialdo” arriva Cristina D’Avena. L’evento si svolgerà al piano primo della galleria, su un palco allestito per l’occasione. L’artista si esibirà coin-volgendo il pubblico presente nel cantare e ballare assieme a lei le sigle dei cartoni animati più conosciute dai grandi e dai più piccoli! A seguire selfie e autografi per tutti con l’artista…

DOVE E QUANDOCenTro CommerCIale “Il gIaldo” dI ChIerI28 maggIo dalle ore 17,00

Viva la montagna!Presso il centro commerciale “Ossola Shopping Center” sarà presente l’associazione AGRAP - Rifugi Dell’ Ossola, che promuoverà i rifugi e le escursioni del territorio. Durante l’ esposizione avrà luogo l’estrazione di pernottamenti gratuiti presso le strutture degli associati e la promozione di sconti speciali dedicati ai nonni che accompagnano i ni-potini in montagna, introducendoli alle magnificenze della natura alpina.Per l’occasione si presenterà e promuoverà la convenzione dedicata ai Soci Nova Coop.

DOVE E QUANDOCenTro CommerCIale “ossola shoppIng CenTer” dI CreVoladossoladal 24 al 31 maggIo

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DIVENTARE SOCI CONVIENE

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o scorso 6 e 7 aprile Lega-coop Piemonte, le coopera-tive Nova Coop e P.G. Fras-sati hanno avuto il piacere di ospitare alcuni rappre-

sentanti dell’Unione delle Cooperative di Consumo Giapponese (JCCU), due giornate di studio che hanno portato ad un interessante confronto sulle modalità innovative di cooperare, di tutela del Socio, della persona e del lavoro.

JCCU con oltre 50 anni di storia è la Fe-derazione Nazionale delle cooperative di consumo in Giappone e rappresenta 568 cooperative con diverse specificità dalla vendita al dettaglio, alla salute, all’assi-stenza alle persone.

Un viaggio cooperativo quindi, partito da Vercelli in Nova Coop, per parlare di idee e progetti innovativi che si sono e si stanno realizzando, con una vision che guarda al futuro ponendo sempre al centro del proprio agire la responsabilità sociale verso le persone, la comunità e l’ambiente. Sono stati esempi concreti la

visita a Fiorfood, un luogo unico dove si incontrano storia, originalità, qualità e valori a marchio Coop e successivamen-te il Coop Drive di Beinasco, il nuovo servizio gratuito per fare la spesa online e ritirarla in negozio comodamente in auto-mobile, nell'apposito punto di ritiro, senza fatica e scegliendo l'orario più comodo.

Proseguendo nell’itinerario coopera-tivo, i rappresentanti della JCCU hanno visitato Legacoop Piemonte per analizza-re il modello di tutela e rappresentanza dell’Associazione, le caratteristiche dei diversi settori delle cooperative associate e il processo della rappresentanza unica che si sta provando a delineare.

Uno scambio di punti di vista con la medesima identità cooperativa che guarda al futuro, puntando sempre al benessere delle persone e alla tutela del lavoro.

Per approfondire le tematiche sociali, l’interesse dei componenti della JCCU ha consentito di tracciare un percorso fino alla cooperativa sociale P.G. Frassati -

servizi alla persona - con un significativo dibattito sul ruolo del socio lavoratore, sulla distinzione tra cooperazione sociale di Tipo A e di Tipo B, sulla normativa vigente, sulla tipologia di aree di inter-vento gestite e sui vari progetti di Social Housing e Co-housing.

Non poteva quindi mancare la visita in via Biella a Torino, al progetto SoLE (Social Living Experience), la nuova sfida della Cooperativa Frassati. Una soluzione abitativa che unisce i vantaggi tradizionali di una casa con quelli di una realtà basata sulle relazioni sociali. Una condivisione di spazi, servizi e valori che permette un arricchimento personale in un gruppo animato da valori collettivi e solidali.

Una prima tappa che ha segnato l’inizio di un percorso di continuo confronto sulle caratteristiche della cooperazione che proseguirà ad ottobre prossimo quando una delegazione di circa 20 cooperatori giapponesi tornerà per approfondire i temi trattati.

Japanese Consumers’ Co-operative Union incontra il Piemonte Una delegazione dell’Unione delle Cooperative di Consumo Giapponesi ha visitato la sede Nova Coop di Vercelli, lo store Fiorfood e il Coop Drive di Beinasco. Interessante confronto su caratteristiche e modelli della cooperazione in realtà estremamente differenti


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Primi in salute - Consumatori · Vivere bene Rubriche Nova Coop ... 21 Il killer e le pistole ......

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