- René Quinton -fisiologo e biologo

"Il nostro organismonon è che un acquario

marino, e il nostro ambiente interno non è che acqua di

mare"

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Tra le acque minerali, quella di mare è la più ricca, infatti contiene 92 elementi della tavola periodica di Mendeleev.

Soprattutto, contiene ioni importanti: Sodio - Cloro - Calcio - Magnesio - Potassio

Fin dai tempi antichi si conoscevano le proprietà benefiche e curative dell’acqua di mare.Solo oggi si inizia a capire davvero la sua importanza per offrire nuova energia e benessere al nostro organismo.

La ricchezza del mare e dei suoi mineraliHEALTHSEAWATER

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L’acqua di mare è una miscela complessa costituita per il 96% di acqua e per il 2,5 % di sali, particelle, materiale organico e gas atmosferico.

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Acqua di mare: composizioneHEALTHSEAWATER

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L’alimentazione moderna può risultare carente soprattutto in vitamine e sali minerali naturali.I sali minerali nell’organismo umano hanno sia funzione plastica, rientrando nella costituzione delle ossa, che bioregolatrice.

L’acqua di mare, con i suoi minerali e oligoelementi, è un potente alleato per la salute: oltre a fornire un buon apporto di sali minerali aiuta a diminuire la quantità di Sodio nella nostra dieta giornaliera.

Dal punto di vista nutrizionale, quindi, potrebbe costituire l’anello mancante volto a sopperire le carenze nella nutrizione.

Acqua di mare nell’alimentazione

pidità) dei piatti.Il sale marino raffinato utilizzato abitualmente nella nostra alimentazione non è

altro che cloruro di sodio al 97,5% a cui vengono aggiunte sostanze chimiche sbiancanti, antiagglomeranti, stabilizzanti e viene privato di moltissimi minerali.“ “

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È dimostrato che 1 grammo di acqua di mare ha una quan- tità di Sodio quaranta volte inferiore rispetto a 1 grammo di sale da cucina, senza andare a intervenire sul sapore (sa-

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Una volta che l’acqua di mare viene prelevata dal suo ambiente naturale, secondo precisi criteri di sicurezza, nel corso dell’intero processo fino alla bottiglia non deve venire a contatto con metalli o fonti di calore.

Inoltre, deve essere trasportata e conservata in contenitori di ve- tro/plastica ad uso alimentare, quindi subire un processo di purifi- cazione in una modalità che la protegga dalle possibili alterazioni e mantenga il suo stato di soluzione viva.

Sicurezza alimentareHEALTHSEAWATER

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Vendere legalmente acqua di mare microbiologicamente pura è già possibile: il Produttore, seguendo scrupolosa- mente le direttive ministeriali e sanitarie vigenti, vende acqua di mare in totale sicurezza per i consumatori.

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L’acqua marina attualmente in commercio, grazie all’utilizzo di impianti di eccellenza, arriva a una concentrazione di Boro molto più bassa, fino a 0,1 mg/l, pur mantenendo inalterata la concen- trazione degli altri ioni disciolti.

Prima di essere impiegata nel settore alimentare, l’acqua di mare subisce un percorso complesso di sedimentazione, filtrazione e sterilizzazione a uv.La fase di filtrazione ha lo scopo di rimuovere la torbidità residua e la componente organica presente. Una successiva sterilizzazio- ne uv denatura il materiale genetico di eventuali composti orga- nici che abbiano superato la fase di filtrazione.

La purificazione

Come Indicato dall’Autorità Europea per la Sicurezza Ali- mentare (EFSA), l’acqua marina a uso alimentare deve pre- sentare una concentrazione di Boro inferiore a 1 mg/l.

La sicurezza alimentare è il requisito imprescindibile per ven- dere acqua marina a scopo alimentare, il processo di purifica- zione un passaggio essenziale.

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ll prodotto dell’acqua marina a consumo umano è stato sviluppato e por- tato in commercio grazie alla collaborazione del CNR e in perfetta ottem- peranza con le Direttive Ministeriali.

L’acqua viene prelevata nello specchio marino antistante l’Azienda produt- trice, compreso nell’area che il Ministero dell’Ambiente e della tutela del Territorio e del Mare ha individuato come istituenda area marina protetta.

Prelievo, purificazione e utilizzo dell’acqua di mare per l’alimentazione sono conformi alle norme ministeriali di riferimento e al parere dell’Autori- tà Europea per la Sicurezza Alimentare (EFSA) che, nel marzo 2012, ha indi- cato i criteri igienici minimi concernenti l’acqua di mare pulita e suoi rischi per la salute pubblica e suoi criteri igienici per l’acqua marina imbottigliata.

Riferimenti NormativiHEALTHSEAWATER

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DLGS 31/2001 Qualità delle acque destinate a consumo umanoReg (CE) 852/2004 Norme specifiche sull’igiene dei prodotti alimentari Reg (CE) b53/2004 Norme specifiche in materia di igiene per gli alimenti di origine animale

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Si tratta infatti di un alimento salutistico capace di associare alta digeribilità e ipoallergenicità con le proprietà curative di principi attivi naturali di comprovata efficacia.

Grazie alle sue proprietà terapeutiche, l’acqua di mare supporta in modo ottimale i trattamenti per la cura dell’ipertensione e la ritenzione idrica, data la sua quantità di Sodio inferiore a qualsiasi sale marino raffinato.

L’acqua di mare si dimostra un valido alleato per la cura di: Malattie dismetaboliche e del sistema cardiovascolare Malattie dell’apparato gastrointestinalePatologie dermatologiche Patologie uro-genitali

Acqua di mare per la nostra salute

L’acqua marina, per le sue particolari proprietà, può essere considerata un Alimento-Farmaco.

“ “Le sue caratteristiche la rendono un Lifestyle Food, in grado di portare effetti positivi sul mantenimento della salute e prevenzione delle malattie.

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Negli ultimi anni, la buona cucina unita alla buona salute hanno dato un nuovo slancio ai prodotti naturali, biologici e nutraceutici.

Il senso critico dei consumatori verso il cibo è notevolmente au- mentato grazie al supporto della Rete e di nuove App per la valu- tazione delle etichette sui prodotti.

Se a questo fenomeno si aggiunge un particolare interesse per le attività salutari, si arriva alla conclusione che un prodotto innova- tivo, ma naturale al tempo stesso come l’acqua marina, possa ottenere l’approvazione di molte fasce di pubblico.

Innovazione e successoHEALTHSEAWATER

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Un prodotto con effetti positivi per la salute che non com- promette la cucina tradizionale mediterranea ha tutte le caratteristiche per diventare la nuova abitudine quotidia- na degli italiani.

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Eccellenze Campane, grazie alla sperimentazione sviluppata da Dottor Vincenzo Di Donna (Presidente Università degli Stili di Vita di Trani), sulla base di un protocollo d’intesa con il CNR (Consiglio Nazionale delle Ricerche), è riuscito a realizzare una ricetta tradi- zionale italiana utilizzando acqua di mare microbiologicamente pura.

La pizza di Eccellenze Campane ha riscosso un enorme successo, tanto da diventare una delle più richieste di Napoli.

Il progetto di Eccellenze Campane e del Dottor Di Donna è un ottimo e apprezzato esempio per future applicazioni dell’acqua di mare nella Ristorazione e per le Aziende.

Case History:

Sostituire il sale raffinato con l’acqua marina, a livello ali- mentare, è già possibile.Eccellenze Campane è l’azienda che ha saputo unire brillante- mente acqua di mare con la pizza tradizionale napoletana.Lo scopo di questo progetto è riuscire a tutelare la

salute e il benessere delle persone senza penalizzare l’aspetto organolettico dei cibi.“ “

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Le analisi mostrano che il prodotto è legalmente utilizzabile, garantendo- ne l’idoneità per la salute umana.

La sperimentazione e la diffusione dei prodotti a base di acqua marina microbiologicamente pura, sono stati seguiti dal Dottor Vincenzo Di Donna tramite un protocollo d’intesa con Il Consiglio Nazionale delle Ricerche - Istituto per l’Ambiente Marino Costiero.

La collaborazione mira a sviluppare attività di ricerca e innovazione sulla depurazione di acqua di mare e prospettive di impiego in campo alimen- tare e/o farmaceutico, al fine di contribuire sia alla difesa dell’ambiente che alla sicurezza alimentare.

Accurati controlli per un prodotto sicuroHEALTHSEAWATER

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I prodotti a base di acqua di mare microbiologicamente pura sono andati incontro ad accuratissime analisi di tipo chimico, microbiologico e del fitoplancton condotte da enti quali Asl, Arpa e CNR.

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Da studi recenti è emerso come l’eccesso di Sodio e l’inadeguata assunzione di Potassio siano caratteristiche della dieta italiana e correlate a ipertensione e malattie cardiovascolari.

Il Dottor Vincenzo Di Donna, chirurgo cardiovascolare e presiden- te dell’Università degli Stili di Vita, è il responsabile della ricerca che ha portato al prodotto dell’acqua di mare a scopo alimentare.

La ricerca è volta ad esplorare le enormi potenzialità dell’acqua marina per la prevenzione e la cura delle più comuni malattie car- diovascolari legate all’apporto eccessivo di Sodio nella dieta quo- tidiana e a uno stile di vita scorretto.

Acqua di mare come alimento-farmacoHEALTHSEAWATER

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L’acqua marina, con una quantità di Sodio inferiore di 40 volte rispetto a quella del sale da cucina e un’appropriata concentrazione di Potassio, è la risposta per una dieta equilibrata e sicura per la salute.

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Tramite un campione di sangue del paziente possono essere effettuati due tipi di test molecolari complementari:Test indicatori del danno ossidante (come il d-ROMs Test) e Test indicatori della capacità antiossidante (come il Bap Test).

Grazie a questi test è possibile individuare le cause scatenanti lo squilibrio e le carenze a livello alimentare, intervenendo con una Dieta Adeguata.

Lo stress ossidativoHEALTHSEAWATER

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L’apporto di sali minerali che si possono assumere con l’acqua di mare è significativo per combattere lo stress os- sidativo, una condizione di squilibrio biochimico responsa- bile della maggior parte delle malattie comuni e invecchia- mento precoce.

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Il Dottor Di Donna ha sviluppato uno studio sulla produzione di acqua di mare pura, consapevole della sua importanza come rigeneratore cellulare, non solo in campo estetico, ma anche in campo curativo.

Le proprietà dell’acqua marina possono essere utilizzate con suc- cesso nella Medicina Rigenerativa, che si occupa di tutti i processi di rigenerazione dei tessuti, organi e cellule attraverso meccani- smi di attivazione endogena, senza usare sostanze di natura chimica.

Elisir rigenerante

“ Il nostro plasma cellulare ha la stessa composizione

dell’acqua di mare. Del resto, la vita sulla Terra è nata pro- prio in mare e il nostro organismo ne ha conservato un an- cestrale ricordo nelle cellule. Questo prodotto è un elisir rigenerativo nelle nostre cellule.

Vincenzo Di Donna

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L’ozonoterapia è basata sulle proprietà biochimiche benefiche e terapiche dell’Ozono, che ha particolari effetti sul metabolismo e sui globuli rossi, sulla modulazione del dolore, svolge un’azione antin- fiammatoria, battericida, fungicida, virustatica e immunomodulante.

Questa tecnica, applicata alle proprietà rigenerative dell’acqua di mare, si è rivelata molto efficace per la cura delle ulcere da piede diabetico, un doloroso effetto secondario del Diabete mellito.

L’ozonoterapia in acqua di mareHEALTHSEAWATER

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Tra gli interventi di Medicina Rigenerativa più innovativi, l’ozonoterapia in acqua di mare assume un posto di rilievo.

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L’acqua di mare microbiologicamente pura attualmente in com- mercio è un ingrediente fondamentale per l’uso domestico, sosti- tuendo in modo eccellente il sale da cucina per il condimento di piatti e insalate, per la preparazione di brodo, pasta e riso, impasti per pane, pizza e pasticceria salata.

L’acqua di mare è un potente rigenerante naturale delle nostre cellule e, per questo, utilizzato in campo estetico e medico.

Lo sviluppo di ricerche volte a concretizzare le potenzialità dell’acqua di mare sono uno step essenziale in ambito medico.

Nuova fonte di vitaHEALTHSEAWATER

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L’acqua di mare, grazie alle recenti ricerche universitarie e agli sviluppi nella vendita per il settore alimentare, è una nuova frontiera con moltissime applicazioni.

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Gli alimenti in cui è stata utilizzata acqua di mare al posto del sale, non solo rimangono nella loro forma tradizionale ma sono anche arricchiti di un gusto più deciso senza che questo comporti rischi per la salute.L’acqua di mare attualmente commercializzata, si è dimostrata il condimento ideale per la preparazione di molti piatti casalinghi, tra cui pasta, dolci e insalate ma ha mostrato eccellenti prestazio- ni anche nella ristorazione, dato che è stata utilizzata per la prepa- razione di Pizze tradizionali napoletane.

Il successo del prodotto è stato immediato, il gusto degli alimenti viene esaltato dalle particolari caratteristiche dell’acqua di mare senza che la loro ricchezza nutrizionale venga alterata.

Sapidità dell’acqua di mareHEALTHSEAWATER

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L’acqua di mare a consumo umano è il sostituto ideale del sale da cucina. Con il suo apporto ridotto di Sodio non toglie nulla alle proprietà organolettiche dei cibi, donan- dogli nuova sapidità.

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Negli ultimi anni, infatti, è andato velocemente aumentando il numero delle persone che seguono una dieta vegetariana e vegana perché considerate più sane ed ecosostenibili.

L’attenzione alla salute e alle proprietà benefiche del cibo sono diventate componenti essenziali nello stile di vita di molti italiani.

Si evidenzia anche un aumento di coloro che seguono consape- volmente una dieta celiaca pur non avendo nessuna intolleranza, esclusivamente per i suoi effetti positivi sulla salute.

Acqua di mare prodotto sanoHEALTHSEAWATER

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L’acqua di mare è un toccasana per la salute umana: l’appo- rto di sali minerali essenziali unito alla ridotta quantità di Sodio rispetto ai valori del sale da cucina, lo rendono un alimento ideale per ogni fascia di pubblico, anche le più esigenti.

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Il processo di estrazione e purificazione del prodotto, inoltre, risponde a precise regole di sostenibilità ambientale che lo ren- dono ecologico e pulito.

Prima di tutto, per i consumatori, viene la salute.

L’acqua di mare è un eccellente sostituto di sale per le diete iposodiche.

Acqua di mare prodotto puroHEALTHSEAWATER

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L’acqua di mare microbiologicamente pura, oltre a essere un prodotto senza nessuna componente chimica dannosa né di origine animale, rappresenta la scelta giusta per chi desidera nutrirsi con alimenti naturali e sani.

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In 1 grammo di sale da cucina è presente una quantità di Sodio quaranta volte superiore rispetto all’acqua di mare.

Questa esclusiva caratteristica, rende l’acqua di mare il prodotto ideale per la prevenzione delle malattie cardiovascolari più comuni, come l’ipertensione, e adatto a qualunque categoria di persone a scopo preventivo.

Acqua di mare prodotto idealeHEALTHSEAWATER

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Il sale da cucina è un nemico per le nostre cellule: l’Organi- zzazione Mondiale per la Sanità ha lanciato nuove linee guida che raccomandano un consumo giornaliero di Sodio di 2 grammi, pari a 5 grammi di sale da cucina.

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Acqua di mare come fonte di bellezza

L’acqua di mare dona nuova giovinezza alla pelle, i suoi benefici sono evidenti fin dai primi trattamenti: la pelle appare subito più elastica, tonica e naturalmente luminosa.

Le caratteristiche dell’acqua marina la rendono un rigenerante cellulare naturale.

Creme e Scrub rigeneranti sono prodotti ormai alla portata di tutti.

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L’acqua di mare è ricca di sostanze preziose per l’organismo umano, rendendola un elisir di bellezza e salute.

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