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Oggi parleremo di allergie, intolleranze e di come, a volte, ci comportiamo a tavola

Ciao!

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Ci sono alimenti che ad alcune persone, possono provocare strane reazioni!

Ma quindi bisogna evitarli?

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Tranquilli! Non sono velenosi!

Contengono componenti che

il sistema immunitario di

qualcuno riconosce come un

‘nemico’

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È un insieme di strumenti, tra cui gli

anticorpi, che il nostro organismo

utilizza per proteggersi da virus, batteri

e da tutte quelle sostanze esterne che

potrebbero farci ammalare!

Ma cosa è il sistema immunitario?

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Quando un alimento, normalmente

innocuo, viene riconosciuto come un pericolo dai nostri

anticorpi…abbiamol’ALLERGIA!

Il rilascio di anticorpi provoca vari sintomi come pruriti, congestione nasale, tosse o difficoltà respiratorie.

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L’allergia verso un alimento, viene scoperta già nei bambini piccoli!

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Le più diffuse allergie sono nei confronti di…

• uova

• pesci, molluschi e crostacei

• latte

• carne di maiale

• noci

• arachidi

• fragole

• arance

• kiwi

• soia

• alcuni tipi di cereali

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Ci sono poi alcuni alimenti che ci provocano reazioni simili…ma senza

coinvolgere gli ANTICORPI!

È il caso delle INTOLLERANZE

Quindi…allergia o

intolleranza??

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•Coinvolgono il Sistema

Immunitario

•Le riscontriamo già da neonati

•La reazione è immediata! Entro

pochi minuti dopo aver mangiato

• Non vi è la produzione di anticorpi

•Sono più diffuse e le riscontriamo

a tutte le età

•La reazione può avvenire anche

dopo molte ore

Vediamo qualche differenza!

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Le intolleranze più famose!

Lattosio

Glutine

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Lattosio

È lo zucchero del latte!Lo si trova anche in molti derivati, come formaggi, ricotta…ma attenzione! Lo puoi

trovare nascosto anche in altri prodotti, come creme o gelati in cui il latte è stato usato come

ingrediente!

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Glutine

È una proteina contenuta in molti cereali…glistessi che poi vengono utilizzati per fare la

pasta, il pane o la pizza!

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L’unico rimedio per allergie ed intolleranze è quello di togliere

gli alimenti ‘incriminati’ dalla nostra tavola!

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Poco male! Esistono un

sacco di buonissime

alternative!

Inoltre, oggi, puoi trovare un sacco di

prodotti speciali pensati apposta per chi

è allergico o intollerante!

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Ad esempio...Senza glutine!

Gelato

Biscotti

Spaghetti

Latte

Pizza

Senza lattosio!

Panna montata!

È tutto scritto

sull’etichetta!

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Allergie ed intolleranze sono disturbi alimentari

che non dipendono da noi e che con qualche

accorgimento possiamo tranquillamente gestire!

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Esistono, però, anche altri disturbi alimentari… Che

non dipendono da specifici alimenti, ma dal nostro

rapporto con il cibo!

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Devi sapere…Che non mangiamo solo per fame ma anche per piacere, per stare in compagnia, per la gioia del sapore e, talvolta, anche per consolarci e per rilassarci.

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…o per paura di ingrassare, troppo poco!

Mangiare può diventare un problema quando

perdiamo il controllo a tavola…

E così c’è chi mangia troppo…

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Ragazzi, è fondamentale essere allegri a tavola!

Mangiare significa dare al nostro corpo, nella giusta

misura, l’energia per funzionare al meglio!

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Ciao…

…Alla prossima lezione!!!