Pierluigi Donna
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VITICOLTURA BIOLOGICA: LA SCELTA DI BARONE PIZZINI PER UNA NUOVA CULTURA SUL TERRITORIO DI FRANCIACORTA Vino Bio e… dintorni - Riccagioia – 15.06.2013 www.AgronomiSATA.it
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Viticoltura biologica: la scelta di Barone Pizzini per una nuova cultura sul territorio di franciacorta
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VITICOLTURA BIOLOGICA:
LA SCELTA DI BARONE PIZZINI PER
UNA NUOVA CULTURA SUL TERRITORIO
DI FRANCIACORTA
Vino Bio e… dintorni - Riccagioia – 15.06.2013
www.AgronomiSATA.it
EVENTI
Il mercato delle molecole di
sintesi non abbandona casi
di rischio conclamato
Rapido turn-over delle
molecole adottate
La fisica sostituisce la
chimica
Regolamenti comunitari
favoriscono la tutela della
salute e dell‘ambiente
Valorizzare il territorio e
caratterizzare i prodotti
ORIGINE DELLA RIFLESSIONE: L‘INFORMAZIONE
(1998)
Minori controindicazioni e rischi per
gli operatori
Contenimento di una progressione
verso rischi difficilmente stimabili e
forse irreversibili (OGM)
Tentativi di arginare il dilagare delle
resistenze indotte da „endoterapici“
Tutela di ambiente e qualità della
vita contro la massificazione a basso
costo (OGM)
CONSEGUENZE
Il caso del Mancozeb e l‘etilendiurea
Vorrei vincere questa
sfida… ma potrei
perdere qualche
battaglia Con il bio uso molecole meno
aggressive ed efficienti; devo
integrare i diversi aspetti colturali,
„sfruttare“ gli utili e le difese
naturali, salvaguardarli e favorirli;
devo comprendere quanto grave
sia realmente la situazione; più del
solito devo monitorare e conoscere
BIO: PIÙ FACILE O PIÙ DIFFICILE? PROGRESSO O REGRESSO
“Dal Dopoguerra ad oggi tutti i nostri sistemi di coltivazione sono
Stati enormemente semplificati dalla chimica” (Mescalchin – 2002)
Interventi tipici della
viticoltura di qualità
Gestione del vigore
Equilibrio nella produzione
Selezione dei germogli
Gestione della copertura
fogliare
Valore fondamentale degli
equilibri a partire dal suolo
UNA PRIMA RISPOSTA D‘INTERESSE COMUNE
PER I PRODUTTORI DEL TERRITORIO : FARE
QUALITÀ … E FARE BIO
… comuni
al metodo bio
DALLA DIFFIDENZA ALL’EVIDENZA: GLI
STRUMENTI E LA FORMAZIONE
IL SUOLO,
PRIMA DI TUTTO
LA BIODIVERSITÀ
LA TEMPESTIVITÀ
D‘INTERVENTO
LA COMPETENZA
(monitoraggio, confronto e
formazione)
La sostanza organica (+ 0,1% /anno)
La portanza con il cotico e la
ripuntatura
L‘equilibrio con il rateo variabile
DALLA DIFFIDENZA ALL’EVIDENZA: GLI
STRUMENTI E LA FORMAZIONE
IL SUOLO,
PRIMA DI TUTTO
LA BIODIVERSITÀ
LA TEMPESTIVITÀ
D‘INTERVENTO
LA COMPETENZA
(monitoraggio, confronto e
formazione)
La sostanza organica (+ 0,1% /anno)
La portanza con il cotico e la
ripuntatura
L‘equilibrio con il rateo variabile
Il concetto di competizione
territoriale
VALUTARE ESPERIENZE CREDIBILI
(il tema della biodiversità)
DALLA DIFFIDENZA ALL’EVIDENZA: GLI
STRUMENTI E LA FORMAZIONE
IL SUOLO,
PRIMA DI TUTTO
LA BIODIVERSITÀ
LA TEMPESTIVITÀ
D‘INTERVENTO
LA COMPETENZA
(monitoraggio, confronto e
formazione)
La sostanza organica (+ 0,1% /anno)
La portanza con il cotico e la
ripuntatura
L‘equilibrio con il rateo variabile
Il concetto di competizione
territoriale
Basso impatto e/o bassi dosaggi
centrando il bersaglio
Residuo medio di rame
su campioni di uva in vendemmia
0
5
10
15
20
25
pp
m r
am
e
1993
1994
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
convenz. bio
VALUTARE ESPERIENZE CREDIBILI
(il caso dei residui in rame su uva e suolo)
DALLA DIFFIDENZA ALL’EVIDENZA: GLI
STRUMENTI E LA FORMAZIONE
IL SUOLO,
PRIMA DI TUTTO
LA BIODIVERSITÀ
LA TEMPESTIVITÀ
D‘INTERVENTO
LA COMPETENZA
(monitoraggio, confronto e
formazione)
La sostanza organica (+ 0,1% /anno)
La portanza con il cotico e la
ripuntatura
L‘equilibrio con il rateo variabile
Il concetto di competizione
territoriale
Basso impatto e/o bassi dosaggi
centrando il bersaglio
Conoscenza dei cicli, degli ausiliari,
dei punti critici, dei mezzi…
Anthoxanthum odoratum L. Graminacee
Arabis sagittata (Bertol.) DC. Crucifere
Artemisia vulgaris L. Composite
Bellis perennis L. Composite
Bunias erucago L. Crucifere
Capsella bursa_pastoris (L.) Medicus Crucifere
Cardamine pratensis L. Crucifere
Crepis sancta ssp nemausensis (L.) Babc. Composite
Equisetum arvense L. Equisetacee
Euphorbia helioscopia L. Euforbiacee
Fumaria officinalis ssp officinalis L. Fumariacee
Galium album Miller Rubiacee
Geranium dissectum L. Geraniacee
Geranium molle L. Geraniacee
Hordeum murinum L. Graminacee
Koeleria pyramidata (Lam.) Domin Graminacee
Lamium purpureum L. Labiate
Malva neglecta Wallr. Malvacee
Plantago lanceolata L. Plantaginacee
Poa annua L. Graminacee
Potentilla reptans L. Rosacee
Ranunculus bulbosus L. Ranunculacee
Ranunculus ficaria L. Ranunculacee
Rumex crispus L. Poligonacee
Senecio vulgaris L. Composite
Soncus oleraceus L. Composite
Stellaria media (L.) Vill. Cariofillacee
Taraxacum officinale Weber Composite
Trifolium repens L. Leguminose
Valerianella locusta (L.) Laterrade Valerianacee
Veronica chamaedrys L. Scrofulariacee
Vicia sepium L. Leguminose
Viola reichenbachiana Jordan ex Boreau Violacee
PROVAGLIO - Loc. Sergnana Azienda Agricola CorteBianca - 06/04/ e
21/04/2013 - Ril. A. Avogadri
ESSENZE IN VIGNA (36):
Acer campestre L. Aceraceee Ajuga reptans L. Labiate Anthriscus sylvestris (L.) Hoffm. Umbellifere Artemisia alba Turra Composite Brachypodium pinnatum (L.) Beauv. Graminacee Bromus tectorum L. Graminacee Buglossoides purpurocaerulea (L.) Johnston Boraginacee Capsella bursa_pastoris (L.) Medicus Crucifere Cardamine pratensis L. Crucifere Carex flacca Schreb. Ciperacee Carex hallerana Asso Ciperacee Carex liparocarpus Gaudin Ciperacee Carex pairaei F.Schultz Ciperacee Celtis australis L. Ulmacee Clematis vitalba L. Ranunculacee Colchicum autumnale L. Composite Cornus mas L. Cornacee Cornus sanguinea L. Cornacee Coronilla emerus L Leguminose Corylus avellana L. Corilacee Crataegus monogyna Jacq. Rosacee Crepis sancta ssp nemausensis (L.) Babc. Composite Cytisus sessilifolius L. Leguminose Echium vulgare L. Boraginacee Euonimus europaeus (L.) Miller Celastracee Euphorbia amigdaloides L. Euforbiacee Fraxinus ornus L. Oleacee Fumaria officinalis ssp officinalis L. Fumariacee Galium aparine L. Rubiacee Helleborus foetidus L. Ranunculacee Helleborus niger L. Ranunculacee
Juniperus communis L. Cupressacee Laurus nobilis L. Lauracee Ligustrum vulgare L. Oleacee Lithospermum officinale L. Boraginacee Lonicera xylosteum L. Caprifoliacee Lotus corniculatus L. Leguminose Mercurialis perennis L. Euforbiacee Muscari neglectum Guss. Liliacee Ostrya carpinifolia Scop. Corilacee Plantago media L. Plantaginacee Poa trivialis ssp trivialis L. Graminacee Prunus mahaleb L. Rosacee Prunus spinosa L. Rosacee Quercus cerris L. Fagacee Quercus pubescens Willd. Fagacee Robinia pseudoacacia L. Leguminose Rosa canina L. Rosacee Ruscus aculeatus L. Liliacee Saponaria ocymoides L. Cariofillacee Silene nutans L. Cariofillacee Soncus oleraceus L. Composite Stachys recta L. Labiate Symphytum bulbosum Schimper Boraginacee Tamus communis L. Dioscoreacee Thlaspi perfoliatum L. Crucifere Ulmus minor Miller Ulmus Viburnum lantana L. Caprifoliacee Vinca minor L. Apocinacee Vincetoxicum hirundinaria Medicus Asclepiadacee Viola reichenbachiana Jordan ex Boreau Violacee
ESSENZE IN BORDURA (61):
annosup tot
gestione bio
di cui in
conversione
di cui in fase
sperimentale
1995 0 0 40
2000 60 0 0
2005 85 0 0
2012 245 150 10
2013 440 155 200
STIMA ATTIVITA' BIO IN FRANCIACORTA
PRODUZIONE
MONITORATA
51%
PRODUZIONE
STIMATA
10%
PRODUZIONE
NON ANCORA
VALUTATA
39%
FRANCIACORTA: valutazione per prodotto (%)
Gestione bio:
•4-5 passaggi con interceppo
•+ 3-4 trattamenti fitosanitari
(+ 150-200 l/ha carburante)
Gestione convenzionale:
•fertilizzanti di sintesi (es. base: 60 kg
N, 30 P2O5 e 100 K2O > emissione per
formulazione e dispersione),
•2-3 trattamenti erbicidi (es. un
residuale + tele tossico ed un
disseccante o, in alternativa, un tele
tossico e 2 disseccanti),
•fitofarmaci sintetici
= + 0,7 teq di CO2/ha
= + 0,7 teq di CO2/ha
IL “BIO” NON CONSENTE PRODOTTI DI SITESI
MA INQUINA PER MAGGIORI EMISSIONI?
I MOTIVI DELLA SCELTA: RISPOSTE POSSIBILI
-EVITARE L’USO DI SOSTANZE PERICOLOSE
- MIGLIORARE PAESAGGIO ED AMBIENTE
- MIGLIORARE IL RAPPORTO CON I CITTADINI
- RISPARMIARE
- DIMOSTRARE ABILITÀ
- CRESCERE CULTURALMENTE
- CONSEGNARE AI FIGLI UNA PROPRIETÀ SANA E FERTILE
- GENERARE PIÙ INTERESSE NEL CONSUMATORE
La ragione
„commerciale“
è un atto
deprecabile?
IL MONITO DEL CONSUMATORE RESPONSABILE:
VITICOLTURA BIOLOGICA:
LA SCELTA DI BARONE PIZZINI PER
UNA NUOVA CULTURA SUL TERRITORIO
DI FRANCIACORTA
Grazie!
Vino Bio e… dintorni - Riccagioia – 15.06.2013
www.AgronomiSATA.it
