Pasta Fresca - Poggiolini · Pasta fresca all’uovo Confezioni In teglia senza scottare. · · ·...

Pasta Fresca

Gli GnocchiLa Pasta al Grano Verna

I Primi in PadellaSistema di Gestione della Qualità

4044

4850

La nostra Storia

La PastaLa Pasta fatta a ManoI Ripieni a base di RicottaI Ripieni a base di CarneI Ripieni a base di PesceLa Pasta senza Uovo

4

61214283236

3

La nostra storia. La nostra azienda nasce ad Arezzo nel 1972 come piccola bottega artigiana e sin dall’inizio si impegna nel riproporre sulla tavola degli aretini pasta fresca di alta qualità, ispirata dalle nostre tradizioni culinarie che stavano scomparendo.La fragranza dei nostri prodotti, concepiti nel rispetto delle antiche ricette della nostra terra, è ciò che ci ha permesso di crescere rapidamente negli anni, integrando una vasta esperienza preesistente con l’uso di tecnologie avanzate per migliorare e preservare allo stesso tempo la Qualità e la Genuinità della nostra pasta. A distanza di anni, la nostra attività rimane prevalentemente a conduzione

4

familiare e grazie ad un sistema di distribuzione rapido e quotidiano, la freschezza del prodotto rimane inalterata.Offriamo una produzione molto diversificata: dai ripieni tradizionali come i tortellini alla carne o i ravioli alla ricotta e spinaci, alle classiche lasagne e tagliatelle, fino ad arrivare alle molteplici sfiziosità dai ripieni più fantasiosi come quelli di castagne, di cedro, di arancia, di ortica, di funghi e tartufo...Questa vasta scelta permette di soddisfare anche i palati più esigenti che possono scegliere secondo il proprio gusto, lasciandosi tentare da nuovi sapori ed accostamenti.

POGGIOLINIPASTA FRESCA

PERPASSIONE

TAGLIATELLE5134

Cottura 4 Minuti

Pasta fresca all’uovo

Confezioni

TAGLIOLINI5132

····

Ingredienti Semola di Grano DuroFarina di Grano Tenero tipo 00Uovo Pastorizzato - 30%Sale

Cottura 4 Minuti


Confezioni

PAGLIA&FIENO514

·····

Ingredienti Semola di Grano DuroFarina di Grano Tenero tipo 00Uovo Pastorizzato - 30%SpinaciSale

Cottura 4 Minuti


Confezioni

LAPASTA

Semola di Grano DuroFarina di Grano Tenero tipo 00Uovo Pastorizzato - 30%Sale

····

Ingredienti

76

pappardelle5135 CAPELLINI2131 PASTA DA FORNO517 5136 MALTAGLIATI

····


Cottura 3 Minuti

Confezioni

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Cottura 20 Minuti


Confezioni

····


Cottura 3 Minuti


Confezioni

In teglia senza scottare.

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Cottura 4 Minuti


Confezioni


8 9

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Ingredienti

Cottura 4 Minuti

prodotto gastronomico

Confezioni

PASSATELLI

Parmigiano ReggianoPane Grattugiato Uovo PastorizzatoFarina di Grano Tenero tipo 00LimoneSalePepeNoce Moscata

215SPAGHETTIALLA CHITARRA

540

····


Cottura 5 Minuti


Confezioni

tagliatelleal vino

588 516

····

Ingredienti Semola di Grano DuroFarina di CastagneUovo Pastorizzato - 30%Sale

Cottura 3 Minuti

Confezioni

····

Ingredienti Semola di Grano DuroVino Rosso - 20%AcquaSale

Cottura 3 Minuti

Pasta fresca

Confezioni


pastaalle castagne

10 11

picifatti a mano

585 CAPPELLID’ALPINO

54 595 582 tortellinichiusi a mano

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Ingredienti PastaSemola di Grano DuroFarina di Grano Tenero tipo 00Uovo Pastorizzato - 30%Spinaci

RipienoRicottaSpinaciParmigiano ReggianoSale

Cottura 3 Minuti

Confezioni

··

····

Ingredienti PastaSemola di Grano DuroFarina di Grano Tenero tipo 00

RipienoPatateCernia - 25%Parmigiano ReggianoSale

Anche con Pasta al Nero di Seppia.

Cottura 3 Minuti

Pasta fresca con ripieno

Confezioni

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Ingredienti PastaSemola di Grano DuroFarina di Grano Tenero tipo 00Uovo Pastorizzato - 30%Sale

RipienoCarne Bovina e Carne SuinaMortadellaProsciutto CrudoParmigiano Reggiano

Cottura 3 Minuti

Pasta fresca all’uovo con ripieno

Confezioni

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Ingredienti Farina di Grano Tenero tipo 00Semola di Grano DuroAcquaSale

Cottura 11 Minuti

Pasta fresca

Confezioni


LAPASTAfatta a mano

CAPPELLacciDi cernia

12 13

i ripienia base diRICOTTA

···

····

Cottura 3 Minuti

Confezioni

Ingredienti

ravioliai carciofi

565

pasta fresca all’uovo con ripieno

PastaSemola di Grano DuroFarina di Grano Tenero tipo 00Uovo pastorizzato - 30%

RipienoRicottaCarciofi - 20%Parmigiano ReggianoSale

···

·····

Cottura 3 Minuti

Confezioni

TORTELLIDI PATATE


RipienoPatate precotte - 75%Pancetta di MaialePolpa di PomodoroParmigiano ReggianoSale


543

Ingredienti···

···

Cottura 3 Minuti

Confezioni

Ingredienti

maremmanicon mozzarella di lattedi bufala

574


RipienoRicottaMozzarella di Latte di Bufala - 30%Sale


1514

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Cottura 3 Minuti

Confezioni

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····

Cottura 3 Minuti

Confezioni

PastaSemola di Grano DuroFarina di Grano Tenero tipo 00Uovo pastorizzato - 30%Cacao

RipienoRicottaParmigiano ReggianoFunghi Porcini - 10% / Tartufo Nero - 5%Sale


225 RavioliPORCINI&TARTUFO

17

Raviolialle zucchine

PastaSemola di Grano DuroFarina di Grano Tenero tipo 00Uovo pastorizzato - 30%Spinaci

RipienoRicottaZucchine - 20%Parmigiano ReggianoSale


542

Ingredienti Ingredienti····

····

Ingredienti

Cottura 3 Minuti

Confezioni

Ravioliricotta&spinaci

PastaSemola di Grano DuroFarina di Grano Tenero tipo 00Uovo pastorizzato - 30%Sale



536

····

····

Ingredienti

Cottura 3 Minuti

Confezioni

Ravioliniricotta&spinaci




535

16 17

····

····

Ingredienti

Cottura 20 Minuti

Confezioni

····

····

Cottura 3 Minuti

ConfezioniConfezioni

Ingredienti

CRÊPESricotta&spinaci

PastaFarina di Grano Tenero tipo 00Uovo pastorizzato - 20%LatteOlio extra vergine di Oliva


Prodotto gastronomico

55RaviolONIricotta&spinaci


564

PastaSemola di Grano DuroFarina di Grano Tenero tipo 00Uovo pastorizzato - 30%Spinaci

RipienoRicottaAsparagi - 25%Parmigiano ReggianoSale


528 RAVIOLIAGLI ASPARAGI

200°

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Ingredienti

Cottura 3 Minuti



···

····

Cottura 3 Minuti

Confezioni

Ingredienti

529



RipienoRicottaFunghi Porcini - 20%Parmigiano ReggianoSale

ravioliai funghi porcini

18 19

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···

Cottura 3 Minuti

Confezioni

···

···

Cottura 3 Minuti

Confezioni

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····

Cottura 4 Minuti

Confezioni

Ingredienti IngredientiIngredienti

tortelliALL’ARANCIA

PastaSemola di Grano DuroFarina di Grano Tenero tipo 00Uovo pastorizzato - 30%Pomodoro

RipienoRicottaScorza e Succo di Arancia - 5%Sale


551 RAVIOLIAL CEDRO


RipienoRicottaScorza e Succo di Cedro - 5%Sale


530 RAVIOLIALLE CASTAGNE

PastaSemola di Grano DuroFarina di Castagne - 10%Uovo pastorizzato - 30%Sale

RipienoRicottaCastagne - 30%Parmigiano ReggianoSale


534

·····

Cottura 3 Minuti

Confezioni

Ingredienti

gnudiricotta&spinaci

RicottaFarina di Grano Tenero tipo 00SpinaciParmigiano ReggianoSale

Si consiglia di cucinare gli Gnudi in abbondante acqua bollente per 3 minuti,oppure direttamente in forno con condimento, a 200°C.

prodotto gastronomico

575

20 Minuti 200°

····

····

Cottura 3 Minuti

Confezioni

Ingredienti

tortellidi zucca

545



RipienoZucca - 70%RicottaParmigiano ReggianoAmaretti e Sale

20 21

····

····

Cottura 3 Minuti

Confezioni

···

····

Cottura 3 Minuti

Confezioni

IngredientiIngredienti

577 533

Pasta fresca all’uovo con ripieno Pasta fresca all’uovo con ripieno


RipienoRicottaStracchino - 20%RucolaSale


RipienoRicottaMelanzane - 15%Parmigiano ReggianoSale

RAVIOLIALLE melanzane

mezzelunedi stracchino e rucola

····

···

Cottura 3 Minuti

Confezioni


RipienoRicottaPecorino di Pienza - 30%Sale


544

Ingredienti

TORTELLIal pecorino di pienza

22 23

···

····

Cottura 3 Minuti

Confezioni

Ingredienti

raviolial tartufo

531



RipienoRicottaTartufo Nero - 5%Parmigiano ReggianoSale

····

····

Ingredienti

Cottura 3 Minuti

Confezioni

Ravioliall’ortica

PastaSemola di Grano DuroFarina di Grano Tenero tipo 00Uovo pastorizzato - 30%Ortica

RipienoRicottaOrticaUovo pastorizzatoSale


532

Confezioni


554 MAREMMANIricotta&spinaci

····

····

Ingredienti

Cottura 3 Minuti



24 25

···

····

Cottura 3 Minuti

Confezioni

···

···

Cottura 3 Minuti

Confezioni

···

····

Cottura 3 Minuti

Confezioni

····

····

Cottura 3 Minuti

Confezioni

Ingredienti IngredientiIngredienti Ingredienti

567 584 tortellidi burrata

616raviolipecorino&pere

521


RipienoRicottaRadicchio Rosso - 20%Parmigiano ReggianoSale

Pasta fresca all’uovo con ripieno Pasta fresca all’uovo con ripieno pasta fresca all’uovo con ripienopasta fresca all’uovo con ripieno


RipienoRicottaGorgonzola - 25%Noci - 5%Sale


RipienoRicottaPecorino - 30%PereSale


RipienoRicottaBurrata di Bufala - 20%Sale

raviolial radicchio rosso

ravioliformaggio&noci

···

····

Cottura 20 Minuti

Confezioni

Ingredienti

CANNOLIricotta&spinaci

PastaSemola di Grano DuroFarina di Grano Tenero tipo 00Uovo pastorizzato


pasta fresca con ripieno

52

200°

26 27

····

····

Cottura 3 Minuti

Confezioni Confezioni Confezioni

Ingredienti

AGNOLOTTI


RipienoCarne bovina e Carne suinaMortadellaProsciutto CrudoParmigiano Reggiano


51 FAGOTTINI


26 TORTELLINI


546

i ripienia base dicarne

····

····

Cottura 3 Minuti

Ingredienti PastaSemola di Grano DuroFarina di Grano Tenero tipo 00Uovo pastorizzato - 30%Sale


····

····

Cottura 3 Minuti



2928

Confezioni Confezioni Confezioni

CAPPELLETTIAL PROSCIUTTO


QUADRUCCINI


227 RUSTICOTTI


53723

···

····

Cottura 20 Minuti

Confezioni

····

····

Cottura 3 Minuti

Confezioni

IngredientiIngredienti

cannolialla carne

Pasta fresca con ripieno

552 Raviolidi carne


576

PastaSemola di Grano DuroFarina di Grano Tenero tipo 00Uovo pastorizzato

RipienoPatate precotteCarne bovina e Carne suinaParmigiano ReggianoSale



200°

····

····

Cottura 3 Minuti


RipienoCarne bovina e Carne suinaMortadellaProsciutto Crudo - 30%Parmigiano Reggiano

····

····

Cottura 3 Minuti



····

····

Cottura 3 Minuti



30 31

···

Cottura 4 Minuti

Confezioni

····

Cottura 3 Minuti

Confezioni

····

···

Cottura 3 Minuti

Confezioni

Ingredienti IngredientiIngredienti

i ripienia base dipesce


RipienoRicottaSalmone affumicato - 25%Uovo pastorizzato


548 RAVIOLIAL SALMONE

Semola di Grano DuroNero di SeppiaSale

pasta fresca con nero di seppia

518 Tagliolinial nero di seppia

Semola di Grano DuroAcquaNero di SeppiaSale

pasta fresca con nero di seppia

489 paccherial nero di seppia

3332

····

···

Cottura 3 Minuti

Confezioni

Ingredienti PastaSemola di Grano DuroFarina di Grano Tenero tipo 00Uovo pastorizzato - 30%Pomodoro

RipienoRicottaGamberetti - 20%Sale

547


TRIANGOLIDI GAMBERETTI

·····

···

Cottura 3 Minuti

Confezioni

Ingredienti PastaSemola di Grano DuroFarina di Grano Tenero tipo 00Uovo pastorizzato - 30%Nero di SeppiaSale

RipienoPatate precottePesce Spada - 25%Sale

573


····

···

Cottura 3 Minuti

Confezioni


RipienoPatateBaccalà - 35%Sale

561


···

·····

Cottura 3 Minuti

Confezioni

Ingredienti PastaSemola di Grano DuroFarina di Grano Tenero tipo 00Uovo pastorizzato - 30%

RipienoRicottaFiletti di Cernia - 25%Parmigiano ReggianoPane grattugiatoSale

553


raviolialla cernia

baccalettimaremmanial pesce spada

34 35

····

Cottura 7 Minuti

Confezioni

·····

Cottura 7 Minuti

Confezioni

Ingredienti IngredientiLAPASTAsenzauovo

Farina di Grano Tenero tipo 00Semola di Grano DuroAcquaSale

Pasta fresca

Farina di Grano Tenero tipo 00Semola di Grano DuroAcquaPeperoncinoSale

Pasta fresca con peperoncino

PICI522 PICIAL PEPERONCINO

539

···

Cottura 3 Minuti

Confezioni

Ingredienti

calamarata

Pasta fresca

587

Semola di Grano DuroAcquaSale

3736

Cottura 7 Minuti

Confezioni

Cottura 3 Minuti

Confezioni

···

Cottura 3 Minuti

Confezioni

Cottura 3 Minuti

Confezioni

Cottura 3 Minuti

Confezioni

Ingredienti

fusilli572 paccheri468 Rigatoni586 strozzapreti579scialatielli419

Semola di Grano DuroAcquaSale

Pasta fresca Pasta fresca Pasta fresca pasta frescapasta fresca

···

Ingredienti Semola di Grano DuroAcquaSale

···


···


···


38 39

·····

Ingredienti

Cottura 2 Minuti

Confezioni

···

Ingredienti

Cottura 2 Minuti

Confezioni

gnocchiTricolore

Patate precotte - 70%Farina di Grano Tenero tipo 00PomodoroSpinaciSale

gnocchi di patatecon pomodoro e spinaci

511gnocchi

Patate precotte - 70%Farina di Grano Tenero tipo 00Sale

gnocchi di patate

59

glignocchi

···

Ingredienti

Cottura 2 Minuti

Confezioni

gNOCCHETTI

Patate precotte - 70%Farina di Grano Tenero tipo 00Sale

gnocchi di patate

555

40 41

····

Ingredienti

Cottura 2 Minuti

Confezioni

Gnocchial farro

58

Patate precotte - 70%Farina di Grano Tenero tipo 00Farro - 10%Sale

gnocchi di patate con farro

····

Ingredienti

Cottura 2 Minuti

Confezioni

Gnocchialle Rape rosse

Patate precotte - 60%Farina di Grano Tenero tipo 00Barbabietole Rosse - 15%Sale

gnocchi di patatecon barbabietola rossa

57

42 43

LAPASTAal granoverna

Cottura 2 Minuti

Confezioni

gnocchiAL grano verna

591

gnocchi di patate

···

Ingredienti Patate precotte - 70%Farina di Grano Tenero Verna - 25%Sale

Cottura 5 Minuti

Confezioni

spaghettiAL grano verna

592


···

Ingredienti Farina di Grano Tenero Verna - 70%Uovo pastorizzato - 30%Sale

4544

···

Cottura 3 Minuti

Confezioni

Cottura 3 Minuti

Confezioni

Ingredienti

tagliatelleAL grano verna

592 taglioliniAL grano verna

592

Farina di Grano Tenero Verna - 70%Uovo pastorizzato - 30%Sale

Pasta fresca all’uovo Pasta fresca all’uovo

···


····

Cottura 9 Minuti

Confezioni

Ingredienti

piciAL grano verna

593

Farina di Grano Tenero Verna - 50%Semola di Grano DuroAcquaSale

Pasta fresca

Cottura 3 Minuti

Confezioni

pappardelleAL grano verna

592


···


46 47

Gli Spadellabili Poggiolini,pronti in soli 2 minuti.

Una sfoglia sottilissima che abbraccia un ripieno ricco di sapore, un primo piatto appetitoso subito pronto da servire.Non serve bollire: basta una padella, un bicchiere d’acqua, due minuti e i Primi Poggiolini sono in tavola.Differenti ripieni per improvvisare una cena e ritrovare ad ogni forchettata la qualità e il gusto inimitabile della nostra tradizione.

48

Aggiungere un pizzico di sale e portare l’acqua ad ebollizione.02 Aggiungere il contenuto di una confezione

da 500 grammi.0301 Mantecare.05 Pronto da servire in tavola.06Attendere fino a completo assorbimento dell’acqua ed aggiungere il condimento.04

I PRIMIINPADELLA

Confezioni

Verrsare mezzo bicchiere di acqua in una padella.

48 49

I nostri ripieni sono realizzati esclusivamente con prodotti freschi senza l’aggiunta di insaporitori e cucinati all’interno della nostra azienda da mani esperte, rigorose nel mantere intatte le tradizioni gastronomiche della nostra terra.I ripieni di carne cotti a brasato, i nostri gnocchi preparati esclusivamente con patate fresche, i ripieni di ricotta e formaggi, di cui ci approvvigioniamo quotidianamente, donano ai nostri prodotti quelle caratteristiche di Qualità e Genuinità che da più di cinquant’anni ci contraddistinguono.

50

sistemaDi Gestionedellaqualita’

Gli ingredienti e le percentuali indicati nella descrizione dei prodotti sono da ritenersi puramente indicativi e potrebbero subire variazioni in base alla stagionalità delle materie prime.

Poggiolini /Pasta frescaArezzo /Toscana

tel : +39.0575.998849fax : + 39.0575.959644

e mail : [email protected]

blubook / photo : Alessandro Schinco

Pasta Fresca - Poggiolini · Pasta fresca all’uovo Confezioni In teglia senza scottare. · · ·...

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