Passione per la fru a - ZUEGG S.P.A. · La frutta è una passione di famiglia che nel tempo ci ha...

MARZO 2016

Bilancio Ambientale & Sociale 2015

Passione per la fru�a

Passioneper la fru�a


2

125 annidi frutta Zuegg

La frutta è una passione di famiglia che nel tempo ci ha fatti diventare

dei veri e propri specialisti.Sappiamo così riconoscere le varietà migliori

e coglierle solo quando sono pienamente mature, per offrirti prodotti

semplicemente buoni.Zuegg, passione per la frutta.

Sono trascorse ormai quattro generazioni da quando la mia famiglia intraprese la sua avventura artigianale in questo settore.

Eppure - lo dico pienamente consapevole di vivere un’era di grandi cambiamenti - credo che i valori fondanti siano rimasti gli stessi.

Si è mantenuto intatto, infatti, il senso intimo del nostro ruolo, ispirato all’amore per la natura, e che oggi si identifica con i programmi di agronomia sostenibile Zuegg: un enorme patrimonio di frutta coltivata, raccolta e processata in Italia e in Europa mediante la filiera a controllo integrato, spirito del nostro presente e del nostro futuro.

Un futuro costruito su un ideale di progresso continuo ma sostenibile, che aspira ad una prospettiva di vita più autentica, sana, sempre ricca di energia di gioia.

Benvenuti nell’anno Zuegg 2015. L’anno del 125° anniversario dalla fondazione.




DA BUONE ORIGINI

... SOLO BUONI FRUTTI

I PRODOTTI A BRAND ZUEGG (B2C)

I PRODOTTI PER L’INDUSTRIA ALIMENTARE (B2B)

ZUEGG: LA FRUTTA, LA VITA

LA PICCOLA RINASCITA

ZERO SPRECHI, MASSIMO RISPARMIO

GESTIONE ENERGETICA ED ECOLOGICA

PARAMETRI ENERGETICI DI RILIEVO

IL GRUPPO ZUEGG NEL SUO INSIEME

VERONA

LUOGOSANO

WERNEUCHEN

ZÖRBIG

ELNE

AFANASOVO

CONSUMO, SOSTENIBILITÀ E INNOVAZIONE

LA NOSTRA RESPONSABILITÀ SOCIALE

NOI DELLA ZUEGG

IL GIUSTO BILANCIAMENTO TRA VITA E LAVORO

PROFILO DEL PERSONALE

MODELLO ORGANIZZATIVO

ETICA E CONTROLLO

PREVENZIONE E SICUREZZA SUL LAVORO

INFORMAZIONE E COMUNICAZIONE

Il Bilancio Sociale

Il Bilancio Ambientale

Il Gruppo Zuegg7

8

9

13

12

10

26

28

29

31

32

36

6

FATTURATO TOTALE 2015 287 milioni di euro

38%B2B

62%B2C

FATTURATI in milioni di euro

2014 271

2015 287

163,6

178,8

107,4

108,4

FATTURATO 2015 B2C per categoria di prodotto

TREND

+5,9

INDUSTRIA BRAND

%

Confetture66,22014

72,12015+8,8%

Succhi97,4

106,7

2014

2015+9,5%

Brand163,6

178,8

2014

2015 +9,2%

7

DA BUONE ORIGINI

Era il 1860 quando, nel suo podere di Lana d’Adige (Sud Tirolo), Ernst August Zuech (Zuegg solo a partire dal 1903) cominciò, insieme ai suoi 14 figli, a coltivare frutta per venderla poi nei vicini mercati.

Il resto è una storia appassionante: per tutto il ‘900 l’azienda si è sviluppata in modo significativo localmente, ma solo a partire dagli anni cinquanta i suoi prodotti cominceranno ad essere distribuiti su tutto il territorio nazionale, trainati dal famoso Fruttino e dai primi succhi di frutta. Nel 1962, in pieno boom economico, Zuegg inaugurò un nuovo stabilimento a Verona, dove qualche anno più tardi, verrà inventata per la prima volta in Italia un’esclusiva linea di confezionamento asettico di succhi in Tetra Pak. A partire dagli anni 80 in poi, cresce l’espansione produttiva con la realizzazione di importanti stabilimenti e sedi, e il brand Zuegg si trasforma in un gruppo di dimensione Europea.

Al 2015, nelle celebrazioni del suo 125° anniversario dalla fondazione, il gruppo guidato da Oswald Zuegg vanta un fatturato complessivo di 287 milioni di Euro, 7 stabilimenti consolidati in Europa e la prospettiva di conquistare nuovi mercati in tutto il mondo.

... Solo buoni frutti

Il gruppo Zuegg produce una vasta gamma di prodotti a marchio Zuegg e Zuegg Skipper, più un’altrettanto vasta e specializzata serie di prodotti derivanti dalla prima e seconda trasformazione della frutta, destinati all’industria alimentare. La produzione è garantita dal famoso “Metodo Zuegg”: una serie di procedure di elevatissima qualità confortate da prestigiosi riconoscimenti ufficiali, tra cui la certificazione ISO 9001, l’ISF (International Food Standard) e il BRC (Global Standard Food), disciplinati rispettivamente dalla Federal Association of German Trade Companies e dal British Retail Consortium.

Nel 2015 la divisione brand Zuegg (B2C) ha generato circa 178 milioni di Euro, pari al 62% del fatturato globale. La divisione industria (B2B) ha invece prodotto oltre 108,4 milioni di Euro, pari al 38% del fatturato globale. Soprattutto grazie alla divisione brand, che spinge la crescita del gruppo, il fatturato globale, pari a 287 milioni di Euro ha segnato un incremento complessivo del 5,9% rispetto all’anno precedente.

Il Gruppo Zuegg

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I prodotti a brand zuegg (b2c)

Confetture e marmellateSono a marchio Zuegg le confetture preferite dalle famiglie Italiane, preparate con la migliore frutta di stagione e confortate da ricette semplici, genuine e soprattutto buonissime. È contraddistinta invece con il nome “100% da frutta”, la linea che utilizza esclusivamente gli zuccheri e gli ingredienti puri della frutta per una scelta senza compromessi. Seguono le “Vellutate Zuegg”, perfette per la preparazione di dolci fatti in casa, e la gamma “Zuegg Bio Cremosa”, realizzata con morbida purea di frutta biologica certificata e senza aromi artificiali. Senza scordare il Fruttino, storico snack di confettura solida, pronto a regalare un surplus di energia quando serve.

Una categoria completa che, dal 2011 al 2015, continua a registrare il più alto tasso di crescita sul mercato italiano.

Nettari e succhiSucco e polpa Zuegg, nel pratico formato Tetra Pak da 200 gr, rappresentano i nettari per eccellenza: 100% naturali, senza coloranti, conservanti o aromi aggiunti. La linea dei Nettari “benessere” propone inoltre tre esclusive ricette ricche di vitamina C e sostanze antiossidanti. L’alternativa ai nettari si chiama Skipper: gli apprezzati succhi leggeri e dissetanti in continua evoluzione per gusto, formati e le innovative versioni “light”. E la qualità Zuegg si trova ormai ovunque con la gamma dei prodotti destinati al canale Ho.Re.Ca, una famiglia sempre più ricca di scelta e di gusto.

Anche per il 2015, il brand Zuegg si conferma al terzo posto tra i succhi di frutta più venduti in Italia.

Processi di trasformazioneLa produzione di cinque stabilimenti del gruppo è dedicata alla lavorazione della frutta che prepara gli ingredienti di base necessari all’industria alimentare di prima e seconda trasformazione (marmellate, succhi ed anche gelati, yogurt, merendine, dolci, torte e altre specialità da forno e di arte pasticcera).

I prodotti per l’industria alimentare (b2b)

9

ZUEGG: LA FRUTTA, LA VITA

Valori e MetodiI valori Zuegg - qualità, esperienza, collaborazione sul lavoro e condivisione dei benefici all’interno del gruppo - sono diventati regole di comportamento ufficiali, quindi sancite in uno statuto etico che rappresenta la solidità di una comunità responsabile in prima persona: la grande “famiglia” Zuegg.Le stesse attenzioni morali sono poi confortate da un metodo produttivo che sa ancora coniugare le proprietà organolettiche della frutta di stagione con le esigenze di un consumo più consapevole e sempre molto attento al gusto, oltre che alla sicurezza.

La sostenibilità ZueggCoerentemente ai suoi valori e metodi, il gruppo Zuegg ha da tempo intrapreso un grande progetto di approvvigionamento e gestione autonoma della frutta. È il percorso di filiera integrata, letteralmente “dall’albero alla tavola”, oggi praticato sia su campi di proprietà sia su campi di selezionati agricoltori. Un progetto fortemente voluto e che sta coinvolgendo e appassionando sempre più operatori Italiani ed Europei. Questa formula ecosostenibile, ricca di servizi professionali ed esperti di settore, accorcia e qualifica la filiera allo scopo di ottenere una frutta superiore, più saporita e genuina che mai.

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Il Bilancio Ambientale

LA PICCOLA RINASCITA

Nell’anno dell’Expo Universale di Milano, della riscoperta delle biodiversità e delle ricchezze enogastronomiche Italiane ma non solo, noi tutti abbiamo vissuto momenti di speranza, di grande respiro culturale e di nuovi entusiasmi socio economici.

In tutti i sensi, dunque, il 2015 è stato un anno sorprendente.

Così è stato per il gruppo Zuegg: premiato da un 5,9% di crescita nel fatturato complessivo, con un aumento progressivo di consumo di confetture, marmellate, succhi e nettari a marchio Zuegg e Skipper.

Dal punto di vista ambientale, il notevole aumento dei consumi di acqua potabile, per i frequenti lavaggi resi necessari dall’alternarsi di produzioni diverse, ha posto l’accento su questa risorsa sempre più insostituibile e preziosa, invitando gli organi di controllo ad avviare una procedura urgente di sensibilizzazione al problema.

ZERO SPRECHI, MASSIMO RISPARMIO

In Zuegg la corretta gestione delle risorse, ed ancora una più scrupolosa gestione degli smaltimenti, è ormai parte integrante della cultura individuale di ogni operaio, impiegato e dirigente. In tutti gli stabilimenti esistono norme e richiami continui ad un corretto uso dell’acqua e dell’energia elettrica. Diversi sistemi automatici di prevenzione degli sprechi sono presenti in tutti reparti produttivi e amministrativi, dove viene anche praticata la raccolta differenziata dei rifiuti. Piccoli accorgimenti che rendono grande la consapevolezza di contribuire ad un mondo migliore.0

sprechi

12

Sin dal 2001, il presidente Oswald Zuegg ha impostato lo sviluppo del gruppo su valori di sostenibilità volti alla salvaguardia dell’ambiente. Da quella data il personale di tutti gli stabilimenti, dal direttore al più specifico operatore, partecipa, attraverso una apposita rete intranet, al monitoraggio dei parametri energetici ed ambientali come acqua potabile, energia elettrica, gas metano, emissione di CO2 e rifiuti prodotti.

Acqua

ENERGIA ELETTRICA

GAS METANO

ANIDRIDE CARBONICA

RIFIUTI

PARAMETRI ENERGETICI DI RILIEVO

L’acqua, al contrario di altre risorse, non è una fonte rinnovabile. La costante crescita della domanda, come evidenziata proprio durante il 2015, impone al gruppo di trovare soluzioni che ne consentano un utilizzo più razionale. Per questo l’ottimizzazione dei lavaggi e dei reflui di produzione è entrata, di fatto, tra i doveri più urgenti del gruppo.

È una risorsa che il gruppo razionalizza in modo sistematico, sia mediante una attenta politica di risparmio, sia in termini di rinnovamento delle fonti, puntando sull’adozione di impianti ad alto rendimento, come quello di cogenerazione varato nel 2014 nello stabilimento di Verona.

Tra tutti i combustibili fossili, il metano rimane il preferito del gruppo, grazie alla sua relativa abbondanza e per il fatto di essere relativamente “pulito” oltre che “prestante”. Il metano, infatti, non rilascia particolari residui e incombusti nei fumi, garantendo un rapporto costo/rendimento decisamente vantaggioso rispetto ad altre fonti.

Per contribuire a frenare il rilascio di gas dannosi all’atmosfera, dal 2010 il gruppo Zuegg ha avviato un processo di monitoraggio delle emissioni di CO2, attivando programmi di riduzione su base annuale in fase produttiva, ottimizzando il proprio sistema di trasporti e distribuzione, con un nuovo sistema logistico di consegne.

I rifiuti Zuegg sono costituiti, per circa il 90% sul totale, da confezioni di approvvigionamento: imballaggi in cartone, involucri di plastica, fusti in acciaio, ovvero preziose materie prime dell’industria del riciclo. Di conseguenza, la corretta diversificazione e separazione dei rifiuti alla fonte, viene praticata in modo sistematico a garanzia di una ulteriore entrata economica. Il rimanente residuo organico è costituito da fanghi e da reflui liquidi conseguenti ai lavaggi delle linee produttive.

GESTIONE ENERGETICA ED ECOLOGICA

13

SvizzeraCOIRA

sede commerciale

New Jersey U.S.AHOBOKEN

ItaliaVERONA

LUOGOSANO

AustriaGRAZ

sede commerciale

GermaniaWERNEUCHEN

ZÖRBIG

FranciaELNE

RussiaAFANASOVO

Il Gruppo Zueggnel suo insieme

ENERGIA Acqua (m3/t prod.)Energia Elettrica (Kwh/t prod.)Gas metano (m3/t prod.)Rifiuti prodotti (kg/t prod.)Emissioni CO2 equivalente (kg CO2/Kg prod.)

20135,42

141,8937,7923,220,155

20145,25

137,7435,4120,720,149

20155,44

136,8731,6623,610,141

A fronte di una produzione complessiva molto simile all’anno precedente, il gruppo Zuegg è riuscito, nel 2015, a diminuire i consumi di energia elettrica, gas metano e le emissioni di CO2. Risultano in aumento i rifiuti fangosi e i consumi di acqua, entrambi generati dai frequenti cambi produttivi. È dunque interesse di tutto il gruppo avviare un’attenta analisi dei processi, finalizzata a razionalizzare l’impiego delle acque di lavaggio, nel rispetto delle norme e delle esigenze produttive.

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Dati di stabilimentoPOSIZIONE

area industriale di Verona, Italia.

ANNO DI FONDAZIONE1958

AREA INDUSTRIALE36.000 mq

CAPACITÀ PRODUTTIVE24 ore per 3 turni lavorativi,

5 giorni su 7.

RISORSE ED APPROVVIGIONAMENTI3 pozzi idrici autonomi

elettrodotto a media tensione metanodotto della zona industriale.

SMALTIMENTIpubblica fognatura,

depurazione medianteimpianti cittadini.

15

Attività e produzioneA Verona si producono succhi e semilavorati di frutta, ovvero tutto ciò che rientra come risultato del processo di “seconda trasformazione” delle materie prime. Sono succhi, aventi colore, aroma e gusto caratteristici del frutto da cui derivano; bevande, ovvero prodotti preparati con acqua, succo di frutta, estratti di frutta, aromatizzanti, zucchero e additivi; nettari, ottenuti dall’aggiunta d’acqua e zucchero a succo di frutta, purea o concentrato. Nella linea dei semilavorati, si processa frutta surgelata, intera o a pezzi con l’aggiunta di zucchero, addensanti, additivi, coloranti e aromi: tutti elementi destinati alla preparazione di yogurt, gelati e tanti altri prodotti dolciari.

VERONA

2013

2014

2015

Commento dei datiLo stabilimento di Verona conferma un buon andamento degli indici energetici, anche se i numerosi cambi di gusto e conseguenti standby degli impianti hanno incrementato del 2,7% i consumi elettrici. L’aumento dei rifiuti è condizionato in fase di approvvigionamento delle materie prime, dove il packaging è imposto dai fornitori. Più che lusinghiero invece il dato di emissione di CO2, frutto di un felice connubio tra gas metano e impianto di cogenerazione capace di rendimenti superiori al 82%.

CONSUMO DI ACQUArapportato alla produzione (m3/t prod.)

2013 6,24

2014 6,32

2015 5,93

CONSUMO DI ENERGIA ELETTRICArapportato alla produzione (kW/t prod.)

103,42

97,86

100,65

CONSUMO DI GAS METANOrapportato alla produzione (m3/t prod.)

25,50

20,16

30,58

RIFIUTI PRODOTTIrapportati alla produzione (kg/t prod.)

12,56

10,62

9,70

EMISSIONI DI CO2 EQUIVALENTE(kg CO2/kg prod.)

0,110

0,098

0,089

16


area San Mango sul Calore,38 Km da Avellino, Italia.



CAPACITÀ PRODUTTIVE24 ore per 3 turni lavorativi.

5 giorni su 7 bassa stagione, 6 su 7 alta stagione.

RISORSE ED APPROVVIGIONAMENTIacquedotto, elettrodotto a media tensione

e metanodotto della zona industriale.

SMALTIMENTIimpianto di scarico acque interno,

con depuratore biologico.

17

Attività e produzioneÈ un grande centro impegnato nella trasformazione della frutta fresca in materia prima per l’industria alimentare. Si tratta di frutta surgelata in pezzi o intera, purea di frutta, purea concentrata di frutta e succhi di agrumi; ulteriori produzioni sono il “Fruttino” e i semilavorati per le industrie dolciarie in mastelli. L’attività di trasformazione è prevalentemente stagionale, concentrata nelle fasi di massima disponibilità - gennaio/aprile e maggio/ottobre - e coinvolge tutta la buona frutta tipica dell’Italia centro-meridionale. Non a caso, Luogosano è uno dei fiori all’occhiello del progetto agronomo di sostenibilità Zuegg, che prevede campi di proprietà e una stretta collaborazione con centinaia di selezionati coltivatori locali. Una sinergia che attiva un notevole indotto sociale in un raggio di 180 chilometri attorno allo stabilimento.




Luogosano

Commento dei datiIl calo di produzione e l’aumento delle lavorazioni del surgelato hanno innalzato i consumi elettrici del 10%. L’incremento dei rifiuti (+14%) è conseguenza diretta di un’estate particolarmente calda che, proprio nel picco della produzione, ha generato un maggior quantitativo di “fanghi” da depurare.

6,35

5,86

6,57

151,22

134,23

150,31

39,53

38,36

45,38


27,46

39,01

33,22


0,188

0,171

0,178

2013

2014

2015

2013

2014

2015

18


Werneuchen, Barnim (Berlino), Brandeburgo, Germania.




5 giorni su 7.

RISORSE ED APPROVVIGIONAMENTIpozzo idrico di proprietà, elettrodotto a media

testone e metanodotto di zona.

SMALTIMENTItrattamento delle acque mediante

processo di lagunaggio.

19

Attività e produzioneLo stabilimento di Werneuchen, come quello di Verona, Elne ed Afanosovo è impegnato nei processi di seconda trasformazione della frutta: va precisato inoltre che Zuegg ha equipaggiato le fabbriche che producono semilavorati con le stesse linee e le stesse procedure, in modo da ottenere un benchmarking produttivo e, insieme, la possibilità di trasferire le produzioni in caso di necessità. Anche i sistemi di controllo, tracciabilità e manutenzione sono stati unificati a quelli degli altri stabilimenti Zuegg, nell’ottica di una integrazione sempre più sistematica.




Werneuchen

Commento dei datiDopo anni di consumi energetici in salita, l’attenta analisi delle lavorazioni e delle razionalizzazioni di processo hanno portato i risultati prefissati. La netta diminuzione dei rifiuti (- 60%) è figlia di un accurato programma di ottimizzazione e di una efficace separazione dei sottoprodotti.



3,51

3,63

3,49

170,80

179,99

146,05

40,13

36,62

33,51

39,94

7,35

19,08

0,175

0,190

0,164

2013

2014

2015

2013

2014

2015

20


Zörbig, Schortewitz, Sassonia-Anhalt, Germania.

ANNO DI FONDAZIONE1873 (in Zuegg dal 2002)



5 giorni su 7.

RISORSE ED APPROVVIGIONAMENTIpozzo idrico di proprietà, elettrodotto di zona,

caldaie a gasolio.

SMALTIMENTIpubblica fognatura,

depuratore comunale.

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Attività e produzioneLo stabilimento sorge in una zona tradizionalmente dedita alla produzione di confetture e marmellate. Dall’acquisizione in Zuegg nel 2002, i prodotti vengono confezionati a marchio Zuegg e “Original Zörbiger”. Tre sono i formati classici di produzione: la confezione “100% da frutta” senza aggiunta di saccarosio, nel formato 250 g; il formato da 320-330 g di confettura per la prima colazione o spuntino; infine il formato da 700 g destinato a preparati ad uso dolciario, ottimi per realizzare torte o crostate di frutta.




Zörbig

Commento dei datiGli indici energetici sono in fase di stabilizzazione, con consumi elettrici e rilascio di CO2 in calo rispetto all’anno precedente, grazie anche alla definitiva conversione degli impianti, prima a gasolio, a gas metano. Rifiuti e consumo di acqua riflettono gli indici generali del gruppo.



2,24

1,10

3,04

130,53

139,57

134,80

40,22

44,68

39,94

23,59

26,88

22,51

0,208

0,214

0,192

2013

2014

2015

2013

2014

2015

22


Elne, Perpignan,Languedoc Roussillon, Francia.




5 giorni su 7.

RISORSE ED APPROVVIGIONAMENTIacquedotto di proprietà, elettrodotto a media

testone e metanodotto di zona.

SMALTIMENTIpubblica fognatura, trattamento

per le acque confluenti in zona agricola.

23

Attività e produzioneLo stabilimento di Elne si occupa esclusivamente dei processi di seconda trasformazione della frutta, pertanto è dotato degli stessi impianti ed utilizza le stesse metodologie degli altri stabilimenti Zuegg dediti a questo processo: Verona, Werneuchen e Afanosovo.




Elne

Commento dei datiL’improvviso trasferimento di produzione del semilavorato da Verona a Elne, con l’aggiunta di nuove referenze e svariati cambi di gusto, ha letteralmente rivoluzionato il settaggio degli impianti, oggi alla ricerca di una nuova ottimizzazione. Di conseguenza, tutti i parametri energetici risultano leggermente aumentati, ad eccezione dei consumi di gas naturale.



4,79

4,97

5,12

157,84

173,79

176,17

34,67

32,25

32,49

28,30

35,67

33,21

0,096

0,101

0,098

2013

2014

2015

2013

2014

2015

24


Afanasovo, Oblast’ di Kaluga (130 Km circa da Mosca),

Federazione Russa.




5 giorni su 7.

RISORSE ED APPROVVIGIONAMENTIdue pozzi idrici di proprietà,

elettrodotto di zona, caldaie a gasolio.

SMALTIMENTIimpianto di depurazione

biologica interno.

25

Attività e produzioneLa tipologia di produzione, le linee industriali e i relativi processi rispecchiano fedelmente quelli degli stabilimenti di Verona, Elne e Werneuchen. A differenza, Afanosovo rappresenta un centro produttivo di nuova generazione e quindi capace di adottare tutte le soluzioni più innovative necessarie a conseguire efficienza, consumi ridotti e minimo impatto ambientale. Uno stabilimento modello che è diventato un riferimento di ottimizzazione per tutto il gruppo Zuegg.


2013

2014

2015



Afanasovo

2013

2014

2015

Commento dei datiIl 2015 conferma prestazioni produttive ed energetiche in continuo miglioramento. Le criticità permangono sull’aumento dei fanghi durante la fase di depurazione delle acque. Alcune modifiche agli impianti hanno fatto innalzare i consumi d’acqua e, come per tutti gli altri centri del gruppo, da qui partirà la sperimentazione per portare tale indice al ribasso.



5,81

4,72

5,77

55,84

55,05

69,64

37,48

59,52

36,10

0,195

0,163

0,189

257,49

239,00

227,87

26

Il Bilancio Sociale

L’era post-industriale ha imposto un modello d’impresa completamente diverso dal passato, dove mercato, consumi e ideali di profitto crescente non costituiscono più, da soli, le uniche leve del successo. In Zuegg la consolidata sensibilità per l’ambiente e la volontà di costituire una comunità sociale “sana” quanto i suoi prodotti sono alla base della nuova rivoluzione gestionale e comportamentale del gruppo, un futuro sul quale investire, nell’interesse di tutti.

LA NOSTRA RESPONSABILITÀ SOCIALE

Nell’ottobre del 2011, la Commissione Europea ha ridefinito la responsabilità Sociale di un’impresa come “la responsabilità causata dal suo impatto con la società”. La nuova impostazione apporta una doverosa discussione attorno al termine “impatto” che, essendo interpretabile in modo ampio e non definito, di fatto aumenta la portata della responsabilità a tutte le attività d’impresa realmente “a contatto” con il mondo circostante, facendo presupporre un dovere quasi automatico conseguente alle responsabilità dirette che comunque si vengono a generare. In Zuegg gli adeguamenti sociali, ambientali e di sicurezza diventano assunzioni dirette di responsabilità che coinvolgono tutto il personale del gruppo e che si estendono anche al sistema dei fornitori, della logistica e dei partner. E sempre di più partecipano a consolidare l’immagine e la reputazione che riverbera attorno alla marca.

CONSUMO, SOSTENIBILITÀ E INNOVAZIONE

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IL GIUSTO BILANCIAMENTO TRA VITA E LAVORO

NOI DELLA ZUEGG

Noi siamo il vero capitale d’impresa. Non una linea produttiva, non un reparto, una direzione o un ufficio, ma tutte le persone della grande famiglia Zuegg che hanno piena consapevolezza del loro ruolo all’interno del gruppo. Noi crediamo in Zuegg e Zuegg crede in noi.Perché Zuegg, attraverso i programmi varati dal dipartimento Risorse Umane, partecipa attivamente al nostro benessere individuale e collettivo, non solo sul lavoro ma anche nella nostra vita privata, con una serie di attenzioni che solo una vera famiglia sa trasmettere. Sono solo alcuni esempi:- i programmi di WELL-BEING, dedicati al personale, per monitorare la

percezione che i collaboratori possano avere del proprio lavoro e del loro grado di soddisfazione;

- le numerose iniziative nate per coniugare impegno professionale ad una più elevata qualità di vita, condizione essenziale per accrescere la motivazione, lo spirito di squadra, con riflessi positivi anche sul piano personale e famigliare;

- i programmi di formazione, mirati a creare una “cultura Zuegg” unitaria, fondata su obiettivi di qualità ed efficienza, ma anche di accrescimento individuale;

- i piani d’inserimento e armonizzazione del personale neoassunto, visti come strumenti di orientamento, di valutazione e di aiuto;

- i programmi di stage, strumento fondamentale a formare giovani e creare un bacino di possibili collaboratori, in base alle normative vigenti di ogni paese. Attraverso questo strumento si preparano possibili candidati in grado di capire il mondo e la cultura del lavoro Zuegg. Le internship sono attivate grazie al contatto e dialogo continuo tra l’ufficio Risorse Umane e gli Atenei Universitari, le scuole superiori e gli organismi di formazione.

In Zuegg poi il senso di appartenenza viene trasmesso anche con momenti di gioia e condivisione, attraverso i festeggiamenti collettivi di ricorrenze ed eventi particolari, proprio come avviene in ogni buona famiglia. Particolare attenzione è dedicata alla salute e alla sicurezza, alla tutela della maternità, alla verifica dell’età minima per l’avviamento al lavoro; stessa attenzione viene rivolta alle aziende che collaborano con Zuegg, al rispetto degli orari di lavoro e al controllo delle retribuzioni previste dalle normative vigenti, incluso il pagamento di eventuali prestazioni straordinarie.

Il “Work-Life Balance” è il documento che ormai da anni sancisce tutte le politiche adottate dal gruppo per armonizzare il rapporto vita-lavoro dei dipendenti e dei collaboratori Zuegg. Tale dichiarazione, volta alla tutela del lavoratore e dei suoi diritti, è assistita pienamente dall’ufficio Risorse Umane, così da offrire a tutto il personale, piena assistenza, consulenza e informazione su ogni aspetto amministrativo, sindacale e fiscale legato al mondo del lavoro e della vita privata.

29

262

PROFILO DEL PERSONALE

Mercati più ampi, ma spesso discontinui, uniti ad una ulteriore espansione delle esportazioni hanno permesso, anche nel 2015, nuove acquisizioni di risorse umane e, al tempo stesso, di affinare l’analisi dei profili e delle competenze individuali. In questo modo, tutto il personale del gruppo, abbastanza omogeneo per impegno, età, professionalità e disponibilità, viene gestito in modo progressivo e armonico, con un ricambio generazionale fisiologico e senza traumi.

Età La fascia dei dipendenti con età media compresa tra i 30 e 50 anni costituisce il grosso della forza lavoro e, a conti fatti, rappresenta un periodo di vita in cui impegno e dedizione raggiungono i loro massimi, a conferma della piena vitalità che contraddistingue la realtà Zuegg.

Grado di istruzione Anno dopo anno, i dati confermano un aumento dei dipendenti e dei dirigenti con grado di istruzione universitaria, andando a colmare le richieste di personale dotato di capacità strategica e decisionale.

5

53

179

261

87

Dirigenti

Quadri

Impiegati

Operai

Interinali somministrati

87

348

149

Fino a 30 anni

Da 30 a 50 anni

Oltre 50 anni

132

189

139

Non qualificati

Diploma

Laurea

Inquadramento professionale

DIPENDENTI

Italia Germania Francia Russia Totale

2015

160 68 95 585

30

Pari opportunitàDopo diversi anni di crescita consecutiva, l’indice delle “pari opportunità”, indicante la percentuale delle donne occupate in azienda sul totale del personale, si è stabilizzato sui valori del 2014. Un risultato fisiologico che non impedisce al gruppo di incentivare ulteriormente l’occupazione femminile, come apertamente dichiarato nelle linee guida della propria politica aziendale.

FormazioneLe principali aree di formazione sulle quali Zuegg investe sono focalizzate sui temi della sicurezza, della gestione aziendale, del management e su molti contenuti specialistici destinati alle divisioni operative e ai servizi. Le ore di formazione svolte nel 2015 sono state complessivamente 7.403, quasi le stesse realizzate nell’anno precedente.

Dialogo sindacaleDa sempre, rispetto e confronto costruttivo sono le costanti che contraddistinguono le relazioni di Zuegg con i sindacali. Ancora per il 2015, le contrattazioni si sono contraddistinte per un atteggiamento aperto e costruttivo, ispirato alla più larga collaborazione ed intesa. In questo modo Zuegg continua a mantenere un ottimo bilanciamento tra responsabilità sociali e le sue politiche di sviluppo.

Programmi di incentivazionePer tutti i livelli d’inquadramento, il sistema retributivo aziendale prevede quote “variabili”, legate al raggiungimento di obiettivi aziendali. Il salario variabile, contrattato con le organizzazioni sindacali, coinvolge tutto il personale ed è legato al conseguimento di obiettivi di qualità, collegati ad indicatori specifici quali produttività, resa, obiettivi in volumi o valore. Per i dirigenti, i quadri e per il personale che ricopre ruoli di responsabilità, esiste un sistema premiante basato sulla misurazione della performance individuale.

1.969

7.403

Formazione sicurezza

Formazione

FORMAZIONE MEDIA PER DIPENDENTE

Totale occupati/donne (%)

20

99

55

25

Quadri

Impiegati

Operai

Interinali somministrati

34

2015

Formazione sicurezza

OREtotali

ore3,4

ore 12,7

Formazione

31

Con un modello ben strut turato e continuamente aggiornato, Zuegg riesce ad esercitare politiche di severo controllo sui rendimenti, protocolli di sicurezza e codici comportamentali, responsabilizzando i reparti a lavorare con elevati standard di qualità. Dall’efficiente organizzazione discendono benefici per tutti gli interlocutori: i soci, i dipendenti, i creditori e tutti i soggetti interessati allo sviluppo del gruppo.

MODELLO ORGANIZZATIVO

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ETICA E CONTROLLO

Il codice etico Zuegg, scaricabile anche dal sito internet, è il “corpo costituzionale” delle norme morali e comportamentali che regolano ogni scelta aziendale, difendendone i valori fondanti. L’adozione di un codice etico, unito al modello organizzativo, esige però un apposito meccanismo di vigilanza e controllo, a tutela di un corretto funzionamento. Il Consiglio di Amministrazione ha quindi nominato un Organismo di Vigilanza (OdV) a composizione collegiale, di cui fanno parte un professionista esterno e un dipendente interno del gruppo, con lo scopo di vigilare sull’allineamento di ogni attività aziendale al modello predisposto. In dettaglio, l’OdV vigila: • sull’effettività e sull’osservanza del modello da parte dei dipendenti,

degli organi sociali, dei consulenti e dei business partner; • sull’efficacia e adeguatezza del modello in relazione alla struttura

aziendale ed alla effettiva capacità di prevenire la commissione di reati; • sull’opportunità di aggiornamento del modello in relazione a mutate

condizioni aziendali e/o normative. Particolare attenzione è stata dedicata ai flussi di informazione da e verso l’OdV, in modo che lo stesso sia in grado di portare a conoscenza del Consiglio di Amministrazione e del Collegio Sindacale i risultati della propria attività e delle eventuali criticità.

Le segnalazioni possono essere inviate a: Organismo di Vigilanzac/o Zuegg S.p.A. via Francia 637135 Verona [email protected]

PREVENZIONE E SICUREZZA SUL LAVORO

Come avvenuto per i temi legati al rispetto e alla tutela dell’ambiente, così anche per salute e sicurezza sono stati diffusi tutti i valori di salvaguardia della salute del personale affinché fossero condivisi e uniformati in tutti gli stabilimenti del gruppo. Fondamentale si è rivelato il coinvolgimento di tutti i lavoratori, che hanno risposto molto positivamente e hanno dimostrato di essere attivamente propositivi nella segnalazione di situazioni e comportamenti pericolosi.

Analisi degli indici infortunistici È lo studio che annovera ed esamina gli incidenti accaduti presso gli stabilimenti, ossia tutti quegli atti pericolosi e imprevedibili che accadono sul luogo di lavoro in modo non ricorrente. Nel 2015 il numero complessivo degli infortuni sul lavoro si è mantenuto su valori di poco inferiori all’anno precedente, ma sono di poco aumentate la frequenza e l’indice di gravità, segnalando la necessità di intensificare ulteriormente la formazione professionale in tema di sicurezza.

Numero di infortuni (complessivo)

Indice di frequenza

Indice di gravità

13

16

1,91

2015

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INFORMAZIONE E COMUNICAZIONE

Il gruppo Zuegg comunica i suoi prodotti ed i suoi valori mediante un linguaggio fresco e diretto con la volontà di trasmettere la passione per la frutta e la gioia di vivere. L’ufficio marketing rappresenta il punto di riferimento e gestione sia per ogni comunicazione destinata al grande pubblico (stampa, tv, packaging, PR, sponsoring, web e social media) sia per la comunicazione legata ai prodotti ed agli stakeholder interni (promozioni canali GDO, Ho.Re.Ca e comunicazione interna).

Mi piaceNel 2015 le attività di comunicazione online hanno continuato a coinvolgere i principali key blogger di settore, considerati ormai veri e propri opinion leader per oltre 537.000 followers. Soprattutto grazie alla generazione di post e tweet sui principali social media, le attività di visibilità hanno saputo integrarsi perfettamente con tutte le azioni di PR, press tour e open day, generando un sistema di engagement costantemente aggiornato e virale.

Per celebrare i 125 anni di Passione per la frutta, Zuegg ha invitato tutti gli innamorati a visitare il Frutteto dell’Amore, un vero e proprio frutteto urbano, allestito nel cuore di Verona, in Piazza Bra il 14 febbraio. Un evento costruito su tante attività e giochi dedicati a chi si vuole bene, perché l’amore è un sentimento di tutti.

Tanto amore per il 125° anniversario

Zuegg ad Expo 2015 Il 28 settembre 2105 Zuegg ha presentato il “progetto AgriCultura” all’interno della Sala Convegni Coop a Milano, nella fiera di esposizione universale EXPO. Grazie all’intervento del presidente Oswald Zuegg, di Martina Zuegg e dell’agronomo Silvestro Landiorio, i più importanti buyer del panorama GDO Italiano hanno potuto scoprire i segreti ed i progetti futuri della nostra filiera agricola: dalla riqualifica dei campi non più coltivabili, al controllo diretto delle coltivazioni da parte degli Agronomi Zuegg.

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Il blog toura Luogosano

In occasione della raccolta della frutta estiva,Zuegg ha invitato

alcune prestigiose testate bloggera documentare il coinvolgente viaggio

nella filiera di Luogosano,come esempio di sviluppoagronomico sostenibile.

zuegg.it

ruffobros.it




Il rispetto di Zuegg per la natura sostiene la creazione di strumenti

a basso impatto ambientale.Proprio come questo documento,

stampato a Verona su carta di cellulosapura e riciclata, certificata FSC®

- Forest Stewardship Council® -e proveniente da foreste regolate

da standard ambientali, sociali ed economici sostenibili.

Passione per la fru a - ZUEGG S.P.A. · La frutta è una passione di famiglia che nel tempo ci ha...

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