Parmigiana di zucchine e patate
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Copyright © 2013 I Sapori del Cuore I Sapori del Cuore Le ricette di Renee Parmigiana di zucchine e patate Difficoltà: facile Tempo di preparazione: 30 minuti Tempo di cottura: 30 minuti La parmigiana di zucchine e patate è un piatto è un piatto adatto per la stagione estiva ed è perfetta sia come contorno che come secondo piatto. E' un alternativa valida alla classica parmigiana di melanzane in quanto è molto più leggera e fresca,priva di grassi ma non per questo meno saporita. Di seguito la ricetta per preparare la parmigiana di zucchine e patate. Ingredienti per 6 persone: > 4 zucchine > 5 patate > 100 gr di prosciutto cotto > 100 gr di mozzarella > 50 gr di parmigiano > 2 uova > sale e pepe q.b. > olio di semi per friggere
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I Sapori del Cuore Le ricette di Renee
Parmigiana di zucchine e patate
Difficoltà: facile Tempo di preparazione: 30 minuti Tempo di cottura: 30 minuti
La parmigiana di zucchine e patate è un piatto è un piatto adatto per la stagione estiva ed è
perfetta sia come contorno che come secondo piatto. E' un alternativa valida alla classica
parmigiana di melanzane in quanto è molto più leggera e fresca,priva di grassi ma non per questo
meno saporita.
Di seguito la ricetta per preparare la parmigiana di zucchine e patate.
Ingredienti per 6 persone:
> 4 zucchine
> 5 patate
> 100 gr di prosciutto cotto
> 100 gr di mozzarella
> 50 gr di parmigiano
> 2 uova
> sale e pepe q.b.
> olio di semi per friggere
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Procedimento
Come fare la parmigiana di zucchine e patate
Sbucciate e lavate le patate, asciugatele e tagliate a fette non troppo sottili.
Disponete le fette di patate su una placca da forno, versate un filo di olio, salate e pepate, e
passatele in forno a 200° per 15 minuti.
Spuntate le zucchine e lavatele, tagliatele a fette e passatele anch'esse in forno (come per le patate).
Nel frattempo, scolate la mozzarella e tagliatela a fette.
In una teglia leggermente imburrata disponete uno strato di zucchine, il prosciutto spezzettato,
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uno strato di patate, le fettine di mozzarella e infine spolverate con una manciata abbondante di
parmigiano grattugiato.
Procedete fino ad esaurire tutti gli ingredienti, finendo la parmigiana con un ultimo strato di
zucchine.
Sbattere le uova con un pizzico di sale e pepe e versarli sopra la parmigiana, spolverare ancora con
il parmigiano rimasto e infornate a 180° per 30 minuti, fino a quando non si forma una crosticina in
superficie.
Lasciate intiepidire la parmigiana prima di tagliarla e servirla.
Consigli utili
La parmigiana di zucchine e patate è un piatto che va consumato freddo, quindi servirla solo
quando sarà intiepidita, o meglio ancora se consumata il giorno dopo.
Categoria: Antipasti – Contorni – Secondi Piatti
Autore: Reneesme I Sapori del Cuore
