Annamaria MARZULLO

PARLIAMO DI CELIACHIA (DIAGNOSI E FOLLOW UP) E

IMPARIAMO A MANGIARE SENZA GLUTINE

DIAGNOSI

COLLOQUIO

GESTIONE DEL TEMPO

INFORMARE

SPIEGARE

RASSICURARE

SFATARE CREDENZE

EDUCAZIONE ALIMENTARE

CAMBIO di ABITUDINI

La diagnosi di celiachia si accompagna spesso al

confronto con i luoghi comuni

le osservazioni da parte delle persone che ci circondano e che mettono

l'accento sulla difficoltà di seguire un regime alimentare privo di glutine.

sconforto

• Cosa cambierà nella mia vita?

• Come potrò affrontare tutto ciò?

• Io so… no, io non so!!!

• Non potrò mangiare più nulla??!!

• …»No, per me sarebbe impossibile rinunciare alla pizza, la pasta!!!… fossi al tuo posto non ce la farei!»

DIETA S.G.

Alimentazione SENZA GLUTINE

equilibrata

DIETA S.G.

Da dove iniziare?

Cambio abitudini

Sollievo

Smarrimento

Confusione

Serenità

STILE di VITA

La famiglia

Comunicazione chiara ai

componenti

Contaminazione

Organizzazione degli spazi

attrezzature

Organizzazione della dispensa

Relazione

e confronto

A casa

Gestione degli armadietti

Lettura delleetichette

Attrezzaturee

strumenti

;..In cucina è buona

norma organizzare un ripiano o un lato della

dispensa con soli prodotti senza glutine

non è necessario possedere pentole e stoviglie apposite, basterà

lavarle con cura

Piuttosto è sconsigliabile usare mestoli e taglieri in legno, poiché più difficili da pulire

attenzione a scolapasta,

schiumarole,…

SCUOLA E LUOGHI DI LAVORO

Comunicazione chiara ai

colleghi/compagni di scuola

Organizzazione degli spazi e attrezzature

Organizzazione dei breck/merende

contaminazione

scuola

Menù scolastico

Merenda senza

glutine

Gita scolastica

e festicciole

In ufficio

Pausa caffè

Pausa pranzo

Snack e distribu-

tori

Con gli amici

.