Paolo presenta………. LA PIZZA DI PASQUA !!! INGREDIENTI FARINA LIEVITOUOVA ZUCCHERO OLIO DI...
-
Upload
enrichetta-cozzolino -
Category
Documents
-
view
218 -
download
1
Transcript of Paolo presenta………. LA PIZZA DI PASQUA !!! INGREDIENTI FARINA LIEVITOUOVA ZUCCHERO OLIO DI...
Paolo presenta……….
• LA PIZZA DI PASQUA !!!
INGREDIENTI
FARINALIEVITO UOVA
ZUCCHERO OLIO DI GIRASOLE
SALE
GRANA
PECORINO ROMANO+…Latte +…margarina
Dosi per pizza media
FARINA 800 grLIEVITO 60gr 4 UOVA
ZUCCHERO 2 cucchiaini
1 bicchiere OLIO DI GIRASOLE
SALE
GRANA 100 gr.
100 gr.PECORINO ROMANO
+1 bicchiere di Latte
ATTREZZI DEL MESTIERE
MASTELLO, FRUSTA,IMPASTATORE
PENTOLA PER COTTURA
TEGLIA DA PIZZA
PROCEDIMENTO:
• Spaccare il lievito nel mastello
• Aggiungere il latte tiepido
• Sciogliere il lievito con la frusta
• Mettere due cucchiaini di zucchero
• Lasciare 30 minuti a riposo
PROCEDIMENTO:• aggiungere le uova
• Aggiungere un pizzico di sale ogni uovo
• Aggiungere l’olio
• Aggiungere il formaggio
• Battere tutto con la frusta
• Aggiungere farina man mano e mescolare fino ad impasto che si “stacca” bene
PROCEDIMENTO:• margarinare lo stampo (pentola)• Inserire l’impasto e farlo assestare bene con
movimenti circolari della pentola• Lasciar lievitare al caldo /buio per 40 minuti• Forno a 180 gradi • Far cuocere per 40 minuti• Estrarre e rivoltare la pizza su teglia e
reinserire per 15 min. nel forno (per crosta)
….e buon appetito dal Vissani Lumbard!!