PANE consumi tecnologie produttive DEL storia, cultura ...brixiasacra.it/pdf inviti x...
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VERSO EXPO 2015 storia, cultura tecnologie produttive consumi LA CIVILTÀ DEL PANE INFO Magazzino Alimentare Via Serenissima 5 - 25135 Brescia Tel. +39 030 2357330 [email protected] www.laciviltadelpane.it f laciviltadelpane T @civpane Y INFO Magazzino Alimentare Via Serenissima 5 -Brescia Tel. 030.2357330 [email protected] www.europa.eu/expo2015 f euexpo2015 T @euexpo2015 Y EU at Expo Milano 2015 Europe Day - Saturday, May 9th, 2015 Expo Auditorium Direzione scientifica GABRIELE ARCHETTI Segreteria scientifica FRANCESCA STROPPA Coordinamento GIANCARLO CARATTI DI LANZACCO TREMEUR DENIGOT MATTEO PEDERZOLI CENTRO STUDI LONGOBARDI CAST ALIMENTI VERSO EXPO 2015 storia, cultura tecnologie produttive consumi LA CIVILTÀ DEL PANE Bread and Civilization Alex and Sylvia’s Bake Off EU at Expo Milano 2015 Europe Day - Saturday, May 9th, 2015 Expo Auditorium 14.30 - 17.30 Europe Day / Saturday, May 9th, 2015 Expo Auditorium CON IL PATROCINIO VERSO EXPO 2015 storia, cultura tecnologie produttive consumi LA CIVILTÀ DEL PANE © EUROPEAN UNION, MCI/BRC, 2015 | FOTO ARCHIVIO ESSELUNGA
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vErso Expo 2015
storia, cultura tecnologieproduttiveconsumi
LA CIVILTÀDELPANE
infO Magazzino alimentarevia serenissima 5 - 25135 BresciaTel. +39 030 [email protected]
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Eu at Expo Milano 2015 Europe Day - saturday, May 9th, 2015Expo auditorium
Direzione scientificagaBriElE arChETTi
segreteria scientificaFranCEsCa sTroppa
CoordinamentogianCarlo CaraTTi Di lanzaCCoTrEMEur DEnigoTMaTTEo pEDErzoli
CENTRO STUDILONGOBARDICAST
ALIMENTI
vErso Expo 2015
storia, cultura tecnologie produttiveconsumi
LA CIVILTÀDELPANE
Bread and CivilizationAlex and Sylvia’s Bake Off
Eu at Expo Milano 2015 Europe Day - saturday, May 9th, 2015
Expo auditorium 14.30 - 17.30
Europe Day / Saturday, May 9th, 2015Expo Auditorium
Con il paTroCinio
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LA CIVILTÀDELPANE
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Tra i prodotti alimentari il pane è da sempre uno degli elementi fon-damentali per il sostentamento dell’uomo. Centrale nella “dieta me-diterranea” e per questo incluso nella lista unEsCo del patrimonioculturale immateriale dell’umanità, il pane è talmente rilevante daessere un vero e proprio indicatore di “civiltà” come solamente pochialtri prodotti, frutto del lavoro e dell’ingegno dell’uomo, possono van-tare. È altresì l’alimento che sin dall’età antica presenta le maggioriimplicazioni simbolico-religiose, culturali, produttive e commercialida essere ancora oggi al centro di un vivacissimo dibattito medico-dietetico, oltre che economico a livello mondiale. intorno ai cereali eal pane si è perciò nutrito un modello di civiltà che continua ad es-sere fattore di sviluppo, di dialogo e di concordia fra i popoli.
Con il paTroCinio Di
PONTIFICIUM CONSILIUMDE CULTURA
Organizzazionedelle Nazioni Unite
per l’Educazione,la Scienza e la Cultura
Commissione Nazionale Italiana per l’UNESCO
Le forme del paneraccontano...
Iginio MassariMaestro pasticcere
vittorio Santorodirettore CAST Alimenti
Roberto PerottiPresidente Richemont Club Italia
Piergiorgio GiorilliRichemont Club Italia
Andrea GiomoTecnologo alimentare
Alex e Sylvia: un pane per l’Europa
Matteo PederzoliCuratore, percorso visitatori Padiglione EU a Expo Milano 2015
Proiezione del filmato di “Alex e Sylvia”
Concorso La spiga d’oro
Competizione per la migliorerealizzazione del pane di Alex e Sylvia, come pane dell’Europa
Giuria del concorsoIginio MassariFrancesco SabatiniJuana Lahousse JuárezPietro dalenaRobertino GhiringhelliAndrea GiomoMarijana PetirPaul RübigGiuliana Albini
Fernanda Guerrieri Pier Sandro CocconcelliMassimo MontanariRoberto Lombardidario Mariottivittorio SantoroMarcello RotiliStefano Bruno GalliRoberto Perotti Giovanni Panzeridaniele MontanariFrancesco Mensi Giovanna GambaMaria Paola Pasinidario FogazziAlessandro ConterAdriano MaroccoRoberto Greci
COn IL SOSTEGnO dIEsselunga
COn LA COLLABORAzIOnE dIregione lombardiaprovincia di Bresciaprovincia di vareseComune di BresciaComune di CastelseprioComune di gornate olonaFacoltà di scienze della Formazioneuniversità Cattolica del sacro Cuorele università per Expo 2015Comitato scientifico del Comune di MilanoDipartimento di storia moderna e contemporanea università Cattolica del sacro Cuoreprin 2010-2011, ur Bologna
Dipartimento di lettere, arti, storia, societàuniversità di parmaCentro pastorale, sede di Bresciauniversità Cattolica del sacro CuoreBiblioteca Casanatense di romaarchivio di stato di BresciaMuseo lombardo di storia dell’agricoltura, sant’angelo lodigianoCentro studi per la storia dell’alimentazione e della culturamateriale “anna Maria nada patrone” - CesaCentro per la storia delle campagne e del lavoro contadino(Montalcino)Centro studi sulle campagne del Mezzogiorno mediterraneo Centro culturale artistico della Franciacorta e del sebinoCentro studi MicheaFondazione CariploFondazione Dominato leonenseiar. Fondazione istituzioni agrarie raggruppate onlus
Museo Bagatti valsecchi (Milano)istituto artigianelli - Museo piamarta (Brescia)Biennale di studi longobardi (Benevento)Brixia sacra. Memorie storiche della diocesi di Bresciaassociazione per la storia della Chiesa brescianasconfinartearchivio privato vincenzo Conti (Brescia)accademia Maestri pasticceri italianiCamera di Commercio di BresciaaTs - sistema Brescia per Expoassociazione artigiani di BresciaCassa padanasperimenta.Centro di formazione attraverso il cinemaMagazzino alimentareorione. Cultura, lavoro e comunicazione
Bread and Civilizationdialoghi intorno a “La civiltà del pane”
Europa:l’educazionecibo dei giovani
Sandro GoziSottosegretario alla Presidenza del Consiglio per gli Affari Europei
Franco AnelliRettore dell’Università Cattolica del Sacro Cuore
Elda MorlicchioRettore dell’Università L’Orientale, napoli
Energia per la vita: nutrimento e simboli delle comunità europee
Paola Testori CoggiMember of the International Committeeon Best Sustainable. development Practices on Food Security of Expo 2015
Cristina CappelliniAssessore alle Culture, Identità e Autonomie della Lombardia
Franco MazziniAmministratore delegatoLinea Group Holding
La civiltà del pane:archetipo della storia umana
Massimiliano BassettiUniversità degli Studi di veronadirettore Fondazione CISAM
Claudio GiuliodoriAssistente Ecclesiastico Generale Università Cattolica del Sacro Cuore
Marina Righettidirettore del dipartimento di storia dell’arte e spettacoloSapienza, Università di Roma
Il pane artigianale: un modello italiano per nutrire il pianeta
Tommaso Maria MaggioreGià direttore del dipartimentodi produzione vegetaleUniversità degli Studi di Milano
Roberto CapelloPresidente della Federazione nazionale Panificatori
Giuseppe FerrandiResponsabile settore panificazione Esselunga
Proiezione del blob LA CIvILTà dEL PAnE
Introducono e moderano
Giancarlo Caratti di LanzaccoPresidente della EU Task Force per la partecipazione a Expo 2015
Gabriele ArchettiUniversità Cattolica del Sacro CuorePresidente Centro studi longobardi
Anna MomiglianoRivista Studio
Conclusioni
Giancarlo Caratti di LanzaccoPresidente della EU Task Force per la partecipazione a Expo 2015
Gabriele ArchettiUniversità Cattolica del Sacro CuorePresidente del Centro studi longobardi
Alex and Sylvia's Bake OffConcorso “La spiga d’oro”Pani nazionali europei e regionali italiani in mostraProiezione della fasi di preparazione del pane di Alex e Sylvia
Presentazione del bando per il Primo concorso europeo “La spiga d’oro” del pane di Alex e Sylviache si concluderà in Expo il 16 ottobre,Giornata mondiale dell’alimentazione
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