Pan Dolce Di Yule

7/24/2019 Pan Dolce Di Yule

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venerd 6 gennaio 2012

Pan Dolce di Yule

E rieccomi qua, praticamente alla fine delle feste, con una nuova ricettina da regalarvi. Oggi il

giorno dedicato alla Befana e mi sembrava carino offrirvi qualcosa di

davvero speciale :)

Questa una ricetta che in genere preparo con l'avvicinarsi del Solstizio, ma naturalmente

adatta a tutto il periodo freddo in quanto ha il potere di riscaldare i sensi in

un modo a dir poco meraviglioso. Il suo arrivo nella mia cucina risale a molto tempo fa, quando

un'anziana Elfa me ne fece omaggio nei boschi del grande parco che si

trova ai limiti estremi della mia citt. Ricordo che passeggiavo tra gli alberi in un'ora

crepuscolare, assorbendo la delicata aria autunnale che con dolcezza faceva danzare

le fronde, quando fui improvvisamente attratta da un intenso aroma, un caldo e vivace profumodi erbe pepate. Seguendolo, scorsi la Dama Fatata intenta a cucinare

cibi incantati. Non fu facile vederla, in verit, in quanto la sua chioma color corteccia ed i suoi

abiti dalle tinte verdeggianti ben si mascheravano nel paesaggio naturale.

La notai solo quando ella si volse verso di me, sorridendo amabilmente con quei suoi occhi

screziati d'ambra.

Col tempo mi don diverse ricette stregate, ricche di simboli e di magia. Qui di seguito, trovate

quella del suo elfico Pane, un dolce incantato profumato di spezie e

boschi invernali.

La cucina non soltanto un luogodove sedersi e mangiare.E' il cuore pulsante della casa, ilsuo grembo caldo e accogliente,che sempre ci sa avvolgere in untiepido abbraccio fatto di profumi,sapori, colori e Magia.S, anche Magia...Perch, in tempi non troppolontani, era nella cucina, nel caldofocolare domestico, che le Donnesapienti compivano le loro segrete

male. Incanti sussurrati di frontead un frutto dalle forme sinuose oa un infuso di erbe preziose, coltenei pressi di luoghi stregati. Magievolte a guarire, consolare o farinnamorare. L'atto di cucinare e dicibarsi non mero sostentamentofisico. Se fatto conConsapevolezza anche un'arte,un dono dell'ispirazione che in quelmomento ci coglie allasprovvista... magia del fare, frenesia di voler creare. Ognicosa, ricordiamocelo, fa partedella Madre, del suo meravigliosoCorpo che tutto nutre, percianche quello che ingeriamo deve

essere trattato con rispetto egratitudine, poich di esseriviventi si trattano. Frutti, fiori ederbe compresi. Qui entrerete in unmondo di ricette vegetaliprofumate di incanto e di fiaba, dianeddoti strani e particolari, di

Il Focolare

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ocolare nel Bosco: Pan Dolce di Yule http://focolarenelbosco.blogspot.it/2012/01/pan-dolce-di-yule.html

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Ingredienti

500 gr di farina integrale

300 ml di latte di soia tiepido

1 bustina di lievito secco

2 cucchiaini di sale integrale

100 gr di zucchero di canna grezzo

50 ml di olio evo ligure

50 gr di nocciole

30 gr di noci

50 gr di uvetta

4 fichi secchi

1 cucchiaino di maltocannella, zenzero e noce moscata a piacere

Ora armatevi di amore e pazienza, e preparatevi alla Magia del Pane. Se non avete mai fatto il

pane in casa, vi assicuro che ne resterete letteralmente stregate!

Versate la farina in una ciotola capiente, fate un buco al centro e disponetevi il lievito in polvere

con parte dello zucchero. Ai lati formate un piccolo "fossato" e

versatevi il resto dello zucchero, l'olio, il sale e le spezie. Ora prendete il latte tiepido e con

delicatezza versatelo al centro, sul lievito. Mescolate accuratamente

aiutandovi prima con una forchetta e in seguito con le mani. Una volta che tutti gli ingredienti

saranno ben amalgamati, ponete l'impasto sul piano di lavoro e cominciate

a lavorare il vostro pane. Impastatelo per almeno 15/20 minuti, ma anche di pi se potete...

questo un pane che adora essere coccolato :) L'impasto avr una

consistenza un p appiccicosa, dovuta alla presenza elevata di olio e zucchero... tranquilli,

giusto cos. Al massimo ogni tanto sporcatevi le mani con un p di farina,

ma senza esagerare.

Dopo averlo impastato per bene e riempito di tanto amore, riponetelo nella ciotola, fategli un

taglio a croce con un coltello e copritelo con un panno, lasciandolo

riposare per un'ora in un posto caldo e possibilmente umido. Io di solito scaldo il forno a 50

gradi, lo spengo e metto dentro il tutto assieme ad un torcione bagnato.

Mentre aspettate che il vostro pane prenda vita e cresca da brava creaturina magica, passate a

tagliare la frutta secca. Le nocciole vanno tagliate a met e poi, volendo,

spezzettate grossolanamente, mentre i fichi sarebbe meglio tagliarli a cubetti non troppo

grandi. Le noci bester spezzettarle con le mani. L'uvetta, invece, la metterete a mollo in acqua

leggermente tiepida, in modo da

farla rinvenire, per circa 15 minuti.

Trascorsa l'ora, prelevate l'impasto che ormai sar raddoppiato di volume, riponetelo sul piano

da lavoro e dolcemente sgonfiatelo. Impastate ancora per almeno 20

minuti, unendo poco per volta le nocciole, i fichi e l'uvetta sgocciolata e strizzata. Fatto questo,

prendete uno stampo a cassetta leggermente unto e disponetevi il vostro

impasto. Rimettete a lievitare per un'altra ora (il taglio a croce non pi necessario). Nel

frattempo, mettete un cucchiaino di malto in una ciotolina con un cucchiainod'acqua, scioglietelo bene, e usatelo per spennellare la superficie del pane prima di infornarlo.

Mi raccomando, siate delicati o tender a sgonfiarsi.

Infornate il tutto per 15 minuti a 200, abbassando poi a 120 e lasciandolo cuocere per altri 30

minuti.

Una volta sfornato, toglietelo dalla cassetta e fatelo raffreddare su di una griglia.

Servitelo a colazione o a merenda accompagnato da marmellata e da un buon infuso.

libro 1 o della colazione

libro 2 o degli antipasti

libro 3 o dei Primi

libro 4 o dei Secondi

libro 6 o dei Formaggi

libro 7 o delle Salse

libro 9 o dei dolci

libro degli ingredienti strani

Ricette e Incantesimi

"Ecco la mia Baccador, tuttavestita di verde e d'argento ecinta di fiori! E' apparecchiata la

tavola? Vedo crema gialla e miele,pane bianco e burro; vedo riunitiassieme latte, formaggio, verdi

erbe e bacche mature. Sarsufficiente per noi? E' pronto il

nostro pranzo?"(Tolkien, Il Signore degli Anelli)

Samhain

Le Feste del Bosco

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Sussurrato da Leanan Sidhe

Buon appetito e buona Befana a tutti quanti!

12 assaggi:

Nivianeha detto...

Sar strepitoso!!!E la foto? Mi sarebbe piaciuto vedere come viene, ma anche a sentirlo

raccontare comunque molto invitante :P

Un abbraccio :**

8 gennaio 2012 17:23

Lorellaha detto...

Mi vien voglia di provare anche se in cucina sono davvero negata. Sicuramente

ci vuol tempo e amore per sfornare piatti cos semplici ma delicati e ntrienti.

Un abbraccio grande.

9 gennaio 2012 02:14

Artemisiaha detto...

Mi sembra stupendo.. cos come il tuo blog che ho appena scoperto, che

meraviglia!

un abbraccio

la Zia Artemisia

9 gennaio 2012 02:18

Poseidoneha detto...

Da provare assolutamente! Sar buonissimo. Grazie per questa deliziosa

ricetta. Ciao

11 gennaio 2012 12:32

LeananSidheha detto...

Eccomi, scusate l'attesa ma in questi giorni ero un p incasinata :)

Prima di tutto grazie ad ognuno di voi per i commenti, siete gentilissimi...

Lorella... provaci! Vedrai che il risultato varr la fatica (se di fatica si pu

parlare). Non cos comlicato come sembra, credimi, devi solo avere un p di

pazienza e aspettare la lievitazione :) il resto ti assicuro che bello come un

gioco!

Niviane, la foto arriver prestissimo! Non ero ancora riuscita a farlo, come

dicevo sono stata un p presa tra una cosa e l'atra, ma in questo momento il

mio pane sta allegramente lievitando nel forno tiepido, quindi entro domani

metter una bella foto per tutti voi :)

Un bacione! Passer prestissimo a trovarvi!

14 gennaio 2012 03:42


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N pianta n albero,n fusto n foglia;

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Un bacio a tutti.

15 gennaio 2012 02:30

marifra79ha detto...

E' un cake troppo bello, di quelli come piacciono a me!! Spero di riuscire a farlo

questo fine settimana... ho anche la farina integrale:-)) Un abbraccio e

buonissima serata

17 gennaio 2012 07:46

Euphorbiaha detto...

Ciao Leanan, non so se ti ricordi di me. Sono capitata qui seguendo un link! Hai

un blog meraviglioso tutto da provare! Splendido!

Euphorbia

17 gennaio 2012 11:16

Il Sapone di Finnicellaha detto...

Che bonta'..sento il profumo! Ti ho aggiunta tra i link del Sapone di Finnicella e

di trame Selvatiche, spero di aver fatto cosa gradita.

Baci

FInnicella Blu

19 gennaio 2012 08:57


Cara Finnicella, pi che gradita... ne sono felicissima :) ricambio molto

volentieri i link (cosa che pensavo d'aver gi fatto, tra l'altro _O sto proprioinvecchiando!)

21 gennaio 2012 06:27

Il Sapone di Finnicellaha detto...

Invecchiare dimenticando le cose ha i suoi lati postivi secondo me ;)

21 gennaio 2012 07:48

Lorellaha detto...

Ciao carissima,

come stai? da un po' che non ti si legge. Spero tutto bene nonostante questo

gelo.

Un abbraccio grande.

14 febbraio 2012 00:26

"Sembrava acqua, anzi acqua dalsapore molto simile a quello deiflutti dell'Entalluvio, che avevano

ristorato la loro sete vicino aimargini del bosco; eppure in

questa vi era qualche ineffabilefragranza o sapore, che ricordava

loro il profumo di una forestalontana trasportato da lungi sulleali di una fresca brezza notturna.L'effetto dell'elisir incominci a

manifestarsi nelle punte dei piedi,

quindi invase man mano ogniparte del corpo, portando seconell'ascesa freschezza e vigore

sino alla cima dei capelli."(Tolkien, Il Signore degli Anelli)

moon info

La Luna in Cucina

"Ah! Simili ad oro cadono le foglieal vento, lunghi innumerevoli annicome le ali degli alberi! I lunghi

anni sono fuggiti, come rapidi sorsidel dolce idromele, in aerei saloni

oltre l'Occidente, sotto le azzurrevolte di Varda ove le stelle

tremolano al canto della sua voce,una voce sacra di regina. Chi

riempir ormai per me la coppa?"(Tolkien, Il Signore degli Anelli)




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