la errazzaTosteria contemporanea by

DIARIO DAL SUD AMERICA | €19Ceviche di ricciola con maionese di pomodoro, stracciatella, erbette di campo e chips croccante di patata

TAGLIATELLA DI CALAMARO | €18con patata schiacciata, agrumi, zenzero e salicornia

VORREI ESSEREUNA PARMIGIANA | €16Reinterpretazione della parmigiana

ANTIPASTI

TONNO SUBITO! | €19Tonno appena scottato con gazpachodi pomodoro, variazione di pomodori e burrata

VIVA LA PAPPA | €16Pappa al pomodoro San Marzano, uovo cotto a bassa temperatura,crumble di cereali e insalatina acidula, profumo di limone

PRIMI PIATTIUN VOLO NEL MARE | €24Spaghetti al volo alle vongole con salsaal prezzemolo

CACIO E PEPE | €18Risotto cacio e 7 pepi con limone SfusatoAmalfitano fermentato

SABATO, DOMENICA E LUNEDÌ | €17Maccheroncini al ragù napoletano cotto ventiquattro ore

L'ITALIANO | €16Mezzo pacchero al doppio pomodorocon stracciatella e salsa di basilico

SECONDI PIATTINON TOGLIERE L'OSSO A MARIO | €21Ossobuco al barbecue con diaframma, tartare di Fassona Piemontese (Presidio Slow Food), cipollotto, maionese alla senape e neve all'aceto

VISTA MARESUL LAGO DI GARDA | €32Zuppa di pesce di mare concentrata, pescato del giorno, frutti mare e molluschi con alghe croccanti

LE MEZZE STAGIONI | €22Baccalà confit con vellutata di fagioli, lardo e rosmarino

DI VERDE VESTITO | €25Polpo alla brace con taccole, fagiolinie vellutata di sedano, pistacchio e basilico

BELLA SENZ'ANIMA | €22 animella croccante con crema di carote , salsa di yogurt e fondo bruno

C'ERA UNA VOLTA | €16Pizza fritta con mozzarella di Bufala, pomodoro arrostito e bavarese di pomodoro

TARTARE DI CERNIA DEL MEDITERRANEO | €22con burrata, avocado, pomodorini, insalatina, erbe aromatiche e pane carasau

MEDITERRANEO |€ 24 mezze maniche con ragu di tonno , pomodorini , olive e capperi

DESSERT

RETRÒ | €10 Brioche croccante con gelato al pistacchio

NOIR | €10 Variazione di cioccolato fondente all'amarena

PROFUMO D'ESTATE | €9Variazione di melone: sorbetto di melone, acqua di anguria e mandorle croccanti

Il menu degustazione è servito per l'intero tavolo e comprende il servizio e il pane fatto dalla cucina di VIVA la Terrazza. Se desiderate conoscere l'informativa relativa agli ingredienti allergeni contenuti nei piatti, chiedete al nostro personale di sala.

MENU DEGUSTAZIONE | €63

TRAMONTO SUL LAGORisotto ai gamberi rosa con gamberetti croccanti, maggiorana e limone Sfusato Amalfitano

LA PERFEZIONE NON ESISTEGuscio di meringa con spuma di zabaione, sorbetto al cacao e ca�e,mandorle di Noto (Presidio Slow Food) e pepe Timut

Pane, burro, coperto e vista lago | €4

*

LA PERFEZIONENON ESISTE | €12Guscio di meringa con spuma di zabaione, sorbetto al cacao e ca�è, mandorle di Noto e pepe Timut (Presidio Slow Food)

I piatti storici di VIVA Viviana Varese

GELATO ALLE CREME | €8 di nostra produzione

SORBETTI DI FRUTTA | €8 di nostra produzione

Acqua | €3

CAFFE | €3

INDIAIntenso e speziato

BRAZILMorbido e vellutato

GUATEMALAAudace e fruttato

DECAFFEINATOForte e gentile

TARTARE DI TONNO ROSSOcon burrata, avocado, pomodorini, insalatina, erbe aromatichee pane carasau

LE MEZZE STAGIONIBaccalà confit con vellutata di fagioli, lardo e rosmarino

ZUPPA INGLESE | €9classica zuppa inglese con crema pasticcera al cioccolato e alla vaniglia con pan di spagna bagnato all' alchermes

SECOND COURSESNON TOGLIERE L'OSSO A MARIO | €21Barbecued ossobuco, with diaphram, Fassona beef tartare (Slow Food Presidium), spring onions, mustard mayonnaise and vinegar snow

VISTA MARESUL LAGO DI GARDA | €32Sea fish soup, catch of the day, seafood and shellfish with crispy seaweed

LE MEZZE STAGIONI| € 22 Salt-cured cod with beans velouté, lard and rosemary

DI VERDE VESTITO | €25 Grilled octopus with snow peas, string beansand soup made with celery, pistachio and basil

TAGLIATELLA DI CALAMARO | €18with mashed potatoes, citrus fruit and ginger

VORREI ESSEREUNA PARMIGIANA| €16Parmigiana revisited

STARTERSDIARIO DAL SUD AMERICA | €19Amberjack ceviche with tomatoes mayo, stracciatella cheese, wild herbs and crispy potatoes chips

FIRST COURSESUN VOLO NEL MARE | €24Spaghetti with clams and parsley sauce

CACIO E PEPE | €18Risotto with cacio cheese, seven di�erent peppers and fermented Amalfi lemon

SABATO, DOMENICA E LUNEDÌ | €17 Homemade italian pasta “maccheroncini” with meat sauce 24 hours cooked

L'ITALIANO | €16Homemade italian pasta “Mezzo pacchero” with double tomatoes sauce, stracciatella cheese and basil sauce

la errazzaTosteria contemporanea by

TONNO SUBITO! | €19Freshly seared tuna with gazpachoMade with tomatoes, variation of tomatoes and burrata cheese

VIVA LA PAPPA | €16Tuscan soup made with bread, tomato sauce and olive oil,Sweet bread with carrot cream, yoghurt sauce and herbs

BELLA SENZ'ANIMA | €22 crispy sweetbread with carrot cream, yogurt sauce and brown stock

C'ERA UNA VOLTA | €16Fried pizza with bufala mozzarella cheese, confit cherry tomatoes and tomatoes bavarian

TARTARE DI MEDITERRANEA GROUPER | €22red tuna with burrata cheese, avocado, cherry tomatoes, aromatics herbes and Carasau bread

MEDITERRANEO |€ 24 short pasta with tuna ragu, cherry tomatoes, olives and caperst

DESSERT

RETRÒ | €10Crunchy brioche with pistachio iceacream

NOIR | €10 Dark chocolate and black cherry variation

PROFUMO D'ESTATE | €9Melon variation: melon sorbet with watermelon essence and crispy almonds

The tasting menu is served for the whole table and includes service and breadmade by our kitchen at VIVA la Terrazza.If you want to know more information about the allergenic ingredients contained in the dishes,please ask our dining room sta�.

TASTING MENU| €63

Bread with butter, cover charge and panoramic lake view | €4

*

LA PERFEZIONENON ESISTE | €12Veil meringue with Marsala zabaglione, cocoaand co�ee sorbet, Noto almonds (Slow Food Presidium) and Timut pepper

The traditional dishes of VIVA Viviana Varese

GELATI ALLE CREME | €8Made by VIVA la terrazza

SORBETTI DI FRUTTA | €8Made by VIVA la terrazza

Water | €3

CAFFE | €3

INDIAStrong e spicy

BRAZILSoft and silky

GUATEMALABold and fruity

DECAFFEINATOHard and gentle

TRAMONTO SUL LAGORisotto with pink crayfish and crunchy crayfish, marjoram and lemon from Amalfi Coast

LA PERFEZIONE NON ESISTEVeil meringue with Marsala zabaglione, cocoaand co�ee sorbet, Noto almonds (Slow Food Presidium) and Timut pepper

TARTARE DI TONNO ROSSOred tuna with burrata cheese, avocado, cherry tomatoes, aromatics herbes and Carasau bread

LE MEZZE STAGIONISalt-cured cod with beans velouté, lard and rosemary

ZUPPA INGLESE | €9classic '' Zuppa Inglese '' with chocolate and vanilla custard with sponge cake soaked in alchermes

HAUPTGERICHTNON TOGLIERE L'OSSO A MARIO | €21Barbecue Ossobuco mit Zwerchfell, “Fassona”-Rindfleisch Tartar (Slow Food Presidium), Frühlingszwiebeln, Senfmayonnaise und Essigschnee

VISTA MARESUL LAGO DI GARDA | €32 Seefischsuppe mit Fang des Tages, Meeresfrüchte und Muscheln mit knusprigen Algen

DI VERDE VESTITO | €25Gegrillter Tintenfisch mit Schneeerbsen, grünen Bohnenund samtig mit Sellerie, Pistazie und Basilikum

ERSTE GERICHTEUN VOLO NEL MARE | €24Spaghetti mit Venusmuscheln und Petersiliensauce

CACIO E PEPE | €18Käse-Risotto mit sieben Pfe�ern und Sfusato-Zitrone aus Amalfi

SABATO, DOMENICA E LUNEDÌ | €17Makkaroni mit neapolitanischem Ragù kochten vierundzwanzig Stunden

L'ITALIANO | €16Mezzo Pacchero mit konzentrierter Tomatensauce, Stracciatella-Käse und Basilikumsauce

la errazzaTosteria contemporanea by

TAGLIATELLE AI CALAMARI | €18mit Karto�elpüree, Zitrusfrüchten und Ingwer

VORREI ESSEREUNA PARMIGIANA| €16Chef Vivianas Version der Parmigiana

VORSPEISENDIARIO DAL SUD AMERICA | €16Ceviche von der Gelbschwanzmakrele mit Tomatenmayonnaise, Stracciatella-Käse, Feldkräutern und knusprigen Karto�elchips

TONNO SUBITO! | €19Kurzgebratener Thunfisch mit Tomatengazpacho,Tomatenvariationen und Burrata

BELLA SENZ'ANIMA | €22 knuspriges Bries mit Karottencreme, Joghurtsauce und brauner Brühe

C'ERA UNA VOLTA | €16Frittierte Pizza mit Bü�elmozzarella, Konfit und Bavarese von der Tomate

VIVA LA PAPPA | €16Toskanische Suppe aus Brot, Tomatensauce un Olivenol,langsam gekotchem Ei, Streusel aus Musli und saurem Salat

MEDITERRANEO |€ 24 Rosa Garnelenrisotto mit knusprigen Garnelen,Majoran und Sfusato Amalfitano Zitrone

TARTARE DI MEDITERRANERZACKENBARSCH | €22mit Burrata, Avocado, Kirschtomaten, Salat, aromatischen Kräutern und Carasau Brot

LE MEZZE STAGIONI |€22Kabeljau-Confit mit Bohnensuppe,Schmalz und Rosmarin

DESSERT

RETRÒ | €10 Brioche mit Pistachio-Eiscreme

NOIR | €10 Variation von dunkler Schokolade und Amarenakirschen

PROFUMO D'ESTATE | €9Melonenvariation: Melonensorbet, Wassermelonenwasserund geröstete Mandeln

Das Degustationsmenü wird nur für den gesamten Tisch serviert und beinhaltet bereits Service und hausgemachtes Brot von VIVA la Terrazza.Wenn Sie mehr über die in den Gerichten enthaltenen Allergene erfahren möchten, fragen Sie bitte unser Servicepersonal.

DEGUSTATION MENU| €63

LA PERFEZIONE NON ESISTEBaiser-Schale mit Zabaioneschaum, Kakao-Ka�ee-Sorbet, Mandeln aus Noto (Slow Food Presidium) und Timut-Pfe�er

Brot, Butter, Deckung und Seeblick | €4

*

LA PERFEZIONENON ESISTE | €12Baiser-Schale mit Zabaioneschaum, Kakao-Ka�ee-Sorbet, Mandeln aus Noto (Slow Food Presidium) und Timut-Pfe�er

Die historischen Gerichte von VIVA Viviana Varese

Gluten-frei Laktosefrei Vegetarier

GELATI ALLE CREME | €8Sorbet und Eiscreme aus eigener Herstellung – Fragen Sie nach der Sorte des Tages

SORBETTI DI FRUTTA | €8Hergestellt von VIVA die Terrasse

Wasser | €3

CAFFE | €3

INDIAIntenso e speziato

BRAZILMorbido e vellutato

GUATEMALAAudace e fruttato

DECAFFEINATOForte e gentile

TRAMONTO SUL LAGORosa Garnelenrisotto mit knusprigen Garnelen,Majoran und Sfusato Amalfitano Zitrone

TARTARE DI TONNO ROSSOmit Burrata, Avocado, Kirschtomaten, Salat, aromatischen Kräuternund Carasau Brot

LE MEZZE STAGIONIKabeljau-Confit mit Bohnensuppe, Schmalz und Rosmarin

ZUPPA INGLESE | €9klassisches Zuppa Inglese mit Schokolade und Vanillepudding mit Biskuitkuchen in Alchermes