Nei ruminanti la digestione che inizia nello stomaco...

34
Nei ruminanti la digestione che inizia nello stomaco (ABOMASO) e prosegue nell’intestino tenue e preceduta da FERMENTAZIONE MICROBICA che avviene nei PRESTOMACI (rumine-reticolo-omaso)

Transcript of Nei ruminanti la digestione che inizia nello stomaco...

Page 1: Nei ruminanti la digestione che inizia nello stomaco ...istitutopennaasti.it/attachments/article/165/app... · METEORISMO Dipartimento di Scienze Zootecniche - Università di Sassari

���������� ��� �������� �

Nei ruminanti la digestione che inizia nello stomaco

(ABOMASO) e prosegue nell’intestino tenue e

preceduta da FERMENTAZIONE MICROBICA che

avviene nei PRESTOMACI (rumine-reticolo-omaso)

��������� � ���� ������

Page 2: Nei ruminanti la digestione che inizia nello stomaco ...istitutopennaasti.it/attachments/article/165/app... · METEORISMO Dipartimento di Scienze Zootecniche - Università di Sassari

ruminerumine

omasoomaso

reticolo

reticolo

abomaso

abomasoruminerumine

esofagoesofagointestinointestino

� ������ ����� ������������������ ������ ��� ��������� ������

solco longitudinale

Page 3: Nei ruminanti la digestione che inizia nello stomaco ...istitutopennaasti.it/attachments/article/165/app... · METEORISMO Dipartimento di Scienze Zootecniche - Università di Sassari

Disposizione dei Disposizione dei Disposizione dei prestomaciprestomaciprestomaci

Rumine: occupa parte sinistra della cavità addominale

reticolo

abomaso

� �� ������������������� ����������� ��������������������� ���������� ���������������������������� � �������������������� ������������������������ ������������������������������ ����������

Page 4: Nei ruminanti la digestione che inizia nello stomaco ...istitutopennaasti.it/attachments/article/165/app... · METEORISMO Dipartimento di Scienze Zootecniche - Università di Sassari

! "������� � ������������� ����� #�� ����� $%&�%%������ �'������ ��� ��������(%) ������������ ��������*�

! + ��� � �, ���� ��� �� ���� ������ ���������

! - �� ��.���� ����� ������������ �������� ����� �������� ������ ������ ������

! "�������� ������ �� ����'� �� ����� ����� ������� ����

����������� ���� ��� �'������ ������������ ��������

! /�������� ����� ���.���� ���'�

! /������� ������ ������� ������ ��� � ����� ��������� �����������&��������

! 0����������������� ���������� ������ � �� ����� ������ �������������� �� ������ ����� ���������

RUMINEruminerumine

omasoomasoreticolo

reticolo

abomaso

abomasoruminerumine

Page 5: Nei ruminanti la digestione che inizia nello stomaco ...istitutopennaasti.it/attachments/article/165/app... · METEORISMO Dipartimento di Scienze Zootecniche - Università di Sassari

� � ���������� ���

1 ������������������� ����� ���������

������.����� �'����������� ����������

� ��� �� .��������������� ����� ��� #��

� ��� ������� �� �������*

Page 6: Nei ruminanti la digestione che inizia nello stomaco ...istitutopennaasti.it/attachments/article/165/app... · METEORISMO Dipartimento di Scienze Zootecniche - Università di Sassari

RETICOLORETICOLO– Localizzato cranialmente al rumine (tra rumine e

diaframma)

– Nel bovino è il più piccolo dei prestomaci (7-12 litri nelbovino e 1-2 litri nella pecora – circa 5% dei prestomaci)

– Presenta 2 aperture: ostio rumino-reticolare e ostioreticolo-omasico

– La superficie interna mostra numerose creste di forma poligonale formano un reticolo simile a un alveolare

– Sulla superficie del reticolo è presente la doccia esofageadoccia esofagea, un sorta di canale che si estende dal cardias, raggiunge l’ostio rumino reticolare per terminare nell’ostio reticolo-omasico– serve per convogliare i liquidi direttamente nell’abomaso. La mucosa che riveste la doccia esofagea è liscia.

ruminerumine

omasoomaso

reticolo

reticolo

abomaso

abomasoruminerumine

Page 7: Nei ruminanti la digestione che inizia nello stomaco ...istitutopennaasti.it/attachments/article/165/app... · METEORISMO Dipartimento di Scienze Zootecniche - Università di Sassari

��� ��� ��

Page 8: Nei ruminanti la digestione che inizia nello stomaco ...istitutopennaasti.it/attachments/article/165/app... · METEORISMO Dipartimento di Scienze Zootecniche - Università di Sassari

OMASOOMASO– Forma ovoidale (capacità 8% del volume

degli stomaci)

– Localizzato a destra al rumine

– Comunica con il reticolo tramite l’ ostioreticolo-omasico e con l’abomasomediante l’ostio omaso-abomasico

– La superficie interna è caratterizzato dallapresenza nella mucosa di lamine dilunghezza molto variabile

������ �� ������� ����� ���

��������� ��� ���� �� ��'������������� ��.���� �'��������� �� ���� �� ����� ��

ruminerumine

omasoomasoreticolo

reticolo

abomaso

abomasoruminerumine

Page 9: Nei ruminanti la digestione che inizia nello stomaco ...istitutopennaasti.it/attachments/article/165/app... · METEORISMO Dipartimento di Scienze Zootecniche - Università di Sassari

� � � � �

Page 10: Nei ruminanti la digestione che inizia nello stomaco ...istitutopennaasti.it/attachments/article/165/app... · METEORISMO Dipartimento di Scienze Zootecniche - Università di Sassari

! ������� �'�������� �� ��������� ������������ ����������� ��������

! 0���������� ��������� ���������� ���������� �������������������

! /������� ����������� ������ ������� �����&� ������� ������������� ��������� �� 2"0+ 3+

! 4 ��� ������� ��� ����� �� ����������� �������' ����� ��� #������ ���������������*�

5 ������ #.������ ��� ������*

5 �������� ���������� �� ����� ��������� �����

5 ����������� .������ �� ������ �������� �����6

5 ���������������

ruminerumine

omasoomasoreticolo

reticolo

abomaso

abomasoruminerumine

� �� � � � �� �� � � � �

������

Page 11: Nei ruminanti la digestione che inizia nello stomaco ...istitutopennaasti.it/attachments/article/165/app... · METEORISMO Dipartimento di Scienze Zootecniche - Università di Sassari

���

������� .� ����

������� ���������� �������

���� ������ ��� ���������� ��� ����

���������� � � ��� � ��������� ����� �������� �������� �� ������������

���� ����� ���� ������� ��������� ������� �� ������ ������� �� ����� ���

������ ������ �������� ������� ���� ��.���

� ��� ������� �, ����� #7���� .� ����*��� ��� ������ ����� �.���

� 7���� �, ����� �� ����� ������ ��������

� �� ������������ '�����.������ �� ����� �������� ���������.��� ����

��������� ��� �������� ���� ����������������� # ������ �� �! � �" � # �� " �$

%�������� ��� ��� ���&����

Page 12: Nei ruminanti la digestione che inizia nello stomaco ...istitutopennaasti.it/attachments/article/165/app... · METEORISMO Dipartimento di Scienze Zootecniche - Università di Sassari

� �� ��������� ��� �������� ���� ��� ������ ��� ��������������� �� ���

������������� #����������� �������*���������������

/����� ��� ������� �������� �������� ���� .� �� ��������� ���

�� �.��� � ���� ����������� ��������

"����������� ������ ����������������� ���������� ���� ����������� ��������

���� �.���� ��.��� �' ���� ��� ������ ��������� ����.����

"�� ����� ���� ������ ���� ���� ��������� �������� ���������� �������

"��.����� ��� ������� � ����� �������������������'������������� �� ����

��� ����������� � �����������

RUMINAZIONE

Page 13: Nei ruminanti la digestione che inizia nello stomaco ...istitutopennaasti.it/attachments/article/165/app... · METEORISMO Dipartimento di Scienze Zootecniche - Università di Sassari

�! � �" � # �� " �

8 ������� ������������

� ��&������ ��������

� �% %%%����� ���������� ��������

� 2�������� �� ���������(%��9� �� ��������:&�(��� ������ ���������

�/��� �������� ����������� �� .� �� ���� ����

� ..��� �� �� ��.���������..��� ��� �� �� ����� #��� ������ �� ; ��������*

0������������ ����� ���������7����� ��� ������� ���� ����� ��� �����7��������������

4 � ���.��� ������ �� �� ��� �� �� ���������� ����� ���������� �� �����#0�.��� ������< �8 ������= �� �>�??@���$:?*�

Page 14: Nei ruminanti la digestione che inizia nello stomaco ...istitutopennaasti.it/attachments/article/165/app... · METEORISMO Dipartimento di Scienze Zootecniche - Università di Sassari

���� ������� �, ������ ����� ���� ��� ������� �������� ���

������������� � ���� �� ������� ��� 7������������� �����.����

�������&�������� ������ ���������

�0��.������ ��������� � ������ ������������ �'�����������7�

7���� �������

� .��� �� .����� #������� �� ������� �' ������ �����

�������� ������� 7��� �' ����� ��� ���������

�������*�

� ����� ����� ��7����������� ���������

� "����� ��� ������� ������ ��������� ��������� �����

����� ��������

�� ��������� ��� ������� ������ ����� ����� #��� �������

�'��������*��� 7��� ������ ����� ����� ����.������ �����

��������7���� �� ������������

Fisiologia della ruminazione

Page 15: Nei ruminanti la digestione che inizia nello stomaco ...istitutopennaasti.it/attachments/article/165/app... · METEORISMO Dipartimento di Scienze Zootecniche - Università di Sassari

� �� � � � �

���� �������� �������� ��������7���� �� ������������

� ����� ���' ����������� ���� ����� �������

������� ��� ����� ���������� ����� ����

�������� #����� ��������� ���� ������� ��

������������*�

"���������� � ������ � �� ����� �' �����������

���������� �� � ��.��� ����� ����������� ��

���� ������������ �' ������������� ��� ��� �������

�� �����

Page 16: Nei ruminanti la digestione che inizia nello stomaco ...istitutopennaasti.it/attachments/article/165/app... · METEORISMO Dipartimento di Scienze Zootecniche - Università di Sassari

���� condizioni di anaerobiosi

���� microflora ruminale

batteribatteri: cellulosoliticiemicellulosoliticiamiloliticiproteolitici

protozoiprotozoi:100.000-1.000.000/ml(ruolo non ben conosciuto - intensa attività proteolitica)

funghifunghi

���� temperatura nel rumine: 38-40°C

���� pH: 6.2-6.5

10-100 mld/ml

Nel rumineNel rumine

Page 17: Nei ruminanti la digestione che inizia nello stomaco ...istitutopennaasti.it/attachments/article/165/app... · METEORISMO Dipartimento di Scienze Zootecniche - Università di Sassari

�������� ��� ��� ��� ���� ����&���� ��� ����

� ���� ��� ' �����' ����� ( �����( ����� )� ' ( $)� ' ( $����� ������ #/�*� #��& � :�A�9���� �����*����� �� ������ #/@*� #% (�& ��A�9�*����� �������� #/�*� #% :�& % ?�A�9�*

���� ����� ��� ���� ����� ��������

���������� >%�& (%�) ���������� �' ����������� �������� ����� ������������ ����� 8 B C

���� ** +��,+��, --

0��.��������� �� ����� ���������� 7������� �� ����#���������� ����� D/+ �E������� D/; �E�*�F�����' ������ �������� ���������������

���� ���������������:%������9��� �� ����� #:%%&?%%��9��*��:��9' ���� ����� ��� ���� ����� ������� /; ���:�&�%�) ����� G 0����� ����

Page 18: Nei ruminanti la digestione che inizia nello stomaco ...istitutopennaasti.it/attachments/article/165/app... · METEORISMO Dipartimento di Scienze Zootecniche - Università di Sassari

Dipartimento di Scienze Zootecniche - Università di Sassari

0��.����� �� ������ ��������� �������������� ��������� ������ ��� ����������� �� ����� ��.��������� ����� ��� �.���������������� #������� H& ���*����������������� ������&���������

� ���� .��������� �� ��� ������������� ������� ���������� ����� �������������� #8 B C *���������� �� ������ � ��������

"��� ������ ������ ����7������� ����� ���� ������ #4 24 * ������ ���������� ���������������� �������� ����������� �� ����� ����� ��' # ����� �� ���������� ��������*

"������� ���������� ���������� ������ ����� .���������

Page 19: Nei ruminanti la digestione che inizia nello stomaco ...istitutopennaasti.it/attachments/article/165/app... · METEORISMO Dipartimento di Scienze Zootecniche - Università di Sassari

���������� ��� �� ��� ��� ��� ������

�����.��� � �����.��� ���

� ��� ' ����� ( ����� )� ' ( $

� ��� � ��� � )�*$ � ��� ������ � )�/$

� ��� 0������ � )�-$

Dipartimento di Scienze Zootecniche - Università di Sassari

Page 20: Nei ruminanti la digestione che inizia nello stomaco ...istitutopennaasti.it/attachments/article/165/app... · METEORISMO Dipartimento di Scienze Zootecniche - Università di Sassari

������&���� �� 1� ����������� 2�� ��� � �345647 ����� � ' ( ��������� 2������� � �845*97� 2�0������ � �897

������&���� �� 1� ��� �� �������� 2�� ��� � �445397 ����� � ' ( ��������� 2������� � �/95/47

Dipartimento di Scienze Zootecniche - Università di Sassari

Page 21: Nei ruminanti la digestione che inizia nello stomaco ...istitutopennaasti.it/attachments/article/165/app... · METEORISMO Dipartimento di Scienze Zootecniche - Università di Sassari

amidi

Dipartimento di Scienze Zootecniche - Università di Sassari

Page 22: Nei ruminanti la digestione che inizia nello stomaco ...istitutopennaasti.it/attachments/article/165/app... · METEORISMO Dipartimento di Scienze Zootecniche - Università di Sassari

Differenza nella digestione fra carboidrati di riserva e strutturali

amido � fermentazione molto rapida

cellulose ed amicellulose � fermentazione lenta

lignina � inattacabile dai batteri e protegge le pareti cellulari dallafermentazione

Dipartimento di Scienze Zootecniche - Università di Sassari

Page 23: Nei ruminanti la digestione che inizia nello stomaco ...istitutopennaasti.it/attachments/article/165/app... · METEORISMO Dipartimento di Scienze Zootecniche - Università di Sassari

� ��� �� ������ �� ��� �� � ���� ��� ����&������� ����&���� ������&���������&��� ��������&��������&���� ���� � ' (� ' (

2�����������.�������

2���������������������

G ������������������������������������������� �������

8 /"� + �8 /GI "/+ �J

8 /"� + �23+ 2"+ 4 "/+ �J

8 /"� + �08 I I "/+ ��J

Page 24: Nei ruminanti la digestione che inizia nello stomaco ...istitutopennaasti.it/attachments/article/165/app... · METEORISMO Dipartimento di Scienze Zootecniche - Università di Sassari

������ %������ ��� ������� ��� �����

0��������� �� ������ .��������� �������� � .������������������ ��� �� ���� K������ #����'� �� .� �� ��������.�������*��/��������� #����' �� ����� �� ������ .�������*

��&���� ������� �������� ���%������& ����'� �� ���� ���������� ������ �������� ���� �� 8 B C& ����� �������� �� ������& ���� ������� �� ������ �� �� ������

�������� ; �������� ����� ������� �� ������ �� >��&>�:

��&���� ������� �������� ��� �� �������& ��� �� ���� ���������� ������ �������� �� ��� �� 8 B C& ���� �������� �� ������& ���� ������� �� �� ������ �� ������& �� ; �������� ���� �������� L>��

�������� �, ����� ����� �������� ���� ������ ����� ���������� ������ ��� ;

Dipartimento di Scienze Zootecniche - Università di Sassari

Page 25: Nei ruminanti la digestione che inizia nello stomaco ...istitutopennaasti.it/attachments/article/165/app... · METEORISMO Dipartimento di Scienze Zootecniche - Università di Sassari

���������&� ���0�����, ���� ����

= � ���.��� ������������� ���� �������� �� .������ ���� ���� ������ ���.���� �' �� ����� �������������� �������� ������� �������� ����������� ��� ; �.��� ��������� ���� ; L>��

������������ ��������� ������ �� ����� ����������� ����������� �������� �� �� ������

���� ; ��� ������ �� ������ ��������� ����� ������� �� �� ���� �M����.���� 28 38 /; GI + = " ����� ��.��������� ���� ���������������' �� �� ����� ��'��������� .��� ���� �� ����� ������#� ����� ���� � ��0 ��� �*

��������� ���� ������� ������� �������� �� 8 B C�������� ��� ; ������.��� � ����� � ����= ��� ; �L: :��� ����� ���' ���������� �� ���������������� �7����� �������� �� ����� ������� #����� ������� �'��������� ��� ��������� ����� ����������� ������2�� ������*�- ������ � �������� ��� ; �#.��� ���*�����.������.��������� ��� ���� �������� �' �M ����� ������ ����������

� � ����������� = �����N �������'�& - �������� �� = ������

Page 26: Nei ruminanti la digestione che inizia nello stomaco ...istitutopennaasti.it/attachments/article/165/app... · METEORISMO Dipartimento di Scienze Zootecniche - Università di Sassari

������������� ������������������ ������������������ �����

Da Morgante Massimo - 2002

�� ����:� ����� �� ��0������� ���� ����� �0��

�� ����&���� ��� ���� ����&���� �������&���� ��

� �� �� �� � ��� ���� �

���� ���&���� ���������� ���, ���� ���� );�4$

�( ����&���� ��� ��� 1� ��� �������� ��� ����

�' ��:� ������� ������� ��

�� ���� ����� ��-<����

Page 27: Nei ruminanti la digestione che inizia nello stomaco ...istitutopennaasti.it/attachments/article/165/app... · METEORISMO Dipartimento di Scienze Zootecniche - Università di Sassari

������������� ��������������������� ��������������������� ��������

Da Morgante Massimo - 2002

������ ������ �� �������� �� ����� �� ���

����������� �������� �� ����������������� ����

������

�� ������������ ���� �������

�����������������

���������� �������� � ����

Page 28: Nei ruminanti la digestione che inizia nello stomaco ...istitutopennaasti.it/attachments/article/165/app... · METEORISMO Dipartimento di Scienze Zootecniche - Università di Sassari

������������� �������������������� �������������������� �������

Da Morgante Massimo - 2002

������� �����������������

����������� ����� ������������ ���� ��������� ��

��������� ����������

������������ ���� ��������� ���

������������� �����������

�!� ���������� ���� ��������� �� ����

Page 29: Nei ruminanti la digestione che inizia nello stomaco ...istitutopennaasti.it/attachments/article/165/app... · METEORISMO Dipartimento di Scienze Zootecniche - Università di Sassari

METEORISMO

Dipartimento di Scienze Zootecniche - Università di Sassari

Alterazione ruminale che si verifica quando l’animale non riesce ad eliminare i gas tramite eruttazione

i gas si accumulano nel rumine creando gonfiori pericolosi per la vita dell’animale

causa più frequente: eccessiva ingestione di erba medica giovane o trifoglio che contengono saponine responsabili della formazione dischiuma che intrappola i gas

meteorismo anche in animali all’ingrasso alimentati con diete moltoricche di amido

Page 30: Nei ruminanti la digestione che inizia nello stomaco ...istitutopennaasti.it/attachments/article/165/app... · METEORISMO Dipartimento di Scienze Zootecniche - Università di Sassari

8���..���� ��� ���������������������� ��� ����� �� ��� �� ������.�� � ���� ����������88�� �� ����� ���������������� ��������' ������ ����������� ������ � �� ����� 4 ; ���' ��� ����.��� ��� ����� � ������ 4 ; @

Dipartimento di Scienze Zootecniche - Università di Sassari

���������� ��� ������� ��� ��� ������

�������� >%&?%) ���� ����� �������� ���� ���� ��� �����������4 ; @��� ��� �� �������� @%&�%) ���������� �� ��� �� � ��������� �� ��� # ����� H& ���*

0�4 ; @���� ����� ����� ��� ����� ������������ ������������ ������������ ��� �������� � ���� ��������

"�.� ���������4 ; @��� ����� 7���������� �� ����� �� �������� ���� ��������' � ���������� ���������� ��� ����� �������

aminoacido

Page 31: Nei ruminanti la digestione che inizia nello stomaco ...istitutopennaasti.it/attachments/article/165/app... · METEORISMO Dipartimento di Scienze Zootecniche - Università di Sassari

����� �������� ��4 ; @������ ����� ������ ����� ������������ �� �����#�� ����� �������������� ����� ���� ��� ��� ����� �������*�

���4 ; @��������� ������� ��� �� ��� ���� ���� ��� ��� �� ����������� ����������.���� ������� ������.����� �������

0���� ������ �� ������� ��������� ���� ��� ����� ����������

Page 32: Nei ruminanti la digestione che inizia nello stomaco ...istitutopennaasti.it/attachments/article/165/app... · METEORISMO Dipartimento di Scienze Zootecniche - Università di Sassari

O ���� ��� ���� � ��� �� ����� ���� ������' ������������� ���� ��� ��� ��������� �P ��� ������P ������ ������

����� ��� ����� ���..������ ��� ����� ��������� ����������������������� ��

���'P ��- 3G8 ���� �� ����� �M ���� �� �� �������.�������

������������F������ �� ����� ���� ��������� ���� ��� ��� ������������ ��� ���� � � ���������� ��� ����� ��� �� ��������� ���� � ���� �������� �������

"�� ��� ���������� ������ ����� �� ��� �%%&��%����� �����9A����= + �.�� ����� �� ��� �� 6���� ������ H& ���

�� ?:) ����� 2B ��' �� ��� ��� �� � ������ �������

Dipartimento di Scienze Zootecniche - Università di Sassari

Page 33: Nei ruminanti la digestione che inizia nello stomaco ...istitutopennaasti.it/attachments/article/165/app... · METEORISMO Dipartimento di Scienze Zootecniche - Università di Sassari

���������� ��� ����

4 � ��� ��

��� ����� ���������� �� ��� ���� ����������� � ���� ���

����� ����������� ����8B ����������� ��� �� �����#���� ������ ��� ����8B ��' �������� ������������ ���� ������*

0���� ����� ��������������� ���� 7������� ���� ���#�&@) ������ = = *��'������������ ����� ..��� �������� ���� .�� ����������� �����

������Q>&() �� ���.����� ����� � ������ ������������� ������� ������������ ������� ��� ���� �������� ����� �������� ��.������

��� ���������� �� �������� ����� ���� ��������������� ����������� ������ #���� ��� ���� ������������������� �' ���� ��.��� �����������*��������� ������ ��� �������� �������� H& ���

Dipartimento di Scienze Zootecniche - Università di Sassari

Page 34: Nei ruminanti la digestione che inizia nello stomaco ...istitutopennaasti.it/attachments/article/165/app... · METEORISMO Dipartimento di Scienze Zootecniche - Università di Sassari

���������� ���� ���� �� ���:���

Dipartimento di Scienze Zootecniche - Università di Sassari

4 ���� ���������.�� ���������� ��� ����������� � ������� �� � �� ���� #�������� ������; /�*�& "����� �� ����� ����� ���

�� �������� ��� ����� � � ����������� �������� � ����������������� �� ����� ��� ����� ��� �������� ��������&:�� ������

���� ������� ����� ������������������������

�������88����������7����� ����� ������������ ��������

������� .����� �� ��������� �' ��� ��������� ����� ������

������������������ �������� � ������� .����� �� � ��� ������������ ��������� ���������������� ��..����� �� �������

�� ��� ��� ����� & ��..������ ��� �������� � ��������