Montaione, 30/31 ottobreXIXª mostra del tartufo e dei prodotti tipici

CircondarioEmpolese Valdelsa

PROVINCIAD I F I R E N Z E

Circolo A.R.C.I. “Villa Serena”

COMUNE DI MONTAIONE

Ringraziamenti: Arci Montaione - Auser Montaione - Protezione civile Montaione - Filarmonica Donizetti

Avis Montaione - Misericordia Montaione - Delfino Azzurro Empoli Pubblica Assistenza Montopoli - Istituto Comprensivo “G. Gonnelli”

Gruppo Scout Montaione - Associazione Aristogatti - Associazione ARCATartufai di Montaione - Autofficina Fratelli Perrone - Azienda Agricola La Fonte

Per ulteriori informazioni: Comune Montaione - tel. 0571 699205

SABATO 30 OTTOBRE· Festa delle residenze per anziani della Toscana

· La Via dei sapori · Mercatino di Arti e Mestieri· La Piazza del Pane· Mercato straordinario· Gara di escavazione dei cani da tartufo· Esposizione TARTUFI e degustazioni· Cooking Show

DOMENICA 31 OTTOBRE

Via Ammirato, 7 - 50050 Montaione (Firenze)tel. e Fax +39.0571 684781

Montaione Tartufi srl

via Collerucci, 53 - 50050 Montaione (Fi) tel. 0571 677170www.casamasimontaione.it

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tel. +39 0571 69277 - fax. +39 0571 697974info@unapalazzomannaioni.it - www.unapalazzomannaioni.it

UNA Palazzo Mannaioni

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ore 15.30 - Villa Serena Festa e incontro con le Residenze per Anziani della Toscana Spettacolo musicale a cura dell’Associazione “Delfino Azzurro” di Empoli e con la partecipazione dei residenti delle strutture. Nel corso della serata rinfresco con caldarroste.

MONTAIONEVIA ALDO MORO, 2 TEL. 0571 698266

ORARIO APERTURA: dal LUNEDÌ al SABATO 8.30 - 13.00 e 16.00 - 20.00DOMENICA 8.30 - 13.00

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DOMENICA 31 OTTOBREdalle ore 10.00 alle ore 19.30 Villa Serena Apertura stand dei tartufi e della “Via dei sapori” con prodotti tipici locali saranno presenti: Laura Cantini - Vicepresidente Provincia di Firenze; Athos Signorini - Presidente Associazione Tartufai della Valdelsa; Salvatore Cucchiara - Presidente Assiciazione Tartufai delle colline sanminiatesi

Centro Storico, Via Roma Mercatino di arti e mestierie Via Ammirato

Piazza della Repubblica “Piazza del pane” con dimostrazione degli artigiani panificatori. Ospite la città di Chioggia con una delegazione di panificatori locali.

Viale da Filicaja Mercato straordinario

ore 12.30 - Villa Serena Apertura stand gastronomico con pranzo a base di piatti tipici e tartufati. A seguire bruschetta, castagnaccio, caldarroste, dolci tipici e verdea

ore 10.00 /19.30

APERTURA

STAND

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LA MOSTRA MERCATO DEL TARTUFO

E LA VIA DEI SAPORI

Dalle 10.00 alle 19.30 Mostra Mercato del tartufo

e la Via dei sapori.Due appuntamenti

in cui si potranno acquistare e degustare i prodotti tipici

del nostro territorio.Del tartufo bianco abbiamo le

prime notizie certe nella Naturalis Historia,

di Plinio il Vecchio. Nel I secolo d.C., grazie

al filosofo greco Plutarco di Cheronea, si tramandò

l’idea che il tartufo nascesse dall’azione combinata dell’acqua,

del calore e dei fulmini. Ancora oggi, che di questo

prezioso tubero conosciamo tutto, rimaniamo affascinati

dal suo aroma, una sortadi “quinta essenza” che ci

provoca un effetto estatico.

Il Tartufo bianco e gli altri prodotti ad esso collegati, potranno essere degustati

e acquistati negli stand posti nel giardino

di Villa Serena.

La Via dei saporiil vino, l’olio e molti altri

prodotti del nostro esclusivo e generoso territorio saranno in

mostra in questo spazio.

LA PIAZZA DEL PANE

Esistono molti tipi di pane che identificano territori e abitudini alimentari precise. La Toscana è famosa per la produzione del pane senza sale che ancora oggi è il più diffuso. Un pane semplice, dal sapore antico e dalle forme tradizionali che viene spesso reinterpretato dai nostri artigiani con farine e forme attuali. In Occasione della XIX mostra del tartufo e dei prodotti tipici, verrà realizzata la Piazza del pane, uno spazio in cui i visitatori potranno conoscere e apprezzare il vero pane di Montaione, altri tipi di pane e di prodotti ad esso collegato.

La Piazza del pane sarà arricchita da una delegazione di artigiani panificatori della città di Chioggia. Inoltre potranno essere ammirati i lavori degli artigiani panificatori.

Hapimag Italia srlVia Tonda, 8 - 50050 Montaione (Fi)phone: +39 0571 635100 - mobile: +39 335 5212835 fax: +39 0571 635115tonda@hapimag.com - www.hapimag.com

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ore 15.00 - Villa Serena Gara di escavazione dei cani da tartufo di Montaione

ore 16.00 - Villa Serena Cooking Show Dimostrazione e degustazione di piatti al tartufo a cura dello chef Michele Benvenuti. Conduce Francesca Pinochi.

ore 16.00 - Vie del centro Allegra esibizione dei musicanti e delle majorettes della filarmonica “G. Donizetti” di Montaione

ore 17.00 - Villa Serena Cooking Show

ore 18.00 - Villa Serena Premiazione della gara di escavazione dei cani da tartufo

ore 19.30 CHIUSURA DELLA MOSTRA MERCATO

GARA DI ESCAVAZIONE DEI CANI DA TARTUFO

Quanti di noi sognano o hanno sognato di vedere

un cane da tartufi all’opera? Pochi hanno avuto il piacere

di vivere il momento in cui il tartufo emerge a seguito

di quella sottile e intensa intesa che lega il cane al tartufaio.

Domenica 31 ottobre alle 15.00 si svolge

nel prato di Villa Serena la gara di escavazione

di tartufi e tutti noi potremo ammirare

dal vivo i migliori cani della zona nel momento

della cerca del prezioso tubero.

Alle ore 18.00 avverrà la premiazione

dei vincitori della gara.

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!!BANCHI E BANCARELLE, I MERCATI DELLA DOMENICA

Per un giorno, dalle ore 10.00 alle ore19.30 Montaione diventa un grande mercato all’aperto, un susseguirsi di colori, odori, sapori e saperi che coinvolgono le vie del centro e l’intera città.

Il mercatino di Arti e mestieri propone una vasta gamma di prodotti dell’artigianato locale e della regione. Un’occasione per riscoprire i nostri prodotti manifatturieri e per godere, insieme alla famiglia, la molteplicità dell’offerta che questo mercato dona.

Via Poggio alla Terra, 6 - 50050 Montaione (FI)tel. 0571 697607 fax 0571 698250

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COOKING SHOWAlle 16.00 e alle 17.00 Due dimostrazioni e degustazioni di piatti al tartufo realizzati dal vivo dello chef Michele Benvenuti. Conduce Francesca Pinochi. Michele Benvenuti chef di cucina ed insegnante, dedito alla selezione e alla formazione del personale di prestigiosi ristoranti esteri, pone in primo piano la divulgazione dell’arte culinaria senza mai smettere di esercitare la sua innata passione di “trasformatore di materie prime”. Ad una cucina tipicamente toscana e tradizionale, Michele aggiunge, con un tocco quasi magico, raffinate tecniche di elaborazione e cottura dei cibi come la cucina molecolare.

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LEGENDA:

ESPOSITORI

E DEGUSTAZIONE TARTUFO

VIA DEI SAPORI

GARA DI ESCAVAZIONE

PIATTI TIPICI, DOLCI, CASTAGNE

MERCATO STRAORDINARIO

MERCATINO DI ARTI E MESTIERI

PIAZZA DEL PANE

SPAZIO ASSOCIAZIONI

LA FATTORIA DEGLI ANIMALI

COOKING SHOW

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In occasione della XIXª Mostra del Tartufo e dei prodottitipici, sarà attivato nel pomeriggio di domenica 31 ottobre il servizio GRATUITO di Bus - Navetta.LINEA A:

1 Via Comiti2 Piazzale Campo Sportivo Il Prato3 Via Amendola4 Piazzale villaggio scolastico

LINEA B:

1 Via Buonarroti (posteggio autobus Sita)2 Via L. Da Vinci3 Via G. Di Vittorio4 Via G. Di Vittorio (incrocio Via Buozzi)5 Piazza Cavour

Il servizio di Bus - Navetta è offerto da: Iper Bazar PortobelloVia Poggio alla Terra, 11 - 50050 Montaione (FI) tel. 0571 697991(chiuso la domenica mattina)

Centro Commerciale “I Cipressi”Via Comiti, 12 - 50050 Montaione (FI) tel. 0571 696684(aperto anche la domenica)

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Via Chiarenti, 850050 Montaione (FIRENZE)tel. 0571 698008

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CHIUSO IL MARTEDÌ

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Via L. Da Vinci 6/8 - 50050 Montaione (FI)tel. 0571 69261 - www.ticciatitosco.it

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SUB AGENZIE DI ZONA:Montespertoli: piazza del Popolo, 60 tel. 0571 609289Montaione: viale Filicaja, 13tel. 0571 698002Gambassi Terme: Via Garibaldi, 56 tel. 0571 639271

OSTERIA SAN VIVALDOVia San Vivaldo, 21/23 - Montaione - tel. 0571 69264

Menu Polenta fritta guarnita con tartufo bianco; frittata di erbe al tartufo bianco; tagliolini al tartufo bianco; fagiano al tartufo bianco; filetto al tartufo bianco; dolci della casa.

RISTORANTE I’ DI…VINOVia Comiti, 12 - Montaione (c/o Centro Commerciale “I Cipressi”)tel. 0571 698480

Menu Piatto di salumi toscani, pecorini e frittata di tartufo;lasagnetta al ragù d’agnello e funghi porcini; tagliata con rucola e tartufo bianchetto fresco; semifreddo al cocco e caramello; acqua, vino, caffè, vinsanto.

RISTORANTE CARPE DIEMVia V. Da Filicaja, 65 - Montaione - tel. 0571 697888

Menu Antipasto toscano; riccioli all’uovo con tartufo bianco e pinoli o zuppa di cipolla rossa e tartufo bianco; prosciutto al vapore tartufato con patate arrosto; tiramisù della casa; caffè, grappa o amaro.

RISTORANTE CASA MASIVia Collerucci, 53 - Montaione - tel. 0571 677170

Menu Crostoncini con tartufo bianco gramigna al pecorino; gnocchi di semola di grano duro con tartufo bianco; coniglio al forno con olive e uva profumato alla salvia; filetto di manzo con fonduta di pecorino e tartufo bianco; spinaci saltati con uvetta e pinoli; dolci tradizionali con fonduta di cioccolato e crema allo zafferano.

Domenica a pranzo e a cena tutti i visitatori della XIXª mostra del tartufo e dei prodotti tipici potranno degustare, nei ristoranti elencati sotto, menu a prezzo fisso che hanno come protagonista il prezioso tubero.

RISTORANTE CASTELLARE DI TONDALoc. Tonda - Montaione - tel. 0571 69111

Menu Sformatino di patate e carote con crema al formaggio e al tartufo bianco; risotto al prosecco in sfoglia di parmigiano e tartufo; filetto di cinta al tartufo bianco e patate croccanti; dolce sorpresa al cioccolato con crema chantilly.

RISTORANTE DE’ MANNAIONIVia Cresci, 47 - Montaione - tel. 0571 69277

Menu Tartara di vitello marinato con uovo; poché al tartufo bianco e midollo; tortelli di burrata con zuppa di castagne e tartufo bianco; petto di faraona con salsa albufera, tartufo bianco e fegato grasso; budino di castagnaccio con cristalli di arance e glassato fondente a specchio.

ROSTICCERIA SELF-SERVICE “L’ANGOLO DEL BUONGUSTAIO”Via G. di Vittorio, 4 - Montaione - tel. 0571 698378 - 339 8574406

Zuppetta di farro con porcini e tartufo; ravioli al tartufo in vellutata di funghi; tagliatelle alle castagne con fonduta di burro; lardo di Colonnata e noci; carpaccio di manzo con porcini e tartufo; scaloppine di vitella con salsa tartufata; arista tartufata e molte altre specialità della casa.

LA PIAZZETTA DEL BORGOVia Iano - Montaione - tel. 0571 697943

Menu Tempurina di funghi misti; zuppa di funghi misti e patate con crostino all’olio tartufato; raviolo di gallinella al tartufo fresco; agnello ripieno di porcino con purea di patate al tartufo nero.

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