Mirtilli:il mercato mondiale ed europeo

in 11 domande a 56 risposte

Maggio 2014

Cosa vuole il consumatore di mirtilli?

Conoscere Origine – Trasparenza – Storie – Identità

Usare i sensi Profumo – Consistenza – Gusto

Apprezzare l’attimo Tempo reale – Connettività – Mobilità

Vivere in prima persona Emozione – Esperienza – Piacere

Stare bene Nutrizione – Salute – Personalizzazione

In cosa è speciale il consumatore di piccoli frutti?

Capacità di spesa Spende il doppio di un normale consumatore

Non è stagionale In crescita gli acquisti fuori stagione

Qualità prima del prezzo Se c’è la qualità, il prezzo non conta per l’89% di

tutti i consumatori

Impulso L’acquisto di piccoli frutti è altamente ad impulso

Come crescere nel mercato europeo?

Creare la domanda Producendo e vendendo prodotto buono e bello

Soddisfare la domanda Produzione e commercio in sinergia

Innovare le varietà Per differenziare per segmenti e aree geografiche

Sfruttare i trend Conoscere le macro-tendenze e adeguare le strategie

Sei un fornitore di successo?

Varietà Conosci e hai accesso alle varietà migliori?

Produttori Hai produttori forti e competenti?

Commercializzazione Hai un team marketing e vendita con esperienza?

Catena del freddo Conosci le sfide della logistica e della catena del freddo?

Perché l’innovazione varietale?

Differenziazione Soddisfare supermercati e consumatori

Produzione Migliorare le caratteristiche agronomiche

Consumo Offrire migliore qualità al consumatore

Segmentazione consumo Sapore, rapporto acidi:zuccheri

Consistenza ed aroma

Aspetto: calibro, forma, colore, lucentezza

Shelf-life e durata utile dopo la vendita

Segmentazione produzione Tempi, rese, clima, avversità, terreni, raccolta, nutrizione

Quali sono i trend globali nel mercato?

Grande distribuzione Chiede maggior influenza su varietà (licenze e genetica)

Destagionalizzazione Nuove varietà, tecniche produttive, zone di produzione

Locale Produzione più vicina ai luoghi di consumo

Biologico Focus sulle produzione biologiche

Concentrazione Anticipare la concentrazione di produttori e distributori

Automazione Crescente automazione in tutte le fasi

Cosa valuta il consumatore?

Conoscenza Informazione sui benefici salutistici

Utilizzo Occasioni e modalità d’uso

Prezzo In confronto ad altra frutta o alternative negli snack

Qualità Se non positiva, influenza il riacquisto

Disponibilità Non sempre il prodotto è disponibile tutto l’anno

Cosa valuta la grande distribuzione?

Informazione La scarsa conoscenza limita gli acquisti dei consumatori

Logistica Qualità e tempistica delle consegne

Presentazione Presentare meglio il prodotto e ottimizzare spazi nel pdv

Margini Gestione prezzi e redditività

Scarti Gestione scarti e invenduto

Come promuovere i piccoli frutti?

Sinergie Collaborazione tra tutti gli attori della filiera

Casistiche Fare conoscere le case-history di successo

Segmentazione Identificare i segmenti e le abitudini di acquisto

Strumenti Sviluppare promozioni più incisive e flessibili

Obiettivi Aumentare la penetrazione nei pdv e la visibilità

Esposizione Migliorare esposizione e display nei punti vendita

Cosa comunicare?

Formazione Training e incentivi per il personale sui punti vendita

Materiale pdv Volantini e materiali per il punto vendita

Occasioni d’uso Promuovere nuove occasioni d’uso e ricette

Canali Potenzialità d’uso nei segmenti horeca e chef

Salute Associare il prodotto ai benefici sulla salute

In-store Eventi promozionali nei punti vendita

New media Contenuti su social media, e-commerce, shopping tv

Vuoi approfondire?

I contenuti di questa presentazione sono basati sul materiale presentato nell’aprile 2014 dai relatori al Global Berry Congress.

Per il download delle relazioni [inglese] visita il sito.