Ministero dello Sviluppo Economico...Fonte: Istat - "Rapporto sulla competitività dei settori...

Ministero dello Sviluppo Economico Direzione Generale per le Politiche di Internazionalizzazione e la Promozione degli Scambi

- Osservatorio Economico -

frutta e ortaggi lavorati e conservati

INDICE

Tabella 1 - Principali indicatori macroeconomici italiani nel settore frutta e ortaggi lavorati e conservati

Tabella 2 - Interscambio commerciale dell'Italia nel settore frutta e ortaggi lavorati e conservati

Tabella 3A - Aree geografiche di destinazione dell'export italiano nel settore frutta e ortaggi lavorati e conservati

Tabella 3B - Aree geografiche di provenienza dell'import italiano nel settore frutta e ortaggi lavorati e conservati

Tabella 4A - Principali paesi di destinazione delle esportazioni italiane, in base ai dati 2018, nel settore frutta e ortaggi lavorati

e conservati

Tabella 4B - Principali paesi di provenienza delle importazioni italiane, in base ai dati 2018, nel settore frutta e ortaggi lavorati

e conservati

Tabella 5A - Esportazioni dell'Italia nel settore frutta e ortaggi lavorati e conservati suddivise per regione di provenienza

Tabella 5B - Importazioni dell'Italia nel settore frutta e ortaggi lavorati e conservati suddivise per regione di destinazione

Tabella 6A - Esportazioni dell'Italia nel settore frutta e ortaggi lavorati e conservati suddivise per categoria

Tabella 6B - Importazioni dell'Italia nel settore frutta e ortaggi lavorati e conservati suddivise per categoria

Tabella 7 - Principali paesi esportatori al mondo nel settore frutta e ortaggi lavorati e conservati e relative quote di mercato

103 - Lavorazione e conservazione di

frutta e ortaggi (Ateco 2007)

1.726

69,2

24,0

6,0

0,8

29.834

17

6,6

6,6

48,0

10,6

10,5

1,8

1,0

28.075

di cui donne 11.470

45.027

Fonte: Istat - "Rapporto sulla competitività dei settori produttivi. Edizione 2018" e I.stat

grande impresa

piccola impresa

micro impresa

Dimensione media - Anno 2015

Lavoratori dipendenti - Anno 2015

Ore lavorate dai dipendenti (migliaia) - Anno 2015

Fatturato (miliardi di euro) - Anno 2015

Valore aggiunto al costo dei fattori (miliardi di euro) - Anno 2015

Costi del personale (miliardi di euro) - Anno 2015

media impresa

Produzione (miliardi di euro) - Anno 2015

Tabella 1 - Principali indicatori macroeconomici italiani nel settore frutta e ortaggi lavorati e conservati

Numero imprese - Anno 2015

Numero addetti - Anno 2015

Tasso di natalità (%) delle imprese - Anno 2015

Tasso di mortalità (%) delle imprese - Anno 2015

Tasso di sopravvivenza (%) delle imprese a cinque anni - Anno 2015

Composizione percentuale (%) del numero di imprese per dimensione aziendale

2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017Gen.-lug.

2017

Gen.-lug.

2018

Export Italia 2.603 2.561 2.686 2.838 3.001 3.088 3.173 3.317 3.364 3.395 1.907 2.054

% su export totale Italia 0,7 0,9 0,8 0,8 0,8 0,8 0,8 0,8 0,8 0,8 0,7 0,7

Variazione % rispetto al

periodo precedente13,7 -1,6 4,9 5,7 5,7 2,9 2,8 4,6 1,4 0,9 - 7,7

Import Italia 1.485 1.379 1.494 1.617 1.542 1.600 1.715 1.855 1.872 1.871 1.079 1.057

% su import totale Italia 0,4 0,5 0,4 0,4 0,4 0,4 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,4


periodo precedente4,1 -7,1 8,4 8,2 -4,7 3,8 7,2 8,1 0,9 0,0 - -2,0

Interscambio totale

(export + import)4.087 3.940 4.180 4.455 4.542 4.687 4.888 5.172 5.236 5.266 2.986 3.111

% su interscambio totale Italia 0,5 0,7 0,6 0,6 0,6 0,6 0,6 0,7 0,7 0,6 0,6 0,6


periodo precedente10,0 -3,6 6,1 6,6 2,0 3,2 4,3 5,8 1,2 0,6 - 4,2

Saldi commerciali

(export - import)1.118 1.182 1.192 1.220 1.459 1.488 1.458 1.463 1.493 1.524 828 997

Saldi normalizzati(2) 27,3 30,0 28,5 27,4 32,1 31,7 29,8 28,3 28,5 28,9 27,7 32,0

(2) Il saldo normalizzato è il rapporto percentuale tra il saldo e la somma delle esportazioni e delle importazioni

I dati del 2017 e 2018 sono provvisori

Tabella 2 - Interscambio commerciale dell'Italia nel settore frutta e ortaggi lavorati e conservati (1) (valori in milioni di euro)

(1) In tale settore rientra il seguente comparto Ateco 2007: CA103-Frutta e ortaggi lavorati e conservati

Fonte: elaborazioni Osservatorio Economico su dati ISTAT

0

500

1.000

1.500

2.000

2.500

3.000

3.500

2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 Gen.-lug.2017

Gen.-lug.2018

mili

on

i di

eu

ro

Export Italia nel settore frutta e ortaggi lavorati e conservati Import Italia nel settore frutta e ortaggi lavorati e conservati

2016 2017 Gen.-lug. 2017 Gen.-lug. 2018

Europa 2.499 2.543 1.387 1.558

Unione Europea a 28 2.342 2.382 1.297 1.460

di cui UEM a 19 1.617 1.637 884 1.032

Altri paesi europei 158 161 90 98

Africa 211 165 108 70

Africa settentrionale 125 65 52 23

Altri paesi africani 86 100 56 48

America 277 304 180 185

America settentrionale 240 261 156 159

America centro meridionale 37 43 23 26

Asia 281 279 172 176

Medio Oriente 78 76 46 43

Asia centrale 4 4 2 3

Asia orientale 199 200 123 130

Oceania e altri territori 96 103 61 65

MONDO 3.364 3.395 1.907 2.054

Europa 74,3 74,9 72,7 75,9

Unione Europea a 28 69,6 70,2 68,0 71,1

di cui UEM a 19 48,1 48,2 46,4 50,2

Altri paesi europei 4,7 4,7 4,7 4,8

Africa 6,3 4,9 5,6 3,4

Africa settentrionale 3,7 1,9 2,7 1,1

Altri paesi africani 2,5 3,0 2,9 2,3

America 8,2 9,0 9,4 9,0

America settentrionale 7,1 7,7 8,2 7,7

America centro meridionale 1,1 1,3 1,2 1,3

Asia 8,4 8,2 9,0 8,6

Medio Oriente 2,3 2,2 2,4 2,1

Asia centrale 0,1 0,1 0,1 0,1

Asia orientale 5,9 5,9 6,5 6,3

Oceania e altri territori 2,9 3,0 3,2 3,1

Fonte: elaborazioni Osservatorio economico su dati ISTAT

Tabella 3A - Aree geografiche di destinazione dell'export italiano nel settore frutta e ortaggi lavorati e conservati

(valori in milioni di euro)

Peso percentuale su totale export Italia nel settore frutta e ortaggi lavorati e conservati

2016 2017 Gen.-lug. 2017 Gen.-lug. 2018

Europa 1.461 1.515 857 865

Unione Europea a 28 1.301 1.374 790 801

di cui UEM a 19 1.141 1.205 703 707

Altri paesi europei 160 141 67 64

Africa 100 91 65 58

Africa settentrionale 88 82 58 52

Altri paesi africani 12 9 6 6

America 119 109 69 54

America settentrionale 59 53 35 25

America centro meridionale 60 56 33 29

Asia 189 153 88 79

Medio Oriente 10 9 5 5

Asia centrale 8 10 6 7

Asia orientale 171 135 77 67

Oceania e altri territori 3 2 1 1

MONDO 1.872 1.871 1.079 1.057

Europa 78,1 81,0 79,4 81,8

Unione Europea a 28 69,5 73,4 73,2 75,7

di cui UEM a 19 61,0 64,4 65,2 66,9

Altri paesi europei 8,5 7,5 6,2 6,1

Africa 5,3 4,9 6,0 5,5

Africa settentrionale 4,7 4,4 5,4 5,0

Altri paesi africani 0,6 0,5 0,6 0,5

America 6,4 5,9 6,3 5,1

America settentrionale 3,2 2,9 3,3 2,4

America centro meridionale 3,2 3,0 3,1 2,7

Asia 10,1 8,2 8,1 7,5

Medio Oriente 0,5 0,5 0,5 0,4

Asia centrale 0,4 0,5 0,5 0,7

Asia orientale 9,1 7,2 7,2 6,4

Oceania e altri territori 0,1 0,1 0,1 0,1


Tabella 3B - Aree geografiche di provenienza dell'import italiano nel settore frutta e ortaggi lavorati e conservati


Peso percentuale su totale import Italia nel settore frutta e ortaggi lavorati e conservati

2016 2017 Gen.-lug. 2017 Gen.-lug. 2018

MONDO 3.364 3.395 1.907 2.054

Germania 657 644 332 394

Francia 402 408 231 268

Regno Unito 446 444 249 251

Stati Uniti 205 224 136 136

Paesi Bassi 158 155 88 102

Giappone 121 120 77 81

Austria 102 121 61 73

Belgio 117 118 66 66

Australia 82 88 52 55

Svizzera 87 89 50 52

Germania 19,5 19,0 17,4 19,2

Francia 11,9 12,0 12,1 13,1

Regno Unito 13,2 13,1 13,0 12,2

Stati Uniti 6,1 6,6 7,1 6,6

Paesi Bassi 4,7 4,6 4,6 5,0

Giappone 3,6 3,5 4,0 4,0

Austria 3,0 3,6 3,2 3,5

Belgio 3,5 3,5 3,4 3,2

Australia 2,4 2,6 2,8 2,7

Svizzera 2,6 2,6 2,6 2,5


Tabella 4A - Principali paesi di destinazione delle esportazioni italiane, in base ai dati 2018, nel settore frutta e ortaggi lavorati e

conservati (valori in milioni di euro)

Peso percentuale su totale export Italia nel settore frutta e ortaggi lavorati e conservati

2016 2017 Gen.-lug. 2017 Gen.-lug. 2018

MONDO 1.872 1.871 1.079 1.057

Spagna 210 226 134 151

Germania 201 211 126 123

Paesi Bassi 195 206 120 117

Francia 213 211 124 114

Belgio 148 160 95 93

Cina 142 105 59 55

Turchia 123 111 51 49

Austria 65 78 44 45

Egitto 49 44 36 31

Polonia 48 55 31 29

Spagna 11,2 12,1 12,4 14,2

Germania 10,8 11,3 11,6 11,6

Paesi Bassi 10,4 11,0 11,1 11,1

Francia 11,4 11,3 11,4 10,8

Belgio 7,9 8,6 8,8 8,8

Cina 7,6 5,6 5,4 5,2

Turchia 6,6 6,0 4,7 4,6

Austria 3,5 4,2 4,1 4,2

Egitto 2,6 2,4 3,3 2,9

Polonia 2,5 3,0 2,9 2,7


Peso percentuale su totale import Italia nel settore frutta e ortaggi lavorati e conservati

Tabella 5B - Principali paesi di provenienza delle importazioni italiane, in base ai dati 2018, nel settore frutta e ortaggi lavorati e

conservati (valori in milioni di euro)

2016% su export totale

nel settore2017

% su export totale

nel settore

Gen.-giu.

2017

% su export totale

nel settore

Gen.-giu.

2018

% su export totale

nel settore

ITALIA NORD OCCIDENTALE 321 9,6 339 10,0 166 10,1 165 9,3

Piemonte 112 3,3 113 3,3 58 3,5 56 3,1

Valle d'Aosta 1 0,0 1 0,0 0,4 0,0 1 0,0

Lombardia 180 5,4 195 5,7 92 5,6 95 5,4

Liguria 29 0,9 30 0,9 15 0,9 13 0,7

ITALIA NORD ORIENTALE 999 29,7 1.066 31,4 514 31,3 567 32,1

Trentino Alto Adige 299 8,9 328 9,6 155 9,4 175 9,9

Veneto 185 5,5 190 5,6 87 5,3 103 5,8

Friuli Venezia Giulia 6 0,2 6 0,2 3 0,2 3 0,2

Emilia Romagna 509 15,1 543 16,0 269 16,4 286 16,1

ITALIA CENTRALE 221 6,6 206 6,1 101 6,2 100 5,7

Toscana 77 2,3 69 2,0 35 2,1 34 1,9

Umbria 15 0,4 17 0,5 8 0,5 9 0,5

Marche 24 0,7 23 0,7 11 0,7 13 0,8

Lazio 105 3,1 97 2,9 48 2,9 45 2,5

MEZZOGIORNO 1.822 54,2 1.783 52,5 858 52,3 937 52,9

Abruzzo 42 1,2 46 1,3 22 1,4 26 1,5

Molise 1 0,0 2 0,1 1 0,1 1 0,0

Campania 1.363 40,5 1.307 38,5 610 37,2 669 37,8

Puglia 200 6,0 209 6,2 103 6,3 105 5,9

Basilicata 2 0,1 3 0,1 1 0,1 1 0,1

Calabria 40 1,2 55 1,6 27 1,7 30 1,7

Sicilia 170 5,1 158 4,7 91 5,5 104 5,9

Sardegna 3 0,1 4 0,1 2 0,1 1 0,1

Diverse o non specificate 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0

I dati 2017 e 2018 sono provvisori

Tabella 5A - Esportazioni dell'Italia nel settore frutta e ortaggi lavorati e conservati suddivise per regione di provenienza



I dati territoriali sono trimestrali

2016% su import totale

nel settore2017

% su import totale

nel settore

Gen.-giu.

2017

% su import totale

nel settore

Gen.-giu.

2018

% su import totale

nel settore

ITALIA NORD OCCIDENTALE 506 27,1 533 28,5 258 28,1 256 28,4

Piemonte 83 4,4 80 4,3 41 4,5 38 4,3

Valle d'Aosta 1 0,0 0 0,0 0,2 0,0 0 0,0

Lombardia 347 18,6 380 20,3 186 20,2 191 21,2

Liguria 76 4,1 73 3,9 31 3,4 26 2,9

ITALIA NORD ORIENTALE 729 38,9 754 40,3 367 39,9 369 41,0

Trentino Alto Adige 112 6,0 113 6,0 54 5,9 56 6,2

Veneto 381 20,4 399 21,3 193 20,9 197 21,9

Friuli Venezia Giulia 14 0,8 14 0,7 7 0,8 6 0,7

Emilia Romagna 221 11,8 228 12,2 113 12,3 110 12,2

ITALIA CENTRALE 212 11,3 194 10,4 93 10,1 96 10,6

Toscana 87 4,7 80 4,3 40 4,4 35 3,9

Umbria 14 0,7 14 0,7 6 0,7 6 0,7

Marche 11 0,6 18 1,0 8 0,8 10 1,1

Lazio 99 5,3 82 4,4 39 4,2 44 4,9

MEZZOGIORNO 425 22,7 390 20,8 201 21,8 179 19,9

Abruzzo 14 0,8 15 0,8 8 0,9 7 0,8

Molise 1 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0

Campania 284 15,2 239 12,8 128 13,9 113 12,6

Puglia 54 2,9 55 2,9 27 2,9 22 2,4

Basilicata 2 0,1 3 0,1 1 0,1 1 0,2

Calabria 15 0,8 15 0,8 7 0,7 7 0,8

Sicilia 50 2,7 57 3,0 26 2,8 25 2,8

Sardegna 6 0,3 7 0,4 3 0,3 3 0,4

Diverse o non specificate 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0

I dati 2017 e 2018 sono provvisori

Tabella 5B - Importazioni dell'Italia nel settore frutta e ortaggi lavorati e conservati suddivise per regione di destinazione



I dati territoriali sono trimestrali

2016% su export totale

nel settore2017

% su export totale

nel settore

Gen.-lug.

2017

% su export totale

nel settore

Gen.-lug.

2018

% su export totale

nel settore

Patate lavorate e conservate 30 0,9 30 0,9 18 0,9 20 1,0

Succhi di frutta e di ortaggi 466 13,9 485 14,3 286 15,0 336 16,3

Frutta e ortaggi lavorati e conservati (esclusi i succhi

di frutta e di ortaggi)2.867 85,2 2.879 84,8 1.603 84,0 1.698 82,7


Tabella 6A - Esportazioni dell'Italia nel settore frutta e ortaggi lavorati e conservati suddivise per categoria (valori in milioni di euro)


2016% su import totale

nel settore2017

% su import totale

nel settore

Gen.-lug.

2017

% su import totale

nel settore

Gen.-lug.

2018

% su import totale

nel settore

Patate lavorate e conservate 347 18,6 355 19,0 206 19,1 201 19,0

Succhi di frutta e di ortaggi 200 10,7 208 11,1 120 11,1 134 12,6

Frutta e ortaggi lavorati e conservati (esclusi i succhi

di frutta e di ortaggi)1.324 70,8 1.308 69,9 754 69,8 723 68,4


Tabella 6B - Importazioni dell'Italia nel settore frutta e ortaggi lavorati e conservati suddivise per categoria (valori in milioni di euro)


2013 2014 2015 2016 2017

1 Paesi Bassi 14,2 14,4 14,7 16,0 16,4

2 Belgio 13,7 13,6 13,1 13,2 13,2

3 Spagna 9,6 10,0 9,8 9,8 10,0

4 Cina 7,8 8,1 9,4 9,5 9,3

5 Germania 9,1 9,2 9,0 8,9 9,0

6 Italia 10,0 10,1 9,7 9,3 9,0

7 Polonia 6,1 5,7 5,5 5,6 5,5

8 Francia 6,4 6,4 5,7 5,4 5,4

9 Grecia 3,3 3,1 3,1 2,9 2,9

10 Regno Unito 1,8 1,8 2,0 1,9 2,0

11 Austria 2,1 2,0 1,9 1,9 1,8

12 Ungheria 2,0 2,0 1,7 1,7 1,7

13 Portogallo 1,5 1,5 1,5 1,4 1,5

14 India 1,2 1,4 1,4 1,4 1,3

15 Cile 1,5 1,5 1,5 1,4 1,3

Fonte: elaborazioni Osservatorio economico su dati GTA

Tabella 7 - Principali paesi esportatori al mondo nel settore frutta e ortaggi lavorati e conservati e relative quote di

mercato (pesi percentuali)

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