MenuSia ilmenu giornalieroche quellosettimanaleper la dieta Dukan nella fase di attacco si basano sulla preparazione diricetteapposite che devono rispondere ad un avvio lampo e contribuiscono a raggiungere risultati incoraggianti, anche per quanto riguarda lincremento della fiducia e la motivazione a lungo termine.Una particolare attenzione, fra i72 alimentiche si possono consumare, viene dedicata alleproteine, che permettono di conservare la massa magra e di concorrere allaperdita di pesoveloce. Vediamocosa mangiare a colazionenella fase di attacco e in tutti gli altri pasti principali, secondo una listacompleta.Colazione: caff o t,yogurtmagro con un cucchiaio e mezzo dicruscadavena oppure 200 grammi di formaggio magro e qualche fetta di affettato, come bresaola o prosciutto cotto oppure un uovo e un budino di latte scremato.Spuntino di met mattina: uno yogurt magro oppure 100 grammi di formaggio fresco light.Pranzo: petto di pollo alla griglia (150 grammi) oppure pesce (150 grammi) o 2 uova con 100 grammi di gamberetti.Spuntino di met pomeriggio: uno yogurt magro.Cena: qualsiasi alimento proteico concesso nella fase di attacco: pesce, prosciutto, carni bianche, bresaola, gamberetti (150 grammi).

Dieta Dukan: Schema, Menu, Ricette e Controindicazioni

Ladieta Dukan unadieta proteicabasata basata su una primaeliminazione di carboidrati,frutta e verduramirata a disintossicare il corpo e dare una scossa al metabolismo e perdere subito circa anche3 kg alla settimana.Nella prima fase della Dukan si possonomangiare solo proteineper obbligarelorganismo aricavare energia dalle scorte di grassoe quindi perdere i chili di troppo attaccando grasso di deposito.

FASE DI ATTACCOLa dieta Dukan inizia con lafase di attacco, detto regime di proteine pure (PP), dove sono concessi una lunga lista dialimenti ricchi di proteinee nessunaltro alimento.

QUANTO DURA LA FASE DI ATTACCO?La durata variada 3 ai 10 giorni al massimo a seconda dei chili che si vogliono perdere. Ad esempio se haimeno di 5 chili da perdere lattacco dura solo 1 giorno,dai 5/10 chili dura 3 giorni,pi di 10 chili 5 giorni,20 chili o pi dura 7/10 giorni. Ma per avere un calcolo preciso necessario fare il calcolo del giusto peso nelsito ufficiale della dieta Dukan.

QUANTO SI PU MANGIARE NELLA FASE DI ATTACCO?Non si usa la bilancia e non si deve pesare il cibo, in attacco puoi mangiare senza limitazioni ed a qualsiasi ora solo agli alimenti concessi, eliminandotutto ci che non tra gli alimenti concessi

QUALI SONO GLI ALIMENTI CONCESSI IN ATTACCO?In attacco possiamo mangiare vari tipi dicarne magra: pollo e tacchinosenza pelle coniglio gallina senza pelle cacciagione comefagiano, pernice, lepre, piccione (esclusiloca e lanatra) parti magre delvitello(fesa, filetto, controfiletto, girello) parti magre delmanzo(fesa, filetto, controfiletto, girello) cavallo fegato e frattaglie di vitello, di manzo e di pollame tofu conmassimo l8% di grassi, seitan uovaIn attacco si si possono mangiare gliaffettati magricon meno del 4% di grassi, come: bresaola (anche ditacchino) prosciutto cotto snello prosciutto di pollo e tacchino prosciutto crudo al 3% di grassiIn attacco si si possono mangiare vari tipi dipesce,anche quello pi grasso come il tonno, il salmone: tutti i tipi dimolluschi e crostacei comeostriche, gamberi, vongole, cozze, granchio, granseola, astice, aragosta, scampi, capesante, telline salmonefresco e affumicato (anche in scatola ma solo al naturale) surimi (8 bastoncini al giorno max) tonno fresco e affumicato(anche in scatola ma solo al naturale) sgombro(anche in scatola ma solo al naturale) cefalo cernia imperatore merlango passera di mare pesce spada platessa sogliola merluzzo nasello orata triglia branzino razza trota rana pescatrice sardine sgombro tonnoIn attacco sono permessi ilatticini magria basso contenuto di grassi: latte scremato yogurt magri (0.1 % di grassi) formaggi spalmabili light comePhiladelphia balance,fiocchi di latte magri,ricotta magra max 6% grassi Feta light

IN ATTACCO SI PU MANGIARE LA PASTA?No, i carboidrati in attacco sono vietati.Lunica pasta concessa sono gliShirataki di Konjac, pasta a zero calorie.

CI SONO GLI ALIMENTI OBBLIGATORI IN ATTACCO?In attacco il consumo di crusca davena obbligatorio perper combattere la stitichezza, velocizzare il metabolismo e bruciare pi calorie.

QUAL LA DOSE DI CRUSCA DI AVENA IN ATTACCO?1 cucchiaio e mezzo al giorno di crusca davena, ma possibile aggiungere 1 cucchiaio di crusca di grano se si soffre di stitichezza.

QUALI SONO I METODI DI COTTURA CONCESSIIN ATTACCO?Possiamo cucinare alla griglia, al forno, al cartoccio e in padella antiaderente limportante non usare i grassi per cucinare tranne per lolio di oliva ma solo per ungere la padella.SI POSSONO BERE LE BEVANDE LIGHT?Si, in attacco e in tutte le altre fasi della dieta Dukan possibile bere: acqua frizzante bevande a zero calorie bevandelight caff t tisane camomilla

LO ZUCCHERO PERMESSO IN ATTACCO?No, nella dieta Dukan lo zucchero sempre vietato in tutte le fasi, ma possibile usare il dolcificante, possibile usare gli aromi per aromatizzare i cibi dolci e salati e si possono usare spezie econdimenti lightcome senape e ketchupsenza zucchero per condire.

QUALI SONO GLIALIMENTI VIETATI IN ATTACCO?In attacco sono vietate le carni grasse come agnello e maiale, affettati ricchi di grassi come salame e mortadella, i pesci sottolio, tutti i latticini e formaggi abase di latte intero e i condimenti e le salse ricche di calorie come maionese, burro e olive.

UN ESEMPIO DI MENU DELLA FASE DI ATTACCO?Acolazione in attaccopuoi bere un bicchiere di latte e caff con dolcificante, 1 cucchiaio e mezzo di crusca davena nello yogurt bianco oppure puoi preparare una crepes alla crusca.In attacco a pranzo e cenapuoi mangiare della carne, pesce, formaggi magri o uova abbinati tra loro come preferisci, rispettando la lista degli alimenti concessi in attacco e al posto del pane si pu mangiare lapasta a zero calorie(Shirataki di Konjac).Neglispuntini in attaccosi possono mangiare gli yogurt bianchi allo 0,1, affettati magri o 1budino vaniglia light.QUAL LA RICETTA DELLAUNA CREPES ALLA CRUSCA?Mescola 1 cucchiaio e mezzo di crusca davena con2 cucchiai di formaggio magro a 0% di grassi, aggiungispezie a piacere per la versione salato oppure dolcificante per la variante dolce.Amalgama, aggiungi 1 albume montato a neveeversa il composto suuna padella e cuocicirca 5 minuti per parte.FASE DI CROCIERADopo lattacco si passa allaseconda fase della dieta Dukandettafase di crocieradetta, dove inizia lalternanzaPP(solo proteine)-PV(proteine e verdure).Da questo momento in avanti possibileaggiungere verdure siacrude che cotte, senza limiti di quantit e di abbinamenti.In aggiunta a questo, in crociera possible aggiungere nuovi cibi chiamatialimenti tolleratiche vanno perpesati.

QUANTO DURA LA FASE DI CROCIERA?Durafino al raggiungimento del peso forma.

COSA SIGNIFICA E COME FUNZIONA LALTERNANZA PP-PV?La parolaPP significa proteine pure, la parolaPV proteine + verdure.Nella fase di crociera 1 giorno mangi solo proteine e il giorno seguente proteine + verdure e cos via fino al raggiungimento del peso ideale.Quali sono le verdure concesse in crociera? Nei giorni PV della fase di crociera si possono mangiare le verduresenza limiti di quantit: asparagi bietole broccoli cavolfiore cavolini di bruxelles cavolo bianco, rosso, verde cetriolo cipolla fagiolini finocchio funghi indivia insalata riccia lattuga melanzana peperone pomodoro porro rabarbaro ravanelli sedano soia (germogli) spinaci valeriana zucca zucchina

COSA SONO E QUALI SONO GLI ALIMENTI TOLLERATI?I tollerati sono una lista di alimenti che contengono un po pi di zuccheri e grassi rispetto agli alimenti liberi e che quindi vanno pesati.Sono concesse 2 porzioni di tollerati al giornoe sono: 1 yogurt alla frutta 0%con pezzi di frutta 1 yogurt di soia al naturale 20 g di Farina di soia 1 actimel al naturale 0% formaggio spalmabile 4% (30 g) maizena: 30 g al giorno farina di soia: 1 cucchiaio al giorno latte di cocco: 10 cl alla settimana 1 cucchiaino (7g) di cacao magro, senza zucchero (11% di grassi) 3 cucchiai di vino bianco o rosso per cucinare 100 g disalsiccia owrsteldi pollo sgrassati con massimo il 10% di grassi 1 bicchiere di latte di soia formaggio al 7% di grassi (30 g) 5 caramelle senza zucchero al giorno 1 cucchiaino di salsa di soia dolce 3 cucchiai di latte scremato in polvere 1 cucchiaio di panna da cucina leggera (11% di grassi) mozzarella light massimo al 9,5% di grassi (30 g) sottilette light massimo al 9% di grassi (30 g) cioccolato fondente al 70% (1-2 quadratini alla settimana) proteine di soia: 50 g alla settimana

QUALI SONO GLI ALIMENTI VIETATI IN FASE DI CROCIERA?Sono vietati tutti i legumi e i farinacei, ma puoi preparare pasta, pane e pizza fatta in casa utilizzando i tollerati.Scopri lericette dolci e salatedella dieta Dukan.

UN ESEMPIO DI MENU DELLA FASE DI CROCIERA?Acolazione in crocierapuoi bere un bicchiere di latte e caff con dolcificante, 2 cucchiai di crusca davena nello yogurt alla frutta oppure puoi preparare una crepes alla crusca.Nei giorni PP a a pranzo e cenapuoi mangiare come in attacco aggiungendo i tollerati, nei giorni PV aggiungi la verdura a saziet.Neglispuntinisi possono preparare torte, biscotti e budini utilizzando i tollerati.

QUAL LA DOSE DI CRUSCA DI AVENA IN CROCIERA?2 cucchiai di crusca davena al giorno, ma possibile aggiungere 1 cucchiaio di crusca di grano se si soffre di stitichezza.

FASE DI CONSOLIDAMENTOLafase di consolidamento quella in cui siaggiungono nuovi alimenticome la frutta, farinacei e legumi.E la fase nella quale si consolida il dimagrimento avvenuto nelle due fasi precedenti e dove si pu iniziare a tornare amangiare pi liberamentea patto che si mangi solo proteineun giorno alla settimana.

QUANTO DURA LA FASE DI CONSOLIDAMENTO?La durata del consolidamentosi stabilisce in base al peso perso e dura 10 giorni per ogni kg perso.Se ad esempio se con la dieta Dukanhai perso 10 il consolidamento dovr durare 100 giorni, se ne hai persi 15 dovr durare 150 giorni e cos via..

COME FUNZIONA IL CONSOLIDAMENTO?Stabilita la durata complessiva di questa fase in base ai chili persi, il consolidamento va diviso in due parti uguali.Se ad esempio il consolidamento deve durare 50 giorni, la prima fase di consolidamento dovr durare 25 giorni e la seconda fase altri 25 giorni.

COSA SI MANGIA LA PRIMA FASE DEL CONSOLIDAMENTO?In questa prima fase puoi aggiungere nuovi cibi agli alimentidella fase di attacco e crociera, come: 1 frutto al giornotranne banane, uva, ciliegie e frutta secca 50 g di paneintegrale 40 g di formaggio a pasta cotta al giornoa seconda dellapercentuale di grassi(40% di grassi= 40 g al giorno,30% di grassi= 50 g al giorno,20% di grassi= 55 g al giorno) 1 porzioni di amidacea a settimanacome 80 g dipasta, 200 g dipolenta cotta, 200 g dicous cous cotto, 150 g dilenticchie cotte, 45 gdi riso crudo e 125 g dipatate cotte nuovi tipi di carne comecosciotto di agnello, arrosto di maiale e prosciutto cotto classico 1 pasto della festaa settimana, dove puoi mangiare quello che pi ti piace a due condizioni importanti: mai fare il bis.QUAL UN ESEMPIO DI PASTO DELLA FESTA?1 antipasto, 1 piatto principale, 1 dessert o 1 formaggio, 1 bicchiere di vino senza mai fare il bis.

QUALE REGOLA DEVE ESSERE RISPETTATA IN CONSOLIDAMENTO?Fare tutte le settimane il giorno proteico in PP, dove mangi solo proteine pure senza tollerati come in attacco e solitamente questo giorno il gioved.

COSA SI MANGIA LA SECONDA FASE DEL CONSOLIDAMENTO?In questa seconda fasepuoi mangiare: 2 frutti al giornotranne banane, uva, ciliegie e frutta secca 50 g dipane integrale 40 gdiformaggio a pasta cottaal giorno a seconda della percentuale di grassi (40% di grassi= 40 g al giorno,30% di grassi= 50 g al giorno,20% di grassi= 55 g al giorno) 10% di grassi: 60 g di formaggio) 2 porzioni di amidacea a settimanacome80 g dipasta,200 g dipolenta cotta,200 g dicous cous cotto,150 g dilenticchie cotte,45 gdi riso crudo e125 g dipatate cotte nuovi tipi di carne comecosciotto di agnello, arrosto di maiale e prosciutto cotto classico 2 pasti della festaa settimana, dove puoi mangiare quello che pi ti piace a due condizioni importanti: mai fare il bis e mai consumare due pasti della festa consecutivi come pranzo e cena dello stesso giorno QUAL LA DOSE DI CRUSCA IN CONSOLIDAMENTO?2 cucchiaini e mezzo di crusca di avena + 1 cucchiaio di crusca di grano (facoltativa)

QUALI SONO GLI ALIMENTI VIETATI IN CONSOLIDAMENTO?Frutta secca, banane, ciliegie, uva, pane bianco, gorgonzola, brie, formaggio di capra, patate fritte, proscicutto crudo con il grasso.FASE DI STABILIZZAZIONEQuesta lultima fase della dieta Dukan, lafase di stabilizzazione quella dove si torna amangiare liberamente qualsiasi alimento rispettando5 semplici regole per evitare di riprendere le vecchie cattive abitudini alimentari: assumere3 cucchiai di crusca davena al giorno fare 20 minuti di camminata al giorno fare le scale sempre a piedi, evitando lascensore mangiare responsabilmente basando lalimentazione su tutti gli alimenti delle fasi precedenti