Menu con calorie Pasti Veloci

Il Menu’ della Caffetteria Il Menu’ della Caffetteria Il Menu’ della Caffetteria Il Menu’ della Caffetteria

“Valentina” è stato “Valentina” è stato “Valentina” è stato “Valentina” è stato

realizzato da Menutrix di realizzato da Menutrix di realizzato da Menutrix di realizzato da Menutrix di

Raffaella Aschieri Raffaella Aschieri Raffaella Aschieri Raffaella Aschieri

programmi per la programmi per la programmi per la programmi per la

ristorazione in ristorazione in ristorazione in ristorazione in

collaborazione con Il collaborazione con Il collaborazione con Il collaborazione con Il

Dott. Costantino Motzo Dott. Costantino Motzo Dott. Costantino Motzo Dott. Costantino Motzo

Biologo Nutrizionista Biologo Nutrizionista Biologo Nutrizionista Biologo Nutrizionista

Specializzato in Scienze Specializzato in Scienze Specializzato in Scienze Specializzato in Scienze

dell’Alimentazione.dell’Alimentazione.dell’Alimentazione.dell’Alimentazione.

Email Email Email Email –––– [email protected] [email protected] [email protected] [email protected]

Web: www.menutrix.it Web: www.menutrix.it Web: www.menutrix.it Web: www.menutrix.it

cell 347cell 347cell 347cell 347---- 0512255 0512255 0512255 0512255

DOLCIDOLCIDOLCIDOLCI

CONTORNICONTORNICONTORNICONTORNI

CREME CARAMEL DELLA CASA 100 g

119 kcal

4,90 P 15,80 G 4,50 L

Euro

TORTA DELLA NONNA 50 g

183 kcal

4,45 P 31,70 G 5,20 L

Euro

CROSTATA DI FRUTTA 50 g

170 kcal 2,45 P 32,75 G 4,10 L

Euro

BUDINO AL CIOCCOLATO DELLA CASA

110 g 324 kcal

3,41 P 73,26 G 3,96 L

Euro

MACEDONIA PRIMAVERA ESTATE (con

frutta di stagione) 299 kcal

7,50 P 64,50 G 3,00 L

KIWI 100g, ARANCE 150g, UVA 50g, FRA-GOLE 50g

Euro

CAROTE,PATATE E FAGIOLINI 183 kcal

5,30 P 27,90 G 6,30 L

CAROTE 100g, PATATE 100g, FAGIOLINI

100g, OLIO EXTRA VERG.DI OLIVA 5g

Euro

VERDURE MISTE LESSATE 115 kcal

3,60 P 13,10 G 5,70 L

ZUCCHINE VERDI 100g, FAGIOLINI 50g, CAROTE 20g, PATATE 50g, OLIO EXTRA

VERG.DI OLIVA 5g

Euro

MELANZANE GRIGLIATE 42 kcal

2,42 P 6,60 G 0,88 L

MELANZANE 220g, AGLIO FRESCO 10g

Euro

PATATE ARROSTITE AL FORNO 324 kcal 5,25 P 44,75 G 15,00 L PATATE 250g, OLIO EXTRA VERG.DI OLI-

VA 5g

Euro

*P = Protidi *P = Protidi *P = Protidi *P = Protidi ---- G = Glucidi G = Glucidi G = Glucidi G = Glucidi ---- L = Lipidi L = Lipidi L = Lipidi L = Lipidi

Menù realizzato da MENUTRIX di Raffaella Aschieri,

Programmi per la Ristorazione Collettiva

Cell: 347-0512255 ◊ Email: [email protected] ◊ Sito Web: www.menutrix.it

In collaborazione con

Dott. Costantino Motzo, Biologo Nutrizionista

Cell: 329-6049834 ◊ Email: [email protected] Progetto grafico -Oltremodo Graphics-

Le calorie si riferiscono alle ricette indicate ed i valoriLe calorie si riferiscono alle ricette indicate ed i valoriLe calorie si riferiscono alle ricette indicate ed i valoriLe calorie si riferiscono alle ricette indicate ed i valori

P,G, L sono in percentuale rispetto alle calorie totaliP,G, L sono in percentuale rispetto alle calorie totaliP,G, L sono in percentuale rispetto alle calorie totaliP,G, L sono in percentuale rispetto alle calorie totali

INSALATONA POLLO E VERDURE 418kcal

45.17 P 17.35 G 19.18 L PETTO DI POLLO 120g, ROMANELLA 35g, RADICCHIO 50g, PATATA LESSA 50g,

MELANZANE GRIGLIATE 50g, ZUCCHINE GRIGLIATE 50g, GRANA 40g OLIO EXTRA

VERG.DI OLIVA 5 g

Euro

INSALATA NIZZARDA 296 kcal

30.44 P 3.04 G 18.44 L FAGIOLINI LESSATI 120g, UOVO SODO 60 g, TONNO SOTT'OLIO SGOCCIOLATO 80g,

OLIVE NERE 20g

Euro

CAPRESE CON MOZZARELLA di BUFALA

E CRUDO 541 kcal 41.33 P 3.48 G 38.68 L MOZZARELLA DI BUFALA 150g, POMODO-

RI 240g, CRUDO 50g

Euro

INSALATONA “VALENTINA” 394 kcal

45.17 P 17.35 G 19.18 L SPINACI 200g, UOVO SODO 60g, PATATE 50g, GRANA 40g, OLIO EXTRA VERGINE

5g, ACETO BALSAMICO 5g

Euro

INSALATONEINSALATONEINSALATONEINSALATONE

CARPACCIO, MELANZANA, GRANA, RU-

COLA 249 kcal 19.09 P 3.32 G 14.84 L

80 g CARPACCIO 50 g MELANZANE GRI-

GLIATE 20 g GRANA 50 G RUCOLA

Euro

La caffetteria Valentina ha scelto di tutelare la La caffetteria Valentina ha scelto di tutelare la La caffetteria Valentina ha scelto di tutelare la La caffetteria Valentina ha scelto di tutelare la

salute dei propri clienti predisponendo menu’ ap-salute dei propri clienti predisponendo menu’ ap-salute dei propri clienti predisponendo menu’ ap-salute dei propri clienti predisponendo menu’ ap-

positi con l indicazione calorica, redatti da biologi positi con l indicazione calorica, redatti da biologi positi con l indicazione calorica, redatti da biologi positi con l indicazione calorica, redatti da biologi

nutrizionisti e dietisti, con una ampia scelta di pie-nutrizionisti e dietisti, con una ampia scelta di pie-nutrizionisti e dietisti, con una ampia scelta di pie-nutrizionisti e dietisti, con una ampia scelta di pie-

tanze per la caffetteria, la paninoteca e la ristora-tanze per la caffetteria, la paninoteca e la ristora-tanze per la caffetteria, la paninoteca e la ristora-tanze per la caffetteria, la paninoteca e la ristora-

zione veloce. E’ importante ricordare che per le zione veloce. E’ importante ricordare che per le zione veloce. E’ importante ricordare che per le zione veloce. E’ importante ricordare che per le

donne il fabbisogno giornaliero espresso in chilo donne il fabbisogno giornaliero espresso in chilo donne il fabbisogno giornaliero espresso in chilo donne il fabbisogno giornaliero espresso in chilo

calorie corrisponde mediamente a 1800calorie corrisponde mediamente a 1800calorie corrisponde mediamente a 1800calorie corrisponde mediamente a 1800----2000 ca-2000 ca-2000 ca-2000 ca-

lorie in regime di mantenimento; mentre per gli uo-lorie in regime di mantenimento; mentre per gli uo-lorie in regime di mantenimento; mentre per gli uo-lorie in regime di mantenimento; mentre per gli uo-

mini, sempre in regime di mantenimento, è di circa mini, sempre in regime di mantenimento, è di circa mini, sempre in regime di mantenimento, è di circa mini, sempre in regime di mantenimento, è di circa

2000200020002000----2200 cal giornaliere. Mentre la percentuale 2200 cal giornaliere. Mentre la percentuale 2200 cal giornaliere. Mentre la percentuale 2200 cal giornaliere. Mentre la percentuale

dei nutrienti principali deve raggiungere circa il 60dei nutrienti principali deve raggiungere circa il 60dei nutrienti principali deve raggiungere circa il 60dei nutrienti principali deve raggiungere circa il 60----

65 % di carboidrati, 1565 % di carboidrati, 1565 % di carboidrati, 1565 % di carboidrati, 15----20 % proteine, 1520 % proteine, 1520 % proteine, 1520 % proteine, 15----20 % 20 % 20 % 20 %

grassi .grassi .grassi .grassi .

Premesso questo dato, una prima colazione ideale Premesso questo dato, una prima colazione ideale Premesso questo dato, una prima colazione ideale Premesso questo dato, una prima colazione ideale

corrisponde al 15corrisponde al 15corrisponde al 15corrisponde al 15----20 % del totale giornaliero, il 20 % del totale giornaliero, il 20 % del totale giornaliero, il 20 % del totale giornaliero, il

pranzo circa il 40 % il restante 30pranzo circa il 40 % il restante 30pranzo circa il 40 % il restante 30pranzo circa il 40 % il restante 30----35 % per la cena, 35 % per la cena, 35 % per la cena, 35 % per la cena,

mentre un 10 % per eventuali spuntini o merende mentre un 10 % per eventuali spuntini o merende mentre un 10 % per eventuali spuntini o merende mentre un 10 % per eventuali spuntini o merende

meglio se a base di frutta o centrifugati di frutta e meglio se a base di frutta o centrifugati di frutta e meglio se a base di frutta o centrifugati di frutta e meglio se a base di frutta o centrifugati di frutta e

verdura.verdura.verdura.verdura. Altre misure di interesse comune posso-Altre misure di interesse comune posso-Altre misure di interesse comune posso-Altre misure di interesse comune posso-

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to e piu’ in generale di problemi relativi alla attività to e piu’ in generale di problemi relativi alla attività to e piu’ in generale di problemi relativi alla attività to e piu’ in generale di problemi relativi alla attività

cardiaca di ciascuno di noi: la circonferenza della cardiaca di ciascuno di noi: la circonferenza della cardiaca di ciascuno di noi: la circonferenza della cardiaca di ciascuno di noi: la circonferenza della

vita negli uomini deve essere al di sotto dei 102 cm; vita negli uomini deve essere al di sotto dei 102 cm; vita negli uomini deve essere al di sotto dei 102 cm; vita negli uomini deve essere al di sotto dei 102 cm;

nelle donne al di sotto degli 88 cm.nelle donne al di sotto degli 88 cm.nelle donne al di sotto degli 88 cm.nelle donne al di sotto degli 88 cm.

RISOTTO AI FUNGHI PORCINI 461 kcal 9,90 P 94,20 G 7,60 L RISO 100g, FUNGHI PORCINI 20g, BRODO

VEGETALE 250g, OLIO EXTRA VERG.DI OLI-

VA 5g, CIPOLLE 20g

Euro

RISOTTO ALLE MELANZANE 406 kcal

8,40 P 84,70 G 6,10 L

RISO 100g, POMODORI PELATI 100g, MELAN-ZANE 50g, OLIO EXTRAVERG.DI OLIVA 5g,

BASILICO IN FOGLIE

Euro

RISOTTO E CREMA DI ZUCCHINE 432 kcal

10,80 P 81,50 G 9,20 L

RISO 100g, ZUCCHINE VERDI 30g, PORRI 10g, PANNA DA CUCINA 5g, OLIO EXTRA VERG.DI

OLIVA (*) PARMIGIANO 10g

Euro

RISOTTO CON RADICCHIO ROSSO 448 kcal

9,70 P 92,20 G 7,10 L RISO 100g, RADICCHIO ROSSO 80g, OLIO EXTRA VERG.DI OLIVA 5g, CIPOLLE 10g,

BRODO VEGETALE 200g, VINO BIANCO DA

CUCINA 5g

Euro

COUS COUS ALLE VERDURE MISTE 304 kcal

10,80 P 67,68 G 0,80 L COUS COUS 80g, CAROTE 25g,POMODORI PELATI 40g, PEPERONI ROSSI 40g,CIPOLLE

10g, CARCIOFI 15g

Euro

PASTA AL PESTO 573 kcal

17,40 P 81,80 G 21,90 L PASTA 100g, PESTO ALLA GENOVESE

SGOCCIOLATO 30g

Euro

GNOCCHI DI PATATE ALLA SORRENTINA

487 kcal 23.19 P 53.24 G 21.53 L

GNOCCHI DI PATATE 100g, SALSA DI POMO-DORO 80g, SCAMORZA 20g, MOZZARELLA

FRESCA 20g, PARMIGIANO 10g, OLIO E-XTRE VERGINE D’OLIVA 5g, PAN GRATTATO

10g

Euro

PASTA ESTIVA MOZZ.E POM. 513 kcal

19,30 P 81,60 G 14,40 L

PASTA ALIMENTARE 100g, MOZZARELLA FRESCA 40g, POMODORI 80g, OLIO EXTRA

VERG.DI OLIVA 5g, BASILICO IN FOGLIE

Euro

PASTA INT.CON SUGO VEGETALE 404 kcal

19,00 P 70,00 G 7,30 L

PASTA INTEGRALE 100g, MELANZANE 60g, ZUCCHINE VERDI 60g, POMODORI 100g, CI-

POLLE 5g, BASILICO IN FOGLIE, OLIO EXTRA

VERG.DI OLIVA 5g

Euro

PRIMI PIATTIPRIMI PIATTIPRIMI PIATTIPRIMI PIATTI INSALATA DI RISO 416 kcal

10,00 P 84,70 G 6,50 L RISO 100g, POMODORI 20g, ZUCCHINE VERDI 20g, MELANZANE 20g, FUNGHI

PORCINI 10g, CAROTE 20g, CIPOLLE 10g, CARCIOFI 10g PREZZEMOLO, O-LIO EXTRAVERG.DI OLIVA 5 g, TOFU

20g

Euro

*P = Protidi *P = Protidi *P = Protidi *P = Protidi ---- G = Glucidi G = Glucidi G = Glucidi G = Glucidi ---- L = Lipidi L = Lipidi L = Lipidi L = Lipidi

Menù realizzato da MENUTRIX di Raffaella Aschieri,

Programmi per la Ristorazione Collettiva

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COTOLETTA AL FORNO “LA SICILIA-

NA” 265 kcal 38,00 P 0,00 G 12,60 L

CARNE DI MAIALE 200g, PANGRAT-TATO 40g, ROSMARINO Q.B. OLIO E-

XTRA VERG.DI OLIVA 5g

Euro

POLPETTE AL FORNO 423 kcal

49,40 P 16,40 G 18,20 L

MACINATO MAGRO 200g, PANE RAF-FERMO 20g LATTE PARZ.SCREMATO

20g, PARMIGIANO 10g, PREZZEMOLO AGLIO FRESCO, OLIO EXTRA VERG.DI

OLIVA 5g

Euro

SCALOPPINE AL LIMONE 338 kcal

42,60 P 7,80 G 15,40 L

POLLO 200g, FARINA FRUMENTO TIPO 00 10g, OLIO EXTRA VERG.DI OLIVA

5g, SUCCO DI LIMONE 10g

Euro

WURSTEL CON PATATE AL FORNO

729 kcal 25.79 P 17.1 G 34,95 L WUSTEL150g, PATATE 250g, OLIO

EXTRA VERGINE 5g

Euro

SECONDI PIATTISECONDI PIATTISECONDI PIATTISECONDI PIATTI

Le calorie si riferiscono alle ricette indicate ed i valoriLe calorie si riferiscono alle ricette indicate ed i valoriLe calorie si riferiscono alle ricette indicate ed i valoriLe calorie si riferiscono alle ricette indicate ed i valori

P,G, L sono in percentuale rispetto alle calorie totaliP,G, L sono in percentuale rispetto alle calorie totaliP,G, L sono in percentuale rispetto alle calorie totaliP,G, L sono in percentuale rispetto alle calorie totali

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