LA NOSTRA PROPOSTA

Antipasti

Primi Piatti

Partendo da ciò che offre la nostra terra.

Pasta al ragù o al pomodoro - 5 euroSe non vuoi esagerare fermati a metà porzione - 4 euro

Buon gustaio? Fai un bis! - 7 euro

Volta pagina per scoprire il nostro piatto forte!

Coppa cotta allo spiedo - 5 euroFredda, affettata fina, salsa alla senape e polvere di cappero

Tortino caldo alla zucca - 5 euroServito su crema di taleggio e chips di topinambur

Il nostro cotechino - 5 euro

Tagliere di antipasti per due - 12 euroAffettati di nostra produzione, verdurine in agrodolce

ed una soffice e calda sorpresa

Bigoli radicchio e tastasale - 6 euro

Pappardelle al ragù di fegatini - 6 euro

Gnocchi broccolo fiolaro, pecorino e mandorle - 6 euroZuppa di fagianella con crostini - 5 euro

Vini al calice

O magari birra!

Cotechino di nostra produzione, crema di cavolfiore,radicchio al cren e grana croccante

PROSECCOIMPERIALE2€ al calice10€ la bottiglia

SOAVE “BORGOLETTO”FASOLI IGINO

2,50€ al calice12€ la bottiglia

CABERNET - MERLOTSANTA COLOMBA

3€ al calice15€ la bottiglia

Richiedi la nostra carta vini e scopri oltre 50 etichette

VALPOLICELLA CL.FASOLI IGINO3 € al calice15€ la bottiglia

Prova la birrra conil mosto di garganegadi SIEMAN

Richiedi la nostracarta delle birre!

PER CONC LUDERE...

“LA BOCA NO LA SE STRACAFINCHÈ NON LA SA DA VACA”

Il salato, il dolce e l’alcolico.

Tre formaggi ed una marmellata - 7 euro

Fantasia di dolci per due - 10 euro

Caprese gluten free di cioccolato e nocciole servita con crema allo zabaione - 4 euro

Crème brulée al caffè - 4 euro

Torta morbida alle mele e mousse al cioccolato

- 4 euro

2 €LimoncelloLiquirizia

Grappa morbida Prugna

Branca Menta /Fernet BrancaRamazzotti

Le nostre grappe aromatizzate

3€“La proibita” Schiavo

(Grappa secca di Clinto)“La Old’s” Schiavo(Grappa barricata)

Liquore al caffè di PadovaAmaro alle erbe di Padova

Amaro ‘900 di CarlottoLa sambuca di Carlotto

La China di CarlottoBrandy invecchiato Carpene

5 €Whisky PUNI

Unico Whisky Italiano,invecchiato in botti di Barboun

7€Gin & Tonica

(Il gin di Padovae la tonica di Bressanone)

RECIOTO DOCGMARCHETTO2.5€ al calice

15€ la bottiglia

DURELLO CHARMATFATTORI2.5€ al calice12€ la bottiglia

“UNA FESTA SENZA LA TORTAÈ UN INCONTRO E BASTA”

VALPOLICELLA CL.FASOLI IGINO3 € al calice15€ la bottiglia

CABERNET - MERLOTSANTA COLOMBA

3€ al calice15€ la bottiglia

Bicchiere con crumble, salsa ai cachi e spuma alla ricotta

- 4 euro

Provenienza ProdottiAllergeniPartendo dagli antipasti: gli affettati non contengonofarine possono però contenere aglio in alcuni casi oltre alle classiche spezie quali sale e pepe. Durante la loro produzione non vengono a contatto con latticini ne con frutta a guscio.Saranno quasi sempre provenienti da carne di maiale.L'antipasto caldo, che varia anche di giorno in giorno, potrà contenere sia farine che latticini, il nostro personale di sala ne conosce sempre l'esatta composizione e sarà più che lieto di aiutarla nella scelta.I primi piatti: la pasta è composta da farina, sale, acqua e uova. Abbiamo sempre a disposizione la pasta senza latticini, glutine e uova. I sughi sono conditi esclusivamentecon olio d'oliva, quasi mai vi sarà la presenza di panna o burro. Il soffritto di aglio, cipolla e carote è presente quasi in ogni sugo. Se saranno decorati con fruttaa guscio quali noci, nocciole o mandorle sarà ben indicato. Anche in questo caso il personale di sala sarà pronto a segnalarle quali sughi evitare in caso di allergie o intolleranze.Le carni allo spiedo: ogni carne viene cotta in modo distinto, su sfilze separate. Viene condita esclusivamente con sale, pepe, rosmarino e salvia. Su alcune carni vi sarà anche l'aglio, in piccole quantità. Non viene aggiunto olio durante la cottura, neppure viene recuperato quello della leccarda. Le verdure sono preparate partendo da un soffritto di aglio, olio e cipolla. Può esservi pomodoro sia in salsa che in pezzi. Non sono presenti latticini. I fritti vengono fatti in olio di palma. Negli stessirecipienti non viene fritto nulla di pastellato.I dolci: i nostri dolci contengono glutine, latticini e uova.Abbiamo sempre un dolce senza glutine mentre su ordinazione possiamo preparare dolci che rispettinoaltri tipi di allergie o intolleranze.Vino: il vino sfuso contiene solfiti, i vini in bottiglia sono dotati delle loro etichette ma il personale di sala può aiutarvi a individuare quelli più naturali.Birre: nella nostra carta abbiamo anche una birra gluten free, provala!

E' per noi un vanto dichiarare tranquillamente di raggiungere il 60% impostoci per legge nella

produzione di quanto vi serviamo. Sono di nostra produzione gli affettati che vi serviamo tra

gli antipasti, ottenuti da carne di maiali allevati da noi. Sono di nostra produzione le verdure in agrodolce

e sott'aceto che non solo invasiamo con amore ma che piantiamo, annaffiamo ed infine raccogliamo

nel nostro orto e nelle nostre serre. Produciamo cereali che portiamo in consorzio ed insieme a quelli di altre

aziende agricole formano le farine che utilizziamo per produrre la pasta,le torte salate o i nostri dolci.

I sughi che vi proponiamo seguono l'andamento delle stagioni e i loro ingredienti provengono dal nostro orto,

dal nostro allevamento o sono erbe spontanee da noi raccolte sul territorio. Tra le carni che cuociamo lentamente allo spiedo abbiamo allevato sicuramente

tutto il pollame (non solo pollo ma anche faraone, tacchinelle, quaglie, anatre, germani, oche ecc), gli ovini

ed i caprini e stagionalmente anche i suini che usiamo sopratutto per la produzione di insaccati. La restante carne proposta proviene da piccoli

allevamenti locali che raggiungiamo personalmente o grazie alla distribuzione. La maggior parte dei contorni

proposti proviene dal nostro orto. I dolci sono fatti con amore dalle nostre cuoche utilizzando

marmellate, composte, gelatine o direttamente la frutta dei nostri alberi.La nostra azienda conta poi

molti ulivi dai quali produciamo un ottimo olio ed un ettaro di vigneto la cui uva conferiamo alla nostra

cantina sociale.Lavoriamo giorno e notte per produrre in prima persona ogni ingrediente delle nostre ricette.

Abbiamo cominciato allevando principalmente maiali e coltivando un piccolo orticello; oggi alleviamo

anche altri tantissimi animali di bassa corte ed il piccolo orticello è diventato 3 serre da 15 metri, domani chissà.

Ogni anno vorremmo servirvi un prodotto sempre più genuino che rispetti le stagioni, la terra e il benessere

dei nostri animali che devono restare liberi di scorrazzare su e giù per la nostra bella collina.