ristorante p

er onn

ivori – omn

ivorous restaurant

venexia

dorsoduro 1473, 30123 Venezia +390415227621

rivieravenexia@gm

ail.com – w

ww

.ristoranteriviera.it

Sostentiam

oci ma Sosten

ibilm

ente

Toward

s a sustain

able su

stenan

ce: a m

anifesto.

Sousten

ons-n

ous, m

ais

Souten

ab

lemen

t

Ognuno di noi ha visto com

e la natura si sia rigenerata con solo due m

esi senza un inquinam

ento violento: acque cristalline, animali

nelle città, il piacere di respirare un’aria pulita.

Lo stesso può accadere al nostro corpo se lo nutriam

o con prodotti veri, non forzati da coltivazioni estensive, m

onoculture, o tutto ciò che separa il P

rodotto dalla nostra comune

natura.

L’atto di mangiare è un necessario segno di

rispetto verso noi stessi, essenziale quanto il fatto di respirare

Il farlo rispettando l’equilibrio dell’habitat è un segno di ancora m

aggior amore

verso noi stessi, perché armoniosam

ente ci integra al m

ondo che viviamo com

e arm

oniosamente quando respiriam

o l’aria pura si integra in noi

Il R

istoratore , tramite i suoi M

enu , tesse con uno stesso filo il forte legam

e tra habitat e l’essere um

ano, e questo filo si chiama R

ispetto ; sem

pre con un giusto equilibrio tra Stagionalità e i suoi costi, per un’equilibrata estetica

nutrizionale.

L’Ospite accetterà la stessa sorpresa che

incontra lo Chef al m

ercato del giorno, scoprendo all’ultim

o mom

ento nel suo piatto il fluire della vita.

We all have seen how

Nature, having a short

break, has regenerated itself: lear water and

pure air, animals in the tow

n, etc.

And this could also be the sam

e for our body.

Eating is an act of necessary respect for ourselves, as essential as breathing.

Choosing to do it w

hile respecting our habitat's balance is a sign of even deeper love to

ourselves as beings harmoniously integrated

into the world w

e're living in, as naturally as pure and fresh air becom

ing part of us while

breathing.

The Restaurateur shall then em

broider into a balanced nutritional aesthethic the strong

connection between hum

ans and their environm

ent, carefully weaving a unique thread

of deep respect and accurate balance between

seasons'products and their cost.

Our G

uests will enjoy the sam

e wonder

experienced by the Chef at the day's m

arket: a suprem

e acknowledgm

ent of the flow of life on

the plate shaped into an always unexpected

amazem

ent.

Chacun de nous a vu à quel point la nature s'est

régénérée en seulement deux m

ois sans pollution violente : des eaux cristallines, des

animaux en ville,

le plaisir de respirer un air pur.

La mêm

e chose peut se produire dans notre corps si nous le nourrissons avec de vrais

produits, non forcés par des culture extensive, m

onocultures ou bien par tout ce qui sépare le P

roduit de notre nature comm

une.

Le respect est une valeur mutuelle dans notre

relation avec l’environnement :

donc assez des déchets inutiles et coûteux pour l’économ

ie, environnem

entale ou monétaire.

A partir d'aujourd'hui nos m

enus seront encore plus tém

oins de la Saisonnalité, sans assujettissem

ent lié aux modes ou habitudes, et

de son expression par ses vrais arômes, saveurs

et textures.

La carte s'adaptera également à la disponibilité

des matières prem

ières et ce, au quotidien : d'où l'im

possibilité de l'annoncer à l'avance.

L’Hôte, dans sa surprise face à son assiette,

retrouvera le respect qu'il se doit à lui-mêm

e, à son corps.

ristorante p

er onn

ivori – omn

ivorous restaurant

venexia

dorsoduro 1473, 30123 Venezia +390415227621

rivieravenexia@gm

ail.com – w

ww

.ristoranteriviera.it

i nostri menu

In ragione dei diversi tempi di preparazione, chiediam

o ai nostri O

spiti la scelta di uno stesso menu "M

ercato" per tutta la tavola - a pranzo entro le 14.00 / a cena

entro le 21.30 costi pro-capite, acqua coperto inclusi

Piccolo M

ercato piccola m

a sostanziosa lettura del mercato

dello Chef Sam

uele Silvestri 8 portate 95,00€

Gran M

ercato un più am

pio panorama del m

ercato e la fantasia dello C

hef Samuele Silvestri

12 portate 120,00€

gli assaggi dal mercato

a scelta dalla carta del giorno

2 portate a scelta 60,00€

3 portate a scelta 80,00€

our menus

Due to the various preparation tim

es, we kindly ask to

our Guests to choose the sam

e "Small M

arket" or "Big

Market" tasting m

enu for all the table - at lunch time

not after 2pm / at dinner not after 9.30pm

prices for each G

uest, including w

ater and cover charge

Small M

arket sm

all but substantial interpretation of the daily m

arket by our Chef Sam

uele Silvestri 8 courses

95,00€

Big M

arket a largest view

over the daily market w

ith the fantasy of our C

hef Samuele Silvestri

12 courses 120,00€

get a taste of the market

you can choose from the daily m

enu

2 courses 60,00€

3 courses 80,00€

nos menu

dû aux divers temps de préparation nous dem

andons à nos H

ôtes le choix d’un menu dégustation "P

etit m

arché" ou "Grand M

arché" identique pour toute la table - pour le lunch avant 14h00 / pour le dîner avant

21h30 coût par H

ôte, eau et couvert compris

Petit M

arché une petite m

ais satisfaisante lecture du m

arché par notre Chef Sam

uele Silvestri 8 plats 95,00€

Gran M

arché un grand tour du m

arché avec la fantasie de notre C

hef Samuele Silvestri

12 portate 120,00€

les goûts du marché

vous pouvez choisir depuis la carte du jour

2 plats 60,00€

3 plats 80,00€

ristorante p

er onn

ivori – omn

ivorous restaurant

venexia

dorsoduro 1473, 30123 Venezia +390415227621

rivieravenexia@gm

ail.com – w

ww

.ristoranteriviera.it preghiam

o i nostri Ospiti di volerci inform

are d'eventuali allergie o intolleranze

al mom

ento dell'ordine grazie !

una lista dei prodotti contenenti allergeni è a vostra disposizione

in alcun caso sarà garantita la posizione di un tavolo prenotato

spiacenti m

a non abbiamo proposte

Vegetariane o V

egane

accogliamo con piacere i B

ambini, m

a am

iamo anche la tranquillità nel nostro

ristorante: qualora decideste di portarli con voi, vi chiediam

o di prestare la massim

a attenzione al rispetto degli altri O

spiti. Grazie!

*per rag

ioni di sicurezza alimentare i nostri pesci e/o crostacei, crudi e/o m

arinati, sono trattati e abbattuti conform

emente

alle prescrizioni del reg. 853 alleg

ato III, sez. VII, capitolo 3 lettera a D

punto 3. il nostro P

ersonale è a disposizione per ogni chiarim

ento e informazione

su provenienza e tipo di conservazione di ogni alim

ento

** i prodotti ittici freschi, provenienti dalle zone FAO

27, 34, 37, 41-branzini, orate, rom

bi, ombrine, lecce, calam

ari, dentici, gallinella (trig

lia), seppie, scorfani, pesce spada, tonno, ricciola, m

erluzzo, salmone, ostriche, fasolari, capesante,

capelonghe, g

amberi (₁surg

elati), canestrelli ecc.- sono lavorati, condizionati e trattati con abbattitura della tem

peratura in loco per la conservazione secondo le prescrizioni del reg

. 853 allegato III, sez. V

II, capitolo 3 lettera a D punto 3. il nostro

Personale è com

unque a disposizione per ogni chiarim

ento e informazione su

provenienza e tipo di conservazione di ogni alim

ento

²chiedete al Cam

eriere per la tipologia e provenienza del pesce disponibile

w

e kindly ask to our Guests to com

municate

any food allergies or intolerances before your order

thank you ! a list w

ith products containing allergens is possibly available

in any case w

e cannot guarantee the table position

sorry but w

e don’t have any V

egetarian or Vegan proposal

w

e love Children, but w

e also love a quiet dining room

. If you do decide to bring your C

hildren, we ask that you m

ake sure they respect the other G

uests. Thank you!

We have w

i-fi but only for internal service, and w

e accept the use of cellphones only if strictly necessary.

PLEA

SE BE A

WA

RE : this m

eans that you may

have to talk with your friend, partner, or fellow

diners.

ours fishes and/or sea food, raw

and/or marinated, are treated according

to the italian law

: ask to the Waiter to know

the available fish typology and

origin

nous prions nos Hôtes de nous inform

er d'éventuelles allergies

ou intolérances aux aliments

au mom

ent de la comm

ande m

erci ! une liste de produits contenant d’allergènes

est à votre disposition!

de aucune façon sera possible garantir la position des tables reservées

nous ne proposons pas de m

enu V

égétarien ou Vegan

nous adorons les Enfants, m

ais au mêm

e tem

ps les dîners tranquilles aussi: si vous avez des Enfants aucun soucis m

ais nous vous dem

andons de vous assurer qu'ils sachent

respecter la tranquillité des autres Hôtes.

Merci!

N

ous n'avons du wi-fi que pour le service

interne, et nous vous demandons d'utiliser vos

téléphones seulement en cas de stricte

nécessité. ATTEN

TION

: cela signifie que probablem

ent vous devrez parler aux autres personnes à votre table.

tous nos poissons et/ou crustacés, crus et/ou m

arinés, sont traités selon la lég

islation en vigueur en Italie : dem

andez au Serveur pour connaître la typolog

ie et origine du poisson disponible

ristorante p

er onn

ivori – omn

ivorous restaurant

venexia

dorsoduro 1473, 30123 Venezia +390415227621

rivieravenexia@gm

ail.com – w

ww

.ristoranteriviera.it

CO

VID

-19

Vi ringraziam

o per il vostro aiuto per evitarne la diffusione!

1.

per legge -e per la nostra comune sicurezza-

dovremo rilevare a distanza la vostra

temperatura corporea: vi preghiam

o di accettarlo con un sorriso

2. La vostra tavola, le sedie, i servizi igienici e l’insiem

e dei nostri spazi e impianti sono

sistematicam

ente igienizzati: vi preghiamo

voler utilizzare i prodotti igienizzanti messi a

vostra disposizione per mantenerli sicuri per

voi e per tutti

3. abbiam

o disposto le nostre tavole di modo

che siate almeno a 1 m

etro di distanza dagli altri O

spiti: vi preghiamo di rispettare questa

distanza durante tutta la vostra permanenza.

4.

non vi domandiam

o certo di portare la m

ascherina durante la degustazione dei vostri piatti ( !

), ma per rispetto e sicurezza di voi e

degli altri Ospiti d’indossarla ogni qualvolta vi

allontanerete dalla vostra tavola

5. Q

uesta situazione è nuova anche per noi: applichiam

o le norme di legge e soprattutto

tutto il buon senso che abbiamo m

a vi preghiam

o, doveste notare una qualche nostra carenza, d’indicarcela affinché si possa im

mediatam

ente rimediare!

W

e thank you for your help to avoid spreading.

1. B

y law- and for our security- w

e shall take your body tem

perature from distance. P

lease accept w

ith a smile.

2.

Your table, your chairs, the restrooms and all

our spaces and systems are regularly

sanitized: please use the products available for you to keep them

safe for you and for all.

3. W

e have settled our tables to be at least 1 m

eter from the other guests: please respect

this distance during all your stay.

4. Surely w

e don’t want you to w

ear your mask

while enjoying your m

eal, but for respect and safety of yourself and of the other guests, please w

ear it whenever you get up from

your table.

5. This is a new

situation also for us: we apply

legal rules and all our comm

on sense but in case you see any lack please do not hesitate to let us know

so we can repair im

mediately!

Nous vous rem

ercions pour votre aide afin d'éviter sa propagation !

1.

Dans le cadre de la procédure prévue par la

loi -et pour notre sécurité à tous- nous serons dans l’obligation de relever votre tem

perature corporelle : nous vous dem

andons de bien vouloir l’accepter avec un sourire.

2.

Les tables, sièges, toilettes ainsi que tous nos espaces sont assainis systém

atiquement :

nous vous prions de bien vouloir utiliser les produits m

is à votre disposition pour les m

aintenir sûrs pour vous et pour les autres.

3. Les tables sont disposées de sorte qu’un m

inimum

de 1 mètre de séparation entre les

Hôtes soit assuré : nous vous prions de

respecter cette distance au sein du Riviera.

4.

Il est entendu que nous ne vous demandons

pas de porter votre masque pendant le repas,

mais pour votre sécurité ainsi que pour le

respect envers les autres Hôtes, nous vous

demandons de le porter en vous éloignant de

votre table.

5. C

ette situation est nouvelle pour nous aussi : nous respectons les règlem

entations en vigueur, et surtout le bon sens, m

ais nous vous prions, si tant est que vous rem

arquiez quelque carence, de nous le signaler de façon à pouvoir y rem

édier imm

édiatement !