M O S C A R D I N I , S U G O & P O L E N T A …Title Flyer - Moscardini Polenta Author Andrea...
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Parmigiana Estiva 250 g di polenta (a tranci) 1 rametto di rosmarino 1 spicchio d’aglio 24 moscardini 1 l di passata di pomodoro 1 cc di concentrato di pomodoro 1 spicchio d’aglio 1 cipolla rossa olio extravergine d'oliva peperoncino (opzionale) vino bianco per sfumare prezzemolo tritato sale e pepe q.b. 1) Fate rosolare cipolla rossa, aglio e peperoncino con un po’ d’olio, aggiungete i moscardini e fate cuocere a fuoco vivace 4 min. 2) Sfumate con vino bianco, fate evaporare, aggiungete la passata di pomodoro, il concentrato di pomodoro, insaporite con sale e pepe e fate cuocere a foco basso con il coperchio per 2 ore, di cui gli ultimi 15 minuti senza coperchio. 3) Tagliate la polenta a cubetti e saltatela in padella con olio, aglio e rosmarino ca. 2-3 minuti per lato. 4) Impiattate sugo, cubi di polenta e una spolverata di prezzemolo tritato. Scopri online anche l'offerta dei miei corsi di cucina, il servizio di chef a domicilio e cuoco per eventi di team building per la tua ditta! PROCEDIMENTO INGREDIENTI (4 PERSONE) Questa e altre ricette su http://www.cucina.li/ MOSCARDINI, SUGO & POLENTA
Transcript of M O S C A R D I N I , S U G O & P O L E N T A …Title Flyer - Moscardini Polenta Author Andrea...
Parmigiana Estiva
250 g di polenta (a tranci)
1 rametto di rosmarino
1 spicchio d’aglio
24 moscardini
1 l di passata di pomodoro
1 cc di concentrato di pomodoro
1 spicchio d’aglio
1 cipolla rossa
olio extravergine d'oliva
peperoncino (opzionale)
vino bianco per sfumare
prezzemolo tritato
sale e pepe q.b.
1) Fate rosolare cipolla rossa, aglio epeperoncino con un po’ d’olio, aggiungete imoscardini e fate cuocere a fuoco vivace 4 min. 2) Sfumate con vino bianco, fate evaporare,aggiungete la passata di pomodoro, ilconcentrato di pomodoro, insaporite con sale epepe e fate cuocere a foco basso con il coperchioper 2 ore, di cui gli ultimi 15 minuti senzacoperchio. 3) Tagliate la polenta a cubetti e saltatela inpadella con olio, aglio e rosmarino ca. 2-3 minutiper lato. 4) Impiattate sugo, cubi di polenta e unaspolverata di prezzemolo tritato.
Scopri online anche l'offerta dei miei corsi dicucina, il servizio di chef a domicilio e cuoco per
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PROCEDIMENTOINGREDIENTI (4 PERSONE)
Questa e altre r icette su http://www.cucina. l i/
MOSCARDINI, SUGO & POLENTA
