LINEA YOGURT CONTINUO.pdf

8/16/2019 LINEA YOGURT CONTINUO.pdf

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1-INTERCAMBIADOR DE CALOR DE TUBO CORRUGADO

Intercambiador tubular para pasteurización de Yogurt, compuesto por varios módulos tipo multitubo

modelo soldado. Se describen brevemente cada una de las secciones, así como se adjuntan las siguientes hojasde cálculo con los resultados:

CALENTAMIENTO (mediante agua

Hoja de cálculo .................. :

Nº de módulos ................... :

Modelo ........................... :

Superficie ........................ :

Exceso de área .................. :

caliente de lazo)

AH 1

10

XTM/W-14-16-101 .6-6M

42.22 m²

18.9%

ENFRIAMIENTO 1 (mediante agua de lazo)

Hoja de cálculo ................. :

Nº de módulos ................... :

Modelo ........................... :

Superficie ........................ :

Exceso de área .................. :

AC1

6

XTM/W-14-16-101 .6-6M

25.33 m²

3.5%

ENFRIAMIENTO 2 (mediante agua de red)

Hoja de cálculo ................. :

Nº de módulos ................... :

Modelo ........................... :

Superficie ........................ :

Exceso de área .................. :

AC2

2

XTM/W-26-12-101

.6-6M 11.76 m²

20.1%

ENFRIAMIENTO 3 (mediante agua helada)

Hoja de cálculo ................. :

Nº de módulos ................... :

Modelo ........................... :

Superficie ........................ :

Exceso de área .................. :

REQUERIMIENTOS DE LIMPIEZA

Caudal ............................. :

Velocidad ........................ :

Pérdida presión total ........... :

AC3

6

XTM/W-14-16-101 .6-6M

25.33 m²

23.8%

11500 lph

1.53 m/sg. (AH1, AC1 yAC3) // 1.62 m/sg. (AC2)

4.44 Kg/cm²



2

DESCRIPCIÓN TÉCNICA DEL INTERCAMBIADOR, CARACTERISTICAS MECÁNICAS:Tipo de intercambiador....... : Multitubo soldado

Longitud de tubos.............. : 6000 mm

Conexiones

Lado tubos................. : para Clamp 4"

Lado carcasa .............. : Clamp 2" Calentador y enfriador 1 / Clamp 2½" enfriador 2 /

Clamp 3" enfriador 3

Materiales ....................... :

Lado producto ............ : AISI 316L

Lado servicio ............. : AISI 304 / 304L

Acabados ........................ :

Lado tubos................. : tubo con soldadura acabado 2B. Soldaduras limpias.

Lado carcasa .............. : decapado.

Exterior .................... : esmerilado.

Presión de diseño / prueba .. :

Lado tubos................. : 25 / 35.75 bar

Lado carcasa .............. : 10 / 14.3 bar

Temperatura de diseño ....... : 110 ºC

Codos de unión producto ..... : incluidos.

Aislamiento ..................... : no incluido.

Compensador de dilatación .. : incluidos solamente en las secciones de enfriamiento. En la de

calentamiento, no serían requeridos, asumiendo que durante la

fase de limpieza al menos un pequeño caudal de agua fluye por

el lado carcasa. En caso contrario serían requeridos (consultarextra coste).

Contra-conexiones ............. : incluidas.



3

2.

DESCRIPCION

MADURADOR

Volumen Neto: 3000L, Volumen Total: 3303Temperatura de trabajo a definir, Temperatura de diseño 100ºPresión de trabajo: AtmosféricoMaterial: AISI-316L Para los materiales en contacto con el producto AISI-304 para el resto de materialesJuntas EPDM AcabadosInterior 2B con soldaduras pulidas RA<0,8Exterior 2BDimensiones:

Diámetro Exterior total 1800, mm Diámetro interior 1600mm

Altura de Virola 1500 mmFondos Superiores / Inferiores Cónicos 15º (215 mm) Altura desde el suelo a la salida 500 mm Altura total: 2530 + AgitadorEspesor de chapa 3 mm3 patas con pies ajustables,Doble pared: Tipo "Simple plata" para circulación agua caliente /Fría / aire por la virola y el fondo inferior,Superficie de intercambio térmico 7m2Presión de servicio: 3,5 baresPresión de prueba y diseño: 5,25 bares Aislamiento: Poliuretano, Espesor 100mm, Virola y fondo

Inferior. Revestimiento AISI-304 Espesor 2mm-

Accesorios Fondo superior:3 Sistemas cáncamos de elevación1 Boca hombre 400mm1 Brida Agitador1 Record con codo 45º para entrada de producto Diámetro 501 Salida 180º para aireación / des aireación1 entrada CIP con 3 bolas de limpieza. Accesorios Virola1 Record 1" entrada agua doble Jackes1 Record 1 1/4" salida agua doble Jackes1 Record para sonda temperatura / termómetro a definir1 Record para sonda nivel1 Placa especificaciones cuba, Accesorios Fondo inferior1 Salida 50 para salida producto,1 Record 1" entrada agua doble Jackes1 Record 1 1/4" salida agua doble Jackes1 Sistema de cáncamo elevación AGITADO MODELO GFL 3-23/15003kW Protección IP55 230/400 V23 rpmSema eje + eje Diámetro 60, Altura 19001 Hélice tipo ANCORA Diámetro 1500 AISI-316Estanqueidad Junta de labios + Para gotas,Fijación a la cuba BRIDA DN125 DIN 2576 PN10



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1 Record 1 1/4" salida agua doble Jackes1 Sistema de cáncamo elevación

AGITADOR GFL 7,5-25/1450Motor reductor III 400/690V 50HzClase de eficiencia energética: IE2Potencia 7,5 kW Aislamiento IP55Rpm 25Torreta porta rodamientosObturación: retén convencionalEje Longitud 2000 mm (a confirmar)Hélice tipo ANCORA Ø1450 con deflectores axiales +rascadores articulados PTFEMaterial Aisi 316L Anclaje al depósito por brida DN-200 DIN 2576 PN-10 AGITADOR GFL 7,5-25/1450

Motorreductor III 400/690V 50HzClase de eficiencia energética: IE2Potencia 7,5 kW Aislamiento IP55Rpm 25Torreta portarodamientosObturación: retén convencionalEje Longitud 2000 mm (a confirmar)Hélice tipo ANCORA Ø1450 con deflectores axiales +rascadores articulados PTFEMaterial Aisi 316L Anclaje al depósito por brida DN-200 DIN 2576 PN-103- EMULSIONADOR EN LINEA EML 7,5-3000

Motor ABB ATEX7,5 kw 3000 rpmIII 400/690V 50Hz IP55 ATEX EEx d IIB/C T4Turbina: vórtexEstator: ranuradoObturación: Cartucho doble G/S/EPDM-S/S/EPDMAspiración: NW80 DIN11851Impulsión: NW65 DIN11851Nivel de acabados: alimentarioMaterial Aisi 3161,00 UN 6.481,0300 6.481,0301.- FL40ERB

Bomba helicoidalMateriales en contacto con el producto: Inox AISI 316Montaje monoblockPotencia: 2,2 kW1,00 UN 2.825,2100 2.825,2102.01.- Motorreductor ATEX EEx d IIB/C T4 300 Rpm III230/400V 50Hz02.10.- Clase de eficiencia energética: IE203.02.- Estator 1 etapa de Perbunan Blanco04.01.- Aspiración / Impulsión NW65 DIN1185105.03.- Doble cierre mecánico CG/Inox/EPDM - S/S/E(Silicio/Silicio/EPDM)06.00.- Rotor

Material AISI 31612.00.- Pulido Acabado Alimentario



6

Alimentación intercambiador

4--BOMBA LOBULARProductos : Avena, Azucar, Pectina, AlmidónCaudal : 5000 kg/hPresión : 2 barViscosidad : 25000 cpTemp. : 92ºCTrabajo en carga

BOMBA LOBULAR FL75LPRLMotorreductor 3 kw 280 rpm

III 230/400V 50Hz IP55Obturación: Cierre mecánico CT/CT/VitonRotores: CUÑACamaras de calef. cuerpo y tapa Aspiración: NW50 DIN11851Impulsión: NW50 DIN11851 Acabados sanitariosMaterial Aisi 316

5- OPCIÓN 1: GENERACIÓN AGUA CALIENTE

Recirculación agua caliente

Tipo: Centrífuga

Unidades: 1

Modelo: Estampinox

Motoreductor: 2.2KW 3000 rpm 220/380V 50Hz IP-65’

Conexión impulsión: GAS 1 1/2’

Material cuerpo: AISI 316Material rodete: AISI 316

Recubrimiento: SI, AISI 304

Tipo cierre mecánico: Simple, graf/ceram/NBR

Caudal: 6 m3 / h

Altura diferencial: 20 mcl

Las válvulas y accesorios incluidos en el circuito de agua caliente:

- 1 válvula mantenedora de presión en la entrada de agua al circuito.

- 2 válvulas de bola gas.



7

- 1 eliminador de aire.

- 1 vaso de expansión.

- 1 válvula de seguridad.

La válvula reguladora de tres vías de agua caliente se sustituirá para una válvula de regulación de

vapor de 2 vías.

1 intercambiador de calor de placas soldadas para calentar agua, placas

de acero inoxidable AISI 316, espesor 0.4 mm. Se requiere un caudal

de vapor de 278 Kg/h a 3 bar.

6- VÁLVULAS / ACCESORIOS

13 UNIDADES – Válvula mariposa AISI 316 DN-50, macho/soldar, con maneta

mulitiposición.



8

1 UNIDAD – Válvula simple asiento tipo KH, AISI 316 DN-50, soldar, juntas

EPDM, con actuador simple efecto.

1 UNIDAD – Válvula mariposa, AISI 316, DN-50, macho/soldar, con

maneta micrométrica

7- CAUDALIMETRO MASICO

La medición se realiza por principio de Coriolis, medidores de la firma

Siemens o similar.

Este tipo de caudalímetro es adecuado para material alimentario y no

conductor.

8- RETENEDOR

Estructura INOX. con montaje de todos los elementos

ofertados, con patas regulables en altura.

Se incluye retenedor de producto para 300 segundos.

Todas las soldaduras serán realizadas inundando con

gas inerte el interior para eliminar riesgo de

contaminación.



9

9- MIXER ESTÁTICO

La mezcla de los dos componentes se realizará mediante un mixer estático con las siguientes

características:

Tipo Mixer estático

Nº de elementos de mezclas 24, 2 mezcladores de 12 elementos cada uno.

Diámetro de tubería 3”

Conexiones en extremos CLAMPPérdida de carga 1,1 bar

Material Acero Inoxidable 316L

Acabado Mate exterior, interior decapado

Diseño Sanitario, con elementos de mezcla desmontables

Longitud 2.400 mm , los dos tramos.



1



1

SISTEMA.YOGURT CONTINUO. CANT Precio total

REACTOR 3000 L C/ AGIT.ANCORA/COULER 1 75.852.00 €

GENERADOR AGUA CALIENTE 1 4.350.00 €

MADURADORES 2 62.752.00 €

INTERCAMBIADOR TUBULAR 1 52.123.00 €

RETENEDOR 5 MINUTOS 1 18.456.00 €EMURSIONAR ONLINE 1 6.481.00 €

BOMBA LOBULAR 1 6.968.00 €

CONTROL DE CAUDAL 1 3.283.00 €

INSTRUMENTACION 1 16.852.00€

MANO DE OBRA INSTALACION 1 23.654.00€

PRECIO TOTAL 270.771.00€

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