Le Vie dell'Olio - Rievocazione della Festa della Frasca 2013

www.leviedellolio.eu

comune di giano dell’umbria

XVIII EDIZIONE RIEVOcaZIONE DElla FEsta DElla FRasca

la tRaDIZIONE DEll’OlIO ha uN cuORE umbRO

Giano dell’Umbria30 Novembre / 01 Dicembre 2013

Nelle colline di Giano dell’Umbria l’olivo trova da secoli un habitat ideale e una cura amorevole. Da secoli produce, in virtù di questa attenzione, un eccellente olio extravergine di oliva, grazie al lavoro di sette frantoi, che uniscono la passione di un tempo a tecniche rigorose e moderne. Giano è terra di olivi millenari, di tradizioni radicate, che culminano nella rievocazione della “Festa della Frasca”, la domenica pomeriggio, con la sfilata dei coglitori, i canti e i balli del folklore contadino e le degustazioni in piazza. è terra di eccellenze gastronomiche e di vini straordinari, che troveranno nel “Galà dell’Olio” una esaltazione grazie agli abbinamenti raffinati propostidall’Università dei Sapori. Seguendo le “Vie dell’Olio” conoscerete una storia affascinante: di una pianta aggrappata alla terra, caparbia e feconda; del contadino che raccoglie a mano, come una volta, i suoi frutti, minuti e imbruniti; del molino che, con semplici sistemi fisici, estrae dalle piccole drupe un liquido “aureo”, aromatico e intenso. Se non volete perdere nemmeno un pezzo di questa storia, Giano dell’Umbriavi aspetta, ospitale e gentile; come i suoi olivi, che vi accompagneranno, discreti, nella salita.

Paolo MorbidoniSindaco di Giano dell’Umbria

un viaggioalla scopertadelle vie dell’olio

gIaNO DEll’umbRIa, FRa stORIa E tRaDIZIONE

sabatO 30 NOVEmbRE 2013

09.30Centro storico - Giano dell’UmbriaCaCCia al TeSOliO a cura di UmbriaMia di Michela Menghini con la partecipazione degli Istituti Comprensivi del territorio.

11.00Complesso Monumentale di San Francesco Gli UliVi immOrTali. GiaNO Dell’Umbria e le SUe piaNTe D’arGeNTOmostra fotografica a cura di Ernesto de Matteis

XVIII EDIZIONE RIEVOcaZIONE DElla FEsta DElla FRasca la tRaDIZIONE DEll’OlIO ha uN cuORE umbRO

15.00

OleOVaGaNDO Tra OliVi milleNari, abbazie beNeDeTTiNe e FraNTOi aperTiLa navetta è gratuita da Piazza S. Francesco a Giano dell’Umbria. a cura di Erica BaciocchiUna bottiglia di olio novello in omaggio a tutti i partecipanti. Prenotazione obbligatoria contattando il num.328.8710625

16.30

Sala Consiliare - Palazzo del Municipio

i SimpOSi Del GUSTO “Oliomoments”Suggestioni, colori e profumi nell’attimo fuggente del nuovo olio umbro. a cura di Giulio Scatolini(prenotazione obbligatoria)

17.30

Gianoteca - Giano dell’UmbriaOliO&SOFaCuriosando tra le pubblicazioni del territorio gianese... aneddoti, storie e tradizioni

20.30

Ristorante San Felice - Giano dell’Umbria il Galà Dell’OliO L’olio di Giano dell’Umbria celebrato a tavola (costo € 35,00 a persona, prenotazione obbligatoria entro il 29.11.2013). in collaborazione con Università dei Sapori di Perugia e le cantine del territorio.

con la collaborazione tecnica di

Ulivi immortali 2.0avete mai conosciuto un territorio attraverso l’affabulazione di una guida esperta? e se a raccontare questa storia umanissima fossero gli ulivi centenari? a Giano, talvolta, succedono cose straordinarie...

DOmENIca 01 DIcEmbRE 2013


10.00/19.00

Piazza del Municipio Fiera Dell’OliO NUOVOProduttori in mostra. i prodotti tipici del territorio in esposizione nel suggestivo centro storico di Giano dell’Umbria

09.00 Partenza da Piazza San FrancescoOleO rUNNiNG… COrriamO lUNGO le Vie Dell’OliOin collaborazione con Athletic Team Perugia

10.00

Piazza del Municipio - Centro storico di Giano dell’UmbriaCerimONia iNaUGUrale Della Tappa Umbra Del GirOliO 2013con Alzabandiera ed Inno Nazionale a cura della Banda Musicale di Giano dell’Umbriacon la partecipazione straordinaria del comico ed attore ROBERTO CIUFOLI

10.30Sala Consiliare - Palazzo del Municipio

SimpOSiOPani e Oli. La Biodiversità a tutela della dieta mediterraneaConduce Daniela Riganelli, esperta di cultura e marketing del territoriointervengono: Beppe Croce, autore del libro “la Terra Che Vogliamo”, Angela Canale, Capo panel assoprol Umbria, Francesco Galli, coordinatore medinet, rete scientifica della dieta mediterranea, Paola Sucato, food blogger, consulente web e social media Segue degustazione guidataA disposizione di tutti i partecipanti un campione di pasta madre per panificare a casa propria.

ore 10.30 Ufficio Tecnico - Palazzo del Municipio reGali SOTTO l’UliVOa cura dell’Istituto Comprensivo di Giano dell’Umbria

ore 10.30 Sala Sacchi - Centro storico di Giano dell’UmbriaOliOlaNDia Laboratorio creativo con l’olio d’oliva. Animazione e giochi per i piccoli a cura della Cooperativa Hakuna Matata (per informazioni contattare il seguente num. 349.6430058)


ore 11.00 Palazzo del Municipio

CerimONia Di aNNUllO pOSTale Delle CarTOliNe UFFiCiali Delle “Vie Dell’OliO”in collaborazione con Poste Italiane Spa

ore 11.30 Centro storico di Giano dell’Umbria eSibiziONe Di TambUriNi e SbaNDieraTOria cura dell’Associazione Sbandieratori e Musici di Grutti ore 11.45 Az. Agraria Speranza - Giano dell’Umbria

COrSO Di CUCiNaCheF VS NONNaSfida ai fornelli tra innovazione e tradizionecon la partecipazione dello chef Giancarlo Polito e nonna QuintaDivertimento, partecipazione attiva e degustazione finale dei piatti presentati (posti limitati - prenotazione obbligatoria)

ore 14.30 Piazza del Municipio – Giano dell’UmbriarieVOCaziONe Della FeSTa Della FraSCaSfilata del carro con la frasca e dei coglitori

in abito tradizionale Esibizione del gruppo folkloristico Gruppo Folk SpoletinoDegustazioni gratuite in borgo… bruschetta, olio e prodotti tipici localiin collaborazione con Pro Loco di Giano dell’Umbria, Pro Montecchio, Pro Loco di Bastardo, Comunità di Fabbri, Banda Musicale di Giano dell’Umbria e Istituto Comprensivo di Giano dell’Umbria

ore 14.30 Giardini di Via Rotonda - centro storico di Giano dell’Umbria(in caso di maltempo Sala Sacchi – centro storico)

GiOChi pOpOlari per GraNDi e piCCiNi animazione e giochi a cura della Cooperativa Hakuna Matata (per informazioni contattare il seguente num. 349.6430058)

ore 18.00 Sala Fra’ Giordano - Giano dell’UmbriamUrO

vita di NOF4, astronautico ingegnere minerario nel sistema mentale di Francesco Niccolini, Laura Montanari e Fabio Galati con la collaborazione di Luigi Rausa e Filippo Quezelcon Marco Brinzi, Simone Martini, Ciro Masella, Riccardo Olivierdrammaturgia e regia di Ciro Masella

L’oLio di Giano deLL’Umbria ceLebrato a tavoLa daLLo chef massimo infarinati

Sabato 30 Novembre 2013 - 20.30Ristorante San Felice - Giano dell’Umbria


in collaborazione con si ringrazia

lO chEF: massImO INFaRINatIla sua cucina essenziale, fatta di contrasti mai estremi, è basata sull’uso dei prodotti del territorio umbro. Docente all’Università dei Sapori di perugia, realizza con la casa editrice “il Gusto” due pubblicazioni dedicate ai formaggi e all’olio. Collabora con alcune trasmissioni tv (rai Uno e Sky-alice) e con il gruppo “Farchioni Olii” nell’organizzazione di eventi all’interno di importanti fiere del settore alimentare.

Il PaRtNER: uNIVERsItà DEI saPORIUna consolidata realtà nel panorama della formazione professionale, che si propone anche come strumento per la promozione della cultura dell’alimentazione e per la valorizzazione delle produzioni tipiche e di qualità, in modo da poter fornire al vasto pubblico degli addetti ai lavori e degli appassionati le giuste chiavi di interpretazione del pianeta dell’alimentazione.

Costo: 35 € a persona - Prenotazione obbligatoriaentro il 23 novembre ai numeri: 0742.931932 - 392.6781072

aperitivo

Chips al San FeliceCartoccio di “Cicotto di Grutti”

Vino Spumante Brut Metodo Classico 2008 - Az. Agraria Scacciadiavoli

in tavola

Ovetto morbido con tartufo, polentina al farro di monteleone di Spoleto, salsa di broccoli

polentina al Farro di monteleone di Spoleto e zafferano az. agraria Speranza con salsa di broccoli

Grechetto Colli Martani DOC 2012Cantina Terre De La Custodia

mezzo rigatone “Filiberto bianconi “al ragù bianco di Chianina

Benozzo - Umbria Rosso IGT 2012 - Cantina Signae - Cesarini Sartori

Filetto di cinta senese cotta nella birra alle lenticchie con patate mantecate al San Felice

Montefalco Rosso DOC 2012Cantina Le Cimate

pera al ristretto di Sagrantino, flan di castagne con crema al bacio perugina

Montefalco Sagrantino Passito DOCG 2009 Cantina Moretti Omero

“OSpiTaliTà DOp”le aziende agrituristiche, le strutture ricettive e i ristoranti del territorio di Giano dell’Umbria pronti ad accogliere i tanti visitatori in un’atmosfera “Dop”, appositamente creata per l’occasione.

UNiCa Tappa Umbra Di GirOliO 2013associazione Città dell’Oliogirolio.cittadellolio.it

Manifestazione inserita nel programmadella XVI Edizione di Frantoi Aperti.www.frantoiaperti.net

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la “festa della Frasca” era una tradizione contadina tipica di diverse zone rurali dell’Umbria centrale, legata al periodo della raccolta e lavorazione delle olive. Una volta terminata la fase della raccolta veniva celebrata la cosiddetta “buonfinita”. Si celebrava allestendo sulle aie dei casali rurali delle feste improvvisate e prima di andar via si lasciavano dei piccoli doni, destinati in genere al padrone o al “caposcala” (il coordinatore degli operai), un tralcio di olivo , (“la frasca”). intorno alla pianta addobbata si raccoglievano per la festa tutti i protagonisti della raccolta ed al suono degli organetti si ballava il “salterello”, si recitavano stornelli -accompagnati dal vino generoso- e si degustavano i piatti semplici della cucina contadina. per “vestire l’olivo a festa” si utilizzavano gli oggetti più svariati, dai nastri colorati alla frutta, caramelle e piccoli giochi per i bambini, compresi i piccoli doni per i festeggiati, come ad esempio calze o cravatte.

La rievocazione odierna.Oggi la tradizione della Frasca viene rievocata con una grande festa. Un carro, tirato dai buoi, trasporta la “frasca” addobbata fino alla piazza principale del paese, accompagnata dai coglitori in abiti d’epoca come il “guazzarone” (una sorta di tunica che veniva utilizzataper ripararsi dall’umidità, dalla nebbia e dai rigori invernalifrequenti in epoca di raccolta) e con strumenti originali (come i rastrelli di legno e il “cojituio”) e da un gruppofolkloristico che rievoca i canti e le danze della tradizione contadina umbra. Una volta arrivati in piazza del municipio vengono preparate e offerte in degustazione gratuitale tradizionali “bruschette” con l’olio novello e altri prodotti tipici, come le frittelle di pane e i dolci, il tutto accompagnato dall’ottimo vino delle colline gianesi.la festa incomincia alle 14.30 e prosegue fino a sera.

rievocazione della Festa della Frasca

gIaNO DEll’umbRIa, FRa stORIa E tRaDIZIONE

caNtO E RIcaNtOma NON cIò PIù VOcE…chI la RIPaRa la VOcétta mIa?mE la RIPaRa lE FòjjE DE ‘lIa.l’amOR NON sèNtE E la VòcE NON cIaRRìa…”antico stornello umbro

PER I PIù PIccOlI

lE VIE DEll’OlIO lE VIE DEll’OlIO

E PER I PIù gRaNDI

Sabato 30 Novembreore 9.00Centro Storico di Giano dell’Umbria

la CaCCia al TeSOliO...aNDrà TUTTO liSCiO?i bambini degli istituti Comprensivi del territorio si ritroveranno nel centro storico di Giano dell’Umbria per una caccia al tesoro tematica a squadre capace di stimolare la loro competitività: la “Caccia al Tesolio”, una proposta varia, movimentata e quindi più motivante. Non una domanda fine a se stessa, ma una serie di prove che intrigano, catturano l’attenzione e la curiosità, permettono di riflettere, di mettere in pratica le nozioni ricevute e stimolano la voglia di vincere, di arrivare al traguardo. a cura di UmbriaMia di Michela Menghini

Domenica 01 DicembreSala Sacchi

OliOlaNDialaboratorio creativo con l’olio d’oliva. animazione e giochi per i piccolia cura della Cooperativa Hakuna Matata

Domenica 01 dicembre ore 10.30Giardini di Via Rotonda - centro storico di Giano dell’Umbria(in caso di maltempo Sala Sacchi - centro storico)

GiOChi pOpOlari per GraNDi e piCCiNianimazione e giochi a cura della Cooperativa Hakuna Matata(per informazioni contattare il seguente numero 349.6430058)

Domenica 01 Dicembre ore 11.45Az. Agraria Speranza - Giano dell’Umbria

COrSO Di CUCiNa CheF VS NONNaSfida ai fornelli tra innovazione e tradizionecon la partecipazione dello chef Giancarlo Polito e nonna Quintai due protagonisti si confronteranno su ricette identiche mettendo in campo la propria esperienza e personalità.Divertimento, partecipazione attiva e degustazione finale dei piatti presentati.

Domenica 01 Dicembre ore 18.00Sala Fra’ Giordano - Giano dell’Umbria

mUrO vita di NOF4, astronautico ingegnere minerarionel sistema mentale di Francesco Niccolini, Laura Montanari e Fabio Galaticon la collaborazione di Luigi Rausa e Filippo Quezelcon Marco Brinzi, Simone Martini, Ciro Masella,

Riccardo Olivierdrammaturgia e regia di Ciro Masella

Un visionario. Un sognatoreUn uomo capace di vedere mondi, universi, pianeti e galassie lontanissime. E di sentire.E vedere. Di più. Molto di più. E oltre. Il tutto in uno spazio piccolissimo. Recluso. Immerso nella mancanza di colore. E di libertà. Un uomo libero pur nella reclusione. Un viaggiatore che non ha mai lasciato gli spazi angusti e i muri alti dell’orfanotrofio, della prigione o dell’ospedale psichiatrico. Eppure ha viaggiato. Lontano. Tanto lontano. E oltre, appunto. E ci ha lasciato un diario di bordo del suo splendido viaggio: appunti di una vita sognata e vissuta proprio perché immaginata e scritta. Il Muro sostituisce la biografia negata, è una cosmogonia, racconta l’origine e racconta il passato il presente e il futuro. È un “Grido di Vita”, il racconto di una vita che è tante vite, tante personalità. Schegge del passaggio di una cometa. Schegge spesso infuocate. Ma luminose. Che lasciano una scia nel cielo. Il Mistero della Vita e dell’Universo, del Creato e dello Spazio, del Cosmo e delle Creature che lo abitano. Voci. Lontane. Sconosciute, che Nannetti ha saputo scomporre, ascoltare sin nei suoi sibili, interpretare. Lontano dal mondo, eppure interprete del Mondo. Antenna lui stesso. A percepire segnali, suoni, codici da decifrare. Per raccontare il Mistero dell’Uomo.(Ciro Masella)

I sImPOsI DEl gustO

lE VIE DEll’OlIO

Presso i Greci e i Romani, il simposio era quella pratica conviviale, collegata al banchetto, durante la quale si dedicava il tempo all’intrattenimento culturale o alle conversazioni su argomenti di vario genere. I simposi del Gusto non sono per questo semplici degustazioni guidate, ma si propongono di diventare occasioni di approfondimento culturale, che mettono al centro le straordinarie eccellenze dell’Umbria e l’olio in particolare.

cOmuNE DI gIaNO DEll’umbRIain collaborazione con athlEtIc tEam PERugIa

Domenica 01 Dicembre 2013 - 9.00da Piazza San Francesco - Giano dell’Umbria

4° edizione Gara podistica di 7 km

Programma9.00 - ritrovo in piazza San Francesco, Giano dell’Umbria10.00 - partenza12.00 - premiazioni e ristoro

Premiazioni- primi 3 uomini e 3 donne- primi 10 di ogni categoria- premio di partecipazione ai primi 200 iscritti

CategorieFemminile: unicaMaschile: ass./am. mm35-mm40-mm45-mm50-mm55-mm60-mm65 in poi

Iscrizionipossono iscriversi solo i maggiorenni in possesso del tesserino F.i.D.a.l., U.i.S.p. ed enti di promozione sportivariconosciutei dal C.O.N.i. e abbiano compiuto 18 anni.Non è ammessa la partecipazione di non tesserati anche se in possesso di certificato medico sportivo.

InfoGraziella [email protected]

Sauro Mencaroni347.0750592

Marcello Tabarrini328.6763412

con il patrocinio di in collaborazione com

COrriamO lUNGO le Vie Dell’OliO

Associazione Pro LocoGiano dell’Umbria

Sabato 30 Novembreore 16.30Sala Consiliare - Palazzo del Municipio i simposi del gusto “oliomoments”Suggestioni, colori e profumi nell’attimo fuggente del nuovo olio umbroa cura di Giulio Scatolini(prenotazione obbligatoria)

ore 10.30 Sala Consiliare - Palazzo del Municipio simposiopani e oli. la Biodiversità a tutela della dieta mediterraneaConduce Daniela Riganelli, esperta di cultura e marketing del territorio

intervengono: Beppe Croce, autore del libro “la Terra Che Vogliamo”, Angela Canale, Capo panel assoprol Umbria, Francesco Galli, coordinatore medinet, rete scientifica della dieta mediterranea, Paola Sucato, food blogger, consulente web e social media Segue degustazione guidataA disposizione di tutti i partecipanti un campione di pasta madre per panificare a casa propria.

Segreteria Organizzativa: UmbriaMia di Michela Menghini Tel. [email protected]

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un ringraziamento particolare a

UNIONE EUROPEAFondo Europeo Agricolo per lo Sviluppo Rurale:

l’Europa investe nelle zone rurali

Programma di Sviluppo Rurale per l’Umbria

2007-2013Mis. 3.1.3

Segreteria organizzativaUmbriaMia di Michela Menghini

Cell. 392.6781072 - [email protected]

Manifestazione inserita nell’ambito del programma della XVI edizione di “Frantoi Aperti”

www.frantoiaperti.net

Assessorato all’Agricoltura

Comunità di Fabbri

Associazione Pro LocoGiano dell’Umbria

Pro LocoBastardo

Impresa Edile StradaleAssisi

Autonoleggi

Coop. a.r.l.San Terenziano (PG)

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