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LE VARIETA' DEL PEPERONCINO

(CASPICUM)

Ají Red

specie: Capsicum baccatum

provenienza : Perù - caratteristiche: Lungo sui 15 cm dal tipico gusto fruttato. Questo peperoncino è usato per fare una salsa di pasta gialla.

Piccantezza 5

Anaheim

Lungo sui 15 cm, molto polposo, si gusta ancora verde meglio se dopo la coltura ,molto simile al peperone Messicano. Data la bassa piccantezza, questo peperone può essere arrostito o farcito .

Piccantezza 2

Anchos

Lungo sui 9,10 cm, quando esiccato viene chiamato Chili Poblano, dal colore scuro che và dal marrone al rossastro con superficie grinzosa, poco piccante, con un gusto dolce di uva passa tabacco liquirizia e caffè.

Piccantezza 2

Antohi Romanian

Lungo sui 9,10 cm, con punta affusolata maturo da giallo pallido ad arancio rosso. Originario dalla Romania, viene normalmente fritto in tegami.

Piccantezza 0

Apache

Lungo sui 3/4 cm, ottimo da coltivare in vaso, raccolto estivo abbondante, raggiunge circa 34 cm di altezza.

Piccantezza 5

Arbol

Lungo circa 6 cm, molto piccante. Veramente piccante a color rosso scuro!!.

Viene usato in Salse o sotto aceto.

Piccantezza 6

Aurora

Peperoncino coloratissimo e ornamentale, lungo circa 3 cm. Si coltiva facilmente in vaso e raggiunge i 33 cm di altezza.

Piccantezza 4

Bangalore Torpedo

Raggiunge i 6 cm dalla forma lunga e arricciata ,usato fritto quando ancora verde o esiccato quando rosso .. molto piccante

Piccantezza 7

Banana Hot Red

Lungo circa 6 cm, dalla forma tipica di una banana. Normalmente arrostito o ripieno .

Piccantezza 4

Bulgarian Carrot

Lungo circa 10 cm, maturando si notano le increspature simili alla carota.. Peperoncino molto piccante..Ottimo sotto aceto e arrostito o da usare ripieno.

Piccantezza 6

Caribbean Red

specie: Capsicum chinense

provenienza : Caraibi - caratteristiche: approssimativamente 3 o 4 cm. Molto piccante (tipo habanero Red Savine). Se privato dei semi e la placenta denota un gusto fruttato e dolce deliziosissimo . Viene usato nelle salse indiane e mescolato con la frutta.

Piccantezza 8

Cascabel

Circa 4 cm , scuro rossastro marrone, forma rotonda e liscia

Piccantezza 2

Cayenna

specie: Capsicum annuum

provenienza : India - caratteristiche: Arriva a 12 cm , classico peperoncino piccante gustoso fresco color verde o stuzzicante rosso maturandolo sul cespuglio, sapore secco e acidulo. Usato in salse ma principalmente in polvere

Piccantezza 2

Cherry Bomb

specie : Capsicum annuum

provenienza : Italia - caratteristiche: Fino a 4 cm di diametro, matura dal verde al rosso acceso. Dalla tipica forma rotondeggiante ma ben piccante

Piccantezza 5

Chipotle

speci : Capsicum annuum - provenienza : Messico - caratteristiche: Crescono da 2 a 6 cm, essiccandoli e facendo affumicare col Jalapeño questi peperoncini dalla pelle grinzosa hanno una carne spessa col sapor di noce e retrogusto di cioccolato. Si presta a qualsiasi tipo di pietanza o conservazione.

Piccantezza 4

Chilhaucle Negro

Approssimativamente da 4 a 6 cm, color mogano scuro dal sapor di frutta intenso e ha la forma di campana. Usato nelle zuppe ed in salse di pasta nera col suo color scuro melanzana.

Piccantezza 2

Choccolate Habanero

specie : Capsicum chinense - provenienza : Caraibi - caratteristiche: Raggiunge i 5cm, la varietà più tardiva di habanero. Matura da verde ad un marrone cioccolato. Usato in salse indiane e nella cucina caraibica. Molto Piccante..

Piccantezza 8

Choricero


provenienza : Spagna - caratteristiche: Circa 8 centimetri di lunghezza, estremamente dolce e poco piccante. Usato in salse, zuppe e da farcire.

Piccantezza 1

Costeño Amarillo

Cresce fino ai 6 cm, peperoncino brillante con carne sottile con un leggero gusto di limone se usato verde. Usato maggiormente in salse.

Piccantezza 3

Czechoslovakian Black


provenienza : Reepubblica Ceca

caratteristiche:Pianta molto fruttifera che produce peperoncino piccante e gustoso, dal nero al rosso quando maturo. Foglie verdi e ricce e fiori viola.

Piccantezza 5

Garden Salsa


provenienza : Stati Uniti

caratteristiche:Circa 18 cm, dal color rosso quando maturo. Pelle liscia e ottimo in salse e da farcire.

Piccantezza 2

Guajillo


provenienza : Messico

caratteristiche:Approssimativamente 12cm dalla pelle simile all’arancia affusolato e lungo color rosso scuro/marrone quando maturo, qualità poco piccante e dolce. Usato spesso in salse

Piccantezza 2

Habanero Red Savine


provenienza : Caraibi - caratteristiche:Forma tondeggiante e allungata. Uno dei piu piccanti e allo stesso tempo gustosi peperoncini dal gusto di frutta esotica dolcissima. Una delle varietà piu piccanti al mondo!! Viene usato in salse caraibiche e salse indiane.

Piccantezza 9

Jalapeño


provenienza : Messico - caratteristiche:Lungo circa 7 cm, di piccantezza media, usato maturo e color verde. Usato molto nella cucina messicana, gustoso ripieno di formaggio e gratinato al forno

Piccantezza 2

Jaloro


provenienza : Messico - caratteristiche: Simile al jalapeño, arriva fino ai 6 cm ,gusto fruttato abbastanza dolce e piccante. E’ praticamente un jalapeño giallo che da maturo sfoggia un giallo dorato. Molto precoce.

Piccantezza 3

Jamaican Hot Red


provenienza : Caraibi - caratteristiche: Circa 4cm, simile al habanero. Color Rosso brillante a maturazione piena, Molto piccante . Gusto fruttato e dolce e come l’ habanero , usato in salse indiane e cucina caraibica.

Piccantezza 8

Kenyan


provenienza : Africa Centrale

caratteristiche:Circa 7cm, piccantezza moderata, maturo color verde. Usato al posto del Jalapeño nella cucina messicana, può essere mangiato ripieno anche se piccantino….

Piccantezza 2

Lipstick


provenienza : Stati Uniti

caratteristiche: Arriva a 12cm rosso lungo, dolce che matura da verde a rosso. Usato Fritto o in salse dolci.

Piccantezza 0

Marbles


provenienza : Stati Uniti - caratteristiche: Ciuffetti di peperoncino rotondo che matura da giallo pallido a rosso vivace. Pianta compatta che cresce 40cm e si adatta benissimo alla coltivazione in vaso. Molto precoce.

Piccantezza 2

Medusa


provenienza : Stati Uniti - caratteristiche: Peperoncini lunghi 4 cm, color giallo pallido ad arancio e rosso poco piccanti. Pianta ornamentale che cresce benissimo in vaso esposta al sole, alta 30cm produce molti frutti commestibili tutto l’anno. Facile da coltivare e maturazione precoce .

Piccantezza 1

Mirasol


provenienza : Spagna - caratteristiche: Approssimativamente 7cm, Maturo da verde a rosso con un gusto delicato e fruttato.

Piccantezza 4

Mulato

specie: Capsicum annuum provenienza : Messico caratteristiche: Approssimativamente 7cm scuro e lungo se essiccato , marrone di carne media simile ad anchos, mediamente piccante al gusto di liquirizia Usato principalmente in pasta di peperoncino, per aggiungere un sapore polposo ricco e distintivo alle carni.

Piccantezza 2

Naga Dorset

specie : Capsicum chinense - provenienza : India Assham - caratteristiche: Raggiunge i 7cm, uno dei peperoncini più piccanti al mondo , avendo raggiunto e oltrepassato il milione di Unità Scoville(1.045.000). Estremamente piccante!! Dal gusto fruttato e e speziato (manipolare con guanti…)

Piccantezza 10

Nu Mex Green

specie : Capsicum annuum - provenienza : Messico - caratteristiche: Approssimativamente 12cm, piccantezza media e gusto dolce e terroso. Il Verde del Nuovo Messico è eccellente fritto imbottito e nelle salse.

Piccantezza 2

Nu Mex Red


provenienza : Messico - caratteristiche: Approssimativamente 12cm, anche noto come il peperone del colorado, versione essiccata della varietà rossa anche se tutte le varietà di Nu Mex possono essere essiccate, leggermente piccante con gusto terroso mentre rossi sono dolci e gustosi. Usato in salse rosse, buono negli arrostì o farcito quando fresco.

Piccantezza 2

Orange Habanero

Specie: Capsicum chinense - provenienza : Caraibi - caratteristiche: Approssimativamente 5cm, maturazione precoce (relativamente alla specie). Matura da verde ad arancione .Usato spesso in salse indiane e cucina caraibica. Molto Piccante!!

Piccantezza 8

Pasilla


provenienza : Messico - caratteristiche: Approssimativamente 12cm forma sottile e lunga, dal color marrone scuro e gusto di uva passa e liquirizia. Usato con Mulato ed Ancho per fare la salsa tradizionale. Buono in tutti i generi di salse.

Piccantezza 3

Peter Pepper


provenienza : Stati Uniti - caratteristiche: Approssimativamente 9cm , peperoncino raro. Piccantezza media dal sapor dolce e abbastanza piccante quando rosso. Principalmente ornamentale ma può essere usato in salsa.

Piccantezza 5

Poblano


provenienza : Messico - caratteristiche: 14cm lungo, moderatamente piccante quando non maturo a piccante da maturo . Il poblano verde è cucinato sempre, non viene mai mangiato crudo. Arrostendo darà un gusto piu affumicato .Molto versatile, buono per farcire

Piccantezza 2

Poinsettia


provenienza : Italia - caratteristiche: Approssimativamente lungo 7cm, cresce in mazzetti di piccantezza media, da maturo è color rosso fuoco e la pianta cresce fino a 70 cm.

Piccantezza 6

Prairie Fire


provenienza : Stati Uniti - caratteristiche: Pianta precoce, genere ornamentale che cresce benissimo in vaso dal frutto che arriva a 3 cm.

Piccantezza 5

Pretty Purple


provenienza : Stati Uniti - caratteristiche:Pianta precoce, genere ornamentale dal frutto rotondo di 2 cm, maturando da porpora a rosso. cresce benissimo in vaso e arriva a 40cm ..molto produttivo.

Piccantezza 5

Ring Of Fire


provenienza : Stati Uniti - caratteristiche: Approssimativamente lungo 9cm, matura da verde a rosso. cresce benissimo in vaso e arriva a 90cm di altezza. Molto precoce e produttivo. La forma del frutto dipende dal luogo e dalla condizione climatica ( anello o allungato )

Piccantezza 5

Robustini

specie : Capsicum annuum - provenienza : Italia - caratteristiche:Il frutto raggiunge i 10cm di lunghezza lungo e carnoso dal leggero piccante. Viene raccolto dal verde al giallo e conservato sotto aceto.

Piccantezza 1

Rooster Spur


provenienza : Stati Uniti - caratteristiche: Frutto molto piccolo circa 1 cm dalla forma allungata.. molto piccante. La pianta cresce a forma di cespuglio con una miriade di frutti. Si cltiva bene in vaso

Piccantezza 7

Scutaba Habanero

specie : Capsicum chinense

provenienza : Caraibi - caratteristiche: Frutti di 3-4cm, molto prolifico, uno degli Habanero più precoci. Matura da verde ad un rosso brillante. Viene normalmente usato in salse indiane e in tutta la cucina caraibica. Gustosissimo se mescolato a frutta.

Piccantezza 7

Serrano


provenienza : Messico - caratteristiche: Frutti di 6 cm lunghi e affusolati a forma di proiettile con una buona piccantezza. Usato in molte salse chili o imbottigliato in passate piccanti. Perfetto da usare sottoaceto, la versione rossa e più è più dolce del verde

Piccantezza 3

Super Chilli


provenienza : Portogallo - caratteristiche: Pianta molto produttiva con frutti di 3 o 4 cm, Matura da arancione a rosso. Decisamente piccante usato molto nella cucina thailandese Produce una miriade di frutti.

Piccantezza 6

Super Shepherd


provenienza : Italia - caratteristiche: Frutti di circa 12cm ,questo peperone ha un sapore dolce succoso e leggermente piccante.

Piccantezza 0

Tabasco


provenienza : Messico - caratteristiche: Frutti di circa 4cm, di color verde pallido che passa da arancione a rosso. Dal sapore intenso e piccante originario del Messico. Sostituisce spesso la Cayenna per le caratteristiche molto similari.

Piccantezza 3

Tennesse Teardrop


provenienza : Stati Uniti - caratteristiche: Raggiunge i 3-4 cm chiamato anche lacrima di peperoncino da maturo sfoggia un colore rosso porpora molto brillante. Ottimo per la coltura in vaso raggiunge i 50cm di altezza.

Piccantezza 3

Thai Hot


provenienza : Thailandia - caratteristiche: Forma caratteristica di un cespuglio, anche se raggiunge i 130 cm di altezza è una pianta che si adatta benissimo alla coltura in vaso (almeno 26 cm) molto piccante.

Piccantezza 8

Tri Colour Variegata


provenienza : Stati Uniti - caratteristiche: Pianta ornamentale con frutti di 2cm color porpora. Si adatta alla coltura in vaso e raggiunge i 33 cm di altezza. Molto produttiva ,sicuramente una pianta interessante dal punto di vista estetico.

Piccantezza 5

Whippets Tail


provenienza : Stati Uniti caratteristiche: Arriva ai 25cm dal verde al rosso, di piccantezza media. Viene usato principalmente essiccato

Piccantezza 3

Bih JOLOKIA IL RE DEI PEPERONCINI Bhut Jolokia, Borbih Jolokia, Nagahari, Raja Mirchi)


provenienza : Bangladesh - caratteristiche: Raggiunge i 5/7cm, ed è attualmente il peperoncino più piccante al mondo !!. Dal gusto intenso di frutta caraibica.

Piccantezza 10

Soverato


provenienza : Calabria (Italia) - caratteristiche: Pianta molto produttiva, frutti di circa 3 cm a grappoli rivolti verso l’alto.Si presta bene essiccato o fresco in salse e carni. Piccantezza media

Piccantezza 4

Cacho De Cabra


provenienza : Chile - caratteristiche: Frutto molto gustoso circa 5 cm. Piccantezza moderata proveniente dal chile.Usato spesso in tutta la cucina cilena

Piccantezza 3

Chiltepin o Bird's Eye - Tepin, Trinidad Bird Pepper

Questa è una varietà selvatica, con frutto molto piccolo ..circa 1 cm, molto difficile da far germinare.. si dice sia l’antenato di tutti i peperoncini. Solitamente viene propagato tramite gli uccelli e risulta molto piccante (simile a un Habanero)

Piccantezza 8

Joe’s Long Cayenna


provenienza : Italia - caratteristiche: Peperoncino Italiano, molto lungo e affusolato raggiunge i 15 -18 cm se ibrido e 25 – 30 cm se puro.Di piccantezza media, buono essiccato o fresco

Piccantezza 3

African Piquin


provenienza : Uganda

caratteristiche:

Varietà di sapore gradevole e speziato

raggiunge una discreta piccantezza (120.000SCH). Ottimo esiccato o in salse piccanti miste a frutta.

Piccantezza 5

Aji Centro Americanos


provenienza : Messico – Bolivia - caratteristiche: sapore forte e poco fruttato.di piccantezza media (75.000SCH). Ottimo esiccato o in salse per accompagnare carni.

Piccantezza 3

Aji Habanero


provenienza : Messico - caratteristiche: Leggermente piccante red,yellow,cioccolato e red savine!!.Colore Arancione, di c.a.5 cm affusolato,arriva a 50cm di altezza, dal sapore fruttato e decisamente caraibico.

Piccantezza 3

Bailey's piquin


provenienza : Uganda caratteristiche:Peperoncino molto piccolo (1cm) e molto piccante (simile a un habanero).Colore Rosso, sapore fruttato e decisamente caraibico.

Piccantezza 8

Big Jim

speci: Capsicum annuum

provenienza : Brasile - caratteristiche:

Il peperoncino più grande e polposo coltivato in Messico (di origini Brasiliane) piccantezza lieve, viene usato per peperonate o misto a carni e verdure.Colore Rosso, arriva anche a 30 cm di lunghezza.

Piccantezza 1

Bolivian Rainbow

Peperoncino di origini Boliviane, molto piccante per lo più usato come pianta ornamentale (simile all'Aurora).Il gusto non è pregiato, ma molto piccante (sopporta bene le basse temperature)

Piccantezza 6

Cappello del Vescovo (Bishop Crown)


provenienza : Jamaica - caratteristiche: Leggermente piccante da non confondere con il jamaican hot molto piccante.Si adatta molto bene a tutti i tipi di salsa e posto in agrodolce .Raggiunge i 2 mt di altezza.

Piccantezza 2

Black Beauty

specie: Capsicum frutescens

provenienza : Perù - caratteristiche:Peperoncino di origini Peruviane, cresce benissimo in vasi capienti di almeno 26 cm di diametro. Di gusto forte e molto piccante.Si adatta a temperature relativamente basse e non necessita di particolari cure

Piccantezza

Chilaca


provenienza : Cile - caratteristiche: Peperoncino di origini Cilene, nella lingua ..chilena negro (uva passa o peperoncino scuro) . Ha un gusto intenso e piccantezza mite. Viene usato in moltissime salse e preparati in polvere nelle regioni Messicane.

Piccantezza 1

Fatalli


provenienza : Caraibi – Africa - caratteristiche: Peperoncino di origini Caraibiche, importato in Africa e coltivato nella repubblica centro Africana, molto piccante. Ha un gusto intenso di agrumi e frutta esotica. Viene usato in moltissime salse , sembra sia parente con habanero e bhut jolokia ma non è un ibrido...Decisamente uno dei più piccanti

Piccantezza 8

Jigsaw

specie: Capsicum annuum provenienza : Nuovo Messico - caratteristiche: Moderatamentepiccante Viene usato prevalentemente essiccato

Piccantezza 5

Lemon black pepper


provenienza : Thailandia del Sud

caratteristiche: estremamente piccante (280/300.000 SCHU). Normalmente usato in tantissimi piatti regionali della Thailandia. Essiccato perde il suo gusto esotico ma, aumenta notevolmente la sua (già elevata) piccantezza.

Piccantezza 8

Pimiento de Padrón


provenienza : Nord Est Spagna

caratteristiche: Normalmente usato in salse verdi o misto a peperoni dolci. Il frutto arriva ai 5/8 cm e la pianta raggiunge a volte il metro. Matura da Verde a Rosso intenso e il grado di piccantezza dipende dalla qualità delle sementi . Sapore gustoso ,pianta prolifica

Piccantezza 2

Penis Peter


provenienza : Louisiana (Stati Uniti) caratteristiche: molto piccante (100.000 SCHU). 10 volte più piccante di un jalapeno. Usato in moltissimi piatti piccanti o essiccato.

Piccantezza 4

Yellow Penis Peter


provenienza : Louisiana (Stati Uniti)

caratteristiche: piccante (50/100.000 SCHU). Usato in salse o peperonate piccanti.

Piccantezza 3

Suryamukhi


provenienza : Giappone - caratteristiche:molto piccante (150.000 SCHU). Usato in moltissimi piatti piccanti o essiccato.

Piccantezza 4

Achar

specie: Capsicum annuum - provenienza : India - caratteristiche: mediamente piccante. Usato in moltissimi piatti della cucina indiana, raggiunge i 4cm di lunghezza , rosso vivo a maturazione completa (100.000 schu.)

Piccantezza 3

Aconcagua (IL PEPERONE GIGANTE)

speci: Capsicum annuum

provenienza : Argentina

caratteristiche: arriva anche a 45/50 cm di lunghezza (forse il più lungo). Matura da verde a Arancione tenue.Usato in peperonate e piatti di carne.

Piccantezza 0

Afghanistan


provenienza : AFGHANISTAN

caratteristiche:decisamente piccante (150.000 SCHU). Normalmente viene conservato essiccato.

Piccantezza 6

Aji chombo


provenienza : Panama - caratteristiche:

molto piccante (150/200.000 SCHU).

Normalmente usato in salse e piatti tipici Panamensi.

Piccantezza 7

Aji norteno


provenienza : Ande(Perù)

caratteristiche:mediamente piccante (70/100.000 SCHU). Normalmente viene usato in salse fresche o essiccato.

Piccantezza 3

Aji Pucomucho

specie: Capsicum baccatum - provenienza : Jungla Peruviana - caratteristiche:decisamente piccante (150/200.000 SCHU). Usato solo nei loro piatti tipici (non molto conosciuto in Eu).

Piccantezza 6

Aji Amarillo

specie : Capsicum baccatum

provenienza : America del Sud – caratteristiche: usato per lo più in Perù, generalmente piccante (60.000 SCHU). Normalmente viene usato in salse.

Piccantezza 2

Aji Brown


provenienza : Perù – caratteristiche: leggermente piccante (1500.SCHU). Gusto AromaticoNormalmente viene usato in insalate e piatti a base di verdure.

Piccantezza 1

Aji Caballero


provenienza : Porto Rico – caratteristiche: generalmente piccante (160.000 SCHU). Normalmente viene usato in piatti tipici Portoricani.

Piccantezza 6

Aji Dulce

specie : Capsicum baccatum

provenienza : Porto Rico - caratteristiche:

generalmente dolce.

Normalmente viene usato in peperonate e insalate.

Piccantezza 0

Pepino Calabro


provenienza : Calabria (Italia) - caratteristiche: mediamente piccante. Normalmente viene usato in piatti tipici.

Piccantezza 4

Alma paprika


provenienza : (Stati Uniti) - caratteristiche: Peperoncino di origini Centro Americane, generalmente dolce o leggermente piccante. Normalmente viene usato farcito con carni o verdure.

Piccantezza 0

Marocco Green


provenienza : Marocco - caratteristiche: Peperoncino di origini indiane , coltivato prevalentemente in Marocco, generalmente piccante. Normalmente viene usato in peperonate e insalate.

Piccantezza 3

Anaheim Mex


provenienza : Messico

caratteristiche: coltivato prevalentemente in Messico, generalmente poco piccante.Normalmente viene usato in peperonate e insalate.

Piccantezza 2

Anchol negro

specie: Capsicum annuum provenienza : Messico caratteristiche:generalmente poco piccante. Normalmente usato arrosto o in salse tipiche.

Piccantezza 2

Angkor Sunrise


provenienza : Korea del sud

caratteristiche: Peperoncino di origini Cambogiane , coltivato prevalentemente in Korea del Sud e Nuova Guinea, generalmente molto piccante.Normalmente viene usato in salse o essiccato .

Piccantezza 7

Arabian_Slim


provenienza : Arabia Saudita

caratteristiche:coltivato prevalentemente in Arabia e Repubblica Centro Africana, di piccantezza media. Normalmente viene usato in piatti tipici o essiccato.

Piccantezza 5

Aribibi gussano

specie: Capsicum chinense provenienza :

Bolivia - caratteristiche: piccantezza elevata.

Normalmente viene usato in salse. (molto raro)

Piccantezza 9

Bermuda

specie: Capsicum annuum - provenienza : Bermuda caratteristiche:piccantezza modesta e gusto fruttato. Normalmente viene usato nei piatti locali in piccole quantità.

Piccantezza 3

Billy goat

Peperoncino di provenienza Cinese?? , coltivato in alcune zone della thailandia, Korea e Giappone, di piccantezza elevata. Venne esportato ai Caraibi e nelle isole di Cuba e S.Domingo. Normalmente viene usato farcito o macinato in salse molto piccanti.

Piccantezza 7

Black Prince

specie: Capsicum annuum provenienza : Stati Uniti - caratteristiche: coltivato prevalentemente nelle Americhe e isole minori, di piccantezza modesta ma usato come pianta ornamentale assieme a MEDUSA creano un bellissimo contrasto di colori. Normalmente viene usato come pianta ornamentale.

Piccantezza 2

Bacio-di-Satana

specie: Capsicum annuum - provenienza : Abruzzo (Italia) - caratteristiche: coltivato prevalentemente in Calabria e Abruzzo, di piccantezza modesta.Normalmente viene usato farcito o macinato in salse poco piccanti.

Piccantezza 1

Black Coban


provenienza : Cuba - caratteristiche: coltivato prevalentemente a Cuba, di piccantezza elevata. Normalmente viene usato come pianta ornamentale.

Piccantezza 5

Bodi


provenienza : Brasile - caratteristiche:piccantezza modesta.Normalmente viene usato come spezia polverizzato.

Piccantezza 1

Bradley s Bahamian

specie: Capsicum Frutescens

provenienza : Isole Bahamas - caratteristiche: piccante, normalmente viene usato in un loro piatto locale, il gusto è simile a quello di un jalapeno.

Piccantezza 2

Congo


provenienza : Guiana

caratteristiche:il gusto è intenso ma molto diverso dal parente habanero. La sua piccantezza è elevatissima. Normalmente viene usato in piccole parti nelle salse tipiche.

Piccantezza 9

Congo Trinidad


provenienza : isole Trinidad

caratteristiche:molto piccante e gusto deciso.Usato in salse piccanti o misto a peperonate (in piccole parti).

Piccantezza 9

Gambia


provenienza : Africa Equatoriale

caratteristiche: molto piccante con gusto fruttato. Molto simile all'habanero.Usato in salse piccanti e piatti locali a base di pesce.

Piccantezza 9

Hot lemon

specie: Capsicum Baccatum

provenienza : West Africa

caratteristiche:Molto piccante e gusto decisamente fruttato e speziato .Usato in salse piccanti o piatti regionali.

Piccantezza 5

Jamaican gold


provenienza : Caraibi – jamaica - caratteristiche: molto piccante e gusto fruttato.Usato in salse piccanti o misto a peperonate .

Piccantezza 8

Pepper lantern


provenienza : America - caratteristiche:dolce. Usato in peperonate .

Piccantezza 0

Scotch Bonnet Red


provenienza : Caraibi - Jamaica - Cuba - S.Domingo – caratteristiche: molto piccante gusto fruttato Usato in salse piccanti o misto a peperonate (in piccole parti).

Piccantezza 9

Big Sun Scotch Bonnet Yellow


provenienza : Caraibi - Jamaica - Cuba - S.Domingo - caratteristiche:molto piccante gusto fruttato Usato in salse piccanti o misto a peperonate (in piccole parti).

Piccantezza 9

Bell Pepper (classico peperone Giallo,Rosso,Verde)


provenienza : Italia

caratteristiche:Peperone dolce, di provenienza Italiana.Usato in peperonate, grigliato o a fettine sottoaceto.

Piccantezza 0

ANTILLAIS CARIBBEAN


provenienza : Yucatan (Messico)

caratteristiche:molto piccante circa 200.000 SCH gusto fruttato, è una varietà molto rara di Habanero !!Gusto decisamente unico e molto piccante.

Piccantezza 8

BARBADOS

specie: Capsicum chinense provenienza : Isole Barbados - caratteristiche: ben piccante circa 120.000 SCH gusto delicato e moderato! Molto piccante.

Piccantezza 7

Brazilian Rainbow


provenienza : Brasile

caratteristiche:Solitamente ornamentale ,arriva ai 90 cm di altezza Usato in salse ,essiccato o sottoaceto.

Piccantezza 3

BENI HIGHLANDS YELLOW

Peperoncino proveniente dalla Bolivia, abbastanza piccante circa 80.000 SCH dal gusto simile a un rocoto !!

Ottimo in salse piccanti.

Piccantezza 6

BENI HIGHLANDS RED

Peperoncino proveniente dalla Bolivia, abbastanza piccante circa 50.000 SCH dal gusto simile a un rocoto !!

Ottimo in salse piccanti.

Piccantezza 5

CAYMAN BRIGHT YELLOW


provenienza : Isole Cayman - caratteristiche: Molto piccante circa 180.000 SCH dal gusto simile a un habanero!! Ottimo tritato o misto ad altri peperoni.

Piccantezza 8

RED BARON

specie: Capsicum peruviano

provenienza: Perù - caratteristiche: Molto piccante circa 100.000 SCH . Gusto decisamente simile al soverato italiano!! Usato in piatti tipici.

Piccantezza 6

Maldivian Pepper


provenienza : Isole Maldive

caratteristiche:Molto piccante circa 130.000 SCH Gusto caraibico e speziato!!Usato in piatti tipici.

Piccantezza 6

Yellow Lantern

Peperoncino proveniente dalla Cina , Molto piccante circa 150.000 SCH . Gusto simile al Thai Hot!!

Usato in piatti tipici cinesi.

Piccantezza 7

Brown Congo

Peperoncino proveniente dal Congo, Molto piccante circa 190.000 SCH . Gusto forte e salato!!

Usato in peperonate o salse forti.

Piccantezza 7

El Diablo


provenienza : Isole Maldive

caratteristiche: Molto piccante circa 250.000 SCH . Gusto forte e Fruttato!! Parente stretto dell'habanero Red Savine e somigliante a uno Scotch Bonnet.Usato in preparati veramente piccanti. (raro)

Piccantezza 9

Heart Pepper

Peperoncino Italiano, di piccantezza simile alla ciliegina italiana . Gusto simile a un cherry Bomb!! Usato in molte salse di peperoncino in Italia

Piccantezza 1

Madame Janette Yellow (Surinam Pepper)


provenienza : Isole Surinami -caratteristiche: estremamente piccante parente strettissimo degli habanero (stessa famiglia) molto prolifico.Usato nei piatti tipici locali (poco conosciuto)

Piccantezza 8

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